排骨鲜蔬汤
分享到微信
排骨鲜蔬汤
将菜谱分享给微信好友或微信好友圈
用微信扫一扫
用手机看这个菜谱
扫一扫边看边做更方便
添加至分组
儿子班级又恢复了放学之后的延时班，想不让他上，让他早点回家写作业，或者在外面疯跑也行，可是孩子回来说老师经常在延时班上讲题，听不到就会拉下，所以考虑还是让他参加吧。这样他放学的时间就比我们还晚点，正是下班高峰时期，路上车水马龙，根本不敢让他...
儿子班级又恢复了放学之后的延时班，想不让他上，让他早点回家写作业，或者在外面疯跑也行，可是孩子回来说老师经常在延时班上讲题，听不到就会拉下，所以考虑还是让他参加吧。这样他放学的时间就比我们还晚点，正是下班高峰时期，路上车水马龙，根本不敢让他一个人过马路。于是我每天下班后就在儿子放学必经的路口等着他，可以跟他一起过马路，然后一路牵着儿子的手走回家，这一段回家的路又成了我们母子的亲子时光，听孩子讲讲学校里、班级里发生的事，汇报一下小考的成绩，回到家里往往老公已经做好晚饭等着我们了。又可以跟儿子共度亲子时光，又可以回到家不用做晚饭，这样的日子真是让我很享受啊！
不过，老公做晚饭经常对付，往往用早上剩下的对付一个，再弄一个就算完活，我俩吃倒没什么，只要能吃饱就好，就怕儿子吃不好，所以我早晨就尽量给儿子做的丰盛一些，挑些他爱吃的做给他吃。
难度：配菜(中级)
时间：1小时以上
胡椒粉适量
排骨鲜蔬汤的做法步骤
1. 排骨冲净后冷水下锅。
2. 烧开后撇去浮沫。
3. 捞出排骨冲净后放进电压力锅，加入料酒、姜片、大料和适量水压20分钟。以上步骤都在前一天晚上睡觉前搞定。
4. 将排骨连汤倒入汤锅。
5. 烧开后放入玉米和胡萝卜，玉米是煮熟的哦。
6. 鲜蘑撕成条放进去。
7. 待胡萝卜和鲜蘑煮烂以后，加入西红柿稍煮一会儿。
8. 最后加盐调味，撒入葱花即可。
1. 要想早餐吃得好又不用太早起，前一晚睡觉前就都准备好原料，即半成品，放在冰箱里，第二天早晨拿出来烹饪就好，一般半小时就能搞定，俩菜一汤都不在话下。2. 肉类飞水一般要凉水下锅，水开后撇去浮沫捞出冲净。3. 吃不完的煮玉米可以整个冻在冰箱里，煮汤或者炖菜时都可以放入，或者扒下玉米粒冷冻，炒菜炒饭时放入都是不错的选择，偶经常这么干，比买来的要好的多。
(C)本菜谱的做法由
编写，未经授权不得转载
这道菜的更多做法
热门文章--烹饪技巧
小白厨艺班开课，第一节教大家如何切丁，乃们还有什么困惑欢迎留言，让帅锅厨子手把手...
十大营养健康热门菜谱
虾仁肉质松软，易消化，虾肉中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，减少血液...
十大热门菜谱
被加入菜单
你当前的位置： &gt
&gt 排骨鲜蔬汤
选择需要加入的菜单
创建一个新菜单
京公网安备33号 京网文[4号 食品流通许可证SP2413煲汤的几种绝招一定要学会哦
来自妈妈帮社区：
谢了，要多学习了
谢了，要多学习了
不客气，一起学习
先收藏了，非常谢谢宝妈，祝福宝妈永远幸福
学习了，送花花。
学习了，送花花。
先收藏了，非常谢谢宝妈，祝福宝妈永远幸福
谢谢宝妈支持哦
收葳了，以后慢慢看 送花花
太有才了谢谢分享收藏慢慢学送花花
学习了 谢谢
收藏啦，送花花啦
送花啦！！实用贴
送花花 谢谢分享
谢谢宝妈分享，果断收藏了，对家人和自己都有好处，送花花咯~
现在不会做，留着慢慢学，谢了
恩 这么多呀 收着了 送花花 回头研究呵呵
先收藏，慢慢留着看，以后炖汤用得上
收起来好好学习，送花花。
谢谢 收藏啦
好详细啊，收藏了，送花花。谢谢
妈妈帮百科热门内容
微信服务号
礼包领取指南NO.1
关注妈妈帮服务号
即送育儿百宝箱
还有海量免费试用不要白不要！
礼包领取指南NO.2
第1步：扫码成功下载后，首页即可领取新人专属礼包。
第2步：填写收货信息，轻松领取帮宝适新生礼盒，更有机会获得?198帮Box大礼盒！
&&手机客户端&&备孕&&相同预产期&&同龄宝宝2017年2016年2015年2014年2013年2012年2011年&&同城(21个)(11个)(13个)&&妈妈兴趣&&宝宝兴趣&&特别关注&&非常有用
｜｜｜｜｜
上海丫丫信息科技有限公司版权所有
沪B2- 沪ICP备号普通的排骨，带给您不一样的美味，秘制配方哦~
普通的排骨，带给您不一样的美味，秘制配方哦~
美食推荐客
首先；感谢您的观看，做菜讲究的是细节，也希望您能从中学到很多，受益更多。今天做一款特别的糖醋排骨，不用生抽与老抽，而是炒糖色后用美级鲜味汁调味增鲜增色，再放醋与糖调出甜酸味，由于美极鲜微咸特鲜，不用再放盐与鸡精了。这样做出来的糖醋排骨真的无比的好吃，您也来试试哦^_^今天做一款特别的糖醋排骨，不用生抽与老抽，而是炒糖色后用美级鲜味汁调味增鲜增色，再放醋与糖调出甜酸味，由于美极鲜微咸特鲜，不用再放盐与鸡精了。这样做出来的糖醋排骨真的无比的好吃，您也来试试哦^_^主料猪肋排400g雀巢美极鲜味汁15ml冰糖50g米醋50g料酒20g食用油20g葱姜适量水600g鲜嫩糖醋排骨的做法步骤1.肋排温水洗干净，锅里放半锅温水，排骨一起下锅，水开后烧三分钟左右，煮去排骨的血沫，然后捞出洗掉排骨的浮沫沥干水。2.洗干净的排骨与调料一起准备好待用。3.锅子烧热后放入冷油，油温六成热时放入20克冰糖。4.接下来熬糖色，小火将冰糖慢慢熬化，呈现焦糖色冒泡泡的时候，焦糖已经熬好。5.倒入排骨，用锅铲将排骨与焦糖液一起翻炒，直到排骨均匀的裹上焦糖液，这时候糖色炒好，炒糖色需注意火候，用小火，翻炒中要注意别炒糊了，糖色炒糊的话做出来的排骨会有苦味。6.加入美级鲜翻炒均匀，不用再加别的酱油了，炒了糖色再加上美极鲜，颜色已经够好了。7.接着烹入料酒，料酒沿着排骨上方的锅边一圈倒入，让料酒挥发一下香味。8.料酒烧香后加入米醋煮开。9.紧接着加入热水，冰糖。葱结，姜片放在上面，盖上锅盖，大火烧开后转小火闷煮五十分钟左右，由于我买的是肋排，比较嫩的，又已经焯过水，这个时间煮出的排骨刚刚好，能轻易脱骨又酥而不烂。10.小火煮到五十分钟时，把葱姜撇去不要，大火将排骨收汁，收至汤汁浓稠时，用锅勺将排骨轻轻翻炒几下，让汁液均匀的裹上排骨，然后关火。锅内汤汁别收太干，酸甜可口的糖醋排骨汁可以拌饭吃呢。11.装盘，放个薄荷叶做装饰，美味鲜嫩的糖醋排骨出炉了，酸甜可口很好吃的呢。酸菜炖排骨冬天用大白菜腌制的酸菜，是我们东北人喜欢也常吃的菜。以前物资匮乏时，酸菜萝卜基本就是冬天主要的蔬菜了。现在虽然想吃什么都有，但是这种发酵的酸、脆和排骨交融的美味，还是时常引得人想吃。用的排骨不要净排，要那种稍带软骨的部分，配上一碗米饭，真是吃得好舒服主料排骨500克酸菜1棵辅料盐3勺糖1勺大蒜2瓣大葱2段八角1个香叶几片桂皮1段十三香1勺料酒1勺生抽少许做法步骤1.排骨洗净，用冷水泡去血水2.在冷水中煮沸，漂去浮沫，沥净3.将一半的盐和糖、其他调料、排骨和温水一起放入电压力锅中，选择肉类程序执行4.炖排骨的同时，将酸菜在冷水中漂洗，挤净水分后，切成丝备用5.大约30分钟后，排骨已经很软烂入味了6.将电压力锅中的排骨汤倒一半入铁锅中，放入排骨和酸菜，加剩余一半的盐和糖，中火炖至酸菜熟透即可。不同的酸菜成熟时间不同，稍软且脆的口感即可，一般大约10分钟左右。7.成品图8.成品图小贴士1. 如果喜欢吃粉皮粉条的，可以提前用冷水泡开，根据耐煮的程度，选择和酸菜同时入锅或收汁之前入锅即可。2. 泡去血水和加糖，都可以解排骨的腥。另外酸菜加了糖，虽然菜品不甜，但是整体口味更好。营养排骨汤主料排骨一斤左右胡萝卜半斤左右玉米两、三根铁棍山药一根新鲜香菇两个辅料盐适量营养排骨汤的做法步骤1.先把排骨段放到滚水里焯掉血水和多余的油份，捞出后放到高压锅里，然后放多出排骨三分之二的冷水，虚盖上盖开大火。2.把胡萝卜、玉米、铁棍山药都切成合适的段，胡萝卜粗的话可以竖着先从中间切开然后再横切段，铁棍山药用水洗干净后，一只手拿着山药，另一只手拿削皮器把山药的皮削了，可以边削边切，这样就不会让手痒了。新鲜香菇对半切开后再切两刀，成尖角三角形。3.锅里的汤翻滚了以后放所有切好的材料，然后放少量的盐，只是为了让排骨和香菇吃起来的时候有点味道，此汤宜淡不宜咸。最后盖上锅盖放上压汽阀开中火煮，等上汽后再煮十分钟就可以熄火了。最后喝的时候觉得淡了的再加少量盐，别太多了，到第二顿会很咸就不好喝了，此汤喝的就是清淡甜甜的味道。小贴士排骨先用滚水焯下血水和多余的油，这样最后出来的汤才比较清靓响螺是海螺的一种，每100克海螺鲜肉内含有水分68.8克，蛋白质70.2克，脂肪0.9克。。。药用功效：清胃止痛，明目退翳。主治目痛、腰痛、痔漏、细性痢疾、白带过多、咽喉炎、扁桃体炎、烫伤、烧伤、便秘、胃十二指肠溃疡、咳嗽、神经衰弱。专家还提醒朋友们因为海洋生物都是属于寒性的食物，因此对于脾胃虚寒不适的朋友们不建议食用。主料响螺几片排骨适量玉竹片10g山药适量红枣几颗枸杞一撮老姜一块响螺玉竹山药排骨汤的做法步骤1.排骨洗净焯水，响螺片提前泡水几小时，玉竹片清水冲洗干净，红枣去果核，枸杞清水冲一下。2.泡发过的响螺。3.除枸杞和山药外的材料倒入锅中，开始炖。4.炖了3小时左右加入山药和枸杞，再炖半小时就可以出锅了，出锅前撒一点点盐，或者不用撒盐也可以，味道香甜滋补。5.成品。6.成品。泡菜排骨焖饭虽然每天做好吃已经成为了一种必然的习惯但是偶尔也有犯懒的时候，昨天就是，家里冰箱里只有荤菜，也不想动，就想着随便做个焖饭算了，正好家里自己做的韩国泡菜也好啦，就想着丢点进去没有想到这一搭配居然超级美味儿，我愣是破天荒的吃了一碗半，哈哈吓到我自己了。。。主料排骨450g料酒一勺生姜3g米大半碗泡菜10g生抽一勺冰糖六七颗香辣酱半勺豆豉酱大半勺盐适量鸡粉适量泡菜排骨焖饭的做法步骤1.准备好排骨，个人建议最好买那种肉少一点带一点脆骨的肋排一是做好之后口看比较好，容易入味儿，带点脆骨你们懂得在这造型也好看啊剁成大小一致的块状2.锅里上水，放入排骨，加入少许料酒，煮开后用温水洗净浮沫3.米淘洗干净4.生姜切小沫待用5.泡菜是自己做的，切成小碎，不用太多，因为泡菜是酸的6.冷锅入油，放入少许冰糖，中小火炒糖色，等到全部融化掉。颜色开始变黄起泡就好啦7.放入沥干水的排骨，翻炒一下，让每块排骨都均匀的裹上糖色8.倒入一勺生抽9.大半勺豆豉酱10.半勺香辣酱，对于放酱的问题没有绝对的，家里有什么放什么，自己喜欢吃就行，我买这些也很少看牌子的11.放入生姜粒儿充分翻炒匀，入味儿。。。12.倒入适量热水【如果是用锅焖的那水稍微多一点，我是用电压力锅所以水千万不能多，不然就成粥了，这样快更入味儿】13.锅里排骨在煮十分钟左右，放入少许盐，鸡粉14.倒入锅里，在加入淘洗好的米，和切好的泡菜，看到没水只多了一点点，按煮饭键，哈哈为了吃锅巴，我按了两次煮饭键，第二次只焖了一会儿，怕糊了。。。15.哈哈，用勺子搅拌一下，这个香啊16.泡菜的酸味儿刚好解了排骨的腻，而且今天的排骨有脆骨，那叫一个味儿就是贵了点儿，一点点四十多快大洋木了17.经营好自己，珍惜眼前的时光，及时尽孝，一切该来的总会到。往事不回头，未来不将就，你若盛开，蝴蝶自来。首先；感谢您的观看，做菜讲究的是细节，也希望您能从中学到很多，受益更多。观众老爷请记得点赞关注，热烈欢迎吐槽小编！每天为您奉献不一样的作品
本文仅代表作者观点，不代表百度立场。系作者授权百家号发表，未经许可不得转载。
美食推荐客
百家号 最近更新：
简介: 给大家推荐各地美食，吃货的天地。
作者最新文章吃货课堂 ② | 排骨这样做才好吃！
吃货君的吃货课堂开课了
以后每周都会跟大家见面哟
有什么想吃的想学的就留言吧~
让大家成为一枚能吃也会吃的小吃货！
今天第二课
排骨是一道简单易学的家常菜，
可烧、可炒、可蒸、可炖，
外酥里嫩，鲜香可口。
吃货君整理了
8道最受欢迎的排骨菜
就算是新手也是零失败！
食材：一字排500克，葱，姜，料酒1汤匙，镇江香醋225毫升，白砂糖100克，老抽60毫升，油40-50毫升，麻油1-2茶匙，水。
1. 肋排先焯水：放一锅冷水，开火，倒入排骨，待水煮沸后，捞出排骨，倒入冷水中撇去血沫，然后沥干水分；
2. 热锅起油，等油烧到微微冒烟时，投入葱段、姜片爆炒；
3.煸炒：放入排骨，开小火煸炒排骨至金黄色，这样再加调料就会更容易入味；
4.接着下料酒、老抽、香醋、白砂糖，翻炒上色，此时所放糖和醋的比例大约是2︰3；
5. 然后加冷水，没过排骨。再开大火，等到汤汁翻滚，转中小火加盖焖烧20分钟左右；
6. 最后开大火收汁，看汁收得差不多了，再放一次香醋调味，量为第一次放醋的一半，翻炒几下，再淋点麻油，关火。这样就可以出锅装盘了。
食材：排骨500克，大米100克、腐乳汁1勺， 老抽1勺，蚝油1勺，糖1勺，盐半勺，白酒1勺，葱半根，姜一小块，八角1个，花椒适量。
1.排骨放水中清洗干净，捞出沥干水分，加入白酒，撒上切片的葱姜腌制15分钟。
2.将葱姜拣出，加入腐乳汁1大勺、老抽1小勺、蚝油1小勺、糖1小勺、盐1/2小勺，然后搅拌均匀，一旁腌制。
3.将事先淘好并晾干的大米放入无油无水的炒锅中，将八角、花椒、小红椒放入，小火慢慢翻炒大米，直到大米微微发黄即可关火。
4.将大米连同八角等一起放入料理机中打碎成颗粒状米碎，将米碎倒入排骨中抓拌均匀，使每块排骨表面均匀沾着米碎。
5.高压锅30分钟，蒸好后拿出即可。
食材：排骨500克，菜籽油20克，豆瓣酱30克，高汤500毫升，蒜2头，葱1束，生抽，香菜。
1. 焯水：排骨焯水，去掉血污，再将排骨放入沸水中，再次煮沸后捞出；
2. 翻炒：开大火，下菜籽油，待油温热的时候，加入一大勺豆瓣酱，用铲子把豆瓣酱滑散开，炒出红油和香味；再放入排骨，翻炒成红色后，倒入高汤，高汤至少没过排骨一个手指关节的高度；
3.炖煮：放入大蒜，一束葱打结后投入，调小火，炖煮2小时左右就可以出锅啦。
剁椒蒸排骨
食材：猪小排300g、生抽1勺、生粉适量、蒜头适量、湖南剁椒1勺
1.猪小排一份，洗净
2.加入适量的蒜头片和适量的生粉
3.湖南上等剁椒
4.一勺加入到猪小排内
5.一勺生抽
6.装入到保鲜袋里，揉搓几下，以便调料和猪小排均匀混合，放至到冰箱里一个晚上或者12小时以上，中间需拿出来翻动一次
7.凉水上锅
8.旺火蒸10分钟后改中火蒸20分钟
食材：排骨500克，可乐一罐，葱半根，花椒适量，姜一小块，八角一个，桂皮一小块，香叶2片，老抽1勺，食用油一勺。
1.肋排洗净，放入清水锅里，大火烧开，撇去浮沫，捞出，用热水冲洗干净。
2.炒锅置火上，放油，烧至5成热，放入姜片、葱爆香。
3.倒入焯过水的肋排，翻炒，倒入老抽，放入八角、花椒、香叶和桂皮。
4.最后倒入可乐一瓶，沫过肋排，大火烧开，转小火炖40分钟即可。
莲藕炖排骨
食材：排骨500克，莲藕1个，香葱2棵，生姜1块，料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精盐2小匙，味精1小匙。
1.排骨洗净，砍成3厘米长的节。
2.刮尽莲藕表面的粗皮，切成块，洗净。
3.生姜洗净切成两半。锅内放适量水，放入半块生姜、香葱、料酒，烧沸后，下入排骨，氽水后捞出待用。
4.炒锅置火上，加水，下入排骨、半块生姜、香葱，用大火烧沸，去尽浮沫后改用小火，炖约20分钟。
5.把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅，再炖30分钟，拣出生姜、香葱不用，放精盐、胡椒、味精即可。
奶香排骨面
食材：排骨，牛奶半盒，胡萝卜半根，青椒一个，姜片，料酒，白醋几滴
1.排骨洗干净备用。
2.锅中放入水，将骨头冷水下锅，放入姜片和料酒，水开后保持大火，撇去浮沫，放入几滴白醋同煮。
3.小火慢炖1-1.5小时后加胡萝卜。
4.15分钟后加入青椒块，加盐，出锅前关火淋入原味鲜牛奶即可。
杂蔬焗烤排骨
食材：排骨，土豆，胡萝卜，蘑菇，洋葱，排骨酱，鲜酱油，料酒，蜂蜜，蚝油
1.排骨用开水汆烫，放入葱、姜先用小火煮半小时，捞出备用。
2.根据自己的口味将所有的调料混合成一个酱汁。
3.把排骨放入酱料中，搅拌均匀，放冰箱腌制几小时入味。
4.排骨腌制好之后，准备一个烤盘，铺上一层锡纸，刷一层油。
5.把洗净切小块的蔬菜铺在底层，上面撒一点黑胡椒粗粒。
6.再把排骨铺排在上面。
7.把剩余的酱汁淋在上面。
8.再在最外面包一层锡纸，形成一个锡纸包，把整个蔬菜和排骨都包裹在里面。
9.烤箱预热200度，烤30分钟。
今天的吃货课堂结束啦
有没有跃跃欲试
在家做一次排骨的想法呀
你家有木有秘制排骨的方式呢
可以留言告诉吃货君噢~
| 整理 胖妞
| 图片内容来源 网络
责任编辑：
声明：本文由入驻搜狐号的作者撰写，除搜狐官方账号外，观点仅代表作者本人，不代表搜狐立场。
今日搜狐热点