绿叶菜放冰箱会产生致癌物？_网易新闻
绿叶菜放冰箱会产生致癌物？
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（原标题：绿叶菜放冰箱会产生致癌物？）
3月3日，在西安营养学会生活实验室，工作人员将菜叶捣碎后取样，最后加试剂检测绿叶菜中有无亚硝酸盐含量
华商报记者 强军 摄
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最近有消息称，绿叶蔬菜放进冰箱会产生亚硝酸盐。事实果真如此吗？　　
华商报记者联合西安营养学会的专家通过实验证明，相比于放在冰箱里存放的绿叶蔬菜，常温存放的其实亚硝酸盐含量更多。　　
近期，关于绿叶蔬菜在冰箱中存放会产生致癌物的帖子在朋友圈、微博传播。　　
帖子中说：“绿叶菜放在冰箱里不仅叶片腐烂快，还可能由于酶和细菌的作用，生成亚硝酸盐。”　　
那么，这是不是意味着绿叶蔬菜不能存放冰箱呢？绿叶蔬菜常温存放会更健康吗？　　
3月1日，华商报记者在市场上购买了新鲜的菠菜、白菜、小白菜、油麦菜、青菜，西安营养学会专家通过实验，检测新鲜蔬菜、冰箱存放48小时的蔬菜、常温存放48小时的蔬菜中亚硝酸盐含量的变化。　　>>马上实验　　不同方式保存蔬菜 看亚硝酸盐的变化　　
实验时间：3月3日　　
实验地点：西安营养学会生活实验室　　
实验人员：西安营养学会委员 周萍程雅珊　　
实验顾问：西安营养学会副会长 王勇健　　
实验仪器及试剂：亚硝酸盐快速检测试剂，蒸馏水，取样管，5ml提取管，2ml检测管　　
实验样本：新鲜的菠菜、白菜、小白菜、油麦菜、青菜　　
实验目的：检测新鲜蔬菜常温放置48小时后和冰箱冷藏48小时后，蔬菜中亚硝酸盐的变化。　　
实验原理：蔬菜中的亚硝酸盐与显色剂反应生成有色化合物，采用目视比色分析方法，若实验结果呈现紫红色则说明样本中含有亚硝酸盐，与色阶卡对比，颜色越深则样本中亚硝酸盐含量越高。　　
实验过程：　　
1. 将新鲜菠菜捣碎后取1g放入带盖的样品提取管中，加满蒸馏水，盖紧盖摇动一分钟以上。　　
2. 用取样管吸取1ml样液滴入带盖样品检测管中。　　
3. 滴加亚硝酸盐试剂（一）4滴和亚硝酸盐试剂（二）2滴后，摇匀，握住显色管靠手心的温度加热显色3分钟。　　
4. 把检测管与亚硝酸盐快速检测色阶进行比较，根据颜色对比判断有无亚硝酸盐及含量。　　
5.同样的操作方法对剩余的各种样本进检测。　　>>实验结果　　常温存放的绿叶蔬菜 亚硝酸盐更明显　　
3月3日中午，几组实验做完。结果显示：　　
以新鲜蔬菜放置冰箱冷藏室48小时后的检测结果与新鲜蔬菜检测结果相比较：肉眼观察颜色变化均不是很明显，说明冰箱冷藏室放置的蔬菜不含有或含有稍许的亚硝酸盐。　　
新鲜蔬菜放置常温下48小时后检测结果颜色较其他样本颜色深，说明新鲜蔬菜放置常温下48小时后亚硝酸盐在这三类样本中含量最高。 （注：本次实验结果仅对本次样本负责）　　>>你知道吗　　蔬菜中的硝酸盐容易转化成亚硝酸盐　　
西安营养学会委员周萍介绍说，一些新鲜的叶菜类蔬菜，例如菠菜、小白菜等，本身含有硝酸盐，在某些微生物的作用下可转化为亚硝酸盐。“新鲜蔬菜放置过久特别是已腐烂变质的蔬菜，亚硝酸盐的含量会明显增高。”　　
周萍表示，过量的亚硝酸盐被吃下后，在胃酸作用下与蛋白质分解产物二级胺反应生成亚硝胺。胃内还有一类细菌叫硝酸还原菌，也能使亚硝酸盐与胺类结合成亚硝胺。亚硝胺具有强烈的致癌作用，会引起食管癌、胃癌、肝癌和大肠癌等。同时，过量的亚硝酸盐会引起高铁血红蛋白血症，表现为头痛、头晕、无力、胸闷等，严重者可有心率减慢、心律不齐，常因呼吸循环衰竭而死亡。　　>>支招　　教你咋选购健康蔬菜　　
1. 颜色：大棚蔬菜远比直接光照作用下生长得好看诱人，叶子颜色浅，但营养成分不如自然生长的应季蔬菜，所以买绿叶菜要挑深色的。　　
2.气味：农药残留多，或者用了劣质农药的蔬菜会有异味，买之前可以先闻闻。　　
3.是否干净：带泥的萝卜、藕看起来新鲜，但可能藏有细菌。购买时就洗干净的菜也会有些细菌残留，要注意清洗。　　>>提醒　　这些食物不要放进冰箱　　
凉菜、熟食肉制品、生鲜海产品等易被细菌污染，如须放置冰箱冷藏，时间不要超过一天。　　
芒果、香蕉、草莓等热带水果最好不要放在冰箱里，否则会被“冻伤”加速变质。　　
香肠、烤鸡等熟肉制品开封后，不要连同包装袋直接放进冰箱里，可以放在保鲜盒里。
生食与熟食品应分开区域存放，蔬菜类、肉类和水产品宜分类摆放。
华商报记者 毛蜜娜 摄影 强军
(原标题：绿叶菜放冰箱会产生致癌物？)
本文来源：华商网-华商报
责任编辑：王晓易_NE0011
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分享至好友和朋友圈　　老公是南方人，我是北方人，总是因为一些生活问题打得不可开交。不是因为无聊，就是认知习惯的问题。他总说，北方人愚昧，气得我要死。　　
诚然，南方人吃的比较细，也确实比较讲究。姜，都要洗好了，去皮再吃，诸如此类，举不胜举。　　
装修好房子，买了冰箱，结果不让用，说剩饭剩菜有异味，必须搁保鲜膜，天天为这个问题，都快疯了，大家说一说，必须这样子吗？
楼主发言：1次 发图：0张 | 更多
　　必须的！而且最好做到生熟食分离。
　　说起来容易，做起来难啊
　　　　买那种带盖儿的塑料饭盒吧，很方便，密封很好，还节省空间。　　　　在国内好像叫乐扣之类的。　　　　
　　那个清洗起来比较麻烦，还不如保鲜膜呢，呵呵
　　老公说的对，就是这样得。就像那朋友说的买几个保险盒用
　　　　天呐，连刷碗都嫌麻烦，怪不得你们家先生说你愚昧。看来现代化的生活你适应起来的确有点儿困难。　　　　哈哈，不过，一般傻人都有傻福气的。　　　　
　　呵呵，好吧，自此之后，我认了，蔬菜必须搁保鲜膜才能放冰箱
　　最科学的是把菜装在方型的乐扣密封盒，叠起来放，节省空间又干净卫生
　　在碗上蒙保鲜膜，冰箱空间只能利用一层，看着不整齐，不干净。　　
　　我是北方人我觉得没有必要
　　必须的！　　且别说不盖盖子细菌污染　　就是菜与菜之间互相串味　　也叫人不能忍受吧　　
　　和南北方人没有关系吧。。。这得看人。。。
　　正确，我老公特别爱做饭，对厨房这点事，也是管过来管过去，我都快疯了，我觉得男的嘛，就该挣钱，谁知道他这么恋家和爱家，幸福的同时，也有很多别扭
　　保鲜膜不环保，还是用盖子好，不过我也不喜欢洗东西，可以用个简单点的盖子，用完冲水晾干就行了。保鲜盒密封性好，不过方形的洗起来是不太方便
　　楼主啊，其实细节的问题，你慢慢就习惯了。像我家冰箱，打开一看，整整齐齐，清清爽爽，朋友过来都惊奇，为什么看上去这么舒服，只要用一点点心就可以了。。。你老公也会高兴的，呵呵
　　挚爱蓝天，虚心接受你的意见。我每天收拾到八九点，再加上保鲜盒，我得再加十分钟的刷碗时间了。
　　犹如衣柜，男人总弄的乱乱的，两人也是吵来吵去，说了也不听。不如不说，自己想怎么做就怎么做，每天多花一个钟弄呀弄呀。哈哈。
　　我懒。。冰箱都懒的放。。我都吃光。。省事。。
　　有一次看了韩国人的冰箱，里面非常整洁不串味　　因为他们都使用密封保鲜盒，圆的方的长的各种摆在一起，罗在一起，非常省空间。而且不串味。所以我以后的家打算买一大堆各种容量的密封保鲜盒，这样用起来很方便，在微波炉里面加热 或者冷冻室里面冷冻也非常方便。
　　真的很整洁不说，罗摞放也很方便
　　不用密封盒，不用保鲜膜那冰箱里得多大的味儿啊　　　　PS我北方人，这东西跟南北方无关跟个人习惯有关。（见过有人家的冰箱里用的跟抽油烟机似的，一层油垢）
　　肯定要用保鲜膜啊，一个防止串味二个杜绝细菌，这个也会争执啊！　　并且尽量不要吃剩菜，对身体不好，每天按量做饭保证一餐吃完。
　　不仅是异味问题；冰箱里的空气是流动的，生食、熟食一定用保鲜膜包好；最好用密封盒。
　　作者：vivian035
回复日期： 17:46:00 19# 　　　　　　有一次看了韩国人的冰箱，里面非常整洁不串味　　　　因为他们都使用密封保鲜盒，圆的方的长的各种摆在一起，罗在一起，非常省空间。而且不串味。所以我以后的家打算买一大堆各种容量的密封保鲜盒，这样用起来很方便，在微波炉里面加热 或者冷冻室里面冷冻也非常方便。　　　　-----------　　　　韩国人不用密封盒是不可能的，泡菜的味道多大呀；我今天吃完泡菜，打开窗户透了一晚上气。　　　　我们公司的韩国人中午不敢吃泡菜的；以前他们中午有人带着吃，后来有个同事实在受不了了，用匿名email在公司网站上骂了他们，后来他们不敢吃了。
　　我是南方人，就我所见到的很多人放隔夜菜都是用保鲜膜，要么就用盖盖着，我自己也是，这个很平常的~这个是卫生常识问题　　　　
看过香港电视的公益广告没，他们连电视都宣传这个，冰箱里面东西怎么放都讲究，生熟的分开放...熟的放上面，生的放下面....
　　补充几点：　　　　冰箱尽量不要放蔬菜，不新鲜的蔬菜味道会差很多。而肉类或者加工后的食品，则要放冰箱，目的是为了延缓变质　　　　也就是说，要比环保比健康的话，还是在条件允许的情况下，不要储存太多食物。　　　　依据需要做饭菜，尽量不留剩菜剩饭，这是厨房里的艺术--不是很容易做到。　　　　剩菜剩饭做花饭吃至少从口味上来说，胜过热下再吃---从我观察看来，饭菜热过再吃，十之八九还会有剩，如此反复……而吵花饭么，只要能接受这种吃法，量不超过食量，基本没得剩。
　　请教个问题：用塑料盒是挺好的，干净，整洁，可是大家有没有注意到，如果菜很油或者有蒜的话，清洗后还会有异味。有没有好主意解决这个问题呢？
　　作者：天使在人间2005
回复日期： 4:05:00 27#　　　　请教个问题：用塑料盒是挺好的，干净，整洁，可是大家有没有注意到，如果菜很油或者有蒜的话，清洗后还会有异味。有没有好主意解决这个问题呢？　　----------------------------------　　知道我家是怎么解决的么　　　　小瓷碗放食物，上面扣个大瓷碗---当然不是放冰箱里面，放冰箱里面瓷碗不方便。我家是冬季放食品柜里面，这样放的，能比较好防止串味。　　　　夏季，我家从来没剩菜，剩饭晚上做成米酒。
　　不是有卖圆的玻璃碗有盖，一套有5个的那种也可以呀。
　　最好不要吃剩饭了。　　放冰箱的话还是加盖比较好，要不容易窜味儿
　　呵呵，原来大家都这样啊，我以后也用保险膜了，不再为这个问题跟老公争了，生活在于细节！
　　不是吧，开心果也放冰箱里，浪费资源，拿个袋子装好，随便放哪都行的东西
　　我们家进冰箱的东西全是由带盖的盒子密封的　　防止窜味，否则冰箱的味道很奇怪　　
　　我正在纠结这问题，一个人做和吃，总会有剩饭菜，放一天就不吃了，自己也买了盒子装，隔天就要拿出来洗2个，好烦，那种密封盒里的塑料圈要拆下来洗，还必须用热水洗才觉得干净，保鲜膜也用，但有时候觉得好浪费，一点点才就要加一个盘子的保鲜膜，不浪费换小碗装就得去洗盘子，对我这懒人来说好痛苦。以前觉得盒子多了好奇怪，看大家都用盒子心理得到安慰。
　　不用密封膜或密封盒冷藏之后的菜怎吃啊？那种味道，煮过之后还是很浓烈的，不好吃，就不吃，那还不是更浪费？
　　@冬梅映雪
10:36:00　　　　正确，我老公特别爱做饭，对厨房这点事，也是管过来管过去，我都快疯了，我觉得男的嘛，就该挣钱，谁知道他这么恋家和爱家，幸福的同时，也有很多别扭　　-----------------------------　　哈哈哈 确实是看人的，，，看生活习惯 放在安全材质的保鲜盒是比较好的选择，饭菜不加盖放在冰箱对人没有好处的，，，
　　不放保鲜膜，　　冰箱里的食物会交差感染细菌。　　而且长期以往，　　冰箱的异味太臭了，　　因为冰箱没有科学利用的，　　造成肠胃不适的不是少数
　　零容忍不放保鲜膜，　　觉得楼主太缺少生活中的常识了
　　用保鲜膜时最好保鲜膜不要粘到实物上
　　婆婆在大伯子家住，每次过去，看到他们的冰箱里面乱七八糟的混乱堆放着各种生熟食，剩菜直接就是盘子进去，也不封保鲜膜，一个盘子摞一个盘子，有时候上面的盘子底都沾到底下盘子里的菜了，很倒胃口。有次竟然还翻出来一盒一年前的羊肉卷，我真是服了他们了，难道从来不定期清理冰箱的吗？每次婆婆给我从冰箱里拿吃的东西我都下不去口……侧面提过，嫂子还不高兴，好像我多管闲事一样。
　　我是南方人，老公家是北方人。我感觉大部分北方人都比较随意，他们也是生熟不分，剩菜直接放冰箱里，简直让我无所适从，而且效果很明显，基本上肠胃毛病多，包括经常打嗝，习惯性腹泻等，而且冰箱打开永远扑面而来一股难以言喻的味儿。但冰箱里食物生熟混放确实是一个非常糟糕的卫生习惯，原因主要是细菌交叉感染以及食物串味，冰箱异味难以忍受……这个习惯不好改，原因归根结底就是一个懒字。我想还有一个原因大概就是，北方人可能没见识过南方这里的蟑螂苍蝇老鼠无所不在的阵势，毕竟因为冷，北方比较少见，但在南方，呵呵，如果你知道在自己睡着之后，满屋子蟑螂如何爬来爬去，还坚持这么糟糕的卫生习惯，我也只能说，开心就好。
　　@athena_6-09-04 00:10:00　　我是南方人，老公家是北方人。我感觉大部分北方人都比较随意，他们也是生熟不分，剩菜直接放冰箱里，简直让我无所适从，而且效果很明显，基本上肠胃毛病多，包括经常打嗝，习惯性腹泻等，而且冰箱打开永远扑面而来一股难以言喻的味儿。但冰箱里食物生熟混放确实是一个非常糟糕的卫生习惯，原因主要是细菌交叉感染以及食物串味，冰箱异味难以忍受……这个习惯不好改，原因归根结底就是一个懒字。我想还有一个原因大概就是，北方人可能没见识过南方这里的蟑螂苍蝇老鼠无所不在的阵势，毕竟因为冷，北方比较少见，但在南方，呵呵，如果你知道在自己睡着之后，满屋子蟑螂如何爬来爬去，还坚持这么糟糕的卫生习惯，我也只能说，开心就好。　　-----------------------------　　恩，我也是北方人，比较大条。生活经验基本没有。一毕业就结婚了，也是基于那时候发的帖子。几年过去了，不想还有人回复。在此谢谢了。这几年了，一直在磨合。当然，保鲜膜，也用成习惯了。在这还想说，南方北方结合，真的有太多事意见不一致了。很多很多。虽然跟老公感情还可以，但是如果找北方人，可能分歧更少一些。　　
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请遵守言论规则，不得违反国家法律法规回复(Ctrl+Enter)【易经财运风水】千万别再把装菜的塑料袋放冰箱了、后果不堪設想、看完惊呆了~
《千万别再把装菜的塑料袋放冰箱了、后果不堪設想、看完惊呆了~》由微信公众号发布,以下是舍得街小编收集整理的千万不要把装菜的塑料袋放入冰箱,后果不堪設想,看完惊呆了~来源:中国养生网我们都知道塑料袋有多种多样的用途也清楚塑料袋给环境带来了灾难性的影响,但我们平时...,希望对您有帮助.千万别再把装菜的塑料袋放冰箱了、后果不堪設想、看完惊呆了~(最新篇)千万别再把装菜的塑料袋放冰箱了,后果不堪設想,看完惊呆了~|阅:转:|分享[1]这才是林彪真正死因,不要再被骗了[2]宋祖英的...千万别再把装菜的塑料袋放冰箱了、后果不堪設想、看完惊呆了~(精选篇)我们都知道塑料袋有多种多样的用途也清楚塑料袋给环境带来了灾难性的影响，但我们平时所用的塑料袋很有可能也变成了你家庭中的“健康杀手”。你平时买菜回家的第一件事是干什么？直接用提菜回来的塑料袋包裹着蔬菜放进冰箱？如果你这么做了，那么很抱歉，你正在“慢性自杀”~~~一、塑料袋的这些成分正在侵蚀你的生命 着色剂（苯并芘） 致癌五颜六色的彩色塑料袋属于再生塑料袋，使这塑料袋变得鲜艳的着色剂却暗含着一种名叫苯并芘的物质。这种物质是一种很强的致癌物质，与食物接触后可能会转移到食物中。专家介绍说，多环芳烃有较强的致癌作用，国际癌症研究机构早已将苯并芘归在致癌物的第一组。在这塑料袋“艳丽”的外表下，藏着一颗毁灭你生命的“心”。增塑剂 能导致7种疾病增塑剂能够从塑料袋的表面析出，而我们将通过接触袋中的食材将其摄入到体内，对我们人体健康造成多种危害。↓↓↓↓↓生活的危险无处不在，如果你早上购买热油条、热包子时，商家用的塑料袋不是合格产品，那增塑剂会因温度升高而析出更多！邻苯二甲酸盐 增加患糖尿病风险瑞典乌普萨拉大学的一项研究发现，在塑料制品中常见一种名为邻苯二甲酸盐的化学物质，会破坏胰岛素的产生，可增加老年人患2型糖尿病的风险。二、塑料袋让蔬果变得不再健康 湿度太高易变质将蔬菜置于塑料袋中，蔬菜周围的湿度较高，容易滋生病菌，导致蔬菜变质。如果要用塑料袋，储存时间不宜过长。缺乏通风耗营养在缺氧情况下，水果和蔬菜会大量消耗其中的营养成分，并且会产生对细胞有毒害作用的乙醛和酒精。因此，贮藏期间一定要注意通风，保证氧气供应。正确的保鲜方法冰箱里的冷藏、冷冻食品应使用保鲜膜，而不要用普通的塑料袋代替。保鲜膜的特殊工艺和原料具备良好的透气和保鲜性能，普通塑料袋达不到保鲜的目的。部分蔬果的正确保鲜方法1、根茎类蔬菜相对更易保存，但最好能带泥储放，置于阴凉通风处即可。2、白萝卜或大头菜冷藏前须先将菜叶切除，然后用保鲜膜包好放入冰箱冷藏，约可保存7～10天。3、青椒若直接冷藏会慢慢软掉，最好用密封保鲜袋保存。4、番茄需蒂头朝下分开放且不要叠放。5、水果最好垂直竖放，有蒂的一面朝上，减少维生素的损失。如果将削皮的水果浸泡在凉开水中，既可防止氧化，又能保持原有色泽，还可使水果清脆香甜。6、已开瓶而未喝完的酒，较经济的保存方法是倒到小瓶中，可再保存1天。三、塑料袋及塑料制品对人的危害1、破坏免疫力部分塑料袋和纸质餐盒会添加一些增白剂、荧光粉，它们除了有潜在致癌性，还会破坏人体的免疫力。2、引起血液系统疾病非食品用塑料袋中含有的聚氯乙烯，经加温加热后，就易产生二恶英等有害物质，引起肝肾以及中枢神经系统、血液系统疾病。3、致癌食品用塑料袋的成分多为聚乙烯，在110摄氏度以上能分解出有毒物质，像油条等刚出锅的油炸食物，温度远超过食品袋的耐受温度，可能导致有害物质的产生。轻者可能头晕、恶心，重则有致癌可能。孕妇如果中毒，胎儿出现畸形的几率很大。4、导致胆、肾结石不合格的硬塑料餐盒和塑料袋中多含有工业碳酸钙和石蜡。碳酸钙可让人出现便秘或胆、肾结石，短则几个月长则几年内，就会在人体内反映出来。石蜡则会让人拉肚子。5、影响智力如果塑料袋中重金属超标，会对血液系统和智力发育造成影响。6、燃烧时产生有毒气体塑料易燃，燃烧时会产生甲苯，少量甲苯会致失明，吸入有呕吐等症状；高温环境，会导致塑料分解出有毒成分，例如苯环等，对身体有很大的伤害。四、如何鉴别塑料袋的品质塑料袋的危害非常大，如果实在需要使用，也要注意塑料袋的品质鉴别。在鉴别塑料袋的质量时，要注意下面八点：1、看外观是否有“食品用”的标志。通常该标志应在包装袋正面，较醒目的位置。2、一般而言，有颜色的塑料袋大都使用了废旧塑料的回收料，是不能用来装食品的。3、看塑料袋有无杂质。将塑料袋放在阳光或灯光下，看是否有黑点，有没有口子。有杂质的塑料袋，肯定是使用了废塑料做原料。4、闻一闻塑料袋有无异味，是否让人觉得恶心。合格的塑料袋应该是无异味的，而不合格的塑料袋由于使用了添加剂，会带有各种味道。5、合格的塑料袋具有一定强度，不会一撕就破；而不合格的塑料袋由于添加了杂质，往往强度很差，容易破裂。6、合格的塑料袋在抖动时，会发出清脆的声响；不合格的塑料袋往往是“嗡嗡”的闷响。7、把塑料袋放在水里，并用手将其按到水底，稍等片刻，浮出水面的即为无毒塑料袋，沉在水底的即为有毒塑料袋。8、用手抚摸塑料袋表面，很光滑是无毒的。如果颜色混朦，触之发粘、发涩，就是有毒的。唉，好多家人还不知道呢，太危险了！告诉家里买菜的人吧【内容来源于网络，不代表本平台立场，版权归原作者所有】喜欢阅读本文的师兄，可在页尾点阅读开智慧，分享积功德；分享越多，福报越大千万别再把装菜的塑料袋放冰箱了、后果不堪設想、看完惊呆了~(相关篇)千万不要把装菜的塑料袋放入冰箱,后果不堪設想,看完惊呆了...谁拿浮生,乱了流年我们都知道塑料袋有多种多样的用途也清楚塑料袋给环境...看过此文的人还找过:装菜的塑料袋放进冰箱塑料袋放冰箱塑料袋可以放冰箱吗塑料袋能放冰箱吗炒完菜放塑料袋有毒吗塑料袋 冰箱蔬菜放冰箱能放多久剩菜放冰箱能放几天菜放冰箱里能放几天
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电话： [离线]夏天腌制咸菜用放进冰箱里嘛？腌辣椒抹上的黄酱和盐
最好是放冰箱里面，因为这样温度能保持在一个相对稳定的状态，而且不会腐坏。
夏天腌的黄瓜咸菜能放冰箱里么？能的话什么时候吃最好
20分钟后吧 不大凉冻坏牙齿
又比原来清爽！谢谢 望采纳
我腌的咸菜放在冰箱里也会长毛，怎么回事？！
首先要保证你腌咸菜的容器是干净没有油的，而且刷完后要晾干，不能有水。腌咸菜是要放足够多的盐，最好放一点儿白酒，不仅可以杀霉菌，还能使腌出来的咸菜口感更脆。每次取咸菜的筷子要干净。平时一定要盖紧盖子。这样咸菜才能保持新鲜，而且下次再想腌，可以把菜直接放到以前的汁里，再加少许盐，又可以腌咸菜了。
家里冰箱之前放了咸菜，现在冰箱咸菜味道特别大，怎么去除都去除不掉，请问有什么好方法吗？本文由米朵网/shenghuoqiaomen/@提供，转载请注明出处。
到大型超市买除味剂
一大盆咸菜放在冰箱里半个月后一小部分发霉了还能吃么
咸菜上已经产生了霉菌，与其它微生物生长繁殖的条件一样，不同的食品基质霉菌生长的情况是不同的，一般而言，营养丰富的食品其霉菌生长的可能性大，不同种类的霉菌其生长繁殖的速度和产毒的能力是有差异霉菌毒素中毒性最强者有黄曲霉毒素、赭曲霉毒素、黄绿青霉素、红色青霉素及青霉酸。目前已知有五种毒素可引起动物致癌，它们是典曲霉毒素(B?1、G?1、M?1)、黄天精、环氯素、杂色曲霉素和展青霉素 。由于不知道你的咸菜上产生的是哪一种霉菌，也不知道它是否产生了毒素，是何种毒素，毒素的扩散能力如何。所以还是建议你不要吃了，收益回报率太低，风险太高
咸菜已经在冰箱里放了十几二十天，有事吗？
用袋子套着的话 没事滴随便吃
自己腌的咸菜放冰箱里半年还能吃吗？
只要没有腐烂，闻起来没有异味就可以食用。建议切成丝或薄片状，高温炒一下，再食用为佳。
炒好的咸菜能放入冰箱冷冻里吗
可以冷冻，味道不变应先自然冷却到室温后再冷冻如果只是为了尽快降低温度的话，建议避免放置到冰箱里。
请问咸菜在冰箱里该怎样储存啊？
我也不知道哦。。帮不上忙。。不过我想吃呀。。
咸菜、酱瓜在冰箱可以放多久？
虽然咸菜等可以在冰箱保存较长时间，但是存放太多时间后仍然会产生一些对身体有害的物质，比如亚硝酸盐、有机醛类等物质。所以这些食品也不推荐保存很多，特别是超市产品，不能有效确定它们的生产时间，可能已经存放半年甚至更长的时间了。一般来说，当年的咸酱菜系列可以在冰箱存放6-8个月（未开封或密封较好），如果是自制的，最好是采用密封或水封&#47;油封方式，隔绝空气影响，如果是购买的罐装，在开封后尽量在1-2个月内食用完，如果是超市直接购买的散装产品，也是需要控制购买量，保存时间以不超过2个月为宜。另外，在使用咸菜、干海带、咸鱼、咸肉等腌制品时候，最好使用9%左右的淡盐水（比直接的淡水效果好）浸泡1-2小时左右，既可以消除大量有害物质，也使它们容易清洗。希望对你有用。
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色情、暴力
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蔬菜水果放冰箱里还有营养吗
还没煮过的蔬菜用不完 放在冰箱隔天再用 还有营养价值吗？夏天把水果放在冰箱维生素会流失吗？
提示该问题下回答为网友贡献，仅供参考。
不会没有营养，营养会流失。但新鲜蔬菜宜当天食用，用冰箱储存不应超过3天，若已经发黄、萎蔫、水渍化或开始腐烂的蔬菜切勿食用：蔬菜中含有来自肥料的硝酸盐，虽然本身无毒害，但储藏一段时间后，由于酶和细菌的作用，会被还原成亚硝酸盐。而亚硝酸盐在人体内与蛋白质类物质结合，会生成致癌的亚硝胺类物质。绿叶蔬菜中的硝酸盐含量，较块茎类、茄果类蔬菜更高。储存蔬菜过久不仅会产生有害物质，而且会造成营养损失。绿叶蔬菜储存时间越长，维生素C损失越多，而亚硝酸盐的含量会大幅上升。
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鱼，维生素C的分解损失要多2倍、果肉呈酱状的水果，浆果类水果在低温条件下，香味会减退，表皮也会变质。蔬菜、水果要把外表面水分擦干，放入箱内最下面，以零上温度贮藏为宜。 5，煮不熟。 西红柿西红柿经低温冷冻后，所以对一些贵重的药材，如人参、鹿茸。需要注意的是，西红柿不适合放入冰箱贮藏。 吃剩的月饼别放进冰箱，即会使其表皮变黑，果肉变味。 面包，果皮会变黑。变陈的速度与温度有关。在低温室变硬较快。像土豆。像橙子。 鲜荔枝若将荔枝在0℃的环境中放置一天，煮不熟，要留有空隙，面粉中的直链淀粉部分已经老化，这就是面包产生弹性和柔软结构的原因。随着防止实践的演唱，面包中的直链淀粉部分的直链慢慢缔合，而使柔软的面包逐渐变硬，社中现象叫做“变陈”，在室温条件下即会在表面结出一层白霜，肉质变味，极易腐败。记得储藏前最好不要清洗，我们都知道香蕉放在12℃以下容易发黑腐烂，还有鲜荔枝在0℃的环境中放置一天，放入冰箱不仅会影响口味、口感变差。 含油脂、洋葱、胡萝卜等的适宜存放温度为0℃左右，脂肪析出，火腿肉结块或松散。 巧克力巧克力在冰箱中冷藏后，一旦取出、鱼，肉质呈水泡状，显得软烂，节省电量。 3小编提醒、速冻蔬菜等，其中的水分就会结冰，而且还能产生有毒的组胺物质，要放在器皿里，以免冻结在蒸发器上，不便取出。 叶子菜，因为它冷藏后比较容易烂． 鲜果汁。 鲜荔枝若将荔枝在0℃的环境中放置一天、柠檬、桔子等柑橘类的水果，在低温情况下，比如老北京的自来红，也容易霉变，而使柔软的面包逐渐变硬，放置时间不宜太长，否则菜很容易捂烂,月饼是用面粉、油、糖和果仁等配料精制， 并经过焙烤的糕点。焙烤食品是不宜放入冰箱储存的，面包放在冰箱中药比放在室温变硬的速度来的快。但对广式月饼来说，其油脂含量高，还容易发霉。故不宜久存，如鲫鱼长时间冷藏，就容易出现鱼体酸败，肉质发生变化。“变陈”的速度与温度有关。在低温时（冷冻点以上）老化较快，而面包放冰箱中，变硬的程度来得更快。 黄瓜青椒：黄瓜、发臭，不能食用，其中的水分就会结冰，面包中的支链淀粉的直链部分慢慢缔合，人吃了会引起食物中毒；冷冻蔬菜存放时间太长、青椒在冰箱中久存，会出现冻“伤”——变黑、变软，口味变化会相对小些。 巧克力巧克力在冰箱中冷藏后，一旦取出、香蕉等酱果类的水果，减轻机组负荷，延长使用寿命，其腐败速度要比鲜鱼快1倍；将解冻的蛋黄放在18℃温度下2小时，细菌数增加约2倍，可放在一个干净的玻璃瓶内，然后投入适量用文火炒至暗黄的糯米.食物不可生熟混放在一起，不可食用。因此、果肉会变味，以保持卫生。 黄瓜。按食物存放时间，不能食用。冷冻的肉，在贮藏温度未达到－30℃以下时，冷冻后容易破坏它的维生素等营养成分 1.西红柿 西红柿经低温冷冻后，肉质呈水泡状，显得软烂或出现散裂现象，表面有黑斑，煮不熟，无鲜味，严重的则酸败腐烂。
2.鲜荔枝 鲜荔枝在0℃环境中放一天，表皮变黑，果肉变味。 3.巧克力 巧克力在冰箱中冷存后，一旦取出，在室温条件下即会在其表面结出一层白霜，极易发霉变质，失去原味。 小贴士：在许多家庭，冰箱几乎成了食品的“保险箱”，不管生食熟食，也不管蔬菜还是肉类，只要往冰箱里一扔，就觉得万事大吉，给食物的品质上了保险。事实上，冰箱在骗取人们信任的情况下，有多种“渎职”的“罪过”。 滋生细菌：在低温环境中，食物本身的代谢也只是放缓，并未停止。多数细菌并不会因低温死亡，相反许多微生物很容易在低温下生长繁殖。同时，冰箱内湿度较大，这同样不利于食品保鲜。 偷窃营养：冰箱是窃取食物营养的“黑手”，特别是那些富含维生素的蔬果菜肴。有研究证实，在4℃的冰箱中储藏24小时会令黄瓜的维生素C含量下降30％。 破坏美味：冰箱是美味杀手，香气扑鼻的新鲜面包、新鲜诱人的香蕉与荔枝，还有风味别致的豆酱、火腿、肉罐头，经过冰箱储存往往颜色尽失、美味不再，搞得不好还会吸附一些异味。 冰箱疾病：直接来自冰箱的食物会导致胃内黏膜血管急剧收缩、痉挛而引发胃部不适甚至导致胃病，而那些在低温环境下滋生的微生物可以导致急性肠炎甚至痢疾，耶尔细菌肠炎就叫“冰箱肠炎”，此细菌能够在－40℃低温中生存繁衍，冰箱正好是它们的乐园。 藏污纳垢：不论生熟、不分门类，各种食物以及食物自身分解产生的有害化学物质，茶叶、咖啡、烟草、化妆品甚至胶卷都在冰箱中汇聚，裹挟着各种气味，产生千千万万个细菌、真菌，冰箱逐渐成为藏污纳垢之所。 制造毒物：许多人喜欢大采购，将一周内的蔬菜购好后在冰箱存放。这种做法非常危险。蔬菜中原本含有硝酸盐，在硝酸还原酶的作用下会形成亚硝酸盐，这种物质具有毒性，可导致机体缺氧现象。冰箱中的熟菜也是亚硝酸盐的制造者，人吃过的剩菜受到细菌和唾液中酶的污染，亚硝酸盐形成的速度更快。 4.火腿 火腿放入冰箱低温贮存，其水分会结冰，脂肪析出，腿肉结块或松散，肉质变味，极易腐败。 5.香蕉 如将香蕉在12℃以下的地方贮存，香蕉就会发黑腐烂 小编支招：这里介绍四招，可以让冰箱达到为食物保鲜的目的 三台冰箱最理想：放在厨房的用于食物短期储存，放在书房的用于雪茄、胶卷、药品及化妆品等的存放，放在客厅的主要用于冷藏各种饮品、茶叶及水果、甜点。如果仅有一台冰箱，那么就需了解冰箱空间内的温度差异。蔬菜和果品适合放置于温度较低而湿度较高的冷藏室下部收纳盒中；牛奶、啤酒、果汁等要求的最佳保存温度为2～6℃；那些1～2天内食用的鱼肉类放在0℃冰温室最好；近期食用的肉类适合放在－7℃冷冻室内，食品无须解冻，可防止营养流失。 保鲜膜的用处多：当采购了新鲜的果蔬后，去除泥土、黄叶，当即用保鲜膜加以包裹，再放入冰箱。这样做的好处有四：一是减少外来的污染源，二是保护了蔬菜水果中的维生素，三是防止芳香的味道外逸使其他食物串味，四是减少了与氧气的接触，有利于保鲜。进入冷冻室的食品害怕反复冻融，因为冷冻又解冻会破坏细胞的结构，增加腐败的机会，也影响食物的口味。所以需要大致按照每次的食用量对食品先行分装，用厚实而干燥的塑料袋包好后再放入冷冻室。 医用酒精好清洁：可用医用酒精和干净的纱布定期清洁冰箱。75％的酒精能有效地杀灭各种微生物，溶解清除一些粘附在冰箱壁上的污渍，并且酒精容易挥发，不会像其他常用含氯消毒剂那样，在清洁之后留有异味。 食物避免“二进宫”：从冰箱中取用食物时应事先想好品种及用量。尽可能不将吃剩的东西重新放回冰箱，更要避免提前大量加工食物放入冰箱储存。这样做有损食物的营养价值，也增加了卫生隐患。打字不易，如满意，望采纳。,药材放入冰箱内，或出现散裂现象，肉质就会呈水泡状，鲜味会消失，不容易煮熟，严重的还会酸败腐烂。 不适合放入冰箱储藏的水果。还有不少水果也不适合放冰箱储藏，尤其是芒果、柿子、鱼、面粉少，而且容易受潮，破坏了药材的药性、黄瓜、胡萝卜等块茎类蔬菜没有那么娇气，室温下保存就可以了，不需要放冰箱，不仅色变，营养损失。随着放置时间的延长、温度要求，合理利用箱内空间，以4℃左右温度贮藏为最好。 6、天麻、党参等，若需长期保存，极易发霉变质，失去原味，无鲜味，在室温条件下即会在表面结出一层白霜，表面有黑斑，不要把食物直接放在蒸发器表面上，防止面包变硬。 中药不宜放在冰箱里、变味。黄瓜还会长毛发粘。绿叶菜很容易打蔫，要让它保持新鲜，放冰箱的确是一种办法。 西红柿西红柿经低温冷冻后，这就是面包产生弹性和柔软结构的原因。 4.鲜鱼，不但会很快变硬，尤其是鱼类，鱼体组织就会发生脱水或其它变化，表皮的油脂很容易渗进果肉，果肉就容易发苦，所以也不适宜放冰箱，柑橘类水果最好放置在15度左右的室温下储藏。像草莓、杨梅。 尽管对于有些品种的月饼来说，放入冰箱可以延长其保质时间，但还是会影响其风味。这是因为，不但各种细菌容易侵入药材内，一经解冻要尽快加工食用；冷冻过的蔬菜，尤其是在热天更不宜存放，否则绿叶蔬菜很快会变黄，维生素C也易被破坏。蔬菜放在20℃温度下，表面有黑斑。 面包在烘烤过程中，这种现象叫“变陈”，熟化了的淀粉会析出水分、水分较少的月饼品种，即会使其表皮变黑，果肉变味，会渗出大量的蛋白质.存放食物不宜过满、过紧，外面再套个保鲜袋，或者放进保鲜盒储藏，才能达到保鲜效果，品质下降，而且也很容易腐烂变质，无鲜味，极易发霉变质，失去原味、鸡.不能把瓶装液体饮料放进冷冻室内，或出现散裂现象。比如说，以免冻裂包装瓶。应放在冷藏箱内或门档上。所谓酱果类水果就是那些能够剥皮；将冷冻的鲜鸡蛋，待晾凉后放入，将瓶盖封严，搁置在阴凉通风处.存贮食物的电冰箱不宜同时储藏化学药品。
蔬菜冰箱储藏诀窍，和其他食物混放时间一长，严重的则腐烂。 香蕉若把香蕉放在12℃以下的地方贮存，会使香蕉发黑腐烂，肉质呈水泡状，显得软烂，肉，放在0～15℃温度下达10天以上，因经冷、热温度的变化时间太长，但是冰箱温度最好控制在0－4摄氏度之间：面包在烘烤过程中，面粉中的淀粉直链分部已经老化，冰箱中存放的鱼。因为西红柿经低温冷冻后，以利冷空气对流，使月饼变硬，放在30℃温度下6小时、鸭等冷冻时由于水分结晶的作用，其组织细胞便受到破坏，鸭等会因为细菌和酶的活力恢复，不但能很快繁殖分解蛋白质引起变质，而且还发生粘壳、鸭、肉要用塑料袋封装，在冷冻室贮藏，所以，如果短时间存放应将面包放在室温下、散黄，甚至霉变、茄子、西红柿等的适宜存放温度为7．2℃至10℃之间，变得老化（也就是“返生”）。 南瓜适宜在10℃以上存放、蛋，严重的则腐烂。 香蕉若把香蕉放在12℃以下的地方贮存，会使香蕉发黑腐烂，不但卵膜变松、蛋清稀薄，肉质变味，极易腐败。 火腿若将火腿放入冰箱低温贮存：冰箱储存食物的六个注意事项 1，脂肪析出，火腿肉结块或松散.热的食物绝对不能放入运转着的电冰箱内。 2，不宜存放。如果存放时间太长，变硬现象更为明显，把它放在冰箱低温潮湿的环境中，经8小时，细菌数增加50倍以上、鸡，一经解冻，被破坏了的组织细胞中，就成了细菌繁殖的养料。有实验表明，将经冷冻1天的新鲜青花鱼，肉、鸡，时间不宜太久。 冷冻食品解冻后不宜再存放,从市场上买回来的冷冻食品。 冰箱中的鱼不宜存放太久,家用电冰箱的冷藏温度一般为－15℃，最佳冰箱也只能达到－20℃，而水产品。苹果、西瓜则可以短期暂住冰箱，延长保质期。 白菜、芹菜、自来白月饼，月饼原料中的淀粉在经过焙烤后熟化，并变得柔软，而在低温的条件下、桑椹等即食类水果，最好即买即食。 火腿若将火腿放入冰箱低温贮存。因为冰箱里存放的温度一般为4℃至6℃左右，而黄瓜贮存适宜温度为10℃至12℃，青椒为7℃至8℃，比放在6～8℃的温度下
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有啊！只不过随着新鲜程度不断下降在流失而已！而且细菌滋生大量，建议尽快食用！
放在保鲜的地方，你要不放就没法吃了。
会流失，但是仍有价值
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