济南有哪些特色小吃，山东济南特产小吃学小吃

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-05-14 23:52 标签： 山东特色小吃
价格：1480.00 元
品牌：济南盛福来
型号：小吃加盟网
关键词：山东名吃,济南小吃培训,把子肉配方
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服务项目 济南盛福来
面向地区 全国
山东最着名的小吃是什么，最有名气的应该是济南的把子肉了，只要吃过的把子肉的人都会想着第二次，把子肉是济南菜中极具特色的小吃。济南把子肉是将肥瘦相间的五花肉切长条，用麻绳捆在一处，煮好，放在酱油中炖至酥烂。把子肉讲究用酱油来烹调，不放盐。北方的“把子肉”不加糖，在只有酱油八角的高筒瓦罐中炖熟，火候足到，一起封，香气四溢。上乘的把子肉的精彩在于有肥肉的存在才能产生出肥而不腻的上佳口感。虽然是浓油酱赤熬制，但却不咸，刚好下饭。趁热连肉带汁浇在白米饭上,亦十分甘美。
项目优势：
投资小——
把子肉开店经营投资相对较小，只需要租一个简单的门面并购买相应的设备即可，有5000块钱的投资即可运转。
利润高—— 特点是投资小,回本快.风险低,利润大.一年四季都热卖,收益稳定.最适合广大中小投资者。
把子肉的净利润是毛利润的五成，这是经营其他项目所不能比的。一个简单的把子肉小店，每天销售1500元净利润即可达到七百，月收入就是两万，年收入就是二十万。
销量大——
由于把子肉是快餐，且吃食都是已经做出来的熟食，顾客无需等待，随到随吃，不浪费时间和地方，典型的流水消费。
经营灵活——
把子肉可开店经营，可作为快餐送外卖，也可以在人流大的地方摆摊经营，经营十分的灵活，多种方式兼营更容易挣大钱。
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一方水土养一方人，一方吃货创造一方名吃。小吃其实已经成为一种本地的饮食文化，通常能够反映出当地的物质及社会生活风貌。北京有豆汁儿，天津有狗不理包子，湖北有鸭脖，桂林有米粉，河北有驴肉火烧……济南呢？
&&& 奶汤蒲菜
　　首先推荐的是《舌尖上的中国2》中的奶汤蒲菜。奶汤和蒲菜烹制成的“奶汤蒲菜”，汤呈乳白色，蒲菜脆嫩鲜香倍增，入口清淡味美，是高档宴席之上乘汤菜，素有“济南汤菜之冠”的美誉，又历来被人们誉为济南第一汤菜。
&&& 蒲菜：奶汤蒲菜使用的蒲菜亦称“蒲笋”，是多年水生草本植物。中国各地均有出产，大部分为野生。它暮春时候生的嫩根，剥皮后可做为蔬菜食用，人称“蒲菜”或“蒲根”。中国人民食用蒲菜始于两周，《诗经》里就有“其嫩为何维笋及蒲“的诗句，南齐诗人谢眺喜欢吃蒲菜，写过一首《咏蒲》诗：“离离水上蒲，结水散为珠，初萌实雕俎，暮蕊杂椒深”。
&&& 著名诗人臧克家写过一篇脍炙人口的散文《家乡菜味》，既历数济南风味美食，寄怀乡忆旧的无限思绪，让人读来犹如诗一般情深意切。文中说“大明湖里，荷花中间，有不少蒲菜，挺着嫩绿的身子，逛过大明湖的游客，往往到岸上的一家饭馆里去吃饭。馆子不大，但有一样菜颇有名，这就是蒲菜炒肉……写到家乡的菜，心里另有一种情味，我的心又回到了故乡，回到了自己的青少年时代。”&&
　　推荐：雅仕聚酒馆，济南历下区山大南路71-18号胡同内
　　孟家扒蹄
　　孟氏趴蹄起源于二十世纪前期，当时位于今五龙潭公园西南侧的“文升园”是老济南人尽人皆知的有名饭庄，那是叫“罐儿蹄”，到了1981年，经过挖掘创新，逐渐形成现在的孟氏趴蹄。孟氏趴蹄软烂香醉、色泽细腻红润，肉烂脱骨而皮整，味鲜醇厚而鲜香。门脸不大却生意兴隆，每天定量，晚到不仅排队而且经常买不到！
　　孟家扒蹄地址：共青团路草包包子铺路口一直向北走，大约二三百米就到了。具体位置是朝阳街28号（一座四层小白楼）。除了它的老招牌扒蹄和排骨，碎肉也不错。上午10-12点，下午16-18营业。
　　把子肉
　　济南的把子肉选取有肥有瘦的猪肉，切成长条,用麻绳捆成一把，煮好，再放在酱油中炖。把子肉虽由浓油赤酱熬制，却并不咸，刚好用来下饭。而一口饭一口肉的搭 配就恰好把米香肉香统统带出来。还有其他的辅菜来搭配比如： 四喜肉丸，兰花干，海带结等等荤素组合，可以满足顾客不同饮食需求，要一瓶啤酒，再配上一碗白米干饭浇上美味鲜香的肉汁，吃起来满嘴流油，回味悠长，口口留香。
　　推荐：超意兴快餐连锁
　　济南特色小吃油旋，外皮酥脆，内瓤柔嫩，葱香透鼻，因其形似螺旋，表面油润呈金黄色，故名油旋。济南人吃油旋多是趁热吃，再配一碗鸡丝馄饨，物美价廉，妙不 可言。清道光年间，济南城里就有油旋经营。油旋葱香浓郁，外酥内嫩，很受欢迎，流传至今。1958年老主席来济南走访，专程买了20个油旋。文学泰斗季羡 林专门给做油旋的张姓店家题字：软酥香、油旋张。可见其对油旋的喜爱。
　　推荐：弘春美斋-朝山街泺源大街路口西南角西100米路南
　　坛子肉
　　坛子肉是一道地道的济南名菜。始于清代。据传首先创制该菜的是济南凤集楼饭店。大约一百多年前，该店厨师用猪肋条肉加调味和香料，放人磁坛中慢火煨煮而成。其特点是色泽红润，汤浓肉烂，肥而不腻，口味清香。因肉用坛子炖成，故名“坛子肉”。
　　推荐：薛氏三八快餐连锁店
　　草包包子
　　1937年，一名叫做张文汉的老实人，在济南开了一家名叫草包包子的店铺，他制作出来的草包包子以馅多、味美、灌汤而闻名泉城济南。它选料精细，做工考 究，配料丰富有特色，而且味道醇厚，花色品种多。最特色的是它用荷叶打包的形式，配之济南东荷西柳的称谓，济南特色小吃之首的名号就理所当然了！可以说它 不仅仅是种美食，更是一种文化。
　　推荐：市中区普利街15号(近趵突泉)
　　名士多烤全羊
　　清朝末期即名声大起，选梁山1岁青山羊，以祖传秘方烤制，保持原汁原味，色香味俱佳。
　　推荐：名士多烤全羊，济南经三纬九路26号
　　甜沫是济南传统的大众粥类食品，是一种以小米面为主熬煮的咸粥，济南人又俗称之为“甜沫”。在济南的众多小吃中，甜沫是最价廉物美的“招牌”名优小吃。早晨起来，油条就这甜沫，是济南人最常见的早餐。
　　亮亮拉面
　　店主罗亮先生在精通面点的基础上，根据地方特色和山东及济南人的膳食习惯，加以创新。其特点是选用鲜猪后肘拨膘精肉和后肘骨加香料熬制而成，选用油炸上等川红辣椒及香料制成辣酱，采用特级专用面粉精工细作，具有汤清爽、肉软烂、辣油红艳、香菜翠绿、面条柔韧的特点，故有汤"麻辣鲜香”，面"光滑筋道”之美誉。地道的配料，劲道的拉面，店面不大却常常是人头攒动。
　　推荐：亮亮拉面，市中区二七新村南路山水大润发内(建设路口)
责任编辑：饶舜玉
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&&济南特色小吃有哪些？
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济南特色小吃有哪些？
济南特色小吃有哪些？
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