食品安全/营养与健康
主题：【讨论】过期调料能吃还是不能吃？
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& & 食物都会有一个保质日期，按理说调料也不例外，超过了保质期就算过期了。& & 星巴克曾被曝光使用过期糖精；& & 济南发现一个黑窝点把一些过期的锅底料、辣椒酱、孜然粉等换个马甲接着卖。& & 但是，有些调料虽然有保质期，但是好像是放得越久越好的，例如：陈醋、酱油& & 那对于过期调料，我们哪些能吃呢？
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过了保质期的调料还是不要吃为妙，安全第一，谁知会有啥害处？
zyl3367898
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调味能不吃就不吃，本来里面就有化学原料，又过期，更不安全。
DeeperBlue
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ID：yangdeyuan
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酱油可以放比较久，但没听说过越久越好吧。其实就算是酒也不能说越久越好，只是期限比较长罢了。我们中国的一些饮食文化，比如追求百年卤汁，千年锅底。只能当宣传来听，其实没什么道理的。饮食当以新鲜为原则。
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最好不要出& 变质了
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ID：langhuashang
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这个有这样的问题，譬如过期了，拿回去重新更换标签，消费者以为没有过期，正常食用，还有一种就是看过期了，也不以为然，继续食用。最好的一种就是过期后奸商不更换包装，直接销毁，客户也不食用。
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ID：xurunjiao5339
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比较难区别，最好有标准作出分类规划
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ID：cyp1985
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不知道的情况下还是吃了
凯子蒸包子
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原文由 燕飞(mansonyang) 发表:& & 食物都会有一个保质日期，按理说调料也不例外，超过了保质期就算过期了。& & 星巴克曾被曝光使用过期糖精；& & 济南发现一个黑窝点把一些过期的锅底料、辣椒酱、孜然粉等换个马甲接着卖。& & 但是，有些调料虽然有保质期，但是好像是放得越久越好的，例如：陈醋、酱油& & 那对于过期调料，我们哪些能吃呢？这个要分类考虑：比如盐、醋、高度白酒等，是没有保质期的。因为产品本身具有防腐能力，且内部不会发生有害的化学变化；另外如孜然、八角等调料，如果确认保存的好也是可以放心用的。但实际多半不能确认保存条件，过保的不用为宜；辣椒酱、锅底料等成分太复杂，超过保质期有可产生有害物的可能，不应食用。
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ID：yifan1117
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这个应该和保存状况有关吧，楼上的说的比较详细了。
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原文由 马到功成(v2656169) 发表:过了保质期的调料还是不要吃为妙，安全第一，谁知会有啥害处？那也是，不过如果吃到过期后换马甲再卖的也发现不了哦您的位置：
酱油的加工分为高盐稀态和低盐固态两个工艺，目前市场上有酿造酱油和配制酱油之分。长康健康专家提示您，日常烹饪多选用酿造酱油。长康酿造酱油所使用的加工酱油的原料是蛋白质含量高的物料，整个制作过程最合适的技术关键在于蒸料的温度，需要使原料蛋白质达到适度变性。长康生抽酱油颜色：颜色比较淡，呈红褐色味道：生抽是用来一般的烹调用的，吃起来味道较咸。用途：大多用于凉菜或者一般炒菜。制作方法：生抽酱油是酱油中的一个品种，以大豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成。其产品色泽红润，滋味鲜美协调，豉味浓郁，体态清澈透明，风味独特。产品：长康生抽酱油又细分为几个品类，长康纯酿生抽酱油、长康酿造金标生抽酱油、长康海鲜生抽酱油等。长康纯酿酱油，作为长康一款家喻户晓的产品，面世以来，一直深受广大消费者的喜爱，其每年的市场销售量，也一直居于同类产品的领先地位。如今的酱油已不是单单的一款调味品，重要的是这款产品不仅有着调味的作用，还能够补充人体的铁元素，增加食欲，降低胆固醇，让你越吃阅健康，越吃越想吃。更重要的是本款产品是我们的一级纯酿酱油。纯酿酱油=纯粮酿造酱油的工艺要采用高盐稀态技术，原料取自大豆与小麦，经过天然发酵得到的酱油原汁，这样的酱油不但味道醇厚营养价值也很高。可能你会问，那不是纯粮酿造的酱油还能有什么？那就多了，有化学酱油、勾兑酱油、头发或动物毛发酱油，千奇百怪的都有。所以买酱油要看清楚是不是纯粮酿造的好酱油。 还有就是原料表上是不是大豆、小麦、盐、水、糖，如果有酱油原汁那就是后勾兑的也不好。所以买酱油就选择长康纯酿，为食品买一个美味，为家人买一份健康。长康老抽酱油颜色：老抽是加入了焦糖色、颜色很深，呈棕褐色有光泽的。味道：鲜美微甜用途：通常用于给食物上色，比如红烧类的菜制作方法：老抽酱油是在生抽酱油的基础上，把榨制的酱油再晒制2~3个月，经沉淀过滤即为老抽酱油。其产品质量比生抽酱油更加浓郁。产品：长康酿造草菇老抽酱油、长康老抽王酱油长康酱油开盖后好保存吗？_百度知道
长康酱油开盖后好保存吗？
我有更好的答案
需要储存在密封干燥，还要注意防潮，防霉
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非常好保存，只要避免阳光直晒就行
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湖南省长康实业有限责任公司，创建于1985年，湖南著名商标，主要生产芝麻油、食用植物油、风味辣椒食品等产品的生产加工、销售的企业
从晚清名臣左宗棠故里往北，有一座绵延起伏的幕阜山脉，山脉的西麓，有一处风光秀丽、景色迷人的勒马山，相传岳飞曾带兵经过此地，见草肥水清，于是勒马下令安营扎寨，勒马山的名字由此而来。
也许是英雄的气概沁润了这座挺拔的山脉，也许是英雄的呐喊鼓舞了勒马山的子孙后代。八百多年后的1985年，在勒马山下的长康乡金龙村谭家大屋，一个“芝麻油王国”伴随着改革开放的滚滚浪潮悄然崛起。从此，缔造“王国”的梦想成为长康人孜孜不倦追寻的理想。
三十年后的今天，当年的小作坊已发展成为拥有长康福海油脂、长康兰岭绿态茶业和长康调味品基地三个子公司的湖南省农业产业化龙头企业，年加工食用植物油10万吨，芝麻油、食醋、酱油、料酒、鸡精等调味品6万吨，茶叶4500吨，总资产规模逾3亿元，产品由过去的单一品种扩大为芝麻油、食用植物油、调味品、风味辣椒食品、茶叶五大系列40多个品种100多种规格，拥有三块“驰名保护”、12个“国家绿色食品认证”。“长康”成为中国企业狂飙突进大军中掷地有声的名字！
发展源于责任，责任引领发展。长康人将始终站在新的起点上，继续保持敢为人先的精神品质，在竞争中强化领跑地位，在发展中强化责任意识，与志同道合的同行伙伴一起，缔造和谐幸福的未来。
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<a class="kefu fff" href="javascript:void(0);" id="kefu" onclick="if($('#chatbox').length酱油过期半年 还摆在货架上卖
作者：何静
　　商报讯 （记者 何静） “产品早已过期了，可是这家超市还在销售，这明显是不负责任的行为。”昨天，家住硷沟沿的彭女士在一家超市内购买了一瓶过期的酱油，她非常生气，向本报新闻热线8119000进行了投诉。　　采访时，彭女士告诉记者，6月30日晚，她下班路过上西园附近的一家超市，随后在超市里买了一瓶酱油及其他一些日用品，当时没有看酱油的生产日期，就直接付款提回了家。等她打开酱油要使用时，才发现酱油已过期半年了。　　昨日上午，记者来到了彭女士所反映的这家超市内，发架上彭女士所说的过期酱油仍在出售。记者看到该瓶酱油上标注的生产日期是日，保质期为18个月，这瓶酱油应该在2014年的12月25日就到期了，目前过期已有半年时间，而该超市仍在销售。随后，记者将此事反映给了省12315消费者投诉热线，工作人员称会尽快反映到辖区工商所，让执法人员前去调查核实，一旦情况属实，将会予以查处。同时，兰州市消费者协会的工作人员提醒广大消费者，购买商品时首先看一下生产日期，如发现问题应当保留证据，及时向工商、质检等部门投诉，才能更好地维权。
（责任编辑：HN666）
06/08 11:17
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