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第三课 蚂蚁食疗的方法&&&&&&&&&&
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第三课 蚂蚁食疗的方法
【本课内容】8?5&蚁疗概论8?5&蚂蚁的药用8?5&蚁疗研究成果【学习重点】& 8?5&了解我国蚂蚁的食用概况8?5&了解国外蚂蚁的食用概况8?5&掌握蚂蚁的药用价值8?5&掌握思考蚂蚁疗法
蚂蚁食疗法在我国有悠久的历史，它是我国劳动人民的一大创造，是我国医药养生的珍贵遗产，而蚂蚁食疗是这百花园中的一枝奇葩，3000多年来一直在民间流传。 我们的祖先在求得生存而与自然界作斗争时，曾经历了“茹毛饮血”，“山居则食鸟兽”，“近水则食鱼鳖螺蛤”的漫长岁月，而食用各种大小动物，自然会碰到一些有医疗保健作用的动物，随着经验积累．逐步认识了动物类药，这似乎是历史的必然。对蚂蚁的认识当然也是如此。蚂蚁食疗是在食药同源的基础上发展起来的，既可作为食品又可作为药物。 根据现代营养学分析，蚂蚁含蛋白质4 0％～55％，少数可达67％以上，含有维生素B，、Bz、B12、E及矿物质钙、铁、磷、硒、锰、锌等，尤以锌的含量最为丰富，每1 000克蚂蚁含锌量达1 20～1 98毫克，每1 00克干蚁能产生650～700千卡的热量。蚂蚁的蛋白质含量可与黄豆、牛肉相媲，其含锌量之高更是在食品中难得．无怪乎营养学家称蚂蚁为“营养宝库”。 人类为了维持生命和健康，保证正常的生活和劳动，需要获取营养素，营养素可分为蛋白质、脂类、碳水化合物、无机盐与微量元素、维生素、水六大类。 各种营养素中．蛋白质在保证机体各种机制的正常运行中最为突出，它占人体细胞固定成分的80％，是构成和修补人体一切组织的基本原料，此外蛋白质又是增强机体抵抗力、防止各种致病因素入侵的关键物质，例如，流行性感冒、病毒性肝炎、伤寒、麻疹等，其抗体均是蛋白质。此外，体内成千上万种化学变化需要的酶也都是蛋白质。这些蛋白质虽是体内合成的，但其原料则主要从营养品中摄取。可见蛋白质对于人是何等重要。营养学家建议每日的蛋白质摄取量应占总热量的1 2％～14％，成人以每日每千克体重1～2克为宜．儿童、青少年应加倍以满足生长发育的需要。 蚂蚁不但蛋白质含量丰富，且锌的含量尤为突出，这对于因缺锌而引起发育不良的儿童和过早衰老的中老年人，蚂蚁不失为高级滋补食品和保健佳品。 据报道，蚂蚁能治疗多种疾病，能治疗产后乳汁不足，风湿性关节痛、类风湿性关节炎、癌症、支气管炎、慢性胃炎、月经不调、神经官能症、肺结核、慢性肝炎、坐骨神经痛等。为什么蚂蚁能治疗这么多病7根据蚂蚁的药性和蚂蚁的药理作用，蚂蚁能扶正祛邪．补肾健脾，蚂蚁制剂有免疫调节功能。异病同治．蚂蚁的药用领域十分宽广，因此，研究开发蚂蚁药品有着实际意义。第一节 蚁疗概论蚂蚁治疗、保健、养生之法，自有文献记载以来在祖国及世界各国已有三千多年历史，当今更是不断壮大和完善，蚁疗所用蚂蚁品种涵盖拟黑多刺蚁、红蚂蚁、双齿刺蚁、巨头多刺蚁等。拟黑多刺蚁（黑蚂蚁）在1996年被国家卫生部批准为唯一具有药、食两用价值的新资源食品。同时世界范围内最适合野生拟黑多刺蚁生长的广西西南原始山林地带，被列为这一新资源食品的保护区和原产地，亦带动此地 区野生黑蚂蚁特色产业的兴旺。祖国传统医学博大精深，并历时数千年实践证明。中国蚁疗健康网正秉承这一传统，吸取中、西医治疗、保健、养生精髓，从百万种动植物中挑选具有均衡营养、平衡机体、异病同治、药食两用的拟黑多刺蚁，融合蚂蚁滋补营养、健脾补肾、通经活络、补气益血、双向调节免疫、抗病毒、抗炎镇痛镇静等功能，为人们治疗风湿、类风湿、乙肝、咳喘、糖尿病等虚损性疑难杂症和健康长寿保驾护航，并致力于弘扬和发展“蚁疗之法”。一、?6?1蚁疗概念&&&&&&& 蚁疗，即应用蚂蚁为人们治疗、保健、养生，就是以蚂蚁（拟黑多刺蚁）的均衡营养、平衡机体、异病同治、药食两用的特质，融合蚂蚁滋补营养、健脾补肾、通经活络、益气活血、双向调节免疫、抗病毒、抗炎镇痛镇静等功能，防治疗风湿、类风湿、乙肝、咳喘、糖尿病等虚损性疑难杂症；均衡营养平衡机体，提高免疫祛病强，提高耐力抗疲劳增强性功能，延缓衰老等保健养生功效。二、蚁疗的主要功能和适用人群①风湿骨痛人群，防治风湿、类风湿关节炎、肩周炎、强直性脊柱炎、半身不遂、颈椎病、坐骨神经痛、骨痛、骨头坏死；②保肝护肝，防治乙型肝、脂肪肝、酒精肝、胆囊炎等；③止咳平喘，防治哮喘、咳嗽、急慢性支气管炎、支气管扩张、慢性咽炎、肺气肿、肺心病、痨伤、百日咳等肺、脾气虚症；④补肾强身、滋阴壮阳、填精固髓、增强性功能，防治阳萎、遗精、前列腺炎，女子性冷淡、月经不调、子宫寒冷、产后风、产后缺乳；⑤均衡营养平机体、双向调节免疫，防癌抗癌、延缓衰老；⑥调整血压、软化血管、防治心脑血管疾病，冠心病、糖尿病、高血压、高血脂、高血脂、动脉硬化、心绞痛、心肌梗死、心力衰竭、手脚麻木、中风前兆、胸闷胸痛、心律失常等；⑦补气益血提高耐力抗疲劳，改善心慌气短、头晕目眩、耳鸣、晕厥、面黄肌瘦、四肢无力等； ⑧痔疮、便秘；⑨红斑狼疮、病后脱发、少白头。第二节 蚂蚁营养成份一、蚂蚁含有哪些氨基酸氨基酸是含有氨基酸（-NH3）和羧基-COOH的有机化合物，是组成蛋白质的基本单位。据广西中医学院和吉林农业大学的分析，蚂蚁体内含有多种游离氨基酸，其中苏氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸是人体的必需氨基酸。二、蚂蚁含有哪些微量元素人体必需微量元素目前已知有14种，即硒（Se）、锌（Zn）、锰（Mn）、铁（Fe）、钴（Co）、铜(Cu)、碘（I）、钼（Mo）、铬（Co）、镍（Ni）、锡（Sn）、硅（Si）、氟（F）、钒（V）、。14种必需微量元素中锰、硒、碘、铁、铜比较重要。蚂蚁体内含有钙、铁、磷、硒、锌等28种微量元素，其中，尤以锌的含量最为丰富，每1千克含锌达230毫克--285毫克。三、蚂蚁含有哪些有机化学物质美国、前联邦德国有关专家对多种蚂蚁进行了大量的分析，证明蚂蚁含有特殊的醛类化合物。如从切叶蚁分析出柠檬醛（C10H16O），也称草体蚁醛，和人们早已知道的蚁醛（HCHO），又称甲醛是不同的，从阿根迁蚁分离出胸蚁醛（C10H14O）、虹蚁醛（C10H16O2），从小黄蚁属类的蚁分析出香茅萜、柠檬萜等，还有高能含磷化合物三磷酸腺苷（ATP）、多种酶和辅酶。蚂蚁的螯刺，含有蚁酸、生物碱、组胺、正葵醇、正十一烷醇、正十二烷醇。医学学还做过动物实验，将一只蚂蚁的螯刺腺注入大白鼠，效果相当于6个单位效价的促肾上腺皮质激素（ACTH）。10年前一度信为草体蚁醛是蚂蚁主要药效与健身成分，因蚂蚁血液是白色的，认为是草体蚁醛。通过深入研究，蚂蚁药效与健身成分现在看来是多种生物活性物质，并非单一成分的作用。澳大利亚麦克利大学的贝蒂教授经达多项研究后宣称，蚂蚁之所以很少染病，是因为蚂蚁分泌的腊状物质中含有抗生素，可以有效地控制蚁群中的传染病之故。她最近进行的最新研究还证实，这种“蚂蚁抗生素”也可帮助人体抵抗多种致病微生物，对付直菌感染和金色葡萄球菌的作用特别明显。 目前，实验研究分析证明：草体蚁醛（C10H16O）能使乙肝病素某些抗原片段分解，亲和乙肝病素，直接将其杀死，又能增强T细胞的识别和记忆功能，打破人体免疫耐受，阴断乙肝病毒DNA与肝细胞的DNA的整合，抑制乙肝病毒的复制，恢复机体速产生保护性抗体的能力，从而解决了乙肝治疗过程中反反复复，久治不愈的难题。第三节 我国经常食用和药用的蚂蚁有哪几种现在我国经常食用和药用并且经过鉴定的蚂蚁主要有拟黑多刺蚁、大黑蚁、黑蚂蚁、蚂蚁、长白山红蚂蚁、长白山黑蚂蚁、双齿多刺蚁、巨头多刺蚁、黄凉蚁等，以广西产的拟黑多剌蚂蚁应用最为广泛。第四节 我国蚂蚁的食用概况我国是食用蚂蚁的故乡，食用蚂蚁已有3000多年的历史。早在人类茹毛饮血的时代，我们的祖先就发现了狗熊、穿山甲（有称“食蚁鲮鲤”）等动物诱食大量的蚂蚁而健壮，并受到启发开始食蚂蚁。最早有文献记载的是《周礼?6?1天官》和《礼记?6?1内则》载：“醢以供天子馈食。”我国第一部词书《尔雅》：“蚍蜉大……其子”即蚁子，虫氏醢即专为周朝帝王采集的蚂蚁卵制作的酱。唐代刘恂《岭表录异》卷下说：“交广溪峒间酋长，多取蚁卵，淘泽令净，卤以为酱，或云味醋似肉酱，非尊贵不可得也。”南宋大诗人陆游《老学庵笔记》载《北户录》云：“广人于山间掘取大蚁卵为酱，按此即所谓虫氏醢也，三代以前固以为食矣。”著《北户录》的段公路与刘恂时代相距不甚远，地亦相似，陆游300年后重提此事，说明陆游时代仍以蚁子酱为珍贵食品。从古到今应用蚂蚁为健身食品的抗衰老效果十分明显。抗衰老是人类千百年来最美好的愿望，东汉乐府诗的“生平不满百，长怀千岁忧”就反映了人们对长寿的憧憬。从古到今人们致力于长寿的研究像接力赛似的一棒接一棒，仅衰老学说就多达300余种，其延年益寿的方法和方药之丰富是十分突出的。使用蚂蚁抗衰老是一种既古老有年轻的方法，过去并未登上大雅之堂。在漫长的历史长河中，国内外不断发现常年坚持吃蚂蚁的长寿老人，实践证明不仅安全可靠，而且蚂蚁资源丰富，举手之劳可得，近10年来已引起了国内外有关专家、学者的重视和研究。本章仅对蚂蚁抗衰老的见闻和近年来研究的进展加以概括介绍。明朝永泰年间山西梁山麓清徐县东于村97岁的梁阴明先生就是一位吃蚂蚁的长寿老人。他以在吕梁山区采集的良种蚂蚁和蚁卵为主要原料，佐以山药、枸杞、红枣、雀脑等制成“壮力长寿丸”，坚持常年食用，并将验方传授给年迈和体虚的老人及当地习武者。人们为了纪念他而立的碑至今还在。50多年前，湖南四明山下有一位以砍柴为生的名叫老庄的50多岁的老汉，一日不慎失足从陡坡上摔了下来，次日清晨从昏迷中醒来，他感到周身疼痛难忍，饥饿南捱，而眼前竟连一点充饥的食物也没有。中午，他爬到一块大石头上，见上面有一层被太阳晒死的蚂蚁，不管三七二十一，抓起来就往嘴里送。“呀！好香！”他一下吃了三四把。到了第四天，他感到两腿疼痛减轻了许多，能撑着树枝走路了。回到村里，他还忘不了蚂蚁的香甜，一有空就上山寻找蚂蚁窝，把捕捉的蚂蚁洗净、晒干，拌上盐末细细食用。日复一日，年复一年，蚂蚁成了他每餐必吃的食物。自从养成了吃蚂蚁的习惯后，庄老连感冒也没有了，1985年在百岁的家宴上，他笑嘻嘻地说：“蚂蚁不但香甜好吃，而且使我长命百岁。”居住在小兴安岭脚下的黑龙江省国营红星农场97岁的阎中山老人，耳不聋，眼不花，头脑清晰，牙齿很好，经常干家务活，有时还骑自行车到十里八村的生产队帮助农民修房子。人们不禁要问是什么秘方使老人身体如此健康？老人确切地说完全得益于吃蚂蚁。40年前阎老人上山拉木柴，发现蚂蚁能搬动比它本身多十几倍的东西，便联想到如果人吃蚂蚁也许能强身壮体，便开始捉蚂蚁吃。通过几年的实践，他摸索出一套采集、加工蚂蚁的办法。他将采集的蚂蚁放到铁锅里烘干炒熟擀成面，再加上适量的鸡蛋清、蜂蜜为丸，每丸三钱重，每日吃2-3丸，一般冬天服用，这样坚持了40年。自从吃了蚂蚁后，他精力充沛，干多重的活也不感到疲惫，64岁那年得了最后一个儿子，73岁以后生出了新牙，去年他又第二次生出了新牙。大连市新金县安波镇得胜村韩屯的姜长文，15年前得了高血压、关节炎，经常头晕、腰腿痛。听邻居一位老汉说吃蚂蚁能治病健身，就抓几只蚂蚁放到嘴里吃，酸渍渍的不太好吃。以后从报上得知阎中山老人捕捉蚂蚁加工食用的方法，就仿效用饵引蚁，将蚂蚁扫到热水盆里，待蚂蚁烫死后，洗净去掉杂物，用铁锅烘干，再加糖炒成颗粒（大约1克重），用小盒装着，每天就吃几粒。吃了5年头晕减轻了，腰腿也不痛了。又吃了10年，去年80岁时长出了新牙。姜老说：“不吃就觉得少点什么，吃了就感到身上有劲，小病小灾摊不到咱身上。”自从吃蚂蚁后，姜老未生过虱子，也未被臭虫咬过。老人喝酒已有30多年历史了，而且还要喝50度以上高度的老龙口等，2天1瓶。夏天傍晚，老人在院子里放一小桌，光着膀臂喝酒，三五成群的蚊子和苍蝇绕身而过。过去老人用饵引蚁出洞捕捉，现在不灵了，老人一到蚂蚁跟前，蚂蚁就像逃兵似的跑得一干二净。姜老说：“我觉得是身上有种特殊的气味驱散了它们。”姜老还说：“现在每天只吃一些蚂蚁丸，多吃了就眼花。”蚂蚁另一个突出的作用就是补“肾”。历来中医都认为肾精不足是衰老的重要原因之一。肾为生命之根本，内涵元阴元阳。《素问?6?1逆调论》中说：“肾着水也，而生于骨，骨不生则髓不能满……”肾为先天之本，主骨生髓。肾藏精，精化气，气生神，肾主生育和性功能……中医认为机体一切机能和现象都以肾精为物资基础。从黑龙江省97岁的阎中山第二次长出新牙及64岁喜得儿子，都说明蚂蚁补肾同样是抗衰老的重要因素。蚂蚁对类风湿关节炎力专效著，与补肾生髓、强精壮骨同样有直接关系。吴志成在解放战争年代缺医少药的情况下，向民间学习和收集了山蚁的食用、药用和选择良种的方法。40年来，特别是近10年在有关科研、医疗、生产厂家的协助下，应用蚂蚁保健食品、营养补剂玄驹片，滋补酒、中国金刚酒、玄驹补酒等，为5万例健康人和虚损性病患者，如类风湿性关节炎和风湿性关节炎、恶性肿瘤、慢性肝炎、肺结核、阳痿、病后脱发、神经功能症等患者食用，没有严格的计量限制，一般成人每日15-20克纯蚂蚁粉。少数过敏体质者，有皮肤过敏、腹胀、腹泻等，停药1-2天即可消失。实践证明，纯蚂蚁粉必须达到一定剂量，才能改善全身营养状况，在健身的基础上发挥治疗作用。一般以三个月为1疗程，对类风湿和风湿性关节炎效果显著，对恶性肿瘤病人能改善食欲，增加体重，增加白细胞，减少化疗、放疗的副作用，延长生存期。毒性实验：蚂蚁作为一种副食品，人们对其毒性、食用是否安全十分关注。据广西中医学院中草药研究室赵一等科研人员对拟黑多刺蚁进行的毒性实验结果表明，急性毒性实验一次给小鼠喂饲蚁膏66.7g/kg体重，观察7天，无一死亡，说明毒性极低或无毒。干蚂蚁口服剂，按成人一次口服2g干蚁粉计算，小鼠服用量加大100倍，安全性实验均可通过。亚急性毒性实验结果也说明，实验大鼠无论从外观、活动表现，还是从对肝、肾功能及内脏病理检查结果进行观察，给药组均未见异常，临床验证方面也未见毒副反应发生，说明服用蚂蚁或蚂蚁制剂是安全的。营养成分的分析：北京营养源研究所、发酵研究所、食品研究所、黑龙江轻工研究所、广西农学院、广西轻工研究所、广西中医学院及北京解放军某医院等，就常用的良种山蚁、主要在树上作巢的大黑蚁进行了营养分析，确定蚂蚁含蛋白质40%-50%，蚁卵也相仿，少数可达67%以上。其中28种游离氨基酸，有8种是人体必需的主要氨基酸，并含有维生素B1、B2、B12、E，矿物质钙、铁、磷、锌等，尤以锌的含量最为丰富，每1000g蚂蚁含锌120-198mg。吃蚂蚁和用蚂蚁作为保健食品的习俗，数千年来在我国各民族之间广泛流传。今天，如果你来到广西田阳县的壮族同胞家里作客，你还可以尝到“蚂蚁炒苦瓜丝”、“蚂蚁炒瓜苗”等佳肴，还可以饮上几杯蚁酒为你助兴。在食米粉时，主人还会为你加点用炒蚁卵和蛹形成的特殊“味精”来为你调味，使米粉更加鲜美可口。蚁卵酱则是壮族常食之品。若问他们威吓对蚂蚁蛋如此津津乐道，他们会风趣地说：“吃了蚂蚁蛋，头脑清楚，周身有力，还不会得神经官能症。”来到云南，你可吃到傣族同胞用蚂蚁制成的醋拌凉菜，那真别有风味。在西双版纳的基诺族山寨里，还有一种风味独特的“烩酸蚂蚁蛋”，那是基诺族同胞的待客佳肴。日，中国科协咨询部召集由中国预防医学院、中国中医研究院、北京营养源研究所等12名营养学家、中药学和酒类学家，讨论蚂蚁营养价值的研究开发问题。专家们的鉴定表明，以良种蚂蚁配制成的食用蚂蚁粉和滋补酒对于强身壮骨、扶正祛邪、增强人体免疫功能和性功能方面均有明显效果。蚂蚁粉的粗蛋白质含量为42%以上，可与大豆、对虾相媲美，其热能比牛肉高4倍，它还含有19种氨基酸和相当丰富的人体需要的微量元素、维生素等，其中锌的含量最高。这对于因缺锌而引起发育不良的婴儿和过早衰老的中年老人，不失为保健佳品。第五节 国外蚂蚁的食用概况在世界上一些国家和地区，人们把蚂蚁和其他一些昆虫作为食物来源，或作为传统的食品，很多人把蚂蚁作为席上珍品，桌上佳肴。一位吃花生壳、苹果核、仙人掌和偶尔吃蚂蚁的教授相信，如果人们采用史前人类的食谱，则他们中的大多数人可活到100岁。德克萨斯州一所大学的人类学系主任巴仁教授说：“如果大家仅仅吃上述的食物，并服用先进的现代药物，加以适当的运动及控制放纵的生活方式，那么，我们没有理由不能活到100岁。”巴仁教授自20世纪70年代中期起便习惯吃这些食物，午后经常性的便餐是吃些花生壳。非洲一些国家和地区的居民有吃蚂蚁的习惯，把蚂蚁当作他们的营养食品。非洲的盐渍蚂蚁相当有名。刚果在宴请外宾时，有道名菜是“油炸蚂蚁”，这道菜全是有身体肥大的蚁后做成的，刚果的贡族居民，把空中飞来飞去的蚂蚁抓住，便塞入口中吃掉。据说蚂蚁的味道酸甜可口，特别是在蚂蚁交配繁殖的季节，蚂蚁身上的蛋白质很多，其味道更是美不可言。在卡纳那，人们常常捕捉一种在树上织巢的黄丝蚁，作为他们的美味事物。扎伊尔东北原始的伊图里的雨林中，生活着俾格未姆布第人，他们是流动的民族，每当他们达到一个新地方扎营时，男人们便外出猎取蚂蚁及其他食物。索马里一些地区的人们，有捕食蚂蚁的习惯。他们吃的大多数是体长约3厘米左右的成蚁，或是刚刚脱翅的繁殖蚁。他们捕捉成蚁的方法非常简单巧妙，在一个小瓮里装几块牛羊骨头，倒扣在蚁穴上。过一段时间后，把倒扣的瓮翻转过来，骨头上爬满了蚂蚁，就用树枝把蚂蚁扫进口袋里或其他容器内，背回家去便成了一顿美餐。捕捉有翅繁殖蚁一般是在4-5月雨季之初，这时，长着翅膀的繁殖蚁成批地爬出他们的巢穴，振动着两对透明翅膀铺天盖地地飞来飞去。有翅繁殖蚁喜欢光亮，捕蚁人就点盏灯守侯在一旁，繁殖蚁的翅膀在飞翔后不久就脱落，纷纷跃进捕蚁者放置在灯下的容器中，成为“守株待兔”者的美味食物。泰国有一味咖喱蚂蚁风味菜，是人们的桌上佳肴，这是将黄树蚁，制成蚁粉作为调味用，或者将捕捉的大树蚁成萝地背到市场上出售。当地的居民很喜欢食用这种大树蚁，作为他们的美味珍馐。菲律宾一些地区的居民，有食用蚂蚁的风俗，并将蚂蚁作为他们的高级营养品。他们把当地的一种蚂蚁晒干或烘干后，磨成粉做汤，其味道如西红柿一样，他们还喜欢用蚂蚁炒鸡蛋，用蚂蚁作馅包包子，或做成其他精美食品。由于这些地区的居民经常食用蚂蚁，他们平时很少生病。缅甸有一种栖居在树上的红蚂蚁，当地的居民常常将这种蚂蚁干燥后研细做成酱，以备日后享用。澳大利亚有一种大蚂蚁，专门取食野蜂巢的蜜汁。当地人经常捕捉这种蚂蚁，挤出腹内的蜜汁吃或整只嚼食。澳洲有一种蜜蚁，能将嗉囊撑大成为透明滚圆的蜜罐，它们是当地人的美食。在澳大利亚的中部，有一种产蜜的蚂蚁，是土著居民重要的食料。这种蜜蚁不像蜜蜂那样把蜜汁储藏在巢里，而是选择一部分蚂蚁，让它们尽量去吃蜜，成为蜜蚁，然后被安置在洞穴里。土著居民把捉来的蜜蚁摘掉头部后吞下，认为这是无与伦比的美肴佳餐。拉美国家的昆虫加工联合企业，专门附设了昆虫食品商店、昆虫饭馆及酒吧间，深受顾客欢迎。在这些商店、饭馆、酒吧间，人们可以买到用蚂蚁作馅的巧克力糖等点心，可以品尝到用蚂蚁烹调的菜肴。亚马逊地区有一种可以食用的蚂蚁，名叫塔纳茹腊蚁，这种蚂蚁身长2~2.5厘米，腹部相当肥厚，当地的印第安人把它们当作美味食品。有时，印第安人抓住这种蚂蚁后，就马上将活蚂蚁吃掉；有时，捕捉的蚂蚁数量较多时，就将蚂蚁放在锅里煎透，当作炒饭来吃。但是，真的要吃上一顿美味而丰盛的蚁餐，要花费不少时间。美州的印第安人，喜欢食用一种称为军虫或军蚁的蚂蚁。北美的印第安人，把当地出产的一种蚂蚁捉来，放上一撮盐，就成了相当可口的小菜。蚂蚁菜是印第安人招待贵宾时的佳肴。在印第安人的部落里，蚂蚁算是一道名菜，只在贵宾到来时才上这道菜。味道鲜美的“油炸蚂蚁”，是印第安部落的贵宾将会品尝到的蚂蚁菜之一。哥伦比亚的一些地区的人们，把蚂蚁作为他们的高质量的营养食品。哥伦比亚的坦德省省会布加拉曼长市，素有“食蚁城”之称。生活在哥伦比亚北部的印第安人，非常喜欢并且习惯于食用蚂蚁，他们自己烹调的蚂蚁菜称“鸳鸯菜”。现在印第安人的后裔，仍然继续食用蚂蚁，是当地特有的，与其他地方的蚂蚁完全不同。据说食物会影响人的性格，也许是由于经常食蚂蚁的缘故，这里的人们很勤劳能干，有一种不管干什么，一定要干好的劲头。美国有一个地区，有食用蚂蚁的习惯，并把蚂蚁视为高质量的营养食品。他们经常挖掘蜜锅蚁的巢穴，把蜜锅蚁摘去脑袋丢如口中，像吃糖果一样津津有味。美国的一些工厂，用蚂蚁加工制作蚂蚁罐头、夹心巧克力糖等食品，在专门商店或饭馆出售。在美国的其他一些商店和餐馆里，也可以买到蚂蚁制成的蜜饯、油炸蚂蚁等点心和菜肴。虽然这些蚂蚁食品的价格都比较昂贵，但由于鲜美可口，且富于营养，故很受欢迎。在巴西，有很多人喜欢食用浆料拌蚂蚁。墨西哥人吃蚂蚁等昆虫是出了名的，他们在捕食和养殖蚂蚁等昆虫方面，在世界上占领先地位。他们常常扒开蜜蚁的窝巢，从它们身上挤蜜，大约从1000只蚂蚁身上就可以挤出整整1磅美味的蚁蜜。有时他们挖掘出蜜蚁后，摘去蚂蚁的头部就扔进嘴里，像嚼糖果一样。墨西哥南部的几个州，很早以前就一直把蚂蚁当作美味食物。在墨西哥的瓦哈卡州，有人把蚂蚁作为名菜，只有在招待贵宾时，才端出这种佳肴来。在墨西哥，有10多个州的居民常吃蚂蚁，并视为高级营养食品。墨西哥人用蚂蚁作为一种美味的馅，以它作馅的点心大受欢迎。在墨西哥，蚂蚁菜点是一种非常畅销的食品，并成为他们的传统食品。以蚂蚁制作的各种菜肴是上等名菜。墨西哥城有好几家餐馆以烹饪蚂蚁等虫菜而出名，每当蚂蚁之类的昆虫到货时，餐馆里总是食客盈门。墨西哥有关专家预言，蚂蚁等昆虫会成为人类未来可信赖的食品。法国一些地区的人们有吃，蚂蚁的习惯，他们用蚂蚁制成酱料，作为菜肴的佐料。法国还是利用蚂蚁等昆虫作为蛋白质食品生产较早的国家。德国是蚂蚁等昆虫蛋白质开发最早的国家。第二次世界大战后，联邦德国发生了严重的粮荒。为了解决国内的粮食饥荒，他们把蚂蚁等一些昆虫经过化学处理，进行工厂化生产，经调味变形制成罐头食品。联邦德国的蚂蚁等昆虫联合加工企业，开设了专门的商店和餐馆，出售蚂蚁等昆虫的食品和菜肴，深受顾客欢迎。墨西哥胡列塔、拉莫斯埃洛杜伊教授领导的国立自治大学生物学院动物专业小组分析，蚂蚁所含的主要氨基酸，如赖氨酸、苏氨酸、缬氨酸、异亮氨酸等都大大超过了联合国粮农组织规定的标准。她预言：“在今后的人口剧增，粮食作物短缺的情况下，蚂蚁等昆虫将成为人类未来的可信赖的食品。”墨西哥政府大力提倡开办家庭人工养殖蚂蚁。美国食物及药品管理局公布：每1000克苹果酱就有5克昆虫或昆虫碎片。人类历史上确有食昆虫的大量例子，但美国人更乐意吃经过加工的蚂蚁，如外裹巧克力、夹馅等，使看不出原形蚂蚁。当然，要像那些早已享受着昆虫美味的民族那样把蚂蚁等昆虫当作主食，还需要很长时间。不过，如果一些营养学家和人类学家关于粮食短缺和人口爆炸的可怕预言真的出现的话，我们或我们的子孙可以坐下来吃一顿从自家后院里抓来的高营养昆虫的那一天，也许不会太远了。食物是人类获得各种营养的基础，食物的数量和质量，直接关系着人类的营养水平，它关系到人类的生存和发展。我国目前的食物结构，以植物性食物为主，植物性食物占热量来源的90%左右，而动物性食物还不到10%。这种食物结构，在营养学上被称为“高谷类膳食”，其营养价值较动物蛋白质低，且矿物质钙和微量元素锌的摄入量也难以满足需要，这不利于儿童和青少年的生长发育。增加动物性食物在膳食中所占的比例，应是改进我国膳食的主要方向。除了养殖家禽，开发海洋生物资源外，大力开发野生资源极为重要。如以开发的湖花粉、沙棘刺梨、蕨菜等。但昆虫食物资源成为被遗忘的角落，而蚂蚁在昆虫中数量又是首屈一指的。墨西哥等国家大力开发蚂蚁资源，政府提倡开办家庭养殖蚂蚁场，评价一小家庭是否富裕就看蚂蚁数量的多寡。我国是食用蚂蚁的故乡，可是开发利用丰富的蚂蚁食物营养资源的工作还做得不够。在我国，大力开发我国的蚂蚁食物，深入研究生产蚂蚁系列保健食品，势在必行。第六节 如何制作蚂蚁滋补酒蚂蚁滋补酒的配方原则，是以祖国医学辨证施治为基础，不能千篇一律。应用蚂蚁为主要原料配制的滋补酒，主要是用于治疗虚损性疾病和健身。虚损有阴虚、阳虚、气虚、血虚。首先明确蚂蚁是一种比较温和的平性略偏温的滋补良药，再根据虚损的程度以辅助中草药调配。蚂蚁滋补酒的配制要求，应以食用50“～60”白酒为基酒浸制。因为无论是动物药还是植物药，其活性成分有醇溶部分也有水溶部分，酒度过高醇溶部分能浸出，水溶部分难以浸出；相反，水溶部分能浸出，而醇溶部分则不能浸出。时间应2～4周或更长一些。滋补酒的度数在20～40”之间。糖度在5%～8%比较适宜，可用葡萄酒、封缸酒或黄酒勾兑。一方面降度，另一方面这类酒都有一定糖度可不必再加糖。如为酿制酒，可将药料放在原料中一起制成黄酒、啤酒等。第七节 蚂蚁的药用一、我国蚂蚁的药用概况我国以虫类药治病，自古就有。《神农本草经》记录虫类药28种，占全书347种的8％，为65种动物药的43％。《本草纲目》载107种，3倍于前者。用节肢动物门昆虫纲膜翅目蚁科的社团性昆虫治疗人类的疾病年代甚久。汉代治疗筋骨软弱的“金刚丸”，就是用蚂蚁磨粉炼蜜为丸制成的，在民间流传。中药学记载最早的是唐代陈藏器《本草拾遗》，原书早佚，佚文收辑在宋?6?1大观（公元1108年）唐慎微纂集的《经史证类备急本草》中。该书载有独角蚁的形态及治疗作用。宋代张惠存《重修政和经史证类备急本草》第23卷虫部下品载：“独角蚁的功用同赤翅蜂，主治蜘蛛咬及疔疽病，烧令黑油涂之。”对于蚂蚁药用记载详尽的首推为16世纪的明朝嘉靖年间的伟大药学家、医学家李时珍，无论对蚂蚁的习性、毒性、食用和药用，都在获得第一手资料之后，参阅大量古书举一反三，记述精辟而明确。李时珍在钻研梁代名医陶弘景著的《本草经集注》时，对该书记述的穿山甲“日中出岸，张开鳞甲如死状，诱蚁入口，即闭而入水，开甲蚁皆浮出，因接而食之”的说法产生了怀疑，不顾当时“尊经复古”的束缚，对穿山甲进行了考察。起初，他到江边向渔民打听，都说没有见过穿山甲。后来他又向猎户、樵夫请教，才得知穿山甲常出没于山谷之中，但仍不知其具体情况。于是，李时珍就打点行李，拔山涉水，来到湖南、广西等地的深山峡谷中。有一天，他在一个山崖脚下发现了穿山甲的洞口，便不顾蚁虫的叮咬，藏在附近潮湿的灌木丛中守侯。两天过去了，干粮吃完了，可他仍然坚持守侯。到了第三天，终于有两只穿山甲爬出洞来。它们先是四处寻找蚂蚁，然后蹲在一个地方，将细长舌尖伸出来，当地上的蚂蚁爬上舌头后，它们就缩回舌头吃蚂蚁。李时珍捉住了其中一只，仔细地察看他的形态，将它绘成图，用刀子割开了它的肚子，只见胃里装满了蚂蚁。这以后，他又捉住几只，进行核实，并一一做了记载。他在《本草纲目》中写到：“其形肖鲤穴陵而居，故曰鲮鲤，而俗称穿山甲。”并指出：鲮鲤状如鼍（鼍龙，俗称“猪婆龙”，是鳄鱼的一种。）背如鲤而阔，首如鼠而无牙，腹无鳞而有毛，长舌尖喙，尾与身等，尾磷尖厚，有三角，腹内脏腑齐全，而胃独大，常吐舌诱蚁食之。并经临床实验总结出穿山甲有“痰症寒热，风痹强直疼痛，通经脉，下乳汁，消痛肿，排浓血，通窍杀虫”的功效，还收集了“穿山甲，王不留，妇人食了乳长流”的民间谚主，并验证了疗效。真是“稍有得处，辄著数言”。李时珍对蚂蚁的毒性举一反三，通过穿山甲一天食蚁升许来证明吃蚂蚁是安全的。李时珍在他的巨著《本草纲目》中对蚂蚁作了这样的记述“蚁，释名玄驹，亦作蚍蜉。蚁有君臣之义，故字从义，亦作蚁。大者为蚍蜉，亦曰蚂蚁……蚁处处有之。有大、小、黑、白、黄、赤数种，穴居卵生。其居有等，其行有队。能知雨侯，春出冬蛰。壅土成封，曰蚁封，以及蚁蛭、蚁蝼、蚁，状其如封。其卵名虫氏，山人掘之，有至斗石者。古人食之，故内则周官馈食之豆有虫本醢也，今淮南夷食之。”刘恂《岭表录异》云：“交广溪峒间酋长，多取蚁卵，淘泽令净，卤以为酱，或云味酷似肉酱，非尊贵不可得也。”李时珍不仅明白地记述蚂蚁可作为皇帝、酋长、尊贵客人享用的高质营养食品，同时还可外用治疗疔肿疽毒。同时他还将膜翅目蚁科的蚂蚁和等翅目蚁科的白蚁明确分开。《本草纲目》云：即蚁之白者，一名尉，一名飞蚁，穴地而居，蠢木而食，固湿营土，大为物害。认为白蚁是一种大害虫。400多年前的李时珍不仅对蚂蚁的毒性、药性、食用价值作了精辟的论述，而且对蚂蚁与白蚁的习性也作了描述，与近代昆虫学家对蚂蚁、白蚁的习性的观察破相吻合，是难能可贵的。其后清代的赵学敏著《本草纲目拾遗》，称蚁卵为状元子，味甘性平，能益气力，泽颜色（美容），催乳汁，用于病后气血不足，产后缺乳等。炒黄研面，每次3~5钱冲服。蚂蚁药用在我国各民族间流传甚广，吴志成50多年前在解放战争期间缺医少药的情况下，向民间学习和收集了蚂蚁药用的方法。如东北用蚂蚁炖豆腐治疗产后乳汁不足；兰州将用生鸡肉喂养的蚂蚁挤出掺龟血治疗癌瘤，用蚂蚁浸酒治疗风湿性关节痛（老寒腿）；广西有用蚂蚁磨粉掺肉馅蒸丸子给老人及虚损性疾病者进补，用黄猄蚁去头直接涂擦患部治癣，用蚂蚁熬水洗涤化脓性淋巴结核的窦道，用纯蚂蚁粉撒布患处治疗慢性下肢溃疡等等。特别是广西金城江（河池）地区壮族、瑶族地区的居民，由于交通不便，用蚂蚁治疗支气管炎、慢性胃炎、月经不调、痛经、神经官能症、肺结核、病后脱发、阳痿等，甚至伤风、感冒用中草药时也要加上蚂蚁才放心。对于蚂蚁药物应用研究方面，我们遵照中医药学发展的特点——经验医学，系先临床后基础实验，与现代医学对新药的研究实验后临床不同。笔者首先从保健食品入手，选用良种野生山蚁制成纯蚁粉、纯蚁酒，试用于虚损性疾病，如结核、慢性肝炎、病后脱发、少白头、癌瘤、风湿性关节炎、坐骨神经痛等。尤以世界医学上比较棘手的类风湿性关节炎就有1万余人。实践证明：应用纯蚁粉、纯蚁酒不仅无毒、无害，且如能坚持3个月以上，均可在健身的基础上发挥治疗作用。早期可治愈，中期减轻，晚期能缓解症状，改善营养状况，甚至致瘫痪4年以上者重新恢复健康的中、青年病例屡见不鲜。从而鼓舞了笔者将人们形容为“不死的癌症”的类风湿性关节炎作为药物研究的突破口，进行深入研究，为我国蚂蚁药研究起到了抛砖引玉的作用。二、国外蚂蚁的药用概况在南美州圭亚那印第安人部落里，外科大夫常常利用一种叫橹叶蚁的兵蚁来做外科手术。他们先将伤口对合，然后让橹叶蚁咬住缝合口，在剪下蚁身，留下蚁头，就会将伤口“缝合”得很紧密。蚂蚁不仅能帮助外科医生缝合伤口，还能帮助大夫诊断疾病哩！在秘鲁一些边远地区，由于缺乏化验设备，许多民间医生便靠蚂蚁诊病。他们把蚂蚁放在病人尿床边，用以证实病人是否患了糖尿病。最早使用蚂蚁缝合伤口的是印度，早在2000多年前就开始了。印度一些医生把孟加拉里蚂蚁整齐地排列在病人伤口缝合处，这些蚂蚁立即用它们的强有力的腭，把伤口两边咬和在一起，然后，医生就把蚂蚁的躯体剪掉，让蚁头留在缝合处，就像一排黑纽扣一样，把伤口“扣死”。病人的伤口愈合后，这种蚂蚁的头部能被蚂蚁吸收。蚂蚁还能采药治疗，在觅食时，往往也会寻找一些植物的叶子和种子，储藏在蚁穴内的潮湿处。这些叶子和种子带有生物狍子，可以长出能分泌抗生素类的物质和真菌来。这样，就能保证蚁群的健康和储存的食物不会腐烂。利用蚂蚁的这种找药的本领，人们竟然发现和研制出新的药物来。前苏联哈萨克斯坦动物研究所研究员巴维尔•马列科夫，对当地的真蚁科红蚁作了多年研究，一般的蚂蚁“毒腺”都含有蚁酸，而红蚁的毒腺内不含有蚁酸，从红蚁毒腺中分离出5种生物碱，对链球菌、葡萄球菌有抑制作用。巴维尔•马列科夫还发现，红蚁到处奔波，四处采药，它们采集的药用植物有：肥马草、鸢尾草、紫罗兰、报春花的种子，连巨毒的药乌头的种子也在采集之列，简直像蚁国中的神农。但蚂蚁怎么知道这些植物是药物？怎样加工、提取？用它来治什么病？还是一个待揭的谜哩！墨西哥有一种麻醉蚁，人若被它咬了一口，只要几十秒就能使被咬部位麻木。当地的居民以这种蚂蚁的分泌物来治疗毒虫的叮咬。鸟类的身上，特别是翅膀下面的皮肤，是许多寄生虫的安全寄留处。为了驱赶这些寄生虫，许多鸟类，都利用蚂蚁来清洗羽毛，为它们做“保健”工作。它们在蚂蚁巢内进行蚂蚁浴，从羽毛中驱赶那些不速之客。除了驱赶了鸟身上的寄生虫，蚁酸不仅能够给予鸟体一种保健作用，还起促进运动、使羽毛鲜亮的美容效果。在非洲有一种椋鸟喜欢注射“蚁毒”针剂，以防止关节炎。其办法是用翅膀激怒蚁群，引起蚂蚁向它喷射“蚁毒”。椋鸟注射“蚁毒”防治关节炎使印第安人受到启示，印第安人2个世纪前就开始仿效了。患了关节炎的病人冲撞树干，让成群的蚂蚁咬自己的身体，以次治病。前苏联30年前就将蚂蚁用乙醇提取或制成软膏，治疗化脓性皮肤病、神经性皮炎；或用蚂蚁干粉撒布患处，治疗由缺锌引起的老烂腿（慢性下肢溃疡）。美国迈阿密大学对一种玻利维亚蚂蚁能治风湿性关节炎专门进行了研究，实验证明这种蚂蚁的毒液能治风湿性关节炎，有效期2年。他们所用的实验方法比较复杂，先将玻利维亚蚁冰冻进美国境内，然后解冻提取毒液，注射在病人身上，每天注射1毫升，连续14天为一个疗程。在探讨治疗真菌感染中，澳大利亚生物学家最近发现了一种由蚂蚁产生的能有效抑制人类致病微生物（尤其是真菌）的新抗生素。研究结果表明：该抗生素能有效地杀灭引起人类鹅口疮的白色念珠真菌，并能有效地抑制化脓性黄色葡萄球菌的繁殖。据分析，该抗生素是有蚂蚁后胸侧板腺分泌的，故称为后脑侧腺素。第八节 类风湿性关节炎防治知识一、类风湿性关节炎是一种什么病？类风湿性关节炎是一种慢性反复发作的以全身关节炎改变为主的疼痛性疾病。发病时间可以几天，几周或几个月，并带有不同程度的活动性，往往累及终生，形成长期病痛，也有仅因关节组织的肿胀和扩展，只在关节运动时才发生局部疼痛。病因迄今尚未完全明确，目前国内大多数学者认为是一种变态反应和自身免疫性疾病。类风湿性关节炎有哪些症状？类风湿性关节炎发病早期往往有全身症状，如发热、疲劳、饮食不振、周身不适等，严重者可同时伴有贫血。主要为表现为关节病变。关节发病常为对称性。累及小关节，以手的近端指间关节、腕关节、足的庶趾关节最为常见，严重者波及肘、肩、踝、膝等大关节和脊柱关节、关节疼痛以夜间为甚，晨起时感全身僵硬、活动困难，即所谓“晨僵”。一般晨僵时间超过45分钟，以女性居多，晚期病人主要为关节脱位，半脱位、畸形改变、活动严重障碍，病人生活不能自理等。类风湿性关节炎怎样早诊断、早治疗？据我们的经验，患者近端指关节或掌指关节对称性肿胀、疼痛，伴有关节晨僵者，再结合好发于青壮年，女性居多等特点，无论病期长短，应首先考虑诊断为类风湿关节炎，在骨质未破坏的早期确诊，并及时治疗，才能收到事半功倍的治疗效果。 二、蚂蚁为什么能治疗类风湿关节炎？蚂蚁对人体免疫功能提高和调节作用，即分子生物学上所说的“双相调节作用”。蚂蚁有调整类风湿关节炎病人的免疫功能，但不同于考的松等激素，蚂蚁没有免疫抑制剂的副作用，因为它不是机械的破坏免疫活性细胞的毒素作用，而是通过免疫的调整，特别是协助T细胞与抵制T细胞的平衡而起作用。大量研究结果表明，蚂蚁的高含锌性，正是治疗严重缺锌病、类风湿关节炎的主要成分，类风湿关节炎患者血清含锌量低于正常人，而蚂蚁是目前所知的动植物中含锌量最高的。从类风湿关节炎应该补锌的角度看，吃蚂蚁制品是十分适宜和十分有效。蚂蚁对人体有“扶正固本”之功效，侧重于补肾驱寒、舒筋活络，因而是类风湿病的良药。蚂蚁治疗类风湿关节炎的疗效如何？根据我们30多年来对2万多例类风湿关 节炎患者应用蚂蚁治疗的临床疗效，总有效率还是不错的，主要表现在营养状况改善、体重增加、肌张力增强、肌肉渐致丰满、关节红肿、疼痛减轻或消失、类风湿因子转阴、血沉、抗“○”、粘蛋白大幅度下降或恢复正常、病情好转控制、畸形有不同程度的矫正、部分瘫痪数年的病人重新站立、行走、生活自理或恢复工作，原用激素减量或停用。三、辨证施治类风湿性关节炎 类风湿关节炎是一以侵害关节为主的全身性疾病，病变交错复杂，顽固缠绵，反复发作，病位深，病程长，其来也渐，其去也迟，非一朝一夕所形成，亦非三天二日服用什么灵丹妙药就霍然而愈。无论是患者或医生都要有充分的思想准备，设计合理的治疗方案之后，要坚持治疗，不要半途而废。需要注意的是：纯蚂蚁制品起效慢，对正在服用激素或抗风湿药的重症病人，在应用纯蚁制品后不能立即撤除原药，应在病情逐渐减轻时，逐步（30天左右）撤除原药，3个月左右可充分发挥疗效，6个月得以巩固。确切的说：早期可治愈，中期能控制病情发展，晚期缓解症状。四、风湿类风湿蚂蚁疗法蚂蚁疗法是以蚂蚁为主要药物，经加工制成各种剂型，用来治疗疾病和保健强身的一种方法。用蚂蚁治疗疾病，已有数千年的历史。我国古代第一部药学专著《神农本草经》已提到蚂蚁可以治疗疾病。《周礼?6?1天官?6?1醢人》中记载：“馈食之豆，其实葵蜃，抵醢。”其中“坻”即蚂蚁卵。汉代民间医生用蚂蚁制成“金刚丸”，治疗筋骨疾病。唐朝刘峋著《岭表录异》中记有：“交广‘溪洞间酋长，多取蚁卵，淘泽令净，卤以为酱，或云酷似肉酱，名蚁子酱，非达官贵客不可得也。”宋代陆游的《老学庵笔记》中有食蚁的记载。明朝邝露在《赤雅》中也记载了广西地区用蚁卵制成酱食用的习惯。药圣李时珍在《本草纲目》中，对蚂蚁的种类＼习性、药用等方面均有详细记载，“赤者名留，飞者名萤”，“蚁处处有之，有大、小、黑、白、黄、赤数种，穴居卵生……，其卵名坻，山人掘之，有至斗石者，古人食之，故内则周官馈食之豆有坻醢也，今惟南夷食之……独脚蚁，主治疗月中疽毒，捣涂之，……青腰虫有大毒，着人皮肉，肿起，剥人面皮，除印字至骨者亦尽，食恶疮息肉，杀癣虫。”我国南方地区如云南、广西的部分山区，至今保留有食蚁健身的习惯。近年来，我国各地的医疗单位，纷纷开展对蚂蚁的研究与应用，得到了可喜的进展，蚂蚁的临床运用已从补虚、外用发展到治疗风湿性和类风湿性关节炎、神经衰弱、阳痿、肝炎、贫血等几十种病证。基础研究表明，蚂蚁是一种广谱免疫增强剂、性功能增强剂和免疫抗衰老药，并含有多种人体所必需的微量元素，国外的学者研究发现蚂蚁含有多种生物碱，对多种细菌有抑制作用，还有类似肾上腺皮质激素样作用；蚂蚁除了具有一定的药用价值外，还具有较高的营养价值，国内外都在大力开发蚂蚁的食品用途，一些品种将会成为人类未来的食物来源之一。蚂蚁疗法具有滋补强壮、通经活络、祛邪消积、杀虫解毒等功效。1．种类的选择蚂蚁又称玄驹、玄■、马驹、■蟓、马蚁、蚍蜉、蛾群、■等。蚂蚁种类极多，共有260多属，15000多种，仅我国就有2000多种，有大、小、黄、白、黄、赤之分。蚂蚁随品种的不同，功效和适应病证各异，因此利用蚂蚁治疗疾病，必须选择适宜的种类。(1)良种蚁：有拟黑多刺蚁、代维斯、黄惊蚁、“红群”等，大多具有滋补肝肾、强筋壮骨、通经活络、消积化滞、祛风止痛、益气催乳等作用，适用于虚劳、阳痿、类风湿性关节炎、中风偏瘫、小儿疳积、瘕瘕积聚、全身窜痛等病证。(2)有毒蚁：如黄蚂蚁、黑蚂蚁、独脚蚁等，具有杀虫、解毒、止痒等作用，适用于癣疮、息肉、神经性皮炎、毒蛇咬伤、疔肿疽毒、创口出血、疮口不敛等病证，但只能外用，不可内服。(3)蚂蚁卵：以黄色细蚁所生者为佳，具有益气力、泽颜色、催乳汁等作用，适用于病后气血不足、产后乳汁缺乏等病证。(4)蚂蚁巢：蚁巢具有止痛、定痛、生肌等作用，适用于创伤出血、疮口不敛、毒蛇咬伤等病证。2．采集方法采集花蚁虫、家白蚁等会飞的蚁类时，宜在夏季傍晚蚁群飞动时用网捕捉。采集藏身于树上的蚁类(如拟黑多刺蚁)时，可对准蚁巢用烟熏，当蚂蚁因忍受不住烟熏向外爬时套上塑料袋，迫使蚂蚁爬进袋中，蚂蚁基本上都爬进袋时，扎紧袋口即可。采集藏身于地下的蚁类时，可采取掘蚁洞的方法，也可以用鸡骨一类食品诱捕。蚂蚁卵可用挖蚁洞方法采集，挖蚁洞前，必须做好防护工作，鼻孔和耳朵都应戴上保护罩网，以免受到蚂蚁的袭击。山蚁巢的采集，宜在冬季或春季由树上摘取。3．加工方法除治疗特殊需要用活蚂蚁或鲜蚂蚁外，应将采集的活蚂蚁闷死，或用热水烫死，然后用水充分洗净，拣去树枝、树叶、杂草等杂质，晾干备用。蚂蚁巢焙干后研粉备用。4．蚁类制剂(1．)内服：①粉剂：将蚂蚁碾成细粉即为蚂蚁粉剂，可用温开水送服，或黄酒送服。亦可作为保健食品食用，常用的有蚁粉炒鸡蛋、蚁粉炖豆腐、蚁粉炒苦瓜、蚁粉炒瓜苗、蚁粉炒葱头、蚁粉炒酸荀，还可用蚁粉拌凉菜、入汤中、和面烙饼等。②胶囊剂：将蚁粉装入胶囊，或根据病情需要，将蚂蚁粉配伍其他药粉后装入胶囊中即成蚂蚁胶囊。各地有许多功能与适应症的此类剂型，如类风湿I号、Ⅱ号等。③片剂：将蚂蚁粉加赋形剂制粒压片，或根据病情需要，将蚂蚁粉配伍其他药粉后加赋形剂制粒压片。常用的有玄驹片、蚁精片等。④冲剂：用蚂蚁的浸出物加赋形剂制粒⑤膏剂：将蚂蚁浸泡、煎煮、浓缩后，根据需要兑入蔗糖、冰糖、饴糖、蜜等辅料收膏而成。⑥丸剂：用蚂蚁粉加炼蜜制成，或根据病情需要用蚂蚁粉配伍其他药物碾成粉剂，过筛后制成水丸或蜜丸服用。⑦汤剂：蚂蚁很少单独煎服，一般是和其他药物配伍应用，如加入补阳还五汤、四物汤、宣痹汤等方剂中应用。⑧酒剂：用白酒500毫升(其浓度根据病情需要而定，一般多采用中度)，泡蚂蚁60克，15日后抽滤分装即可服用。一般配成5％～30％的浓度，山蚁酒为橘红色澄明液体，地下蚁酒为紫红色澄明液体。常用有蚁王酒、蚁后酒、蚁精酒、蚁皇酒、玄驹酒、玄驹壮骨酒、玄驹补酒、中国金刚酒等。⑨口服液剂：用蚂蚁的浸渍液或提取液装瓶制成。⑩蚂蚁酱：将蚁卵卤后食用。⑩炒蚁卵：将蚁卵炒黄食用，可用黄酒送服，取微汗。⑩蚂蚁醋：用蚂蚁熬制而成，味酸，代替食醋食用。⑩蚁子饮料：用蚂蚁与野果熬制后过滤而成，味酸甜，用作清凉饮料。⑩盐渍蚂蚁：用盐浸渍生蚂蚁，于半月后食用。①蚂蚁酊剂：将蚂蚁用60％的酒精浸泡3日后备用，应用时涂擦患部，每7～10日涂1次。②蚂蚁糊：将蚂蚁捣成糊状，涂擦在患部，每2日换1次。③蚂蚁浆汁：将活蚂蚁去头，挤出内脏浆汁，涂擦患部，6～8日涂1次。④山蚁巢粉：将山蚁巢烘干后研末，掺患处，也可油调后敷患处。(适用范围)蚂蚁疗法适用于风湿痹痛、中风偏瘫、瘕瘕积聚、阳痿早泄、贫血、神经衰弱、胃痛、支气管炎、肝炎、肺结核、肺癌、淋巴癌、月经不调、产后缺乳、痔疮、胆囊炎、腰痛、蛇咬伤、疔肿疽毒、创伤出血、疮口不敛、脱发、神经性皮炎、胬肉、癣疮、足汗等。(注意事项)(1)严格选材：无论是食用蚁还是药用蚁，都必须严格选择蚁种和质地。不同种类蚂蚁，适应症也往往不同，有些品种的蚂蚁含有臭蚁素等对人体有害的物质，不可采用。此外，为防止使用受农药、致病微生物等因素污染的蚂蚁，宜选用人工养殖或野生的蚂蚁，不可用病死或用农药毒死的蚂蚁。(2)使用宜忌：内服蚂蚁时，必须选择无毒的良种蚂蚁，无论采用何种剂型或烹饪方法，每次用量以含蚂蚁干品2～5克为宜，一般每日服3次，蚂蚁卵每次用量以9～15克为宜，每日服2—3次。外用蚂蚁时，需采用有毒品种(如黄蚂蚁)。根据患部范围取适量的蚂蚁加工后涂用，山蚁巢粉的用量也是根据患部范围而定。此外，阴虚阳亢者不宜内服，过敏体质者慎用蚂蚁制剂，必须用时，宜先少量试用。(3)不良反应及处理：浓蚁酸有腐蚀性，受侵害时，可于局部加水稀释或以弱碱性物质，如肥皂、镁盐等缓解之。黄蚂蚁等有毒蚂蚁，触及皮肤时可引起皮炎，只能外用(不可涂健康皮肤)，不可内服，涂后数小时内患部皮肤可发生刺激性疼痛，并有发红灼热感，形成丘疹性皮炎，应敷以磺胺软膏，一般4～5日后可愈。&于局部加水稀释或以弱碱性物质，如肥皂、镁盐等。 缓解之。黄蚂蚁等有毒蚂蚁，触及皮肤时可引起皮炎，只能外用(不可涂健康皮肤)，不可内服，涂后数小时 内患部皮肤可发生刺激性疼痛，并有发红灼热感，形成丘疹性皮炎，应敷以磺胺软膏，一般4～5日后可愈。五、蚂蚁治疗类风湿方剂及其效果蚂蚁治疗类风湿性关节炎的效果如何，有哪些主要方剂？ 蚂蚁是我国的传统补品、良药。唐?6?1刘峋著《岭表录异》载：“交广溪洞间奠长多收蚁卵，淘泽令净卤以为酱，或云味酷似肉酱”。至于药用，汉代治疗筋骨软弱的“金刚丸”就是用蚂蚁制成的。古代本草对蚂蚁食疗记述最详的当推《本草纲目》。李时珍认为蚂蚁不仅可以药用，而且是珍贵的食品。吴志成通过纯蚁粉、纯蚁酒治疗一万余例类风湿性关节炎等痹证，从6年以上的远期疗效观察得知，蚂蚁具有补肾壮骨，养肝荣筋，健脾生肌，祛风除湿，活血化瘀等广泛的扶正祛邪之药效，不仅对强直性脊柱炎、风湿性关节炎、红斑狼疮、坐骨神经痛等病证有同治的作用，而且对癌瘤等病因不同的疾病也有异病同治之功。蚂蚁无毒无害，在增强体质，改善精神状况，纠正贫血，增强食欲，面色光泽有华等健身的基础上，使关节肿胀消退，萎缩肌肉恢复，僵硬的关节活动灵便，疼痛逐渐消失。临床实验证明经过挑选的蚂蚁是一种安全，高效的阴阳双补，气血双补的温和滋补良药。蚂蚁治病是在扶正的基础上除邪，是一种缓慢的生效过程，只要保证一定的数量，即成人每天纯蚁要达到9～15g以上，无论对早期，中期，晚期，以及风、寒、湿、热型者均有效，蚂蚁占主要成分达50%以上，则疗效可以巩固。第九节 乙型肝炎与蚂蚁疗法一、蚂蚁防治乙肝的物质基础 1991年底，世界卫生组织国际乙肝免疫工作会议在咯麦隆首都雅温德召开，发表了消灭乙肝的“雅温德宣言”，召召人们向人类健康的大敌——乙肝展开全面挑战。到目前为止，国内外治疗乙肝和乙肝病毒携带者（表面抗原阳性）的药物种类很多，但由于缺乏根治药物而疗效不满意。那么最理想的有效药物标准是什么？简单地讲，就是既能清除乙肝病毒（HBV）同时又可使肝脏炎症消除，达到完全治愈的目的，这样的治疗结果应该是血清乙肝表面抗原（HBsAg）消失，并应出现乙肝表面抗体（抗—HBs），血清转氨酶恢复正常，肝脏病理改变消失，令人遗憾的是目前这样的药物尚缺乏，殊不知，微不足道的难得让人瞧得上眼的小小蚂蚁却崭露头角，成为攻克乙肝恶魔的尖兵。南京金陵蚂蚁研究治疗中心和各地、军内外30余家医疗单位，5年来应用经过挑选的野生良种蚂蚁为主要药物配制的“蚂蚁制剂”，治疗28万病毒携带者和部分乙肝病人，凡坚持服用6个月以上者，均能在健身的基础上起到颇为理想的疗效，总有效率达95%，表面抗原HBsAg转阴率达52.8%，e抗原HBeAg转阴率达78%，e抗体HBeAb转阳率达68%，核心抗原HBcAg转阴率达43.4%。经南京军区肝病防治中心等5家传染病专科医院用以国内目前投放市场的5种抗乙肝药物对照观察具有明显的优点。令人振奋的是，无论转阴率还是远期疗效，均可与“干忧素”媲美。甚至远远超过干忧素，尤其值得提出的是远期疗效可靠。二、小小蚂蚁何以能对付人类健康的大敌乙肝恶魔呢？临床免疫学认为，乙肝的组织损伤不是乙肝病毒在肝细胞内复制增值的直接结果，而是由于免疫功能紊乱，通过一系列异常活动产生的，因此调节免疫功能成为治疗乙肝、清除乙肝病毒感染的十分重要的一个环节。中医认为乙肝和乙肝病毒携带者属虚损疾病，乃“正虚邪恋“所致，治疗方法扶正祛邪与现代医学的，提高和调整免疫功能的治疗法则不谋而合。免疫功能实验证明：蚂蚁是一种广谱免疫增强剂，能使血液中的白细胞功能增强，提高抗原刺激后产生的抗体的细胞数和血清抗体水平；还可使免疫活性细胞数增多；蚂蚁还是高效安全的免疫调节剂，具有“适应原样双相调节作用“，可纠正个体免疫低下、失调和紊乱，清除体内免疫复合物。最后一项免疫功能实验证明，蚂蚁有增强白细胞介素—2的作用，这是一种具有免疫活性的物质，过去称为T细胞生长因子，能增强和调节人体免功能和抗病毒作用。乙肝和乙肝病毒携带者的白细胞介素—2水平明显低于正常人，蚂蚁能对其起增强作用，无疑对机体免疫功能的增强非常重要。人体内脂质过氧化物含量的增高是细胞衰老的标志。现已查明，在代谢过程中人体不断产生自由基，但同时体内还有一种自由基清除剂——过氧化物歧化酶，它可以随着年龄的增长，体内过氧化物歧化酶含量逐年减少，导致自由基的不断提高，它们对构成组织细胞的生物分子（核酸、蛋白质、多糖和脂类），极易进行损伤性破坏，损伤反应居多属恶性循环层次的延伸，并波及破坏正常组织器官的形态结构和生理功能的完整性，尤其是对人体的化工厂——肝脏，破坏程度较大。当损伤程度超过修复或丧失其代偿能力时，则出现免疫功能低下或紊乱，易受乙肝病毒的侵害。动物实验证明，蚂蚁制剂能降低老年大鼠血清羟脯氨酶的含量和降低老年大鼠肝脏氧化脂质（LPO）的含量，同时还能增强老年大鼠红细胞过氧化物歧化酶（SOD）的活力。SOD可随时清除体内有害的自由基，使机体不受侵害，由此可见，蚂蚁制剂是一种可信赖的标本兼治的抗乙肝新药源。它能在健身和增强机体免疫功能的基础上“扶正祛邪”，是目前众多抗乙肝药物的佼佼者。三、蚁疗方法治疗乙肝取得重大突破南宁康凯生物公司本着健康、快乐的经营理念，致力于蚂蚁保健、治疗的研究，目前在治疗乙肝等方面取得重大突破，蚁疗方法治疗肝病的精要在于：抗病毒、调节免疫及养肝护肝。& 自然界中相生相克的物产资源随处可见。广西西南部山区是我国肝病高发区，而生长在这一地区的野生拟黑多刺蚁就是此类肝病的克星。康凯生物根据当地民间蚁疗神秘配方，采用生长在这一地区的野生拟黑多刺蚁及中草药为原料，经现代先进加工工艺精制而成的蚁酸神力胶囊（黄瓶装）对治疗乙肝、酒精肝有特别疗效： 1．清除乙肝病毒。经研究表明，生长在广西西南部山区的野生拟黑多刺蚁其体内特有的草体蚁醛是乙肝病毒的天然超级抗体，其进入人体细胞产生病毒抗体，增加人体肝炎病毒识别抗体，从而达到清除肝炎病毒。 2．调节免疫，修复肝细胞。蚁酸神力胶囊其所含有的生物活性物质乙酸、草体蚁醛，配以红景天等中草药提取物，产生强大的补气血功能及双向免疫调节作用，激活全功能干细胞基因，调节骨髓免疫干细胞和造血干细胞。 3．养肝护肝。肝炎患者普遍伴有食欲不振，性欲冷淡及骨质疏松病症，这与肝炎患者缺锌、硒及骨钙含量明显减少有极大的关系。蚁酸神力胶囊在补充锌、硒、钙等微量元素的同时更重要的是蚁酸神力胶囊以其独有的成分促使人体对锌、硒、钙等微量元素的有效吸收，滋养肝肾，保肝护肝。 4．蚁酸神力胶囊属纯天然制品，高效，安全，无副作用，避免西药损害患者自身免疫力，一旦停用使病毒反弹，有的还会导致病毒变异等毒副作用。第十节 糖尿病与蚂蚁疗法近代医学认为糖尿病是内分泌系统的疾病，由于人体中胰岛素绝对或相对不足引起体糖、脂肪、蛋白等代谢紊乱的疾病。它的发病原因是十分复杂的。早期无症状，发展到症状期会出现多尿、多饮、多食、消瘦症状，即常说的“三多一小”症状，严重时可发生酮症酸中毒。常见的并发症主要有急性感染、肺结核、动脉粥样厉化、肾和视网膜病变，白内障及神经病变等。糖尿病分原发性和继发性两大类，原发性糖尿病是指其发病原因尚未确切明了，也称特发性糖尿病或原因不明性糖尿病，占绝大多数。一般所称糖尿病即指原发性糖尿病。继发性粮尿病是由其他疾病引起的糖尿病，占少数。糖尿病分为3个类型：（1）胰岛素依赖型糖尿病，也称Ⅰ型糖尿病。该型约占糖尿病总数的5%到10%，发病年龄多小于40岁，主要为青少年，偶见于肥胖的成人。患者体内胰岛素极少或缺乏，发病时糖尿病症状较明显，病情较重，有酮症倾向（指易发生糖尿病酮症酸中毒），必须依赖外源性胰岛素为主，一旦中止胰岛素治疗则会威胁生命。（2）非胰岛素依赖型糖尿病，也称Ⅱ型糖尿病。该型约占糖尿病总数的90%以上，多于40岁后发病，起病缓慢隐匿、临床症状不典型，与Ⅰ型比较症状较轻，有些病人是因动脉硬化、冠心病、肾脏疾病或眼科疾病就诊而发现糖尿病，有些是在健康检查时才发现患有糖尿病。该型糖尿病一般无酮病倾向，一般仅需饮食控制或加用口服降糖药治疗便能控制病情。（3）与营养不良有关的糖尿病。该型又称为热带性胰源糖尿病，多见于非洲及南亚国家。多起病于长期营养不良、蛋白质摄入量较少的青少年。不少病人需要用胰岛素治疗，但酮症不多见。近代科学分析蚂蚁是一座微型动物营养宝库，有70多种营养物质，含有人体代谢必需的重要元素以及人体必需的8种氨基酸，丰富的锌等微量元素和多种维生素，可调节内分泌紊乱，激活脏腑组织，增强代谢激发胰岛素B细胞的功能。提高胰岛素的活性和抑制胰岛素抗体产生，同时蚂蚁还是高效免疫增强剂和安全的免疫抑制剂，有适应原样双相调节作用，能促使细胞活化，抑制不利于人体抗体的产生。由于糖尿病是一种伴随终身性的、慢性的内分泌代谢性疾病，病因复杂，但是不管什么原因，胰岛不足是基本的环节。因而胰脏仍是一切糖尿病的基础。蚂蚁可以使胰脏的免疫活性细胞数增多，从根本上修复胰脏的胰岛素分泌功能。目前对糖尿病治疗还是一个十分棘手的问题，虽有胰岛素及口服降糖药物等能一时控制症状，但无彻底治愈的药物，久用还会产生许多副作用。南京金陵蚂蚁疗研究治疗中心以蚂蚁为“君”药，经一年时间统计，治疗Ⅰ型胰岛素依赖型和Ⅱ型非依赖型糖尿病600余例，服用者均能在提高身体素质的基础上发挥治疗作用，血糖、尿糖复常有效率达90%以上，以病程短的Ⅱ型非胰岛素依赖型糖尿病疗效显著，一疗程后血糖和尿糖可恢复正常，多饮、多食、多尿、疲倦、无力、出汗、心悸、皮肤搔痒等症状基本消失。对Ⅰ型胰岛素依赖型糖尿病可增强体质，改善症状，提高疗效。以蚂蚁为“君”药治疗糖尿病（更不要说其他最好的降糖药），只能达到临床控制的目的。因此，治疗糖尿病还需要配合饮食、运动等治疗。饮食滋补、适量运动从根本上改善体质是治疗糖尿病的根本。第十一节 前列腺炎与蚂蚁疗法前列腺炎是一种长期困扰成年男性的一种长见病，患者出现尿频、尿急或尿憋、尿痛难忍、会阴部肿胀、阳痿、早泄、性功能丧失等，严重时造成肾盂积水，出现尿毒症，甚至引发前列腺癌，危及患者生命。由于前列腺组织细胞外面有一层质密的包膜，通透性差，一般抗生素和消炎药很难通过其包膜屏障达到病灶，加上前列腺所处的特殊位置，给治疗带来了极大的困难，这就是很多患者四处求医却久治不愈的根本原因。也有人误认为前列腺疾病是受到细菌的入侵或感染，于是使用抗生素治疗，但是事实证明效果不大，又往往被当作疑难杂症。其实病理解剖表明，大部分的前列腺患者是生殖系统严重却锌造成的，中年男性随着年龄的增长生殖系统含锌量不断下降。所以该病多为50岁以上男性。其实，任何微量元素的缺乏症状都有一个积累过程，不是突然就产生的，这一过程中缺锌最明显的表现就是早泄，当时没有引起警觉，以至造成前列腺疾病。蚂蚁含有28种游离氨基酸，有8种是人体必需的主要氨基酸，并含维生素A，维生素B1，B2，B12和维生素C，D，E等；无机盐含有钙，铁，磷，硒，锌等，其中，尤以锌的含量最为丰富，每1000克蚁酸蛋白胶囊含锌高达200毫克以上（均值），可以有效补充人体生殖系统的锌缺乏症状，而大量的动物活性物质，可以穿透前列腺包膜屏直达病灶，激活腺体的T细胞和NK细胞，全面调和前列腺呆滞的新陈代谢，增加腺体组织细胞的再生机能，全面提高前列腺组织的免疫力和抗病毒能力，促使病症减缓、直至康复，而且标本兼治，不易复发。蚂蚁是治疗前列腺炎难得的好药，急、重患者应在医生指导下配合用药。第十二节 虚损性疾病与蚂蚁疗法对于老年人来说，锌营养的重要性在于：（一）锌和机体免疫功能有密切关系。免疫功能减退是衰老的重要表现之一，也是老年人易患感染性疾病和肿瘤的原因。据动物试验及临床观察报告，均表明缺锌者致胸腺委缩，血液淋巴细胞减少，自然疗伤细胞功能降低，细胞免疫功能减退，而补充锌则可增强免疫功能。据我国沈其昀等专家们对老年人及慢性支气管炎患者应用硫酸锌治疗，证明锌有调节老年人T辅助细胞和T抵制细胞的作用。（二）锌具有抗氧化剂的效能。自由基损伤是促进衰老的一个重要因素，老年人清除自由基的功能减弱，自由基引起的脂质过氧化，形成过氧化脂质（LPO），破坏生物膜导致细胞死亡，锌具有抗氧化效能，能保护生物膜的结构和功能。加入锌可推迟细胞衰老，延长细胞寿命。（三）老年人常见的一些症状如食欲不振，味觉减退，皮肤、粘膜的溃汤不易愈合，适应能力下降等都和缺锌有直接关系，补锌往往可使这些症状得到改善。老年人为什么会缺锌呢？一是老年人的疾病常随年龄增高而增多，许多老年人常见病如糖尿病、肿瘤、感染，慢性心、肝、肺、肾疾患等，都可引起缺锌。此外，老年人喜欢食清淡饮食，动物性食品吃得较少，消化，吸收功能较差，也是造成缺锌的原因。因为肉、鱼、禽、蛋之类的动物性食品。其含锌量及生物利用度都较高，而植物食品不仅含量低，且含有大量植酸，抵制肠道对锌的吸收。明显缺锌症状或是患有慢性病，或手术后的老年人，则应当服用锌制或含锌的强化食品，蚂蚁制品则能立竿见影，因它含锌元素最丰富。第十三节 蚁疗研究成果提要：大白鼠 喂食蚂蚁６个月，结果其体征、行为正常；体重在短时间内明显增重；血象及肝肾功能检测均无异 常，内脏检查无病变。表明服用蚂蚁是安全的。关键词：蚂蚁，长期毒性。蚂蚁的食用与药用在我国已有悠久的历史［１］，现代研究表明：其体内含有多种化学成分［２］，临床上有多种用途 ，其中对类风湿关节炎的疗效突出［３］。为了确保临床应用安全，我们进行了长期毒性的实验 观察，现将结果报道如下。１实验材料&１．１蚂蚁采于广西横县，经鉴定为蚁科拟黑多刺蚁（Ｐｏ ｌｙｒｈａｃｈｉｓＶｉｃｉｎａＲｏｇｅｒ）。选净，粉碎成粗粉备用。１．２Ｗｉｓｔａｒ大 白鼠，１３０～１５０ｇ，雌雄均用，由广西中医学院动物室提供。&２实验方法及结果&将大鼠随机分组，每组２０只，雌雄各半。分别每天定时按蚂蚁粉７ｇ／ｋｇ、４ｇ／ｋｇ、１ｇ／ｋｇ喂食 。另设一组空白对照组。连续６个月，其间注意观察大鼠的体征、行为等情况，每周称体重１次。 最后处死大鼠，分别检测各鼠的血象、肝肾功能、内脏病变等，结果见表１、２。（表２见第５１ 页）。３小结３．１　上述实验表明，大鼠长期喂食蚂蚁并无出现毒性反应，而且在药后２～３周时 ，体重明显增重，这与蚂蚁体内含有高蛋白和其它营养物有关。证明食用拟黑多刺蚁是安全、有益 的。３．２　蚂蚁资源丰富，易于捕捉，但品种众多，不可滥用。应注意品种的鉴定、筛选，才能 达到有利无害的目的。大力开发蚂蚁资源前途广阔。参考文献：１］李时珍。本草纲目。校点 本第四册，北京：人民卫生出版社，１９８１：２２８８。２］蔡毅，等。蚂蚁及其制剂的成分 研究。时珍医药研究，１９９３；（１）：１２。３］吴志成。蚂蚁的临床探讨。吉林中医药，１ ９８６；（５）：８。第十四节 蚂蚁菜肴制作方法一、蚂蚁菜肴制作方法 - 蚂蚁炒鸡蛋 - 人参蚂蚁炸肉丸- 蚂蚁银耳羹- 白果蚂蚁肉蟹二、蚂蚁泡酒配方- 蚂蚁酒阳萎方- 玄驹壮骨酒
二、蚂蚁上树蚂蚁上树的来历这道菜的由来据说与元代剧作家关汉卿笔下的人物窦娥有关。　秀才窦天章为上朝应举，在楚州动身前将女儿窦娥给债主蔡婆婆作童养媳。窦娥在蔡家孝顺婆婆，侍候丈夫，日子还算过得去。谁知在她与丈夫成亲后不久，丈夫便患疾而亡，婆婆因此病倒在床。　窦娥用柔弱的肩膀挑起了家庭的重担，她在为婆婆请医求药之余，又想方设法变着花样做些可口的饭菜，为婆婆调养身体，婆婆渐渐地有了好转。只是因坐吃山空，经济紧张起来，窦娥只得硬着头皮去赊账。在肉案前，卖肉的说："你前两次欠的钱都没有还，今天不能再赊了。"窦娥只得好言相求，卖肉的被缠不过，切了一小块肉给窦娥。　该做饭了，窦娥想，这么点肉能做什么呢？她思索的目光落在了碗柜顶上，那上面有过年时剩下的一小把粉丝。窦娥灵机一动，她取下粉丝，用开水泡软，又将肉切成末，加葱、姜下锅爆炒，放入酱油、粉丝翻炒片刻，最后加青蒜丝、胡椒粉起锅。 躺在床上的婆婆问："窦娥，你做的什么菜这么香？""是炒粉丝。"随着话音，窦娥便将菜端到了床前，婆婆在动筷子之前，发现粉丝上有许多黑点子，她咪着老花眼问："这上面怎么有这么多蚂蚁？"当她知道其中原委，并动筷子尝了一口后，不由得连连夸赞，还说，这道菜干脆就叫"蚂蚁上树"吧！ 荤菜——蚂蚁上树Sautéed Vermicelli with Spicy Minced Pork,Ants on the tree【原料】 主料:粉丝100克，猪肉末75克。调料:植物油750，(实耗鸡50克)，葱5克，姜、蒜瓣各3克，豆瓣酱13克，辣椒粉1克，酱油20克，料酒13克，味精 3克，汤150克。 【制作过程】 (1) 用旺火把炒勺内的油烧到6～7成热，下入粉条，炸至发泡时捞出。 (2)葱、姜、蒜均切末。 (3) 炒肉，再把葱、姜、蒜、辣椒粉炒几下，随即把料酒、汤和酱油倒入，再下入粉条，待收干汁，加味精便成。 【特点】 色泽红亮，肉末贴在粉丝上(形似蚂蚁爬在树枝上)，食之别有风味. 素食——蚂蚁上树【主料辅料】粉丝………&# 克 郫县豆瓣酱……25 克熟面筋……&# 克 豆豉……………10 克蒜末……………5 克 酱油……………30 克姜末……………5 克 汤…………&# 克精盐……………3 克 花生油……&# 克味精……………1 克【烹制方法】1.将面筋切成米粒大小的粒。粉丝用温水洗净发开，晾干水分。豆瓣酱切成碎末备用。2.炒锅置火上烧热，倒入花生油，烧至六成热，将粉丝下入锅内炸起，捞出备用。3.锅内留底油，将面筋米下入锅内，将水煸干至酥时出锅，装入盘内备用。4.锅洗净置火上，下入油 50 克烧热，下入豆瓣、豆豉，炒出香味后，再下入姜末、蒜末、粉丝及汤，5.烧沸后改小火烧，待粉丝回软、汤汁将干时，下入面筋米、酱油、精盐、味精，翻勺数次，将调料翻拌均匀。即可起锅装盘。【工艺关键】1.油炸粉丝时，油温不可过高，控制在六、七成热为佳。见锅内粉丝蓬起即可捞出，切不可炸过火。2.煸炒豆瓣辣酱要用中等火力，以炒出辣椒中的红油为佳。3.煸炒面筋也要中等火力，要将面筋中的水分煸干，用漏勺磕时以发出响声为佳。【风味特点】1.本菜以形取名，蚂蚁为面筋米，树为粉丝，形象逼真。2.本菜粉丝油亮，柔软滑嫩，面筋酥香，风味别致，为素菜的上品。 药材——蚂蚁上树【药 名】：蚂蚁上树【拼 音】：MAYISHANGSHU【来 源】：为双子叶植物药大戟科植物蚂蚁上树的果实。【功 效】：止咳嗽。【主 治】：对于伤风咳嗽、风寒咳嗽、燥热咳嗽、痰饮咳嗽、风热咳嗽、湿咳、暑咳、肺虚咳嗽等皆可用之。【性味归经】：涩，辛。入肺经。【用法用量】：内服：煎汤，6一9克。【动植物资源分布】：产于云南。【拉丁名】：Glochidion dalion T (Mulell-Aig) Kurz【考 证】：始载于《云南药用植物名录》。第十五节 思考蚂蚁疗法我们自1995年从事蚂蚁事业到现在已经有13个年头了。因我们蚂蚁经营基本是靠老客户口碑宣传，所以卖得一直是不温不火。有很多消费者从一开始就服用我们的蚂蚁到现在已有多年了，有的治好了乙肝、有的治好了糖尿病、有的治好了风湿病等，他们很多人到现在还在服用我们的蚂蚁粉。多年来因有他们默默的支持，坚定了我们从事蚂蚁事业的信心。目前，蚂蚁疗法已经深入现代人的日常生活，并渐渐的得到了大家广泛的认知。 一、蚂蚁疗法历史悠久 北京科技报日报导：从波罗海沿岸发现的嵌着蚂蚁遗骸的琥珀化石来看，蚂蚁至少有5000万年的历史，事实上它们的祖先可以追溯到1亿多年前的中生代。在我国有文献记载的蚂蚁疗法，至今已有3000多年的历史。早在人类茹毛饮血时代，我们祖先发现了狗熊、穿山甲等动物诱食大量蚂蚁而健壮，并受到启发开始食蚂蚁。 《周礼?6?1天宫》和《礼记?6?1内则》其中有记载：“虫氏醢以供天子馈食。”虫氏醢即为周朝帝王采集的蚂蚁卵制作的酱。据传在周文王寻访贤人的途中，有一天在渭水南岸看到一位气宇不凡的白发老者在钓鱼，令人惊奇的是老者的鱼钩居然是直的。周文王很奇怪，于是就与这位老者攀谈起来。老者说他钓鱼是愿者上钩。这便上历史上有名的姜太公钓鱼的故事。周文王觉得他出口不凡，定非凡人。果然，这位老者对治国之道颇有精辟的见解。周文王大喜过望，就把老者请上车，一同回都城见周文王的父亲周王姬。周王姬此时已经七十多岁，为部落操劳辛苦，看上去却比八十多岁的姜太公年还老。他见姜太公谈吐入理，风骨不俗，便让他辅佐儿子文王。文王对父亲非常孝顺，见年纪比父亲大十多岁的姜太公气色比父亲好，身子骨比父亲壮实，就请教姜太公是怎么回事。姜太公说他长居山野，以黑蚂蚁作为食品来吃，所以身子骨壮实，容颜不衰。周王姬起初不太相信吃蚂蚁会强体养颜，但他在拜访了姜太公，看到姜太公天天吃蚂蚁之后，便学起了姜太公的样子。不久，周王姬果然觉得身上比以前轻了，脸色也好看多了，而且还有了战胜商纣的自信心。几年之后，姜太公辅佐周文王打败了商纣，而周王姬靠蚂蚁活到了儿子登基的日子。于是便有了上述《周礼?6?1天宫》和《礼记?6?1内则》中周朝帝王食蚂蚁的记载。 据清朝御医史料记载，乾隆从四十岁起从未离开过蚂蚁药膳，终生最爱吃满汉全席中的黑蚂蚁大餐，是蚂蚁药膳支持让乾隆做了 60 年皇帝。西洋画师利玛窦曾经给晚年的乾隆皇帝画过像，他在日记说乾隆年已八十有余，可容颜却如五十岁男子，而且他看上去精力充沛，完全不象一个日理万机的君主。&&& 黑蚂蚁在历代帝王将相那里都被视为强身悦颜的美容佳品，但在使用方法上，最擅长的属唐朝女皇武则天和清朝末年的慈禧太后了。这二位女强人从年轻时就开始食用黑蚂蚁。武则天当政后，一日三餐，早食蚂蚁蛋，午食蚂蚁肉酱，晚饮蚂蚁制成的蛋汤。她日理万机，头脑清晰，记忆非凡，处事果断，至晚年玉容不衰。慈禧在食用蚂蚁上比武则天进了一步，她早晨寅时饮一杯蜜制蚂蚁口服珍汤，午已时食蚂蚁制成的菜肴和蛋汤，晚酉时食用蚂蚁制成的肉酱和菜肴。从慈禧选用蚂蚁药膳来看，她对祖国医学的食疗说较精通，这也难怪她晚年精力旺盛，容颜不衰。据随民国军阀孙殿英盗慈禧墓的孙家升回忆说，躺在棺材里的慈禧容颜如玉，脸上几乎没有皱纹，从脸上看慈禧如同四十出头的妇女。从此可见蚂蚁药膳对慈禧的驻颜美容返老还童是有很大的功劳的。 二、吃什么补什么，蚂蚁疗法符合国人的伦理哲学 民间有一句俗语，叫“吃什么补什么”。这句话听起来简单，但流传广、影响大，且已被无数实事证明。吃什么是对食物的选择，但这种选择不仅仅为了满足口腹之欲，而是为了加强生命力，祛病延年的需要。安身之本，必资于食，不知食宜不足以存生。之别五肉五果五菜，必先之五谷，以夫生生不穷，莫如五谷为种之美也。苟明此道，安脏腑，资血气，悦神爽志，平疴去疾，何待于外求哉。孙真人谓，医者先晓病源，知其所犯，以食治之，食疗不愈，然后命药……。其次，按照中国医学经典《黄帝内经》的论说，“后天”之人，由于环境的影响，生命总是一天天受到亏损，很难长寿永年。这种亏损发生在身体各处，但总的来说是两大方面，即阴的亏损和阳的亏损。于是需要补阴与补阳，补得好了，那么还可以使生命延长。后世“补什么”的标准，就是根据“阴”、“阳”二字来确定的。确定了“补什么”，相对的就确定了“吃什么”。目前渴望健康长寿、性生活和谐快乐的人们把目光聚集在神奇的黑蚂蚁身上。 1、蚂蚁超强的生命力 &随着环境和历史的变迁，躯体庞大的恐龙早已灭绝，而与恐龙同年代身躯细小的蚂蚁却生存了下来，且还成为了地球上数量最多、分布最广的生物。蚂蚁能熬过千万年来严苛的地球环境剧变，可见蚂蚁是可以堪与人类相抗衡的地表优势物种之一。据报导，在我国西北原子弹试验场，核爆之后，地面上的生命灭绝了，凡进入辐射范围内的生物不是生病就是死掉了，而唯独蚂蚁平平安安地生活在哪里。 2、蚂蚁长寿 工蚁的寿命为5年，蚁后的为15-20年，白蚁后可达200年；而同为昆虫的蜜蜂、蚕、蝗虫仅为数月。免疫功能试验证明：蚂蚁制剂是一种广谱免疫增效剂。能促进老龄小鼠胸腺、脾脏等器官增生、发育，使白细胞增多，提高抗原刺激后产生的抗体细胞和血清抗体水平。蚂蚁同时又能使老龄小鼠已退化的胸腺增生，胸腺皮质增厚，周围淋巴细胞数增多，明显促进老龄小鼠淋巴细胞分裂，使免疫活性细胞数增多。 从古到今应用蚂蚁为健身食品的抗衰老效果十分明显。抗衰老是人类千百年来最美好的愿望，东汉乐府诗的“生平不满百，长怀千岁忧”就反映了人们对长寿的憧憬。从古到今人们致力于长寿的研究像接力赛似的一棒接一棒，仅衰老学说就多达300余种，其延年益寿的方法和方药之丰富是十分突出的。使用蚂蚁抗衰老是一种既古老有年轻的方法。在漫长的历史长河中，国内外不断发现常年坚持吃蚂蚁的长寿老人，实践证明不仅安全可靠，而且蚂蚁资源丰富，举手之劳可得，近10年来已引起了国内外有关专家、学者的重视和研究。3、蚂蚁无病 蚂蚁的生活环境十分潮湿和肮脏，相对湿度在70-80%以上，蚂蚁窝里，阴暗、潮湿、肮脏、周围各种细菌、真菌等致病微生物密集丛生，它吃的食物是昆虫、动物的尸体、腐叶之类，可是它们却不生病或很少生病。人们发现，蚂蚁仓库里存放的食物达半年之久却不变质。澳大利亚科学家经过长期研究，终于揭开了蚂蚁少生病之谜，原来，蚁类胸部长有能分泌某种抗菌素的腺体，这种抗菌素能抵御金黄色葡萄球菌和多种病菌。前苏联哈萨克斯坦动物研究所研究员巴维尔?6?1马利科夫对当地的真蚁科红蚁作了多年研究，发现红蚁螯刺腺内含有5种生物碱，能对多种病毒和细菌有抑制作用。免疫学者还发现蚂蚁具有持久的非特异免疫功能，可防治多种传染病。它们可促进胸腺、脾脏等器官增生、发育，使血液白细胞增加，促进免疫中枢功能活化和诱发干扰素。 最让人惊讶的是，蚂蚁将抗生素作为一种耕种手段已经有5000万年的时间，而这项发现也提出了这样一个问题：这些抗生素在寄生虫体内并没有经过明显的抗性进化，为什么它们还能继续发挥作用呢？众所周知，人类使用的抗生素自从50年前被发明以来，由于长期遭滥用，许多抗生素的效果都受到抗药性的限制，目前在对抗疾病方面已变得不如当年那样有效。科学家目前也在研究新的抗生素，或设法更有效地使用老的抗生素。但蚂蚁所用的抗生素却并未产生抗药性。这使得药物学家既羡又妒，因为对付抗药性是目前医药界急需解决的重大问题之一，专家们至今仍无良策。卡梅隆?6?1柯里研究小组的研究人员发现，蚂蚁身上的抗生素不但是蚂蚁赖以战胜自然环境的法宝，亦是人体抗生素的主要来源。 4、蚂蚁力大无穷 蚂蚁能举起自身体重 400 倍的东西，能拉动是自身体重 1700 倍的物体。科学家进行了大量实验研究后，终于揭穿了这个“谜”。原来，蚂蚁脚爪里的肌肉是一个效率非常高的“原动机”，比航空发动机的效率还要高好几倍，因此能产生相当大的力量。我们知道，任何一台发动机都需要有一定的燃料，如汽油、柴油、煤油或其他重油。但是，供给“肌肉发动机”的是一种特殊的燃料。这种“燃料”并不燃烧，却同样能够把潜藏的能量释放出来转变为机械能。不燃烧也就没有热损失，效率自然就大大提高。我们都知道这种特殊“燃料”就是蚂蚁特有的“三磷酸腺苷”（医学叫A.T.P）。 三、药食同源，蚂蚁疗法来源于民间 中医素有“药食同源”之说，表明医药与饮食属同一个起源。唐朝时期的《黄帝内经太素》一书中写道：“空腹食之为食物，患者食之为药物”，反映出“药食同源”的思想。《淮南子?6?1修务训》称：“神农尝百草之滋味，水泉之甘苦，令民知所避就。当此之时，一日而遇七十毒。”可见神农时代药与食不分，无毒者可就，有毒者当避。随着经验的积累，药食才开始分化。在使用火后，人们开始食熟食，烹调加工技术才逐渐发展起来。在食与药开始分化的同时，食疗与药疗也逐渐区分。《内经》对食疗有非常卓越的理论，如“大毒治病，十去其六；常毒治病，十去其七；小毒治病，十去其八；无毒治病，十去其九；谷肉果菜，食养尽之，无使过之，伤其正也”，这可称为最早的食疗原则。 在中医药学的传统之中，论药与食的关系是既有同处，亦有异处。但从发展过程来看，远古时代是同源的，后经几千年的发展，药食分化。目前，又有返朴归真，以食为药，以食代药的趋势。 随着生活节奏加快、竞争加剧，以及现代生活带来的环境污染，加上缺乏运动，使得人们身体健康状况日趋恶化。现实中，也经常听到一些患者诉说自己精神不集中、越来越容易感冒、性能力越来越差，吃了很多补药也无济于事。所谓“病是自家生”，大多数的疾病都是由于我们不良的生活习惯造成的。但处在目前竞争的社会环境里，很多不良的生活习惯可以减少却绝对是不可避免的，比如在气候炎热的夏天，空调容易使外在的寒邪从表面的肌肤入侵，使人们容易感冒，但处在非你一人的办公室里却不能由你完全控制。又比如睡眠不足，同样会造成阳气受损。古人都是顺应太阳的出入而作息，日出而作，日落而息，此乃天人合一。现在我们不畏惧黑暗了，因为电灯使夜晚也可以像白天那样明亮，让我们每天有更多的时间加班、娱乐、寒窗苦读。但如果不加班就不能完成工作，饭碗就难保的情况下，又有几多由自己选择的空间。这种情况下，有没有解决的办法，答案是肯定的，即尽量减少不良的生活习惯，同时选择营养丰富、生物活性物质含量高的天然食品比如蚂蚁，进行补充调养身体，特别是一些到了35岁年纪的人更应该如此。 用蚂蚁进行补充调养身体在各民族中广泛流传，如东北用蚂蚁炖豆腐治疗产后乳汁不足；西北用蚂蚁浸酒治疗风湿性关节痛（老寒腿）；广西用蚂蚁磨粉掺肉馅蒸丸子给老人及虚损性疾病者进补，用蚂蚁擦患部治癣，用蚂蚁粉治疗支气管炎、慢性胃炎、月经不调、痛经、神经官能症、肺结核、病后脱发、阳萎等。 如果你来到广西田阳县的壮族同胞家里作客，你还可以尝到“蚂蚁炒苦瓜丝”、“蚂蚁炒瓜苗”等佳肴，还可以饮上几杯蚁酒为你助兴。在食米粉时，主人还会为你加点用炒蚁卵和蛹形成的特殊“味精”来为你调味，使米粉更加鲜美可口。蚁卵酱则是壮族常食之品。若问他们为什么对蚂蚁蛋如此津津乐道，他们会风趣地说：“吃了蚂蚁蛋，头脑清楚，周身有力，还不会得神经官能症。”来到云南，你可吃到傣族同胞用蚂蚁制成的醋拌凉菜，那真是别有风味。在西双版纳的基诺族山寨里，还有一种风味独特的“烩酸蚂蚁蛋”，那是基诺族同胞的待客佳肴。 吴志成在解放战争年代缺医少药的情况下，向民间学习和收集了山蚁的食用、药用和选择良种的方法。40年来，特别是近10年在有关科研、医疗、生产厂家的协助下，应用蚂蚁保健食品、营养补剂玄驹片，滋补酒、中国金刚酒、玄驹补酒等，为5万例健康人和虚损性病患者，如类风湿性关节炎和风湿性关节炎、恶性肿瘤、慢性肝炎、肺结核、阳痿、病后脱发、神经功能症等患者食用。 世界许多国家同样有蚂蚁药用的实例。南美圭亚那的印第安人，外科医生常常利用蚂蚁做外科手术后的缝合；许多民间医生利用蚂蚁喜甜的特性，用蚂蚁检验尿糖的方法诊断患者是否患有糖尿病；墨西哥利用蚂蚁的分泌物治疗毒虫叮咬；前苏联用蚂蚁创制软膏，治疗化脓性皮肤病、神经性皮炎；用蚂蚁粉治疗由于缺锌引起的老烂腿（慢性下肢溃疡）；美国的迈阿密大学研究证实玻利维亚蚂蚁能治疗风湿性关节炎；澳大利亚生物学家发现蚂蚁能产生一种新的抗生素，能治疗难以医治的真菌感染；日本用蚂蚁治冻疮、虫蜇、神经痛；欧洲用蚂蚁治中风、眩晕、风湿、麻痹，非洲用蚂蚁治风湿性关节炎；巴西用蚂蚁治癫痫；阿拉伯用蚂蚁治阳萎和肛屡；印度用蚂蚁治外伤和抗疲劳；马里来那岛、巴来喔岛、泰国用蚂蚁促性感等等。 四、蚂蚁疗法的秘密 蚂蚁（拟黑多刺蚁）自古就被列为滋补良药，有益气力、泽颜色、补病后体虚等功效，对虚损性疾病有神奇疗效。主要功效①风湿、类风湿关节炎、肩周炎、强直性脊柱炎、半身不遂、颈椎病；②胆囊炎、脂肪肝、乙型肝炎、③滋阴壮阳、填精固髓、增强性功能，阳萎、遗精、前列腺炎；④坐骨神经痛、痛风、骨痛、股骨头坏死；⑤调整血压、软化血管、改善动脉硬化；⑥肾积水、冠心病、Ⅱ型糖尿病、肺结核、慢性哮喘；⑦痔疮、便秘；⑧月经不调、子宫寒冷、女子性冷淡、产后风、产后缺乳；⑨红斑狼疮、病后脱发、少白头；⑩调节免疫功能、防癌、抗癌、抗衰老等。蚂蚁 “异病同治”的神奇疗效，主要是多种生物活性物质相互而产生作用。 一、黑蚂蚁（拟黑多刺蚁）是经卫生部批准的唯一有药、食两用价值的蚂蚁，其体内含有70多种营养成份，含40％-67％的蛋白质，28种游离氨基酸（包括人体必须的8种氨基酸）；含维生素B1、B2、B12、C、D、E等；含钙、铁、磷、锰、硒、锌等20多种微量元素，特别是被誉为“生命火花”锌的含量最为丰富，每千克含锌达120-198毫克；含三萜类化合物、蚁酸、三磷酸腺苷（ATP）及人工无法合成的草体蚁醛、白细胞介素-2等多种生物活性物质，其含量在百万种动、植物中名列前茅。 1、草体蚁醛：主要功能①增强免疫力。②抗病毒。草体蚁醛是乙肝病毒超级抗体，具有很强的免疫调节和清除乙肝病毒的功能。③帕金森氏综合症，也就是神经痉挛。蚂蚁镇静，解除痉挛的功能已进入中国药典。④调节免疫。如人患类风湿的主要原因是自身免疫失调，蚂蚁草体蚁醛专门调节免疫功能，而其它药品及保健品没有此项功能。 2、三磷酸腺苷（医学叫A.T.P）：是体内广泛存在的辅酶，是体内组织细胞所需能量的主要来源，参与体内脂肪、蛋白质、糖、核酸、核苷酸等代谢过程，为吸收、分泌、肌肉收缩以及进行生化合成反应等过程提供所需要的能量。常用于心肌病、肝炎、进行性肌萎缩、神经性耳聋等疾病的治疗。ATP为蛋白质、糖原、卵磷脂、尿素等的合成提供能量，促使肝细胞修复和再生，增强肝细胞代谢活性，对治疗肝病有较大针对性。& 3、三萜类化合物：有止痛、镇静、抑制组织胺释放、解毒、保肝、毒杀肿瘤细胞等功能，有显著的降血压和降血脂作用，同时对肝肉瘤等肿瘤细胞也有抑制作用。是抗癌最好的物质，对高血压、高血脂、失眠和多种呼吸系统疾病（如去痰、止咳、平喘）有很好的治疗作用。& 4、白细胞介素-2：是一种有免疫活性的物质，过去称为T细胞生长因子。它能增强T淋巴细胞及自然杀伤细胞（NK）的活性，具有增强机体免疫功能、活化细胞因子、遏制细胞恶变和抗病毒作用。& 5、蚁酸：具有强大补益气血功能，这在当今发现的所有物质（包括中、西药）无法比拟的，这也是蚂蚁自恐龙时代近2亿年所能生存至今的源泉。 6、硒：主要作用①抗癌。②预防动脉硬化与冠心病出现，维持机体正常血压。②抗氧化作用，能清除体内自由基。④大关节病（缺硒引起地方病）。⑤清除体内重金属，是体内砷、汞、铅等重金属元素的天然解毒剂。 7、锌：是人类“生命火花”，25％存在大脑，直接参与大脑细胞发育。①激活人体上百种酶，特别是胃酶。参与人体多种酶的合成和代谢。②阻止胸腺的萎缩，提高免疫功能，达到人们不生病、少生病、延缓衰老。蚂蚁让人长寿奥妙就是蚂蚁含锌高能阻断胸骨后腺体萎缩。③提升性功能，增加精子成活率，增强生育能力。④促进人体的生长发育，缺锌可发生发育迟缓、矮小、味觉障碍和伤口愈合缓慢等。&& &8、甲壳素：蚂蚁外壳含有的甲壳素是目前世界上唯一含阳离子可食性动物纤维，具有双向免疫调节，排除人体多余胆固醇，降血糖和降血压，抑制细胞的转移和扩散，强化肝脏机能促进胃肠道蠕动，清除体内自由基等功能性，对身体虚弱、病后康复、老年病及“亚健康状态”均有较理想的保健预防作用。 9、蛋白质：蚂蚁特种昆虫活性优质蛋白，吃后脸色白而红润，能激活大脑细胞。 二、行走人体12经脉，调气血，专治疑难杂症。拟黑多刺蚁通体漆黑,其味初酸后咸微带辛，酸入肝、咸入肾、漆黑归奇经，辨证施治于疑难杂症，奇效显著。蚂蚁走窜搜剔，其味带辛，故能行气和血，温和持久，无过燥之弊。 三、双向调节免疫力：蚂蚁对人类最大价值不是在它的营养，也不在对人体免疫功能提高，提高免疫功能很多如：灵芝、木耳、人参、黄芪等都能提高人体免疫，但是没有调节免疫的东西，而在于具有双向调节作用。比如蚂蚁有助于睡眠，其对失眠的人，把亢