卖菜的利润有多少
卖菜的利润有多少
(C)2017 列表网&琼ICP备号-12&增值电信业务经营许可证B2-&蔬菜流通过程中，菜贩，批发商，菜摊，各自的利润率有多大？？ - 知乎27被浏览<strong class="NumberBoard-itemValue" title="2分享邀请回答22 条评论分享收藏感谢收起1添加评论分享收藏感谢收起卖菜年赚10万的秘密_百度文库
赠送免券下载特权
10W篇文档免费专享
部分付费文档8折起
每天抽奖多种福利
两大类热门资源免费畅读
续费一年阅读会员，立省24元！
卖菜年赚10万的秘密
阅读已结束，下载本文需要
想免费下载本文？
定制HR最喜欢的简历
下载文档到电脑，同时保存到云知识，更方便管理
&#xe64e;加入VIP
还剩1页未读，
定制HR最喜欢的简历
你可能喜欢如火如荼的O2O浪潮把上门捧红了，虽然美容、洗车被炒得最凶，但无疑市场的大头还是在本地生活领域，包括外卖乃至生鲜。尤其以生鲜最具代表性，水果上门，蔬菜上门&&高频次，刚需求的&卖菜&吸引了一波创业者，但真正要用互联网去卖菜的时候，绝不仅仅是喊口号那么简单，还需要知道这些：千万别拼低价 你干不过卖菜的大叔大妈的首先要明确一点，用互联网去卖菜不好做，死了很大一批，无论是走上门自提的鲜果说，还是送菜上门的七天买菜网，都因为价格问题导致的盈利困境而歇业，价格是上门送菜的最大障碍，要么狂砸补贴，要么把量做大，维持开支，没有别的路。笔者接触过一些做上门送菜的创业者，往往会问第一个问题，你的出发点是什么？便宜，吃的放心是最多的答案，但问及如何去做，多数人还是茫然。很多人都有这样的经历，每次去超市菜场总会暗骂商贩们把菜价喊得这么高，而且全部商贩统一口径不降价，第一反应想到的就是人工成本高，早出晚归辛苦，种菜不容易，但直到有一天去朱雀路批发市场，发现在商贩那里两块五一斤的小青菜批发价才三毛，就算是批发，这差的也太多，八倍的溢价不正常。这也侧面说明把卖菜搬上互联网是有利可图的。通常有了这个出发点，准备在网上卖菜的创业者通常会分成三拨人，进行差异化区分。一斤青菜可以卖十五块 但卖的不是菜是文化第一种，主打低价，也可以理解为菜贩的互联网从业者，和菜贩是同样的模式，从菜农手里拿菜，通过微商平台等进行销售，比如青菜批发价是三毛，菜贩卖两块五，中间两块三的利润，走这种模式的创业者就是让出这两块三的利润，赚取一部分来分摊店面的费用，从而完成所谓互联网+卖菜的初衷。这种模式有两类从业者，小团队和菜农本身，通过在小区密集地段设简单门面，让用户通过上班在网上下单，下班后在小区拿菜，可以说只是对O2O很浅层面的理解，死掉了很大一批，婆婆妈妈生活网，卖菜郎走的是这种模式。但这种模式有一个直接问题，就是和菜贩的竞争，最多的就是简单粗暴的价格战，而在价格战中，互联网平台往往是输的一塌糊涂，菜贩可以无限压低价格并且搞同行联盟，无论是价格还是菜的种类都是要远超互联网低价平台的，所以这种模式不可取，虽然操作起来是最快上线，最简单粗暴的，但死掉的也是最多的。还有一种是菜农自身去做的互联网卖菜平台，通常更多的是土特产或可长期保存的蔬菜，包括天猫，拼好货等平台，并且人数居多，这类虽然也算互联网+卖菜，但不在本文的讨论范围内，这里的卖菜指得是日常居民每天必须的常用菜品。第二种，上门自提。很多做生鲜上门的平台都是这样，第一天用户在，App上下单，截至当天六点后，平台统计订单量，种类，连夜购买，第二天用户来上门自提。对于平台而言，走自提模式的优势是巨大的。蔬菜属于易耗品，卖不出去的损耗是非常大的，通常只能倒掉。自提模式通过当天下单，确定需求量后统一采购，精准销售，不会造成浪费，并且由于是预付款的模式，即使用户第二天不来取货，企业也不会吃亏。此外，这样的模式还免去了仓储物流问题，无需支付送菜上门的巨大物流人工成本，还免去了菜品积压的损耗。通过利用上述优势的盈利，去腾出更多资金扩展自提服务点，然后形成一定市场规模，覆盖片区内的小区。发展到后期，平台需要做的就只是把控采购质量，不断扩张自提点，剩下的物流成本其实是用户自己买单的。鲜果说，侯柒柒等生鲜平台走的就是这种模式。现象说完了，再说问题。蔬菜自提虽然从平台角度看好处多多，但对于消费者服务体验却是跟不上的。首先回家做饭就是当天的行为，如果为了几样菜而要等待第二天，并且是进店自提，毫无方便性、时效性可言。而原本中意的方便快捷的印象会因为操作过程的繁琐全无，多数人的选择还是会进菜市场，卖菜是一个即刻发生的行为，你能想象今晚要吃猪肉饺子，结果猪还在超市的逻辑吗？第三种，主打服务。这里的服务可以拆分为两个纬度，即菜品本身的服务与上门送菜服务。这里走的就是纯粹的高价蔬菜销售。走高价很多网站很早就在玩，麦家生活馆把有机小青菜卖到十五块一斤，有机不行，还有进口蔬菜等上架，噱头是不缺乏的。而所谓的有机无污染也是噱头大于实际，难不成不在你平台买的菜都是喷农药，污染物超标的？如果不是，那凭什么小青菜一斤可以卖到十五块呢？高价市场能做吗，答案是肯定的，要看你怎么做。一斤小青菜售价翻倍，毕竟有高端市场在那摆着，但必须告诉用户凭什么你的青菜可以卖的贵，是搭上文化的班车，还是包装，种植做到了极致，或者是上门送菜服务无懈可击，这部分用户买的就不仅仅是菜，而是附加的服务本身，最早的蔬菜按斤卖，后来的按盒卖，背后的逻辑就是提升蔬菜背后的包装价值，可能平时吃饭不会用，但菜也是可以当礼品送的。再举个例子，同样一截莲藕，菜市场卖三块一斤。而红白喜事需要的完整大支的莲藕就可以卖到150一根，这就是提升蔬菜本身的附加值，当然给蔬菜放音乐，浇牛奶的行为不在本文讨论范围内，那是傻缺行为。再一个就是在玩法上下功夫，这也是目前做高价菜平台的通行惯例。就是卖净菜，可以理解为卖菜品，比如鱼香肉丝是由莴笋与猪肉组成的，净菜卖的就是切好，搭配好的蔬菜组合，回到家可以直接下锅成品的。可谓是从菜地到饭桌，通过自建生鲜基地去监控产品，监测农药残留。同时根据具体的菜系，杭帮菜，川菜，粤菜等推出别具特色的菜品，将菜、食材赋予了文化内涵，原产地直供的模式也可以保证菜品的原汁原味，玩到这个阶段，卖的就不是菜本身，而是将菜系，文化、绿色、生态等多重理念杂糅，将卖菜上升为一种文化，由于有了上述的包装，高价菜也算卖的有理有据，消费者会买贵的，但一定要明确告诉他们你为什么卖这么贵，他们担心的不是价格，而是背后知情权的缺失。以上三种模式基本覆盖了目前互联网卖菜的平台及个人，出发点不同自然在之后的操作上不同，我们就先谈宣传渠道与人群定位。鼓吹新鲜快捷之前 请先坚持七点前送菜上门低价这样做上门&&低价这样做上门&&低价这样做上门&&重要的事情说三遍。让中国人吃上好菜的情怀请停留在宣传层面，等真正操作起来就会发现， 能做到价格便宜和吃的放心已经是很牛叉的，上门送菜的时间会耗死你的，想象一下用户需要买菜的场景，早上7点前和下午5点后（中午饭上班族都是在外面解决的），那么商贩是什么时候拿菜的，答案是凌晨，没办法这也是蔬菜流通的时间限制，菜贩们通常也是前一天白天采摘，天黑装箱，晚上乃至通宵销售，像一些饭店食堂采购的时间也是半夜到早上七点之前，而早上七点后等普通消费者能买到的菜一般都是剩下的，主要面对周边居民零售，这也就是每天上班为什么会碰到大爷大妈排队买菜的原因。所以如果主打上门、新鲜的口号，就意味着你需要每天凌晨去采购，同时在早上七点前完成配送，赶上用户吃早饭的时间点，想想大冬天，这对运营人员的考验是巨大的。但七点送菜带来的优势也很大，首先实现了蔬菜从采摘到用户手里的最短时间，同时由于是半夜采购，温度较低，也利于蔬菜的保存，这就把冷链物流的环节省去了，仔细观察，无论是小菜贩还是大平台，有谁是把菜从冰箱里取出来的，物流成本省了，用户的满意度也提高了，早饭前收到蔬菜的愉悦感是无可比拟的，从配送上也只需要送早上这一次，用户拿到后自行在家保存。还有就是人力成本，无论哪个行业上门送货，兼职是主力。早上七点送菜，兼职人员送完后还能从事自己的工作，人员费用也低，据笔者了解，包括京东到家，百度上门等大平台目前还没有做到七点前送菜，这也是一个机遇。并且从趋势上看，上门送菜这部分市场也将很快被BAT的大平台所垄断，利用时间优势，打时间差，容易在大平台各种补贴抢用户的时候，凭借这最快最新鲜取得竞争的一定优势，但确实不能保证京东到家也丧心病狂开始半夜送菜，有钱任性，什么事都干的出来的。高中低渠道各不同 卖菜推广要有针对性策略再说宣传渠道，高中低面向的消费群体不同，营销渠道也不同，走低价的肯定是小区门口的大字报、小广告，以及200份青菜免费送的模式更吸引大妈大爷群体，简单粗暴是主要的，什么满20减5块，扫码送的玩法通通行不通，最近瓜子二手车的魔性广告让人烦的记住了，对于大妈大爷群体，笔者觉得最好的口号就是重复、低价、再重复。再看主流消费，即走门店自提模式的卖菜平台，由于针对人群就是中等消费能力的白领上班族，讲究玩法越新越好，扫码转发送优惠，写评测上头条，首单一元免费体验等各家O2O平台常规玩法都可以套用。这个在笔者《》中有详细的介绍，看官移步。再就是所谓高价的蔬菜平台，客户是高端群体、精英用户，低价，扫码等活动只会降低品牌身价，而靠创意营销的手段去吸引眼球也是然并卵。这类人群要的是仪式感、尊贵感，新产品（蔬菜）田园采风会，厨艺交流沙龙&&这种形式才配得上你一斤青菜卖十五块的勇气，这里笔者只是举例，关于生鲜平台的用户推广，之后会单独来讲。互联网+卖菜，远远不是两块九最后一捆赔钱甩卖的吆喝，也不是把卖菜放到网上，简单的模式复制，背后需要对用户群体、运营策略，以及包括七点前送菜等这种一线实况进行洞悉后，再进行运营。盲目的跟风，只会死的！本文为作者杜大能耐授权创业邦独家发布，转载请注明作者信息及来源，违者必究
24小时报不停
京东金融计划最快明年A股上市，预估市值至少4000亿元
彭博社：KKR完成6800万美元青岛海尔股份出售
马化腾：未来腾讯要把最重要的数据存储在贵州
传小米敲定7月上中旬挂牌，将在6月底路演
硅谷投资人：中国科技行可能会分食硅谷的蛋糕
家电巨头纷纷斥巨资跨界芯片产业
东华软件与腾讯云计算签署合作协议，股票5月28日起复牌
OPPO宣布两项人事任命,副总裁吴强全面负责海外市场整体业务
Bitcoin Gold遭黑客攻击，价值1800万美元比特币黄金被洗劫
加速开城节奏,滴滴外卖六月将连开南京、成都及泰州三城
陈伟星确认与原美团联合创始人发布“打车链”
专利案败诉赔偿金额创纪录，奥克斯加码多元扩张存忧
电商物流卡位战，苏宁首测无人重卡
小米首席架构师： 全行业都需提升，隐私保护意识
腾讯12.66亿元增资诚信电脑，用于向公司增资或共同对外投资
网友反映外卖地址造假，美团和饿了么两大外卖平台被约谈
珠三角城市将在2020年全面启动5G网络规模化部署
购置补贴渐退，交通部将统筹资金继续支持新能源公交
工业富联（富士康）公布战略配售名单：国家队领衔 BAT入围
宁德时代：发行规模不超过2.17亿股，5月29日网上路演
外资巨头考虑回国设厂，中国面临制造业流出风险
阿里云总裁胡晓明：三年为贵州培训8000名贫困大学生
媒体人杨樾：差评问题本质在三观 团队嚣张无视规则
继大众之后，兰博基尼宣布退出2018年巴黎车展
济南出现共享护士:手机下单上门服务 省钱但须警惕
马云：中国人都是农民出身
腾讯成立安全学院，将与高校系统化培养信息人才
Airbnb与贵阳政府合作，将推进共享住宿安全监管
FBI称俄罗斯黑客入侵50多国数以十万计路由器
华尔街银行经历三年来最盈利第一季，仍在解雇交易员
摩拜副总裁：共享经济烧钱战扰乱市场秩序，违背产业升级初衷
马云：脱贫是给人以希望，而不仅仅是给人以钱财
智能音箱表现不佳，苹果或将推出新款HomePod
特斯拉聘请新中国首席财务官，未来几天宣布更多雇员
iOS 12功能大升级，拟向开发者放开NFC芯片全部访问权限
乌拉圭少年发现谷歌安全漏洞，获谷歌3.6万美元奖励
失控奔驰检测结果出炉：车辆不存在失控情况
海尔回应“世卫专家不当言论”：认可官方声明并道歉
被360起诉并索赔6000万？回应:未收到相关法律文件
Pinterest去年营收4.73亿美元，同比增长58%
北京城区公交正研究扫码支付，未来可刷二维码乘坐公交车
北京公用充电桩使用率不足一成
北上深去年“用云量”占全国七成多，政务“用云量”增长超过十倍
差评称6月试行新内容生产制度：综述文章不再标原创蔬菜、水果的冬夏利润差有多大 菜商说夏季卖菜利润下降近8成(1)_飞123网
蔬菜、水果的冬夏利润差有多大 菜商说夏季卖菜利润下降近8成(1)
蔬菜、水果的冬夏利润差有多大 菜商说夏季卖菜利润下降近8成(1)_经济频道_光明网蔬菜;水果;冬夏;夏利;利润;差;有多;多大;菜商;商说;夏季;卖菜;利润;下降;近;8;成滚动读报果蔬商口中的销售旺季竟是利润淡季城市晚报讯傍晚,忙碌了一整天的某蔬菜、水果超市老板张二(化名)仔细数着当日的劳动成果。从早到晚客人就没断过,想必他应该赚不少吧!其实不然,张二核算完收益后无奈表示:“现在各商家竞争激烈、零售价过低,刨除进货成本、人工费用等,最后所得利润相比冬季差很多。”算笔账:利润与批发价成正比蔬菜、水果的冬夏利润差到底有多大呢?张二用一个简单的账单作出了解释:“就拿豆角的利润来说,冬季的批发价是每斤4元左右,而夏季1元左右就能够进到,因各零售超市都是二批拿货,且我们都是成车进货,每车是一千斤,单车单次运费是50元。无论什么蔬菜、水果的进货运费都是此价,冬夏都是如此,而且冬夏的人工费、管理费、水电费的消耗也完全相同。所以冬夏的利润差别主要体现在零售价上,在冬季,豆角的平均零售价是9元/斤,到了夏季仅是1.8元/斤。那豆角的单斤利润就一算便知。虽然夏季的客流量增多,但商贩同样增多,这样冬夏的销量并没多大差距。所以,当冬季蔬菜、水果批发价越来越高时,我们赚的也越来越多。”从这一角度讲,在百姓们为夏季蔬菜、水果大降价而欢喜时,商家其实是有苦难言的。豆角夏季:批发价:1元/斤运费:0.05元/斤零售价:1.8元/斤其他费用:0.1元批发价(1元/斤)→运费(0.05元/斤)→其他费用(0.1元)→零售价(1.8元/斤)→利润:0.65元/斤批发价:4元/斤运费:0.05元/斤零售价:9元/斤其他费用:0.1元批发价(4元/斤)→运费(0.05元/斤)→其他费用(0.1元)→零售价(9元/斤)→利润:4.85元/斤找原因大多数商家为何不看好夏季市场把人们常说的薄利多销用在蔬菜、水果的夏季经营上,总觉得商家们依然有利可图,但为何大多数商家都并不看好夏季市场呢?这个“淡季”的结论又是怎样得出来的呢?记者采访了多家果蔬经销商,从他们你一言我一语的叙述中,答案已清晰可见。原因一卖家增多多个选择造成客户分流“当地的苞米,热乎乎的当地粘苞米”,类似的叫卖声很多市民都很熟悉。当下这个季节,随着当地农民种植的蔬菜、水果大批量涌进市场,而在张二眼中,利润的下滑也与同行的蜂拥而至不无关系。“现在小区门口、综合超市门口,开大车的、摆小摊的,早市上,蔬菜、水果小商贩随处可见,大家溜达溜达,随手就买了,客流量是一定的,购买力有时还真不如冬季。”他说,“各个年龄段喜爱的购买地点不同,卖家的增多,对需要交付门市房租的蔬菜、水果超市的确是一个不小的冲击。”原因二批发市场价格偏低剪刀差成为闲置工具另一方面,随着商贩们批发价格的走低,其零售价也随之下调,商家从中获利也就相应减少。长期在早市摆摊的陈大娘说:“夏季蔬菜大批量上市,不再像冬天那样‘金贵’,谁都知道现在的蔬菜进货成本低。”昨日,记者从吉林省商务厅得到一份数据显示,上周我省蔬菜平均批发价格小幅上涨,监测的18个品种蔬菜6降1平11升,平均批发价格环比上涨2.43%。价格上涨幅度较大的品种是茄子,涨幅为12.87%;价格下降幅度较大的品种是油菜,降幅为19.49%,其它品种涨跌幅均在10%之内。虽然批发市场价格出现上涨,但在张二看来,这种涨幅带来的利润空间仍不及冬季,“举个例子来说吧,夏季我进一斤菜是1元,即使涨了1毛,我零售的时候最多买2元。但是冬季呢,虽然我进菜价格略贵,可能要4元,涨1毛之后,我仍然可以卖到9元,这样比较夏冬两季的利润差就可以看出了,0.9元和4.9元的关系,还是冬季利润大。”看来,在蔬菜经营者的眼中,经济学中的剪刀差并不存在。原因三利润高的高档水果销量受到冲击
我国每年的蔬菜产量十分巨大,同时也伴随着巨大的浪费现象,每年我国浪费的新鲜蔬菜产量大概有500万吨,这主要是由于蔬菜的保鲜时间受到限制,蔬菜如果在常温下保存一般只能保温三到五天,如果这段时间没有出售出去的话蔬菜就会烂掉。
蔬菜和水果是人们日常生活中必不可少的东西,但是蔬菜和水果的价格其实浮动是很大的,不同季节利润差距也大,进货,每车是一千斤,单车单次运费是50元。无论什么蔬菜、水果的进货运费都是此价,冬夏都是如此,而且冬夏的人工费、管理费、水电费的消耗也完全相同。
随着消费水平的提高和消费习惯的逐渐变化,精包装菜逐渐备受追求便捷消费的顾客青睐,并开始大量出现在超市蔬果区的货架上。精包装菜的价格要高于普通的毛菜,而从最初的加工到摆放在货架成为商品,这中间到底能有多少成本?我们先来看下。
特色不明显的小超市是个没落行业,会慢慢被大超市挤压,最后倒闭关门。小超市要想有所发展,必须转型,改做专营店。小超市应发展优势项目。比如,有的小超市早上卖早餐,前来光顾的顾客多,那么超市就转型改成早餐店有的小超市经营水果生意好。
现在城市住宅区周围的小型超市越来越多,这些小型超市为居民日常生活消费提供了方便。由于小型超市的红火和经济效益较好,许多做零售业的人纷纷看准了这一行当,住宅区周围的小超市便雨后春笋般冒了出来。但是经营蔬菜的超市很少。