苹果这样苹果放久了还能吃吗吗？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-10-21 02:23 标签： 苹果软了还能吃吗
社会化媒体
了解更多>>
桂ICP备 号
桂公网安备 36号
阅读下一篇
自媒体运营攻略
行业经验交流
Hi，在你登录以后，就可以永久免费的收藏任何您感兴趣的内容，关注感兴趣的作者！
请输入正确的邮箱
已有帐号请点击
帐号创建成功！
我们刚刚给你发送了一封验证邮件
请在48小时内查收邮件,并按照提示验证邮箱
感谢你对微口网的信任与支持
如果你没有收到邮件，请留意垃圾箱 或 重新发送
你输入的邮箱还未注册
还没有帐号请点击
你输入的邮箱还未注册
又想起来了？
邮件发送成功！
我们刚刚给你发送了一封邮件
请在5分钟内查收邮件,并按照提示重置密码
感谢你对微口网的信任与支持
如果你没有收到邮件，请留意垃圾箱 或 重新发送
对不起，你的帐号尚未验证
如果你没有收到邮件，请留意垃圾箱 或
意见与建议
请留下您的联系方式
* 留下您正确的联系方式，以便工作人员尽快与你取得联系
新！变现功能上线
现在，只要登录微口网账号，点击“我要变现”，就能领取任务，轻松推广商品，坐收丰厚佣金，只要一分钟操作，就能获取50%超高提成！
合适的商品更容易推广，你可以根据公众号定位，选择调性最适合推广的商品；如果没有公众号，你也可以选择自己喜爱或者符合自己品味的商品。
优秀的产品文案能让我们赚更多钱，你可以直接使用我们平台提供的文案素材；如果你不想用，那么你可以自己随心撰写合适的产品文案。
关于购买链接
你可以将购买链接粘贴在“阅读原文”处；或者分享购买链接/二维码至社交平台或社交群内。只要有用户通过此链接购买了商品即可获得丰厚提成！
转藏至我的藏点苹果削皮后变色还能吃吗？苹果削皮后为什么会变色？[多图]_优优健康网
&&&&&&&&&&&&&&&苹果削皮后变色还能吃吗？苹果削皮后为什么会变色？
苹果削皮后变色还能吃吗？苹果削皮后为什么会变色？[多图]
 15:06:06
大中小
　　是日常生活中最常见的，几乎全国各地，一年四季都有，但是经常吃苹果的你是否发现苹果在削皮之后，或者吃了一半之后，裸露的空气中的白色果肉很快就会变成黄褐色，甚至可以赶上吃苹果的速度，那么苹果表面变色后还可以食用吗？有没有什么不利于身体的物质呢？一起来看看！
1.变色后可以吃
　　其实苹果削皮后变色也是可以吃的，虽然口感和品相差一点，营养物质流失了一些以外，没有任何不利于健康的物质产生，所以还是可以放心食用的，如果实在觉得别扭，可以再去一层表皮，里面的果肉还是新鲜的哦。
2.为什么会变色
　　苹果在从树上被采摘下来之后，就像孩子离开了母亲，但是其体内的酚类物质会继续维持自身的呼吸作用，但是一旦去皮之后，酚类物质就会在酚酶的作用下被空气中的氧化物进行氧化分解，生成醌类物质，这个过程被称为酶促褐变，表现出来的结果就是，表皮变成黄褐色，相应的营养物质也会被分解掉一些，但是尚可食用。
3.质变后不可食用
　　如果放置时间过长，氧化分解作用加剧，营养物质分解被分解过多，就会导致其体内果胶物质被分解成甲醇和果胶酸，使得果肉变色、变味、松散，最后变质腐烂，这个时候就不能吃了。所以建议削皮后的苹果还是尽量立即吃掉，防止营养流失。
上一篇：下一篇：
43737
40252
36001
25856
网名(您的评论需要经过审核才能显示)
回复[]取消回复14被浏览4860分享邀请回答41 条评论分享收藏感谢收起87 条评论分享收藏感谢收起写回答你的浏览器禁用了JavaScript, 请开启后刷新浏览器获得更好的体验!
切开一半的苹果为什么过了一会就变黑？黑的部分能不能吃？
当苹果削好皮或切开后放置一会儿，切口面的颜色就会由浅变深，最后变成深褐色。发生色变反应主要是这些植物体内存在着酚类化合物。例如：多元酚类、儿茶酚等。酚类化合物易被氧化成醌类化合物，即发生变色反应变成黄色，随着反应的量的增加颜色就逐渐加深，最后变成深褐色。氧化反应的发生是由于与空气中氧的接触和细胞中酚氧化酶的释放。
在组织没有损伤之前，酚氧化酶存在于细胞器中，不能与酚类化合物接触，而空气中的氧更没法进入，因而不发生氧化变色反应。当细胞组织受损伤以后，酚氧化酶就被释放出来与酚类化合物接触，催化酚类化合物的氧化，再加上空气中氧的作用，就会发生变色反应。其中多元酚类能直接被氧化成醌类化合物而变色。而儿茶酚分子则在酚氧化酶的作用下发生聚合。两个儿茶酚分子连接在一起，形成儿茶酚二聚体，二聚体又可以两两相接，形成四聚体。单个的儿茶酚分子及其二聚体和四聚体都是没有颜色的，但是儿茶酚四聚体可以形成多聚体，而多聚体是紫色的。所以多聚体形成得越多，切口面的颜色就会越深。
苹果变色以后，所含的维生素C会减少，影响营养价值。为了防止切开后的苹果变色，可以不让它与空气接触，最好的办法是把苹果泡在盐水里。
让切开的苹果不变色：很简单，在苹果的切面上滴点柠檬汁，不但不变色,还能保持原来的风味。另外一些容易变色的水果也可仿此方法处理，效果俱佳！
苹果削皮或切开后，放置一会儿就会变成褐色，这是因为苹果里含有0.1%左右的单宁，单宁属于多元酚类物质，极易氧化。苹果去掉皮或切开后，苹果里的单宁与空气直接接触，遇氧就会产生氧化反应而变成褐色。
这个不影响的，可以吃。
苹果中含有大量的维生素C，又名L-抗坏血酸，是一种抗氧化剂，非常容易被氧化，苹果被表皮包裹，一旦被切开或咬后，其果汁中的维生素C会迅速被氧化成氧化型的维生素C，所以会变黄，不过再放就该慢慢变黑了。
被氧化了吧，跟淮山变黑一样的，切了放盐水里，据说就可以了，白开水也行，但是效果没盐水好。
要回复问题请先或
浏览: 29081
关注: 5 人(Onmytrip)
(Onmytrip)
(Onmytrip)
第三方登录：

我要回帖

更多关于 苹果软了还能吃吗 的文章

 

随机推荐