“咯咯哒”牌鸡蛋广州撤架 食安办关注事态发展
来源：金羊网—羊城晚报
街坊不畏吃鸡蛋
　　“咯咯哒”牌鸡蛋广州撤架　街坊不畏吃鸡蛋
　　■与在港检出三聚氰胺鸡蛋同属韩伟公司产品
　　■广州食安办正密切关注事态发展
　　本报讯 记者孙晶报道：与香港被曝光检出三聚氰胺的鸡蛋出自同一生产商的大连韩伟养鸡有限公司旗下“咯咯哒”牌鸡蛋，昨日在广州华润万家、百佳等超市撤架。
　　“为了安全起见，我们公司从昨日开始将‘咯咯哒’牌鸡蛋全面撤架。”昨日，广州华润万家超市有关负责人表示，目前在等待供应商提供相关部门检测报告，合格后才能恢复上架。
百佳超市也如此表示。
　　而大连韩伟集团广州公司营销专员殷长喧向记者反复强调，“供应香港的鸡蛋和内地市场的鸡蛋不是一个生产工艺。”但他对为什么该公司的鸡蛋在香港会出现问题表示不清楚。据业内人士介绍，早在几年前，该品牌鸡蛋就在广州市场寻找代理商，并承诺给予30％的扣点，宣称自己品牌的鸡蛋含有特别丰富的营养。在华润万家超市，销售人员表示该品牌鸡蛋价格比普通鸡蛋贵，受到部分消费者青睐。
　　对目前不少市民担心市场鸡蛋安全问题，广州食品安全办公室相关负责人昨日表示，正在密切关注事态发展，并研究相关措施。据悉，由于广州一直在推行食用农产品市场准入制度，鸡蛋被纳入准入范围。进入广州市场的鸡蛋生产企业被强制执行该标准，每个批次的鸡蛋都须出示检验合格报告。
　　鸡蛋也有三聚氰胺风险？理智的广州人并未患上“三聚氰胺恐惧症”。昨天，长寿西路一书报摊的老板娘轻松接过托街坊从市场买来的几只鸡蛋，不挑不拣，只等下锅。见记者拍照，她不屑地回应：“买几只鸡蛋有乜好影喔？”（买几只鸡蛋有什么好拍的？）谈到这两天香港检出某些鸡蛋三聚氰胺超标时，老板娘还给记者吃定心丸：“广州的鸡蛋应该没问题！”
　　本报记者　何奔　摄影报道
(责任编辑：徐永刚)
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阔别许久，大辽求真相生活版强势回归
伴随着糗百兔一招“兔子蹬鹰”消失不见，大辽求真相也沉寂了许久，危难时刻他家隔壁的我，你们的老王扛起了大旗，服务生活致力民生，寻求生活中的真相，揭开不实谣言。
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话不多说，直接进入正题，民以食为天，今天我们就研究研究家庭中出场率最高的食材之一：鸡蛋
【大辽求真相·生活版第六期】如何鉴别市场上盒装鸡蛋优劣，真假笨鸡蛋该怎么分辨？
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随着人们对食品营养和饮食健康的日益重视，普普通通的鸡蛋现在变得没那么简单，鸡蛋的营养价值，百变的烹饪方法无疑是家庭餐桌最不可少的主角，会挑鸡蛋不得不说是厨艺入门的第一步，但现在鸡蛋品种五花八门，众多商家打着营养蛋，有机食品蛋，正宗散养笨鸡蛋，溜达鸡蛋各种旗号引诱人，价格也是从5元一斤到3元一个的巨大差异，着实让老百姓眼花缭乱，无从选择。
究竟什么样的蛋才是真正健康营养的，是否真的是广告宣传所说的笨鸡蛋和有机蛋呢？人们在选购鸡蛋时又该注意些什么呢，今天老王就带你好好挑一挑鸡蛋。
老王我拎着小花篮去了一趟超市和菜市场，买回来了几盒市面上比较主流的品牌鸡蛋，不得不说太贵了，买完兜里就剩一张公交卡了。
本次实验选取了市面上比较主流的4种鸡蛋，分别是：
咯咯哒鸡蛋、 鸟王牌鸡蛋 、德青源牌鸡蛋 、蛋宝笨鸡蛋
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右上购物小票展示，保证参与实验的鸡蛋是同一天购买
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1号咯咯哒&&2号鸟王牌鲜鸡蛋&&3号德青源&&4号蛋宝笨鸡蛋&&
首先，我们了解下这4种鸡蛋的价格，咱得知道钱是怎么没的
盒装鸡蛋相对来说要比市场上散装鸡蛋价格稍贵一些，因为毕竟有包装和广告宣传等等的费用，质量和品质方面也是更胜一筹的。
咯咯哒10枚装市价：14.6元/盒 每枚鸡蛋价值1.46元鸟王牌鲜鸡蛋9枚装市价：13.3元/盒 每枚鸡蛋价值约1.48元德青源6枚装市价：18.2元/盒 每枚鸡蛋价值约3元蛋宝笨鸡蛋12枚装市价：27元/盒 每枚鸡蛋价值2.25元
从价格来看德青源鸡蛋最贵达到了每枚鸡蛋3元，是否物有所值呢？我们实验后见分晓
实验一 外观对比测量 （感谢“手模”美女同事，手真白，来~哥给你看看手相）
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通过观察和测量我们发现
1号咯咯哒鸡蛋 每个蛋的大小基本一致，蛋壳有些粗糙顶部有小黑点，整体比较干净
2号鸟王牌鲜鸡蛋 蛋体大小各有不同 整体偏小 颜色为白皮和淡红皮两种 蛋壳光滑外壳比较干净
3号德青源牌鸡蛋 个头大小基本相同 清一色的红皮蛋 蛋壳光亮干净
4号蛋宝笨鸡蛋&&每个鸡蛋大小各不相同 有长有圆 颜色为白皮和淡红皮两种 蛋壳较脏（不知道是不是鸡屎...）
鸡蛋为什么会有大小不同呢？1.散养蛋鸡，不同的鸡吃的东西不同 食量多少不同 所以产的鸡蛋大小也不一样，散养鸡下的蛋，每个鸡蛋的颜色深浅也不一样
2.笼养鸡下的蛋，鸡蛋的大小和颜色差不多，主要是吃的饲料相同，每个鸡蛋就像克隆的一样。鸡蛋外表比较干净、表皮有一些斑点的多数是非有机蛋，尤其是有些鸡蛋的表皮会出现一个一个的黑点。
由此可见 2号鸟王牌鸡蛋和4号蛋宝笨鸡蛋更接近散养笨鸡蛋（即有机蛋）
“有机”最近是个时髦的词儿，有机食品(Organic Food)也叫生态或生物食品等。有机食品是国际上对无污染天然食品比较统一的提法。有机食品通常来自于有机农业生产体系，根据国际有机农业生产要求和相应的标准生产加工的。
针对鸡蛋上来说有机蛋也就是我们常说的土鸡蛋，笨鸡蛋，溜达鸡蛋，在自然环境中生长，吃的也都是天然食物（小虫，植物果实种子，谷物等）产出的鸡蛋品质自然会好一些。反之喂食快饲料笼养鸡下的蛋的则为非有机蛋。
实验二 蛋黄&蛋清颜色及浓稠度观测
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关于蛋黄的颜色也是跟鸡吃的食物有关，多吃玉米的鸡下的蛋就会呈红色;而喂谷子或饭的，鸡蛋黄就偏金黄色。有机蛋的蛋清，清亮如水；非有机鸡蛋的蛋清会有一些杂质，甚至蛋黄会有一些外溢。这也是鉴别鸡蛋好坏的一个方法。
蛋黄的大小：散养的鸡蛋，蛋黄大，颜色有的深些（但不要一味认为蛋黄颜色越黄越深就好，这可以通过在饲料中添加色素就能达到），有机柴鸡蛋蛋黄比普通的鸡蛋黄硬度大，真正的有机鸡蛋黄用手就可以抓起来。
蛋清的浓度不同：是最主要的辨别真伪的方法。真正的有机土鸡蛋蛋清浓度很浓稠，这是普通鸡蛋无法模仿的，因为真正的有机土鸡蛋是散养，没有饲料和添加剂的催产，两三天才产一个蛋，两三天积累的干物质在一个鸡蛋里，水分少浓度肯定大了。
经过试验观察：2号鸟王牌鲜鸡蛋蛋黄颜色呈红色 有些外溢，蛋清也较稀，但无杂质，应该是鸡蛋已经不太新鲜了（稍后的煮熟实验我们能更好的观察下）1号咯咯哒鸡蛋 蛋黄呈浅黄色 蛋黄偏小 蛋清较稀3号德青源 蛋黄呈金黄色 但蛋黄中有深色圆点 蛋清清亮微浓稠4号蛋宝笨鸡蛋 蛋黄紧实呈金黄色 蛋清清亮无杂质 较浓稠
实验三 蛋黄紧实程度测试 插牙签实验（3分钟）检验的是鸡蛋黄的致密程度，牙签插鸡蛋黄是有效评判方法之一
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有机饲养的鸡运动比较多，生命力旺盛，生出的蛋蛋黄也会比较致密，
用牙签插蛋黄时非有机鸡蛋中的牙签比较容易倒，有机的则可以站立较长时间。
实验四 煮熟后观测蛋黄蛋清
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1号咯咯哒鸡蛋 蛋黄相对较大，松散易掉渣，蛋清成纯白色弹性一般。
2号鸟王牌鲜鸡蛋 蛋黄颜色偏红 蛋黄位置偏移不在鸡蛋中心 可以明确判断鸡蛋已经不新鲜了，蛋黄已泄，蛋清较硬。
3号德青源牌鸡蛋 蛋黄较大紧实 呈金黄色 品相较好 蛋清有弹性。
4号蛋宝笨鸡蛋&&蛋黄相对较小 紧实 颜色偏淡 蛋清紧实有弹性。
实验五 蛋壳鉴别法
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笨鸡蛋的蛋壳比较硬且厚一点，非有机鸡蛋的蛋壳会比较薄。有些批量生产的鸡蛋甚至蛋壳会薄如纸。
厚度对比 （按厚度排名）：鸟王鸡蛋蛋宝笨鸡蛋德青源咯咯哒
总结一下吧“咯咯哒鸡蛋”让我有些失望，不过也怪他名气太大，期望越大失望越大
“鸟王蛋”外观形象都不错，就是新鲜度不太高，产地在湖北，毕竟要运输也不怪他
“德青源”听已经当妈的同事说，这个是她们月子和孩子的不二之选，但表现也就算中规中矩
“蛋宝笨鸡蛋”本地小品牌，笨鸡蛋这个名号还算货真价实，尤其是牙签测蛋黄环节，表现比较突出
实验结束 本着环保节约理念，所有参与实验的鸡蛋都没有浪费，办公室美女食神们，发明一道【黑暗料理】：五仁月饼烩方便面卧鸡蛋，你造吗？！
我想说我吃完了，你们造吧
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啊~~~~~~~~~~~~~~~~~~~My eye ......好吃好吃，大家回家也可以试下
（注：本次实验没有采用散装鸡蛋是因为散装蛋品类太多不好分辨，质量也是参差不齐，大家若是有兴趣可以参考以上几种实验方法，在家中自行测试购买的散装鸡蛋，将实验照片发到帖子里来我们一同探讨研究，看看哪个超市或者菜市场卖的鸡蛋最好）
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挺好哒～实用！本王收下啦！
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买散装的会不会好点？
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黑暗料理简直就是人间美味：“QQ自制月饼一块、红烧牛肉面面饼一片、实验鸡蛋4个，加入100度热水，逼出芳香气息，释放出酸碱性物质，不仅能让月饼更加黏腻，还能为汤汁提鲜，反复搅拌，制成美味黑暗料理。面条入口润滑幼嫩，滋味浓郁；月饼入味，甜咸适中；鸡蛋口感劲道Q弹，此料理将是大辽网小编们必备的看家菜肴。”
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黑暗料理简直就是人间美味：“QQ自制月饼一块、红烧牛肉面面饼一片、实验鸡蛋4个，加入100度热水，逼出芳香 ...
舌尖上的大辽月饼 赞！
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买散装的会不会好点？
散装鸡蛋基本上全都是快饲料喂养的，批量生产，价格便宜营养价值和质量都没有太多保障
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黑暗料理简直就是人间美味：“QQ自制月饼一块、红烧牛肉面面饼一片、实验鸡蛋4个，加入100度热水，逼出芳香 ...
此味只应天上有~·人生难得几回尝阿~~~&&
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大家别听楼主的。，他在扯淡。就这价格就不能是真正的笨鸡蛋。我丈母娘去农村山沟里收的鸡蛋。一个就是2.5到3块钱（小点的2.5，大点的3快）。而且鸡蛋黄应该是黄色偏红！就鸟王的还有点像笨鸡蛋。其他明显饲料养殖的！
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大家别听楼主的。，他在扯淡。就这价格就不能是真正的笨鸡蛋。我丈母娘去农村山沟里收的鸡蛋。一个就是2.5 ...
又冒出个砖家 鸟王的黄都散了 再说这几个品牌鸡蛋也差不多3块钱一个蛋了
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记者走访各大超商 岛城未见“咯咯哒”鸡蛋
14:37:33　 青岛晚报
记者探访时，鸡场车间里刚产下一批新鲜鸡蛋。 孙立 摄
岛城商场昨未见问题鸡蛋 无标准让管理部门难辨问题蛋农业部答复本报：正加紧调查出问题原因
记者 杨海涛
香港食物安全中心25日宣布，首次在百佳超市出售的“佳之选”新鲜鸡蛋中，验出超标88%的三聚氰胺，需要召回产品，该鸡蛋产自大连韩伟养鸡有限公司。昨天，记者就此走访了我市几家大型超市，
未发现问题鸡蛋。市工商局消保处工作人员告诉记者，由于大陆目前还没有有关鸡蛋的三聚氰胺检测标准，因此，管理部门暂时难以对问题鸡蛋“下手”。
商场未见问题鸡蛋
昨天记者分别前往家乐福、佳世客、利群、汇丰等超市商场采访调查发现，并未发现大连生产的这种“佳之选”鸡蛋，同时记者也未发现该公司的主打品牌“咯咯哒”鸡蛋。在家乐福超市，鸡蛋货柜的售货员告诉记者，他们从未销售过这种问题鸡蛋。一位在一家商场选购鸡蛋的市民告诉记者，上周她来买鸡蛋时，曾在商场看到过大连生产的“佳之选”鸡蛋，不过这次再来，发现那种鸡蛋全都不见了。
市工商局工作人员告诉记者，他们并未向商场超市发出该种鸡蛋撤柜的通知，如有问题鸡蛋下架，应是超市商场主动所为。
无标准难辨问题蛋
记者昨天采访市畜牧局检疫处得知，依据《国家无公害鸡蛋检测标准》，截至目前，我市尚未发现鸡蛋产品有问题。记者查阅《国家无公害鸡蛋检测标准》发现，检测项目包括汞、铅、砷、铬、镉、金霉素、土霉素、六六六、磺胺类、菌落总数、大肠杆菌和致病菌，没有三聚氰胺。此后记者采访市工商局消保处获悉，如果鸡蛋掺杂使假，消保处将给予查封；至于鸡蛋里的三聚氰胺问题，由于国家尚没有一个专门针对鸡蛋的限量标准，因此，目前无法“发现”含三聚氰胺的问题鸡蛋。
农业部加紧调查
鸡蛋出问题原因
对于问题鸡蛋为何会含有三聚氰胺，市工商局消保处的工作人员认为，有可能是鸡吃了含有三聚氰胺的饲料后，在代谢过程中在体内产生了残留。昨天下午，记者就此向农业部农产品质量安全监督处咨询时，被告知他们对问题是否出在饲料这一环节尚不能定论，目前正在加紧调查。
同时记者从农业部获悉，新的鸡蛋国家标准在经过国家有关部门批准后将很快出台。新的无公害鸡蛋国家标准对鲜鸡蛋中可能存在的3大类近20个项目的公害污染物指标作出了更为严格和明确的规定，至于是否会涉及三聚氰胺的指标，记者并未得到确定答案。
不过记者获悉，农业部将会同其他部门进一步修订饲料中三聚氰胺含量的标准，从源头上防止三聚氰胺问题鸡蛋的出现。 记者 杨海涛
“咯咯哒”鸡蛋
在广州下架
大连韩伟公司生产的“佳之选”鸡蛋在香港检出三聚氰胺后，该公司在内地的品牌“咯咯哒”在广州悄然下架。一名“佳之选”的供应商表示，今天韩伟公司或将举行新闻发布会就相关问题作解答。
记者昨日走访广州家乐福、华润万家、百佳、吉之岛等部分超市，均没有发现韩伟公司生产的“佳之选”和“咯咯哒”鸡蛋。在原来发现“咯咯哒”鸡蛋的百佳超市，昨天也不见了“咯咯哒”的踪影。“我们已经将‘咯咯哒’鸡蛋先撤下来，待厂商再检验。”
昨日，百佳有关公关人士对记者如此表示，但她强调韩伟公司供应香港百佳和内地百佳的品牌和货源都不一样。
据《广州日报》
三聚氰胺鸡蛋
在香港“露馅”
据香港食物安全中心公告，被检出三聚氰胺超标的鸡蛋名为“佳之选新鲜啡蛋(特大装)(6只)”，生产商是大连韩伟养鸡有限公司，食用期限到本月25日，批号为“HC”。
该中心表示，问题鸡蛋被检出的“三聚氰胺”含量为百万分之四点七。一个10公斤重(约3岁)的幼童，每天食用约12只将超标。
对于鸡蛋内为何会含三聚氰胺，有专家表示，不排除有不法分子为增加饲料含量，人为添加三聚氰胺引起污染。
自己配饲料防产问题鸡蛋
记者昨探访岛城蛋企和农贸市场 有关部门称开放市场监管有难度
“绝对保证质量，吃出问题，我们负责！”昨天，青岛市丹山岭畜禽合作社负责人贾立正告诉记者，为了防止生出不合格鸡蛋，鸡场自己买来各种原料进行科学搭配。
日前，香港市场从内地进口的鸡蛋被检测出含有三聚氰胺，呼吁业界在订货时留意食物或原料的来源，昨天，记者专程探访了我市鸡蛋生产企业的生产管理情况。
鸡场自建饲料加工厂
据了解，丹山岭畜禽合作社是距离青岛市区最近的一个鸡蛋生产企业。贾立正说：“目前，合作社的养鸡场有30万只蛋鸡，平均每天产鸡蛋3万斤，有自己的‘丹山岭’品牌，直接供应青岛市场维客、喜盈门等16家大中型超市，所以，我们对鸡蛋质量是一点也不敢马虎。为了防止意外，我们自己建了饲料加工厂。”
据贾立正介绍，我市成规模的养鸡企业的饲料是没有问题的,但个别养鸡场用的饲料中要加一些预混料——而为了增加蛋白质含量，预混料的生产厂家可能会添加一些蛋白粉，存在一定的食品安全隐患。不因如此，为了保证鸡蛋的营养和卫生，他们的养鸡场自己把关采购饲料所需的十多种原料，然后进行加工、搭配。贾立正说：“我们的原料都是经过有关部门检验检疫过的，绝对不添加预混料。”
饲料配比大有讲究
据了解，鸡饲料中的原料包括玉米、豆粕、骨粉等，而鸡场要通过调整搭配比例来控制饲料中蛋白质的含量。贾立正说：“鸡苗在成活70天到130天之间时，饲料蛋白质含量控制在15%就可以，但是在130天之后到了产蛋期，我们必须要保证在17%以上。”他说，他们就是通过在饲料中减少玉米、增加豆类和骨粉解决这一问题的，必要的时候会添加一些豆油增加蛋白质含量，而不是添加什么蛋白粉。
昨天下午，记者联系采访饲料生产厂家“山东六和集团有限公司”时，公司办公室一名负责人仅表示：“我们产品质量没有问题。”此后便以接受采访需领导“把关”，而领导已出国为由再未回复采访。 记者 阎格宁 韩峰
市场监管颇有难度
昨晚6时许，记者在大连路农贸市场采访了解到，市场上出售的鸡蛋多来自城阳、平度、崂山，而供货商也有大有小，产品有盒装、散装，价格相应也不尽相同。
市蔬菜副食品办公室工作人员介绍说，目前整个青岛市场的鸡蛋多来源于城阳、平度、莱西、崂山、胶州、高密等地，对于市场上的鸡蛋质量，有关部门会根据现有标准予以抽检。工作人员说：“现在岛城的鸡蛋市场是开放式的，超市、农贸市场等都是自己寻找货源采购、自己定价销售，具体监管起来有一些难度。”
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“咯咯哒”鸡蛋广州下架(图)
http://www.jiaodong.net
09:19:21 广州日报 ［
　　大连韩伟公司生产的“佳之选”鸡蛋在香港检出三聚氰胺后，该公司在内地的品牌“咯咯哒”在广州悄然下架。一名“佳之选”的供应商表示，今天韩伟公司或将举行新闻发布会就相关问题作解答。
　　记者昨日(27日)走访家乐福、华润万家、百佳、吉之岛等部分超市，均没有发现韩伟公司生产的“佳之选”和“咯咯哒”鸡蛋。在原来发现“咯咯哒”鸡蛋的百佳超市，昨天也不见了“咯咯哒”的踪影。“我们已经将‘咯咯哒’鸡蛋先撤下来，待厂商再检验。”昨日，百佳有关公关人士对记者如此表示，但她强调韩伟公司供应香港百佳和内地百佳的品牌和货源都不一样。
　　昨日，一名韩伟公司市场部负责人表示，广州地区有该公司生产的鸡蛋出售，至于是否需要召回送检，还要等进一步安排。
　　中山大学毒理学教授、省疾病预防控制中心副主任、省食品安全专家委员会专家杨杏芬表示，从理论上说，三聚氰胺就是用来提高蛋白质指标的，不排除有不法分子针对饲料中需要蛋白质这一特点人为添加的可能。华南农业大学农学院教授张建国也持类似观点，他表示如果鸡蛋中三聚氰胺含量很大，则存在饲料中人为添加的可能，如果微量，则可能是饲料受到污染。
　　据悉，农业部在本月启动的农资打假“秋季行动”中，要求坚决杜绝在饲料生产和使用过程中添加三聚氰胺等违禁物和有害化学物质，但是饲料中三聚氰胺残留限量的行业标准至今仍未出台。 (记者何颖思、刘俊)
　　又讯广州市农业局昨日通报，香港检出内地鸡蛋含有三聚氰胺事件后，市农业部门昨日对全市两家大型蛋鸡养殖场进行现场检查和抽样检测，共抽取饲料原料和自配饲料样品5个，现场检查未发现三聚氰胺等有毒有害物质。同时进一步加强对饲料生产企业，特别是对生产或应用蛋白质饲料企业开展全面检查和抽样检测工作。截至目前，已经检测的蛋禽饲料生产企业均未发现或检出三聚氰胺等有毒有害物质。市农业部门表示，广州的蛋禽企业有一整套严格的监测监控体系，本地鸡蛋的质量比较有保证。
　　记者了解到，省农业厅昨日已紧急下发《关于进一步加强对蛋鸡饲料质量安全监管检测工作的通知》，要求各地立即行动，对全省饲料生产经营企业的蛋鸡饲料和饲养万只以上蛋鸡饲养场的饲料产品进行全面监督抽检。
　　另外，首部鸡蛋的国家标准预计将在国家有关部门批准后很快出台。但此前公布的新标准中并没有涉及三聚氰胺。(记者赖伟行通讯员何霞、姚涛)
责任编辑：周军
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