新开一家面包店，店员都是新人，怎样培训和管理呢？_百度知道
新开一家面包店，店员都是新人，怎样培训和管理呢？
我有更好的答案
员工培训和管理可以来听焙友商学院QT语音培训系列。
采纳率：64%
为您推荐：
其他类似问题
面包店的相关知识
换一换
回答问题，赢新手礼包
个人、企业类
违法有害信息,请在下方选择后提交
色情、暴力
我们会通过消息、邮箱等方式尽快将举报结果通知您。您好，欢迎来到渠道网！
新手开一家面包店 如何经营？
时间: 来源:渠道网
点击:2787次
描述: 蒸浏记浏阳蒸菜作为特色的美食小吃，一直以来都是市场上的热门品牌选择，人气火爆，销量不停歇。精湛的制作手法，优质的食材，保证了蒸菜过
创业者火热推荐项目： &&
新手开店，选择开一家面包店怎么样呢？面包店在市场上很受欢迎，方便、快速又美味，是现代人们喜爱的美食，很多人把它当做早饭的选择，因此，市场很广阔！那么，新手开一家面包店，要怎么经营呢？
如何开个面包店？新手开店：
1、一般的面包店都会雇一个师傅专门做面包，而且一般面包店不只卖面包一种食品，至少会有蛋糕。
2、在开业前应该准备办理一些证件：营业执照（工商管理局）税务登记证、（当地税务局）、卫生许可证（当地卫生局）、排污许可证（当地环保局）、消防许可证（当地消防大队）、个人健康证（当地卫生局）。
3、设备准备：一般新开张的面包店，用一些最基本的设备就可以了，随着发展再更新设备。如何开个面包店？比如，和面机（搅拌机），打蛋机，奶油机（做蛋糕要用），分层烤箱（配齐烤箱托盘），各种磨具，一般蛋糕会用到，还有食品包装袋。和盛放做好的面包的器皿。
4、材料选购：创业者可以到当地的副食品市场去批发。一般原材料只要保存得当，都可以放半年到1年。（别忘记在装修的时候保留一个房间做消毒间，否则卫生部门要查的。）
5、最后招几个营业员，准备一下就可以开张了。开店前应进行充分的调查。店铺所在地人口分布情况，附近聚集的单位性质、餐饮连锁加盟招商代理领域权威诚信品牌等。
深入了解目标群体，在店铺定位时便越能投其需要与喜好。对于转让的店铺切勿轻率接手。如何开个面包店？有的人一看见某某店铺转让，觉得其门面不错，价格也不贵，便贸然接手，殊不知开店之后才发现目标市场太小，甚至造成“无人上门”的窘境，但为时已晚。若创业者平时细心观察，有时便会发现某店铺上经常都写着转租二字，老板换了一个又一个，说明都没赚到钱。相反的情况是：有的店铺几年来经营者一直没有变化，这说明该店有生意可做，有钱可赚，其选择是正确的。
一般来讲，开店之前的市场调查包括以下几个方面：
1.店铺周围环境如何。环境的好坏有两种含义。一种含义是指店铺周围环境状况。比如有的饮食店开在公共厕所旁或附近，不远处便是垃圾堆、臭水沟或店门外灰尘飞舞，或邻居是怪味溢发的化工厂等，这便是恶劣的开店环境。如何开个面包店？另一种含义指店铺所处位置繁华程度。一般来讲，店铺若处在车站附近、商业区域人口密度高的地区或同行集中的一条街上，这类开店环境应该具有比较大的优势。另外，三叉路口、拐角的位置较好，坡路上、偏僻角落、楼屋高的地方位置欠佳。
2.交通条件是否方便。顾客到店后，停车是否方便；货物运输是否方便；从其他地段到店乘车是否方便等。交通条件方便与否对店铺的销售有很大影响。
3.周围设施对店铺是否有利。有的店铺虽然开在城区干道旁，但干道两边的栅栏，却使生意大受影响。因此在选择临街铺面时，要充分注意这点。
4.目标顾客收入水准。在富人聚集的地段开设首饰店、高档时装店便是瞅准了目标顾客高收入这一特点。
新手开店，选择开一家面包店，在开店之前一定要谨慎小心的准备好一切事项，对开店后的生意有很大的影响，这是一个不容忽视的问题，因此一定要注意！
创业者火热推荐项目： &&&&&
行业分类： &&&&&&&&&&&&&&&&&&
编辑:gaoqian好渠道网独家稿件，未经允许请勿转载！
让更多人知道该信息：
最新加盟项目
加盟排行榜西点培训学校_刘清西点_浙江西点培训学校
报价价格：
电询或面议
更新时间：
行业类别：
发布企业：
想开一家有特色的烘焙店，新颖的产品，西点，过硬的技术，都是至关重要的。刘清广州西点培训学校用先进一流的技术教会学员们掌握全新的产品，让每一个学员都学到最实用的技能，信心十足的走出校园！让学生学到，得到，快乐到，成功创业开店。裱花是刘清西点培训学校的一大经典课程，裱花老师们浑然天成的裱花技术总是让人叹为观止。小小裱花嘴里吐露出的一个又一个花朵儿正是学蛋糕的乐趣所在。 中国西点蛋糕培训就业学校针对西点蛋糕培训就业的驻店实战课，集合了西点蛋糕烘焙店面产品实战课程店面西点生日蛋糕全新制作，店面配件，店面西点慕斯课程，全新芝士课程蛋糕培训就业课程，随着人们生活水平的提高，西点培训学校，无论你是就业或者是开店，西点蛋糕技术更流行更热门的必学技术。中国西点蛋糕培训实战就业课程，西点培训学校，所学品种技术全实操教学，全实战，精准就业定位，学成也可开店。
江苏西点培训学校_刘清西点_西点培训学校由广州市刘清餐饮企业管理有限公司提供。广州市刘清餐饮企业管理有限公司（www.liuqing888.com）位于广州市天河区车陂龙口大街9号2楼。在市场经济的浪潮中拼博和发展，目前刘清西点在中拥有较高的知名度，享有良好的声誉。刘清西点取得-商盟认证，标志着我们的服务和管理水平达到了一个新的高度。刘清西点全体员工愿与各界有识之士共同发展，共创美好未来。
&&&& 联系我们时请一定说明是在云商网上看到的此信息，谢谢！
&&&& 联系电话：020-，欢迎您的来电咨询！
&&&& 本页网址：
缓存时间： 10:48:55
免责声明：“西点培训学校_刘清西点_浙江西点培训学校”信息由相关发布企业发布，云商网对此不对信息真伪提供担保。
风险防范建议：合作之前请先详细阅读本站。云商网保留删除上述展示信息的权利；我们欢迎您举报不实信息，共同建立诚信网上环境。
本站图片和信息均为用户自行发布，用户上传发布的图片或文章如侵犯了您的合法权益，请与我们联系，我们将及时处理，共同维护诚信公平网络环境！
Copyright & 2010
&公安机关备案号：<font color="#
缓存时间： 10:52:14想开一家面包店或者蛋糕店?这3个行业“内幕”必须知道! - 简书
想开一家面包店或者蛋糕店?这3个行业“内幕”必须知道!
很多零基础非烘焙行业却对烘焙非常感兴趣的朋友，都梦想并计划着开一家面包店或者蛋糕店，期待着将爱好变成事业，但对于大多数对这个行业并没有深入了解的烘焙爱好者来说，前期还是需要做足功课，深入了解烘焙行业及市场，为后期的正式开店做些准备，避免多走许多弯路，毕竟每个行业都存在这一些不为人知的“秘密”!1、关于面包蛋糕店的加盟问题
很多想开面包蛋糕店的零基础老板，会误认为只要通过抱大腿的方式加盟一些品牌店，就可以当个“甩手掌柜”。从门店的产品更新，人员的招聘到门店的选址，后期的运营，交由总部全权负责即可，满心以为这样就可以轻松地等着年底收钱了。其实，只有在正式成为加盟商后，才发现事事都要自己操心，品牌店只会教你一些简单的产品更新，人员的培训以及门店的运营知识，而正式开店之后所有的细节和运营，还是要加盟商们亲力亲为，也只有经营者自己做到跟着门店共同发展，随时把控，才能拥有自己的一套经营方式。也只有这样，不用一味地依靠总部，也就避免了万一对方倒闭，加盟商们必然遭受连累的境况发生。如果经营者没有任何经验的情况下，还是考虑先从加盟做起，那就需要注意：不能只听广告和名气，而要看清楚对方的资质，多打听别的加盟者的经营状况，后续服务怎么样，盈利情况怎么样等等，一一问清楚，从而做出全面的考察和判断，确保将风险降至最低。2、关于门店的产品问题
门店的品类需要多样化，不要总是局限于蛋糕店只卖蛋糕，面包店也只是卖面包这样的产品经营方式。例如：就一家蛋糕店来说，如果门店只供应蛋糕这一个品类，是有非常大的问题的，蛋糕，特别是生日蛋糕，顾客购买频次非常低，每个人每年才过一次生日，每个家庭每年消费不了几次。也就导致门店会拼命的追求客单价，从而会把蛋糕定价很高，顾客对于价格特别高的蛋糕又会望而却步，可想而知，后期的门店生意会很惨淡!所以，不管是面包店还是蛋糕店，在产品销售方面，提升消费者的消费频次是门店经营者必须考虑的主要问题之一。这也是为什么肯德基后来拼命地在各大媒体打早餐广告的原因。当然，在解决了门店的产品品类多样化问题之后，经营者们最应该关心的便是产品的质量问题了，产品是否健康、美味、口感好?是否能够满足顾客的喜好?这就需要经营者从一开始的产品原料食材的选择，到产品的制作，再到产品的保存等细节都需要做到严格地把控。不要总是想着获取多少利润，要赚多少钱，最重要的还是将顾客的满意度做到位，这样才有利于门店的不断发展以及口碑的获取。好的面包店一进店门闻到的是淡淡的天然麦香而不是香气浓烈的香精和奶油味。好吃的欧式面包麦香味自然有弹性、组织细致、化口性佳、面包空洞大小不一、外皮脆香;软面包则软Q、层次分明，硬面包则入口扎实性、越嚼越香，从唇齿间慢慢散发出面粉香气。3、关于门店的服务即待客之道
对于不管是面包店还是蛋糕店，服务好顾客是重中之重，从产品到接待，都要将顾客视为朋友一般，协助顾客购买他们所需要的物品，而不止是“卖给他”。解决顾客的问题，也就等于解决了门店发展问题，产品也只有满足了顾客的需求，服务做到位，才会有源源不断的顾客走进你的门店。经营者需要明白顾客上门购物的两个主要目的：其一是让自己得到问题的解决;其二是使自己产生“愉快”的感觉，这两个目的对于门店来说同等重要。因为“问题的解决”来自于产品，而客户愉快的感觉则来自服务。总之，想要开一家面包蛋糕店，作为经营者来说，不仅要了解产品原材料的选择购买，渠道选择，产品的制作研发更新，还要知道如何进行产品的营销，顾客服务，员工的培训，内部装修等等一系列经营之道。也只要这样才能够第一时间发现门店运营中的问题所在并立刻解决，避免留下隐患，影响门店的形象和发展。面包蛋糕店经营者要做到这些，最重要的是脚踏实地的学习，如果你是一位零基础非烘焙行业的小白，期望以后开一家属于自己的面包蛋糕店，那就先从学会面包蛋糕技术开始吧，不管是跟着师傅学还是去专业的培训学校学习，都是可以的，总之，要想深入一个行业，就需要不断地学习和实践。愿每一位梦想着拥有一家小店的朋友，都能够梦想成真!
微信公众号：hrb-wangsen
学西点烘焙，百度搜索哈尔滨王森西点学校，学校主要从事咖啡、西点、西餐教育培训。
导读：中国烘焙产业正在越来越受到资本的追捧，尤其是在奶茶火了之后，顺带也带红了烘焙产业，让中国奶茶叶走入了奶+面包时代。 无论是最近走红的鲍师傅，还是一直以网红现象级而存在的原麦山丘都是属于中国整个大烘焙产业的一脉，在这个分散但却高速增长的市场中，越来越出现很多新的变化。 ...
第一章借鸡生蛋，无本生万利 借力生财，一举两得 “借别人的手帮自己干活儿，就等于找人为己干活儿。”在现在这样一个竞争日益激烈的市场经济时代，想要在商场上干出一番成就，仅靠单打独斗是行不通的，我们应该学会“借力”，让别人替自己赚钱。 犹太人做生意全世界有名，在生意场上，他们常...
这世界，谈创业的人太多太多，教创业的人也太多太多，而且篇幅、内容一个比一个长，一个比一个深，一个比一个广。。。。。。 有用吗？对部分人是有用处，但对另外部分人可能是毒药， 有可操作性吗？不一定或者不完全有。 系统吗？基本不成系统。 所以，很多人看了很激动，过后还是一头雾水，...
开一家餐厅，到底怎么设置座位数呢？”“我餐厅有xx平方米，到底可以容纳多少个座位？”开店这些问题是很多人头疼的，座位数设置不合理，一方面会浪费空间，另一方面还会影响顾客体验。 还在为不知如何准确计算餐桌餐位吗?下面的方法简单实用，来试一试吧。 01 各种档次餐厅的餐位数计算...
家庭装修中，我们大家都清楚的知道水电装修是我们整体家装中一个隐蔽工程，所以水电装修的时候我们往往都需要有电线接线的可能，，一般我们见过的都是用绞合的方法，而有的师傅还会用到焊接的方法，但是我家最近装修的时候，看到师傅用了一种新的东西了，那就是用电钻来接线，非常好奇，一问才知...
开头 这是自定义View和动画的第二篇，第一篇是Android drawPath实现QQ拖拽泡泡，主要介绍了drawPath 绘制二次贝塞尔曲线的过程。 话不多说，还是先上效果图吧！（今天手贱升级了Genymotion,就成这个傻逼样子了！） 全局配置 根据效果图，再来说说...
偶然间，曾听人谈到传统教育的价值，说的是其最大的价值并不简单地只是知识的传播，最主要是它通过招生筛选、教育培养、考试认证等一系列措施对学生的能力进行培训和认定且还能够将其以学历、专业的形式清晰的向社会展示出来。而与此同时，社会也能够通过学历和专业对学生的能力做出迅速的判断，...
1.进入新地址的第一天，一切都是新的，今天大家都比往常来得早些 2.又一个新同事到来，这个新同事感觉挺厉害的，祝愿能使业绩更上一层楼 3中午到卖噶类吃午饭，一家可以吃饭的食堂，里面的装修风格特别的人一怀旧，60-70年代的风格，在里面吃饭觉得特别的舒服，没有那么多的浮躁 4...开一家赚钱蛋糕店的技巧——新手必读!
常常会有很多同学在向我们咨询： 进了王森烘焙西点西餐咖啡学院学习，多长时间能自己开店?、 如何开店?具体手续会有哪些?、开一间蛋糕店的利润会有多少?、 刚开店需要准备哪些事
　　常常会有很多同学在向我们咨询：
　　&进了王森烘焙西点西餐咖啡学院学习，多长时间能自己开店?&、
　　&如何开店?具体手续会有哪些?&、&开一间蛋糕店的利润会有多少?&、
　　&刚开店需要准备哪些事情?&、&我自己开蛋糕店能赚钱吗? 如何赚钱?&
　　&怎样才算是优秀的店长?&&&的问题。
　　先给大家讲一个开店的小案例吧：
　　《用口碑传播，用情感营销》
　　王婷与郭怡在一家世界500强企业做市场营销。
　　&当时对自己的工作并没有什么不满意，就是喜欢糕点甜食，也有疑虑：白领辞职开蛋糕店赚钱吗?&
　　两人发现，临近的苏州、上海，自己动手烘焙蛋糕的DIY小店已经颇为流行，数次斟酌之后，两人开始合议，既然热爱，何不自己创业，为美食事业拼一拼?于是，很快一家DIY烘焙工作室开门营业了。
　　小店选址避开了繁华的商业街，落户在建筑路一幢商住楼里。&这里离超市近，采购原材料比较方便，同时也紧邻住宅小区，方便客户的出行。&
　　从开店到现在，在宣传上没有太过用心，而是把心思都花在如何把糕点做好，只为技术上能够精益求精。如今，通过口碑相传，老客户、回头客很多，客户群也逐渐扩大。
　　不做广告，并不意味着不做营销，她们与消费者建立友情，营造&大家庭&的氛围，情感的信任，也让她们被越来越多的客户认可。
　　现在人们的观念也在逐渐发生转变，馈赠礼物、表达心意时更注重个性与独一无二。过去，来这里的客户，做饼干、泡芙、蛋挞的比较多，今年前三个月，做婚庆蛋糕的客户比去年同期多了一倍。主要以求婚类的、结婚类的、周年庆的为主。
　　因为反响良好，现在顾客过来，都需要提前预约，为了保证品质，她们也没有加入时下流行的团购。 &每做一份饼干，我们至少要陪同客户两小时以上，所以为了保证质量，我们放弃了数量上的扩充。&今年，她们打算将原有的场地进行扩容，以满足顾客烘焙完糕点以后聚会，庆典的需求。
　　在这里简单地教大家几个开店盈利的技巧，在以后正常发行的校报中，将会有更多关于店面的管理与相关的内容与大家共享。
　　[技巧一] 现今的食品业市场，各种品牌的蛋糕店随处可见：好利来、艾维尔、元祖、巴黎贝甜、宜芝多、克莉斯汀、可颂坊等等，有的在全国都很有名。作为中小品牌，我们必须在自身特色上下工夫，用巧劲赢得顾客的关注。
　　[技巧二] 可与王森烘焙西点西餐咖啡学院进行长期合作，技术人员可以进店面实习，同时也能源源不断地为蛋糕店提供人员，在管理上比较&讨巧&。
　　[技巧三] 对于小店来说，繁华地段的租金太高，可选择人气较旺的住宅小区、学校(幼儿园)附近，房租较实惠。
　　[技巧四] 出于竞争等方面的需要，不少蛋糕店推出一些与蛋糕并没有太多关联的休闲食品，藉以形成新的利润增长点。我们都知道，每年6月、7月、8月是淡季，这时可以适当地减少人手以降低成本，在夏季，推出时令流行的冰粥和冷饮，到11月、12月份左右，生意会相对兴隆。
　　[技巧五] 开辟一小块休闲区域，设置很多造型别致的座椅，蛋糕店的休闲功能完全可以得到进一步强化。
　　[技巧六] 从店面装修、店员形象、蛋糕制作上，都要给顾客健康、卫生的感觉，这是立足之本。
　　[技巧七] 顾客的观念是价格再少还嫌贵。所以，今天你降低几元钱，明天可能就有同行竞争者以更低的价钱与你争夺订单，唯有以最好的材料制作出最高品质的蛋糕，用超值的服务才能吸引顾客，使他们成为自己的消费者。
(责任编辑：Toddon)
------分隔线----------------------------
Copyright (C) 2011 苏州市王森教育咨询有限公司 招生咨询电话： 报名咨询QQ：
石湖校区地址：苏州市吴中区蠡昂路145-5号
木渎校区地址：苏州市吴中区木渎镇惠灵路98号