&&&&电子商务案例分析（施志君)（第二版）
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盘点2015之电子商务篇：看完你可能惊讶 抚顺的电子商务发展比咱想得还好
盘点2015之电子商务篇：看完你可能惊讶 抚顺的电子商务发展比咱想得还好
来源：抚顺晚报
编辑：何芳
电子商务：发展新业态 经济新引擎
　　一件件土特产因为有了电商，俏销市场;一家家企业因为有了电商，产销两旺;一个个电商从业者，鼓起了钱袋……今年以来，抚顺电子商务发展迅猛，不仅创造了新的消费需求，引发了新的投资热潮，开辟了就业增收新渠道，为大众创业提供了新空间，而且电子商务正加速与制造业融合，推动城市向消费型城市转变，促进服务业转型升级，催生新兴业态，成为我市经济发展的新动力。截至目前，我市已拥有国家级电子商务进农村综合示范县1个，省级电子商务集聚示范区1个，省级电子商务示范企业1个，省级服务业区域领军企业3家。电商逐渐成为我市经济发展的新引擎。
　　电商带动抚顺经济转型升级
　　近几年来，抚顺市委、市政府高度重视电子商务发展工作，并将其作为培育经济新动力的重要内容，取得了长足进展。目前，抚顺市已组建了全市电子商务发展领导小组，明确了职能和责任;制定了《抚顺市电子商务发展规划》，明确了路线图和时间表。与此同时，各具特色的电子商务网站相继开设、电子商务交易额快速增长、产业集聚效应初步显现、商务平台建设大步推进、网上商城规模不断扩大。
　　抚顺市电子商务已经深入到了智慧城市、工业品销售、农产品流通、再生资源回收体系建设以及民生改善等多个方面，覆盖一、二、三产各个领域。大商集团、万达广场、今日装饰城等一大批商贸企业实现了线上和线下融合发展，东北亚钢铁网、福顺宝“消费养老保障卡”、首华(辽宁)农产品商务运营平台、中国琥珀网、抚顺特色馆等一批电子商务平台投入运营，卓华集团“欢乐同城购”、抚顺特色馆、“今日商城”、“天狗网”等“O2O”网上商城规模不断扩大。
　　第五届东北亚(抚顺)互联网及电商大会期间，我市签订了深圳腾讯“智慧城市”、首华大宗商品交易中心、智慧新宾、互联网小镇、抚顺沈抚新城电子商务两化融合平台建设、区域化电商发展服务平台及源家园(望花)体验中心等6个项目协议，这些项目将在农产品交易、电商服务平台建设、电子商务集聚区建设、满族文化传播、智慧教育、智慧党建、智慧旅游以及工业企业互联网应用等领域影响、带动抚顺经济转型升级。
　　政府扶持助电商快速发展
　　充足的人才供给为抚顺电子商务的发展提供了强有力的后劲支持。抚顺淘宝大学、百度大学设在卓华集团的培训基地，已免费培训电子商务课程40余期，共培训电商人才3000人;网贸国际电子商务培训学校和网商创业孵化中心开展电子商务培训26期，参与培训学员1100余人。此外，世界排名500强的甲骨文培训也已落户抚顺。
　　与此同时，各县、区政府乘势而上，通过房租补贴、贷款贴息、项目补贴、奖励、资助等方式，对符合条件的电子商务产品、服务和项目给予支持。抚顺市政府也已出台扶持政策，规定对电商企业和电商服务企业以及企业兴办的电商业务，给予用地、租金、资金等方面的政策支持。
　　作为全市电子商务发展的领头羊，沈抚新城坚持“政府主导，企业运作”的基本原则，通过多元招商、重点培育、高效服务等措施，在电子商务发展领域取得了瞩目成绩。政策扶持方面，沈抚新城出台的《促进电子商务产业发展若干意见》中提出，政府每年在预算中安排不低于3000万元的资金，用于电商企业补贴、奖励。
　　积极搭建电商产业高地
　　截止目前，已有包括中国琥珀网、溯元智能装备有限公司、民之谷农业开发有限公司(www.想吃点我.com)、沈阳翊豪网络科技限公司、辽宁众能环境服务有限公司、辽宁城际交通基础设施投资有限公司、东北亚物流网在内的17家企业入驻到电子商务中心;买卖城对俄跨境电商平台、中国飞龙网、“福顺宝”等项目取得了长足进展;另有星品汇、抚顺卓誉电子商务有限公司、辽宁博莱得科技发展有限公司、“3W咖啡”、香港豪德集团的商贸物流城项目、沈阳陌越智能产业园等项目正在洽谈。此外，沈抚新城管委会主办的2015第二届辽宁青年创业大赛(失控大创赛)，不仅提高了抚顺沈抚新城的区域影响力，同时也为电子商务创业人才的储备奠定了基础。
　　为更好地发展抚顺电子商务产业，我市将大力推出“千、百、十亿工程行动”，即以培养、成长电子商务企业为载体，通过积极引进、扶持发展、筑巢引凤等方式，集聚产业洼地，进而搭建产业高地，培育电商企业群体。我市有志打造一个“全民电商、全域互联”的数字化抚顺，探索出一条城市转型和结构调整以及东北老工业基地振兴发展的新路径。(记者 付大中)
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Tai Fung），享誉世界的台湾小笼包专卖店，1972年成立于台湾，几十年间，它走过了从创立品牌到蓬勃发展的辉煌历程，先后在日本、美国、中国香港、新加坡、上海、深圳、无锡等地均开有分店。1993年鼎泰丰餐厅被美国纽约时报评选为&世界十大美食餐厅之一&，在台湾它已成为中华传统美食的代表。很多国内外游客到台湾必到鼎泰丰，只为一尝小笼包的美味。许多名人，如梅尔吉普逊、苏菲玛索、成龙、巩俐、宫泽理惠、张曼玉、周星驰等都成为鼎泰丰的座上客。曾经不知道有多少餐饮业老板，排队去鼎泰丰吃饭，又派底下骨干去吃，甚至别家小笼包店干脆去卧底当师傅或外场人员。然而，不管怎么偷学，终究还是没有把鼎泰丰的精髓学会。不过是一家小笼包店，真有那么难学吗？一起来看鼎泰丰小笼包的管理经验人力调配精细 一般餐厅学不来大成集团餐饮服务群副总经理李维溪，有一次宴请美国客人到鼎泰丰101店吃饭，立即有一位英文流利的接待人员上前接待。几天后再度上门，这一次带的是日本客人，上次接待他的英文组接待员一听到是日本客人，马上致歉，10秒后立刻有一位日文流利的接待员出现在眼前，人力可以掌控得这么精细，一般餐厅很难学得来，负责管理包括汉堡王、胜博殿等多个餐饮品牌的李维溪不讳言。被喻为全球第一包、为台湾餐饮业树立典范的鼎泰丰，到底怎样做到让别人学不会？极致吹毛求疵 小吃店像精品店首先，鼎泰丰吹毛求疵地落实中华料理的标准化，简直把小吃店当作精品店。走到任何一家分店，到处都看得到温度计和秤子。前厨工作台上师傅包好的所有小笼包，重量只允许0.2公克的差距，包前的材料和包完的成品都要测量。其实多1克，客人也不会发现，但在要求完美的鼎泰丰董事长杨纪华眼中，却是天与地的差别。每道菜出场送到客人餐桌前，外场人员也必须拿出笔型温度计确认，比如元盅鸡汤和酸辣汤的最佳温度是85度，才不至于烫口，肉粽则必须提高到90度，确保猪肉块熟透。虽在一、二年前就花大钱买入自动煮面机，时间一到，沉在沸水中的面捞会自动提起，以防煮太烂或不熟，但仍严格要求甩面捞的力道和次数，才能达到到品质一致。严格执行标准化 品质口感一致两个月前，杨纪华请台北六家门市各推派一位炒饭达人，到中央厨房比赛炒饭，六个人从下锅、翻炒到起锅，不但时间和动作一致，就连吃起来的口感都相差无几，可见标准化执行非常严格。早在1970年，杨纪华父亲杨秉彝把卖油店面一分为二，试卖小笼包时，那些被找来的外省师傅，不管是面粉和水的混合比例，都是靠经验和感觉。从模仿开始 现在去日本教服务杨纪华也是在去日本巡店时，被日本人的服务精神感动，回台后重新改造服务流程和细节。鼎泰丰式服务里，最让人津津乐道的是，客人筷子掉了，还没开口，服务人员就马上送上一副全新的；客人才把杯子放下，准备招手，服务人员已经等在旁边准备加茶。还有一个不成文规定，那就是不能让客人点太多，也不能特别推荐高价的菜品。有小吃教主之称的舒国治，对鼎泰丰印象最深刻的是，每一位工作人员都是笑??的，每天如此，每人如此，这是何等的修为啊！笑称从幼儿园开始，每周日都被父母带到鼎泰丰信义店吃Brunch（早午餐）的老爷大酒店集团执行长沈方正也观察，服务人员忙起来，通常会忘记对客人笑。鼎泰丰的生意量是一般餐厅的两、三倍，服务人员却能够态度从容、始终保持微笑，甚至还能一边走、一边笑，真是了不起。也因此，这几年鼎泰丰的服务成功反攻日本，每半年外场人员都要到日本教他们礼仪与微笑。四年前有位日本客人到鼎泰丰柜台埋单，对外场人员的微笑和服务赞誉有加，我在日本开温泉饭店，真想把?们带回日本。更难模仿的是，从不停止追求完美的脚步鼎泰丰更让别人追不上的是，从没停止精进。即使鼎泰丰外场人员的仪态已近乎空姐标准，去年12月，杨纪华到香港半岛酒店用餐时，看到服务人员有精神的走路，立刻手机拍下来，传回来，让外场人员马上训练。持续改善的依据，就是顾客的不满意。20xx年圣诞节前一天，杨纪华和主管们在早上例行和九家分店的视讯会议上，花一个小时讨论抹布。集百年服务功力 讨论抹布怎么拧原来杨纪华在高雄店碰到一位客人，向他反应擦完桌子后，桌面仍是?的，于是便开始检讨抹布该如何拧，才会干湿适中。接着要所有分店上传折好的抹布，比一比谁折得最好。之后杨纪华规定，抹布必须折成像军人棉被般方正，四个角要对齐，LOGO也不能露在外面。放眼国内服务业，很少老板像杨纪华般重视顾客的不满意。每件客诉都会在隔天早上的视讯会议上讨论，不光只是杨纪华一个人，而是全台湾所有店长及储备主管，加起来超过100年的资历，一起解决顾客的不满意，一有结论然后马上加入SOP，所有分店当天立刻照办。天天努力提升服务的杨纪华，应该不知道，他正带领着鼎泰丰走在国际餐饮的趋势中。澳洲昆士兰《好食物指南》主编米洛斯基在20xx年台湾美食国际高峰论坛上，发表了未来餐厅趋势，鼎泰丰就符合其中四项。包括让消费者和厨师们近距离接触的开放厨房，互动体验式的用餐环境，少量多样以及便于分享，他在不知道这些趋势的时候，却都已经做到了，高雄餐旅大学校长容继业分析。打破业界规则 人事成本达48%鼎泰丰最难以复制的核心竞争力，还是对员工的照顾，这也是同行抄不来的真正原因。20xx年底服务业最振奋人的消息，莫过于杨纪华在征才活动上宣布，店长级以上资深员工，最高可领到20个月年终奖金，如果以店长薪水10万计算，光是年终就高达两百万。但其实早在10、20年前，鼎泰丰发给员工的薪水就已是同业最高。现在光是外场人员3万8000元起薪，就相当于五星级饭店中阶主管的月薪，还不包含绩效奖金和红利。过去两年的人事成本高达46%和48%，杨纪华理所当然地说。他不讳言，好几年前会计师就提醒他，人事成本太高，但他总是拍拍会计师肩膀说：这是必要投资，省不得。在国内餐饮业，开店通常要守住所谓的一二三原则，店租占营业额10%、薪水占20%、食材成本则要控制在30%以下，但鼎泰丰却完全打破这样的原则。如果再加上食材成本、管销费用，毛利只剩下10%，还好国外的进帐可以补一点回来，说到这个，杨纪华掠过一丝腼腆。王国雄说，连锁餐饮的利润能有一成已不错，星巴克全世界开了2万多家，获利不过7%。没有上市计划 对员工关怀有加鼎泰丰至今还没上市计划，主要也是顾及员工，股票上市后，就要对股东负责，被要求控制人事成本，不能像这样好好照顾员工，杨纪华强调。就连两年前拿下世界面包冠军的吴宝春创业，特地向杨纪华讨教，杨纪华也是建议他，先调高薪水。不同于其他企业严格执行员工三等亲内禁止进公司，杨纪华反而欢迎员工携家带眷加入，这样向心力才会高。忠孝店就有位前厨师傅陈少荣，他的哥哥也在鼎泰丰工作，两年前，哥哥不小心被搅面机压伤手，被送到台大急诊室。杨纪华赶去探视时，得知陈少荣原本在削冬瓜的父亲没有工作，刚好当时鼎泰丰推出丝瓜虾仁小笼包，缺少削丝瓜的人手，当下决定让他试试，没想到效率倍增，削惯冬瓜的人，削丝瓜不是很容易吗？不过要领高薪并不容易，因为鼎泰丰挑人也很严格。每次征才活动，摊位前总是人满为患，5%录取率，只比空姐3%高一点，而优渥薪资背后，对员工要求也很高，几乎是不要命地在做，一位转任饭店业的离职员工回想。此外，鼎泰丰为了落实标准化而采取细腻分工，也容易造成员工缺乏成就感。这也是难得被员工抱怨的另一点。资深美食记者王瑞瑶就直指，鼎泰丰员工就像电子工厂的女工一样，大家专注只做一件事，成长机会不大。我能理解，鼎泰丰怕技术外流，怕几个师傅合起来就能出去开一家店。但要你一辈子炒饭，你愿意吗？即使付你10万块，你开心吗？她问。不过，鼎泰丰最令人佩服的是持续改善，或许之后连少数员工难得抱怨的缺点，都改善了。没有办法，当外界把你当成标竿，你只能一直往前进步，做到最好，这是杨纪华阐述的鼎泰丰精神。阅读拓展：高学历青年为何纷纷投身传统餐饮业谷歌经理离职卖煎饼、百度少爷上街卖肉夹馍、北大的法硕离校煮辣米粉、传媒大学的美女专注做酸奶、常青藤女学霸教人品葡萄酒&现在高学历青年为何纷纷投身传统餐饮业？餐饮业是高学历创业者的春天吗？餐饮业又该如何提升自己的品牌知名度？问：高学历的都去开餐馆卖小吃，餐饮业是高学历创业者的春天吗?答1：徐鹤&&黑马TMT分会会员，【一切唯天】创始人高学历者从事餐饮业：降维打击身为一名互联网工作者，谈一下如果是我创业，也会选择&餐饮行业&文章出自，转载请保留此链接！。原因如下：1、互联网行业高手如云，目前聚集了最多海归，名校高材生，属于一流行业。而餐饮属于三流行业（从业者知识水平低，门槛低，专业技能要求低，无贬低之意），一流行业的人出来创业，而且不想干老本行&互联网&，那问题来了，除了互联网你还有什么一技之长？答案是没有。选一个不太需要一技之长的行业成为必然&&餐饮。2、互联网人士从事餐饮行业，用当下时髦的《三体》语言来说，叫&降维打击&。互联网属于高维，餐饮行业为代表的传统行业属于低维。那成功的概率自然提高很多。3、互联网人士最懂互联网传播，可以节省大量地推费用。4、互联网人对&用户&理解程度深，更能站在食客角度和心理上思考，做出的餐饮品牌更潮更范儿，更会打造符合某一类细分人群的消费场景。5、最重要的，因为穷，没有那么多钱创业高大上的行业。哈哈^_^答2：panyu&&中国创业指导联合创始人#from 电子商务发展前景以及趋势来自 end#高素质人才做餐饮抓住了大方向的需求我非常赞同高素质的人进入餐饮行业，简单说他们做餐饮行业我很放心，一般人做餐饮什么地沟油呀什么的全部都跑出来了，我也不敢说高素质人才做餐饮会完全杜绝，起码在层面上会更上一层楼。我对于90后的认识是他们心存正义感，对于这个吃货满街的时代我们不能说高学历的人都去选择做餐饮行业，从一个创业者的角度来看是因为他们抓住了一个大方向的需求，这些人在开始的时候就已经心存未来心存梦想，具有坚韧不拔的毅力，我相信未来这一批人将会引领中国餐饮行业的未来，不然VC怎么都青睐呢。答3：小橘子餐饮业是传统行业转型的突破点我是做媒体的，也关注到了这个问题，整理出一些微博上的观点，供各位参考咩~@意部：进入餐饮业才知道这个行业确实辛苦，员工有带薪休息，可创业者没有，创业者必须付出百分之两百的努力，承担百分之百的风险，得到的回报也许只有百分之十几而已，创意不易，做餐饮更不易。@优顾：【给餐饮创业者的建议】1、做店一定要花心思，每个菜的配料，餐具的尺寸，餐桌的强度，收残的步骤事事要上心。2、低价不是出路，产品有成本，更何况我们卖的是服务。3、不靠某个厨师，学会靠流程赚钱。4、生意下挫要重视，一定要越挫越勇。5、花时间坚持，坚持花时间。@移动互联网商业评论：没有有谷歌、百度、北大、常青藤大学的光环，他们能受到媒体的关注和高曝光率吗？从这些食品的市场半径来看，即使连锁遍地，也做不大。除非他们有了知名度后，再转型，还有可能发展，否则基本上都会关门大吉。目前他们基本上都是媒体的玩偶而已。@鲁振旺：到现在很少看见&互联网思维&了，马佳佳的新闻几乎一夜之间消失，黄太吉煎饼店的百度指数两个月下滑了40%，到大众点评上看了一下对它的评价，口味指数依然只有6.7，依然是骂声一片，几个月说要开几万家几年内达到百亿级别，现在还是四家店，我一直认为跨界挑战餐饮的创业者是很值得尊重的，因为这个跨界最难。@新张利：网友问：创业初期最重要的是什么？答：活命！问：咋活？答：全员销售，现金为王，不养闲人！销售是第一要务！除非有人给你输血，否则还是踏踏实实的卖货挣钱吧？@环球企业家：对所有创业者来说，永远告诉自己一句话：从创业得第一天起，你每天要面对的是困难和失败，而不是成功。我最困难的时候还没有到，但有一天一定会到。困难不是不能躲避，不能让别人替你去抗。任何困难都必须你自己去面对。创业者就是面对困难。&&马云我认为，高学历，有活力的人才进军传统行业，这是大势所趋。传统行业被互联网颠覆，只是一个时间问题。这些投身餐饮创业的白领海龟，本身就都具有互联网基因。只能说，餐饮业是一个很好的突破点。当然，消费者是最大收益方。因为这些新兴餐饮创业者的思维和原来完全不同，更加注重用户体验，更加注重增值服务，也更关注健康饮食。现在，他们靠思维赚钱，和以前用低价进材料的思维完全不同。答4：不做少爷餐饮行业进入门槛低餐饮行业进入门槛原本就相对较低，这也是普通人选择创业的起点。高学历，高职位的人有一定的管理经验或资金基础，比较热门的互联网或者新兴行业，虽然发展前景看好，但是进入门槛相对较高，而且没有一定的资源拿到大额投资也不是很容易。相对的，他们杀入比较传统的餐饮行业，利用自己的思维和创新，胜算会大很多。=====================================问：餐饮业如何提升自己的品牌知名度?我是一个餐饮店的老板，产品特色是烤鱼，在主打产品上面比较有自信，因为我的店铺回头客比较多。现在问题是，因为前期的资金问题，店铺选址上属于2级商圈以外，目前客户群体大多是店铺周边的小区人口，回头客多的自己都能认识这个客户来了几次了，但是次数多了后，再好的产品也会出现疲软，我也考虑过开发新的产品，但是又跟自己店铺主打的招牌相背离，所以想开发新的客户群，团购已经上了，效果不是很明显，微博，微信转发也曾做过，转发几人送菜品之类，感觉没多大效果，或者是说自己在宣传中是否有问题？答1：杨子超&&爱部落轻日记社区创始人兼CEO先做好区域市场，后进行互联网推广第一个，餐饮切记不要盲目扩充菜品，因为扩充了，你的厨师，你的采购会上来。第二个，重点是回头客，一定要加强你的菜的质量，好吃决定一切，干净、环境依次。第三个，那些烂七八糟的推广可以停了，因为产品如果不好，那些推广都是浪费的，因为推广越多，就越容易砸招牌，原因亮点：1产品不好，来越多，死的越快。2产品好，来的人多，饱和了，质量下降，最后质量保证不了，菜不行了。你要在把这个区域的市场做到非常好的情况下才开始微博微信各种广告打出去，在区域还没有做好的时候，抓几点：1、菜的质量进一步调整，和厨师一起问问顾客；2、餐馆的服务跟上，最起码员工热气，不死板着脸，培训跟上，而且回头客的联系要跟上，有提成；3、餐馆干净卫生是核心，口碑传递；4、回头率最重要的影响因素是好吃不贵。争取让自己的成本节约，尤其是采购和厨师做菜做到量化标准；菜的质量保证也需要是流程标准化管理，避免换厨师影响味道。出新菜只是锦上添花，让客人有家的感觉才是王道。不要盲目的去做广告，提高服务最重要，而且单品菜一定要突出，我们家的烤鱼必需是这个区域最好的，这样在用户心目中才会有第一原则的口碑。当传统的东西还没有抓住的时候，用互联网没有任何意义，可能会加速死亡。答2：Dr陈文强要把餐饮店做成社区的象征你追求的是什么样的发展模式。1、追求翻台率，这意味着提供标准化的套餐。这个通常是工厂区和办公区的情况，提供能够消费得起且尚算可口的餐饮。2、追求品味，做区域同业细分中的第一，顾客要求&这里才配得上他的地位，宴会就得在这里举行&的一种态度，这个餐厅就是这样一种功能。除了旅游区，受制于地域限制，餐饮业更多的是耕耘社区，发掘社区的需求而不是盲目无目的地推广。&老婆，今天结婚纪念日，我们去XX餐厅吧&；&今天下班，XX餐厅，我请&；&这天冷的，待会我们去XX餐厅吃火锅吧&；&老张高升了，是不是应该请我们到XX餐厅搓一顿！&；&我靠，你们想打劫啊？&当一个餐饮店成为社区的某种象征，这便是一种成功。很多餐饮从业者都是介乎于以上两者之间，随着时间推移、菜品服务的定型；某餐厅最终会成为社区的某种象征（如果他没有死掉的话）；工作餐场所、民工餐厅、情调小店、宴饮首选、学生聚餐场所、工薪聚餐场所、政商土豪出没地；这餐厅便会带上一个或多个这样的标签。我们便会问：这样的标签因何而来。当然，这些都是基于你餐厅的菜品服务而形成的顾客认知。到最后，大部分人都是冲你这标签来的，你想使劲地推广却发现选择这个标签的需求并不会因为你的推广而猛烈地增长。你唯一的出路便是让这种标签更加强化，成为社区里面唯一能够代表这种需求的标签。相对于你的竞争对手而言，你能够在价格水平范围内更加完美的满足某种需求，无论这种需求是工作餐、情人约会、员工聚餐。这社区内的人去你的餐厅（不包括车站附近等表面单纯为了果腹、实则极度傲慢的人体加油站）并不单纯是为了果腹。将餐厅视为超级市场、加油站、杂货铺，采用进出买卖的经营理念，最终收获的不过是&吃饭的地方&这个标签，也不过是另一种人体加油站而已。无休止的打折、做活动、团购、推广最终会落入陷阱。社区意味着一个地域半径，超过了这个地域半径，再多的推广也鞭长莫及。如果你是追求翻台率的话，且在一个消费者数量非常庞大的繁华中心，那么推广是不错的手段，能提高翻台率；否者你仅仅是社区的某种功能实现者。答3：裕方餐饮业提升知名度有&三忌&&三要&餐厅要真正做到&好酒还要会吆喝&，有三忌、三要。三忌：一忌不顾自身特性和目标市场的大小及对象，铺天盖地乱轰一气，结果是&广种薄收&；二忌&千军万马挤过独木桥&，一窝（）蜂地大打价格战；三忌&俏时忘广告，滞时忙广告&的急功近利式的&广告近视症&。美国经济界有句箴言：&商品销不出去时要做广告，商品销售出去更要做广告。&三要：一要加强企业整合传播力度。运用产品生命周期理论和产品、渠道、价格、促销等营销因素整合策略，进行市场细分，依据餐厅定位，科学地进行广告定位，依据不同季节和时令特色菜品，调整和控制广告的投入，确定和调整广告目标和广告策略。二要借文化之力构造企业品牌。文化是企业不断提升形象的重要方式，餐饮企业应该以厨艺为&主料&以文化为&辅料&，借助于现代科学管理的精心调和，自然能做好餐饮文化品牌这道&大菜&。三要维护好就餐客户，加强对员工素质的培训。一家餐厅要想维护好自己的就餐客户，有一批好的销售员和服务员非常重要。因为这些销售员和服务员是直接和顾客面对面接触的人，他们的个人素养、和顾客打交道的能力、处理事情的应变能力、以及他们的穿着、打扮、谈吐等等，都会直接影响着顾客对餐馆的印象及评价，也会直接影响着顾客未来对餐馆的口碑宣传。因为顾客就是一个比较好的宣传媒介。维护好这些客户资源，对于餐饮将来扩大自己的品牌知名度，有很好的作用。答4：李俊杰&&职业营销策划专家、企业顾问老客户很重要1、烤鱼的菜品种类，是可以新增的 例如烤鱼也是可以不同的，就跟烤鸡腿一样，还可以有新奥尔良鸡腿呢~2、做&老顾客转介绍&：从老顾客带新顾客这点入手，方法有很多，比如代价券模式，吃完之后，给至少2张，限时使用，顾客自己用不完，就会给同事朋友的。老顾客转介绍的方法，还有很多，比如&不卖产品卖券&的礼品模式。3、团购的改善：上团购效果不明显，大多是因为选择的服务商、价格、产品图片、产品内容，不够吸引人。4、微信营销流程的改善：微信效果不好，只有2个原因，一个是关注人数太少，这点，你可以对来店顾客关注微信即可减免5元。另一个，就是转发活动策划的不够吸引，转发送菜品是没有意思的。小编推荐创业：免责声明：本文仅代表作者个人观点,与本网无关。看完本文，记得打分哦：很好下载Doc格式文档马上分享给朋友：?知道苹果代表什么吗实用文章，深受网友追捧比较有用，值得网友借鉴没有价值，写作仍需努力相关投资创业：
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