热门推荐：
声明：本文由入驻搜狐公众平台的作者撰写，除搜狐官方账号外，观点仅代表作者本人，不代表搜狐立场。
　　小米虽小，营养却高，五谷之一，老少皆宜，舌尖美肴。小米怎样也能作为主食之一?对!山西等地区早上主食是小米粥。喝一碗稠稠的小米粥，配点菜，顿感小米粥原来也是舌尖上的美味!既然小米粥能够作为大人的主食之一，作为儿童营养专业人员不禁产生疑问：小米有哪些吃法?婴幼儿是否能吃小米呢?又该如何吃小米呢?
　　1. 小米的种类
　　小米，古称粟，又叫粱，原产于我国北方黄河流域，约有8千多年的栽培历史。后发展到各地都有不同程度种植，是中国古代的 “五谷”之一，也是北方人喜爱的主要粮食之一。小米分为粳性小米、糯性小米和混合小米。著名品种有陕北米脂小米，山西定襄县黄小米，山东章丘龙山小米、河北桃花米等。
　　2. 小米的营养价值
　　小米有什么营养价值?查阅《中国食物成分表2009》，通过与大米对比，发现了它的独特之处(小米的营养价值见下图)：
　　每100g小米、稻米含有的营养素
　　(1)蛋白质和脂肪均高于稻米，其中油脂含量几乎是稻米的4倍，而油脂中溶有脂溶性维生素E。
　　(2)最大的特点在于它含有维生素和矿物质较高，胡萝卜素高达100ug/100克，而一般小麦、稻米则不含胡萝卜素，胡萝卜可以转化为维生素A，而维生素A具有多种生物学功能，缺乏则会导致夜盲症等，维生素A的缺乏在婴幼儿中仍然常见。
　　(3)与稻米相比，维生素B1为稻米的3倍，B2为稻米的2倍，维生素E为稻米的7.9倍，钙、钾分别为稻米的3倍，铁为稻米的2倍之多。这些微量营养素在体内具有重要作用，恰恰是现在饮食容易缺乏的。
　　(4)从蛋白质构成上分析，小米中蛋白质的质量常优于小麦、稻米和玉米，不足之处在于必需氨基酸中的赖氨酸含量低，这也是谷类食物的共同缺点。然，而豆制品及肉类中含有赖氨酸较多，通过可以搭配可以达到蛋白质互补作用。
　　3. 小米的常见吃法
　　(1)小米粥 小米可以熬成小米粥。稠稠的小米粥可以直接作为主食，配上菜肴，就是美味。稀稀的小米粥可以作为一餐的补充，有利于增加饱腹感，避免摄入过度的高能量的食物。小米也可以与大米、黑米等一起煮粥。小米粥中亦可添加南瓜、红薯、莲子、百合、大枣、红豆等，熬成风味各异的营养粥。
　　(2)二米饭 将小米与大米按一定比例混合，做成二米饭，营养则高于白米饭。此外，可以做成馒头，成为黄馍馍，曾经上过美食节目《舌尖上的中国》，还可以做成软米饭。
　　4. 婴幼儿能否吃小米，如何吃小米?
　　小米的微量营养素的营养价值远远高于大米，膳食纤维又不太高，与小麦面粉差不多，自然可以作为婴幼儿的食物。
　　(1)6个月以后的婴儿，开始添加辅食，一般建议首选强化铁的米粉，也可以选择强化铁的小米粉。对于满6个月，有明显过敏体质的宝宝，如需自制米粉，比起大米粉，当然应优先选择小米粉，做成小米糊，但这个时候的宝宝容易患缺铁性贫血，需要及时引入富含铁的辅食。
　　(2)8个月以后的宝宝就可以尝试小米粥了，1岁以后就可以喝稠的小米粥，也可以喝小米南瓜粥等特色小米粥。
　　(3)1岁以后的幼儿吃小米饭、小米大米二米饭，尤其以小米为主食之一的地区。
　　(4)需要提醒的是，小米的营养价值相对较高，含有胡萝卜素、维生素E、B族维生素、以及较多钙、铁等矿物质，可以作为婴幼儿的谷类食物之一，但婴幼儿对营养要求高，不能单独指望小米来补钙、补铁，而是需要合理搭配，均衡饮食。
欢迎举报抄袭、转载、暴力色情及含有欺诈和虚假信息的不良文章。
请先登录再操作
请先登录再操作
微信扫一扫分享至朋友圈
刘长伟，营养学硕士，南京医科大学附属南京儿童医院营养医师；...
特别策划1508/条精选
国家二级心理咨询师，原301医院总护士长，毕业于北京大学医学院护理系…
以亲子阅读为切入点，致力于家庭关系的建造…
精选家庭教育资讯和原创育儿教育文章…
一个全职妈妈6年来育儿经验，自我疗愈的心灵成长体悟…
为妈妈们提供母婴知识、母婴时尚信息、育儿经验等…
暖姐姐为您提供育儿知识…大米的营养价值
中医认为大米性味甘平，有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效，认为多食能令人“强身好颜色”。1、谷维素大米中特有的成分谷维素，被称为“美容素”，是植物行的黑色素抑制剂，性质温和，无副作用。同时，还能降低毛细血管脆性，提高肌肤末梢血管循环机能作用，进而防止肌肤被裂和改善肌肤色泽。2、稻糠甾醇对肌肤具有很高的渗透性，能维持细胞的柔软和湿润，有效保持肌肤表面水分，还能促进肌肤新陈代谢、抑制肌肤发炎。3、淀粉大米约含百分之七十淀粉，含纤维素和半纤维素以及可溶性糖。籼米、粳米中含支链淀粉较多，易溶于水，可被淀粉酶完全水解，转化为麦芽糖;而糯米含支链淀粉较少，因此只有百分之五十四能够被淀粉酶水解，所以不容易被人体消化吸收。4、蛋白质稻米中的蛋白质生物价与大豆相当，氨基酸组成配比合理，比较接近世界卫生组织认定的蛋白质氨基酸最佳配比模式，大米蛋白质的可消化性超过90%，因此大米蛋白质的营养价值高。5、维生素和无机盐稻米中还含有丰富的1和无机盐，如钙、磷、铁等,其中粳米比糯米磷含量高，钙含量低。值得指出的是糙米由于含较高的、B族维生素和，不仅有预防脚气病的食疗效果，对维持人体血糖平衡也有重要作用。每100克大米营养素含量：营养素名称含量营养素名称含量营养素名称含量热量346.00（千卡）维生素B10.11（毫克）镁34.00（毫克）蛋白质7.40（克）维生素B20.05（毫克）铁2.30（毫克）脂肪0.80（克）维生素E0.46（毫克）锌1.70（毫克）77.90（克）钙13.00（毫克）硒2.23（微克）膳食纤维0.70（克）磷110.00（毫克）铜0.30（毫克）烟酸1.90（毫克）钾103.00（毫克）锰1.29（毫克）叶酸3.80（微克）钠3.80（毫克）&&
孕妇能吃大米吗
对孕妇来说，食用是必须的，其中的和B族维生素都可以促进胎儿大脑的骨骼的发育，淡水化合物和纤维素有助于孕妇的消化和吸收，是治疗的重要食物。大米经过加工后会产生独特香味，既可以引起食欲，有可以滋阴润肠，是良好的精神调节剂。由于孕妇需要在积累，促进乳房的发育，因而应在孕早期和中期适当多吃点大米，但也不能吃得太多，以免能量积累过多而肥胖。中医认为，米粥具有补脾、和胃、清肺的功效；米汤有益气、养阴、润燥的功能。古代养生家还倡导“晨起食粥”以生津液，因此，因肺阴亏虚所致的咳嗽、便秘患者可早晚用大米煮粥服用。经常喝点大米粥有助于津液的生发，可在一定程度上缓解皮肤干燥等不适。煮粥时若加点梨，中医养生效果更好。
宝宝能吃大米吗
大米粥和米汤有益气、养阴、润燥的功能，有益于婴儿的发育和健康，能刺激胃液的分泌，有助消化，并对的吸收有促进作用，亦能促使奶粉中的酪蛋白形成疏松而又柔软的小凝块，使之容易消化吸收，因此用米汤冲奶粉或给婴儿作辅助饮食都是比较理想的。需要注意的是，大米中含铁较少，以大米粥为唯一辅食容易造成。最好给孩子选用强化铁和的婴儿专用米粉。如果熬制米汤，建议选择糙米。刚开始，除了稀释的汤或果汁外，用调制的米粉糊是最佳的选择。因为此时小宝宝的味觉系统渐渐发展成熟，唾液淀粉酶也会开始作用，来消化淀粉类的食物。那为什么是由米粉开始添加呢?因为米粉要比麦粉更容易被人消化、吸收，而且麦类制品中，含有容易引起小宝宝过敏现象的胺基酸;所以为了避免引发小宝宝的过敏恶性循环体质，最好由米粉作为开始添加的辅食品为宜。但爸爸妈妈们注意的是：请尽量将辅食品盛装在碗或杯，并以汤匙来喂食孩子，而不以奶瓶喂食。幼......
产妇能吃大米吗
产妇在生产完之后肠胃比较虚弱，大米熬制的米汤和米粥口感细腻、容易消化，非常适合产妇食用。90%以上的人体必须的营养元素都在大米的胚与糊粉层，即“米珍”中，且较为均衡，这应该是其所以成为人类主食的根本原因。大米中含75%左右，7%-8%，1.3%-1. 8%，并含有丰富的B族维生素等。大米中的脂肪含量很少，稻谷中的脂肪主要集中在“米珍”中，其脂肪含量约达20%，其脂肪中所含的亚油酸含量较高，一般占全部脂肪的34%，比莱籽油和分别多2-5倍。食用大米有较高的营养价值，但大米蛋白质中赖氨酸和苏氨酸的含量较少，所以不是一种完全蛋白质，其营养价值比不上动物蛋白质。但在午餐和晚餐时食用大米，较面食而言更有利于。
哺乳期能吃大米吗
哺乳期可以吃大米。米粥具有补脾、和胃、清肺功效。米汤有益气、养阴、润燥的功能，能刺激胃液的分泌，有助于消化，并对脂肪的吸收有促进作用，对有帮助作用。哺乳期吃大米的好处如下：1、助消化米汤有益气、养阴、润燥的功能，性味甘平，能刺激胃液的分泌，有助于消化，并对脂肪的吸收有促进作用，亦能促使奶粉中的酪蛋白形成疏松而又柔软的小凝块，使之容易消化吸收。产后便秘是哺乳妈妈或多或少会遭遇的事情，2、降压大米粥和米汤中所含的优质，可以使血管保持柔软，达到降血压的目的。3、瘦身大米瘦身法是低热量、高、低盐、低脂、低糖、低蛋白质、天然食物的减肥法，最初的目标是为了治疗某些慢性疾病。注意：这个方法不适合做过结肠切除手术和不良的妈妈。除了以大米为主食，哺乳期妈妈还应注意加鱼、禽、蛋、瘦肉及海产品的摄入，要保证妈妈摄入充足的优质蛋白质，如果蛋白质缺乏，会影响的质与量。动物性食品如鱼、禽......
南瓜黄金二米饭的做法
南瓜能提高孕妇的免疫功能，促进细胞因子生成，对免疫系统具有良好的调节功能。 用料：南瓜2个、腊肠1根、洋葱50克、小米70克、大米70克、盐2克、海鲜汁30克。　　做法：1、小米，大米加适量的温水泡半个小时左右，将水倒掉，小米、大米备用。 　　2、南瓜洗净一分为两半，挖去籽与瓤，洋葱洗净后切丁，腊肠切丁。 　　3、锅中入油大火至八成热，放入洋葱、腊肠爆香。4、将小米、大米放入锅中，加入盐、海鲜汁儿。5、转小火并盖上锅盖焖20分钟左右。盖锅盖中火蒸至南瓜熟即可。小贴士：1、由于米提前泡了，已经吸足水分，焖饭的环节无需再加水，否则成粥。 　　2、焖好的饭装入南瓜的环节，一定要压实，这样切的时候饭不会散落。 　　3、海鲜汁是我做批萨时炒、虾仁多余的汁，我没舍得浪费。功效：南瓜营养丰富，含有淀粉、、素、、和钙、磷等成分。且含糖量很低，几乎不含脂肪，孕妇食用南瓜，不用担心自己会长肉肉，是健康食品......
吃大米的注意事项
是主食之一，但它的保质期一般只有三至六个月，而南方由于雨水多，大米保存的时间会更短。保存大米的最基本要求是放在阴凉、干燥、通风处，还要根据不同的季节，适时调整家中大米的存量。比如说，夏天气温高，空气湿度大，大米特别容易受潮发霉，这时候就要减少家中大米的存量，最好是随时买随时吃。而到了秋冬季节，气温比较低，空气也比较干燥，则可以稍微放久一点。和大米搭配相宜的食材：【大米+栗子】两者均有健脾、壮筋骨之效，结合时养胃补肾效果极佳。【大米+】大米益气健脾通血脉，菠菜滋阴补血二者搭配润燥养血功效明显。【大米+山药】大米可平和五脏，山药健脾补肾，二者搭配健脾益胃，助消化。【大米+】止痰化咳，利膈止渴，消除肿胀。【大米+银耳】两者搭配，滋阴润肺、生津功效更强。【大米+燕窝】搭配可平和五脏更可滋阴补气。【大米+】两者营养互补，搭配食用可提高营养价值。其小米的营养价值高于大米，若两者配合，有很......
大米生虫子怎么办
经过长时间的贮藏后，由于温度、水分等的影响，大米中的淀粉、和等会发生各种变化，使大米失去原有的色、香、味，营养成分和食用品质下降，甚至会生虫子。那了怎么办?1、阴凉筛虫大米生虫后，人们常常喜欢把大米置于阳光曝晒，这样做非但达不到杀死米虫的目的，反而会适得其反，因为二三天后，大米中的米虫定会有增无减，而且曝晒后的大米因丧失水分而影响口味。正确的做法是将生虫大米放在阴凉通风处，让虫子慢慢爬出，然后再筛一筛。2、冰冻杀虫如果生虫的大米不是很多，可将生虫的大米放在塑料袋里，把袋口扎紧，放在冰箱的冷冻室里，48小时后取出，可杀死大米里的蛀虫。3、有机酸熏杀大米生虫较多，还可采用磷他锌加有机酸熏杀。具体做法如下：在凉台或闲置的房间内，把生虫的米连袋一起放在一密封性好的塑料袋中，即熏蒸袋，再在熏蒸袋内放一只杯或婉，内放50克食醋;如果不超过500千克，就将磷化锌一克用纸包好投入装醋的杯或......
大米发霉怎么办
是人们最为主要的主食之一，如果长时间放置大米在阴湿的地方，容易使大米发霉。那么大米发霉怎么办呢？大米不小心沾湿受潮了会出现脱糠的现象，看起来很毛糙、不光洁。这时必须摊晾和通风，及时处理，以防继续变质。可以通过一闻，二看，三摸的方法来判断大米是否发霉。1、闻：如闻到大米有异味，这是发热霉变的先兆，处于霉变早期的大米，异味并不明显。2、看：可从以下几个方面看大米是否发生霉变：①出现脱糠：因米粒潮湿，粘附糠粉或米粒上未碾尽的糠皮浮起，可看到米粒显得毛糙、不光洁。②起眼：由于大米胚部组织较松，含、较多，霉菌先从此侵蚀，使胚部变色，俗称“起眼”。③起筋：米粒侧面与背面的沟纹呈白色，继而成灰白色，故称起筋，米的色泽发暗。3、摸：由于大米和微生物的强烈呼吸，局部水分凝结，米粒潮湿，称为出汗，其硬度下降，散落性降低，用手握可以成团。如果大米只是有点发霉的话，那么可以把大米洗干净晒干，在做米饭的时......
相关专家解答
你好，根据你描述的情况，宝宝在4到6个月期间就可以开始添加辅食了。根据你描述的情况，十个月的宝宝是可以吃大米炖莲藕粥的了。
添加辅食需注意几点：1、每次只加一种新食物；2、每种新食物连续尝试三天，观察是否有呕吐、腹泻、湿疹等不耐受现象；3、出现或怀疑不耐受，立即停掉，且3个月内不要食用，如进食米粉后出现腹泻和黏液便，停止进食，可换成大米粥；4、父母本身不能接受的食物，晚些给婴儿添加。
据我了解＂爱宝＂乳糖酶有两种配方，一种配方含乳清蛋白；另一配方不含。从我个人理解来说，我更推荐使用不含乳清蛋白的爱宝乳糖酶。对于婴儿腹泻来说，有可能是乳糖不耐受，也有可能是牛奶过敏。不含乳清蛋白的乳糖酶可作为诊断治疗工具区分乳糖不耐受和牛奶过敏。
添加辅食需注意几点：1、每次只加一种新食物；2、每种新食物连续尝试三天，观察是否有呕吐、腹泻、湿疹等不耐受现象；3、出现或怀疑不耐受，立即停掉，且3个月内不要食用，如进食米粉后出现腹泻和黏液便，停止进食，可换成大米粥；4、父母本身不能接受的食物，晚些给婴儿添加。
据我了解＂爱宝＂乳糖酶有两种配方，一种配方含乳清蛋白；另一配方不含。从我个人理解来说，我更推荐使用不含乳清蛋白的爱宝乳糖酶。对于婴儿腹泻来说，有可能是乳糖不耐受，也有可能是牛奶过敏。不含乳清蛋白的乳糖酶可作为诊断治疗工具区分乳糖不耐受和牛奶过敏。
相关网友问答
相关词条694
联系编辑：吴佳子
联系邮箱: .cn （#改为@）
联系电话：020-8一天就是225元，一个月大概花费四五千元。
手脚全上，只为可以得到娃娃，不顾围观目光。
声明：本文由入驻搜狐公众平台的作者撰写，除搜狐官方账号外，观点仅代表作者本人，不代表搜狐立场。
　　养生之道网导读：平常生活中我们经常会吃一些小米做的食物。可是你你了解小米的营养价值是什么吗？你知道小米怎样吃最有营养吗？……
　　平常生活中我们经常会吃一些小米做的食物。可是你你了解小米的营养价值是什么吗？你知道小米怎样吃最有营养吗？下面小编为您介绍小米的营养价值与吃法。
　　小米的营养价值
　　1、小米具有滋阴养血的功效，可使产妇虚寒体制得到调养。
　　2、米中所含的铜，是维护生殖健康所必需的微量元素。铜能维持正常的生殖功能和生长发育，孕妇摄入足够量的铜，能避免早产。
　　3、小米因富含维生素B1、B12等，具有防止消化不良及口角生疮的功效。
　　4、小米具有防止泛胃、呕吐的功效。
　　5、小米具有减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效。
　　通过上面的介绍，相信各位对小米的营养价值有了更多的了解，这样，大家就可以按照自己喜欢的方式去制作出各种美味佳肴，这样既能满足自己的口感又能达到调养身体的目的不是一举两得吗，希望大家可以想出更多的吃法。
　　人们都知道，小米中含有丰富的维生素，有滋阴养血的功效。小米通常的做法是把它熬成小米粥，但除此之外，小米和另外一些食材搭配，也会有很大的营养价值。
　　1、小米粥中放豌豆
　　把掏干净的小米放入适量的水，待煮开五分钟左右，放入适量豌豆，也可根据个人爱好，放少许胡萝卜，小火慢炖一段时间后即可饮用。
　　2、小米发糕
　　这种做法首选要把小米用机器打成小米粉，然后将小米粉和面粉混和在一起，再加入酵粉，倒入适合量的水把三种粉混合揉成较软的面团，之后在面团上抹少许花生油，将面团保存发酵，下一步是把发酵好的面团上放入事先切好的红枣丁。最后一步就是把面团放入冷水锅中，蒸40分钟左右即可食用。
　　3、红枣小米豆浆
　　这种做法所需要的食材有黄豆、小米和红枣。在做之前，要在前一晚将黄豆和小米浸泡。红枣要提前去核，切碎。做的方法很简单，直接把黄豆、小米和红枣丁放在豆浆机里，加水搅拌，十分钟后即可引用。
　　4、韭菜鸡蛋炒小米
　　首先要把小米在开水锅中煮5分钟左右后捞出晒干，之后把韭菜洗净切碎、鸡蛋打碎成散装。下一步将打散的鸡蛋放入开了的油锅里，当鸡蛋炒成凝固状后即可，再把炒好的鸡蛋铲出，把之前的小米放入油锅中，待小米都散开后把炒好的鸡蛋和之前切好的韭菜倒入锅中，翻炒均匀后即可。
　　5、小米红枣雪梨粥
　　在熬之前，把小米和红枣洗净，雪梨洗净切成小块。准备就绪后，先把小米和红枣放入锅中，先用大火，待沸腾之后，转至小火，待小米呈现粘稠状时，可下事先切好的雪梨，十分钟之后即可饮用。
　　6、小米半夏汤
　　小米15克，制半夏4-5克，水煎服。适用于脾胃不和引起失眠，一般安神药无效者。
　　7、小米芝麻糊
　　小米500克磨面，炒黄，芝麻180克炒黄打碎，每次取小米面30克，芝麻10克，白糖酌量，白开水300毫升调服，早晚各1次。
　　8、小米山药糊
　　小米与怀山药等量，炒黄，共研细末，加水煮糊调白糖食用，用于小儿调养或小儿消化不良。
　　☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
　　欢迎关注养生之道网微信公众号
　　→搜索微信号：aiys137
　　→查找公众号：养生之道网
　　→我们的口号：传播健康理念，宏扬养生文化！
　　△△△想它、爱它，记得就要关注它！△△△
　　☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
欢迎举报抄袭、转载、暴力色情及含有欺诈和虚假信息的不良文章。
请先登录再操作
请先登录再操作
微信扫一扫分享至朋友圈
搜狐公众平台官方账号
生活时尚&搭配博主 /生活时尚自媒体 /时尚类书籍作者
搜狐网教育频道官方账号
全球最大华文占星网站-专业研究星座命理及测算服务机构
传播健康理念，宏扬养生文化。养生之道网作为养生门户网站，和...
10104文章数
主演：黄晓明/陈乔恩/乔任梁/谢君豪/吕佳容/戚迹
主演：陈晓/陈妍希/张馨予/杨明娜/毛晓彤/孙耀琦
主演：陈键锋/李依晓/张迪/郑亦桐/张明明/何彦霓
主演：尚格?云顿/乔?弗拉尼甘/Bianca Bree
主演：艾斯?库珀/ 查宁?塔图姆/ 乔纳?希尔
baby14岁写真曝光
李冰冰向成龙撒娇争宠
李湘遭闺蜜曝光旧爱
美女模特教老板走秀
曝搬砖男神奇葩择偶观
柳岩被迫成赚钱工具
大屁小P虐心恋
匆匆那年大结局
乔杉遭粉丝骚扰
男闺蜜的尴尬初夜
客服热线：86-10-
客服邮箱：