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“伙委会”、职代会打造“放心食堂” 打理员工一日三餐原标题：“伙委会”、职代会打理员工一日三餐　　据《劳动报》报道，中午11点左右，凯迪克大厦白领食堂里已有职工前来就餐了。记者看到，椒盐虾、麻辣牛肉、沙律猪排、金菇龙利鱼、玉米、南瓜……从川菜、淮扬菜到本帮菜、各种杂粮，不同口味菜肴一应俱全。小食堂里，还供应馄饨、面食、炒饭等。一位前来就餐的陈先生告诉记者，“一荤一素再加一个汤，20元左右就够了！”每天中午，除了大厦内工作的白领之外，不少附近楼宇的职工以及居民都把这里当作“放心食堂”。　　点菜看“颜色”　　倡导健康安全　　凯迪克大厦白领食堂设在大厦4楼，面积达1500平方米左右，可以提供2000多人就餐。走进食堂，公示栏内张贴了数十张食品安全证书，包括动物检疫证明、食品流通许可证以及蔬菜、食用油等进货渠道证明，大厦物业经理陶国儿告诉记者：“食品安全无小事，我们这里所有大米、蔬菜、油盐的供货商都是品牌企业，进货清单都上墙公示，接受大家的监督。每天的蔬菜一大早就从蔬菜基地直接送到食堂，由厨师长亲自验收。”　　公示栏里还公开了一周菜谱，有意思的是，每种菜都用红、黄、绿不同的色块标记，大厦联合党支部书记、工会联合会主席肖素华告诉记者：“这样标记，是提醒用餐者哪些是绿色食物，可以多吃，显示红色的应该少吃，通过这种方法倡导健康饮食。”　　延长营业时间方便更多白领　　白领食堂还需白领管。两年前，大厦成立了“伙食管理委员会”，由企业员工、老总共同参加，及时将大家对食堂的意见反馈到物业。大楼里企业众多，员工来自五湖四海，四川人吃不惯甜的，无锡人吃不惯辣的，众口难调。为此，“伙委会”将职工们的意见反映给物业，物业公司及时进行调整，使食堂菜肴品种进一步增加，口味更加丰富。　　在“伙委会”的基础上，大厦工会联合会还充分发挥楼宇职代会的作用，请职工代表对白领食堂进行打分、评议。白领食堂原先是中午1：00结束营业，但有些白领职工工作繁忙，来不及去食堂就餐，职工代表建议能不能适当延长营业时间，工会将这个建议反馈到物业。如今，白领食堂中午营业时间延长了半小时，方便了不少白领职工。　　据了解，为提升白领食堂厨师的技能水平，8月中旬，大厦工会联合会与物业携手，共同开展了“六比六赛”厨艺大赛。赛场上，白领食堂的大厨们煎炒煮炸、各展绝活，赛场上还请来“伙委会”代表担任评委，对参赛厨师进行麻辣点评，成为今年白领食堂的一大“盛事”。　　亲民价格吸引更多“粉丝”　　在物业和工会的共同努力下，凯迪克大厦白领食堂吸引了越来越多的“粉丝”。东航售票处经理陈琼怡每天早上8点多上班前，总是到4楼白领食堂解决早餐问题。“早餐不仅有白粥、豆浆、包子，还有小馄饨，在自己食堂吃比较干净，如果去得晚，可能就吃不到了。”逢年过节，陈琼怡还喜欢到食堂里买些卤菜带回家，“这里的酱鸭做得特别好，家里人都爱吃！”　　今年夏天连续出现高温，陈闻晋和同事们都成了白领职工食堂的常客。“天气热，不想出去吃，在大厦里吃很方便，一顿饭两荤一素加个酸奶，最多也就20多元，比周边饭店三四十元的商务套餐便宜多了。”　　大厦物业管理人员告诉记者，为了让白领职工吃得实惠，尽管蔬菜、肉类一再涨价，白领食堂的菜价也始终坚持价格亲民，“不仅区政府实事项目给予了大力支持，我们也贴了不少钱。”　　据了解，在市总工会推动下，该区不少企事业单位加入了建设“职工放心食堂”的行列。
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中学生食堂就餐礼仪常识须知
学习啦【中餐礼仪】 雪锦
　　无论你是刚踏入校门的新生，还是吃过食堂饭的老生，学校食堂都是学校生活里重要的公共活动场所。一日三餐，餐餐要去，所以要注意在食堂就餐的常识。下面是学习啦小编为大家整理的中学生食堂就餐礼仪常识，希望能够帮到大家哦!
　　中学生食堂就餐礼仪常识
　　1.要注意公共卫生。进食堂不可随地吐痰，不可向地面泼水、扔杂物，剩余的饭菜倒在指定地方。
　　2.爱护食堂公物，不准在墙上、餐桌上乱刻乱写;不准损坏食堂的餐具和设施;不得随意挪动桌子及其他设施。
　　3.遵守秩序，互相礼让，自觉按先后次序排队购买饭菜，不要硬挤或插队，更不应打闹、起哄和出现其他不文明行为。工作人员繁忙顾不过来时，要耐心等待，不要敲柜台、餐具，或挥舞手臂，也不要&师傅、师傅&地叫个不停，更不能隔柜台伸手拉工作人员的衣袖、衣角，这些做法都是失礼的。轮到自己打饭时，要客气地讲话。打饭后，应礼貌地说声&谢谢&。
　　4.进餐时应注意节约粮食。例如，馒头不小心掉在地上，应捡起，不要碍于面子而显得过于&大方&、&潇洒&，一脚踢开，以显示自己多么&高贵&。所购买的饭菜，以吃饱为度，不要超量购买，以免吃不完造成浪费。
　　5.吃饭时，如发现饭菜有异物或质量问题时，可找有关管理人员有礼貌地说清楚，以帮助食堂改进工作，提高服务质量。不可感情冲动，大发脾气，失去理智，吵闹不休。如果一味坚持粗暴无理的态度，不但不利于问题的解决，而且还会引起食堂工作人员的反感，降低学生的人格。特殊情况下，还会引发学生与食堂工作人员关系的恶化。
　　6.尊重工作人员的劳动，适时对他们为大家的服务表示感谢，如果对食堂工作人员有时，须通过老师向其提出，禁止与食堂工作人员发生争执。
　　7.就餐完，在半小时内不能跑、跳或进行剧烈运动，以保障身体。
　　食堂用餐须知
　　变相插队惹人烦
　　点评：变相插队虽方便了自己，却让别人反感。生活中，排队不是硬性规定，而是一种约定俗成的规矩。食堂用餐、付款、乘车等，都需要自觉排队等候。
　　排队最忌讳插队。如果有特殊紧急情况，应征得排在前面的人同意，才能越队先行。面对插队行为，排队者应该及时而坚决地加以劝阻。但劝阻时，要用语恰当，好言相劝，避免不必要的争吵。
　　情侣就餐别太亲密
　　点评：在公共食堂，尤其是在学校食堂，就餐的人比较多，情侣之间举止要端庄，尽量不要出现相互喂饭等过度亲密行为，以免引起同学们的反感心理。
　　不要带饭到教室
　　点评：很多学生早晨赶着上课，就在食堂打了饭带到教室吃。上课的时候，老师在台上讲课，学生在下面吃饭，教室里也是弥漫着饭香，这样肯定会影响上课质量。如果带的是气味大的饭菜，就&污染&了公共空间的空气。
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10:24:03 来源：
　　中国航空旅游网讯www.cnair.com &日，新疆出入境检验检疫局乌鲁木齐机场办事处在南航股份公司新疆分公司员工餐厅召开了乌鲁木齐机场口岸集体食堂&树典型、立标杆&活动现场观摩大会，南航股份公司新疆分公司员工餐厅在乌鲁木齐机场各单位15家集体食堂和员工餐厅当中以总分第一的成绩被评为&国境口岸食品生产经营A级单位&，并作为标杆单位在大会上了做了经验交流发言。
　　老话常说，开门七件事，柴米油盐酱醋茶。这句话一语中的，说明吃在人们的生活中占据着多么重要的位置。吃饭问题看似简单，实际非常复杂。一门一户，一日三餐，吃是颇费心思的事情。
　　与普通家庭相比，现代企业的食堂也早已不再是简单的裹腹之地，而成了员工思想交流的平台和展示企业文化水平的窗口。毫不夸张的说，一个企业膳食的好坏，可能影响到员工投入工作的积极性和对企业的归属感，可能会对企业的生产效益产生更多直接的影响。如果要让员工全身心地投入到生产工作中，就要帮他们设计一个科学的膳食计划，就要给他们提供一个温暖如家的就餐环境。
　　南航股份公司新疆分公司十分重视员工食堂的建设和发展，分公司总经理富璞岩多次强调&餐饮是后勤保障的重中之重，要将餐饮服务真正落到实处，造福广大员工&。后勤保障部作为食堂工作的管理部门责无旁贷地承担起了员工的&进口&问题。怎样才能让员工吃得好、吃得满意、吃得舒心、吃得放心始终是后勤保障部一直追求的工作目标。
　　食品安全品质的高低决定了员工们是否愿意来餐厅就餐。为了确保食品安全的&入口&关，员工食堂从原材料的采购上狠下功夫，严格食材的采购途径和品质。在平时的工作中，注重市场调研，通过正规渠道货比三家，择优选购，严把质量关，绝不采购变质食品，不采购超过保质期的食品。采购的食材坚持做到价格低、质量好、足斤足两。采购的货物必须有公司认可的票据，购进货物必须逐项上帐，包括品种、数量、价格、日期。餐厅货物入库时做到按品种、生熟分类放置，不得随意摆放，确保物品在保质期内加工。为了确保采购的食材符合使用标准，员工食堂还专门成立了食品安全检验室，对蔬果类食材进行农药测试，以免农药超标；对冷冻食品材料着重查看生产厂家和生产日期，以免冷冻时间过长造成食品安全问题。通过日复一日、年复一年，踏踏实实、严谨细致的工作把住了&入口&的安全关，使得员工感到了安全感和归属感，都愿意到员工餐厅就餐。
　　如今的社会，物资丰富，物产丰饶，早已摆脱了温饱阶段，人们对饮食的需求大大提高，特别是对菜食的品质要求色、香、味、温、形面面俱到。虽说只是员工食堂，但是员工对饭菜品质的追求一样都不能减少。员工食堂要求所出的菜品力求做到搭配精致、口感适宜、色调美感。在注重菜式品种创新和兼顾口味差异的同时，还注重各种蔬菜的切工样式，要求配菜人员将切工运用到位，力求精美、细致。同时经常更新菜的品种，做到菜肴常变常新，使员工有了更多的选择，有一种越吃越新的感觉。
　　一个干净、整洁、卫生的就餐环境，是员工食堂必不可少的硬件条件，通过合理的装潢和布置，能够使员工们在就餐时感到心情舒畅，感受到公司的企业文化。南航新疆分公司员工食堂充分利用四面墙壁作为企业文化的宣传阵地，不仅悬挂了很多与饮食相关的招贴画和宣传标语，而且还悬挂了公司书画协会的大量优秀作品，内容涵盖了公司发展历程和企业文化的核心价值理念，不仅美化了就餐环境，而且提升了饮食文化的品味。在日常的卫生保洁工作中，食堂实行了&三块毛巾&制度，三个不同制剂的水盆，三块不同颜色的毛巾，三道不同的程序要求，用来擦洗桌椅和用具。此举不仅得到了卫生防疫部门的好评，员工们也都看在眼里，乐在心里，放心使用。北方的冬天，阴冷湿滑，为了防止员工在就餐时滑倒，食堂利用废旧的地毯，自己剪裁成专用走道，一个小小的贴心举措，在受到了员工们好评的同时，也使我们深深的感到，关爱员工、服务员工作为南航企业文化的精髓不是一句空话，只要用心去做，就会得到回报。
　　作为餐饮单位来说，服务所起的作用不仅是雪中送炭，更要锦上添花。员工食堂在平时通过每天的班前提示会和班后讲评会，结合每月进行的专项培训，要求前厅服务人员和后厨工作人员要全员做好服务工作。不仅对前厅的服务人员在形象、气质、微笑、言行举止等方面按照酒店式规范要求去做，而且对后厨的工作人员也提出了相应的要求，比如在给员工盛打饭菜时也要注意微笑服务，注意礼貌用语，在有员工询问菜食内容和特殊需求时要耐心解答。
　　为了让员工吃得更舒心，进一步改善与员工生活息息相关的餐饮工作，员工食堂在南航新疆分公司内部网站上专门开设了网页专栏，打开公司内部网页餐厅管理界面，员工食堂每周的早、中、晚餐食谱一目了然，除此之外，还有内容详实的食品营养和食品安全相关信息随时供员工浏览，积极教育和引导员工树立&光盘&行动、拒绝&剩&宴、杜绝浪费、从我做起的意识，做到&人人关心成本，人人节约成本&，尊重食堂劳动成果，节约粮食和水电。
　　为了让员工们能够不时的感受到时令蔬菜不同的烹饪制作方法带来的&舌尖上的变化&，南航新疆分公司员工食堂连续举办了两届美食节，坚持贯穿以&吃健康&为主题，目的不仅在于不断创新和变换员工日常餐食的品种，同时更加希望通过倡导&和谐生活，食尚健康&的精神，使纯天然成分为主的温和型的&绿色食品&、&健康食品&成为员工饮食生活中的一种时尚，通过美食节的宣传和推介，使越来越多的员工更加愿意到员工食堂前来就餐。与此同时，为了能让员工们吃到更多的可口饭菜，南航新疆分公司委派专人考察市场，积极调研给一线员工的送餐设备和设施。组织公司管辖的各个食堂的主要管理和业务人员进行交叉帮厨学习活动，互相学习科学合理的膳食营养搭配和各项操作与管理流程，不断提高公司各个食堂的经营和管理水平。
　　员工食堂的伙食怎么样，员工说了算。为了做好员工食堂的管理工作，南航新疆分公司员工餐厅监督管理委员会每月召开月度协调会，每逢季节交替，都会定期组织员工就餐满意度的调查工作，让&食客&们评一评，品一品，提一提，看看味道合不合口，花样如不如意，共同查找努力提升的方法，尽最大的努力满足员工的心愿。通过4次大范围的问卷调查，员工们对餐厅的满意度达到88%以上。通过这些行之有效的举措，食堂卫生条件、服务内容、供应品种和设施设备均有所提升，食堂操作更趋规范化、服务更趋人性化、食品更趋科学化。
　　厨师长谢高东认为：
　　我的职业就像一个表，表面转动的时针能给大家带来时间和欢乐，而里面转动的微小的零部件则是大家难以看到的，但又却是必不可少的。作为一名基层餐厅管理人员，有时也会碰到一些挫折和无奈，有些人会觉得作为餐厅工作人员是微不足道的，有些人认为我们所从事的工作相对于公司的主业而言是非常边缘的，可是我要说的是：条条道路通罗马，南航的员工为顾客服务而快乐，我们为南航的员工服务而快乐，我们为能在员工餐厅这个集体工作同样感到骄傲、自豪和幸福！
　　(通讯员 &李翔 撰稿 &周新君 拍摄)