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省食品安全责任保险试点工作联席办召开2017年第一次会议
　　近日，省食品安全责任试点工作联席办公室召开2017年第一次联席会，听取了2016年重点工作开展情况和食品安全责任保险“健康可持续发展经营”项目组可行性报告，审议了2017年重点工作安排、省级承保机构专题调研检查方案。省食安办专职副主任卢永福主持会议并讲话，省食安办、省金融办、浙江保监局、省教育厅、省农业厅、省林业厅、省海洋与渔业局相关负责人，省级保险机构食安险专家组成员代表等20余人参加会议。　　会议指出，2016年在省政府领导的高度重视，各省级相关部门的合力推动下，我省食品安全责任保险试点工作取得新突破，多项工作居全国第一，并在省政府召开的全省政保合作现场会上作大会典型发言，得到省政府领导的高度肯定。截至2016年底，全省投位共12632家，保险机构收入为4399.48万元，保险金额达到311.46亿元，参保单位和保费规模都比2014年增长17倍多。2017年，全省食品安全责任保险试点工作将围绕“扩面提质、优化服务、引导共保、健康发展”的总体要求，全面推进食品生产、流通、餐饮服务及食用(,)种植养殖等环节的食品安全责任保险试点工作，加快建立事前风险预防、事中风险控制、事后服务相统一的风险管理机制，进一步健全食品安全风险防范化解体系，推进我省试点工作健康可持续发展。　　卢永福副主任强调,食品安全责任保险是保障食品安全社会稳定的重要力量，必须持之以恒推进试点工作。他对下步工作提出了三点要求：一要抓扩面，重提质。要在扩大全省食品安全责任保险参保覆盖面的同时，更加注重优化服务，提升参保质量，通过督促保险机构落实“六个一”措施，切实从源头上防范食品安全风险。二要抓两头，带中间。要善于总结推广我省先进地方的工作经验做法，特别是要大力推广宁波的创新做法，促进全省面上工作提升。对工作落后的地方，要加大督查考核力度，督促其找准症结，采取有效措施加快工作进度、迎头赶上，切实扭转落后局面。三要抓难点，求突破。要深入探索研究省级共保模式，着力谋划组建省级共保体。要大力推进校园食品安全责任保险工作，加快实现全省校园食品安全责任险全覆盖。总之，全省食品安全责任保险试点工作，要在走在全国前列的基础上，进一步勇立潮头，争做全国的标杆。
（责任编辑： HN666）
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学校食品安全管理档案
（食堂、小店、饮用水）
： 淳安县千岛湖镇青溪初级中学
（制度部分）
食品安全管理人员职责
一、配合市场监督管理部门对本学校餐饮食品安全进行监督检查，并如实提供有关情况； 　
　　二、定期协助组织本学校从业人员进行食品安全法律法规和食品安全知识培训；　　
　　三、制定本学校食品安全管理制度及岗位责任制度，并对执行情况进行督促检查；　　
　　四、检查食堂、小店食品安全状况并记录，对检查中发现的不符合要求的行为及时制止并提出处理意见；　　
　　五、对食品安全检验工作进行管理；　　
　　六、对本学校食堂、小店从业人员进行健康管理，督促患有有碍食品安全疾病和病症的人员调离相关岗位；　　
　　七、建立食堂、小店食品安全管理档案，保存各种检查记录；　　
　　八、食堂、小店发生疑似食物中毒和食品污染事故时，协助学校及时报告卫生及市场监督管理部门，采取措施防止事态扩大，配合监管部门调查处理；　　
　　九、协助食堂、小店定期向市场监督管理部门上交本单位的餐饮服务环节食品安全综合自查报告；　　
　　十、保证食品安全有关的其他管理工作。
从业人员健康管理和培训制度
一、从业人员应按《中华人民共和国食品安全法》的规定，每年至少进行一次健康检查，必要时接受临时检查。新参加或临时参加工作的人员，应经健康检查，取得健康合格证明后方可参加工作。凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者），活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生疾病的，不得从事接触直接入口食品的工作。
二、从业人员有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品卫生病症的，应立即脱离工作岗位，待查明原因、排除有碍食品卫生的病症或治愈后，方可重新上岗。
三、应建立从业人员健康档案。
四、从业人员个人卫生：
（一）、应保持良好个人卫生，操作时应穿戴清洁的工作服、工作帽（专间操作人员还需戴口罩），头发不得外露，不得留长指甲，涂指甲油，佩带饰物。
（二）操作时手部应保持清洁，操作前手部应洗净。接触直接入口食品时，手部还应进行消毒
（三）接触直接入口食品的操作人员在有下列情形时应洗手：
1、开始工作前。
2、处理食物前。
3、上厕所后。
4、处理生食物后。
5、处理弄污的设备或饮食用具后。
6、咳嗽、打喷嚏、或擤鼻子后。
7、处理动物或废物后。
8、触摸耳朵、鼻子、头发、口腔或身体其他部位后。
9、从事任何可能会污染双手活动（如处理货项、执行清洁任务）后。
（四）专间操作人员进入专间时宜再次更换专间内专用工作衣帽并佩戴口罩，操作前双手严格进行清洗消毒，操作中应适时地消毒双手。不得穿戴专间工作衣帽从事与专间内操作无关的工作。
（五）个人衣物及私人物品不得带入食品处理区。
（六）食品处理区内不得有抽烟、饮食及其它可能污染食品的行为。
（七）进入食品处理区的非加工操作人员，应符合现场操作人员卫生要求。
五、 从业人员工作服管理：
（一）工作服（包括衣、帽、口罩）宜用白色（或浅色）布料制作，也可按其工作的场所从颜色或式样上进行区分，如粗加工、烹调、仓库、清洁等。
（二）工作服应有清洗保洁制度，定期进行更换，保持清洁。接触直接入口食品人员的工作服应每天更换。
（三）从业人员上厕所前应在食品处理区内脱去工作服。
（四）待清洗的工作服应放在远离食品处理区。
（五）每名从业人员应有两套或以上工作服。
食品安全卫生知识培训制度
一、凡从事食品经营服务人员，上岗前必须接受卫生知识的培训和接受有关食品药品监督部门定期或不定期的卫生知识培训或考核。
二、凡接受过卫生知识培训的人员必须时时处处把食品安全工作放在首位，严格按《食品安全法》和有关规定办事。
三、定期组织从业人员培训学习有关卫生知识和食品安全法律知识，提高从业员个人卫生素质，包括卫生意识、卫生知识、卫生习惯等。
四、自觉做好食品卫生工作，不定期请食品药品监督部门的专业人士给食堂工作人员进行培训，内容包括如何预防食物中毒、食品烹饪、加工，储藏库房管理等等，食堂工作人员明确各自的卫生工作责职和要求并经得起检查或考核。
五、食堂工作人员有变更调动时，做到先培训后上岗。
食堂原辅料采购索证验收制度
1、食品原料采购人员应持有效的健康证上岗。
2、原料采购必须有专人负责，并掌握食品卫生知识和采购常识。
3、定点采购。向供货商索取营业执照、卫生许可证、健康证和法人身份证的复印件。与供货商鉴定食品安全供货协议，并向学校备案。督促供货车辆按学校规定时间进出校园，并保障师生安全。
4、采购定型包装食品时要索取卫生许可证、食品检验合格证或化验单、营业执照等，采购肉、禽类食品要索取检疫证明和分销凭证。
5、定型包装食品原料和食品添加剂标签上应标明名称、规格、净含量、生产日期、成分或者配料表、生产者名称、地址、联系方式、保质期、产品标准代号等事项。
6、采购非定型包装食品要检查食品的色、味、形等感官性状。
7、采购无法索要生产资质情况的农副产品时,需对方提供联系方式（电话）,联系人,联系地址等。
8、每次采购食物均要向货主索要收据，并保存收据二年以上。
9、不得采购腐烂,变质,超期,标志不全等不符合国家标准的原料和食品。
10、按规定进行农药残留检测，农药残留检测不合格的原料坚决按规定处理。
11、按要求及时建立健全食品及原料索证管理台帐，账册齐全、票证相符，专人管理。
食品添加剂使用与管理制度
1、食品添加剂必须严格按照《食品安全法》和《餐饮业食品卫生管理办法》的规定使用。
2、食堂为现制现售模式，尽可能不用食品添加剂。一定要使用的，应尽量少用。
3、添加剂不应对人体产生任何危害。
4、不得使用食品添加剂来掩盖食品的缺陷（如霉变、腐败）或作为造假的手段。
5、不得超范围使用食品添加剂；不得超剂量使用食品添加剂；不得使用未经批准、受污染或变质以及超过保质期限的食品添加剂。
6、购买食品添加剂必须索取卫生许可证复印件和产品检验合格证明，进口食品添加剂应索取口岸食品卫生监督机构出具的卫生证明。
7、使用的食品添加剂必须有包装标识和产品说明书，标识内容包括：品名、产地、厂名、卫生许可证号、规格、配方或者主要成分、生产日期、批号或者代号、保质期限、使用范围与使用量、使用方法等，并在标识上明确标示“食品添加剂”字样。
8、配备有食品添加剂专用称量工具，严格按照使用量使用。
9、存放食品添加剂，必须做到专柜、专架，定位存放，专人负责，取用后即刻上锁。不得与非食用产品或有毒有害物品混放。
10、每次使用须有食品添加剂领用、使用记录，做好台帐并予以保存两年。
11、使用食品添加剂应及时向食品药品监督部门备案。
加工经营场所清洁卫生制度
1、餐厅服务人员必须持有效的健康证上岗。
2、建立健全餐厅卫生清扫制度，坚持三定一保（定人、定物、定时间、保质量）。划清分工包干责任区，食堂外3米以内（二楼食堂含上下楼梯）列为清洁区，保持干净并定期检查。
3、餐厅设防尘、防蝇、防鼠设施，消灭“四害”。
4、餐厅地面保持清洁（无水、无油迹、无尘土、无垃圾）。
5、餐厅桌面、椅子、传递食品的窗口应无油渍、灰尘等现象。
6、餐厅服务人员必须穿戴清洁的工作衣帽，并把头发置于帽内。
7、餐厅服务人员要经常保持仪表整洁、勤洗头、洗澡，不得留长指甲、涂指甲油，工作时间不得吸烟。
8、餐厅服务人员工作前后用肥皂及流动的清水洗手，外出办事须脱下工作服、帽。
9、餐厅服务人员患“五病”及出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等有碍食品卫生的病症时，应及时调离岗位。
10、摆放防滑警示牌，遇雨雪天气在大门内铺上防滑垫。
11、非供餐时间，关闭大门。防止非食堂工作人员（含工作人员亲属）随意进出。
12、张贴禁烟标志，餐厅内禁止吸烟。
餐用具清洗消毒制度
1、清洗、消毒应专人负责，持有效的健康证上岗。 应在专用水池清洗餐饮具、用具。
2、餐饮具、用具在清洗消毒过程中须做到“一刮、二洗、三过清、四消毒、五保洁”,不得减少任何环节。
3、清洗时，在水池里放入5-10/1000的洗涤剂，注入热水，将洗洁剂搅拌均匀，再将餐饮具、用具内的食物残渣和油污刮掉，放入水池浸泡5-10分钟后进行清洗，最后将餐具置于另一洗涤槽内用流动的清水冲洗干净。
4、洗净后，凡能用蒸煮消毒的餐具、用具、器皿等。均应进行消毒，煮沸消毒温度100℃，必须不少于五分钟，蒸汽消毒温度95℃，必须不少于十五分钟。。对不宜蒸汽、煮沸消毒的用具，可用经国家批准的用于食品用工具消毒的化学药物进行消毒，消毒剂的使用量、作用时间，用根据所用消毒剂的性能和要求浓度进行配置和操作。
5、消毒后的餐具置于餐具保洁柜中待用，保洁柜橱门及时关闭。已消毒的餐具要自然滤干或烘干，不能用毛巾、餐巾擦干，避免二次污染。
6、对每餐未使用的餐具，必须收回洗碗间用清水冲洗，重新消毒后，方可再用。
7、未经清洗消毒的餐饮具、用具不得使用。
8、洗消间必须保持整洁,卫生,明亮,不得存放有毒物品,有毒气体,污物，易爆物品等。
餐厨废弃物处置管理制度
1、食堂管理人员要自觉遵守《食品安全法》及有关法律法规，认真履行食品安全第一责任人职责，严格执行餐厨废弃物处置管理规定。
2、餐厨废弃物应当进行无害化处理，严禁将餐厨废弃物直接排入下水道、倒入公共厕所和其他生活垃圾收集设施。
3、餐厨废弃物实行分类管理，分别处理。食品原料粗加工时产生的垃圾（菜叶、根须、动物内脏、毛皮等垃圾物）按生活垃圾入桶加盖，运往校园后门的生活垃圾集中箱内，由环卫工人转运处置；泔水类垃圾（食物残渣、饭、菜、汤水、锅底等），按规定倒入专用的泔水桶，回收给养殖场和养猪专业户；废弃油脂类垃圾（废弃的厨房煎炸油、烧烤动物时产生的废油等）禁止直接倾倒入下水沟，应使用专用容器存放，定点回收处置。
4、泔水类垃圾按要求与回收方签订回收协议书，注明泔水类垃圾回收仅限养殖使用，不得另作他用，并索取回收方的资质证明材料（营业执照、养猪专业户无执照的由所在村委出具养殖证明）。
5、废弃油脂类垃圾禁止销售给个人用于废油加工，应回收给取得合法资格的油脂加工企业，并与回收方签订回收协议，注明废弃油脂回收处理的用途，并索取回收方的营业执照等合法资质证明材料。
6、餐厨废弃物处置要安排专人建立完整台账，详细记录餐厨废弃物的种类、数量、去向、用途等情况，定期报告校食堂卫生安全管理办公室，并接受监督检查。
7、学校膳管会加强对食堂食用油索证索票制度和食堂餐厨废弃物处置工作的检查监督，对不按规定处理餐厨废弃物的行为，责令立即改正，并给予处罚。
青溪初中师生食物中毒应急预案
按照上级有关部门关于学校突发事件“沉着应付、措施果断、快速反应、高效处置”的总体要求。在认真做学校食品进货、加工、消毒、留样等工作的基础上，尽最大可能防止食物引起的中毒事件的发生，保障师生身体健康和生命安全，维护社会稳定，特制定本预案。
一、工作原则
树立“责任重于泰山，安全第一”的思想，抓平时，敲警钟，以防为主，统一领导，分级负责，措施果断，快速反应，高效处置。
二、组织管理
学校校长负总责，亲自抓，分管领导具体负责，切实加强领导，成立食品安全工作领导小组，具体负责学校食品安全工作。成立群体性食物中毒处置领导小组，一旦发生群体性食物中毒，立即启动应急预案，处置领导小组协调开展工作。
食品安全工作、中毒处置领导小组：
长：廖前明
副组长：毛文博
员：洪志祥
叶早军 陆芳木 徐东正
三、食物中毒事件发生的应急处理预案
学校本着为学生和教师的身体健康的目的出发，在加强学校常规管理的同时，加强对食堂和小店食品卫生工作管理，一旦发生学生非正常中毒或疑似食物中毒事故，立即采取以下措施：
1、立即停止食堂和小店的生产、出售活动，并由学校领导于1小时内向所在地镇人民政府、教育主管部门和卫生行政部门报告。
2、以最快速度将中毒人员送往就近医院，无交通工具时拨打急救中心电话“120”请求救助，积极配合协助卫生机构救助病人。
3、封存造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场，无关人员不允许到操作间或留样处。
4、组织教师组成陪护人员队伍，安排本单位人员负责陪护，无关人员未经批准不准到医疗单位探视，以免影响治疗秩序。
5、配合卫生行政部门进行调查，按卫生行政部门的要求如实提供有关材料和样品。
6、落实卫生行政部门要求采取的其他措施，把事态控制在最小范围。
7、根据领导要求，分别向上级主管部门和市防疫部门报告事态的进一步发展的详细情况。
四、注意事项
1、 稳定师生情绪，要求各类人员不以个人名义向外扩散消息，以免引起不必要的混乱。
2、 如有个别家长来校探视，事件处置领导小组做好家长的思想工作和接待工作。
3、 事故发生后，要注意维护正常的学习秩序和工作秩序，广大教师要做好食物中毒人员的思想工作。
4、如有新闻媒体要求采访，必须经过学校同意，未经同意，任何个人不得接受采访，以避免报道失实。
5、事件发生后，立即采取紧急措施，未经允许，一切外来人员禁止进入校园。
青溪初中小店食品安全供给责任协议书
甲方： 青溪初中小店
（以下简称甲方）
（以下简称乙方）
青溪初中为贯彻执行《食品安全法》、加强学校后勤工作管理，确保全校师生食品卫生和安全，提高学校服务部服务功能和质量，防止食物中毒事故及其它食源性疾患的发生，经双方协商，确定订立以下食品安全供给协议：
1、乙方为甲方供应：
2、乙方应具有独立的国家认可的合法经营资格，即具有有效的营业执照、卫生许可证、（税务登记），以上证件每年贴花后的复印件及法人身份证（健康证）复印件交给甲方备案。
3、乙方必须根据甲方提出（一般隔夜提前通知）的品种、规格、数量、时间等要求送货，否则甲方有权拒收。特殊情况紧急要货的要求尽最快时间送到。
4、乙方给甲方送货，每批次均应开具签名（盖章）后的有效票据，不得提供“三无”产品，乙方要保证物品安全卫生，做到无毒、无霉变、感官性状无异常、食品不超期、不影响青少年的生长发育和生理健康。并提供每批货物相关的合格证书；否则甲方可退货且不负担乙方任何经济损失。甲方应及时将每批次的证书、票据建档保存二年以上。
5、若因乙方质量原因而引起的食物中毒，乙方应负全责，需承担所有中毒人员的医药费及其他费用。甲方（校方）若受处罚，乙方应承担食品安全执法部门等对甲方（或校方）所处罚款的两倍金额给学校。
6、乙方向甲方供货，价格原则上比当天同质量的零售价低
%左右，货款一般在次月初
日前结清，甲方应积极配合。
7、乙方向甲方供货，如在价格、规格、质量、规定的送货时间(含临时重要调整通知)等方面有违背本协议，并警告无效，甲方有权单方面中止本协议。
8、青溪初中食品卫生安全管理办公室有权对甲方供应的每批次货物进行检查，甲方、乙方均应主动配合。如发现货物存在卫生安全问题及违反上述第2、3、4、5条之规定，学校食品卫生安全管理办公室有权对甲方进行处罚，甲方可以让乙方承担罚金。
9、本协议有效期为一学年（2011学年）。协议一式三份，甲方执一份，乙方执一份，青溪初中（食品卫生安全管理办公室）存一份。
甲方（签字）：
乙方（签字）：
青溪初中小店供货车辆安全协议书
甲方： 青溪初中小店
（以下简称甲方）
（以下简称乙方）
为确保校园环境安宁，保证全校师生的人身安全，防止意外事故发生。经双方协商，确定订立以下协议：
1、乙方为甲方送货的车辆牌照：
2、甲方应检查乙方送货车辆及驾驶人的证照（保险）是否齐全有效；车况是否良好，车辆行驶是否有明显的异常声响；车辆进入校园不得开大功率音响。
3、甲方应合理安排乙方送货时间，避免车辆在学生用餐时间进出校园。
4、乙方车辆进出校园应服从学校门卫的管理，校园内外应低速行驶，禁鸣喇叭，遇师生行走应减速避让或停车让行。遇学生体育运动队伍应停车避让或保持安全距离随行，严禁穿越学生人群及体育运动队伍。
5、老师上下班时间及学生上学、放学时间，乙方车辆进出校园应保持高度警觉，减速行驶、充分避让，确保师生安全出行。
6、如发现乙方车辆进出校园有违反上述第2、3、4、5条的行为，青溪初中将对甲方进行处罚。甲方可以让乙方承担罚金并有权单方面中止本协议。
7、乙方车辆进出校园，如果造成师生人身伤害事故，乙方应负完全责任，承担所有的医药费及其他费用。
8、本协议有效期为一学年（2014学年）。协议一式三份，甲方执一份，乙方执一份，青溪初中（学校食堂卫生安全管理办公室）存一份。
甲方（签字）：
乙方（签字）：
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学校将试点食品安全责任保险
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　　女报讯 （记者 薛冬）13日，记者从济南市食品安全委员会办公室获悉，确定今年在济南全市学校和幼儿园食堂试点推行食品安全责任保险。被保险单位因相关原因发生食品安全事故依法应承担的经济赔偿责任，由保险公司在保险合同约定的范围内进行赔偿。
据悉，此次试点范围包括全市各类依法设立、登记注册、有固定经营场所的民办高校、中小学校、幼儿园食堂，以及为民办高校、中小学校和幼儿园提供餐饮服务的集中配餐单位。试点期间，按市场化原则确定保险条款和费率，保险条款应涵盖上述保险责任，并建立费率浮动机制。如果在保险合同载明的经营场所内生产、销售食品或现场制售与其营业性质相符的食品时，由于所供食品存在缺陷造成消费者人身伤亡或财产损失，依法由被保险单位承担的赔偿责任。发生保险事故后，被保险单位被提起仲裁或者诉讼的，应由被保险单位支付的仲裁费或诉讼费。　　作者：薛冬
本文来源：舜网-都市女报
责任编辑：王晓易_NE0011
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醴陵全面推行 “校园食品安全责任保险”
讯（株洲日报社全媒体记者 李逸峰 通讯员 周刚）近日，醴陵市511所各级各类学校、幼儿园的142507名师生员工收获得一份大礼，该市教育局统一向中国太平洋财产保险股份有限公司醴陵支公司投保&校园食品(含饮用水)安全责任保险&，投保金额近24万元，保险期限为1年。
校园食品安全责任保险由该市教育行政主管部门出资，按照所辖学校的在册人数，1.5元/人分校分园整体投保。若出现食物中毒或其他食源性疾患、学校食堂和校园超市因疏忽过失、食品原材料存在安全隐患、第三者的故意行为导致师生、食堂工作人员以及其他因食用校园食品、饮用学校提供的饮用水的所有人员的人身伤害、死亡损失或财产损失，所需的治疗补偿费用可由中国太平洋财产保险股份有限公司醴陵支公司给予赔偿，每人每次最高可获赔付10万元，医疗费用赔偿限额为2万元，每次事故赔偿限额100万，累计赔偿限额200万元。
醴陵市教育局相关负责人表示，食品安全是校园安全的重中之重，关系全体师生生命安全，关系到千家万户。在现有的制度下，当学校因校园食品安全事故面对高额索赔时，有可能处于无力赔付的窘境，学生及其家长的合法权益难以保障。校园食品安全责任保险，将医疗费用、法律费用、精神赔偿都纳入到保险责任，为在校学生增设了新的安全防护网，为&五彩醴陵，食安醴陵&提供有力保障。
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为进一步落实校园食品安全管理责任，确实做好2017年校园食品安全工作。特制定2017年校园食品安全工作计划要点如下：
一、加强校园食品安全的组织领导，进一步完善组织管理机构。重点抓好校园食品安全主体责任的落实。
二、进一步加强校园食品安全科普宣传教育，落实食品安全&进校园、进课堂&，全面提高师生食品安全风险防范意识。
三、协调相关部门，加强学校食堂和校园超市从业人员及学校食品安全管理人员培训，提高从业人员服务能力及校园食品安全管理人员的管理水平，强化食堂从业人员良好卫生习惯的养成。
四、配合相关部门加强校园周边食品安全环境治理，教育、提醒学生及家长远离&食品流动摊点&。
五、进一步落实全县学校（园）食品安全管理员制度。
六、加大校园食品安全督查力度。重点抓好校园大宗食材定点采购备案管理和索证索票制度的落实。
七、加强校园食品安全各环节的规范管理。重点督查食品储存、晨检、食品留样管理、餐炊具消毒等。
八、进一步加强学生营养改善计划的安全管理。坚持食材的&先进先出&原则，做好学生奶发放过程中的开包检查。
九、注重典型引路，学习推广先进经验。
十、加强校园食品安全档案管理与建设。
& & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & &长阳土家族自治县教育局
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