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北京金孔雀德宏傣味餐馆民族饮食文化产业化研究.pdf89页
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北京金孔雀德宏傣味餐馆民族饮食文化产业化研究.pdf
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学位论文使用授权书 根据《中央民族大学关于研究生学位论文收藏和利用管理办法》，我校的博
士、硕士学位获得者均须向中央民族大学提交本人的学位论文纸质本及相应电子
版。 本人完全了解中央民族大学有关研究生学位论文收藏和利用的管理规定。中
央民族大学拥有在《著作权法》规定范围内的学位论文使用权，即： 1 学位获
得者必须按规定提交学位论文 包括纸质印刷本及电子版 ； 2 为教学和科研目
的，学校可以将公开的学位论文作为资料在图书馆等场所提供校内师生阅读等服
务； 3 根据教育部有关规定，中央民族大学向教育部指定单位提交公开的学位
论文； 4 学位论文作者授权学校向中国科技信息研究所及其万方数据电子出版
社和中国学术期刊 光盘 电子出版社提交规定范围的学位论文及其电子版并收
入相应学位论文数据库，通过其相关网站对外进行信息服务。同时本人保留在其
他媒体发表论文的权利。 本人承诺：本人的学位论文是在中央民族大学学习期间创作完成的作品，并
己通过论文答辩：提交的学位论文电子版与纸质本论文的内容一致，如因不同造
成不良后果由本人自负。 本人同意遵守上述规定。 保密的学位论文在解密后适用本授权书，本论文：瓯歹镣密，口保密期限
至 年 月止 作者暨授权入签字：专翮苎 20／够年‘月j日 学位论文原创性声明 本人郑重声明：所呈交的学位论文，是本人在导师指导下进行研究工作所取
得的研究成果。除文中已经注明引用的内容外，本学位论文的研究成果不包含任
何他人创作的、己公开发表或者没有公开发表的作品的内容。对本论文所涉及的
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友情提示：交易有风险，行事需谨慎。对于明显低于市场价很多、要求先付款再交易的需要特别注意。您当前的位置： >> 独立站点_德宏咖啡_图片新闻 - 咖啡店菜单设计的基本原则
咖啡店菜单设计的基本原则
德宏咖啡编辑：德宏咖啡[]
　　设计制定菜单必须遵循以客人需求为重点、供给和需求相适应，体现西餐厅营销目标、反映西餐厅经营特色、有利于吸引客人、方便消费、有助于扩大销售等原则。在设计菜单时应做到以下几点。
1、体现西餐厅的风格
　　餐牌设计必须适合西餐厅的整体风格，包括经营风格、装潢风格、餐具风格、产品风格等。
2、满足客人的需要与要求
　　西餐厅里的一切饮食都是为顾客需要而制作的。饮食要为顾客们喜爱、接受，就必须进行市场调研，制定出符合消费需求的餐牌。市场调研的目的是为了了解市场、确定需求顾客层，了解哪些产品、食品有市场，市场容量有多大，这些食品的市场寿命周期如何，从而弄清楚各种餐食的市场情况，以此作为设计和制作餐牌的依据。
3、对顾客要有吸引力
　　产品的原料无非是猪肉、牛肉、鸡、鸭、鹅、鱼、海鲜、蔬菜产品等，但要从中多翻出一些花样来。同时，产品要色、香、味、形俱全，才会有吸引力。
4、配合厨房的出品量
　　厨房里有多少设备，一次能制作多少产品，设计者需了解清楚，餐牌的设计不能超越厨房设备的使用范围。厨房的场地和人手也应在考虑之列，包括能做出多少产品等。
5、衡量采购的难易程度
　　设计餐牌时，要了解餐牌上的食品是否有货源，在市场能否买到。采购人员要将市场的行情报告给主管人员，供他们设计餐牌时参考。有了原料，都能烹制食品，否则便是巧妇难为无米之炊。如果原料的数量能得到保证，价格也合理，那么用该原料烹制的产品就可上餐牌，否则就不能列入餐牌。
6、关注成本与利润的计算
　　对食品的成本控制需要精打细算，成本太高的产品不能计划太多，因为成本太高的食品并不不一定最好卖，也不一定最能盈利。成本控制与盈利有着辩证的关系。成本太高，顾客难接受，该产品就缺乏市场，西餐厅就会门可罗雀；但如果压低价格，就会影响毛利，甚至可能会亏本。成本控制得好，西餐厅选的产品适应客人的需要，价格定得合理，客人有选择的余地，都能够盈利。
所以，在制定餐牌时，既要注意一道餐品中高低成本的成分的搭配，也要注意在一张餐牌中高低成本产品的搭配，以便制定有利于竞争和市场营销的价格，保证在总体上达到规定的毛利率。
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芒市专业特色酒楼装修设计公司（香港古兰装饰公司），公司成立于2003年，注册资金2000万，设计乙级，施工二级资质。古兰装饰——帮您赚钱的装修公司。
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酒楼设计如何才能吸引消费者的眼球？
兴趣是在某种需要的基础上产生的，它是人们对事物的一种特殊的认识倾向，这种认识倾向必须带有肯定的情绪和积极的态度。下面芒市专业酒楼装修设计小编就为您介绍酒楼设计如何才能吸引消费者的眼球？
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项目地址： 成都市东城根街达州宾馆主楼第二层
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设计元素巴渠文化+巴蜀文化如何很好的融入其装饰设计之中；达到简洁 有文化底蕴，不拘于泥的效果；
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人们走进酒楼之后，第一眼看到的就是大厅，所以装修直接可以体现出酒楼等级和舒适程度。如果是比较高档的酒楼的话，其内部的装修
酒楼装修设计中不能忽视的事项
(1）设计不能省&&有些人在装修前根本不考虑事先设计，更谈不上请专业人员做参谋，往往就是看过几家的装修成果后随便请几个工人模仿一下就完事。这样装修出来的餐厅怎么可能满足要求呢？实际上，装修的设计费用只占全部费用的3％一5%，选择一个好的设计师，看起来会增加费用延误时间，但对整个装修来说却完全是值得的。设想一下，如果因为事先的设计不到位而在装修途中返工，其损失是不是必然超过原先不该忽略的设计花费？事实上，在许
酒楼装修不能忽视的事项
(1）设计不能省&&有些人在装修前根本不考虑事先设计，更谈不上请专业人员做参谋，往往就是看过几家的装修成果后随便请几个工人模仿一下就完事。这样装修出来的餐厅怎么可能满足要求呢？实际上，装修的设计费用只占全部费用的3％一5%，选择一个好的设计师，看起来会增加费用延误时间，但对整个装
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江南好》——江南好，风景旧曾谙。日出江花红胜火，春来江水绿如蓝。能不忆江南？这首诗词出自于著名诗人白居易，更是表达了作者对江南的喜爱和江南的令人留恋忘返。观江南设计风格淳朴自然，设计师理念热衷于打造一个现代版江南，整体江南山水，鱼米之乡的优美环境穿插美式、法式家居设计，意大利灯具、东南亚整体风格的配饰，国际化的江南水乡立竿见影地呈现在眼前。
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“观”代表成功人士的时尚和优雅，“江南”是指我们为客户提供的美食环境是“不是江南胜似江南”的空间，我们把水乡的柔媚，西南的热情，北国的雄浑有机地结合，把空间艺术环境与传统美食文
沁禾缘大酒楼设计
看得见的是装修，看不见的才是设计！好的设计不仅是体现在外观装修上，更多的是细微之处。整体效果，整体布局。酒楼装修设计在功能布局上一定要具有专业的水平。芒市专业酒楼装修设计公司，每位设计师最少5年设计年龄才有资格成为公司成员，我的意思不是年龄越久设计水平就越高，但是作为专业酒楼设计，阅历是必须要有的。
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阅微食府酒楼设计
整个设计风格以中式风格为主，加上现代风格的搭配，没有传统中式的中规中矩，让就餐变的轻松。色调也大红色和木纹色搭配，提升了整个酒楼装修设计的档次。主要针对客户群体是周边小区住户，所以基本上是做回头客，在客户体验感上面非常重要。芒市专业酒楼装修设计公司针对不同客户，量身设计，大部分装修设计作品都是原创，客户满意度极高。
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成都 / 建筑/环艺设计师9天前发布
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