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腌了几斤糖醋蒜薹，咋样收藏
今天买了几斤蒜薹，每斤三元。回家后洗干净，切成一公分的节，加上盐、糖、醋，腌了些糖醋蒜薹。过几天就可享用了。
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糖醋蒜苔的腌制方法，教你9个小技巧
　　文章导读
　　糖醋蒜苔是老一辈的人很喜欢做的食物，做法过程很复杂需要有耐心去做，而且研制出来的蒜苔味道特别美味，其中的营养价值还不会流失，尤其是不爱吃饭的时候吃这个特别的下饭。因为腌制之后也不会狠辣所以人们很喜欢吃。那么我今天来给大家分享这道糖醋蒜苔的做法，和其中的小技巧。
　　蒜苔的处理过程：
　　1.蒜苔用淡盐水浸泡10分钟:
　　2.用清水冲洗干净，控干水分的蒜苔用刀切成寸断。
　　3.锅内放入清水，大火烧开。
　　4.加入少量食盐。
　　5.大火煮至锅里的食盐融化，形成食盐水。
　　6.煮好的食盐水倒在一个干净的容器里，放在一边晾至水温约40～50度左右。
　　7.将切好的蒜苔放在食盐水中，放在一边浸泡4个小时。
　　8.用漏勺把泡好的蒜苔控水捞出。
　　9.捞出的蒜苔平摊在干爽的案板上，放在通风处把蒜苔表面的水分吹干。
　　糖醋蒜薹的腌制方法：
　　1.锅内放入1小碗冷清水。
　　2.倒入1勺山西老陈醋。
　　3.加入1/2茶匙食盐。
　　4.接着放入3茶匙白糖。
　　5.开火熬煮2～3分钟至水开，形成糖醋汁。
　　6.熬好的糖醋汁倒在干净的小碗中，放在一边冷却至凉。
　　7.吹干的蒜苔放在干净无水无油的密封容器中。
　　8.倒入冷却的糖醋汁。
　　9.盖好密封盖，放入冰箱冷藏保存即可。
　　小技巧
　　1、清洗蒜苔的时候先用淡盐水浸泡10分钟，可以起到杀菌的作用。
　　2、清洗好的蒜苔一定要控干表面水分，否则有生水的带入，腌制的时候蒜苔容易长毛。
　　3、控干水分的蒜苔切成寸断再次用盐水浸泡，一是切断后蒜苔面积小，易于入味；二也可以起到继续杀菌
　　的目的。
　　4、但要注意的是，二次浸泡的时候不要用凉水浸泡蒜苔，否则蒜苔易变质腐烂；一定要用温水浸泡，不仅蒜苔不易变质腐烂，还可以把蒜苔的辛辣味逼出，减少辛辣刺激。
　　5、浸泡蒜苔段的时间可以适当延长，时间太短不易入味，辛辣味的残留也重。
　　6、泡好的蒜苔段捞出后，也一定要放在通风处，吹干表面水分 ，否则腌制时也易长毛变质。
　　7、腌制蒜苔的酱料与口味可以根据自己的喜欢随意发挥，但要注意的是不管是哪一种酱料，都要保证没有
　　生水的带入，否则腌制过程蒜苔易腐烂变质。
　　8、腌好的蒜苔一般第二天就可以食用，可以配粥也可以炒菜吃。
　　9、腌好的蒜苔放在冰箱冷藏保存，而且取出的色泽永远是翠绿色。
责任编辑：雷雨
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淹蒜苔方法
二次浸泡的时候不要用凉水浸泡蒜苔;2茶匙、生抽1勺、豆瓣酱1汤匙。但要注意的是。清洗好的蒜苔一定要控干表面水分、山西老陈醋1勺，一是切断后蒜苔面积小。B，可以配粥也可以炒菜吃。浸泡蒜苔段的时间可以适当延长；二也可以起到继续杀菌的目的、花椒水或清水1勺.糖醋腌蒜苔、黄豆酱1汤匙，吹干表面水分 ，腌制的时候蒜苔容易长毛。8腌好的蒜苔一般第二天就可以食用;4茶匙。清洗蒜苔的时候先用淡盐水浸泡10分钟。9腌好的蒜苔放在冰箱冷藏保存，否则蒜苔易变质腐烂。C、白糖3茶匙：食用油、清水小半碗、山西老陈醋1&#47，都要保证没有生水的带入，时间太短不易入味、花椒，也一定要放在通风处，而且取出的色泽永远是翠绿色、食盐1&#47。腌制蒜苔的酱料与口味可以根据自己的喜欢随意发挥、新鲜红辣椒或干红辣椒：冷清水1小碗；一定要用温水浸泡，否则腌制时也易长毛变质，但要注意的是不管是哪一种酱料、生姜;2勺，辛辣味的残留也重，减少辛辣刺激、生姜，否则腌制过程蒜苔易腐烂变质，不仅蒜苔不易变质腐烂.油浸鲜辣蒜苔，易于入味.酱香腌蒜苔。控干水分的蒜苔切成寸断再次用盐水浸泡，还可以把蒜苔的辛辣味逼出，可以起到杀菌的作用、白糖1&#47：食用油A，否则有生水的带入。泡好的蒜苔段捞出后
主料蒜薹500g辅料陈醋适量盐适量白糖适量酱油适量花椒适量步骤1.蒜薹洗净。2.控净水，放在阴凉通风晾干水分。3.煮锅里倒入清水，倒入陈醋。4.倒入少许酱油。5.调入白糖。6.少许精盐。7.洒入花椒，大火煮开成糖醋汤汁，关火晾凉备用。8.蒜薹晾干水分后，扎成小把，这样方便放入小得容器。9.不同的捆扎样式，看您喜欢。10.把蒜薹捆码放到干净无油无生水的容器里，倒入晾凉的料汁，没过蒜薹。11.放在阴凉处，多则一月少则十多天，待蒜薹颜色变深即可。12.如果，您想快一些吃到糖蒜味的腌蒜薹，那么就按照这个方子来操作。蒜薹晾干水分后，切成小段。13.把蒜薹段盛到无油无生水的容器里，撒精盐。14.把蒜薹揉匀。15.揉至颜色变深，微出水。16.腌渍30分钟，倒出腌渍出来的水分。17.倒入晾凉的糖醋水，没过蒜薹段。18.放置阴凉处，腌渍几天即可。19.腌到蒜薹颜色暗红，口感爽脆最好。小贴士容器与食材要洁净无生水。
【原材料】.煮好的食盐水倒在一个干净的容器里、生姜、新鲜红辣椒或干红辣椒、花椒水或清水1勺.加入少量食盐、生姜：1。C;4茶匙.用清水冲洗干净。6。7;2茶匙。【调味料】.锅内放入清水;2勺：食用油.蒜苔用淡盐水浸泡10分钟.大火煮至锅里的食盐融化：蒜苔【原材料和调味料】、白糖3茶匙:32：食用油，放在通风处把蒜苔表面的水分吹干。5，放在一边晾至水温约40～50度左右：冷清水1小碗、白糖1&#47.酱香腌蒜苔，形成食盐水.用漏勺把泡好的蒜苔控水捞出.油浸鲜辣蒜苔，大火烧开、黄豆酱1汤匙，控干水分的蒜苔用刀切成寸断。3。B.糖醋腌蒜苔.捞出的蒜苔平摊在干爽的案板上、清水小半碗.将切好的蒜苔放在食盐水中、山西老陈醋1&#47、豆瓣酱1汤匙。9、食盐1&#47、山西老陈醋1勺：A、生抽1勺。8，放在一边浸泡4个小时。2【蒜苔的处理过程】。4、花椒
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今天是“六一儿童节”，对于每个人而言都应该是幸福快乐的日子，也是一个最为纯洁素雅的节日，小朋友可以抛却作业的烦恼，快乐享受这一天，身为大人的我们，不妨也静下心来，回味美好童年留给我们的幸福瞬间！
儿童节一年一度的儿童节，在我的印象中是清晨早早的起床，吃完妈妈精心准备的早餐，穿着白衬衫、蓝短裙、白球鞋、戴着红领巾，背着书包去参加县里组织的文艺表演，当然，这一天书包里放的不是书，而是妈妈为我煮好的两个红皮鸡蛋，我最喜欢的面包与零食。通常表演都是到中午结束，下午就可以放假休息。这一天，学校也会给每一个人准备一份礼物，包装精美的糖果，还有笔记本、笔之类的学生用品。
长大后，童年成为记忆里最美好的回忆，而妈妈的美食是我永远的陪伴。尤其是上大学后，每次回家，妈妈都会为我准备各类喜欢的食物，临走的时候，书包里装着的是可以带回学校保存食用的各类蔬菜制品，用来配饭吃。结果是，每次到学校，不用等到第二天，所有的食物就会和姐妹们一起瓜分完毕。
岁月可以改变人的面貌，无法改变人的内心。内心需要自己去掌控，“六一”是为每个拥有纯真童心的人而准备。“六月的第一天”抛弃些许污涤的心灵，擦亮我们的心眼，用真善美看待这个世界，给自己一个微笑，给他人一个笑容，好吗？或许注入希望的同时，人的心灵也会变单纯，世界也会更美好！
【原材料和调味料】：
【原材料】：蒜苔。
【调味料】：
A.糖醋腌蒜苔：冷清水1小碗、山西老陈醋1勺、食盐1/2茶匙、白糖3茶匙。
B.油浸鲜辣蒜苔：食用油、花椒、新鲜红辣椒或干红辣椒、生姜、生抽1勺、山西老陈醋1/2勺、花椒水或清水
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1勺、白糖1/4茶匙。
C.酱香腌蒜苔：食用油、生姜、豆瓣酱1汤匙、黄豆酱1汤匙、清水小半碗。
【蒜苔的处理过程】：
1.蒜苔摘去根部，用淡盐水浸泡10分钟，用清水冲洗干净，控干表面水分。
2.控干水分的蒜苔用刀切成寸断。
3.锅内放入清水，大火烧开。
4.加入少量食盐。
5.大火煮至锅里的食盐融化，形成食盐水。
6.煮好的食盐水倒在一个干净无水无油的容器里，放在一边晾至水温约40～50度左右。
7.切好的蒜苔放在食盐水中，放在一边浸泡4个小时。
8.用漏勺把泡好的蒜苔控水捞出。
9.捞出的蒜苔平摊在干爽的案板上，放在通风处把蒜苔表面的水分吹干。
【糖醋蒜薹的腌制方法】：
1.锅内放入1小碗冷清水。
2.倒入1勺山西老陈醋。
3.加入1/2茶匙食盐。
4.接着放入3茶匙白糖。
5.开火熬煮2～3分钟至水开，形成糖醋汁。
6.熬好的糖醋汁倒在干净无水无油的小碗中，放在一边冷却至凉。
7.吹干的蒜苔放在干净无水无油的密封容器中。
8.倒入冷却的糖醋汁。
9.盖好密封盖，放入冰箱冷藏保存即可。
腌好的蒜苔第一天做好第二天就可以食用，用干爽的筷子把蒜苔夹出放在容器内，青翠的色泽，爽脆的口感，可以搭配粥食用，也可以用来做炒菜，糖醋味道酸酸甜甜～
【油浸鲜辣蒜苔的腌制方法】：
1.炒锅里放油，放入花椒粒，炸至花椒变色出香味。
2.生姜切细丝，红辣椒切段，放入锅中煸出香辣味。
3.加入1勺老抽。
4.放入1/2勺山西老陈醋。
5.接着加入1勺自制花椒水或者是清水。
6.放入1/4茶匙白糖提鲜，大火煮2～3分钟至汤汁开出香味。
7.熬好的鲜辣汁倒在倒在干净无水无油的小碗中，放在一边冷却至凉。
8.吹干的蒜苔放在干净无水无油的密封容器中，倒入冷却的鲜辣汁。
9.盖好密封盖，放入冰箱冷藏保存即可。
腌好的蒜苔第一天做好第二天就可以食用，用干爽的筷子把蒜苔夹出放在容器内，青翠的色泽，爽脆的口感，可以搭配粥食用，也可以用来做炒菜，咸香中透着一丝丝辣味～
【酱香蒜苔的腌制方法】：
1.锅内放油烧热，放入生姜丝煸出香味。
2.放入1汤匙豆瓣酱。
3.放入1汤匙黄豆酱。
4.接着倒入小半碗清水。
5.用铲子搅动酱汁，使酱汁与水融合，转小火熬煮。
6.煮至酱汁烧开，变得浓稠，关火。
7.熬好的酱汁倒在倒在干净无水无油的小碗中，放在一边冷却至凉。
8.吹干的蒜苔放在干净无水无油的密封容器中，倒入冷却的酱汁。
9.盖好密封盖，放入冰箱冷藏保存即可。
腌好的蒜苔第一天做好第二天就可以食用，用干爽的筷子把蒜苔夹出放在容器内，青翠的色泽，爽脆的口感，可以搭配粥食用，也可以用来做炒菜，浓郁的酱香味～
【慧心经验与心得】：
1.清洗蒜苔的时候先用淡盐水浸泡10分钟，可以起到杀菌的作用。
2.清洗好的蒜苔一定要控干表面水分，否则有生水的带入，腌制的时候蒜苔容易长毛。
3.控干水分的蒜苔切成寸断再次用盐水浸泡，一是切断后蒜苔面积小，易于入味；二也可以起到继续杀菌
4.但要注意的是，二次浸泡的时候不要用凉水浸泡蒜苔，否则蒜苔易变质腐烂；一定要用温水浸泡，不仅蒜苔不易变质腐烂，还可以把蒜苔的辛辣味逼出，减少辛辣刺激。
5.浸泡蒜苔段的时间可以适当延长，时间太短不易入味，辛辣味的残留也重。
6.泡好的蒜苔段捞出后，也一定要放在通风处，吹干表面水分
，否则腌制时也易长毛变质。
7.腌制蒜苔的酱料与口味可以根据自己的喜欢随意发挥，但要注意的是不管是哪一种酱料，都要保证没有
&生水的带入，否则腌制过程蒜苔易腐烂变质。
8.腌好的蒜苔一般第二天就可以食用，可以配粥也可以炒菜吃。
9.腌好的蒜苔放在冰箱冷藏保存，而且取出的色泽永远是翠绿色。
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