请问下大家肉放冰箱冷冻可以放多久？_家用电器_土巴兔问吧
请问下大家肉放冰箱冷冻可以放多久？
请问下大家肉放冰箱冷冻可以放多久？
提问者：尤贝丽|
浏览：625|
时间： 15:30:43
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四川省柯演建筑装饰工程有限公司
所有回答：&121405
肉要冷冻是人人都知道的常识，但说到怎么冻，能冻多久，知道的人可能就不多了。中国农科院畜牧所副研究员孙宝忠指出，冻肉必须用对方法，否则不但保不了鲜，还会造成严重的营养损失。
采用低温冷冻法保存食品，的确能抑制微生物生长，保存食品的风味、营养成分以及食物原有的性状和新鲜度，但达到上述效果的前提是只冻一次，且不能时间过长。
孙宝忠告诉《生命时报》记者，当肉从低温冷冻状态被解冻后，其细胞膜会因细胞质的增长而破裂，出现汁液及营养损失，如再次冷冻，会令肉品变得干柴，口感变差。而过长时间的保存，也必然会导致酸败变质。美国甚至有报道指出，肉的冷冻时间和冷冻次数，与其孳生致癌物质的浓度成正比。
那么，多久算时间过长呢？按照国标，在超市中购买的散装肉，最好在两个月内吃完。另外需要提醒的是：1.在买回后，也要保证其冷冻温度为零下14摄氏度。2.平时冰箱门要尽量少开关，因为每开一次门，可能就会使冷冻室的环境温度升高，影响肉类保存效果。不过，孙宝忠也指出，这里可以告诉大家一个判断标准：若肉品某一处看起来发黄、发干，就说明其已经不新鲜，在商场见到这种肉，也千万不要购买。
回答数：44712|被采纳数：4
所有回答：&44712
你好，新鲜的肉如果放在冰箱里冷冻的话，一般都可以放两个星期左右，因为冷冻之后的肉纤维已经发生变化，口感很不好。可以用生粉料酒腌制一下再吃。
希望能帮到你！
回答数：33201|被采纳数：30
所有回答：&33201
冰箱冷冻肉最多可以放2～3天，
冷冻肉如果是放在冰箱冷冻室冷冻的话，保存时间最长为3个月。
肉的保存方法
1、刚买回的生肉用浸过醋的湿布包起来，可保鲜一昼夜不变质
2、将鲜肉切成块，用油炸一下，能短时间保存
3、把调好的芥末面和鲜肉放在一个盘子里，然后将他们放在一个密封的容器里(如高压锅)，可存整日，肉不变质
4、将鲜肉放入高压锅内，上火蒸至排气孔冒气，然后扣上限压阀端下，可保存两昼夜
5、将鲜肉浸泡在煮沸后冷却的花椒盐水中可保鲜二三天。(希望能帮到你！望采纳！谢谢！)
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主题：【讨论】肉放在冰箱冷冻多久后就不宜吃了?
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hahadoudou
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ID：kathyhaha
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发表于： 23:01:13
我两周前买的鸡翅放在冰箱里冷冻着，回老家呆了两周，回来后，左思右想，还是不敢吃那些鸡翅，虽然闻着不坏，但是还是扔掉了，想问问大家，最长时间把肉冷冻了多久？有没有相关的资料来说明这些？
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ID：jackcong
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我觉得在零下几摄氏度，冷冻可以放很长一段时间的，不会坏！
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ID：kywujiang
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放在冰箱里冷冻，只要中间没解冻能管很长时间。
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ID：YJYQXCYS
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解冻后的肉不能再冻了，一般没有规定的。我建议还是吃新鲜的肉好啊！这年头就是身体重要啊！
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冷冻两周应该可以吃的，因为是冷冻又不是冷藏，不知楼上买的是不是新鲜的鸡翅，通常我们买的鸡翅都是从冷冻库里拿出来的。
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ID：xy200609
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冷冻2周应没问题的，丢了可惜。
zouhua1210
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ID：zouhua1210
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现在市场上有很多肉类冷冻食品，其冷冻期肯定会超过一个月。由此证明，你的冷冻肉完全可以放心吃。
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应该能吃啊。
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ID：tonyding
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原文由 zouhua1210 发表:现在市场上有很多肉类冷冻食品，其冷冻期肯定会超过一个月。由此证明，你的冷冻肉完全可以放心吃。虽然有些冷冻品在超市是刚上市但是不知道在冷库了放了多久。太不放心了。
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ID：chinasgq
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浪费了啊 注意节约，我们要创建节约型社会
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冷藏时，温度越低，贮藏时间越长。在-18℃条件下，猪肉可保存4个月；在-30℃条件下，可保存10个月以上；在-1℃～0℃之间，可保存5～7天大连报业集团主办
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冰箱“清库”啦 家中久置冻肉过了一年还能吃吗
新商报&& 00:40
　　新商报讯　“元旦来家吃杀猪菜！”自打接到了农村亲戚发来的邀请电话，市民小崔不淡定了，眼瞅着新鲜的猪肉要“入库”了，可冰箱冰柜里的猪肉还有整整大半箱。记者在多个社区采访了解到，面临冰箱“清库”倒计时的居民并不在少数，突击“消化”冻藏肉成了不少主妇的难心事儿。
　　马栏街道文苑社区的一位开店的巧手主妇因为擅长做香肠，最近成了大忙人，她发现找自己做香肠的都是些讲究人，家家用的都是不喂饲料的“笨猪肉”。不过，这些冻肉的品质就五花八门了，时间最长的冻肉有一年多的，有的肉已经明显变色，甚至带有一股“哈喇”味儿。
　　“家里什么时候储存了这么些笨猪肉，根本就是一笔糊涂账。我们都觉得农村的笨猪肉好，采购的时候也没啥计划，每次去农村都要买一些。结果吃了一年，新肉眼瞅着要来了，冰箱冰柜里还有一堆呢。”居民小崔的说法很具代表性。顿顿吃肉不健康，也吃不下去，于是，做成香肠成了绝大多数人不约而同的做法。“换个花样吃得快些，而且还能再冻一段时间。”居民赵女士这样打算。
　　食品安全专家告诉记者，冰箱不是保险箱，如此长期冻藏肉，反而背离了人们追求食品健康的初衷。大连工业大学食品学院的农绍庄教授提醒，许多人对冰箱有误区，认为把食物冻起来很安全，但事实上，冰箱没有杀菌作用，低温只有抑制细菌生长繁殖速度的功能。在生物实验室，冰箱同样是用来保藏菌种、病毒的工具。所以，用冰箱长期冻藏的肉类，也无法避免肉的腐败和污染，长期保鲜只是人们的一厢情愿。冰箱要经常清空、清洁，才是保证健康的法门。
　　新闻1+1
　　频开冰箱冻肉照样会变质
　　“‘速冻’+‘真空包装’可以减缓肉在冷冻储藏过程中的腐败、污染。”农绍庄教授指出，一般的家用冰箱在冻肉的过程中就已经在破坏肉的细胞结构了。水是热也涨、冷也涨，肉在缓慢冷冻过程中，细胞内的水开始结晶，膨胀过程中会涨裂细胞。因此肉在化冻时，会出现大量的水，其中绝大多数来自于生肉的细胞组织积液。
　　理想的冻藏是在零下30~40摄氏度速冻。速冻的条件下，细胞周围迅速形成冻层，固定生肉细胞的形状，形成一种压力，鲜肉里面的细胞就膨胀不起来了。因此，速冻以后再冰冻储藏，肉的品质相对要好许多。
　　在开关冰箱门的时候，微生物和空气频繁与冻肉接触，肉难免发生氧化、变质的反应。有些肉拿出来以后会有“哈喇”味儿，就是生肉里面的脂肪被氧化的结果，这种肉就不要再吃了。食品安全专家已发现在冷冻的变质肉当中存在大量的157大肠杆菌、金色葡萄球菌等多种致病菌以及甲醛、丙酮、乙醛等有害物质，甚至有致癌物质的产生。尽量减少冻肉与空气的接触，也是保鲜的重要诀窍。
&■记者陈璟华
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买了新鲜的猪肉吃不完时我常放在冰箱里冻起来.请问在冰箱里面冻硬的肉最多能存放多久?冻肉吃了好吗?
艹我行不0018
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如果能保持在 零下17度以下,2年都不会有问题还有,新鲜的猪肉刚买回来最好放在保鲜冰箱里1天后再吃并不是越新鲜的肉越好吃,肉必须让它排酸后进入成熟期才好吃
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（原标题：小心“僵尸肉” 冰箱里的冷冻肉能放多久？）
最近媒体多次曝光的“僵尸肉”问题着实让很多人触目惊心。其实，日常生活中，如果我们不加以重视，也有可能吃到自家冰箱内的“僵尸肉”。很多人家中的冰箱都储存了一定的冷冻肉，然而，这些长期存放的冷冻肉如果不及时吃掉还是会变质的。这是因为肉是高蛋白食品，在冰箱中存放时间过长，微生物就容易生长繁殖，可能会出现肉质发黏、色泽变化、发出恶臭、出现霉斑等现象。因此，了解一下冷冻肉的存放期限还是很有必要的。
那么，冰箱里的冷冻肉可以放多久呢？一般来说：红肉类包括猪、牛、羊肉等在内，保质期为10-12个月。其中，牛肉性质比猪、羊肉稳定。禽肉类包括鸡、鸭、鹅、鸽肉等在内，保质期比为8-10个月。海鲜、河鲜类包括鱼、虾、鳖、贝类等，由于所含有大量易于氧化的不饱和脂肪酸，所以保质期更短，一般为半年左右，最好在4个月内食用掉。不过由于家庭生活中，经常需要开关冰箱门，会影响冰箱内的恒温，所以实际的保质储存期可能要更短。一般含肥肉的肉品不宜超过3个月，瘦肉不宜超过半年，鱼虾最好在1个月内食用掉。
本文来源：万维家电网
责任编辑：郜雪丹_NT5097
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