白黑小米的功效与作用和黄黑小米的功效与作用哪个好

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-07-08 09:03 标签： 黄小米和黑小米的区别
黑小米和黄小米的区别
【导读】。五谷杂粮是我们日常营养补充的本源，除了米饭，我们还需要更多的摄入其他粗粮，我们只有了解清楚五谷杂粮的食疗功效才能根据自己身体所需对症下药，让爱生活的你们健康饮食，吃出健康，让家里的老人、小孩吃得健康。
首先可以从外形颜色上分辨黑米和黄小米，黑米外表油亮，清香可口，有很好的滋补作用，被誉为“补血米”、“长寿米”。黑米比普通大米更具营养，有“黑珍珠”、“世界米中之王”的美誉。黄小米本是北方一种粮食，照字典的解释，是去了壳的黍子的果实，比小米稍大，颜色淡黄，煮熟后很黏。其次黑米和黄小米的食用疗效也有很大的区别，黑米具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能。黑米中的黄铜类化合物能维持血管正常渗透压，减轻血管脆性，防止血管破裂和止血。黑米有抗菌、降低血压、抑制癌细胞生长的功效。黑米还具有改善心肌营养，降低心肌耗氧量等功效。黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝、补益脾胃，益气活血，养肝明目等疗效。有益气补血、暖胃健脾、滋补肝肾、缩小便、止咳喘等作用。黄小米主要含碳水化合物，还含有蛋白质、粗脂肪、赖氨酸、钙、磷等。它的蛋白质含量为11．7％，脂肪3．3％，糖类64．2％，还含有较为丰富的维生素和胡萝卜素。保健功效： 性平，味甘。可健脾胃，有消食止泻、益肺益气的功效。黄米具有安眠功效，主治阳盛阴虚，夜不得眠症。 黄小米可滋补强体，可补中益气，肺病患者宜食。 黄米有乌发的功效。黄小米可以补肝肾，疗疮解毒。 ...
中医认为，黑米具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的作用，可以治疗贫血、头昏、视物不清、头发早白等多种病症。黄小米本身是调补脾胃,同时还有治失眠的作用。黑米和黄小米都有各自的食疗功效，大家可以根据自身需求食用。黄小米营养丰富。据测定，蛋白质含量达11．2％～13．4％，脂肪含量4、5％，比普通黄小米高1％～3％。所含蛋白质、脂肪均高于大米、面粉。人体必需的8种氨基酸含量丰富而比例协调。如赖氨酸0．22％～5．24％，蛋氨酸0．4％，色氨酸0．25％，亮氨酸1．87％，苏氨酸、异亮氨酸及缬氨酸等含量在0．42％～2．88％之间。维生素的含量亦较丰富，而粗纤维的含量又是几种主要粮食作物中最低的。为产妇、幼儿及老人的滋补佳品。黑米为米中珍品，素有“贡米”、“药米”、“长寿米”之美誉，具有特殊的营养价值。现代分析表明：黑米的营养成分非常丰富，亦称黑贡米，西汉“丝绸之路”开拓者张骞发现这种奇米，把它献给汉武帝，汉王食后赞曰“神米”，从此被历代皇帝所享用，故以黑贡米久负盛名。黑米的营养价值和药用价值都比较高，在《本草纲目》中记载：有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的功效。用它入药，对头昏、贫血、白发、眼疾等疗效甚佳。
最养胃的是黄小米黄小米又称粱米、粟米、粟谷。其富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B2、烟酸和钙、磷、铁等营养成分。由于黄小米非常易被人体消化吸收，故被营养专家称为“保健米”。黄小米具有健脾和中、益肾气、清虚热、利小便、治烦渴的功效，是治疗脾胃虚弱、体虚、精血受损、产后虚损、食欲不振的营养康复良品。由于黄小米性稍偏凉，气滞者和体质偏虚寒、小便清长者不宜过多食用。黄黄小米性味甘、咸，微寒，具有滋养肾气、健脾胃、清虚热及安眠等功效。最补肾的是黑米黑米营养丰富，含有蛋白质、脂肪、B族维生素、钙、磷、铁、锌等物质，营养价值高于普通稻米。它能明显提高人体血色素和血红蛋白的含量，有利于心血管系统的保健，有利于儿童骨骼和大脑的发育，并可促进产妇、病后体虚者的康复，所以它是一种理想的营养保健食品。黑米具有滋阴补肾、益气强身、健脾开胃、补肝明目、养精固涩之功效，是抗衰美容、防病强身的滋补佳品。经常食用黑米，对慢性病人、康复期病人及幼儿有较好的滋补作用。黑米不易煮烂，应先浸泡一夜再煮。消化功能较弱的幼儿和老弱病人不宜于食用。
黑米和黄小米可以分开混在一起熬粥，适当加入枸杞、核桃、黑豆更能增添五谷粥的营养价值。口感也会丰富起来，营养保健的食疗功效更能体现。以下是黑米和黄小米粥的制作方法，方法简单，只要把食材准备好，清洗干净，集中放入锅中就可以了。1、 将黄小米和黑米淘洗干净，倒入锅中，加入核桃，开始熬煮。2、 烧开后转小火慢炖，可在锅盖子下面卡根筷子,防止溢锅。3、烧开后煮15-20分钟左右，加入洗干净的枸杞子，再小火煮5分钟即可。4、关火、加冰糖调味，甜味可斟酌添加。
黑米的功效与作用以及适宜人群:黑米在古时是“贡米”，具有良好的医疗保健作用，在古代一般老百姓是吃不到它的。黑米因外皮乌黑而得名，又称补血糯米、贡米、黑珍珠，是一种具有诸多保健功效的珍贵稻米。中医认为黑米有显著的药用价值，古农医书记载：黑米“滋阴补肾，健身暖胃，明目活血”，“清肝润肠”，“滑湿益精，补肺缓筋”等功效；可入药入膳，对头昏目眩、贫血白发、腰膝酸软、夜盲耳鸣症、疗效尤佳。长期食用可延年益寿。因此，人们俗称黑米为“药米”、“长寿米”。由于它最适于孕妇、产妇等补血之用，又称“月米”、“补血米”等。历代帝王也把它作为宫廷养生珍品，称为“贡米”。黄小米主要含碳水化合物，还含有蛋白质、粗脂肪、赖氨酸、钙、磷等。它的蛋白质含量为11．7％，脂肪3．3％，糖类64．2％，还含有较为丰富的维生素和胡萝卜素。保健功效：性平，味甘。可健脾胃，有消食止泻、益肺益气的功效。黄小米具有安眠功效，主治阳盛阴虚，夜不得眠症。黄小米可滋补强体，可补中益气，肺病患者宜食。黄小米有乌发的功效。黄小米可以补肝肾，疗疮解毒。适用人群：一般人都可食用，尤其适宜于体弱多病、面生疔疮者食用。每餐50克。
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黄米和小米的区别 黄米和小米哪个更有营养
导读：黄米又叫糜子，颜色是淡黄色，和小米有很大的区别，黄米的米粒很大，外壳是红色的，煮熟后很黏。黄米的营养价值比小米高，其维生素B1的含量位居所有粮食之首。
黄米是粗粮，和小米相比，有很好的食物搭配性，吃黄米对身体也非常好。黄米具有安眠功效，可滋补强体，可补中益气，肺病患者宜食。黄米还可以补肝肾，使头发变黑。黄米和小米的区别小米在没有脱壳之前叫做谷子。而黄米在没有脱壳之前叫做黍子。两者就外表来说，小米的颗粒小，黄米的颗粒大。还有，小米的外壳是黄色的，黍子的外壳是红色的。黄米本是北方一种粮食，照字典的解释，是去了壳的黍子的果实，比小米稍大，颜色淡黄，煮熟后很黏。黄米、小米同出北方，但在北方人眼里，黄米是要高于小米的。小米是去了壳的谷子的果实。人们拿黄米当江米使，有些地方还拿它做糕待客。初加工时就能做出许多花样，再细加工，或煎，或炸。卖粽子的也常把江米的和黄米的并列，把黄米的价钱抬得和江米一般。但在人的心目中黄米又终归是黄米，他们一面抬高它的价格，又自觉不自觉地降低着它的成色，到头来黄米终不能和江米并列。 而小米经过加工后可以做小米饭。从前曾经是北方的主食之一。再者，可以通过直接分辨方法在地里看长出来的穗子，小米的穗-谷穗，是一条一条的，很粗的，而黍子的穗子有很多，但是都很细的。黍子，在一开始的时候的外壳是黄色的，再脱了那层外壳才是红色的，吃的时候再把红色的壳碾掉才是黄米。黄米和小米谁更有营养黄米的营养价值更高，含蛋白质9、2%-14、7% ，脂肪3、0%-4、6%及维生素，除食用外，还可酿酒、制饴糖。每100克小米含蛋白质9、7克，比大米高。脂肪1、7克，碳水化合物76、1克，都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素，小米每100克含量达0、12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首。而小米的营养价值较黄米之后，即便如此中国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养价值丰富，有“代参汤”之美称。由于小米不需精制，它保存了许多的维生素和无机盐，小米中的维生素B1可达大米的几倍；小米中的无机盐含量也高于大米。除了丰富的铁质外， 小米也有蛋白质，复合维他命B、钙质、 钾、纤维等等。 因为小米性质是碱性的，所以烹煮时，不需要加太多的盐或干脆不用盐煮。小米的淀粉含量高（约70%），是一种能量食物。和其他谷物一样，小米中钙、维生素A、维生素D、维生素C和维生素B12含量很低。蛋白质含量在不同类型的小米中变动很大，一般介于10%―20%之间，平均为10%―12%。小米中蛋白质的质量常优于小麦、稻米和玉米，但是必需氨基酸中的赖氨酸含量低。黄米的做法1、黄米煮粥是最简单的做法，可以直接取适量的黄米，然后加入水煮成粥，直接食用。同时大家也可以在煮黄米时，加入一些大米，制成二米粥，这种粥品比单一的小米粥营养价值更高一些。2、黄米做成绿豆粥也是一个不错的选择，主要食材就是黄米、绿豆和花生，绿豆的营养成分和黄米以及花生的营养正好可以形成互补，更利于人体的健康，同时也能提高粥类营养的吸收率。3、黄米还可以加工成小米粉，然后制成各成食品以后食用，黄米面的窝头和丝糕就是人们常做的食品。黄米面在制作窝头时可以加入一些大豆粉和少量的牛奶蒸制，制成的味道特别诱人。另外黄米的面粉也可以与山药粉一起混合食用，在煮制成糊状后加入白糖食用。
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美食随手拍
还是老家的小米好！每次超市买的小米看着黄，熬粥后就白白的了…
相约9?8?: 亲早安！[em:4:] 亲也早安
是煎的花卷吗？看着就好吃！早上好
哥要跟你solo???: 是煎的花卷吗？看着就好吃！早上好 是的啊，那种小花卷煎下脆脆的
梦～桃缘: 亲早安 姐姐早啊
悦尔爱折腾: 姐姐早啊[em:d:]
金凤栖梧: 亲早安！ 亲爱的早啊
现在有些加色素的
悦尔爱折腾: 是的啊，那种小花卷煎下脆脆的[em:4:][em:16:] 学习了，回头也做哈
真不错。。。
小蓝蝶飞舞: 现在有些加色素的 啊？我只知道黑米染色，现在都不吃了。每次看着漂亮，熬了白白的
哥要跟你solo???: 学习了，回头也做哈 我也是瞎折腾，亲可以试下
雪峰儿: 真不错。。。 谢谢亲赞
悦尔爱折腾: 啊？我只知道黑米染色，现在都不吃了。每次看着漂亮，熬了白白的 老家的米好就买老家的吧
小蓝蝶飞舞: 老家的米好就买老家的吧 离得太远，每次回家就像逃难下次要买点带回来留着以后坐月子吃，太美啦
我们这的小米也挺好的，孙祖小米，等着把地址发给我，过了中秋节后给你寄过去你尝尝看，中秋节后的小米熬出来是最香的
岚妈: 我们这的小米也挺好的，孙祖小米，等着把地址发给我，过了中秋节后给你寄过去你尝尝看，中秋节后的小米熬出来是最香的 亲爱的，你太客气啦要我有些受宠若惊呢
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