便利店关东煮竟然几天不换水！现在的商家为了利润真是什么都做的出啊！扒皮便利店速食黑幕！ -
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便利店关东煮竟然几天不换水！现在的商家为了利润真是什么都做的出啊！扒皮便利店速食黑幕！
日08时36分来源：
大家好，我是@后厨张门门。今天的大金主还是炉酱极品鲜鲍酱，金主今天又给我们寄来一箱鲍鱼酱！！二毛又在偷吃！！！前两天向大家求八了连锁便利店内幕，竟然收获颇丰。今天就来大家分享一下，不要觉得难以接受。其实外面的东西再好都不如自己家里做的好，饿的时候炉酱极品鲜鲍酱拌米饭吃真的极好吃的，我会告诉你我今天中午吃的就是这个吗？废话不多说，看下面。便利店关东煮不换水是这样吧，便利店素食确实是大概六小时左右就会更换啦！但你不知道的是，像关东煮，蒸包子机器里面的水是不一定天天更换的啊（店员偷懒嘛 还有也省水 别看东西就那点 里面的水接出来可一大桶呢）那么，既然水不定期更换的话，到了夏天这种炎热的季节，由于蒸煮食物会留下得残渣，水就容易变质了。我想，吃坏肚子大概就是因为这个。再说如果六小时之内不更换，事实上，便利店进货来的食物都是速冻的，看起来跟我们在超市买的也没什么区别，我觉得就是蒸煮一天它也不会坏吧。其实便利店的素食推荐早上买包子，肯定是刚蒸的.还有那个饭菜，都是半成品，当天用微波炉加热过端出来的，绝对都是标准的色香味俱全哦~剩下的也会当天倒掉，不会转天再卖，是最保险的啦！好啦，我这发的比较晚，不知道能不能帮到大家呀还是建议大家在家吃早餐吧暑期在便利店兼职的小老婆路过。很多便利店的煮蛋都不会清洗，直接放进茶叶煮，像关东煮和烤肠一类的，掉在地上照样捡起来卖。特别是关东煮，汤汁就是放四分之一的火锅料进去煮，有时候没味了不清洗换汤，直接再放进去一块火锅料。（我所在的唐某便利里所谓的汤汁关东煮秘方就是这样，其他的不是很清楚） 包子个人觉得还好，速冻的直接拆开放进包子机里加热就行了，一般不会有过期的，但是包子馅不是很清楚。豆浆真的是不敢恭维，不清洗或者洗不干净第二天接着做豆浆的事情真的是有很多。 建议小老婆们有条件的话最好在家里自己做些早点吃，营养又健康。
便利店速食利润极高看到有说关于便利店熟食的，终于也可以有我的长项的，让我先笑会。本人是深圳便利店一个连锁品牌的营运主管，现在想说的是便利店的熟食利润比较高，有35个点，要知道便利店里利润最高的就属冷链商品跟熟食，其实像711，全家这种大的便利店熟食绝对是安全的，他们的包点，关东煮过期都是自己报损的，而且进货的渠道必须有安全食品证的供应商，有个别质量问题的他们绝对不会给顾客吃的，不排除偶尔有员工不细心的，这种情况是少之又少的。但是便利店的为保证利润，包子肯定也不是特别好的，肉丸这些都是包装好的，味道都差不多吧！便利店没有很深的门道，有做熟食也是根据商圈来的，开店的不会在这方便做手脚，毕竟砸招牌的事他们也不敢乱来，况且还要销售其他商品，请各位放心。如果老公选中了我，我可以曝光熟食的进货单。（我要！）小老婆们，食品安全真的很重要哦！本门自己也在长沙的一个千某便利店买到过皮都硬了的叉烧包，看看就直接扔了。希望商家们可以不要为了利润去做这些亏心事，人吃了出问题可就尴尬啦！！眼瞅着就要到11月了，本门好紧张，真的，一是还没有对象，又要过节，二就是要双十一了，我激动的紧张啊。小老婆们是不是已经有自己心里的购物清单了！想买的东西实在太多了！就是没钱！不过没关系，分享出来让大家见识见识也是可以的嘛！小老婆可以把自己双十一想要买的东西发给我们，做个列表，吃喝玩乐的都可以啊！说不定有惊喜呢！
节目的最后依旧要感谢吃货会长最爱的炉酱极品鲜鲍酱对本节目的大力支持！今天的这个极品鲜鲍酱真的是广大吃货的福音，这一罐酱里面除了有郫县豆瓣、辣椒酱和百年铜炉熬精选的黄牛肉之外，还有粒粒饱满结实的新！鲜！鲍！鱼！而且每瓶里面有5只鲍鱼这么多！（擦口水）不多说了，我要马上去开一罐拌面吃去了。就酱！
看完文字图片介绍你们是不是已经在咽口水啦？还等什么，点击下面的某宝链接你就能拥有美味的极品鲜鲍酱啦！未来一个月还会有更多的优惠活动哦，记得关注～白了个白～
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今天的关八生活里还有关于
1,、小额贷款学生贷款中介的内幕扒皮
2、和老公的哥们撕逼了，可能是我过分了？
如果想看的话点击下面阅读原文就可以啦！美宜佳的下一个10000店可能只要5年，但需解决两个问题
美宜佳的下一个10000店可能只要5年，但需解决两个问题
商业观察家
5月26日，美宜佳在东莞总部楼下开出其第10000家店。“按照美宜佳目前在福建、湖南、江西、广西等广东以外市场的拓店速度。下一个万店，美宜佳或许只用5年的时间即可完成。”采写｜颜菊阳 编辑｜李华商业观察家原创文章，未经授权禁止任何转载美宜佳用了20年的时间成为第一家拥有10000家门店的中国连锁便利店企业。5月26日，美宜佳在东莞公司总部楼下开出其第10000家店。这样刻意的选址，似乎是为了圆一个轮回——1997年，美宜佳从东莞起家，在东莞莞城区的花园新村开出第一家挂着“美宜佳”标志的便利店。10000家店，意味着美宜佳不仅成为国内门店数最多的非油系便利店企业，也是全国门店数最多的特许加盟连锁企业。但对于早在门店数上一骑绝尘的本土便利店“老大”，我们更希望探寻的是，越来越大、越来越快的美宜佳是否抵达了中国本土便利店模式成型的安全边界？未来，美宜佳还能跑多远、跑多快？美宜佳为何能开10000店在广东，一个普遍的说法是：广东的本土便利店企业基本上都是美宜佳的“徒子徒孙”。在广东，一个普遍的说法是：广东的本土便利店企业基本上都是美宜佳的“徒子徒孙”。“徒子徒孙”们一度都效仿美宜佳的模式，在广东的大街小巷遍地开花。而若细看全国各大本土便利店企业，或多或少也都能看到美宜佳的影子。但为何只有美宜佳一骑绝尘，跑到了10000家店的头席？《商业观察家》认为，得益于20年来“只做便利店这一件事”的专注，美宜佳依托地方国企东莞市糖酒集团起家，在便利店业务发展关键的供应链和人才团队上建立了厚积薄发的优势。一、供应链优势。背倚控股公司东莞市糖酒集团，美宜佳能给到加盟店比批发市场更有竞争力的商品价格。1990年，东莞市糖酒集团在虎门开设美佳超市，后者一度是美宜佳主要的采购来源。不同于7-11等日式便利店靠经营商品赚取利润，美宜佳实质是一个B2B批发商——赚取的是配送给加盟店商品的进销差价。《商业观察家》在深圳走访的数家美宜佳加盟店店主表示，加盟美宜佳，看中的是“拿货”便宜。深圳华强北商圈的一家美宜佳加盟商告诉《商业观察家》，从美宜佳“拿货”，比当地批发市场还要便宜。他举例子说，比如一包零售价27块钱的香烟，加盟店能赚5块钱。美宜佳正是立足“世界工厂”东莞的生产能力，并迅速集聚的供应链优势、免费配送到店物流服务，才得以“赢过”广东批发市场。按海外发达市场表现看，夫妻店的“消亡”，其实是发生在批发市场“衰落”之后。二、人才优势为什么是美宜佳率先实现万店规模？除了背靠东莞这一世界制造中心，以及周边厂区商圈林立、市场规模较大的“先天优势”外。美宜佳起步较早，及率先建立完备人才储备、梯队体系，是重要原因。以美宜佳总经理张国衡为例。多位接近美宜佳的人士告诉《商业观察家》，张国衡在被东莞市糖酒集团董事长叶志坚调任美宜佳前，从业领域其实是糖酒集团下属的食品公司、屠宰厂，对便利店业务并不了解，上台发言还会脸红。而两三年后，再见张国衡，其已然是熟谙便利店业务的专业人士。“舵手”的学习能力强，以致于美宜佳的应变能力常让外界同行自叹弗如。去年，美宜佳的ERP系统服务商海鼎被万达收购。收购案公开披露前，张国衡便带着美宜佳的研发团队到上海海鼎公司，学习研发，鼓捣出美宜佳自己掌握研发技术的系统。美宜佳控股公司东莞市糖酒集团，早年地方国企的身份为其赢得供应链优势。2002年改制成民营企业后，又在人才团队上建立了灵活的机制。前者是美宜佳发家之源，后者则是美宜佳做大之本。美宜佳的团队建设主要有两方面特色：一）“用人”上，改制后的美宜佳，其管理团队基本实现了梯队化、年轻化。许多员工都是外聘，管理层从一线业务员工中提拔。“体制内老人”淡出实际经营一线。比如，当年在美宜佳做采购的一拨外聘基层员工，现在基本都已提拔至各个业务板块负责人，一些成为公司副总。二）美宜佳在跨区域扩张时，基本不需要外聘职业经理人，而是依靠广东总部各个业务条线的员工外派，即可完成整个外埠市场拓展团队的复制。一些接近美宜佳的人士向《商业观察家》透露，在外埠市场的扩张中，美宜佳通常首选原籍地的员工外派，让他们回到各自的家乡，以本地人的优势，释放如当年美宜佳在东莞起家时的创业激情。这其实非常难，或者说在当下市场有较高竞争门槛。《商业观察家》了解到的一些情况是，一些拥有数千家门店的便利店企业去开发外埠市场，都无法从总部集结出一支完整团队，依赖于在外埠市场雇佣当地职业经理人运营。由此而来的问题则是：“总部讲的东西、要求，外埠职业经理人根本不能理解，不知道是什么，无法对接。要重新培训，从头再来。”这实际是很多便利店企业开发外埠市场较慢的主要原因之一。能跑多快大概率事件是，美宜佳的门店将会越开越快。2007年1月，美宜佳1000家店。2017年5月，美宜佳10000家店。若把创业20年，一截为二：前10年，美宜佳只开了1000家店；后10年，美宜佳的开店速度提速了9倍。《商业观察家》认为，美宜佳下一个万店，或许只要用5年时间。预判的理由是什么？支撑美宜佳加速度再开10000家店的市场空间还依然存在——即当下二线城市及以下便利店市场的竞争，还是“消灭”没有商品供应链、物流、信息系统等优势的夫妻店的竞争。市场还未到连锁便利店企业间的正面“对打”。因此，有“空白”市场空间。美宜佳的10000家店，抓住了“消灭夫妻店”的城市化进程。商业铺面租金成本的上涨和消费升级，个体的夫妻店未来在城市越发难以立足，连锁店能利用规模优势降低成本。比如在美宜佳的总部东莞，这座处于人口流失的城市，现在新开一座写字楼，或其他商业物业，夫妻店还有机会入驻开店吗，很难了。市场的缩小让连锁便利店企业更“聚焦”，高昂的成本又不是夫妻店所能承受，夫妻店无法通过集采获得商品进价优势，也没能力开发独有、高毛利商品。按照凯度的调研数据，中国还存在650多万家的夫妻老婆店。参考日本过去从近百万家夫妻老婆店、小卖店到现在6万家连锁便利店的转化数据参考，夫妻老婆店的改革升级大概是6-7%的转化率，中国市场可以开到四五十万家的连锁便利店。空间依然很大。美宜佳目前在广东、福建、湖南、江西、湖北等5个省44个城市有10000家门店，其中，虽然95%左右门店分布在广东，但其他区域市场的开店布局速度非常快。整体看，美宜佳占据了一定市场先机。以天福便利店和美宜佳便利店在湖南市场的扩张对比为例，可以一窥美宜佳的跨区域复制能力。2016年，美宜佳进驻湖南。而在2014年8月，天福中标长沙地铁便利店项目，率先跨进湖南。捷足先登的天福却并没有积累压倒性优势。截至4月26日，天福在湖南100家门店，与美宜佳的湖南门店相差无几。实际上，后进湖南的美宜佳反而攻势更凌厉——在长沙、衡阳、娄底、湘潭、益阳、岳阳、株洲等6个城市，美宜佳已经搭建下沉至城市街道和农村乡镇一级的整套加盟体系。从店铺拓展与营运，到采购与供应链，人力到财务，美宜佳的做法是将整个团队从东莞复制到湖南，按照东莞美宜佳的选点模式，从城乡结合部等城市外围来分切入市场。根据一些市场人士测算，单是湖南、福建等拓展省份的现有开店速度，一个省份每年开店200家以上，一年就会有过千家门店的增量，美宜佳再造万店实际将会非常快。拥有10000万家门店的美宜佳，也形成了一定的市场安全边际。规模能产生“安全感”。比如，每家门店的加盟保障金3到5万元，1万家店就是3到5个亿。更大的规模可以拿到更低的价格，和上游供应商的更长账期。而无资金成本的几个月的货款使用期，这样庞大的现金流，可以让美宜佳更好去拓展市场。相比其他便利店企业，美宜佳有足够资源去建配送中心，去战略性补贴外埠市场，如湖南，让门店的商品进货价低于当地批发市场。因此，实际点看，如美宜佳停止开店，其所面临的市场风险可能比快速开店所面临的风险更大。挑战美宜佳未来会跑得很快，但《商业观察家》认为，美宜佳也需要解决两个问题，以控制风险。一、如何提升加盟店的坪效。整体看，中国的人力成本和商铺租金等成本还是在上涨的，因此，加盟店需要持续提升坪效来应对成本上升。简单说，加盟业者得有钱赚。如果加盟店赚不到钱，加盟业者就会做两件事。首先是做“坏事”，比如私采。私采是中国当下本土便利店连锁企业普遍面临的问题。《商业观察家》考察过很多连锁便利店，发现一些加盟便利店有私采情况，也听到许多消费者投诉某家连锁便利店卖假烟啊等等。甚至，个别加盟便利店会售卖违法商品，比如毒品注射器。通常加盟店私采行为的责任承担人是加盟业者，通过加盟合同，连锁便利店企业不会有法律责任，但这件事是伤害品牌的。连锁便利店企业要如何去管理“私采”呢，在门店收银区安装摄像头？再查处罚款？没用，罚不动的。加盟业者如果无法获利，他们还会在加盟合同到期后不再续约，并抽回加盟保障金。这会对连锁便利店企业产生资金压力。因此，解决方案就是能开更多的加盟店来填补不再续约门店的资金回抽压力和现金流压力。但更健康的方式，则是有能力持续提升加盟店的坪效，以覆盖成本上升压力。让加盟业者赚到钱。提升坪效要做的是，有能力集采给予加盟店更好的进货价格。也要有商品、服务开发能力，通过高毛利、独有商品让加盟店赚更多钱。这些方面，美宜佳目前都在做，《商业观察家》考察美宜佳广东门店时发现，有些美宜佳门店已经在售卖高毛利熟食。美宜佳的自有品牌商品也部分上架了。通过跟闪电购的合作，美宜佳部分门店引入了易果生鲜的生鲜产品等等。但这些作为的市场效果还需要持续观察。比如，做熟食需要工厂经验和门店多温层管理。美宜佳现有门店覆盖密度适合推出自有品牌商品，但自有品牌商品的动销情况还不太清楚，动销不好那就会成为现金流、资金周转的“噩梦”。至于合作上线生鲜产品，从目前情况看，有价值。美宜佳的部分门店设置了一个封闭柜台专卖盒装水果，品种数比日式便利店还要丰富，可能对吸引商圈女性顾客进店有帮助。但初期看，还有完善空间。比如，消费者还无法触碰水果商品，必须要经过店员才能接触商品。二、应对同业竞争压力在美宜佳的总部所在地东莞，本土便利店企业引以为傲的地方，全家已经入驻。比如高铁站等商圈，已有多家全家门店分布。提出这点，不是说全家能覆盖中国，会在东莞打败美宜佳。而是说，紧凑型日式便利店难道只能在一线城市发展，在二线城市就真的全无机会？对于这块，过去的疑问是，一是日式便利店渠道下沉成本高。二是消费力跟不上，当地消费者可能消费不了这么多鲜食，或者说“高大上”商品。但市场是动态发展的，经济、居民购买力也在持续增长。全家等如果能通过持续布局、商品开发力实现更高坪效，那么，他就能支付更高的租金来攻占市场。而在三线，及以下市场。电商，及互联网巨头的进入则构成新的变量因素，在一个更长的周期内，他们有可能“抄了”本土便利店企业的“后路”。比如，《商业观察家》走访的一些本土便利店企业的情况显示，过去，日用品占这些本土便利店企业营收的30%左右，而现在日用品所占比重下降到15%左右。电商几乎“打掉了”这块市场。京东的百万便利店计划出台，则是电商、互联网企业进攻市场的加码，无论能否实现，其背后的物流仓配优势、规模优势、商品议价能力，以及品牌号召力是难以忽视的。这也是为什么许多本土便利店企业在京东百万便利店计划出台后，纷纷与上游供应商交换看法的原因之一。因此，美宜佳的差异化竞争能力是什么？还需持续深挖。投资消费零售
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历史上的今天
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RE:7－ELEVEN 的经营策略和全家便利商店！！便利店研究好资料一、7－ELEVEN 的经营策略第一章 顾客满意的真谛1． 站在顾客立场改革7－ELEVEN 要追求的是，站在顾客立场来谈服务。「为顾客服务」与7－ELEVEN 的「站在顾客的立场服务」看起来似乎没什差别，但前者往往有「以目前自已能做到的范围」或「目前公司架构内范围」的约束，并在其条件限制下再谈顾客的服务。2． 追求效率的错觉一般来说，许多卖场为追求效率，常只站在自已立场思考；而非以顾客观点考量。故基于这些因素，很多业者便不去改革。但7－ELEVEN 则是，将现行作法退回原点，站在顾客立场，去思考最有效率',
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硅谷新零售？惨！想颠覆实体的无人便利店，却一出生就成了万人嫌
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原标题：硅谷新零售？惨！想颠覆实体的无人便利店，却一出生就成了万人嫌 虎嗅注：近日，谷歌两位前员工推
原标题：硅谷新零售？惨！想颠覆实体的无人便利店，却一出生就成了万人嫌
虎嗅注：近日，谷歌两位前员工推出了一种名为 Bodega 的智能无人售货机。在获投 250 万美元后，这两位创始人接受了知名商业媒体 Fast Company 的，并在采访中透露了 Bodega 的愿景。文章发出后，Bodega 不但没有收到一声叫好，反倒在各大媒体、尤其在社媒上招来了骂声一片。
一亮相就被大喝倒彩，这种待遇在如今的创企身上着实罕见。究竟是为什么？事后 Eater 等媒体都给出了各自的分析，虎嗅在综合了各家资源后，进行了如下编译（头图来自 Bodega 的推文）。
编译者 | 成长的人生
最近有则笑话是这么讲的。
说谷歌的两位前员工保罗·麦克唐纳（Paul McDonald）和阿什沃斯·拉詹（Ashwath Rajan）最近搞了个无人售货机，名叫 Bodega，目前已经在湾区布置了三十多台。用户在注册同名应用并关联自己的银行账户后，若要取货，只需直接输入手机接收到的三位数密码即可——Bodega 会利用摄像头捕捉用户取走的商品，然后直接从账户上扣款，十分便捷。同时 Bodega 会运用数据分析推算出投放地最需要哪些商品，然后有针对性地进行补货。
一周前 Bodega宣布：自己刚获得了一笔 250 万美元的投资，已计划明年年底前在国内铺设 1000 台 Bodega。
听上去好像又是一个小而美的创业故事。然而最近在推特上，这家公司却几乎被骂脱了皮。
一出生就成了万人嫌
没错。颠覆的梗被玩儿到现在，已经颇有点叫人腻烦了。一定要打碎万恶的旧世界才能万里江山披锦绣么？帮助行业既存者活得更体面，难道就不是创新了么？讲真，优步和 Airbnb 之类已经有点嫌多了，偏偏这个 Bodega 还要再添一笔；这还罢了——颠覆毕竟不是什么国法难容的事儿，可创始人在抄家伙之前，连最起码的商业调查都没好好做！结果，他们刚刚将枪口对准行业既存者，成千上万的消费者就冲上来“护驾”，就差没让 Bodega 一出生就回娘胎了。
首先，创始人严重低估了消费者对行业既存者在文化和心理上的高度认同与依赖，选择明火执仗地与之对战，结果，一下就得罪了成千上万个衣食父母。合格的商业调查一定包含对消费者真实心理的、尽可能全面的洞察。优步和 Airbnb 是摸准了消费者并不同情出租车司机的辛苦、也不稀罕酒店的所谓服务，不然它们哪来的底气去跟这些行业既存者公然叫板？可是 Bodega 不一样，它挑衅的是美国星罗棋布的街边店，是许多美国人心目中老实巴交、甚至看着他们从小长大的小老板——在人际关系相对疏离的大城市，他们为来客提供了源源不断的心理补偿。
嗯，这好像是全世界对街边店共同的认知。不过在美国，街边店的历史与角色更特殊些。
大概从 1920 年代起，也就是一战结束后不久，大量移民涌入美国，其中不少人以开杂货铺为生，兼卖富于本国特色的熟食与酒水。其中，操着西班牙语的移民管这类店铺叫 Bodega（原意为“酒窖、仓库”）。他们定居纽约后将这一叫法推广开来，以致到了今天，虽有 Corner Store 之类的“标准学名”，但纽约当地人仍视 Bodega 为正宗。
上世纪五十年代，一家正等待政府颁发卖酒执照的 Bodega
小小一爿店内，微胖的老板们终日周旋着，既能为来人提供从头到脚的生活便利和稀缺的人情味儿，也能在一定程度上充当街区警察、邻家大叔的角色。尤其在美国这个大城市林立、犯罪率又高的国家，这种替补作用更为凸显。早在 1968 年，简·雅各布斯就曾在著作《美国大城市的死与生》中提到过这一点，譬如：
“纽约下东区一个街区文教馆的主任就常常去拜访那些店铺。他从洗衣店老板那儿知道贩毒者是不是到街区来了，从杂货店主那儿知道一些捣乱分子要开始行动，得提防着他们一点，从糖果店那儿了解到有两个女孩正在惹起一伙男孩争风吃醋，一场群架将要发生。他获得信息的一个重要来源是一个放在芮文顿街的废弃的面包箱。这个面包箱搁在杂货店的外面，被当做椅子或躺椅用，这个位置刚好在街区服务中心、糖果店和台球厅的中间。在那儿，任何关于附近几个街区的青少年的消息都会准确无误并非常神速地传到他的耳朵里，而其他的消息也会通过街道上的“暗中通道”汇集到这里来。”
——节选自“人行道的用途：交往”
“我注意到在我们这条街的尽头，在公寓楼、裁缝店、我家的房子、洗衣店、比萨屋和水果摊的前面，有12个孩子正在人行道上玩，他们同时也在14个大人的视野之内。”
——节选自“人行道的用途：孩子的同化”
如果这段文字记录略嫌久远、还不足以说明街边店在现今美国人生活中之地位的话，我们很可以求教于谷歌。它会用它的告诉你，对美国人尤其是纽约客们而言，街边店就相当于他们城市生活的。既然如此，你就应该对其避忌三分，即便要取代它们，也只能静悄悄地去蚕食（因为你不是亚马逊），哪能像这样呢——
“我们的愿景远不止一方小货柜那么大。因为到头来，那些街边店都会变得可有可无，而 Bodega 却会开出 10 万家，开到‘总有一个近在你身旁’。”
——一周前在接受 Fast Company 采访时，创始人麦克唐纳如是说
况且，这种想法也太自我了。真相是：在这篇宣言尚未公之于众时，Fast Company 就已经在文中指出，一些杂货店店主已经要联名抵制 Bodega 进驻自己社区了；而在文章发出后，Bodega 更是在一夜之间引来臭蛋无数，不仅招来了《名利场》、《华盛顿邮报》、《卫报》等的一致批评，更是在推特上成了众矢之的。呃，不上图了，直接摘录下列位“护法”的吐槽吧：
“当你骑车经过街道时，Bodega 会叫住你，告诉你你妈正在找你吗？”
“想买厕纸又没带钱时，它会让你赊账吗？”
“街边店可不止是能买薯片而已！作为一名女性，孤身行路又察觉到危险时，我都会直奔街边店！”
“跟街边店店主做邻居几十年了，小时候他经常护送我回家，经常在我妈忙不过来时给我们家送牛奶。”
“你们这俩混蛋，别去‘颠覆’那些运转正常的事物好吗？”
好了，吐槽在这儿，大家自己去看吧。总之，Bodega 一上来就摆出一副颠覆的态度，却没想到：要颠覆的对象在现有消费者眼中不但没有任何痛点，反倒承载着他们诸多情怀。
其次，店名和 Logo 的选取大有得罪移民后裔的嫌疑，而且恰恰是在新移民政策落地、民众对移民普遍同情的当口上。方才说了，将近 100 年前的外来移民是创立美国街边店文化的主力军，而如今，他们的后裔很多子承父业，就守着那一爿小店过生活。对这些亚裔、拉美裔、南欧裔们而言，日子已经越来越紧巴了。由于租金日益昂贵、连锁店越开越多、大超市的碾压日渐严酷，许多街边店已经关门大吉。如今再加上特朗普在移民新政上不断施压，很多店主都觉得快活不下去了。要不，他们也不会在不久前群起抗议，以关店甚至的方式来表达自己的恐慌和愤怒。
这些新闻早已见诸《纽约客》、《今日美国》等大报，但 Bodega 两位创始人偏偏就是没看见。不然，就算他们真要颠覆这些老实人的生意，也不会堂而皇之地用 Bodega 这个名字。
因为随便使用这个词，在某些说西班牙语的移民看来，是犯忌的。纽约州西班牙商会联盟的主席弗兰克·加西亚（Frank Garcia），当年他的祖父曾经参与过 Bodega 这个专用词的推广工作。今天他明明白白地向公众表态说：“对我而言，非西班牙裔却想用 Bodega 这个词来赚快钱，实在是冲撞了我们。好些街边店从六七十年代就开起来了，这么抢他们的名字真是不尊重啊。”
还有那个不过脑子的 Logo 设计。用动物形象无可厚非，但偏偏选了猫这种街边店中最常见的宠物。不知两位创始人晓不晓得，“Bodega Cats”除了是移民店主们的小伙伴外，还一直是和上的明星，粉丝成千上万。用它们的形象做自己企业的吉祥物、然后又通过宣言让粉丝们以为：它们会很快在自己的挤兑下变成无家可归的流浪猫……这真的，除了用“找打”外，再也找不到更好的形容词了。
公关也公关不过来
在遭到迎头痛打后，麦克唐纳赶紧在 Medium 上发文止损。总意概括如下：一、为自己的冒犯而致歉；二、Bodega 其实无意要挤走街边店，而是希望成为它们的补充，进入它们无法入驻的角落，为人们提供便利；三、名字起得确实不当，他们之前虽然在某些移民群体中做过调查，但很遗憾：问错人了。
回复总共有 256 条，但还是骂声居多。归纳起来观点有三：
一、说到底 Bodega 也就是个无人售货机，创始人有些太高看自己的“创新”了。搞不好，Bodega 就是第二个 Juicero；
二、道歉中显出了自相矛盾之处。在接受 Fast Company 采访时创始人明明说了：到头来，那些街边店都会变得可有可无，而 Bodega 却会开出 10 万家，开到“总有一个近在你身旁”，而现在，他又说“我们无意挤走街边店”。这的确听起来不够真诚；
三、创始人说在命名前也曾担心过 Bodega 这个词会被解读成“文化剽窃”，因此的确做了一番调查，但很遗憾，他们没拿出正确的提问方式，因此也就没得到正确的答案。可问题是，这个调查可能根本就不必做。命名是否恰当，本身就是创业者应该结合着对文化、心理、历史等的洞察，自己去定夺的，消费者并不能给出明智的指点。更何况，只要稍微留心一下 Bodega 这个词的历史和移民店主们近来的境遇，就能断定自己该换个名字的。这只能说是创始人自己把自己给骗了。
最后，Bodega 的商业模式到底有无可取之处？
这个不敢妄言。 上倒是有一篇文章，观点如下，大家拿来掂量掂量：Bodega 的产品实际上就是无人售货机。这种商业模式是否能存续，取决于能否打造出规模经济，然后一直依靠规模经济来维持较低甚至更低的成本支出。而对于 Bodega 而言，它很难做到这一点。
假设 Bodega 实现了“投放 10 万台售货机”的愿景，那么状况会变成这样：由于每台要时刻内装 100 件商品（创始人语），那么就要保证每时每刻有 1000万件商品陈列在柜内。而且创始人还说了，每台 Bodega 都必须个性化，所陈列的都必须是投放地的客户最需要的商品。那么想想看吧：为了这 1000 万件所谓最被需要的商品，Bodega 要存储多少备货？要备妥多少新货？这些货品要“随叫随到”，所以，仓储怎么解决？采购怎么解决？补货、运输又怎么解决？每一台都要求个性化，这些方面的成本如何控制？
这些都不是小事。“无人售货”本身就不是个精确词汇，因为这笔生意背后明明站着一大串人。仓房需要人，开卡车需要人，投放商品需要人……像 Bodega，它陈列的货品肯定需要手工投放，那好啦，投货工要不要同时兼职机器维保？要知道 Bodega 是靠智能系统捕捉被取货物然后从消费者账户上扣款的，那么，投货工要不要具备相关维保技能？这笔培训费又该怎么计算，怎么控制？
好吧，Bodega 的确有可能攻克上述难题。即便如此它也无法轻松活下去。因为它会成为市场的先行者，然后引来模仿者无数，然后等着被淹死。
硅谷 VC，你们欠我们一个交代
他们有一种奇怪的成功观：被投对象不需要多有能耐造福社会，只要最后能让自己赚钱就好。如果商业模式难以为继，那就 IPO 或者卖掉好了。在这种心态的怂恿下多少所谓的“颠覆者”诞生了，前有 Theranos，后有 Juicero，现在又轮到了……希望不是 Bodega，但总后继有人。
不过大众们不是傻子，总有人能站出来把这些企业扒个底儿掉。譬如上述三者，它们的问题不都是媒体记者率先揭穿的么？从这个角度讲，硅谷 VC 啊，你们不该觉得脸红么？
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