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心动不如行动，最近用电饭煲自制酸奶的三次经历，与大家交流！
婉如清扬sz
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心动不如行动，最近用电饭煲自制酸奶的三次经历，与大家交流！
上次看了大家讲的自制酸奶的贴子后，在淘宝上逛了几天，研究各款酸奶机。总觉得都不是我想要的，我想要的又太贵。我理想的制酸奶容器是陶瓷的，其次是玻璃的。容量最好不要太大，否则吃太久吃不完就不新鲜了。但淘宝上的酸奶机大多是不锈钢的，有些是玻璃的，较贵；如果玻璃再分杯的话，那些分杯又是塑料的。看到有一款全陶瓷的，但是价格好贵。想来想去算了。还是在家先用电饭煲试试。制酸奶的容器我用的是陶瓷炖盅，一罐大约500ml，适合我家人口少的类型。开始制作：第一次，用的是晨光大盒装鲜奶+伊利原味酸奶。先把容器煮沸消毒十分钟，再把冷藏的鲜奶倒入炖盅中，然后倒入一小盒酸奶引子，放入电饭煲中，断电保温。经过大约14小时，酸奶仍未完全凝固。我担心这一次失败了。但舀一勺尝尝，确认是好的，只是未凝固。味道淡淡的，加糖后口感较好。花了两天时间把这罐酸奶吃掉了。反思：酸奶未凝固的原因可能是温度太低。第二次，用的是伊利大盒装纯牛奶+伊利原味酸奶。先把容器煮沸消毒十分钟，再把纯牛奶奶倒入炖盅中，然后放入微波炉加热约45秒，摸着盅壁温温的，估计可以，加入一小盒酸奶引子，放入电饭煲中，断电保温。经过大约12小时，酸奶成功凝固，看上去很象买来的老酸奶。哦耶！我忍不住欢呼。尝了一下，口味太淡，于是加白砂糖。这样吃味道还可以，但总觉得糖化不匀，导致加糖太多，热量太高。总结：基本上成功，就是口感需要改善。第三次，仍用伊利大盒装纯牛奶+伊利原味酸奶。先把容器煮沸消毒十分钟，再把纯牛奶奶倒入炖盅中，加8小茶匙白砂糖，然后放入微波炉加热50秒，端出后觉得盅壁有点热，搅拌至白砂糖完全溶解，并放置一会，加入一小盒酸奶引子，放入电饭煲中，断电保温。经过大约12小时，发现酸奶未凝固，且成蛋花状，闻之没有明显的异味。总结：基本失败。向大家请教：各位自制酸奶，有没有在发酵前放糖的？我上网查了一下，有的说发酵前放糖容易失败，但也有人说放糖不影响发酵？我第三次自制酸奶失败，可能的原因：一、发酵前放糖？二、微波炉加热时间过长，导致原料奶温度过高，菌种无法成活？三、本次原料奶质量问题？剩余的原料奶我喝了一点，感觉味道与平时稍有异，但也勉强能喝。是不是有点坏了？大家帮我分析一下？
阳光在跳舞
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睡不着醒不来
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1、我做都是在发酵前放糖；2、我第一次做时是把纯牛奶烧开再放置到有一点温度，一样很成功。3、这个就不太清楚了。LZ第三次做有可能是牛奶还太热的就放酸奶的原因；一定要密封，我做的时候直接把电饭煲保温了几分钟断电后再放进去的。。。十个小时就好了，效果非常好。
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我是用菌种和酸奶机做，每次都成功
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真的不需要这么麻烦，尤其是现在深圳天气热了，不需要特别保温我的做法是：用开水隔纸包暖热牛奶，这样保证不会过热把牛奶、糖和酸奶（或者一点酵母菌）倒入一个洁净无油的保温杯，轻轻搅拌摇晃均匀盖紧保温杯6小时以上成了
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学习学习，你们都很厉害
黄豆豆的妈
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我也是用酸奶机做的，次次成功[小猬]( 17:50:27)我是用菌种和酸奶机做，每次都成功
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我每次用酸奶机做的都很成功噢&#183;&#183;除了有次用奶粉，做成的酸奶是豆渣状。每次都是事先放糖。哎呀太简单了，真的很没有技术含量的。哈哈。
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上次我做失败了，再考虑要不要买个酸奶机。
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刚刚在网上买了个酸奶机，估计下午就送到了
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我做了一次,学房网上一位JM的,牛奶加糖烧开,然后放温后加酸奶,扔进电饭锅保温2分钟后关电,第二天早上起来,很成功.不过我糖放少了,很酸,家里人都不爱吃我自己吃掉了
婉如清扬sz
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前天晚上又做了一次。程度跟第四次差不多，只不过纯牛奶加糖加热后，要耐心等字凉到盅壁不烫手的程度，最好是温温的，然后再加酸奶引子，就可以了。做出来很成功，不仅呈凝固，而且味道酸甜可口。是目前做的最好的一次！
婉如清扬sz
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好多错别字。修正一下：前天晚上又做了一次。程序跟第四次差不多，只不过纯牛奶加糖加热后，要耐心等它凉到盅壁不烫手的程度，最好是温温的，然后再加酸奶引子，就可以了。做出来很成功，不仅呈凝固状，而且味道酸甜可口。是目前做的最好的一次！[婉如清扬sz]( 14:27:45)前天晚上又做了一次。程度跟第四次差不多，只不过纯牛奶加糖加热后，要耐心等字凉到盅壁不烫手的程度，最好是温温的，然后再加酸奶引子，就可以了。做出来很成功，不仅呈凝固，而且味道酸甜可口。是目前做的最好的一次！
婉如清扬sz
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确实是牛奶还太热就放酸奶的原因。这次改善了这一点，做出来的就非常成功。[睡不着醒不来]( 17:48:31)1、我做都是在发酵前放糖；2、我第一次做时是把纯牛奶烧开再放置到有一点温度，一样很成功。3、这个就不太清楚了。LZ第三次做有可能是牛奶还太热的就放酸奶的原因；一定要密封，我做的时候直接把电饭煲保温了几分钟断电后再放进去的。。。十个小时就好了，效果非常好。
婉如清扬sz
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用保温杯做是非常简单，不过个人觉得还有以下几点问题。第一，保温杯的内壁一般都是不锈钢的，这种材质并不适合长期制作和盛放酸性食物。家里有买过钢精锅或压力锅的，仔细看下说明，都会提到最好不要盛放酸性食物。有可能会发生微量的化学反应，无论是对食物还是对容器，都不太好哦！做酸奶，最好的内胆材质是陶瓷或玻璃。第二，保温杯做出来，体积那么大，怎样放进冰箱去冷藏呢？太占地方了。如果马上吃掉，当然也可以。但是存放不便，吃的时间限制大大了。[gargoyle]( 18:44:07)真的不需要这么麻烦，尤其是现在深圳天气热了，不需要特别保温我的做法是：用开水隔纸包暖热牛奶，这样保证不会过热把牛奶、糖和酸奶（或者一点酵母菌）倒入一个洁净无油的保温杯，轻轻搅拌摇晃均匀盖紧保温杯6小时以上成了
深圳下雨天
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用酸奶机做的，次次成功刚刚又吃掉一碗
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电饭锅做酸奶是开保温还是要断电
阅读量：163
怎么做家庭酸奶？问题详情：想自己做点老酸奶喝。推荐回答：说一种最简便实用的方法，不需要酸奶机更不需要刷洗。鲜奶适量多少由己，烧开后放凉，待温度至手隔锅摸着温热不烫时，倒入适量买的酸奶成品（三斤奶兑约90克成品酸奶，兑的多发的快），同时加入食糖搅拌，糖量依个人口味添加，不加糖也可在食用时放入蜂蜜。将搅拌好的酸奶根据室温，天不太热时套塑料袋保温三四个小时即成。天凉时倒入保温饭盒保温，天热时留在锅内盖盖静置即可。下次制作时，只需留些酸奶就可，就像发发面的酵头。当酸奶凝结后，需冷藏保存停止发酵。炒酸奶是怎么做的？好吃吗？问题详情：现在很多冷饮店有炒酸奶这种甜品，是怎么炒的呢？推荐回答：
酸奶真的不能减肥吗？问题详情：爱喝酸奶，对身体到底是好是坏？
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原标题：电饭锅不用加热也能自制酸奶
有了家用酸奶机后，自制酸奶变得更加方便。但有网友说，用电饭锅也能一样做酸奶，这是真的吗？
准备物品：酸奶50克、牛奶500克、电饭锅
第一步：将牛奶加热后晾凉，约40摄氏度左右即可。
第二步：将酸奶倒入牛奶中，再根据个人口味放入白糖充分搅拌均匀，盖上盖子。
第三步：向电饭锅内倒入45摄氏度左右的温水，大约没过锅底3厘米左右。
第四步：把装着酸奶、牛奶、白糖混合物的密封碗放进装有温水的电饭锅里，盖上锅盖。不加热静置8小时即可。记者 王月
(责编：孝媛、汤龙)
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今日搜狐热点宝宝2岁深圳市因为电饭锅放在店里了，在家里只好用电压力锅来做酸奶了。
& && & 首先做好准备工作，纯牛奶500毫升，酸奶一小盒，牛奶买的是一升装的蒙牛吧，酸奶是畅优的，不要买酸乳之类的，我试过一次不成功。
& && &2.把所有工具开水消毒。
& && & 3.牛奶倒进大碗，隔水加温至40度，大慨就是小孩冲奶粉的温↘度即可。用锅煮至微开再放温也行，我是用温波炉加热的，然后酸奶倒进大碗跟牛奶搅拌匀。
& && && &4.把电压力锅的內胆放进开水內导热，四周尽量加热，发酵的温度就靠这热度了。
& && && &5.內胆热后，把加了酸奶的大碗用盖孑盖住放进內胆里，然后再放到电压力锅里，盖住盖孑。
& && && & 6.不用通电，9小时酸奶出笼，因为沒放糖会比较酸，这下可以根据自己的口味放东西了，白糖，蜂蜜都是不错的，如果放进冰箱再冰一下就更好了。
& && &&&昨晚做的我倒在布丁杯了，今晚回来忘拍了，明早再给大家看下。回复 23:42:49来自
宝宝2岁深圳市这么辛苦码了字，竟然沒点人气。 09:34:34来自
|宝宝5岁广安市提示: 该帖被管理员或版主屏蔽 09:37:57来自
|宝宝2岁深圳市 09:41:55来自
|备孕中上海市arren524 发表于
不错！ 10:15:00来自
|宝宝2岁深圳市桑心 21:56:27来自
|宝宝6岁厦门市赞，我也想试试 18:08:35来自
|宝宝4岁唐山市arren524 发表于
因为电饭锅放在店里了，在家里只好用电压力锅来做酸奶了。
& && & 首先做好准备工作，纯牛奶500毫升，酸奶 ...电压力锅不通电，里面的水可以保温八小时吗。是不是保温桶也可以啊。 21:11:47来自
|宝宝5岁潍坊市不错哦！改天试试！宝妈用的压力锅是什么样的？做米饭的电饭锅吗 22:02:46来自
|宝宝2岁深圳市杨宝四五月 发表于
电压力锅不通电，里面的水可以保温八小时吗。是不是保温桶也可以啊。里面不用水的，只需把內胆煮一下。现在这气温可能不行了。 19:14:34来自
|宝宝2岁深圳市俊妈咪1216 发表于
不错哦！改天试试！宝妈用的压力锅是什么样的？做米饭的电饭锅吗普通的电压力锅，电饭锅也可以。 19:16:29来自
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