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（五爱商圈个人营业中餐馆出兑）本店位于沈河区北热闹路，五爱商圈附近，餐饮一条街，客流量大，客源广，店内共两层精装修，一楼面积大，155平，15米长大门脸，有3包房，有散台，设备齐全，进店就可营业，夏天门前可*烧烤，烤串设备齐全，周围住宅环绕，不愁客源，附近包房少，人多都进我家，房租可半年交，因本人家中有事，固低价出兑，兑费可面议，欢迎有意者致电*，实地考察！（因本店正常营业中，望进店考察者勿说兑店事宜）
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如何开餐馆步骤
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如何？经验一
　　我发现有很多人对特别有兴趣，中餐、快餐、西餐、咖啡馆。。。开一家自己的小店是很多人的梦想。
　　看了几篇创业故事我忍不住想说两句。关天业，我虽不敢说自己是其中高手，但这几年的从业经历，让我对开餐馆有一些比较深入的了解，如果各位有兴趣，我愿意给大家一些有效的提醒，让我们手中的血汗钱不要那么轻易的流失。
　　这个话题有很多话要说，不知从何说起。
　　一般来说，如果没有明显的优势，我不太赞成贸然进入餐饮业。这些优势有可能是：
　　1.资源，比如说，有一个人品能力技术都还不错的厨师是你的朋友，或有这样的人愿意和你合作。餐饮业是一个很头疼的事，厨房外包的风险很大。
　　2.餐饮业从业经验。比如说本身就是厨师，有自己的拿手好菜，或有经验，对餐饮业有一定的了解。
　　2.资金。即使是开小店，如果刚开业时没有良好的营业额做保障，就要有充足的资金，餐馆一旦开张，有没有客人各种费用都少不了。我家的第一家店刚接手时曾经连续两个月亏损，生意最差的时候一个客人都没有，好在父母退休前的工作单位待遇还行，从家里拿来单位发的工资给员工发工资，给供应商结帐。如果再亏损一个月可能就坚持不下去了。关于当年的创业史后面可以专门讲一讲。
　　资金量比较大，没有餐饮业经验也开成功的例子，比如说四川的巴国布衣，北京的悄江南。他们刚开始的起点就高，定位准确。如果开小店，也要朝着开多家连锁的目标去的，否则单是办证这一项，开一家小店费那么大的功夫很不划算。
　　3.现成的门面房。如果你有现成的门面房，排烟和排污都可以解决，没有房租的压力，这也是一个先天的优势。
　　4.特殊的社会背景。这种情况也会有人想开酒楼，我家隔壁就是这样。暂时想到这么多。
　　如果不具备以上条件，我劝你三思而后行。
　　一个饭店的成功需要很多因素，定位准确、得当、厨师队伍稳定、环境好、服务好，经营者吃苦耐劳耐心细心不怕麻烦沉得住气等等，而导致失败可能只因为一点做不好。比如说应付职能部门。
　　开饭店，如果是想长期开下去并有所发展，就要办理营业执照。我所在的城市，去年开始规定，100平米以上的场所就要有消防合格证、环保合格证，还需办理卫生许可证，有了这些才能去申请工商执照，并办理税务登记证。此外还要处理好社保、街道、交警、城管等等你得到和想不到的部门的关系，他们都能管到你。把这些证办下来，各方面关系搞好，需要花不少银子，也许各个地方的要求不一样，拿我们一个店来说，一千平米的店，开业五年了，下个月要重新装修，消防合格证要重新办，需要将近10万元，办环保合格证时单是环境评估费至少需要1万元，办理卫生许可证需要几千块。
　　有些小店也可能没有这证那证，要么是有关系，要么是赖着不办，实在逼急了就关门，换个地方重开。以前我以为大城市会规范很多，只有我在的城市是凭关系办事，到网上一看，北京上海也是这样。没办法，这就是国情。
　　说到这里，有一点要提醒一下。选址的时候，除了考虑周围的客户群和你的定位是否相符，还要重点看一下是否能处理好排烟和排污，这个不只是为了满足环保部门的要求，排烟做不好，会引起周围邻居的投诉，排污处理不好，将来会直接影响你的正常运营。这两点可以请懂行的人给予现场指导，厨具公司的人对这个都比较懂。另外还要看能否接到消防栓之类的，否则消防很难办。
　　大部分没做过餐饮的人想做这个的话，一般眼睛看的都是生意火暴的店，觉得只要卫生、价格合理、请个好厨师基本就可以做好，其实远不止这些，现在什么行业竞争都是残酷而激烈，餐饮这样的传统项目更始如此，做经营和做给自己吃可完全不同，完全没有有时贸然投入知会让你迅速更加贫穷！人都需要奋斗，但无准备的仗很难打赢，想实施之前需要的不仅仅是激情和勇气，更需要的是思考、学习，懂了再做具体准备才好。
　　餐饮业是换手率最的行业之一，我们每天看那些开张营业的店，好象家家生意好。事实这些店可能只有不到一半的在赢利，这其中只有不到一半的是长期赢利。能够做到五年十年以上而且还在赢利的少之又少。开大店需要资金，开小店自己特别辛苦，如果每月只是几千块，真不如去给别人打工。
　　我们已经做了八年，目前生意状况还不错，仍然感到危机四伏。交警、消防、环保、税务、周围的居民等等，稍有不慎有一个环节处理不好就可能有大麻烦。
　　我说这些，不是说餐饮业不能做。而是想提醒那些满腔热血却对这个行业不了解的朋友，要进行深入的了解，有必要的话要到亲自到饭店里打工，有把握的时候再行动也不晚。
　　餐饮业的好处是，如果生意好，资金回笼很快。几乎不存在同行的竞争，这个市场很大，最大的竞争是自己。
　　如何开餐馆？经验二
　　朱女士一家住在莘庄，离地铁站还有4公里路，当初想开个小饭店，在地铁站旁和小区旁的地点上犹豫不决。朱女士决定先踩点，在不同时段分别带上家人去不同地点的多家饭店吃饭考察。结果发现：地铁旁的小饭店租金高客源稳定，容易做出特色。最关键的是，多数住在莘庄的小夫妻，往往下班出了地铁已是晚上7时多，这个时候地铁旁的特色小饭馆是这些人吃得好一点的最佳选择。小区旁呢，租金便宜一大截，但客源一般，最关键的是只有双休日才可能有点生意。可朱女士设身处地一想，到了休息日，自己一定是喜欢上菜场买点小菜做给家人吃，很少光顾饭店。再看看已有的小区饭店，多数陷入生意不继、价格偏高、质量下降的恶性循环。想清楚后朱女士看准机会在地铁口盘下一爿特色小饭馆，一年不到，生意走上正轨，投资收回并开始赚钱。
　　开家能赚钱的小饭馆的确是很实惠的事情，自己一家不仅可以在店内不费心思地包下伙食，刨去各项开销之后还能创造稳定的增值。如何开一家财源滚滚的饭店，成功者的经验是：选择有客源潜力的地段。
　　眼球经济时代，好饭店吸引人气很关键的一点是要有好的创意和卖点。据说有一年基辛格访问沙特，去一家餐馆就餐，后来餐馆大肆宣传本餐馆曾经接待过美国国务卿基辛格，名声大振。后来，基辛格再次来到沙特，想去另一家餐馆就餐，因为是斋日，餐厅拒绝了基辛格的要求。该餐厅也大肆宣传本餐厅拒绝基辛格的就餐要求。人们觉得这家餐馆真牛，连美国人都敢得罪，结果也名声大振。
　　上海有很多让人看不懂：一碟白灼金针菇也敢卖80元，可就是有人去吃，冲着对方打出的特色和卖点；相反一些物美价廉的家常菜馆乏人问津也是常事。现在越来越多的人吃饭不仅仅是为了果腹，而是在吃情致、吃品位。
　　饭店的创意和卖点如何切合实际也很重要。记者的一个朋友设想她想开的原始部落饭店：装饰得如同山洞，石头桌子，木墩椅子，服务员穿着草裙，碗是泥做的，筷子是树枝做的，餐厅中央几个原始人在远古的击打声中跳舞。开饭店的人对她说，创意很好，但不适合用来开饭店，因为顾客进来饱饱眼福就够了，谁都不会想起在这个环境里要吃饭。餐饮业其实需要相当高明的营销艺术，将最好的构想变为噱头，关键还在于巧妙利用。
　　对很多经常需要在外面解决中晚餐的顾客来说，小饭店是合适之选，一来相对物美价廉，二来比大中型饭店更有亲切感，熟悉的地点，熟悉的老板，甚至熟悉的营业员，都能吸引住常客。要使客人在饭店有家的感觉，有两个因素万不能少：一是亲切优质的服务，聪明而热心的经营者和服务人员，视客人如亲人，经常和客人进行自然亲切的接触，使客人愿意常来常往；二是经常变化的菜式。
　　要随时根据客人的口味调整，并依季节的变化调整口味，由于现代消费者对饮食的嗜好变换迅速，所以唯有不断地让客人有新鲜感，才能不至于日久生腻。通过和客人的认识交往和深入接触，逐渐使客人固定下来。久而久之，这些老客人就会形成一个非正式的俱乐部，成为小饭店经久不衰的基础。
　　只要用心，开饭店赚到钱并不难，不过可不能昧着良心做生意。所谓君子之财，取之有道，希望你——未来的饭店老板，记住一句话，这是生意人应时刻记住的：诚信为本，依法经营。
如何开餐馆？
或许你有过这样的心愿：开间餐馆，每天为顾客提供美味可口的食物，看着顾客满意地走出你的餐馆，无比满足。你知道如何开一间餐馆吗？希望以下能帮助到你，同时也希望和大家一起交流！
表面上看起来，开餐馆就是找个店面支起炉灶，把菜炒了端给客人。实际上，即使开一家很小的餐馆，都有很多环节、很多琐碎的事情。原料如何采购最省钱省心？设备怎样配置最合理……有时候，一些环节是否做到位，直接影响着这个餐馆的成败。本期创业调查对开一家特色小餐馆的各大步骤进行解剖，同时介绍行业内的一些经营诀窍。
第一步：选店面
两种地方是最好的选择
一是公司写字楼比较多的地方，二是居民居住密集的地方。选择在公司写字楼比较多的地方，可以保证中午生意。杭州的一些餐馆经常出现中午空位太多、晚上却不够坐的情况。老餐饮很在意中午生意能不能做好。这样可以保证一天的良性运行。在杭州城西商住区，大的酒店往往都开不好，做得好的都是一些特色小餐饮店。
选择店面的渠道有很多种。可以通过媒体广告、门店前的转手广告，也可以直接找新开发的房子，和房东谈。还有一种方式是选择好大致地段后，直接找上门和店面业主联系，不管对方现在做什么。这种方式虽然比较累，但是效果比较好。
可以利用店多隆市的效应
不要以为店多的地方就不宜进入。一条街上如果特色小饭店多了，会造成店多隆市的效应，生意反而比单枪匹马更容易做。关键是在这么多的店之间，要和别的店做出差异来。
杭州市区的特色小饭店聚集地粗略搜索：（开业前的细致考察，对于一个饭店的成功会有很大的帮助。创业者最好根据自己的创业定位，到这些店一一考察。）
青芝坞麻辣一条街：最先是在浙大玉泉校区附近的玉古路出名的，拆迁后，麻辣馆迁到附近的青芝坞，已经有十七八家麻辣馆。
保亻叔路上的特色小饭店群：小饭店原来只有一两家，生意比较冷清。自从2001年片儿川面馆进入后，刘家香辣馆、张大厨、大娘水饺、九百碗、渔家乐等特色店也先后进入，由于各自特色鲜明，这里反而成了热闹的餐饮一条街。
古墩路上文新路和文苑路之间的特色小饭店群：至少有十三家特色小饭店，既有面积五六百平方米大小的店，也有不到100平方米的店。菜馆包括了桐庐家乡菜、满地乐鸡味窝、一席地鸡味窝、湘缘饭店、花溪王记、老陕面馆、乡村楼、荣记面馆、绿谷人家、川中川、维妙轩等等。
华路一带：臻宇便当、桐山农家菜、临记老厨、绍兴农家菜等七八家特色小餐馆，以做土菜见长，生意都还不错。
华侨饭店背后：因为有菲乐酒家、大富豪酒家等做得很不错的小饭店，这里是杭州厨师们安排自己胃口的常去地方。
中山北路上体育场路和凤起路之间的小餐馆群：有一品砂锅、鸿顺水饺、九百碗骨头煲、温州面馆、兰州拉面等。
转租店面要慎重
借转租的时候赚取一部分转租费，这几乎是餐饮业内公开的秘密。所以，初入行的人在转租别人店面时一定要小心。
转租店面要注意一些陷阱：一是因为转租方遇到道路拆迁工程，本身已经开不下去了，只想借转租收回一些初期投入的。所以找店面时必须先向附近店家仔细打听，最好是到规划、房管或工商等部门询问一下。如果一个地方即将拆迁，当地工商所一般会接到通知。第二，原先的餐馆在排污、消防等问题上受到限制，已经被有关部门要求不能再开下去的，但是承租方并不知道内情，等到转租费全都交了以后，却发现这里根本不能开店。这种情况最多见于居民住宅楼下。第三，租下来后，对方却提供不了房产证的，这种情况工商所也不会给营业执照。第四种情况是，对方把门店生意炒旺后就转租，目的只在于赚取转租的费用。杭州市区有个别餐饮老板喜欢这样操作。接手后，却发现这家店已经走向衰退期了，再想做旺，难度已是非常大。
如果一个店面在一个不长的时间里接二连三地被转租，也必须非常小心。杭州餐饮界有句话：“做瘫的饭店，风水不好”，主要是指那种已经多次转手的店面，再想把它做好很困难。有时候，这一店面看上去符合地段好的许多特征，但是一些隐性的弱点很难被看出。比如，它虽然位于市中心、车流量大，边上商务楼也不少。但是，它可能存在停车不便、进出不便等问题，结果可能是生意怎么也做不好。
第二步：产品定位
选好门面后，就要开始进行产品定位了。以开一家300平方米的特色饭店为例。
一种比较保险的做法是跟牢一个城市的美食流行大趋势。比如三年前金华砂锅十分流行，一家300多平方米的砂锅店，一天可以做1万元的生意。毛利可达到50％，净利也有30％－35％。从去年开始，杭城餐饮川菜馆的生意一片红火。一些老板看到这个消费市场，专做衢州、江山、龙游等省内地方特色的辣菜，比如文晖路口上有一家“衢州家乡菜”，做的就是衢州的“三头一掌”，既迎合众多辣味爱好者，又有自己的地方特色。
目前杭城特色小餐饮店比较流行的做法是，把浙江省内的地方菜直接引进来开店。比如金华砂锅店、石浦海鲜店、桐庐菜馆、东阳菜馆、温岭酒家……这些特色小饭店所以比较受欢迎。有的干脆以“土家菜”命名。一是因为目前杭州的外来人口很多，从省内各地来杭州的人尤其多，地方特色小饭店开出来后，首先可以吸引大批老乡。比如位于体育场路51号的映山红浙西风味餐馆，主做龙游等地的浙西风味菜，老板介绍，来自衢州、金华等地的家乡客人占了三分之二。古墩路上的绿谷人家也是许多在杭丽水人聚餐的地方。
如果做的是省外的特色餐饮，采购上有一定困难，难以做到原材料的完全正宗。而目前省内交通便捷，采购方便，很多浙江各地的风味小饭店连常见的蔬菜也是由当地运过来的。
有了定位，就可以确定店名和订制菜单了。直接用特色主打菜或地名来定店名，简单明了且效果明显。比如“烧鸡公”、“沸腾鱼”、“桐庐家乡菜”，或者直接以地名来定店名，这两个效果都不错。
第三步：装修
在确定了店面和定位后，就可以进行装修了。顾客的消费需求在上升，店面环境在餐馆中的地位已经越来越高，一个好的环境，有时候可以成为开店成败的关键因素。三四年前，杭州一些大型餐馆以平价和豪华的环境，一举取胜。从去年底开始，杭州许多有特色的中小型餐馆也开始在环境上大做文章。
店面环境如何，并不等于投入越多就越好，更多地在于设计。有时候，花不多的钱设计出一堵泥巴墙，来体现自己的土家菜定位，反倒很能吸引顾客。去年以来，杭州出现了一些高档精致装修的小餐馆，生意做得不错，很大程度上是环境胜人一筹。
装修是一个很复杂的过程，餐馆的装修和一般的家庭装修不一样，还会涉及到环保、消防等专业问题，装修的过程中请到专业人士，最好在装修开始前就能找到或有餐馆管理经验的人一起来负责，他们能提供很多建议。
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餐饮业资讯
职业经理人闸北区：编号：001 商铺信息：沿街小区门面，面临区商业一条街，居民集中，人流较多，面积13平方米，原服装店，免餐饮。
商铺信息：沿街小区门面，面临区商业一条街，居民集中，人流较多，面积13平方米，原服装店，免餐饮。
商铺定位：可经营服装、生活用品、熟食品、百货等。
商铺价值：社区商业较成熟，市场稳定，可持续经营获利。
编号：002&&&&& 沿街商铺，面积500平方米，流动人员较多，原大酒店。
编号：003&&&&& 沿街十字路口商铺，300平方米，邻商务区，原咖啡馆。
编号：004&&&&& 沿街商铺二个，面积各40、50平方米，人口密集流量大。
编号：005&&&&& 沿街商铺，面积75平方米，人口密集流量大。
编号：006&&&&& 沿街商铺，15平方米，原家电维修部。
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店租猛涨逼退餐饮街 “甜品一条街”进禾祥西
来源：搜狐焦点网 &&发布时间：
店租上涨凶猛，逼退“餐饮街”“甜品一条街”挺进禾祥西海峡导报讯 芒果刨冰、鲜榨果汁、木瓜牛奶、白咖啡……这不是一个聚会，而是厦门刚刚兴起的一条甜品街。昨日，导报记者走访市场发现，经过新一轮洗牌，禾祥西路靠近思北路段，甜品店扎堆开张，形成了一条规模不小的甜品街，而这里原来的计划是餐饮一条街。餐饮一条街蜕变为甜品一条街，在厦门市餐饮协会会长彭一万看来，高涨的店租或许是“幕后推手”，但如今略显规模的甜品一条街同样面临租金威胁。甜品街已形成一定规模“吃完饭我们去吃甜品吧，禾祥西那边有一条街都是甜品店呢。”小许和朋友最近常去禾祥西的甜品一条街，那里的芒果刨冰对她来说是饭后的较好甜点。昨天下午，导报记者来到禾祥西路靠近思北路段，在一条不足100米的街道两旁，槟果、卡维拉、斯利美、sabor、甜思思、苷萃之旅、黑咖骑士等店招琳琅满目，或是鲜榨果汁，或是蛋糕咖啡店，略带小资气息的门店里，三三两两地坐着一些休闲的年轻人。“我们店开了还不到一年，随着店铺越来越多，生意也越来越好了。”在一家咖啡店里，老板告诉导报记者，目前禾祥西这一段共有十来家甜品店，大家的定位、产品和装修各不相同，形成规模后，已经产生了相当的影响力。sabor是一家以经营马来西亚白咖啡为主的甜品店，一位店员称，这里已成老厦门人钟爱的饭后去处，因与厦门的休闲气质很是匹配，也吸引着大量外地游客。本来规划是餐饮一条街事实上，这里的规划初衷并非“甜品一条街”，而是餐饮一条街。导报记者了解到，几年前，禾祥西路西段100多户经营者自愿组织成立了厦门头个餐饮诚信经营一条街，以华侨海景城店面为龙头，以经营特色菜和风味小吃为主。但几年过去后，华侨海景城那些主力店面依然在经营，而另外一边的那些餐饮店却早已物是人非。对此，厦门市餐饮协会会长彭一万认为，目前厦门的餐饮业正面临着未曾有过的困难。彭一万分析道，厦门餐饮本身就是一个矛盾体，一方面，因为动车开通、城市品位的提升，来厦旅游人数大幅增加;但另一方面，餐饮企业面临着店租狂涨，肉、蛋、菜等原材料价格大幅上调，人工工资增长等困难，今年上半年，厦门餐饮业月倒闭率高达15%。“餐饮店频繁换招牌，经多轮洗牌形成了如今的甜品一条街。”只怕租金再成“杀手”不过，尽管相比餐饮业其它种类，甜品和咖啡显然利润更高，但彭一万依然很担心甜品一条街的未来，其中最让他揪心的莫过于“简直是抢钱”的店租。“前一段时间，我一个朋友告诉我，因为店租比去年涨了两倍多，不打算干餐饮了。”彭一万说，禾祥西路这条甜品一条街既没有污染，又能很好地体现厦门的休闲与温馨，且集合不少东南亚的东西，如果“死”在店租上，那就太可惜了。彭一万的担心并非多余，甜品一条街上有家叫做恒生物业的中介，其中销售人员告诉导报记者，目前禾祥西西段店租是每平方米350元-400元，一个40平方米的店面，月租基本都在1.5万元以上，转让费更是超过15万元，“这个价格虽然比中山路要低很多，但从其逐年甚至是逐月上涨的趋势来看，商家的压力也不小”。在彭一万看来，虽然收租很重要，但是如果厦门要发展一些特色经济，要培育一些特色商圈，就不能计较这些眼前利益，同时也需要政府多一些关注和扶持。
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