我想开个学做灌汤包包店,谁知道东营肚福缘鲜汁汤包怎么样?

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& 带汁汤包
准备时间:10-20分钟
制作时间:10-20分钟
用餐人数:1-2人
未经允许,不得转载!
又一次做包子,本来不想再拍照写菜谱的了,因为之前做过,不过看到这次做出来的效果,真的是很惊喜啊,自己觉得和面对包子的最终效果有着很重要的关系,看到最终的成果,让我自己得瑟了一下,所以就还是写了下来了。
灌汤包主要是让包子里面的馅儿吃起来更软,口感更好,有浓香的汤汁在里边。这个汤汁的来源除了给肉末中加入高汤外,还有其他一个重要来源就是皮冻。
胡椒粉适量
1.猪肉切小丁后,剁碎。手工剁的口感更好。
2.小葱切细末待用。
3.将煮好的没猪皮的猪皮冻切成小丁。
猪皮冻做法:/recipe/395113。
4.将肉馅、姜末、胡椒粉、高汤、盐等混合拌匀。
5.加入切好的猪皮冻,拌匀。
6.将馅料和适量的猪皮冻放在发好的包子皮中间(这里就不再重点讲怎么做包子皮了,大家都会)。
7.顺着一个方向捏褶皱,包好即可(不好意思,我包的不好看,不过包子好吃不在褶上嘛)。
8.将所有的包子包好后,先醒十至十五分钟。
9.开水上锅蒸15——20分钟,然后焖几分钟,可以吃了。
肉馅最好自己剁,口感会更好。
做包子的馅可以不用剁太碎。
喜欢汤汁多一点的就适当多放一点冻子。
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