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茶叶管理制度
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你可能喜欢早春茶叶要怎么样管理早春茶叶要怎么样管理翎舞云梦百家号早春茶叶可以这样管理：　　一、除草松土：茶园经过4-5个月的雨雪，土壤已经板结，有的已长出青草，而此时土温较低，因此，在春茶开采前进行茶园除草松土，有利于疏松土壤、提高土温，削除杂草，减少水分和养分的消耗，有利于促进春茶的提早萌发。除草松土一般以2月底、3月初进行，深度以10-15厘米为宜。　　二、施催芽肥：施催芽肥时间宜早不宜迟，在离茶树根部15-20厘米处开沟施入，亩施尿素30-35公斤或复合肥30公斤或腐熟栏肥公斤，施后覆土。对于不能开沟施肥的茶园，可在雨天撒施尿素，并用竹竿抖动茶蓬，让肥料掉落入土。 三、修剪：修剪最好是在2月底至惊蛰前完成，最迟不能超过3月10日。因此时茶树经过一冬的休眠，茎、根贮藏的养分多，修剪后易恢复，又加上早春气温回升，修剪后长出的枝条不易受冻，劳力又不紧张，容易掌握。生产茶园一般提倡轻修剪，即一般剪去去年的秋梢（青梗），留养春、夏梢（红梗），约剪去2一3厘米。如果树冠受冻的，要根据受冻程度进行修剪，修剪要掌握宁浅勿深，免得剪去尚能发芽的部分枝条。而对于没有受冻，又采摘名优茶的茶园，为提早春茶的采摘可改春修剪为春茶结束后修剪。　　四、防冻：早春气候异常，气温乍暖乍寒，这种气候条件对茶园生产高档名优茶极为不利。在早春季节应随时注意当地气象预报，提前作好预防倒春寒的措施。在寒潮预报发布后，对于已萌发芽叶的早生品种茶园，要集中人力抢采幼嫩芽叶，以减少冻害损失。在易受冻害的迎风坡茶园用稻草、杂草或遮阳网覆盖茶行蓬面，待寒潮过后及时将覆盖物掀去。茶树遭受冻害后，必须根据受冻情况采取相应的护理和复壮措施，使茶树尽快恢复树势。　　五、清沟排水：春季雨水多，若茶园排水不畅，茶树易受渍害烂根，造成茶芽迟发、减产。因此要及时开沟排水，清理疏通排水沟，保证地下水位在1米以下，做到雨停茶园干、不积水。　　六、补叶面肥：3月上旬，当气温超过12℃以后，可利用茶树叶片吸收功能，根外补施肥料，促使茶树提早萌芽，增加产量，改善品质。根外施肥可用0.5％尿素、0.3％磷酸二氢钾、多功能营养液“中茶早”和激素“920”等。　　七、防治虫害：春茶采摘期，正值蚜虫、茶毛虫和黑刺粉虱等虫害发生初期，应抓紧在春分后清明前用20％杀灭菊酯倍液进行喷杀防治。本文仅代表作者观点，不代表百度立场。系作者授权百家号发表，未经许可不得转载。翎舞云梦百家号最近更新：简介:三农话题，农技知识，预测预报，土地现状作者最新文章相关文章关注微信 下载免费资源
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茶叶的分类
别归入两个“门”，即“非酶性氧化门”和“酶性氧化门”。
7）分非氧化茶和氧化茶两类。氧化茶又分酶性与非酶氧化两类，酶性氧化茶又分全发酵茶、半发酵茶，微发酵茶三类，无纲目之分。对于再加工茶又另外分香味茶、压制茶、速溶茶、保健茶四类。
综合上述各类分类方法，虽然各有一定的理由和依据，但欠完善难自圆其说，有必要进一步商讨。
1）分三类方法，未包括白茶、黑茶和黄茶，这显然不够全面。
2）分四类方法，其中有特制茶（花茶和压制茶）一类，这类茶是上述三类茶为原料的再加工茶，缺乏分类的共同性，不宜并列。
3）分五类方法，除存在上述二分四类法相同的问题外，把黄茶和黑茶列入不发酵茶纲，与绿茶并列，似欠妥当。
4）分六类方法（不发酵、微发酵、半发酵、全发酵、后发酵和特制茶）除存在有“分四类”方法类似外，将白茶归入微发酵茶类、而黄茶归入后发酵茶，从多酚类化合物氧化程度和深度来说白茶比黄茶发酵重，变化多，显然这样归类不似合理。
5）分两类方法即氧化茶类和非氧化茶类、其实同于（4）“分六类”又将再加工茶分成四类、完全没有必要。
6）分绿、黄、黑、白、青、红六大茶类，以制法系统为纲，以品质系统为目，基本反映了茶叶生产的情况和茶叶品质，制法的相互联系和区别，但没有能很好地反映品质，存在着缺陷，应该重新修正和调整。而且不能反映出口贸易的要求，现在出口茶分类是红、绿、乌、花、白、压制茶六类。作为系统的整体的茶叶分类应能反映茶叶的整个领域，包括加工、研究、教学、流通、外贸等各个方面，同时要有科学性，要简单明了，以便系统地找出各种茶类的内在联系和区别，以及茶叶发展的规律。
不过对于我们来说首先要了解茶叶的基本分类方法，以便从中掌握各种各类茶叶的制法、品质的特点。下面我们来看以上几种分类中的一种，即牛纪舟同志的分类进行介绍。
1。绿茶：品质特点是“绿叶绿汤”；制法特点是杀青破坏酶促氧化作用。通过揉捻做形成其它做形方法，最后干燥。
2. 黄茶：品质特点是黄汤黄叶、制法特点必须通过闷黄过程。
3．黑茶：品质特点：叶色油黑或褐绿色，汤色褐黄或褐红。制法特点都须通过渥堆过程。
5．青茶：品质特点“绿叶红镶边”汤色橙黄或金黄，制法特点都须经做青过程
4．白茶：品质特点是白色茸毛多，汤色浅淡或无色，制法特点都须经长时萎凋。
6．红茶：品质特点具有“红汤红叶”制法特点须通过“发酵”过程。
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地处川西平原西南边缘的乐山市犍为县，属亚热带湿润气候区，雨量充沛，光照充足，县境内地形以丘陵为主，适宜茶树生长。在全面推进精准扶贫工作中，该县把茶叶产业作为广大群众增收致富、脱贫奔康的主导产业。为更好地帮助茶农做好茶园越冬管理，提升茶叶品质，现摄制《茶叶标准化栽培秋冬季管理技术》，为秋冬季茶园管理提供技术指导与借鉴。
茶树经过春夏秋三季的采摘，体内消耗了大量养分，加之茶园土壤长期处于免耕状态，行间土壤板结、通透性差，不利于根系生长和水、肥的渗透、吸收。因此，在秋冬季深翻耕锄，疏松土壤，可以改善土壤的物理性状，提高其通透性，促进茶树根系的生长发育，对恢复茶树树势，提高来年茶叶产量和质量十分重要。
在深翻培土之前，需要对茶园进行一次全面清理，剪除病虫枝、徒长枝、细弱枝及清除枯枝落叶等，保持行间通风透光，恶化病虫越冬环境。因病虫枝和枯枝落叶上易存病菌、虫卵等，在清理完成后，要将剔除的病虫枝和枯枝落叶带出园外，烧毁或深埋。
清园后，即可深翻培土。深翻培土深度为20-30厘米，行间可略深，树冠下略浅，川南地区茶园，一般在10月底前完成。深翻时，一般在离茶树20-30厘米的行间进行开挖，宽度、深度掌握在20-25厘米，行间可略深，树冠下略浅。且耕锄不宜太深，否则容易损伤茶树根系，影响对养分的吸收。幼龄茶园由于根系分布浅，树体弱，为避免损伤根系，行间适宜进行浅锄，施肥沟深度不超过15厘米。衰老茶园的深翻深度应适当适度增加，以促进衰老茶树的更新复壮。
秋冬季茶树树体营养物质的积累对来年春梢萌发起着重要作用，10-11月份是茶树根系生长发育高峰期，因此施基肥的时间适宜在10-11月。基肥的种类以有机肥为主，如猪牛粪、堆肥、饼肥等，配合施用少量磷肥。
施用时应注意：
（1）施肥时间要“早”。基肥主要是保证茶树入冬以后根系活动所需营养，因此，在秋季采摘结束时，应及时进行施肥，一般在9-11月份结合深翻土壤施入。
（2）施肥深度要“深”，由于茶树是深根系作物，开施肥沟有利于茶树根系对养分的吸收、利用，又能增加土壤的疏松程度，提高土壤的通透性。成年茶园在紧邻茶丛边缘垂直向下的位置开施肥沟，一般开沟深度掌握在25-30厘米为宜。幼龄茶园按苗穴施，施肥穴与茶苗根颈距离为：一二年生茶树为5-10厘米，三四年茶树为10-15厘米，开沟深度均为15-25厘米。
（3）施肥数量要“足”。一般基肥用量不得少于全年用量的50%，不同生长阶段的茶园施肥量有所不同。幼龄茶园，每年平均亩施有机肥750公斤以上，结合50-100公斤的油枯、25公斤过磷酸钙和15公斤硫酸钾施入效果更好。投产茶园，每年平均亩施有机肥公斤以上，结合油枯100-150公斤，过磷酸钙25-50公斤，硫酸钾15-25公斤。
（4）施肥质量要“好”。肥料首选腐熟的农家肥。农家肥作为有机肥料，不仅含有氮、磷、钾，而且还含有钙、镁、硫、铁以及一些微量元素，肥效长而稳定，还有利于促进土壤团粒结构的形成，使土壤疏松，增加保水、保温、透气、保肥能力。施肥时，做到土、肥相融，及时覆土，保障肥效。
秋冬季修剪是保障春茶优质高产的重要技术环节，修剪时应注意因树制宜，主要目的是刺激茶芽萌发，调节生产枝数量和粗壮度，使树冠整齐、平整，便于采摘、管理。
投产茶园，每年要进行一次轻修剪。犍为县茶园一般在秋茶采摘停止后，9-11月份进行轻修剪。轻修剪一般剪去树冠面3-5厘米的当年秋梢和小部分夏梢，蓬面以浅弧形为宜，茶树高度控制在60-90厘米左右，同时清除茶蓬内的弱枝、枯枝和下垂枝。
对行间通风不畅的茶园还要进行边缘修剪，剪除行间交叉枝条，保持茶园行间20-30厘米的通风道及操作行间。
病虫害防治
秋冬季节，随着气温逐渐下降，病虫害开始进入越冬阶段，为了防止第二年春茶病虫的发生和危害，减少农药的使用，提高茶园生产质量安全，秋茶结束后做好清园喷药工作至关重要。
（1）全面清园。及时清除树冠上的病枝病叶以及虫蛹，对茶树行间的杂草及枯枝落叶进行集中烧毁，消除越冬病菌和虫源。
（2）喷药封园。茶树越冬病虫主要有小绿叶蝉、茶尺蠖、茶毛虫及蚧类、螨类等。秋茶采完后，选用低毒、低残留的农药（如吡虫啉、石蜡油乳油等）喷洒一次农药进行防治。在10月下旬至11月上旬，再对整个茶园用0.3-0.5波美度的石硫合剂进行防治。喷药时要将茶丛上下、内外，叶片正面背面都喷到，地面的杂草及蓬内的枝条也要喷及，以提高防治效果。
石硫合剂熬制方法如下：生石灰、硫磺、水按照1:2:10的配比温水下锅，一直搅拌，以免粘锅，用大火烧开，5分钟后不断加开水入锅，保持原水位线不变。熬制40-60分钟，观测颜色变化，由浅黄变红再变至紫黑色（菜油色）后起锅。用波美计测试度数，一般在13-16度之间最适宜，采用1公斤原液兑15公斤水对茶园进行封园，能有效防止冬季病虫害滋生。条件不适宜的情况下也可在市面上购买成品石硫合剂，按照使用说明操作即可。
近年来，天气变化无常，极端寒冷天气时常发生，为避免茶园因冻害产生损失，因此，茶园的冬季防冻害工作也尤为重要。
（1）施肥培土。在寒潮来临之前，结合深翻除草和重施基肥工作，同步对茶树根部时进行覆土，一般覆盖10厘米左右厚的新土，防根系外露造成冻害。
（2）行间铺草。可就地取材，利用柴草、稻草、秸秆等铺盖茶树行间及根部，以利于提高土壤温度，保持土壤湿度，铺盖厚度以不露土为宜。
（3）蓬面覆盖。对于幼龄茶园还可用稻草、杂草或薄膜等进行蓬面覆盖，开春后及时揭去覆盖物，以期达到防止茶树受冻、促进茶树春季早发芽、发壮芽，实现春茶优质高产的目的。
来源：组织部
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