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冰箱温度低细菌都能冻死？
【导读】冰箱是夏季市民保鲜冷藏的神器，镇上一瓶凉啤酒或矿泉水，吃上一口透心凉的西瓜，马上让人凉爽不少。可有时，这个被我们长时间高效率利用的冰箱却因藏着细菌，给我们冷藏的食物增加额外细菌调料，稍不留神，吃了这些被污染的食物后，肚子也会因细菌侵入罢工。
冰箱是夏季市民保鲜冷藏的神器，镇上一瓶凉啤酒或矿泉水，吃上一口透心凉的西瓜，马上让人凉爽不少。可有时，这个被我们长时间高效率利用的冰箱却因藏着细菌，给我们冷藏的食物增加额外细菌调料，稍不留神，吃了这些被污染的食物后，肚子也会因细菌侵入罢工。近日，笔者从多家医院了解到，很多得了急性肠胃炎的病人，都是因为家庭卫生做的不到位而受感染，特别是冰箱，看似是个万能消毒柜、保险柜，事实上一些抗冻能力较强的细菌把冰箱当做温床，让这里成为家里卫生最脏的地方之一。
　　现状：吃了不洁食物腹泻病人多
　　肚子拧劲儿地疼……医院急诊内科诊室内，小李捂着肚子痛苦地说。这不，昨天晚上下班回到家，倒车、挤公交让他折腾出一身汗，为了凉快一下，打开冰箱门就把前天剩下的半个西瓜都吃了，可没想到，到了半夜肚子就开始疼，一遍遍地上厕所他也没在意，自己在家吃了点拉肚药。以前也拉过肚，我以为吃点药就能好。小李说。早上，拉肚的症状好了一些，他就准时上班，闹心的是，领导刚召集大家开会，他的肚子就疼的罢工了，同事看他实在疼的难忍就马上打车来了医院。你这是急性胃肠炎引起的腹泻和疼痛。看着小李的化验指标，值班医生给出了诊断，并给他开了一些调节肠道菌群的药，告诉小李近期饮食尽量清淡，让肠道好好休息一下就行。
　　对于这种胃肠疾病案例，医院急诊内科护士长说，每年天气炎热的季节，像小李这样的病人总会出现，接诊量也会比平时增加10%，其中以老人、孩子为主。老人大都是因为舍不得，吃了长时间放冰箱里的食物；小孩大都是因为贪凉，一下子吃了太多的冷饮。
　　探因：市民缺乏清洗冰箱习惯
　　吃了冰箱内的西瓜让小李拉到肚子疼，听着他的遭遇也让我们不禁问一句，冰箱里也不干净吗？笔者从市疾控中心专家处了解到，冰箱冷藏箱的温度一般在0℃-10℃，虽然温度看似很低，但一些嗜冷菌在低温环境下反而生活得更好。所以冰箱也不是保险箱，专家建议市民要养成定期清洗消毒冰箱的习惯。
　　据专家介绍，2010年，全球卫生理事协会在澳大利亚、加拿大、德国、印度、马来西亚、沙特阿拉伯、南非、英国、美国等9个国家做了一项《家庭卫生报告》调查，结果发现，浴室密封胶是多数人家里最脏的地方，而冰箱则意外地排名第二。调查显示，46%家庭的冰箱无法通过细菌检测，44%家庭的冰箱已经有霉菌繁殖的迹象。
　　对此，医生介绍，很多得急性肠胃炎的病人，都是因为家庭卫生不到位而受感染，特别是冰箱被很多人当成了万能柜，而导致细菌感染。由冰箱的冷冻箱温度一般在零下18℃左右，但这也并不等于完全杀菌，仍有一些抗冻能力较强的细菌会存活下来成为一些细菌的温床。
　　当日，笔者在某商场内冰箱销售区随机调查了10名消费者，结果发现有7人表示家里的冰箱买回来之后就从来没有彻底清洗过。还有3人表示家里的冰箱一年才清洗一次。
　　温度那么低，细菌都被冻死了。一位受调查的市民自信地说。采访中，笔者发现大多数人都感觉冰箱由于温度低不用清洗。
　　支招：冰箱应定期清理
　　面对冰箱里可能有这么多细菌，食物放在里面也因此会受到影响，那么怎么才能杀灭这些细菌。
　　医生说，每年夏天门诊中那些上吐下泻的急性胃肠炎患者，多半与冰箱有关，吃了放冰箱太久的食物，或喝了太多的冰镇饮料等。确保饮食安全的方法很简单那就是除定期清理冰箱外，冷藏后的剩饭剩菜也一定要高温加热后再吃、牛奶最好煮沸后食用等。
　　★冰箱里有四种常见细菌
　　沙门氏菌——主要来自于鸡蛋、肉类等农产品
　　志贺菌——来自蔬菜和水果
　　李斯特菌——最喜欢躲在喝了一半的牛奶里
　　耶尔森菌——感染这种菌的病叫冰箱肠炎
　　★健康使用冰箱的小建议
　　1.冰箱至少每月清洗一次。把冰箱里的食物全部拿出来，关掉制冷机，再拿干净毛巾用自来水或热水擦洗冰箱几次，千万别漏了冰箱门上的密封条，这里是细菌最多的地方，然后敞开冰箱门通风30分钟。
　　2.即使家中的冰箱经常清理，冷藏后的剩饭剩菜也一定要高温加热之后才能吃。开封后的牛奶最好煮沸后再喝。
　　3.带皮的水果冷藏后要彻底洗净才能吃，不带皮的水果切开后最好放入密封的盒子里再贮存。
　　4.不要用消毒剂或化学物品清洗冰箱，因为它们可能会腐蚀冰箱，反而给细菌提供藏身之处。
　　5.冰箱内存放的食品一定要生熟分开，防止交叉感染，食用前应检查食品是否可以食用。
　　6.要经常擦拭冰箱的排气口和蒸发器，可以在该处放一些新鲜大蒜头。
　　7.冰箱不要塞太满，冷空气需要足够的循环空间来保证制冷效果。
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您可以在这里详细描述您想要的设计风格，装修要点等其它要求冰箱细菌多？5招避免冰箱在夏天阵亡
夏季，冰箱给生活创造了方便，保存食物避免腐败，冰镇水果、冷饮，给炎热的一天带来清爽。但使用不当会诱发多种疾病，每年夏季，消化科的急性肠胃病患者就诊率会骤增。
　　那么，冰箱里都有哪些细菌呢?　　浙医二院微生物实验室张嵘主任说：冰箱里的细菌是由食物等带进去的，主要有沙门氏菌、志贺菌、李斯特菌、耶尔森菌、大肠杆菌和霉菌等，其中对人影响比较大的是前4种菌。　　沙门氏菌&&来自于鸡蛋、肉类等农产品　　0℃-4℃往往只能抑制沙门氏菌的生长，一旦将冰箱里的食物拿到常温下，两小时就会繁衍出足够多的数量。沙门氏菌感染的潜伏期一般为8～24小时，起病急骤，表现为怕冷、腹绞痛、恶心、呕吐等症状，继而发生，一天几次至十几次或更多。　　志贺菌&&来自于和水果　　家庭冰箱志贺菌的检出率为8.3%。志贺菌病也叫细菌性痢疾，是夏秋季节最常见的之一。感染这种细菌经1-3天的潜伏后，会突然发病，有发热、腹痛、水样腹泻等症状。　　李斯特菌&&最喜欢躲在喝了一半的牛奶里　　李斯特菌可在0℃-10℃的低温中生长，在牛奶里面大量繁殖，感染了这种病菌后，会有发烧、怕冷、等症状，病菌主要在血液里发作。　　耶尔森菌&&主要来自于生猪肉　　温度越低繁殖越快。每年肠道门诊中有2%的病人感染耶尔森菌，表现为急性、小肠等炎症性疾病，城市里很多人感染这种细菌是通过冷藏食物，所以医学界称之为&冰箱肠炎&。　　既然冰箱里有这么多细菌，冰箱也不能杀死所有细菌，那么怎样才能杀灭这些细菌呢?　　食品学院王宏勋副教授建议：每月至少给冰箱清洁消毒一次，不建议用消毒剂等化学物品，因为如果清洁得不干净，可能会造成二次污染。
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请教下冰箱里的细菌都有哪些？
提问者：孔冰冰|
时间： 16:53:45
已有4条答案
回答数：50626|被采纳数：10
请叫我郭坚强
所有回答：&50626
沙门氏菌——来自于鸡蛋、肉类等农产品
0℃-4℃往往只能抑制沙门氏菌的生长，一旦将冰箱里的食物拿到常温下，两小时就会繁衍出足够多的数量。沙门氏菌感染的潜伏期一般为8～24小时，起病急骤，表现为怕冷、腹绞痛、恶心、呕吐等症状，继而发生腹泻，一天几次至十几次或更多。
志贺菌——来自于蔬菜和水果
家庭冰箱志贺菌的检出率为8.3%。志贺菌病也叫细菌性痢疾，是夏秋季节最常见的肠道传染病之一。感染这种细菌经1-3天的潜伏后，会突然发病，有发热、腹痛、水样腹泻等症状。
李斯特菌——最喜欢躲在喝了一半的牛奶里
李斯特菌可在0℃-10℃的低温中生长，在牛奶里面大量繁殖，感染了这种病菌后，会有发烧、怕冷、头痛等症状，病菌主要在血液里发作。
耶尔森菌——主要来自于生猪肉
温度越低繁殖越快。每年肠道门诊中有2%的病人感染耶尔森菌，表现为急性胃肠炎、小肠结肠炎等炎症性疾病，城市里很多人感染这种细菌是通过冷藏食物，所以医学界称之为”冰箱肠炎”。
回答数：30589|被采纳数：7
是有多喜欢
所有回答：&30589
你好，冰箱冷藏室的温度一般在0—5℃左右，这温度对大多数的细菌的繁殖有明显的抑制作用。
可是一些嗜冷菌，如大肠杆菌、伤寒杆菌，金黄色葡萄球菌等都依然很活跃。它们的大量繁殖自然会造成食品的变质。
所以，食用这样的食物后，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕等全身症状。这就是人们所不知道的“电冰箱食物中毒”。
希望我的回答能帮助到您。
回答数：1699|被采纳数：0
橙子baby_3069
所有回答：&1699
在冰箱4℃～8℃的温度下，虽然绝大多数的细菌会放慢生长速度，但是，有一种叫做“嗜冷菌”的细菌，是可以在0℃～-20℃的环境中继续生长和繁殖的。比如有一种叫做“李斯特氏菌”的细菌，在冰箱里反而增长繁殖的更迅速。如果误食了被这些细菌污染的食物后，轻者腹痛、腹泻、发热等肠道疾病，严重的甚至招致败血症。
冰箱本身并不具备灭菌功能，它只是在较低的温度环境下，控制多数微生物的生长繁殖速度及抑制酶的作用来推迟食物的腐败变质现象。此外，一些真菌和霉菌也会造成冰箱内食物的交叉污染和腐败变质。即便在冰箱的冷冻层，温度在零下18℃左右，一般的细菌都可以被抑制或杀死，从而对存放在冷冻柜内的食品具有更好的保鲜作用。但冷冻并不等于完全杀菌，仍有一些抗冻能力较强的细菌可以顽强地存活下来。
希望我的回答对你有所帮助。
回答数：27283|被采纳数：17
所有回答：&27283
冰箱虽然能维持一个比较低的温度，给食品的保险创造条件，但有些细菌却嗜冷，在这种温度下反而能迅速增长繁殖，如果食用了感染这些细菌的食品，就会引起肠道疾病。
希望能帮到你
已有 3 个回答
已有 3 个回答
已有 6 个回答
已有 3 个回答
已有 2 个回答
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中国装修网→ 冰箱很久没有清理，里面的细菌会不会积累在
冰箱很久没有清理，里面的细菌会不会积累在
健康咨询描述：
因为我妈上班比较忙，所以我家的冰箱很久没有清理了。虽然每次菜会用保鲜膜蒙好，可是我担心这么久没有清理，那些细菌会不会粘在菜上，会不会积累在身体里面
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医生回复区
微信扫描关注直接与我沟通已扫5548次
&&&&&&病情分析：&&&&&&根据你的描述时间久，考虑是会有些细菌的&&&&&&指导意见：&&&&&&你好，建议最好还是要注意卫生的，冰箱要定期的清理，祝健康！
那菜加热后，细菌可以杀死吗？会不会积累在身体里
18:29医生回答：
可以加热的，应该没什么问题的。
擅长: 内分泌科常见病，包括糖尿病、糖尿病各种急慢性并发症
微信扫描关注直接与我沟通已扫2058次
&&&&&&病情分析：&&&&&&这个呢，肯定是有细菌的。&&&&&&指导意见：&&&&&&只要食用前清洗干净，加热后，这些细菌都杀死的。
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