【福建】佛跳墙的做法2017_福州佛跳墙做法_2017乐队佛跳墙2017
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　　今天为大家分享个简单又营养的【福建】佛跳墙的做法教程，准备等材料，跟着小编一起来学吧! 私房佛跳墙
佛跳墙，又名满坛香、福寿全，是福建福州的当地名菜，属闽菜系。相传，它是在清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的。佛跳墙富含营养，可促进发育，美容，延缓衰老，增强免疫力，乃进补佳品。制作这道美食，工序十分繁琐。佛跳墙的原料有十几种之多，鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等。要充分体现每一种食材的口味和特点需要先将这十几种食材分别独立制作成一道菜，再汇聚到一起，加入高汤和绍兴酒，文火煨制十几个小时以上，这种味道才能真正达到醇厚的特点。
今天用到了海参、鲍鱼等十余种食材，用的是自制的瑶柱鸡肉顶汤，配合鲍汁、花雕调制，希望大家喜欢。
配料表是两份的量，一份约500ml左右，够1-2人份。　　主料　　海参4个；鲍鱼6个；素翅35g；鸽蛋4个；瑶柱12个；花菇4个；花胶8片；虫草花10g；花雕酒200g；鲍汁50g；瑶柱鸡肉高汤300ml；鸡胸肉少许；火腿薄片1片；猪蹄筋1段；
　　私房佛跳墙的做法步骤　　1. 干鲍鱼、干海参、鱼肚、蹄筋，净水浸泡48小时，中途换水3次。蹄筋锅中煮8小时，急着吃可以用高压锅。网上也有其他泡发教程，可以参考。　　2. 鸽蛋煮熟，瑶柱、鱼翅、虫草花、花菇稍微泡软，与泡发好的食材一同备齐。顶汤使用鸡肉、鲍鱼、瑶柱、猪骨一同炖煮6小时，砂锅浸泡一夜，更加浓郁。海味食材用葱姜和100ml花雕酒和500ml清水煮开，焯水去腥备用。　　3. 准备炖盅，底铺火腿薄片，然后是鱼翅。　　4. 加花胶、鸡肉、虫草花　　5. 加入海参、蹄筋、鸽蛋、瑶柱、鲍鱼等其他食材　　6. 混合鲍汁、花雕酒、瑶柱鸡肉高汤，加入炖盅。　　7. 一切准备好后，加盖。　　8. 准备锅具，保鲜膜包裹密封，锅中放适量清水。　　9. 加盖蒸煮两小时。　　10. 2个小时后，即可出锅。　　11. 非常美味营养的一餐，佛跳墙，需要耐心、细心。　　12. 快与家人分享吧。
　　小贴士　　【私房佛跳墙】其实对于做佛跳墙，准备食材的过程远比烹饪阶段复杂的多。看着海参、鲍鱼、花胶、瑶柱、蹄筋、花菇等等，一点点的泡发，最后调制高汤，两小时文火水浴，变成浓浓一碗浓缩心血的美味，一道菜，接近一周时间才可以完成，真是乐在其中。喜欢佛跳墙的可以私信我，希望结交热爱美食的朋友，V：chefchangdi。佛跳墙
难度：掌勺(高级)
时间：1小时以上　　主料　　五头鲍1个；煮好剥去壳的鸽蛋1个；花菇1个；中型干贝3－4粒；火腿１块约15克；海参2个；　　辅料　　花胶２条；浓汤；鸡粉适量；鸡汁适量；姜汁适量；绍酒适量；胡椒粉适量；
　　佛跳墙的做法步骤　　1. 将所有主料分别用姜汁与绍酒焯一下水　　2. 将所有的主料放入炖盅内（如果你用的是活鲍，先别放）　　3. 浓汤用鸡粉、胡椒粉、鸡汁调味，倒入盅内　　4. 将盅密封好，上笼蒸２小时即可（如果你用的是活鲍，在最后放入，放入后盖好盖再蒸最多１０分钟即可） 福建佛跳墙的做法　　　　1、将水发鱼翅去沙，剔整排在竹箅上，放进沸水锅中加葱段30克、姜片15克、绍酒100克煮10分钟，支其腥味取出，拣去葱、姜，汁不用，将箅拿出放进碗里，鱼翅上摆放猪肥膘肉，加绍酒50克，上笼屉用旺火蒸2小时取出，拣去肥膘肉，滗去蒸汁。　　　　2、鱼唇切成长2厘米、宽4.5厘米的块，放进沸水锅中，加葱段30克、绍酒100克、姜片15克煮10分钟去腥捞出，拣去葱、姜。　　　　3、金钱鲍放进笼屉，用旺火蒸取烂取出，洗净后每个片成两片，剞上十字花刀，盛入小盆，加骨汤250克、绍酒15克，放进笼屉旺火蒸30分钟取出，滗去蒸汁。鸽蛋煮熟，去壳。　　　　4、鸡、鸭分别剁去头、颈、脚。猪蹄尖剔壳，拔净毛，洗净。羊肘刮洗干净。以上四料各切12块，与净鸭肫一并下沸水锅氽一下，去掉血水捞起。猪肚里外翻洗干净，用沸水氽两次，去掉浊味后，切成12块，下锅中，加同有汤250克烧沸，加绍酒85克氽一下捞起，汤汗不用。　　　　5、将水发刺参洗净，每只切为两片。水发猪蹄筋洗净，切成2寸长的段。净火腿腱肉加清水150克，上笼屉用旺火蒸30分钟取出，滗去蒸汁，切成厚约1厘米的片。冬笋放沸水锅中氽熟捞出，每条直切成四块，用力轻轻拍扁。锅置旺火上，熟猪油放锅中烧至七成热时，将鸽蛋、冬笋块下锅炸约2分钟捞起。随后，将鱼高鱼肚下锅，炸至手可折断时，倒进漏勺沥去油，然后放入清水中浸透取出，切成长4.5厘米、宽2.5厘米的块。　　　　6、锅中留余油50克，用旺火烧至七成热时，将葱段35克、姜片45克下锅炒出香味后，放入鸡、鸭、羊肘、猪蹄尖、鸭
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　　【福建】佛跳墙的做法比较简单，主要用到等食材，耗时大约。，老少皆宜。下面就和我一起来学学吧。佛跳墙　　健康功效　　海参：补肾、止血、润燥　　冬笋：消痰、清热、富含胡萝卜素　　鹌鹑蛋：益气、补血、润肤　　　　食材用料　　干鲍鱼适量；海参适量； 干牛蹄筋适量； 人工鱼翅适量；冬笋适量；鹌鹑蛋适量；花胶适量； 响螺三黄鸡适量；花菇适量； 金华火腿适量； 高汤适量； 盐少许；生姜适量； 花雕酒少许；冰糖少许 ； 桂皮粉少许；　　佛跳墙的做法　　1.准备工序　　2.干鲍鱼放入电饭煲煮开五分钟后点保温，八个小时后再煮开五分钟再次保温八个小时，这时候鲍鱼已经发好变大，在鲍鱼表面切十字花，透凉放入乐扣放入冰箱保鲜。　　3. 冷锅冷油放入干的牛蹄筋最小火泡着，慢慢的开始起泡沫让蹄筋慢慢变形变粗后捞出；加入更多油转大火，油温够热后投入牛蹄筋炸到金黄色，用筷子可扎破的时候捞出，放入清水锅小火煮十五分钟，关火后焖发五个小时，然后换水后重复上一步骤一次，这时候蹄筋就发的白胖白胖，无硬芯，同样放入乐扣保鲜。　　4. 海参常规泡发。先用纯净水泡两天，放入冰箱，天天换水。等泡软把海参肚子里的脏东西去掉，然后用干净无油的锅冷水下海参，煮开后转小火煮30分钟，关火焖至水凉，把海参捞出再用纯净水泡两天即可　　5.人工鱼翅温水泡软备用。　　6.新鲜冬笋去皮后切片焯水后过油捞出控油。　　7.响螺肉泡水十个小时后煮一下切条备用。　　8.农家三黄鸡鸡腿两只飞水后切段。　　9.花菇几朵水发。　　10.花胶用纯净水和姜片泡发5小时，飞水后备用。　　11.高汤：用猪骨，半只农家鸡，金华火腿，干贝一起煲汤，大概两个小时，晾晾撇去浮油。　　12.码放工序：取容器，底部放些姜片，第一层铺牛蹄筋与响螺肉，码放好　　13.第二层冬笋与人工鱼翅　　14.第三层码放大花菇与鸡腿　　15.第四层码放云腿肉与鹌鹑蛋，花胶　　16.最上面一层码放海参，鲍鱼和干贝，倒入已经煲好的高汤刚刚盖过食材，倒入适量花雕酒，炸一些葱油淋在最上层，几粒冰糖，一点桂皮粉，因为火腿是咸的，盐少来点就可以啦。　　17.保鲜膜密封食材容器　　18.中小火上锅蒸两个小时中小火。然后静静等待惊艳的佛跳墙。　　19.完成　　小贴士　　1、为了环保，我们选用人工鱼翅。2、鲜鲍鱼口感不好，一定是水发干鲍鱼才会有弹牙的口感的。3、蹄筋可以油发可以水发还可以盐发，但是论操作速度和难易程度综合比较还是油发更好。4、步骤里讲的海参泡发步骤是最常规的方法，还有一个简单的方法就是把干海参洗一下放入保温瓶，倒进开水，焖8-12小时，取出清干净肚子里脏东西，换纯净水泡两天，中间也要注意换水。5、熬一锅好高汤是居家必备技能，做菜、吃火锅、煮面都可以用到，熬高汤不管用什么骨头，一定要选新鲜的，一定要飞水，然后小火熬煮，才不会残留腥味和浮沫（我们改天单独叫大家怎样熬高汤），偷懒的直接浓汤宝代替此步骤，但是味道绝对会有大不同。6、可以精简一些材料做简易的佛跳墙，备这么多料对大多数人来说都是一个相当大的挑战。下次家宴，就用佛跳墙招待你可好？客官要添几碗饭？福建佛跳墙　　健康功效　　干贝：补肾、滋阴、辅助降血压　　猪肚：补虚、健脾胃、富含蛋白质　　芋头：补虚、健脾、解毒　　　　食材用料　　鱼翅100克； 蹄筋200克；干贝5克；猪肚50克；猪脚50克；芋头50克；油菜25克；红枣10克；莲子5克；香葱1棵；生姜1小块； 　；食用油300克；酱油2小匙； 酱油　2小匙； 　白糖1小匙； 精盐1小匙；料酒2大匙；　　福建佛跳墙的做法　　1.1.葱、姜洗净切末；鱼翅、蹄筋、猪肚、猪脚加入葱、姜、料酒略腌后放入沸水中汆烫；　　　　2.2.干贝、红枣、莲子分别浸软；油菜入水氽烫；芋头切块后用油炸一下；　　　　3.3.将处理好的材料加葱、姜、酒、盐、糖、酱油一起放入锅内煮开后续煮五分钟，再焖2 小时即可　　小贴士　　注意　　佛跳墙是福建名菜，材料丰富，味道甘醇鲜美，香气相当浓烈，菜名有“连僧人都忍不住要跳墙过来吃”的寓意，好吃程度可想而知。焖汤的时间如长一点，口感和汤味更佳。佛跳墙
难度：掌勺(高级)
时间：1小时以上　　主料　　五头鲍1个；煮好剥去壳的鸽蛋1个；花菇1个；中型干贝3－4粒；火腿１块约15克；海参2个；　　辅料　　花胶２条；浓汤；鸡粉适量；鸡汁适量；姜汁适量；绍酒适量；胡椒粉适量；
　　佛跳墙的做法步骤　　1. 将所有主料分别用姜汁与绍酒焯一下水　　2. 将所有的主料放入炖盅内（如果你用的是活鲍，先别放）　　3. 浓汤用鸡粉、胡椒粉、鸡汁调味，倒入盅内　　4. 将盅密封好，上笼蒸２小时即可（如果你用的是活鲍，在最后放入，放入后盖好盖再蒸最多１０分钟即可） 帮主任性佛跳墙
　　【佛跳墙的典故
　　【福建】佛跳墙怎么做好吃又简单？提前准备等材料，然后按照这个教程，包您一分钟就学会了。下面一起看看具体的步骤图。佛跳墙　　健康功效　　鲍鱼：养肝明目、补虚、润肺　　海参：补肾、止血、润燥　　粉丝：补血、富含碳水化合物、富含铁　　　　食材用料　　鲍鱼5个；海参两个；花胶5个；粉丝少许； 发菜丸子五颗；鹌鹑蛋五颗；鸡腿一个；排骨三小块；西兰花一棵；笋少许；虾五个； 姜片三片；黄酒半碗； 盐一茶勺；　　佛跳墙的做法　　1.准备食材　　2.鸡腿鸡脚和排骨飞水去血沫后，放入高压锅，加入一砂锅的水，煮沸20分钟，这期间可以处理其他食材　　3.小白花胶加姜片煮沸捞起，换冷水泡发20分钟左右，剖片清洗花胶、洗净鱼油鱼血。　　4.冬菇泡发　　5.粉丝泡软　　6.鹌鹑蛋煮熟剥皮，海参切段　　7.锅底依次铺上笋片、姜片，鲍鱼壳（鲍鱼干做的话可以省略），发菜丸子　　8.依次放入西兰花（希望口感脆的话可以最后才下），鲍鱼，扇贝，花胶，粉丝，海参，鹌鹑蛋，鲜虾，香菇　　9.加入高压锅煮出来的高汤、半碗绍兴黄酒，小火炖半小时，起锅前加少许盐。不要盖锅盖。　　10.摆盘：汤汁鲜甜，鲍参花胶是高端滋补品，口感脆滑可口。这是中秋节为爸妈做的一道菜，希望爸妈身体健康！　　小贴士　　鲍参翅肚是四大补品（鱼翅用粉丝代替了，现在国家提倡保护鲨鱼），富含优质蛋白和不饱和脂肪酸，不仅不会发胖，还能滋阴补肾，抗癌防癌，增强等多种养生功效，爱爸妈就必须为他们做一道佛跳墙。福建佛跳墙　　健康功效　　干贝：补肾、滋阴、辅助降血压　　猪肚：补虚、健脾胃、富含蛋白质　　芋头：补虚、健脾、解毒　　　　食材用料　　鱼翅100克； 蹄筋200克；干贝5克；猪肚50克；猪脚50克；芋头50克；油菜25克；红枣10克；莲子5克；香葱1棵；生姜1小块； 　；食用油300克；酱油2小匙； 酱油　2小匙； 　白糖1小匙； 精盐1小匙；料酒2大匙；　　福建佛跳墙的做法　　1.1.葱、姜洗净切末；鱼翅、蹄筋、猪肚、猪脚加入葱、姜、料酒略腌后放入沸水中汆烫；　　　　2.2.干贝、红枣、莲子分别浸软；油菜入水氽烫；芋头切块后用油炸一下；　　　　3.3.将处理好的材料加葱、姜、酒、盐、糖、酱油一起放入锅内煮开后续煮五分钟，再焖2 小时即可　　小贴士　　注意　　佛跳墙是福建名菜，材料丰富，味道甘醇鲜美，香气相当浓烈，菜名有“连僧人都忍不住要跳墙过来吃”的寓意，好吃程度可想而知。焖汤的时间如长一点，口感和汤味更佳。　　会吃【福建】佛跳墙的人应该是一个吃货，如果还会做，那就腻害了。通过学会【福建】佛跳墙的做法教程之后，你学会了吗。
　　学习做菜其实并不难，佛跳墙从准备到做好大约数小时，今天为大家要推荐的是2018佛跳墙最正宗的做法教程，超简单又好吃的做法。【闽菜】――坛启八宝“佛跳墙”　　中国八大菜系之一的“闽菜”，其最著名的，就是一道蜚声海内外的大菜叫做“佛跳墙”。“佛跳墙”，既“坛烧八宝”也叫做“福寿全”。它始创于清朝初年，它的诞生地就是福建省福州市的“聚春园酒楼”。当年，师傅们创制了这道菜时，老板给起名叫做“坛烧八宝”，后来为了图个吉利改名叫做“福寿全”。而“佛跳墙”是文人墨客们在饮酒当中一时性起给起的雅号，没想到一直沿用流传至今！当年，在我国福建省福州市的“聚春园酒楼”，做这道菜是很有名气的，一些文人墨客闻名而来。这些文人品尝后，赞不绝口，免不了要以诗助兴，这是古时的习俗。有一次，秀才们轮流赋诗。其中一位秀才赋诗曰：“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来。”意思是，此菜的香味太诱人了，就连“佛”闻到之后，都会启动凡心，呵呵！话休絮烦，咱们书归正传，今天开篇第一小品就做这道鼎鼎大名的闽南第一风味儿“佛跳墙”。在这里事先声明一下，由于材料不太齐全，其中缺了两味原料，一款是蹄筋还有就是海参，不过无关紧要，在这里只是点到为止，在家制作也不是那么严谨，趁此机会，我先喝一碗补一补再说，呵呵！其主要做法如下；　　食材明细　　30克鳐鱼翅；15克小鲍鱼；10克瑶柱；15克广肚；20克大虾肉；20克鹌鹑蛋；10克冬笋片；15克香菇；20克（熟）鸡肉；两片老姜；50ml绍兴花雕酒；150ml上汤；1克盐；少许白胡椒粉；口味其他；工艺焖；耗时数小时；难度神级；　　佛跳墙的做法步骤　　1、先把姜片铺在罐底。　　2、然后铺上冬笋片。　　3、依次铺上香菇。　　4、再放入熟鸡肉。　　5、同时放入虾肉。　　6、放入瑶柱。　　7、再放入鹌鹑蛋。　　8、然后放入广肚。　　9、铺上鱼翅，并把鱼翅铺平。　　10、最上面放上一只小鲍鱼。　　11、把一半花雕酒舀入罐内。　　12、炒勺上火注入上汤。　　13、倒入另一半花雕酒煮开。　　14、用少许盐调味。　　15、再撒入少许胡椒粉。　　16、把汤舀入罐内。　　17、盖好罐的盖子。　　18、用保鲜膜把罐子包上。　　19、要把罐子密封的严谨一些。　　20、把密封好的罐子放入笼中。　　21、盖好锅盖，用中火蒸两小时。　　22、蒸好后取出，用剪刀剪开保鲜膜。　　23、在罐子下垫上垫盘便可上桌食用。　　小窍门　　佛跳墙特点；汤色清亮、悠悠酒香、汤味鲜美、食材软烂、用料多样、营养丰富。三八女性网温馨提示；1、鱼翅是软骨鱼类的鳍和尾的软骨组织部分，可分为鲨鱼翅和鳐鱼翅两大类。其营养成份主要以胶原蛋白为主，一般在海产品的干货市场有售，价格贵贱都有，便宜的建议使用黄肉翅为好，此翅骨少肉厚，此翅虽出翅率不高但肉多，而出翅率高的价格很贵，如天九翅、沙虎翅等价格不菲，天九翅鲁菜管叫劈刀翅（过不了多久，可能国家就会禁售此类食材）。2、“佛跳墙”里面的用料没有统一规定，通常都以海产类和山珍类各占一半。海产类如；鱼翅、鲍鱼、乌参、瑶柱等为主，山珍类早已不用了，一般都用鸡肉、牛蹄筋等代替，通常使用如；牛蹄筋、熟鸡肉、鹌鹑蛋（或鸽蛋）、香菇（羊肚菌）、冬笋、猪前肘等。3、此菜，过去是使用酒坛加绍酒来焖制的，一坛有十几斤，供十几位同享，现在都用专用的小罐来制作。制作此菜一定要用绍兴的花雕酒或加饭酒才行，“佛跳墙“本身就是一道传统的含有酒香的菜肴。香辣藕丁　　健康功效　　红椒：温中、开胃、消食　　姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表　　料酒：活血化瘀　　　　食材用料　　莲藕150g； 尖椒20g；红椒15g；葱5g；姜5g；蒜5g； 盐10g； 花椒油10g；淀粉10g；干辣椒10g；味精5g；白糖5g； 鸡粉5g；胡椒粉5g；料酒5g；米醋5g；香辣藕丁的做法　　1.首先将莲藕切成3厘米厚片，然后竖刀切成条，顶刀切成丁，泡在水中备用　　2.葱、姜、蒜切片，红椒、青椒切丁。　　3.将藕丁焯好备用。　　4.锅中下油加热，将干辣椒、葱、姜、蒜爆香。　　5.加入青红椒丁煸炒几下　　6.然后加入藕丁和盐、味精、白糖、鸡粉、胡椒粉、料酒、少许清水。最后用水淀粉勾芡，转大火翻炒均匀后可　　7.成品图鲜豌豆牛肉粒　　健康功效　　鲜豌豆：保护神经系统、促进肠胃蠕动、抗脚气　　姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表　　胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳　　　　食材用料　　牛里脊500克；鲜豌豆100克；葱10克；姜10克；蒜10克；胡萝卜10克； 盐10克；味精10克；白糖10克； 老抽10克；料酒10克；淀粉15克； 鸡蛋清10克；鲜豌豆牛肉粒的做法　　1.牛里脊竖刀切成2厘米厚的片，然后改成1厘米厚的长条，顶刀切成小丁。　　2.葱、姜、蒜切沫，胡萝卜切丁。　　3.将牛肉粒放入碗中，加入盐、味精、老抽、料酒抓匀上
　　学习做菜其实并不难，佛跳墙从准备到做好大约数小时，今天为大家要推荐的是2018佛跳墙最正宗的做法教程，超简单又好吃的做法。佛跳墙的做法　　佛跳墙即满坛香，又名福寿全，是福州的首席名菜。据说，唐朝的高僧玄荃，在往福建少林寺途中，传经路过闽都福州，夜宿旅店，正好隔墙贵官家以满坛香宴奉宾客，高僧嗅之垂涎三尺，顿弃佛门多年修行，跳墙而入一享满坛www.38Xf.com香。佛跳墙即因此而得名。　　佛跳墙的简史：　　佛跳墙原名福寿全。光绪二十五年(1899年)，福州官钱局一官员宴请福建布政使周莲，他为巴结周莲，令内眷亲自主厨，用绍兴酒坛装鸡、鸭、羊肉、猪肚、鸽蛋及海产品等10多种原、辅料，煨制而成，取名福寿全。周莲尝后，赞不绝口。后来，衙厨郑春发学成烹制此菜方法后加以改进，到郑春发开设聚春园菜馆时，即以此菜轰动榕城。有一次，一批文人墨客来尝此菜，当福寿全上席启坛时，荤香四溢，其中一秀才心醉神迷，触发诗兴，当即漫声吟道：坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来。从此即改名为佛跳墙。1965年和1980年，分别在广州南园和香港，以烹制佛跳墙为主的福州菜引起轰动，在世界各地掀起了佛跳墙热。各地华侨开设的餐馆，多用自称正宗的佛跳墙菜，招徕顾客。佛跳墙还在接待西哈努克亲王、美国总统里根、英国女王伊丽莎白等国家元首的国宴上登过席，深受赞赏，此菜因而更加闻名于世。帮主任性佛跳墙
　　【佛跳墙的典故】　　佛跳墙，始于清道光年间，原是福州市聚春园菜馆郑春发所烹制。郑早年在清布政使周莲府中当厨师。有一次，福州官钱局请周莲到家中便宴，席间有一道菜是将鸡、鸭、羊肘、火腿等原料加工后，放在绍兴酒坛中，煨制而成的。周莲食后赞不决口。回家后，便要郑春发试做此菜，但口味不佳，周便带郑到官钱局求教。周回到衙门便精心研究，增加了山珍海味，结果香味更浓，风味更佳。1877年郑春发辞去了衙厨的职务，在东街口开设了聚春园菜馆，以海参、鱿鱼，桂皮、茴香等料，放在陶制瓦罐中煨制成菜，风味鲜美绝伦。前往品尝的人越来越多。当时有一批秀才也慕名到聚春园品尝此菜。当此菜搬上餐席，打开坛盖时，顿时异香扑鼻，大家争着试味，觉得滋味异常鲜美。秀才们当场赋诗，其中有句云：坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来。这道原名福寿全的菜就此改称佛跳墙。近百年来一直风靡全国，享誉海外　　主料　　天九翅1片；干鲍鱼（或新鲜珍珠鲍）6只；花胶1片；干海参（或市场售水发海参）6条；老母鸡汤1锅；鸭珍3个；鸭胸肉（或鸭腿肉）1块；火腿肉100g；花菇（或泡好的干香菇）5个；草虾（或河虾）6只；文蛤10个；鲜猪肚1/4个；猪抓1个；鸽子蛋（或鹌鹑蛋）10枚；冬笋1个；瑶柱（或者干贝）1把；
　　帮主任性佛跳墙的做法步骤　　1. 首先复杂工序从第一步就开始我们今天的佛跳墙制作啦！请跟帮主一起为大家完成吃货的心，泡发鱼翅，自己泡发比较安全！用水盖过鱼翅浸泡2天1夜，中途需换2～3次水。　　2. 鱼胶干与泡鱼翅一样过程和要求，这里就不多废话了。　　3. 干鲍鱼先用水泡制1天1夜然后用电饭锅煮30分钟，拔去电源焖6～8小时，天热可缩短时间，以免变质。焖煮好的干鲍鱼继续用水来泡制1天1夜中途需换2～3次水。（如果嫌泡发鲍鱼干麻烦的话也可以在炖至佛跳墙当天买新鲜小鲍鱼也可！但是要把沙肠去尽，用盐捏搓小鲍鱼，并清水冲去咸味后备用。）　　4. 鱼翅在煮佛跳墙当天用一锅清水，放入柠檬或者橙汁皮为去腥味，水煮开后放入鱼翅，中火加盖焖煮10分钟。取出泡冷水备用。　　5. 鱼胶，用清水放入姜片加入少许料酒煮开放入鱼胶，中火焖煮5分钟，因为鱼胶胶质较丰富不易多煮容易融化，捞出用冷水泡备用。　　6. 海参帮主这次就偷懒了，买现成泡发好的水发参，考究的朋友如果用海参干自行泡发的话可以按我泡发鲍鱼的方式，或者自己也可百度一下。（泡干海参要求略高，需要纯净水。）　　7. 煮一锅老母鸡汤，应该不需要多教吧，一锅够份量清水放入姜片，小葱断，放入洗净母鸡，（老母鸡去除体内油脂，不易太油）煮开转小火焖煮2小时后备用。　　8. 虾用开锅水煮3分钟，不易煮太久，捞出自然冷却备用。文蛤放入锅中加水盖过即可，煮至撩起一一开盖的文蛤自然冷却备用。　　9. 猪肚用盐搓洗后用热水汆烫至缩起大概需要5分钟，猪蹄汆水去除血水备用，鸭珍也是一样汆水备用。　　10. 鸭胸肉（或者鸭腿肉）用不粘锅二面煎成金黄色备用。煎好的鸭油留在锅内有用！！　　11. 把前面鸭油留底的炒锅加热，放入姜片，倒入前面汆烫好的猪抓、猪肚、鸭珍和鸭胸肉，翻炒，加入调羹勺3勺生抽，半勺老抽，加前面煲好的鸡汤，放入1个八角，1片桂皮，单晶冰糖50克约15粒左右，加盖焖煮约半小时，捞出，汤汁备用。　　12. 鸽子蛋（或鹌鹑蛋）煮熟去壳备用。　　13. 干香菇用冷水泡一夜，冲洗去根备用。火腿一块
　　每到要做饭的时候，做什么吃这简直是人生的大疑问。如果每两天学一道菜，几周下来，吃什么应该不愁了吧，今天就跟着小编一起学2018佛跳墙的最正宗的做饭吧。【闽菜】――坛启八宝“佛跳墙”　　中国八大菜系之一的“闽菜”，其最著名的，就是一道蜚声海内外的大菜叫做“佛跳墙”。“佛跳墙”，既“坛烧八宝”也叫做“福寿全”。它始创于清朝初年，它的诞生地就是福建省福州市的“聚春园酒楼”。当年，师傅们创制了这道菜时，老板给起名叫做“坛烧八宝”，后来为了图个吉利改名叫做“福寿全”。而“佛跳墙”是文人墨客们在饮酒当中一时性起给起的雅号，没想到一直沿用流传至今！当年，在我国福建省福州市的“聚春园酒楼”，做这道菜是很有名气的，一些文人墨客闻名而来。这些文人品尝后，赞不绝口，免不了要以诗助兴，这是古时的习俗。有一次，秀才们轮流赋诗。其中一位秀才赋诗曰：“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来。”意思是，此菜的香味太诱人了，就连“佛”闻到之后，都会启动凡心，呵呵！话休絮烦，咱们书归正传，今天开篇第一小品就做这道鼎鼎大名的闽南第一风味儿“佛跳墙”。在这里事先声明一下，由于材料不太齐全，其中缺了两味原料，一款是蹄筋还有就是海参，不过无关紧要，在这里只是点到为止，在家制作也不是那么严谨，趁此机会，我先喝一碗补一补再说，呵呵！其主要做法如下；　　食材明细　　30克鳐鱼翅；15克小鲍鱼；10克瑶柱；15克广肚；20克大虾肉；20克鹌鹑蛋；10克冬笋片；15克香菇；20克（熟）鸡肉；两片老姜；50ml绍兴花雕酒；150ml上汤；1克盐；少许白胡椒粉；口味其他；工艺焖；耗时数小时；难度神级；　　佛跳墙的做法步骤　　1、先把姜片铺在罐底。　　2、然后铺上冬笋片。　　3、依次铺上香菇。　　4、再放入熟鸡肉。　　5、同时放入虾肉。　　6、放入瑶柱。　　7、再放入鹌鹑蛋。　　8、然后放入广肚。　　9、铺上鱼翅，并把鱼翅铺平。　　10、最上面放上一只小鲍鱼。　　11、把一半花雕酒舀入罐内。　　12、炒勺上火注入上汤。　　13、倒入另一半花雕酒煮开。　　14、用少许盐调味。　　15、再撒入少许胡椒粉。　　16、把汤舀入罐内。　　17、盖好罐的盖子。　　18、用保鲜膜把罐子包上。　　19、要把罐子密封的严谨一些。　　20、把密封好的罐子放入笼中。　　21、盖好锅盖，用中火蒸两小时。　　22、蒸好后取出，用剪刀剪开保鲜膜。　　23、在罐子下垫上垫盘便可上桌食用。　　小窍门　　佛跳墙特点；汤色清亮、悠悠酒香、汤味鲜美、食材软烂、用料多样、营养丰富。三八女性网温馨提示；1、鱼翅是软骨鱼类的鳍和尾的软骨组织部分，可分为鲨鱼翅和鳐鱼翅两大类。其营养成份主要以胶原蛋白为主，一般在海产品的干货市场有售，价格贵贱都有，便宜的建议使用黄肉翅为好，此翅骨少肉厚，此翅虽出翅率不高但肉多，而出翅率高的价格很贵，如天九翅、沙虎翅等价格不菲，天九翅鲁菜管叫劈刀翅（过不了多久，可能国家就会禁售此类食材）。2、“佛跳墙”里面的用料没有统一规定，通常都以海产类和山珍类各占一半。海产类如；鱼翅、鲍鱼、乌参、瑶柱等为主，山珍类早已不用了，一般都用鸡肉、牛蹄筋等代替，通常使用如；牛蹄筋、熟鸡肉、鹌鹑蛋（或鸽蛋）、香菇（羊肚菌）、冬笋、猪前肘等。3、此菜，过去是使用酒坛加绍酒来焖制的，一坛有十几斤，供十几位同享，现在都用专用的小罐来制作。制作此菜一定要用绍兴的花雕酒或加饭酒才行，“佛跳墙“本身就是一道传统的含有酒香的菜肴。香辣藕丁　　健康功效　　红椒：温中、开胃、消食　　姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表　　料酒：活血化瘀　　　　食材用料　　莲藕150g； 尖椒20g；红椒15g；葱5g；姜5g；蒜5g； 盐10g； 花椒油10g；淀粉10g；干辣椒10g；味精5g；白糖5g； 鸡粉5g；胡椒粉5g；料酒5g；米醋5g；香辣藕丁的做法　　1.首先将莲藕切成3厘米厚片，然后竖刀切成条，顶刀切成丁，泡在水中备用　　2.葱、姜、蒜切片，红椒、青椒切丁。　　3.将藕丁焯好备用。　　4.锅中下油加热，将干辣椒、葱、姜、蒜爆香。　　5.加入青红椒丁煸炒几下　　6.然后加入藕丁和盐、味精、白糖、鸡粉、胡椒粉、料酒、少许清水。最后用水淀粉勾芡，转大火翻炒均匀后可　　7.成品图佛跳墙
难度：掌勺(高级)
时间：1小时以上　　主料　　五头鲍1个；煮好剥去壳的鸽蛋1个；花菇1个；中型干贝3－4粒；火腿１块约15克；海参2个；　　辅料　　花胶２条；浓汤；鸡粉适量；鸡汁适量；姜汁适量；绍酒适量；胡椒粉适量；
　　佛跳墙的做法步骤　　1. 将所有主料分别用姜汁与绍酒焯一下水　　2. 将所有的主料放入炖盅内（如果你用的是活鲍，先别放）　　3. 浓汤用鸡粉、胡椒粉、鸡汁调味，倒入盅内　　4. 将盅密封好，上笼蒸２小时即可（
　　学习做菜其实并不难，佛跳墙从准备到做好大约数小时，今天为大家要推荐的是2018佛跳墙最正宗的做法教程，超简单又好吃的做法。佛跳墙
难度：掌勺(高级)
时间：1小时以上　　主料　　五头鲍1个；煮好剥去壳的鸽蛋1个；花菇1个；中型干贝3－4粒；火腿１块约15克；海参2个；　　辅料　　花胶２条；浓汤；鸡粉适量；鸡汁适量；姜汁适量；绍酒适量；胡椒粉适量；
　　佛跳墙的做法步骤　　1. 将所有主料分别用姜汁与绍酒焯一下水　　2. 将所有的主料放入炖盅内（如果你用的是活鲍，先别放）　　3. 浓汤用鸡粉、胡椒粉、鸡汁调味，倒入盅内　　4. 将盅密封好，上笼蒸２小时即可（如果你用的是活鲍，在最后放入，放入后盖好盖再蒸最多１０分钟即可） 东北版佛跳墙
　　喜欢其他口味的人，做一道佛跳墙是一个不错的选择。准备鳐鱼翅30克、小鲍鱼15克、瑶柱10克、广肚15克、大虾肉20克、鹌鹑蛋20克、冬笋片10克、香菇15克、鸡肉20克（熟）、老姜两片、绍兴花雕酒50ml、上汤150ml、盐1克、白胡椒粉少许、等食材，按照佛跳墙的家常做法步骤图，数小时之后，基本上就能做出一道最正宗的佛跳墙，赶快学起来吧。帮主任性佛跳墙
　　【佛跳墙的典故】　　佛跳墙，始于清道光年间，原是福州市聚春园菜馆郑春发所烹制。郑早年在清布政使周莲府中当厨师。有一次，福州官钱局请周莲到家中便宴，席间有一道菜是将鸡、鸭、羊肘、火腿等原料加工后，放在绍兴酒坛中，煨制而成的。周莲食后赞不决口。回家后，便要郑春发试做此菜，但口味不佳，周便带郑到官钱局求教。周回到衙门便精心研究，增加了山珍海味，结果香味更浓，风味更佳。1877年郑春发辞去了衙厨的职务，在东街口开设了聚春园菜馆，以海参、鱿鱼，桂皮、茴香等料，放在陶制瓦罐中煨制成菜，风味鲜美绝伦。前往品尝的人越来越多。当时有一批秀才也慕名到聚春园品尝此菜。当此菜搬上餐席，打开坛盖时，顿时异香扑鼻，大家争着试味，觉得滋味异常鲜美。秀才们当场赋诗，其中有句云：坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来。这道原名福寿全的菜就此改称佛跳墙。近百年来一直风靡全国，享誉海外　　主料　　天九翅1片；干鲍鱼（或新鲜珍珠鲍）6只；花胶1片；干海参（或市场售水发海参）6条；老母鸡汤1锅；鸭珍3个；鸭胸肉（或鸭腿肉）1块；火腿肉100g；花菇（或泡好的干香菇）5个；草虾（或河虾）6只；文蛤10个；鲜猪肚1/4个；猪抓1个；鸽子蛋（或鹌鹑蛋）10枚；冬笋1个；瑶柱（或者干贝）1把；
　　帮主任性佛跳墙的做法步骤　　1. 首先复杂工序从第一步就开始我们今天的佛跳墙制作啦！请跟帮主一起为大家完成吃货的心，泡发鱼翅，自己泡发比较安全！用水盖过鱼翅浸泡2天1夜，中途需换2～3次水。　　2. 鱼胶干与泡鱼翅一样过程和要求，这里就不多废话了。　　3. 干鲍鱼先用水泡制1天1夜然后用电饭锅煮30分钟，拔去电源焖6～8小时，天热可缩短时间，以免变质。焖煮好的干鲍鱼继续用水来泡制1天1夜中途需换2～3次水。（如果嫌泡发鲍鱼干麻烦的话也可以在炖至佛跳墙当天买新鲜小鲍鱼也可！但是要把沙肠去尽，用盐捏搓小鲍鱼，并清水冲去咸味后备用。）　　4. 鱼翅在煮佛跳墙当天用一锅清水，放入柠檬或者橙汁皮为去腥味，水煮开后放入鱼翅，中火加盖焖煮10分钟。取出泡冷水备用。　　5. 鱼胶，用清水放入姜片加入少许料酒煮开放入鱼胶，中火焖煮5分钟，因为鱼胶胶质较丰富不易多煮容易融化，捞出用冷水泡备用。　　6. 海参帮主这次就偷懒了，买现成泡发好的水发参，考究的朋友如果用海参干自行泡发的话可以按我泡发鲍鱼的方式，或者自己也可百度一下。（泡干海参要求略高，需要纯净水。）　　7. 煮一锅老母鸡汤，应该不需要多教吧，一锅够份量清水放入姜片，小葱断，放入洗净母鸡，（老母鸡去除体内油脂，不易太油）煮开转小火焖煮2小时后备用。　　8. 虾用开锅水煮3分钟，不易煮太久，捞出自然冷却备用。文蛤放入锅中加水盖过即可，煮至撩起一一开盖的文蛤自然冷却备用。　　9. 猪肚用盐搓洗后用热水汆烫至缩起大概需要5分钟，猪蹄汆水去除血水备用，鸭珍也是一样汆水备用。　　10. 鸭胸肉（或者鸭腿肉）用不粘锅二面煎成金黄色备用。煎好的鸭油留在锅内有用！！　　11. 把前面鸭油留底的炒锅加热，放入姜片，倒入前面汆烫好的猪抓、猪肚、鸭珍和鸭胸肉，翻炒，加入调羹勺3勺生抽，半勺老抽，加前面煲好的鸡汤，放入1个八角，1片桂皮，单晶冰糖50克约15粒左右，加盖焖煮约半小时，捞出，汤汁备用。　　12. 鸽子蛋（或鹌鹑蛋）煮熟去壳备用。　　13. 干香菇用冷水泡一夜，冲洗去根备用。火腿一块切成片备用，冬笋去外壳，切片备用。　　14. 瑶柱（干贝）用清水泡半小时。　　15. 综上所述，如果你都准备好了，那帮主就在这里给你和我自己32个　　16. 第一层炖锅底放姜片（三八女性网温馨提示锅子千万不得使用金属材质的，必须像砂锅或者瓦罐类型的，因为金属材质锅具会让鱼翅变黑应该是化学反应吧）　　17. 第二层放入冬笋片　　18. 第三层应该先放火腿片，我忘记先放香菇了，第四层再放香菇，你们不要忘就行了。　　19. 第五层放入四分之一大母鸡，根据自己锅大小而定也可以放半只。　　20. 第六层放入虾和文蛤。　　21. 第七层放入酱油煮好的猪抓，和猪肚、鸭珍，鸭胸肉，放入鸽子蛋。　　22. 第八层鱼胶　　23. 第九层鱼翅　　24. 第十层鲍鱼，第十一层海参，由于吃货心切，最后海参放好忘记拍照了，大家可不要忘记　　25. 全部按顺序码放好后，倒入花雕酒100cc，然后加入前面煮猪抓鸭珍猪肚的酱油
　　猛鬼佛跳墙的导演是谁？猛鬼佛跳墙由董骠、李丽珍、韩坤、文隽、等出演，于仁泰、执导，至于猛鬼佛跳墙的剧情是怎么样的，讲了一个关于什么的故事，不妨一起来看看。猛鬼佛跳墙剧情介绍　　建筑设计师骠叔（董骠 饰）在行业内辛勤工作二十年，最近因一单设计受到老板赏识，升迁之余，更获赠一幢山中别墅的使用权。骠叔与妻子（狄波拉 饰）兴高采烈的告别了拥挤的旧屋，携大女儿阿珍（李丽珍 饰）、阿珍男友大旧（何启南 饰）探访别墅，虽然家具需要重新添置、阿珍又在别墅中看到可疑的黑影，但难掩一家人的乔迁之喜。然而不久别墅中便发生众多可疑之事，凌乱的阁楼中似乎潜藏着对骠叔一家不怀好意的鬼魂，大旧请来的捉鬼专家被鬼物肆意整治后，骠叔欲为恶鬼拍照却被鬼上身，受恶鬼影响的骠叔愈发暴躁。在这一家人要将恶鬼生前的悲剧重演之时，住在附近的独眼道士（梁小龙 饰）出手相助……　　英文名：Meng gui fo tiao qiang　　类型：喜剧、恐怖　　地区：中国香港　　时长：82分钟　　上映：中国香港上映　　类似电影：　　导演：于仁泰　　演员：董骠饰演张骠、、Bill Chang、李丽珍饰演珍、、Jane、韩坤饰演Ghost Father、文隽饰演Bespectacled Exorcist、王俊棠饰演Ho、何启南饰演Burly、梁小龙、陈卓欣、高志森、狄波拉、叶辉煌、黎永强、Terence Yung饰演Billy、Simon Yip饰演Student Driver、Mei-Yee Sze饰演Supervisor of Furniture Removal、伍国健饰演Motorcycle Cop、　　副导演：陈果、吴惠姍　　编剧：阮世生、吴沧洲、马伟豪、高志森　　摄影师：潘恒生、温文杰　　美术指导：方盈主要演员介绍　　董骠，香港著名马评人、电视、电影演员；祖籍浙江宁波，1933年生于香港。曾任骑师、练马师。六十年代末起董骠长期主持香港赛马节目近三十年，以敢于批评、言词辛辣见称。董骠家族自其祖父即从事练马。董骠亦是在马房出生，其父在战前即在香港的马房工作；董骠从小即与马一起长大。年轻时除学习练马外，亦学习为骑师，8岁起学习骑马，12岁正式出赛，并曾到新加坡、英国等地任职业骑师。　　1967年，当时的丽的电视转播赛马，董骠被招揽成为主持兼马评人。中间除有两年因丽的改播回力球外，董骠一直为丽的及之后的亚洲电视主持赛马节目。以敢于批评而见称，台前幕后众人皆称其为“骠叔”。特别是夜间的“赛马结果”节目，因为董骠经常以辛辣言词批评骑师以至马会，加上其对马认识广博，竟然吸引部分根本不赌马的观众。在丽的停播赛马的两年，董骠为香港电台主持赛马节目，亦一度令香港电台的收听率大幅上升。1997年后亚洲电视失去赛马转播权，董骠到澳门赛马会任练马师，并在首季即成为当地冠军练马师。之后在澳门评马，2003年至2004年亦在香港电台主持一季赛马节目。　　除了评马及主持赛马节目外，董骠亦参与为数不少的电视及电影演出，先后出演60多部电影及200多部(集)电视剧。电影《富贵逼人》系列、《警察故事》系列等影片及电视剧《霍元甲》、《陈真》、《再向虎山行》等剧至今脍炙人口。　　李丽珍，1980年在街上被星探发掘，开始拍摄广告，17岁时进入演艺圈，参与黄百鸣制作的电影《开心鬼》，踏入影坛。因《蜜桃成熟时》而被大众熟知。代表作有《不扣钮的女孩》《整蛊王》《野良犬》等。凭借《最后胜利》获得第七届香港金像奖最佳女主角提名。凭借《千言万语》获得第36届台湾电影金马奖最佳女主角奖。　　韩坤，Victor Hon is an actor and production manager, known for Gam yuk fung wan (1987), Lung foo fong wan (1987) and Ng yi taam jeung: Lui Lok juen (1991).　　以上就是猛鬼佛跳墙剧情介绍的详细内容，更多请关注三八女性网其它相关文章。
"佛跳墙"即"满坛香"，又名"福寿全"，是福州的首席名菜。据说，唐朝的高僧玄荃，在往福建少林寺途中，传经路过"闽都"福州，夜宿旅店，正好隔墙贵官家以"满坛香"宴奉宾客，高僧嗅之垂涎三尺，顿弃佛门多年修行，跳墙而入一享"满坛香"。"佛跳墙"即因此而得名。关于这个菜还有很多不同的传说，确属闽菜系。食谱做法：1.准备食材2.鸡腿鸡脚和排骨飞水去血沫后，放入高压锅，加入一砂锅的水，煮沸20分钟，这期间可以处理其他食材3.小白花胶加姜片煮沸捞起，换冷水泡发20分钟左右，剖片清洗花胶、洗净鱼油鱼血。4.冬菇泡发5.粉丝泡软6.鹌鹑蛋煮熟剥皮，海参切段7.锅底依次铺上笋片、姜片，鲍鱼壳（鲍鱼干做的话可以省略），发菜丸子8.依次放入西兰花（希望口感脆的话可以最后才下），鲍鱼，扇贝，花胶，粉丝，海参，鹌鹑蛋，鲜虾，香菇9.加入高压锅煮出来的高汤、半碗绍兴黄酒，小火炖半小时，起锅前加少许盐。不要盖锅盖。10.汤汁鲜甜，鲍参花胶是高端滋补品，口感脆滑可口。这是端午节节为爸妈做的一道菜，希望爸妈身体健康！营养价值：海参胶质丰富、清爽软滑，是一种高蛋白、低糖、低脂肪的高级食品。鱼翅含降血脂、抗动脉硬化及抗凝成份，对心血管系统疾患有防治功效;鱼翅含有丰富的胶原蛋白，有利于滋养、柔嫩皮肤黏膜，是很好的美容食品。鱼翅味甘、咸，性平，能渗湿行水，开胃进食，清痰消淤积，补五脏，长腰力，益虚痨。鲍鱼:鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素;具有滋阴、清热、益精、明目的功能。
　　今天要学的是福建光饼最正宗的做法。福建光饼是一道的菜，花的时间并不多，左右，今天三八女性网就教大家做这道美味健康的福建光饼，赶快学起来吧！福建传统路边摊--炸油饼#跨界烤箱，探索味来#
　　以前读书的时候经常在楼上买一个油条或者油饼，加一包豆浆就去上课了。这一个早上就是美美的，特别有满足感，现在离开家很久，就很少吃到油饼了。一直很想吃，这次来自己做，觉的很成功！高兴，这次用的锅铲是比较深的，我觉的用比较浅和宽锅铲做效果更好！
　　主料　　这个方子最多做5小个；大米90g；黄豆30g；水60-65g；葱适量；盐巴1小勺；泡打粉0.5g；
　　福建传统路边摊--炸油饼#跨界烤箱，探索味来#的做法步骤　　1. 提前一夜泡大米和黄豆。　　2. 泡好后第二天是这样的　　3. 把泡水的米倒出来。　　4. 把米+黄豆+水60g（泡米的水）一起用搅拌机搅拌均匀。　　5. 倒出来后加入盐巴和葱还有泡打粉，搅拌均匀。　　6. 热油，热的同时把锅铲一起放入油里，热到大概180度左右。　　7. 锅铲里面放一点点油，再倒一适量的面糊。　　8. 再把锅铲放入油锅中，放在油的底部，不要去管它，一会，它会自己发胖和浮起来。　　9. 等浮起来后炸到微黄，再翻面再炸到微黄，就可以出锅了。如果一会还是不会浮起来，就用筷子捅一下就可以了，就浮起来了。　　10. 出锅后，是这样的。　　11. 成品图福建千里香小馄饨
　　主料　　小馄饨皮30张；猪肉糜200克；　　辅料　　小葱30克；香菜1根；大蒜2瓣；姜5克；盐2克；白砂糖2克；白胡椒粉0.5克；生抽10毫升；麻油1毫升；色拉油50毫升；猪油1勺；
　　福建千里香小馄饨的做法步骤　　1. 食材准备　　2. 撰写制作步骤　　3. 打开方太灶具电源，火力调节至3档位中小火，将小锅烧热，倒入色拉油50毫升，再倒入姜末、大蒜末和葱白末，再将火力调节至1档位小火，将葱姜蒜炼至焦黄色的葱油　　4. 倒入生抽2毫升，搅拌均匀备用　　5. 将猪肉糜放入大碗中，放入生抽6毫升、白胡椒粉0.5克、盐2克、糖1克，顺时针搅拌上劲备用　　6. 取一张馄饨皮，用筷子挑适量肉馅放在馄饨皮的在中间位置，然后将大拇指与食指圈成ok状，用筷子将肉馅连馄饨皮放到两个手指间中空的位置，一边用筷子向下捅，将肉馅包入馄饨皮中，一边抽出筷子，收紧手指将馄饨收口 　　7. 取一大碗，碗中放入葱花、香菜末、葱油1小勺、盐1克、糖1克、生抽5毫升、胡椒粉1克、麻油1毫升、猪油1勺　　8. 冲入开水备用　　9. 打开方太灶具电源，火力调至9档位大火，煮一锅开水，放入小馄饨，煮至沸腾后，将火力调至6档位，继续煮1分钟，待馄饨熟后出锅　　10. 馄饨盛入调好的汤中即可　　看完福建光饼的做法步骤之后，挺简单的吧，你还会因为不会做福建光饼而烦恼吗，赶紧动起来吧！
　　为心爱的人做一道福建虾面简直太有爱了。平常很少下厨的你其实做起来也比较简单，主要看有是否有心，今天小编就教您福建虾面如何做好吃，主要用到福建面200克、活虾6个、哈啦100克、芥蓝50克、豆芽50克、韭菜2条、大蒜3块、姜1段、洋葱1块、等食材，提前准备好，然后打开本篇教程即可，超简单吧。福建米粉　　健康功效　　米粉：富含碳水化合物、活血化瘀　　　　食材用料　　米粉适量；包菜1/4；蒜一粒；干辣椒一个；油少量； 盐半勺；糖一勺； 味极鲜酱油一勺； 鸡精半勺；蚝油一勺； 水少量； 热水少量；　　福建米粉的做法　　1.准备好所有的材料　　2.将包菜切细丝，蒜切碎，辣椒切小片　　3.米粉放入热水中浸泡至变软　　4.锅中加少量的油放入蒜，辣椒煸香后放入包菜　　5.加入盐，糖，蚝油，爆炒至包菜发软　　6.然后把米粉从热水中捞出来倒入锅中，并加入一点点的清水　　7.加入味极鲜酱油，炒至断生后即可出锅品尝喽！　　8.成品图！　　小贴士　　1.可以不放辣椒，没多大差别的　　2.适当加一些清水比较不会粘锅　　3.也可以加入一些胡萝卜丝　　福建米粉　　健康功效　　米粉：富含碳水化合物、活血化瘀　　洋葱：健胃、祛痰、利水　　胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳　　　　食材用料　　米粉适量；包菜适量；洋葱半个；胡萝卜适量；青辣椒半个； 油盐少许； 生抽少许； 耗油少许；糖少许； 鸡精少许； 葱蒜少许；　　福建米粉的做法　　1.准备材料　　2.米粉用冷水泡软　　3.蔬菜洗净切丝　　4.锅油热，爆香蒜片　　5.倒入洋葱煸炒　　6.倒入蔬菜翻炒　　7.加盐，生抽，耗油，一点开水翻炒　　8.米粉冲洗干净倒入蔬菜里翻炒　　9.翻炒均匀加糖　　10.加鸡精　　11.加葱花　　12.装盘　　小贴士　　炒蔬菜时可以把调料全部放好，直接炒熟即可鲜虾面　　健康功效　　鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目　　酱油：升压、补血、护齿　　味精：升压、富含蛋白质、富含钠　　　　食材用料　　.面条100克；鸡蛋1个；青虾4个；青菜2根；小葱1个；食用油适量；酱油适量；醋适量； 盐适量；味精适量；　　鲜虾面的做法　　1.虾去须，腿、挑去虾线用热水焯一下捞出来　　2.鸡蛋煮熟去皮切开　　3.青菜摘洗干净　　4.葱切小段　　5.锅里放油烧热爆香葱段　　6.葱花油盛入碗里，放酱油，醋、盐、味精。　　7.锅里放水烧开放入面条　　8.快熟时放青菜煮熟　　9.碗里盛入面汤　　10.面条青菜盛入汤中　　11.放上鸡蛋和虾就好了　　小贴士　　挑虾线时从虾头的第二节挑起，焯虾时水里倒点料酒去腥。福建小吃——五香卷
　　在学校吃了五香觉得好特别，每次吃一根都不过瘾，决定这次在家里自己也来做一做
　　主料　　五花肉；马蹄；葱；地瓜粉；盐；五香粉；白糖；豆皮；
　　福建小吃——五香卷的做法步骤　　1. 将五花肉，马蹄，葱头切碎 打入一个鸡蛋 倒入适量的地瓜粉
加入适量的盐、白糖、五香粉 搅拌均匀　　2. 将豆皮边角切掉，铺平放在菜板上
加入肉沫小心地卷起来　　3. 锅内放入一些葱叶段，再把做好的五香放入锅内　　4. 水开后转中火大概蒸25分钟，这是蒸好后的样子，哈哈，有一条断掉了(这样就可以吃了)　　5. 也可以等放凉后，放入锅中炸至金黄　　6. 这是炸好后的样子，外酥里嫩，趁热吃最好
　　小贴士　　1.铺一层葱段是为了防止豆皮软后粘锅2.放入五香时最好不要放太挤，留一点空隙，不然等起锅的时候容易粘在一起，豆皮会破掉3.炸的时候用中火慢慢炸　　爱生活，爱美食，会做福建虾面的人更幸福。喜欢的朋友，就先收藏吧！
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