创始人泣血自白：我们的众筹咖啡馆是如何走向绝路的 - A5创业网
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创始人泣血自白：我们的众筹咖啡馆是如何走向绝路的
& 14:59&&来源：越秀人力资源培训&
　　2014年，我发起的众筹咖啡厅&CC美咖，武汉的媒体报道的非常多，火了一阵，但我在光谷店开张后三个月就决定关闭它，好多朋友都不理解，在2014年最后几天，我写一篇总结，一是纪念2014年的光辉创业事业，给CC划一个句号，二是给还想众筹开咖啡厅的朋友一些经验分享。我的价值观是：学习、分享、快乐生活!所以，分享给大家!
　　CC美咖的前身是越秀人力资源的培训教室，因为我们主营的是人力资源师考证培训，所以1302这个房间有108平方，原来租下来是当小教室用的，2012年，我去北京北漂了大半年，看到北京许多开在写字楼里面的小小聚会场所，经常在晚上和周未组织各式各样的学习、分享、交流活动，于是2012年年底回来武汉，大约花了15万，在以前教室的装修程度上再次装修加采购设备，成了很温馨的咖啡书吧，它还继续是越秀的培训教室。
　　同时，因为有了这个不错的场地，我们设计了HR--365学习卡，经常在咖啡书吧组织学习沙龙，还有各种好玩的活动，2013年一年时间，咖啡书吧还赢利了。
　　这时，从北上广出现了众筹的概念，全国一下子开了好多众筹的咖啡厅，比如&很多人咖啡&，北京的&车库&，广州的&贝塔&，武汉的&DEMO&等等，我们在汉口的这家小店开得不错，来参加活动的人越来越喜欢这个店。
　　但因为武汉太大，交通不方便，武昌的朋友就说我们活动每次都想来参加，但太远了，可不可以在武昌开一家，当时我们三个股东并没有多余的钱，但众筹概念来了，于是在市场上火热的众筹思潮下(此时，市场上都是宣传众筹的文章，却没有一篇真正众筹后经营成功的文章，全国上上下下都在忙乎着众筹开店)，我写了一个招股书，没有外部发，只是在越秀人力资源的QQ群，我个人的朋友圈发布了下，在汉口的咖啡厅开了三次现场招股说明会。
　　没想到，二周时间，就有50多人愿意加入我们，2万一股，抢着刷卡，超乎我的想象，二周筹了100万。
　　于是，考虑到这么多股东，要正规些，我们在准备众筹前，就去注册了一个文化传媒公司，想了一个咖啡馆名字，因为90%都是女生微股东，所以叫CC美咖，第一个C代表跨界的意思，第二个C代表生涯。
　　日光谷二店开业时，我们50个美女股东身穿抹胸长裙在光谷最繁华的街头照了张开业合影，没花一分钱，上了头条。
　　CC美咖就这样不在计划中的开起来了!
　　并没有商业计划书，并没有充分的市场论证。只是因为&众筹&这个概念。
　　在日当天，我做为创始人，发起人，就已经发现了问题，而且注定了后面的败局。
　　这50位股东从早上8：00一直化妆到下午快1：00。
　　人多，女人多，每一个女人都想化妆师化美一点，拖拖拉拉，每一位股东没有想过今天自己的角色是什么?是股东。
　　8号的活动其实是一场开业促销活动，她们没有想清楚(也包括我，我是当时意识到了，但晚了)，今天做这件事是为了什么，下午我约了媒体记者来拍照，拍的过程还是蛮开心的，拍完，大家就先回店里面换衣服，然后就走了，光谷店里面乱乱的，引来的客人很少，即使有客人，也极少有人主动服务。
　　大部份股东们都自己坐在那，开心的聊着天。完全不是老板的心态，完全不是新店开业的样子，象是一场party。我自己创业了8年，我知道创业是什么，特别是初期的创业是什么，可另外的49人，许多人都没创过业，3月8日当天，我的心情是很沉重的，所有人都没有看出来，我也没让大家看出来。但我深深觉得我做错了，以后我一个人领着这49位，一块开咖啡厅，这将是多么艰巨的任务呀。
　　到了4、5月，光谷店因为是新店，没有知名度，客人很少，成本却高汉口许多，房租高，50位股东们，第一次我召开股东会，就只到了30多人，很多人说要上班，要带孩子，来了不，我只好又召开一次，原本只想召开一次，大家都是股东，都来出些主意，如何开店，并能经营下去，好多人不来开会，她们认为，我投了钱，等年底来分红就行了，可是???一家店开了是容易，关键是后面谁经营，如何经营。
　　说下CC美咖经营团队，最早是我们三个人，在还没众筹时，主要是我和一位A股东，以我为主做，我用了很多时间在咖啡厅上面，设计学习卡，因为越秀人力资源在武汉做了8年了，HR学员8000人，所以卖了200多张365的学习卡，开沙龙时，还会有一些咖啡的收入。
　　后来众筹了，专门有A+B两位主要的股东，另外加4位吧员，他们6个人的经营团队在负责具体的咖啡厅经营。A以前是做HR的，B以前是做设计的，都没做过咖啡厅经营，也没有做过平台的建设和运作，A比较努力，但AB两位都不是风风火火创业的人，没有创业吃苦精神。这在一家创业公司是硬伤了。我是咖啡厅发起人，我投入了50%的时间和精力，因为我还有自己的培训公司，这也是问题之一，创业一个新项目还是要全心投入才行。试图只投钱不参与经营，这个出发点肯定是错的。而且还要百分百投入才行。
　　到了6-7月，媒体上登了许多全国咖啡厅倒闭的文章，特别是&很多人&咖啡厅，我也去了北京、上海广州亲自去考察，和对方的创始人沟通，看了好多，总是在思考，CC怎么办?因为倒闭的咖啡厅的硬伤，CC全有。
　　6-7月间，成立了CC董事会，9个人，原以为有了董事会效率会高，但就是这9个人都出问题，里面分了好几派，这9个人都来自不同的地方，价值观，沟通方式都不同。
　　比如，我是外企12年工作出来的，我喜欢直来直去，简单高效，但许多人国企风格，当天不说，当面不说，背后说，当天不发言，背后不执行，沟通出了问题，决策不了，什么事不能立刻开会定下来，一家小小咖啡厅，决策极慢。
　　有一些董事中只爱说，不动手做的，有一些董事开会啥也不说，一派和气。还有一些董事，干脆就不来开会，这种沟通风格我极其不喜欢，老国企的作风，效率极低。这点是我发起咖啡厅创业时没有考虑到的，因为我在外企工作12年，我本以为沟通不成问题的。
　　8月，我写了几封信，很长很长的信，几千字上万字的信，把这几个月，我看到的，我思考的全写下来，发给了全体50多位股东，并且我坚定了要关掉CC的决定。
　　众筹咖啡厅是不可能成功的，硬伤有五：
　　第一：股份太平均。
　　当初没经验，招微股东一股2万，许多微股东投了2万后，就再也没有出现过，可能2万对她来说不算什么，但众筹，筹的不光是钱，最重要是筹人和筹智。股东不光是要投这2万块，最重要的是你是咖啡厅的主人，要尽力来经营，让它活起来，让它挣钱。可许多人连一个月一次的股东会都不参加，一个月一次的董事会都到不齐9个人。1%的股权对她们来说，没有吸引力，再加上没有创业精神，注定会这样。
　　我们的教训：发起股东们至少要占60-70%以上的股份。众筹少一点。
　　第二：股东要有选择。
　　不是给钱就让加入，要么有资源，要么有能力，要么有热情。
　　股东要设定退出机制。创业一定要辞职创业，不要试图兼职创业，不可能的。
　　第三：经营团队要去市场上聘请。
　　需要三种人才，一种是资源整合型的，可以给咖啡厅搞活动搞人气，一种是营销人才，线上线下都极其会营销，第三种是咖啡厅的专业运营人才，会做好喝的产品加服务做得好。没有这三种人就不要开咖啡厅。(这是创业的最大难题，优秀人才不好找，我们试图在市场上找过，没有，真有这么优秀的人，就已经自己创业去了)
　　第四：开在写字楼里面的咖啡厅，一定要做主题，针对一个细分的人群市场，要做许多有粘性的粉丝活动。
　　我们CC之前为什么活得好，因为它是以HR这个领域为主题的咖啡厅，众筹之后，反而没主题了。
　　第五：开咖啡厅，千万不要抱着短时间赚钱为目的去做。
　　靠卖咖啡赚钱是不太可能的，可能只是你的一个兴趣爱好。如果这个咖啡厅还是回到2年前，就是我们3个人开，就会一直开得很好。但走错了众筹这一步，变成了一个急功尽利的商业产品，违背初心。我们初心原本就一句话：让社交有温度。
　　综上所述，是否你的商业项目要众筹，众筹什么，要根据自己的商业模式去确定，众筹之后的运营是众筹能否成功的关键，要科学理性的分析取舍，切忌盲目跟风。
　　我个人认为，众筹更适合&回报众筹&，投资者对项目或公司进行投资，获得产品或服务，比如众筹一本书，出版了回本书你，众筹一场马拉松，跑完就结束了。
　　2014年9月，我们把帐上的钱清算，开了好几场董事会、股东会，做清算终于在9月份完成了，去工商局注销了CC美咖。
　　其实我也可以不清算，帐上还有好几十万，还可以撑一年多，但我不是这种人，我在香港人做老板的外企做了12年，我的价值观是把自己有限的生命拿去做有意义的事情。
　　众筹，已经在开业的后几个月就分析判断错了，就要立马停。不能一条道走到黑。这中间清算的过程很痛苦。50多位股东中九成是女人，女人的眼界、经历决定了她们许多人理解不了我的决策，还有其中一位微股东辱骂、人身攻击我们三位发起股东。
　　她不理解为什么要关，她甚至认为，只要帐上有钱，就要一直开下去，一直到开不下去为止，她以为是过家家!呵呵!总之，她死活认为，我不该关店，怎么跟她讲，她都理解不了，但这真的是她的眼界和高度问题，CC美咖是一个创业公司，不是过家家，一切都要遵循商业规律，再过十年，等她们成熟了，她们会理解我2014夏天做的这个决策的。
　　因为有梦想，我们50个女人开了CC美咖，虽然它没有成功，但你还记得3月8日我们一群女人那张灿烂的笑脸吗?如果里面有你，你当天真的是开心的笑容，那就够了!
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责任编辑：安然&&&/&&&作者：宋文艳
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对于一些没有购买能力但是又想满足自己虚荣心的人来说，只会在一些有重要的场合才会选择租用，而不会每天使用;而对于有购买能力但是不愿意花太多钱购买的人，这不部分人更是少数中的少数，总
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互联网创业需要把握好市场的发展趋势和时代发展潮流，要有一定的敏感度，创业者如何保持对创业项目的敏感度呢？A5创业项目汇总了7月内这三天获得了融资的互联网创业项目。
日前，由南靖县委、县政府主办，南靖县科技局、团县委、妇联、经信局、农业局、科协联合承办，中国(南靖)兰谷众创空间协办的“创享南靖·圆梦未来”第二届南靖县创新创业大赛圆满收官
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百变大“咖”秀之系列四：最具新意的25家新锐咖啡品牌
搜铺网商业地产研究院/文 郭歆晔&韩圆燕[多品牌咖啡馆聚集，成购物中心标配]时下，无论是在建、新兴或是传统的大型综合商业项目，都在纷纷引入国内外众多餐饮、咖啡品牌。借力餐饮、咖啡增人气，已成为大型商场和购物中心的共识。与服装、配饰、奢侈品等业态相比，餐饮培育期短、消费需求明确成为商业体选择它们进驻的原因，而事实也证明，这些餐饮在为商场带来更多收益的同时，也使得商场的人气更旺。更值得注意的是，咖啡馆不仅比正餐餐厅对物业要求低（煤气、排污、消防），且形象气质佳，故可以分布在购物中心的各个楼层各个角落乃至中庭和屋顶花园和天台。不同于正餐餐厅每日二餐会造成非就餐时间形成冷区（午餐晚餐翻台率有限），咖啡更有全天候经营特点（早餐、下午茶、上网休闲、移动办公、约会、休息、聊天、姐妹淘、开会等各种社交需求，午餐及晚餐也可对付，和港式茶餐厅类似），翻台率高、坪效高，所以租金承受力相对较高（尤其在一线城市商务区）。再者，名目繁多的咖啡馆供应的商品早已不再局限于喝咖啡，还可以品尝蛋糕、甜品及果汁、巧克力、茶等各种食物，咖啡馆如今代表着一种生活方式。很多人不是在咖啡馆就是在去咖啡馆的路上，成为许多人的第三生活空间及多功能聚会场所。年来，海内外数十个甚至近百个各具特色的咖啡馆品牌纷纷进军中国大陆拓展（全球各地大大小小的连锁咖啡馆品牌多达数千个），于是很多知名购物中心开始引入多家咖啡馆同台竞技。以有美食天堂之称的上海日月光广场为例，目前拥有CAFE&BAR&PRONTO、Dazzling&Cafe、Cocoa&Colony、星巴克、城市超市咖啡City&Cafe、猫屎咖啡、COSTA咖啡、太平洋咖啡、McCafe麦咖啡、豪普生达咖啡、FINEST&CAFE等各类咖啡品牌和甜品泛咖啡品牌多达近二十个（另有早安巴黎、蔡嘉法式甜品、Pony、司甜、MooMoo&Cake、BLACKMAGIC&CHOCOLATE等二十多家西式甜品店，而已被调整出局的泛咖啡品牌也有allans、Q&T&CAFé、圣摩珂咖啡等），日月光广场就此成为上海最大最甜蜜的咖啡沙龙聚集地，以满足咖啡爱好人士对极品咖啡的追求。TIPS：目前正是大陆咖啡馆、泛咖啡餐饮大爆发的时期。本期，搜铺网【品牌星探】盘点的咖啡品牌均以进驻知名购物中心为主的连锁品牌，大面积的街边咖啡由于面积过大或尚未积极进驻购物中心的品牌如上岛、真锅等品牌不在本文范围内，但不代表这些咖啡不出色。以下为大家遴选出25家最具新意的新锐咖啡品牌，因此星巴克、咖啡陪你Caffebene、太平洋咖啡、COSTA等大家耳熟能详街知巷闻的熟牌不再介绍。A.书咖1.猫的天空之城猫的天空之城诞生于日，在江南古城苏州的平江路上，是一家概念书店，又或是杂货店，更是一家咖啡店，粉丝们热情的称呼它为“猫空”。时至今日，猫空已发展为连锁书店，遍布苏州、昆山、常州、无锡、南京、扬州、上海、杭州、嘉兴、天津、大连等多个城市，入驻的商场有苏州美好广场、苏州丽丰购物中心、无锡茂业天地、江宁万达广场、上海新天地、上海虹桥坊、天津大悦城、大连高新万达广场、武汉光谷世界城广场等等。更令人兴奋的是，未来5年内，猫空计划开设分店100家，首选一线城市。其中，创办人徐涛透露，猫空将首选景区、社区商圈，其次才是购物中心。因为景区和社区商圈符合猫空定位，也是猫空最擅长运营的两大地段，而购物中心一定会优先考虑有运营经验的商场。2.西西弗矢量咖啡西西弗书店（SiSYPHE）始创于贵州遵义，其名字来源于希腊神话中不断推石上山的西西弗斯。1993年时中国涌起第一批开书店的热潮，西西弗还只是一个“书社”，占地20平方米。这样一个不起眼的书友聚集成的书店，经过15年的悉心经营，在贵州拥有7家门店。但它并未就此止步，2008年重庆第一家店在三峡广场开业，随后西城天街、北城天街、解放碑NOVO店陆续开业。2011年7月，西西弗又成功地将小红旗插到了成都，龙湖三千集店、春熙路群光店、万象城店，占据成都几大商圈，直到进入深圳、南宁。当然，西西弗除了卖书和周边，也为读者提供了静心阅读的场所——西西弗矢量咖啡馆，这是大多书店的标准配置。点一杯咖啡，找个靠边的位置坐下，读着自己喜爱的书，这是不是你想要的生活？截止目前，西西弗矢量咖啡馆已进驻的商场有成都龙湖北城天街、成都群光广场、成都三千集购物广场、成都远东百货、成都华润万象城、贵阳贵盐大厦、贵阳城文新地、深圳蛇口花园、南宁万象城、重庆三峡广场、重庆时代天街等等。_ueditor_page_break_tag_B.服饰咖啡3.MU CaffèMU&Caffè是mu集团设立的一家概念店，集Cafe、服装于一体，店的一边以法式咖啡为主，提供限量手工甜品，全部用高品质原料制作，另一边则是别緻的服装展示，卖自家品牌服装、手作饰品，自然闲适的环境加上原木复古家具，在这儿客人可以享受咖啡、边上网、看书，享受休闲一刻。MU&Caffè店面是复古的铁艺卷帘门，在欧式华丽装饰风格的商场里，显得格外突兀，吸引人进店一探究竟。服装店与咖啡馆，共处一室，店内飘散着现磨咖啡豆的香味，Loft风格的内饰装潢，水泥墙面、白色砖墙、原木桌椅、绿植盆栽点缀其间，打造简洁舒适的空间氛围，传递一种朴素的感觉。Soft&Opening新店试营业中，咖啡、茶、果汁Menu就写在黑板上，在吧台点单，会给你一张号码牌，找到座位后，店员会送上做好的咖啡甜品。4.衣恋Teenie Weenie咖啡奶白色灯光、墙壁上立体雕刻的卡通熊，每个座位上都摆着个小熊玩偶为你靠背。一杯现磨香草咖啡，一块现烤巧克力华夫饼是必不可少的主角……走进这座萌翻了的咖啡馆，你的心似乎也要被融化。Teenie Weenie Cafe隶属韩国服装品牌依恋集团，目前已顺利拓展至南京、杭州和西安、香港这4个城市。其中，首家门店于号正式落户于南京金鹰新街口，咖啡店的装修风格走精致可爱风，店里陈设以TW小熊为主题，一面墙柜上有各种小熊玩偶和抱枕，非常可爱。C.花店咖啡5.野兽派花店咖啡野兽与鲜花，这是一个什么样的奇怪组合？而就是这样一家名不见经传，没有实体店面，甚至顾客不能随意挑选品类的花店，却成为“定制化电子商务”的典型成功案例，而它自2011年底开通微博以来，已经吸引了30余万的粉丝。截止目前，野兽派花店拥有9家门店，遍及北京、上海、南京和成都四个城市，分别为北京新光天地、北京三里屯太古里、北京银泰商城、北京国贸商城、上海新天地、上海环贸广场、上海大时代广场、南京德基二期、成都中纱帽街等等。荒漠之花带来的柔情与美味随着“野兽派花店”线下实体店的成功，以“荒漠之花”为主题的野兽派咖啡馆已于2014年9月亮相上海新天地南里广场，成为城中时尚潮人聚会新地标。此外，据搜铺网记者了解，北京三里屯太古里的野兽派咖啡厅也于今年初正式开放了哦！D.网吧咖啡6.网鱼网咖网鱼网咖创办于1998年，以“成为中国网吧业领航者”为愿景，以“创造健康、快乐的网络生活”为使命，不断努力。2006年成为上海市第一家具有连锁网吧资质的民营企业，下辖连锁直营店50家，先后开设在上海、苏州等城市，并以50%新店速度递增；2009年推出网络+咖啡的新业态模式；到了2012年，网鱼网咖扩展至杭州、南京等江浙沪城市...截止目前，网鱼网咖已顺利拓展至北京、上海、杭州、宁波、苏州、南通、南京、无锡、镇江、青岛、济宁、重庆、成都、安徽、武汉、沈阳等城市，入驻的商场有北京京果商厦、北京8号世界城、北京西单新一代商场、北京凯德MALL购物中心、上海汇客美食娱乐广场、上海大华澳洲广场、上海丝绸商厦、杭州城西银泰、杭州象山国际广场、杭州泰富广场、杭州加州阳光广场、金华福莲汇大厦、宁波银泰城、镇江金鹰天地广场、无锡家乐88生活馆、南通曼度广场、青岛伟东乐客城、重庆国美商城、沈阳FTC金融中心、武汉光谷国际广场等等。_ueditor_page_break_tag_E.明星咖啡7.StayReal Cafe by Cabee懂得品味咖啡的老饕想必都造访过世界花式咖啡冠军——林东源大师于2007年创立的Gabee.。而就在2011年，林东源大师受STAYREAL品牌主理人阿信与不二良特邀，在台北东区悠闲后巷开设出全球首间结合Café、创意Shop，更有美学艺术空间用意的品牌咖啡馆——STAYREAL CAFé BY GABEE.。截止目前，StayReal Café顺利布局4家门店，除了台湾的敦南店和一中店，已在大陆布局2家门店，分别为上海环贸广场iapm店和杭州湖滨银泰in77店。其中，上海环贸广场iapm店作为创意潮牌STAYREAL l全球首家品牌（服饰+咖啡）概念店，于日正式开业。咖啡大师林东源还透露：“很多食物的口感，都根据上海人的喜好做了调整。比如我们都知道上海人喜欢吃甜食，但又要甜而不腻，所以我们花了好几个月的时间做不同的尝试。”他还介绍了几个特色咖啡：“有水果味道的咖啡，应该是我们的特色，还有专门为阿信研发的豆乳系列的咖啡，也是非常有特色的。”8.憨豆咖啡憨豆咖啡源自英国，是唯一获得憨豆形象授权的咖啡品牌。憨豆咖啡于2010年10月在中国大陆成立憨豆餐饮管理（上海）有限公司，以直营连锁模式，在中国大陆开展业务，将优质英伦咖啡体验与憨豆先生幽默诙谐的文化内涵带给中国大陆消费者。截止目前，憨豆咖啡在全球的门店数量已达1482家。在中国，除了台北东区的一家门店外，憨豆咖啡在大陆也开始大肆扩张。目前上海已布局有7家门店，分位于浦东喜马拉雅中心、卢湾百盛购物中心、徐汇百脑汇、长宁百盛购物中心、闸北大宁中心广场、闸北盛源生活广场、宝山红太阳生活广场；北京朝阳国家游泳中心店、无锡南长区西水东商业街店、西安雁塔区大唐不夜城民生百货店、沈阳大东区大悦城店也在近两年纷纷开出。当然这还不够，据憨豆咖啡官方网站透露，未来憨豆咖啡还将拓展至全国各地。F.名媛风咖啡9.Dazzling&Café蜜糖吐司咖啡Dazzling&Cafe是来自台湾独家自制的蜜糖吐司，由饰品起家的精品品牌Dazzling打造，创办人为台湾时尚名媛杨秀容。她首创将国际时尚潮流元素带入下午茶里，时尚华丽的陈设搭配精致甜点，引领了新的“名媛下午茶”风潮，被誉为“闺蜜的天堂”。自2010年开幕以来,在台湾屡屡掀起人气热潮。据悉，在台北、台中、台南等7家门店满目皆是排队等候的长龙。同时，Dazzling&Café也成为明星艺人的最爱，如萧亚轩、萧敬腾、吴建豪、SHE等知名人士，都是Dazzling&Café的座上嘉宾。这在台湾是各大媒体热播的新闻话题！轰动全台湾的独家自制“蜜糖吐司”，让全台湾女性朋友为之疯狂。截止目前，Dazzling&Café已顺利布局4家门店，入驻的商场有上海日月光中心广场、上海芮欧百货、上海正大乐城和南京金鹰全生活中心。10.Lady7“lady7”寓意将展现女性美好姿态的7种元素相融合，用甜美的饮食传递女性之美，“自信美丽、,给力海派、时尚干练、傻气活泼、迷糊可爱、气质大方、温柔娇弱的各类女性们都可以把lady7当做自己的秘密花园。”　Lady7主营产品是蜜糖吐司，咖啡，乐食，主要定位为都市女性约会、聚餐、小憩之所。因为主打女性主题，餐厅对用餐的环境相当讲究：服务员全是清一色的帅哥靓妹，着装尽显帅气优雅的英伦范儿；从装潢设计到菜肴搭配，精致中也体现了“女性关怀”的创意。截止目前，Lady7已布局武汉、深圳、佛山、珠海、广州等多个城市。更令人兴奋的是，未来Lady7将重点拓展华南地区。_ueditor_page_break_tag_G.动漫咖啡11.查理布朗咖啡（Charlie&Brown&cafe）查理布朗咖啡隶属花生世家（北京）企业管理有限公司，首店选址于香港，是一家融合动漫主题文化和咖啡文化为一体的非主流咖啡店。品牌依托于《花生漫画》强大品牌魅力，为“乐趣”而生，以花生漫画文化为特色进行产品设计与开发，并率先突破了咖啡经营的边界——咖啡、饮品和西点产品只是经营的一部分，卡通风格的店内装修和限量推出的全球《花生漫画》精美周边产品将成为查理布朗咖啡店最独特的风景。此外，查理布朗咖啡还利用《花生漫画》赋予的感性力量和独特内涵，向人们传递出一种“快乐、健康、分享”的生活概念。截止目前，查理布朗咖啡已顺利拓展至北京、上海、深圳、重庆、哈尔滨、沈阳、大连、郑州、武汉、长沙、宁波、合肥、贵阳、福州等多个城市，已入驻的商场有北京五道口购物中心、北京新奥购物中心、北京中关村广场购物中心、北京财富中心、深圳海岸城、上海正大乐城、上海五角丰达、宁波世纪东方商业广场、重庆龙湖时代天街、重庆盛汇广场、哈尔滨巴拉斯饮食娱乐汇、沈阳大悦城、大连凯德广场、福州信和广场、宁波世纪广场、合肥之心城等等。更令人兴奋的是，查理布朗咖啡将陆续延伸至台北、新加坡等东南亚经济基础好的国家和地区。另据搜铺网独家获悉，查理布朗咖啡未来3年内拟开设300家，不过在中国只选择中心城市和区域中心城市作为拓展城市，地级城市原则上不作为拓展对象。12.ZOO CAFé（动物园咖啡）Zoo Coffee始于2009年韩国，是由一位相当有活力的韩国年轻人—金键佑创立。据搜铺网记者了解，Zoo Coffee隶属北京祝咔菲餐饮管理有限责任公司，公司主要经营项目为餐饮管理。目前，公司除了品牌Zoo Coffee，还有zoo pub、zoo toy、seven monkeys bread、monkeys burger、tiger bulgogi(泰一格烤肉)和tiger topokki(泰一格炒年糕)等品牌。Zoo Coffee国内拓展情况“世上竟有如此美妙的咖啡店？”在顾客惊叹之余，Zoo Coffee以独到的风格和差别化的营销理念从2012年始在中国、加拿大、美国、新加城、泰国等国家进行拓展。截止目前，Zoo Coffee已在中国顺利布局140余家门店，未来，公司将大力发展Zoo Coffee在中国大陆的直营及加盟业务。H.蛋糕烘焙咖啡13.COVACOVA创立于1817年，它的首家店铺就开在如今享誉世界的斯卡拉广场。COVA店内出品的各种糕点，糖果，巧克力有着出众的口味，其诱人的香气吸引来整个欧洲的王公贵胄们。据了解，COVA于2011年5月正式进军中国大陆，于上海新天地开设首家门店，之后再分别进驻IFC国金中心和上海恒隆广场。COVA上海门店都依循米兰百年老店简约奢华的设计，意大利家具、华丽水晶灯和油画构成雍容高雅的画面，让您在舒适惬意环境中，享受体贴入微的贵宾式服务，务求把意大利细致优雅的传统美点化成丝丝甜蜜，丰盛每位访客的心房。截止目前，COVA已顺利拓展至香港、上海，其中，在上海有4家门店，分别为国金、新天地、恒隆以及新进时尚地标K11，无一不是极具时尚与高端的地方。未来，COVA是否继续进军中国甲级商场，让我们拭目以待！14.WagasWagas是一家外商独资西餐连锁公司，创立于1999年，致力于提供健康时尚美食，公司旗下还拥有Bistrow&，Baker&&&Spice&和Cirka&3个品牌。据店员透露，Wagas一直坚持以选择新鲜和营养的食物为核心，丰富多样的日常美食：三明治、意面、色拉、蛋糕、新鲜果汁、奶昔、咖啡等，在本地及外籍人士中树立了良好的口碑。曾被The&Beijinger评选为“2013年最佳餐厅”外，还获得&“不同反响三明治、色拉和咖啡”的称号等。截止目前，Wagas已顺利拓展至上海、北京、无锡、南京等城市，拥有超过40家直营连锁西餐厅。已入驻的商场有上海中信泰富广场、上海无限度广场、上海环智国际大厦、上海万都中心大厦、上海东方商厦、上海港汇恒隆广场、上海汇亚大厦、上海大拇指广场、上海悦达889商业广场、上海宏伊国际广场、北京三里屯Village、无锡恒隆广场、南京ist艾尚天地等等。另据搜铺网记者独家获悉，Wagas未来拟拓展至国内各大一二三线城市，其中，北京，上海，江苏，浙江将作为重点考虑城市。_ueditor_page_break_tag_I.韩系咖啡15.安乃迪尔咖啡安乃迪尔咖啡是由韩国五星级酒店西点大师和咖啡师主理西点、面包和咖啡饮品的休闲品牌，为中国的西点和咖啡爱好者介绍“来自韩国的新鲜、甜蜜和用心”的休闲美食体验。据悉，安乃迪尔崇尚安全、新鲜、自然、高品质的产品与服务，店内有80多种面包、50多种新鲜糕点以及20多种现榨果汁和现磨咖啡，可以满足不同需求的顾客选择。安乃迪尔的面包是由来自韩国五星级酒店的厨师亲手制作，主要原材料基本依靠进口。16.Mango&SixMango&Six，是一个创新的咖啡馆的名字，带有明显的跨界与颠覆的味道，与传统的咖啡馆有着明显的不同。其饮品以鲜榨果汁为亮点，追求一种健康、养生、生态的理念。Mango&Six于2013年7月正式进军中国，首店落户于上海。截止目前，Mango&Six已顺利拓展至上海、温州、南京、西安、贵阳等多个城市，入驻的商场有上海近铁广场、上海七宝凯德、上海长泰广场、上海百联南方商城、上海凯德嘉茂、上海思源商厦、上海新梅广场、温州万顺大厦、南京建邺万达广场、西安李家村万达广场等等。由此看出，Mango&Six与万达等开发商有着良好的合作关系。另据搜铺网记者独家获知，Mango&Six2015年计划拓店10-20家，其中云贵川地区将作为重要城市考虑。17.豪丽斯HOLLYSHOLLYS COFFEE成立于1998年，是韩国四大咖啡品牌之一，深受韩国时尚人士和都市精英欢迎。成立至今，HOLLYS COFFEE一直坚持时尚、品味、浪漫、假期的品牌理念，给消费者最贴心的服务，虽然只有16年的历史，品牌已经散发出无穷的魅力。截止目前，HOLLYS&COFFEE门店已遍布深圳、广州、成都、重庆、郑州、杭州、北京、福建等多个一二线城市，入驻的商场有北京建外SOHO、广州天河城、广州花城汇、深圳万象城、深圳海雅缤纷城、成都新世纪环球中心、重庆华润万象城、重庆龙湖水晶郦城、珠海华发商都、上海浦东大拇指广场、上海仲盛世界商城、上海古北国际财富中心、杭州武林路店、厦门海港城等等。另据豪丽斯公司人员透露，HOLLYS&COFFEE未来将加快在中国的发展速度。18.途尚A&TWOSOME&PLACE（CJ集团）途尚咖啡TWOSOME+&Coffee隶属韩国食品业翘楚——CJ集团，是集团旗下高端咖啡品牌之一，此外CJ&Foodville还经营“多乐之日”,“必品阁”,“味爱普思”等十余个品牌。途尚咖啡的品牌喻意是：一起分享咖啡加美食的幸福空间。此外，途尚咖啡标志中的加号（+）代表着细致的关怀，意味着要成为顾客生活上的加号（+）的差别化感念。途尚咖啡的落脚点一直是“Something&else、Ethical&Consumption、Delightful&Experience”,通过产品和店铺装修、服务充分反映出对顾客的重视。在这里,不仅可以享受美食的乐趣,还可以进行充分的休息,无论是进餐还是聊天都可以让您感受到生活的闲适和情感的温馨。据搜铺网记者了解，2010年9月途尚咖啡正式落户中国，在北京开业。截止目前，途尚咖啡已顺利拓展至北京、上海、沈阳、天津、武汉等城市，入驻的商场有北京颐堤港、北京前门大街、北京国贸商城、北京新奥广场、上海百联南方商城、上海会德丰国际广场、沈阳CGV星星国际影城盾安新一城、武汉奥山世纪城、天津伊势丹百货等等，其中，途尚咖啡往往与母公司的CGV影城共同拓展。更令人兴奋的是，截至2017年途尚咖啡全国拟开1600家以上，主要面对华东和华北地区，其中北京将列为重点考虑城市。_ueditor_page_break_tag_J.意大利咖啡19.illyilly&coffee成立于1933年，在意大利东北部的海港城市翠斯提&(Trieste)，创始人Francesco&Illy&，隶属全球第一家获得ISO9001认证的咖啡公司——Illy咖啡公司。公司每年生产1100万公斤以上的优质咖啡豆，居于咖啡界高品质的领航者。illy咖啡公司采用100%上选阿拉比卡Arabica咖啡豆所调配出独特香醇的风味，每一颗咖啡豆都经过电子光谱仪的检测，不容许有一点瑕疵。截止目前，illy&coffee在140个国家有售，在全世界范围内拥有800名员工。公司的产品有咖啡粉，不同种类的家庭咖啡机，还在全世界拥有超过&200家Espressamente&Illy咖啡馆。另据搜铺网记者统计，illy&coffee目前拓展至北京、上海、杭州、中山、深圳、泉州、郑州、湖州、温州、苏州、吉林、青岛、宣城、赣州、成都等多个城市。已入驻的商场有北京望京国际商业中心、上海金茂时尚生活中心、上海尚嘉中心、上海时代广场、p成都IFS国际金融中心、深圳万象城、深圳怡景中心城、深圳华侨城、深圳COCOPark、深圳金润大厦、深圳电子科技大厦、深圳卓越世纪中心、郑州锦艺城、赣州万盛购物中心、湖州太湖路加利广场、杭州万象城等等。20.Segafredo&Zanetti（世家兰铎）Segafredo&Zanetti（世家兰铎）师出名门，与众多国际知名的咖啡、茶叶、可可及香料品牌共同隶属于世界餐饮行业巨头马西姆·扎那提饮品集团(&Massimo&Zanetti&Beverage&Group&)，同时也是意大利及全球浓缩咖啡的主要生产商。公司不仅在巴西拥有世界上最大的独立种植园，还在巴西、洪都拉斯和哥斯达黎加拥有自有的咖啡加工工厂，并于瑞士、巴西、印尼及越南拥有绿色咖啡贸易公司。截止目前，在米兰、维也纳、伦敦、巴黎、纽约、东京、吉隆坡、汉城等全球各大城市，你都能见到Segafredo&Zanetti红黑对比的时尚色彩，品尝到那一杯杯充满热情的Espresso、Cappuccino、Caffe&Latte……另据搜铺网记者统计，Segafredo&Zanetti目前已顺利拓展至香港、北京、上海、杭州、成都、重庆、厦门、西安、哈尔滨等多个城市。入驻的商场有香港罗氏商业广场、香港铜锣湾百德新街、北京润枫德尚大厦、上海静安嘉里中心、上海港汇广场、上海浦东正大广场、杭州西湖新天地、成都水锦界、西安唐延中心城、西安小寨赛格国际购物中心、哈尔滨曲线街、咸阳国际机场等等。21.CAFFE PASCUCCICAFFE&PASCUCCI所代表的意式咖啡，又被称为功夫咖啡，以Espresso为代表，是一种非常注重冲调方式的咖啡品类，浸透着满满“慢生活”基因，被咖啡爱好者昵评为“只适合咖啡控的咖啡”。CAFFE&PASCUCCI的历史可追溯至1883年，迄今已有130多年的悠久历史，由PASCUCCI家族世代传承经营。将近一个半世纪以来，CAFFE&PASCUCCI家族始终专注于纯粹的意大利咖啡文化的传播，其足迹遍布法国、俄罗斯、韩国等30个国家，在全球共拥有超过500家门店。CAFFE&PASCUCCI于2014年9月正式进军中国大陆市场，首家门店选址北京高端商圈蓝色港湾，一开业即赢得媒体一致好评，成为国内竞争激烈的咖啡市场的一匹“黑马”，也印证了意式咖啡这一“名门贵族”正受到越来越多的认可。更令人兴奋的是，CAFFE&PASCUCC二店（中国首家机场店）于日在北京斯瑞普斯奥特莱斯开出，以富有艺术气息的意大利格调，为国际友人、商务人士和家庭休闲购物带来最纯正香浓的意式咖啡体验，并提供特色中西简餐，搭配悉心周全，兼顾中外口味。同时，继二店的顺利开出，CAFFE&PASCUCC举起了全面扩张大旗，计划3年在华开设165家店铺。另据搜铺网记者获悉，CAFFE&PASCUCCI至今第二店方才落子，若想如期完成3年计划165店，未来2年则将是CAFFE&PASCUCCI加速拓店的时期。K.台湾咖啡22.胖达咖啡轻食馆胖达咖啡轻食馆（panda&coffee）名字来源于“panda”，以熊猫为主题，创立于1998年，其创始人为刘志远先生，是台湾第一届和第二届咖啡大赛的评委；公司总部位于台湾台中市南屯区，是很多台湾艺人极力推荐的美食地。据悉，胖达咖啡轻食馆已于2014年5月正式进军内地市场，首店选址于深圳福田中心城L层东南门，店面约200平方米。但为何选址深圳？创始人刘志远先生告诉记者，深圳是一座兼容并包的移民城市，各个地方的人群聚集在这里，很容易接受外来的东西。更令人兴奋的是，此次胖达咖啡轻食馆进入内地来势汹汹，未来3年拟在深圳开店10家。_ueditor_page_break_tag_L.大陆咖啡23.Seesaw&CoffeeSeesaw&coffce，其店名可以拆开来解释为——see&what&we&saw，隶属上海西舍咖啡有限公司，创始人Tom&和&Sally（曾是世界五百强企业的精英），是一个年轻，活力充沛，对咖啡充满热情的团队。但为何取名Seesaw？创始人Tom透露，Seesaw--在动态中寻求平衡的跷跷板，代表了他们对精品咖啡的认识。他们希望Seesaw出品的咖啡可以巧妙融合每一种来自不同产区的豆子所具有的独特风味，真正实现酸、甜、苦、香气与醇厚度的平衡。这种平衡的实现，源于他们对咖啡生豆的严格挑选，烘焙师对咖啡豆的精心处理，和咖啡师专业的冲煮方式。据搜铺网记者了解，Seesaw首店于日正式落户上海静安设计中心，由法国设计师Thomas&Austerveil操刀室内设计，看似Loft风却融入了中国的铜钱元素。门口处的位置随意摆着几张五色的简约长椅，舒适也不显得拥挤。截止目前，Seesaw已在上海、浙江义乌顺利布局6家门店，分别为上海愚园路店、上海芮欧百货店、上海新天地之企业天地店、上海K11购物中心店、上海民生美术馆店和浙江义乌店。更令人兴奋的是，创始人Tom还透露，“现在大家都在提精品咖啡这个概念，Seesaw主推的是澳洲精品咖啡。许多澳洲人来到Seesaw&，会说这味道勾起了他们的家乡味。在跟员工聊天的时候，我们常开玩笑说要朝着做中国的精品星巴克的方向努力。”M.澳洲咖啡24.Gloria&Jean&#39;s&高乐雅咖啡Gloria&Jean&#39;s&Coffees（GJC咖啡，中文名称：高乐雅咖啡）源自澳大利亚，是全球性的专业咖啡连锁店和零售商，居于世界领先地位。高乐雅零售产品包括60多款咖啡豆、咖啡胶囊，各式手工制作的热冷咖啡、糕点及商品。截止目前，高乐雅咖啡已在42个国家和地区的机场、购物中心、社区有1000多家门店。目前，高乐雅咖啡已入驻的商场有上海香港新世界大厦、上海保利广场、上海时代金融中心、上海无限度广场、上海月星环球港、扬州珍园街、成都银石广场、北京上地悦MOMA等等。N.甜甜圈咖啡25.Dunkin&#39;&Donuts唐恩都乐Dunkin&#39;&Donuts创办于1950&年，官方中文名为唐恩都乐，也有人称其为“当肯甜甜圈”，是一家专业生产甜甜圈提供现磨咖啡及其他烘焙产品等的快餐连锁品牌，总部位于美国，为美国十大快餐连锁品牌之一。截止目前，唐恩都乐遍布全球36个国家，拥有超过11000家门店（包括在中国的16家和在亚太地区的2200多家门店）。其中，唐恩都乐于2008年正式进军中国市场。更令人兴奋的是，唐恩都乐(Dunkin&#39;&Donuts)于1月9日对外宣布，公司签订了有史以来规模最大的拓展协议，拟在大中华地区遍及18个地区新增设超过1400家门店，加速该品牌在中国进一步的业务扩张。与唐恩都乐达成本次长期区域特许经营协议的合作伙伴是Golden&Cup&Pte.&Ltd.，一家由Jollibee&Worldwide&Pte&Ltd.和RRJ全资子公司Jasmine&Asset&Holding&Ltd.成立的合资公司。根据该协议，后者将成为唐恩都乐的全新特许经营商，并计划在未来20年内在以下地区开设超过1400家唐恩都乐门店，包括北京、重庆、福建、广东、广西、贵州、海南、河北、黑龙江、香港、湖南、江西、吉林、澳门、山西、四川、天津和云南，其中首家新开门店拟于2015年第四季度开业。PS：具体三大类咖啡的新品牌及发展现状请看系列1（零售跨界复合式咖啡/主题咖啡）/2（餐饮跨界泛咖啡餐厅）/3（按国别/地区分类咖啡）连载；若想查阅完整版本，请看2015年第二期《零售不动产杂志》。（由于时间和篇幅所限，本期“百变”咖啡馆盘点存在的疏漏部分将在系列连载文章及最终的杂志版本中予以完善！欢迎大家提出宝贵意见，谢谢。）搜铺网商业地产研究院/文 郭歆晔&韩圆燕
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