开蛋糕店的几种促销方法
作者：初荷·
　　现在加盟蛋糕店的竞争已经达到前所未有的激烈，每天都有因经营不善而惨败的，但是每天也还有新的蛋糕店企业诞生。到了如今要成功的经营，必须利用科学的管理手段、采取恰当的营销方法和结合经营地的实际情况才可正常运作。而这些因素中，促销的方法是极为重要的。一般蛋糕店较为常见的促销方法有如下几种：
　　一. 体现个性，清晰可见的点面外观
　　优秀的点面外观设计让人看一眼就能记住，通过其外观可初步估计店的类别、档次，并可引起相应的细分市场的关注。麦当劳餐厅那金色的拱门-&m&已成为快乐的象征。
　　应该注意的是蛋糕店的外部装潢是否会让顾客误会价格必定很高，以致不敢贸然进入消费。在这种情况下，若在店外显著的位置设立精美的价格牌，这样可消除顾客的顾虑而可安心的进入进行消费。
　　二. 自制店内广告
　　店内广告(POP广告)，它主要包括店面广告、橱窗陈列及放在桌上、贴在墙上的价格单等。
　　在制作店内广告时应注意以下两点：
　　1.选择适当的广告数量。店内广告数量太多将破坏店中固有的特色、气氛，反而会减弱广告的效果，所以重点要放在招牌产品基本产品上。
　　2.注意张贴位置。
　　三. 电视台、电台、报纸等大众传媒
　　蛋糕店在决定利用媒体做广告之前一定要认真分析各个传媒的覆盖情况，主要观众、听众以及与他们与本企业的细分市场的关系，找出其交叉点，创造最佳促销效果。
　　四. 街头传单的利用
　　在街头散发传单是一种常见的促销手段。因为其投入成本不高，许多企业都采用这种促销方法，但是若前期工作没做好，通常会收效甚微，为此应考虑以下几点：
　　1. 广告的内容
　　不易过多，应尽量限于重点内容，如店名、招牌产品、价格、电话、地址、简明地图等。同时在设计时应从接受者的角度来看是否有收藏价值，如附印折扣优惠券或兑换纪念品的传单，最好还要有公章，并规定有效期限。这有利于顾客对该券的真实性产生肯定的态度。
　　2. 重视对分发员工的培训
　　不要见人就发，要针对某种适合消费的顾客群。
　　五. 赠送礼品
& & & & 制作一些纪念品凡是消费满五十就会送一个纪念品等
　　六.吸引流动顾客的交通广告。
　　一般来说，新的顾客是不太愿意进入客人稀少，且清淡的店内购买食品的，因此，靠窗的位置特别是落地玻璃墙不要用来安放太多的桌椅。通常情况下可以用来展示产品，以免减少客人从外看到的空旷。
　　优质服务的策略是蛋糕店最重要的营销策略，是现代饼店企业的经营之本，只有在提供优质服务(当然包括本身产品的质量)的前提下，其它几种促销策略才可能生效。
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手脚全上，只为可以得到娃娃，不顾围观目光。
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　　价格促销方案
　　方案1 错觉折价――给顾客不一样的感觉例：“花100元买130元商品”错觉折价等同打七折但却告诉顾客我的是优惠不是折扣货品。
　　方案2 一刻千金――让顾客蜂拥而至例：超市“10分钟内所有货品1折”，客户抢购的是有限的，但客流却带来无限的商机。
　　方案3 超值一元――舍小取大的促销策略例：“几款价值10元以上的货品以超值一元的活动参加促销”，虽然这几款货品看起来是亏本的，但吸引的顾客却可以以连带销售方式来销售，结果利润是反增不减的。
　　方案4 临界价格――顾客的视觉错误例：10元改成9.9元，这是普遍的促销方案。
　　方案5 阶梯价格――让顾客自动着急例： “销售初期1-5天全价销售，5-10天降价25%,10-15天降价50%，15-20天降价75%”。表面上看似“冒险”的方案，但因为抓住了顾客的心里，对于店铺来说，顾客是无限的，选择性也是很大的，这个顾客不来，那个顾客就会来。但对于顾客来说，选择性是唯一的，竞争是无限的。自己不去，别人还会去，因此，最后投降的肯定就是顾客。
　　方案6 降价加打折――给顾客双重实惠例：“所有光顾本店购买商品的顾客满100元可减10元，并且还可以享受八折优惠”先降价再打折。100元若打6折，损失利润40元；但满100减10元再打8折，损失28元。但力度上双重的实惠会诱使更多的顾客销售。
　　奖品促销方案
　　方案7 百分之百中奖――把折扣换成奖品例：将折扣换成了奖品，且百分之百中奖只不过是新瓶装老酒，迎合了老百姓的心里中彩头，而且实实在在的实惠让老百姓得到物质上的满足，双管齐攻收销匪浅。
　　方案8 “摇钱树”――摇出来的实惠例：圣诞节购物满38元即可享受“摇树”的机会，每次摇树掉下一个号码牌，每个号码牌都有相应的礼物。让客户感到快乐，顾客才会愿意光顾此店，才会给店铺带来创收的机会。喜庆元素，互动元素，实惠元素让顾客乐不思蜀。
　　方案9 箱箱有礼――喝酒也能赢得礼物例：此方案涉及的顾客多，且没有门槛要求，所以是最为广泛应用的。
　　会员促销方案
　　方案10 退款促销――用时间积累出来的实惠例：“购物50元基础上，顾客只要讲前6年之内的购物小票送到店铺收银台，就可以按照促销比例兑换现金。6年一退的，退款比例100%；5年一退的，退款比例是75%；4年一退的，退款比例是50%……”。此方案赚的人气、时间、落差。
　　方案11 自主定价――强化推销的经营策略例：5-10元间的货品让顾客定价，双方觉得合适就成交。此方案要注意一定先考虑好商品的价格的浮动范围。给顾客自主价的权利仅仅是一种吸引顾客的方式，这种权利也是相对的。顾客只能在店铺提供的价格范围内自由定价，这一点是保证店铺不至于亏本的重要保障。
　　方案12 超市购物卡――累计出来的优惠例：购物卡的有点稳定了客源，双赢，广告效应。
　　变相折扣方案
　　方案13 账款规整――让顾客看到实在的实惠例：55.60元只收55元。虽然看起来“大方”了些，但比打折还是有利润的。
　　方案14 多买多送――变相折扣例：注意送的东西比如“参茸产品”可是是“参茸”也是可以是“参茸酒”也可以是“参茸胶囊”。其实赠送的商品是灵活的。
　　方案15 组合销售――一次性的优惠例：将同等属性的货品进行组合销售提高利润。
　　方案16 加量不加价――给顾客更多一点例：加量不加价一定要让顾客看到实惠。
　　年龄促销方案
　　方案17 小鬼当家――通过儿童来促销例：六一儿童节让孩子自己选择喜欢的玩具在导购阿姨的陪伴下自己当家选物品，父母在休息区等候付账。注意时间点，立足点，促销方案，细节取胜。
　　方案18 自嘲自贬――中年人最求实在例：一家饭店门前门帘为“却山珍少海味唯独便宜，无名师非正宗图个方便”横批“隔壁好小吃店。自曝取点却突出有点“便宜，方便”。
　　方案19 主动挑错――打动老年顾客的心例：将有瑕疵的货品，主动写明瑕疵来出售，让顾客主动挑错，得到客户信任。
　　方案20 “欢乐金婚”――即做广告又做见证人。
　　方案21 “寿星”效应――让寿星为店铺做广告。
　　性别促销方案
　　方案22 英雄救美――打好男性这张牌例：美国一家烟草店铺，橱窗中一位美女被香烟压着并向往来的男性求救，只要男士卖掉香烟美女就可以从困境中出来。此方案目标明确多重心里的把握适应性强等特点。
　　方案23 挑选顾客――商场促销的“软”招例：一家服装店打着女性专店男性谢绝入内的牌子，为男性安排休息区，女性选购商品又保证了私密性。
　　方案24 赠之有道――满足女顾客的“心”需求例：赠送的是成套商品中的一种如被套，这样顾客为了配齐整套的货品又来购买增加了店铺销量。
　　方案25 “换人”效应――给女性不一样的感觉例：服装店推出广告“带着几十元钱来这里，我们保证给你换一个人”，来店顾客接收店铺的搭配服务，给人一种焕然一新的感觉，并且接收“换人”销售的女性顾客适当给予一些折扣和小礼品。
　　方案26 爱屋及乌――做好追星女孩的文章例：将流行的东西附加赠送给追星的女孩，提高销量。
　　方案27 “情人娃娃”――让单身女性不再孤单例：在情人节，推出购物即可领“情人娃娃”加上广告的宣传达到好的效果。第三节心理于情感促销方案28 货比三家――顾客信任多一点例：售前劝告“货比三家”提高客户的信任度。
　　方案29 吃出幸运――为幸运而疯狂消费例：餐馆消费可抽奖，消费多抽奖几率高，获奖留影张贴墙上，广告词“幸运，越多越好”。优势：商品优势，顾客可以拒绝买但吃饭是不会拒绝的；幸运比例优势，消费额度高抽的奖项高，中奖率高，这样中奖比例是由店铺控制的不仅不会亏本还会激发顾客积极性。
　　方案30 能者多得――引诱推销的法宝例：零食铺，推出买零食即可翻卡片，答对问题送同样的零食，赠品零食小少精。抓住孩子喜欢逞能的特点，又有小赠品的满足感。
　　方案31 档案管理――让顾客为之而感动例：在特定的日子给顾客以短信礼品的问候打动顾客。
　　方案32 一点点往上加――让顾客喜欢上你例：“多一点商铺”在承重时，拿的少一些，然后一点点往上加，这样顾客有种增加的感觉。顾客消费同样看重感觉哟。
　　方案33 模范双星――紧抓民族文化传统不放例：老年用品店用“模范双星”评选活动，评选“寿星”“孝星”。得到大家的熟知提高品牌知名度。
　　摆设促销方案
　　方案34 “绿叶效应”――新鲜水果自由顾客来例：水果铺体现水果的新鲜，水果上带着叶子。
　　方案35 混乱经营――乱中取胜的好办法例：服装地摊的乱中取胜，启示：商品销售不能一成不变要反其道而行之，摆设可以反映价格信息。
　　方案36 货比好坏――好货需要劣货陪例：将质量差异大而外形相同的货放在一起销售，效果明显。
　　方案37 排位有诀窍――便宜的总是在前排例：将一些便宜的货放在前面，打出便宜的口号吸引人。
　　包装促销方案
　　方案38 故弄玄虚――满足顾客的档次心理例：将商品二次豪华包装，将商品变成礼品。
　　方案39 心心相印――用来见证爱情例：花店二次包装和婚介合作为新人举办集体婚礼手捧心心相印的鲜花见证爱情。同样是二次包装，但可通过活动将信息传达给顾客。
　　方案40 齐聚一堂――搭配出来的畅销例：水果店把一些水果放在一个篮子了，这样即好看有实惠。同类产品组合销售就是好的方法。
　　店铺广告促销方案
　　方案41 现场效应――在现场为自己做广告例：羽绒系列当场拆开衣服被褥让大家看内里的东西。卖点：眼见为实，口碑相传，邀请顾客体现互动行。
　　方案42 暗示效应――让顾客自以为是例：饭店在大厅拜访名人的就餐照，暗示这家是名人常来光顾的店。卖点：提高店铺知名度，利用客户的心里漏洞。
　　方案43 点名效应――让顾客关注自己的品牌例：搞些公关活动提高店铺知名度。
　　方案44 对比效应――让顾客看到实际效果例：洗车店门前放置一台没洗过的车和洗过的车来引起大家的关注。
　　媒体广告促销方案
　　方案45 “夸张效应”――吸引顾客的眼球例：卖手表的放在水里卖。卖点：展示商品的质量，抓住顾客好奇心。
　　方案46 巧用证人――真正的活广告
　　方案47 名人效应――让名人为店铺做广告
　　方案48 搭顺风车――借力取胜的捷径例：在重大活动中做在前排争取露脸机会，提高曝光从而可以做宣传。
　　公益活动促销方案
　　方案49 温情一元――超市卖场的助学之旅例：超市购物满38元即可要求服务台往捐款箱里投入1元资助希望工程的学校。
　　方案50 免费领养――把奖品变成领养权例：广告让人们领养被遗弃的小动物，宠物店签署协议不再遗弃小动物，宠物店提供一个星期免费粮食。
　　方案51 “买“来的学费――另一种形式的助学促销例：书店活动购物满多少元即可抽奖，奖品是现金，名额有限。
　　方案52 希望商场――把让利变成孩子的希望例：在地震的时候，商场推出让利促销活动价格保持不变，所有利润捐给慈善总会，以帮助地震中的孩子早日回到学校。例如当时王老吉的做法。要以有影响力的事件为立足点，要兑现自己的承诺。
　　公关活动促销方案
　　方案53 破坏效应――让顾客真正放心例：床垫用压路机压过去，证明质量。
　　方案54 效果展示――让质量自己说话
　　方案55 消费卫士――迎合顾客心理做文章例：质量有问题的货品在大家面前请出店铺。
　　方案56 传声筒――让顾客帮你促销例：奥运时的全民运动会，电动车经销商尾随，让掉队的人做上车永远不掉队。传声筒就是一次口碑销售。
　　传统节日促销方案
　　方案57 新年红包――春节礼品促销。
　　方案58 非常1+1――清明节鲜花促销例：1+1=一站式购物，卖点方便，价格合理。
　　方案59 五五有礼――端午节粽子促销例：注意方案可以不新颖，但一定要实在；让利幅度大，善于一点带面。
　　外来节日促销方案
　　方案60 情人价格――情人节花饰促销。
　　方案61 平安是福――平安夜苹果促销。
　　方案62 圣日“圣”情――圣诞节蛋糕促销。
　　特定人群假日促销方案
　　方案63 三八彩头――妇女用品促销
　　方案64 快乐童年――儿童节玩具促销例：儿童购物广场播放儿童喜爱的动画片提前热身后，玩游戏，答对问题赢奖品，且在活动期间购买玩具可享受折扣。
　　方案65 亲情厨房――让您的母亲更轻松例：母亲节的厨具促销，购物送康乃馨，赢“亲情海南三日游”。
　　方案66 含蓄父爱――父亲节礼品促销
　　方案67 尊师台――尊师重教的创意促销例：教师节十字绣店铺的广告“老师将自己的汗水和知识融进了一笔一划的粉笔字中，作为学生的你，为什么不将尊重和感谢一针一线地绣在十字绣里送给老是呢？教师节期间，凡在本店购买十字绣的顾客都能得到一张精美的教师节贺卡。”
　　开业促销方案
　　方案68 大派“红包”――见者有份的促销策略。
　　方案69 疯狂舞会――让顾客爱上你的店铺例：KTV开业大型舞会。
　　方案70 步步高升――寓意双关的游戏促销例：数码店的“CS精英赛”。
　　店庆促销方案
　　方案71 积分优待――真情回馈老顾客。
　　方案72 自助销售――招揽更多的新顾客例：店庆时任选3件金额50元。
　　方案73 有奖征集――店庆提升影响力例：征集广告语。
　　其他主题促销方案
　　方案74 金上填金――用金色来吸引顾客的眼球例：手机店金色的滑盖手机购买就可以抽奖赢真金“现金奖”。
　　方案75 店铺植物园――让环保记住顾客的名字。
　　方案76 幸福五胞胎――愿顾客幸福常在。
　　服务人员促销方案
　　方案77 美女效应――让顾客美不胜收。
　　方案78 侏儒店铺――一笑而过的新鲜。
　　方案79 爱美之心――抓住女性的攀比心里例：化妆品店“你有漂亮吗？你想和我一样漂亮吗？那么请来CC试试？”的试妆活动。
　　促销人员促销方案
　　方案80 另类模特――别开生面的促销场面例：服装店请老年模特，宣传语“老年人的时装我们都能做好，更何况是给年轻的你呢？”。
　　方案81 美丑分明――给人震撼的视觉效果
　　方案82 双赢模式――做好促销员的文章
　　方案83 人情促销――满足顾客的情感需要例：以促销员的亲戚为借口促销。
　　方案84 沉锚效应――促销员的服务语言创意例：问客户要不要啤酒不如问要1瓶还是2瓶啤酒。
　　售前服务促销方案
　　方案85 样品派送――更直接的试用感觉。
　　方案86 适当越位――多给顾客一点儿。
　　方案87 欲取先给――店铺服务的取舍之道。
　　售中服务促销方案
　　方案88 自选餐厅――一切都为了服务顾客。
　　方案89 将错就错――让顾客都觉得满意。
　　方案90 依样画瓢――给顾客一个思路。
　　方案91 按需供应――不让一个顾客失望。
　　售后服务促销方案
　　方案92 榜上有名――给顾客最好的服务。
　　方案93有求必应――想顾客之所想。
　　方案94 无理由退货――赢得声誉的服务方案。
　　免费服务促销方案
　　方案95 免费服务――一种超前的感情投资。
　　方案96 额外服务――真心诚意为顾客服务。
　　方案97 涂鸦服务――让顾客恋上你的店铺第五节 其他服务促销。
　　方案98 请君入店――小服务带来大利润。
　　方案99 栽梧引凤――方便顾客，也方便店铺。
　　方案100 用心服务――知其好，投其所好。
　　【黄诚老师的营销世界】部分来自网络。
　　黄诚擅长：战略规划、资源整合、企业管理、营销策划；春季成都糖酒会、秋季全国糖酒会、婴童展、进口食品展、美博会等展会全案招商，3-6个月速成品牌和全国市场扩张；商业及运营模式打造、产品设计及核心诉求与卖点提炼、品牌管理、渠道管理、消费者管理、团队建设与管理、互联网思维模式、网络营销、微营销、九型人格、心理营销学、五行营销等。微信/手机/QQ：131.253.29008 电子邮件&&:
欢迎交流。
　　对于快消新品启动全国市场，黄诚老师认为彰显企业实力，过硬产品品质，玩差异，树一帜，互联网调性切入，诱人毛利空间、市场政策及合理价格体系，完整的整套糖酒会会前准备、培训、现场管理及坐商谈判、报表化、后期追款等系统，强势团队，严谨且有条不紊，何愁招商不成功？
　　糖酒会将是新企业从零开始及二次腾飞的重要机会。春季成都糖酒会全国招商，秋季全国糖酒会全国招商，招客户、产品找经销商、找代理商……
　　不过各个都在参加，如何运作好才是关键，如有各方面操作疑惑与不解可以与黄诚老师取得联系。
　　黄诚老师对糖酒会的定位分析
　　在糖酒会期间，全国一周内涌入举办城市十五至二十万名快消品经销商，无论是乘坐飞机、火车、汽车还是自驾，都是从火车站开始逛展位，因此火车站区域是人气最旺的场所。我们在此几家选择3家符合企业产品形象的酒店来参展，再次是会展中心，会展中心展出时间3天，到会的经销商基本都要去一次，因此在会展选择一个展位也是必须，并且要有规模和气势。
　　黄诚老师认为初期启动选择以战养战（现金流的）经销商模式，用别人的钱，一起做市场；共赢的模式，才能一起走得长远，其实还是不错的选择。好的项目操盘手，通过初期战略规划与定位，进行合理优化与架构，精准策略并进行具备互联网思维调性的（利于与消费者互动）的产品设计（含包装与核心诉求、卖点），打造差异化与核心竞争力，并通过互联网推广（新闻报道、事件营销等）初期酝酿速造品牌，借助糖酒会（春季成都、秋季）并组织通过全国强势有资源的省经理资源及经销商网络资源，即能较少费用并非常迅速启动全国市场，有机会创造速成品牌奇迹；操作要点在于产品、价格、渠道、促销之4P策略与顾客、成本、方便、沟通之4C策略皆需具备互联网思维。
　　权威杂志《销售与市场》官网 第一营销网 黄诚老师专家专栏：
　　《全球品牌网》企业管理营销策划专家黄诚老师专栏：
　　其余更多略……
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