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植物蛋白饮料 豆奶(豆浆)和豆奶饮料
50备案号一2008代替植物蛋白饮料豆奶豆浆和豆奶饮料发布月2132物蛋白饮料豆乳及豆乳饮料的修订。本标准与2132要变化如下标准名称改为植物蛋白饮料豆奶豆浆和豆奶饮料;修改了技术要求中感官要求及理化指标;修改了脂肪的测定方法，由原标准的在检验规则中增加了脉酶活性的出厂检验项口。本标准的附录标准由中国轻工业联合会提出。本标准由全国食品工业标准化技术委员会饮料分技术委员会归17,本标准起草单位中国饮料工业协会技术工作委员会、中国食品发酵工业研究院、百事中国有限公司、维维食品饮料股份有限公司、北京二商希杰食品有限责任公司、杭州豆制食品有限公司、金澳食品上海有限公司、杨协成广州食品饮料有限公司本标准主要起草人涂顺明、李惠宜、程缅、孙欣、叶素萍、胡杭、徐诚立、赵曼、李羽楠。本标准从实施之日起，代替原中国轻工总会发布的轻工行业标准2132物蛋自饮料豆乳及豆乳饮料。植物蛋白饮料豆奶豆浆和豆奶饮料范围本标准规定了豆奶豆浆和豆奶饮料的分类、技术要求、试验方法、检验规则和标签、包装、运输、贮存。本标准适用于以大豆及大豆制品为主要原料，经加工制成的预包装液体饮料。随后所有的修改单不包括勘误的内容或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。760食品添加剂使用卫生标准脂肪的测定718预包装食品标签通则4880食品营养强化剂使用卫生标准6322植物蛋白饮料卫生标准3术语与定义下列术语和定义适用于本标准。3.1豆奶豆桨添加食糖、食盐，不添加其他食品辅料，加工制成的产品;豆奶也可称为豆乳。添加其他食品辅料，加工制成的产品;调制豆奶也可称为调制豆乳。添加其他食品辅料加工制成的、大豆固形物含量可相对较低的产品;豆奶饮料也可称为豆乳饮料或大豆饮料。4技术要求4.1感官要求感官要求见表表1感官要求r许有少最沉淀和脂肪上浮，无正常视力可见外来杂质沼一味异味4.2理化指标理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项「制1奶豆奶饮料总g/100留3食品添加剂和食品营养强化剂应符合760及4880的有关规定。砷、铅、铜及菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母、致病菌沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌按6322的规定执行。需冷藏贮存的产品其微生物指标应符合表3的规定。表3需冷藏贮存产品的微生物指标项1指标菌落总数/g750人肠菌群八100g40不应检出5试验方法5.1感官要求取约50无色透明的容器中，在室溢下，尝其滋味。备、材料。恒溢干燥箱温控502C25012C;b丁，盛干燥剂c分析天平d扁形称量e海砂;f恒温水浴锅。入烧杯中搅拌均匀。已知称量恒重含海砂的称量皿中，在水浴上蒸发至干，取下称量皿，擦干附着的水分，再放入恒温千燥箱内，在100C105℃下烘至恒重。计算X100...110式中彝X试样中总固形物的含量，单位为克每百毫升留l;品中总固形物和含海砂称量皿的质量，单位为克g;海砂称量皿的质量，单位为克g;10试液体积，单位为毫升如两次测定结果符合允许差时，取两次测定结果的算术平均值作为结果，报告结果取小数点后一位。2蛋白质按2总砷、铅、铜及菌落总数、大肠菌群、舞菌和醉母、致病菌沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌按1取样方法和取样批随机抽取12个最小独立包装，6个供感官指标、理化指标检验，2个供微生物检验，另4个备用。型式检验时，侮批随机抽取12个最小独立包装，6个供感官指标、理化指标检验，.1生产企业的质最管理部门按照其相应的规则确定产品的批次。自质、脉酶活性、菌落总数及大肠菌群。出具产品合格证。6.1型式检验项目包括本标准第4章技术要求中规定的全部项目。2每一年需对产品进行一次型式检验。应进行型式检验。原料、工艺发生较大变化时;停产后重新恢复生产时;出厂检验结梁与平常记录有较大差别时。4判定规则除微生物指标外，检验项目如不符合本标准时，应对不合格项目从该批次产品中加倍抽样复验。若复验结果仍有一项不合格，则判定该批产品为不合格品。微生物指标不符合本标准时，判定该批产品为不合格品，不应复检。7标签、包装、运输、718和相关法规的规定，并标明蛋白质含量。淋;产品应在清洁、避光、千燥、通风、无虫害、无鼠害的仓库内贮存不应与有毒、有害、有异味、易挥发、易腐蚀的物品混装运输或贮存;需冷藏产品应在00C条件下运输和贮存。附录A规范性附录1原理脉酶在适当的酸碱度和温度下，催化尿素转化成碳酸按，碳酸按在碱性条件下形成氢氧化按，再与纳氏试剂中的碘化钾汞复盐作用形成黄棕色的碘化双汞按，如试样中脉酶活性消失，上述反应即不发生。服酶黄棕色沉淀.2.1110.5不断搅拌。A.加入磷酸二氢钾溶液拌混匀。..解后转移到I溶解冷却后，慢慢转移到上述100水定容至刻度，摇匀后倒入试剂瓶中，静置后用上清液。3A.lB/T.1取l两支，当T品，然后，各加入摇匀。A.加入1，在乙管对照管中加入甲、乙两管摇匀后，置于40℃水浴中保温20两竹后，各加14体积为7摇匀，再加1加，摇匀，别加入2，然后各加入15匀，再加入，摇匀，再加入2后，川水定容至刻度，摇匀后观察结染。砖红色混浊或澄清液次强阳性橘红色澄清液阳性十深众黄色或黄色澄清液弱阳性淡黄色或微黄色澄清液阴性样品竹与空自对照怜同色或更浅800钊|刊门︸刹卜、因0，华人民共和国轻1几行业标准植物蛋白饮料豆奶豆桨和豆奶饮料阅轻41111版发行地址北京东长安街6邮政编码100740发行电话网轻户业标准化编辑出版委员会编辑地址,,100037电话务版权所有侵权必究定价
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有没有生产液体豆奶的厂家：想寻求合作，帮忙代加工
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本帖最后由 xilinxu 于
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想寻求合作，帮忙代加工我们的产品！！
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&&是你代加工，还是找人代加工啊
专业决定了你的存在，人品决定了你的人脉
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还有地址要求呢？
(豆花飘香)
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你是哪里的呀。
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我们可以为你代加工啊
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你好，我是山东临沂的，请问您是哪里的呢？
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想找点事做做 发表于
我们可以为你代加工啊
您好，我是山东临沂的，请问您是哪里的呢？
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newbatman 发表于
还有地址要求呢？
山东附近最好
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xilinxu 发表于
是你代加工，还是找人代加工啊
找人代加工
(豆花飘香)
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你好，我是山东临沂的，请问您是哪里的呢？
河北唐山，可以吗？
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河北唐山，可以吗？
你好，请留下联系方式，加我QQ，我也需要代工！
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生产液体豆奶的厂家，做高档豆奶是有前途的！
提供各类饮料复配稳定剂，可提供技术指导； QQ：；
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进口饮料越南豆奶Fami豆奶200ml营养美味
型号：咨询厂家 品牌： 价格：1-4955：.0055.00元/箱50-9950：.0050.00元/箱&10045：.0045产能：大量供应
最小起订：1交货期：7天
主营：乳制品
联系人：莫开昱
电话：1/769161
地址：中国广西东兴市东兴市东盟大道新世界花园A栋408室
【品名】调制豆奶&【成分】大豆蛋白2.0%以上，油脂0.5%以上【规格】一排6瓶，200ML【保质期】6个月【主原料】非因改造黄豆&【副原料】水，蔗糖、高果糖糖浆、乳糖、香料、乳化剂、栀子黄（天然素）【保存条件】请保存于阴凉干燥处，避免阳光暴晒，保存期间是指未开状态且正常条件下之保存&&小知识：------&关于豆奶，根据我国的国家标准，标本分为三大类：（一）纯豆乳：用水提取大豆中蛋白质和其它成分，除去豆渣的乳养物，其大豆固形物在8％以上，也可添加营养强化剂。（二）调制豆奶：在纯豆奶中加入糖、精制植物油（或不加）、食盐、乳化剂等配料制得的产品，称为调制豆奶。其豆固形物不低于5％，也可添加营养强化剂。（三）豆奶饮料：此类产品又分为：（1）非果汁型豆乳饮料：在纯豆奶中加入糖类、风味料（除果汁外），经调制而成的乳状饮料，其大豆固形物：级品在3.5%以上；二级品在2.0%以上。也可添加营养强化剂。（2）果汁型豆乳饮料：在纯豆奶中加入糖类、风味料、果汁等，经调制而成的乳状饮料，其大豆固形物2.0%以上，原果汁含量在2.5%以上。也可添加营养强化剂。&豆奶的营养价值豆奶是一种新型固体饮料，它综合了大豆和牛奶的营养成份，具有口感细腻，香味浓郁，营养丰富，携带方便等特点。从营养价值上看，大豆蛋白质含量高达40%，是优质蛋白质，含有人体所必需的氨，其中赖氨的含量高干谷物，是植物性食物当中最合理、最接近干人体所需比例的。另外，牛奶蛋氨含量较高，可以补充大豆蛋白质中蛋氨的含量，动、植物蛋白的互补，使氨的配比更合理，更利干人体的消化吸收。调制豆奶的生产工艺与配方&1.前言豆奶类饮料是以黄豆为主要原料，经磨碎、提浆、脱腥等工艺制得的浆液中加入水、糖液等调制而成的制品，如纯豆奶、调制豆奶等。纯豆奶为大豆研磨后，萃取出的性状良好的呈乳白至淡黄的乳状液体制品，其黄豆固形物含量不低于6%（以折光计）。调配豆奶为纯豆奶加入糖类、甜味剂、香精、乳化剂等配料制得的制品，其大豆固形物含量不低于3%（以折光计）。本文主要介绍调配豆奶生产工艺与配方。2.调配豆奶的生产工艺2.1调配豆奶生产工艺流程原料&浸泡&脱皮&清洗&磨浆&分离豆渣&调配&煮浆&均质&灌装&菌2.2调配豆奶的操作步骤1）原料的选择黄豆的质量直接影响饮料的品质，黄豆富含蛋白质，脂肪，也易受黄曲霉菌的污染。因此应选择新鲜，无霉烂变质，成熟度较好的原料。2）浸泡经过预处理的黄豆一般都需浸泡。浸泡后的豆子细胞结构软化，组织疏松，这样可以降低磨浆能耗和设备磨损，提高胶体的分散程度和悬浮性，蛋白质的提取率也可增加。浸泡时，要根据季节确定浸泡水温和时间，一般不宜用沸水浸泡，以免蛋白质变性。通常夏季浸泡温度稍低，时间稍短；冬季浸泡温度稍高，时间稍长。浸泡时间过短会影响蛋白质的提取率；时间过长，易引起微生物繁殖生长，蛋白质及糖类物质发酵分解产生味，影响成品的风味和稳定性。3）脱皮清洗黄豆需进行脱皮处理，常见的方法有二种，（1）干法脱皮（2）湿法脱皮。实践明，干法脱皮时应控制含水量，以提高脱皮效果；湿法脱皮要使豆子吸足水份，脱皮效果才能提高。4）磨浆为了不影响原料提取率，浸泡好的原料要加水，约为配料水量的50%-70%，经粗磨后送入胶体磨细磨。5）分离将料液通过200-300目过滤布滤去渣，将浆渣用80℃的水经搅拌，再经研磨甩渣分离2-3次，力求将渣中残存的水溶性蛋白质提出来，以此提高原料的利用率。6）调配经分离得到的汁液按各种配方要求进行加水调配，将余下的30%&50%水量用于溶解乳化剂、增稠剂、白砂糖、甜味剂等。为使其与分离汁液混合均匀，可用胶体磨磨制，以改善饮料的口感和细腻感。7）煮浆将已调配好的豆奶加热升温到65℃-75℃，以待均质。8）调香加工之后的豆浆总有一点豆腥味会影响产品的口感，也就是所谓先天不足，可以通过后天的改进使之口味更加完美。现市场上豆奶多数的口味是豆香＋奶香，口味比较单一，近来也有冬瓜茶这种风味的豆奶在市场上流行起来，我们通过实验确认冬瓜茶这种香型确实能和豆香协调。9) 均质料液经过均质可破碎脂肪球、蛋白质大颗粒，使饮料口感细腻，并防止脂肪上浮，成为稳定的乳浊液，该工序是生产豆奶饮料不可缺少的。一般生产中采用两次均质，第一次均质压力约为20-25Mpa,第二次约为25-40MPa。10）灌装瓶子和瓶盖都必须先灭菌，均质后的料液在温度高于80℃时，迅速、准确地连续灌装封瓶。11）菌市场零售的采用高压菌（20分钟/121℃）。3.调配豆奶配方白糖& 8% &&&&黄豆& 6% &&&&奶粉4% &&&&&豆奶稳定剂 0.3% &&&&&香兰素100PPM&&&&&&&（1）0 4--2 2 4 豆 奶 0.05 %&&&& ML37225乳化炼奶0.04％&&& （2）04--415冬瓜茶& 0.07%&&&&& MS12171枣子0.01%&&&&& ML37225乳化炼奶0.02%&
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豆乳饮料有千亿元发展空间
　　钧鼎打造蛋白乳饮料“康乐美5.5
　　北京钧鼎康乐美公司近日透露，在即将召开的秋季糖酒会上，将推出蛋白质含量高达5.5的蛋白乳饮料――“康乐美5.5”。
　　据了解，北京钧鼎康乐美公司隶属于河南钧鼎集团有限公司。河南钧鼎集团有限公司是一家以汽车销售、物流、房地产开发、农作物产品深加工为主的多元化大型企业集团，其中涉农产业下属河南御豆坊食品有限公司和北京钧鼎康乐美公司。集团被列入河南双百计划项目和省市农业产业化龙头企业，并先后多次荣获河南省、许昌市 “先进企业”、“优秀民营企业”等称号。
　　豆乳饮料有千亿元发展空间
　　“我国豆乳饮料发展空间巨大，未来将有千亿元的市场等待开发。”钧鼎集团董事长张珂钧接受采访时表示，我国液态豆乳产业还处于发展阶段，行业发展还不成熟。豆乳业的观念培育、品牌建设、营销推广、营销体系建设等等，还缺乏足够的支撑点，对于消费群体的培育和其他品类的争夺仍处于比较薄弱的状态，更缺乏像乳业“一杯牛奶强壮一个民族”这样的行业响亮口号。我国乳制品行业实现产值已达千亿元，而液态豆乳行业产值只有30亿元左右，还不到乳制品行业的三十分之一。而大豆原产于中国，大豆制品更是我国传统的食品，随着消费者对优质蛋白功能知识的了解，这一市场潜力巨大，豆乳饮料有着不可估量的发展空间。
　　而我国《饮料工业“十一五”发展规划》指出，饮料行业发展趋势之一就是健康，豆乳等植物蛋白饮料消费增长正是顺应了这一发展趋势。此外，中国食品发酵工业研究院预计，今后10 ―15 年内我国居民豆乳及其制品人均消费将以6.1％的速度增长。
　　“豆乳蛋白饮料行业目前整体的盘子小与行业成长的时间短有关系。“董事长张珂钧分析认为。
　　统计资料显示，我国有300多家液态豆奶企业，但全国性品牌，屈指可数，并且他们所占的市场份额不大。“这一产业发展还处于萌芽状态，是朝阳产业。因此豆奶行业蕴藏着巨大的市场潜力。随着消费者健康消费意识的不断增强，，以及近几年豆奶行业的快速发展，此次进入豆乳市场是千载难逢的好机会” 董事长张珂钧认为。
　　“不久的将来豆奶粉主流地位将被液态豆乳饮料取代，”董事长张珂钧认为，目前市场上虽然豆奶粉产品为主，但这类产品食用起来极为不变，因此市场前景不乐观。而且目前市场已趋于饱和，市场竞争多以价格为主，大多企业是赔本赚吆喝。而液态豆乳饮料不但口感好，而且饮用方便，加热饮和冷饮口感更好，非常受消费者的欢迎，符合市场发展趋势。
　　在此大趋势下钧鼎集团规划，未来三年将在豆乳饮料方面投入10亿元，打造中国第一豆乳饮料品牌。
　　豆乳饮料迎来高蛋白时代
　　市场营销专家表示，随着消费者健康意识的增强，消费者对饮料功能诉求已经不是单纯的解渴，对饮料的消费需求也从口感、功能上升到时尚、体面、健康等精神层面的需求。
　　面对消费升级的巨大市场机会，康乐美5.5高蛋白乳饮料不同于目前市场上已有的杏仁露、核桃露、花生杏仁露等，和其他同类的豆乳产品，它是中国真正的第二代植物蛋白饮料，蛋白质含量高达5.5。可谓是高功能、高健康、高口感的能量补充剂。有关专家指出，康乐美5.5高蛋白乳饮料将打开高端豆乳产品的先河。而5.5%的蛋白质含量也可以能成为高端蛋白乳饮料的新标准。
　　“目前蛋白饮料市场存在机会，但进军这一市场需要生产技术的革新、高端设备的引进和大资本的投入，才可能在这一市场上立足。”董事长张珂钧意味深长地说。
　　张董事长透露，为做好高蛋白饮品项目，公司计划总投资数十亿元，并依托国家、省、市农作物科研单位，成立专业的技术指导小组，全面提升种植区内优质大豆种植；引进日本跨国先进技术，先进的生产灌装设备，依托百万余亩大豆垄断资源，以蛋白乳系列产品为主线，凭借企业强大的资金实力，通过有效的市场营销整合，欲将公司发展成为全国市场操作的龙头企业和中国第二代植物蛋白饮品领头企业，届时公司年销售额将超过40个亿，并具备较强的产品研发、生产、销售三位一体的综合市场竞争能力，成为跨行业、跨区域的全国大型集团企业。
　　“康乐美5.5蛋白乳饮料最大亮点是，蛋白质含量高达5.5%，目前这是国内饮料行业内蛋白质含量最高的饮料。”公司总经理尹友庆表示，“目前市场上最好的牛奶饮料的蛋白质含量也不到3%。”“有好的产品，没有好的产品定位和营销策略，想打开市场一样是困难的。”这是所有进入快消品行业新军面临的最难越过的门槛。
　　为消费者的健康提供更健康和便利的产品
　　“我们做过的市场调查发现，近年来由于消费者对健康的诉求，我国蛋白粉市场异常火爆，以蛋白粉销量大量增长以及和各大商超、卖场的多款品牌蛋白粉产品层出不穷都可以说明这一趋势。而市场多种产品也以蛋白质含量高为卖点，迎合消费者对摄入蛋白质营养素的诉求，如蒙牛的特仑苏就是蛋白质含量高位卖点，成为乳品中的高端产品。”公司总经理尹友庆。
　　董事长张珂钧自信地表示，“康乐美5.5蛋白乳饮料采用优质大豆为原料，采用通过最新的萃取工艺，在无任何添加的情况下，最大限度地保留了大豆中的优质蛋白，保证产品中蛋白质含量的5.5%，这可以说是目前中国饮料市场蛋白质含量最好的产品了。
　　“喝康乐美5.5豆乳饮料显然要比吃蛋白粉要划算的多，一包5.5康乐美豆乳饮料蛋白质含量比一勺安利蛋白粉的多两倍，而一包康乐美5.5豆乳饮料只有不到6元钱，而喝一勺安利蛋白粉的需花费10元。再加上5.5康乐美豆乳饮料饮用起来不但携带、饮用方便，还可以加热和冰镇饮用。我们市场调查显示，95%的受访者表示，能够接受康乐美5.5豆乳饮料。”董事长张珂钧表示。
　　全方位营销做大做强蛋白乳饮料市场
　　“我们的市场调查显示，康乐美5.5豆乳饮料得到了成功人士、公务员、白领阶层、小资人群、特别是有美容、养生需求的人群的喜爱。我们将目标市场也精准地确定到这一范围。为此，我们邀请今年最受关注的、展示现代白领女性职场拼搏和生活的电影《杜拉拉升职记》的主演――徐静蕾作为我们产品的代言人。徐静蕾在《杜拉拉升职记》塑造的杜拉拉智慧、美丽、时尚、个性等现代职业女性的形象，已经深入人心。10月下旬，我们拍摄的广告将在中央电视台开始播出，徐静蕾将全新诠释我们产品的内涵，与我们的目标消费者产生共鸣。”董事长张珂钧满怀希望的表示。
　　“我们还将启动数字营销，我们将通过宣传5.5这一数字，使我们产品蛋白质含量达到5.5这一核心竞争力深入人心。另外，5.5也意味着我们产品的终端价格也是5.5元。”公司总经理尹友庆表示。
　　“靠一个产品打天下的时代已经过去了！”公司总经理尹友庆对市场有着自己独特的判断，“我们根据渠道的不同和消费者需求不同，在原味、低糖等产品基础上，还开发了黑玫瑰、金芝玉液、佛缘、去火罗汉、瑞星红魔、黄金E王等系类产品。”
　　对于即将召开的济南秋季糖酒会，钧鼎集团非常重视，“这将是我们在食品饮料行业的第一次亮相。此次，糖酒会预计将有10万经销商参加，如何与全国经销商达成共识，取得他们的认同，将对康乐美5.5蛋白乳饮料未来产生重要作用。”张珂钧表示，我们预计将投入300万元，在明珠大酒店、凤栖大酒店、丽天大酒店、会展等主要展馆设立了展台，同时还投入了各种广告，希望在这一盛会期间，吸引全国有实力的经销商一起加入做大做强蛋白乳饮料市场这一事业中来。”(责任编辑：Newshoo)
沈阳男子曾令军在这不足20平方米的厕所小家生活了五年，还娶了媳妇，生了大胖儿子……
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近期热点关注宅姐喝的那豆乳，是算豆奶还是豆浆还是什么东西【akb48吧】_百度贴吧
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关注：624,231贴子：
宅姐喝的那豆乳，是算豆奶还是豆浆还是什么东西收藏
宅姐喝的那豆乳，是算豆奶还是豆浆还是什么东西。。。
。。求大大科普一下╰(￣▽￣)╮
豆乳是指整粒大豆经过加水、压榨、加热和过滤而后得出来的一种饮料，其中大豆固形物应有8%以上，但不得添加其它任何成分。加工豆乳指的是使用整粒大豆成脱脂大豆，依上述的制法而得到的液体，或使用粉末豆乳加水成为液体再加植物油、糖、盐和乳化剂等的一种乳状饮料，其大豆固形物应在6%以上。
好像日本的豆乳和我们这的豆奶味道差不多，只是稍微再浓一点～
反正喝这玩意对胸不好
关注逆鳞小说吧，并且捧场5000及以上T豆，支持柳大~,
美乳宝　　　--哪里有枫酱哪里就有我，看到求艾特！
豆乳是指豆浆不是豆奶
其实游泳对胸部发育很好
我素小纯洁
日本咋不流行喝木瓜牛奶呢
不算豆奶的←_←
比豆浆浓的一种饮料。。。
挺好喝的。。。
跟豆浆差不多
差不多就是豆浆了吧
应用吧活动,
宅姐用这么多年的亲身经历告诉我们，喝豆乳根本就木有用
哇！原来豆乳就是豆浆呀
除豆乳还会是什麼
女饭表示，这跟遗传相关吧，宅姐妈妈肯定也平吧
是豆浆不是豆奶一般都是纸盒包装，要冷藏。很多都没怎么放糖不怎么甜。就是普通豆浆味道。价格和鲜牛奶差不多。。。日本的牛奶比中国牛奶好喝，但是日本豆乳比中国豆浆难喝。
反正胸是没有张
缩胸用的一种东西
豆乳就是给予了宅姐希望的东西
管她豆奶还是豆浆，就是不张豆腐
每对新人结婚成功的那一刻，送礼最多的吧友可以获得本次求婚的“月老”称号和成就,
吃辣椒好了。或者辣椒蘸着豆乳吃，说不定有效果
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