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街头水果店在近两年几乎呈现疯狂生长的局面，据果缤纷商学院权威报告统计，仅连锁领域，2017年相关门店增长率超过了200%。很多城市里，诸如长沙，很多地方都有这样的现象，不足500米的街道上，往往会出现2—3家规模相当的水果店。这样的场景，无疑让人想起当年疯狂的“掉渣烧饼”，在死亡之前也是这样的场面。
　　那么街头水果店是真的赚钱？还是死亡前最后的疯狂呢？
　　多得像小饭馆一样的水果店
　　为何街头水果店会如雨后春笋般大量出现呢？
　　据刘老板（湖南长沙果缤纷水果店老板）透露，主要有以下几个原因促成了现在的局面：
　　第一，刚性需求的出现。随着人们生活水平的提高，对饮食的营养结构越来越讲究，水果成为人们日常生活中的重要食物之一，水果的消费支出也就成为家庭的刚性支出。2012年，果缤纷国际集团决定在长沙市场上开出中端水果专卖店“果缤纷Fruit&Fun”，为此曾做过市场调研，认为“长沙人中至少有1/3的人，单次果品消费能力在100元以上”。
第二，门槛低。街头水果店的投资门槛较低，首先从资金上说，由于水果店针对社区居民，门店大多在社区附近，租金不贵，进一批水果，即使高档水果也不需要太多的资金，整体核算下来，有个十几万元就能起步，如果是选择加盟果缤纷品牌水果店，资金投入还要更少；
&&&&第三，利润高。在刘老板的眼里这是真正的根，一箱普通的时令水果，销售毛利润率至少有60%，扣除损耗等，净利润率也要超过35%，如果是一些高档的、反季节水果，净利润率至少是对半赚。在如今经济不太理想的环境下，这个收益绝对吸引了大量的投资者的目光。像刘老板的周边两家的店老板，都是从其他行业转型过来，表示，自己单打独斗与品牌连锁管理真的没法比，眼看着刘老板生意渐渐做起来了，也只能羡慕不已。
　　水果店真的像传闻那样赚钱吗
　　很多老板表示现在水果店利润不如以前了，竞争也激烈了，但是笔者还是表示怀疑，如果不赚钱，为什么会有那么多人涌入呢？接下来果缤纷商学院记者进行了深入调查。
　　开水果店成本
　　一个五六十平方米的门店一个月的租金大约六七千元，这个已经算是高价了，便宜的也就四五千元。核算到一年，平均租金大约是6万元左右。若是算上水电费等其他杂费，开店的一年成本不会超过8万元。
　　人工成本：开店必须要有人，人工工资确实是一块高投入，但是街头水果店中超过8成都是夫妻店，店员大多是自己的亲戚、孩子，而且一家小店最多需要1—2名店员足够，这块投入实际上并不高。而且这样的个体户也不会给店员上什么五险一金，一年的人工成本支出最多不过4万元。把员工送到果缤纷商学院经过系统培训，稳定性、专业性都得到了大幅提升。
　　开水果店其他成本
　　开水果店还需要采购，这里就涉及到物流费用，另外，水果存在一定的损耗，一般业内的损耗率在10%左右，这些一年下来，大约也要支出四五万元左右。
&&&&综合下来，一家街头水果店一年的成本支出大约在16万元左右，单从数字看确实不是一笔小支出了。
&&&&但自从加盟了果缤纷品牌，经过抱团果园发货，拿的是最好的货，进货成本反而下降。而且果缤纷还取得了水果萃取专利，把有瑕疵的水果进行再回收加工，制作成水果衍生产品，形成销售闭环。
　　开水果店利润
　　综合考虑，街头水果店一天的毛利润（只是扣除了进货价格）约1500元左右，一年（平均按360天计算）的毛利润约54万元。
　　将这个毛收益减除上文核算的综合成本支出，一家水果店的净收益在38万元。
　　水果店赚钱也要门道
　　据果缤纷笔者调查，虽然街头水果店是一个不错的生意，但是也并非人人赚钱，这里也存在一些门道：
　　一是，营业面积不能超过100平方米，最佳面积是五六十平方米。据楼老板透露，因为街头水果店的店面大多由商品房改建的，如果面积超过了100平方米，其户型与五六十平方米的户型不一样，房东的投入也不一样，所以租金需求也不一样，往往100平方米以上的门店租金要比五六十平方米的高出50%。另外，水果店也不需要太大的门店，五六十平方米的门店存放的水果量足够周边社区居民买的就可以。
　　二是，性质和便利店一样。其实水果店的性质和便利店一样，给顾客就是一个便利性。因此一定远离竞争对手——菜市场和超市。因为这两个竞争对手的杀手锏就是低价，如果水果店离竞争对手过近，根本赚不到钱。据业内统计，这个保险距离是800—1000米，即社区距离菜市场和超市的距离超过了800米，那么投资者在这个社区附近开水果店，盈利的几率要大很多。
　　三是，一定要考虑停车方便性。这点是很多投资者都容易忽略的问题，现在私家车十分普遍，如果你店周边不方便停车，可能顾客就需要把车停在小区里，然后走一段时间到你店里，就不方便了，其对顾客的吸引力就下降了。可能就会把顾客变成了潜在顾客，甚至是将潜在顾客“赶跑”了。
　　文/立夏
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【水果店策划】从生意惨淡到一个月赚几万
实体店铺是中国最大的商业形态，也是大部份人创业的开始。
这种给予合作思想同样能够被广泛应用于各类商业店铺。如果你经营的是实体店铺，只要能提高人气的活动，都是或多或少地给你带来生意。所以，简单一点，让你的店铺先提高人气。
找一些好玩的游戏，比如：飞镖游戏、投球游戏、打气球游戏等等，放在你店门口，弄一些小奖品，让大家免费玩。这些非常小投入的游戏，就马上能为你带来人气，马上会为你带来销量；或者在你的店门前街道上，如果有空地的话，摆上几个长条椅子（花不了多少钱），让所有经过你店前的人流，都能在这里休息。有些人，原本没有买水果的计划，但一坐下来，就会想起买。
你要在你的椅子上巧妙适当做一下免费广告，让客户知道你的生意。只要有给予必定有回报。有一位学员是水果店老板，只做了几件小事情，生意马上变得红红火火，一个月赚几万。1、体现水果的独特魅力。店招牌改为：QQ 野生绿色农场（店名就象一篇文章的标题，不可小视)。并在店外挂上了一个大字横幅：最贵的水果在此。 绿色、原始、健康永远是人类选择的标准，而最贵的言外之意，通常是最好、最健康；当其他店铺都在打折时，“最贵”反其道而行之，效果出乎意料的好。2、将水果按新鲜度，标上进货日期，进行分类。比如：苹果，最新鲜的，价格要高于市场水平的 20%；一般新鲜的，价格与市场一样；不新鲜的，价格低于市场水平 20%。一定要诚实按进货和新鲜度进行分类。切记。3、每次卖出水果，多给客户一个。比如：一个客户，要了一斤苹果。在付款后，你再多送一个小桃子。记住，一定要在付款后。（心理学，这个时候是最让客户感动的，因为这时候客户在内心已经感觉与你的交易已经结束，你的更多付出将直接体现为一种感恩心情）4、烂水果处理。对容易烂的水果，进行限时赠送。与其烂掉，不如送给客户。
比如：第一天上午 12 点前，全价；下午开始至 18 点，买一斤送一两。第二天，买一斤送三两等等。记住，不要直接打折，要保持原价，但用额外赠送的方式。（其中奥秘很多，请慢慢体会）5、准备一些小朋友的气球和小玩意，作为赠品。
只要有带小孩的家长，就要亲自吹个气球给小孩，感动家长。还有其他措施，你能够自己想出很多。商业思想虽然重要，但重要的还是执行。以上这些策略，当我告诉第一家店老板时，他并不认可这样会有什么效果，全当成了耳边风，什么也没做，继续着他的惨淡生意；而当我几乎原封不动地告诉第二家水果店老板时，他成功了，并且自己衍生了很多小创意。
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开个十几平方的水果店一天能赚多少
　　第一、很多人小本起家，会选择卖水果。有几百块钱，可以挑着竹筐走街串巷；有几千块钱，可以支起一个小摊子；有几万块钱，可以开一家水果店；等积累到十几万元，可以开一家水果超市；要是有更多的钱，就可以开水果连锁超市了。在城市或者乡镇的街道上、居民区，无论是挑着筐的，还是开着店的，生意看上去都还不错。　　第二、不过，规模不同，经营的水果种类自然也不相同。一般街上的小摊贩主要是卖苹果、橙子等普通水果，这类水果的保鲜期长，不容易放坏;副食店会增加香蕉、西瓜、柚子等节令水果;水果专卖店的品种更多一些，规模大的除了普通水果外，还会卖一些进口水果，规模小一点的，也会有芒果、哈密瓜等进价较高的水果;在卡车上经营的流动水果摊儿则主要是做体积比较大的时令水果，比如菠萝、柚子、西瓜、哈密瓜等。　　第三、据一名水果店老板介绍，经营水果，规模越大成本越高———一般摆个地摊儿只需要一百多元钱，而在副食店经营水果的成本不到2000元，如果开一家水果专卖店，根据进货品种，投入在4000元到10万元之间。　　第四、当然，水果生意也不好做。做小了，赚不多;做大了，不好管。水果暴利时代已经过去，普通水果的平均利润不高，只在20%左右，高级水果的利润也只在70%左右。还有如何保鲜这个大问题，时时困扰着经营水果生意的老板们。
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看你当地人的购买力和购买欲望，还要看你当地的气候放不放的住水果，最主要的是看你的房租多少！
看人流和消费！生意谁能说的通啊
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（原标题：每日鲜果——“开家水果店，年赚十几万”）
元理，辽宁大连人，毕业于大连海事大学。现为中农创新实业发展(大连)有限公司、大连优百佳科技发展有限公司总经理。100元到100万的跨越大二那年，元理刚满20岁，他觉得自食其力的时候到了，于是萌生创业的想法。大二期末，元理注册了大连优百佳科技发展有限公司，在没背景、没关系的艰难处境下硬是在众多竞争中脱颖而出，赢得很多大公司青睐。谈到当时成功的诀窍，他说：“我们公司虽小，但注重技术研发，正因为没关系、没背景，做事很认真、处处为客户着想，人不是铁石心肠的他有脆弱的一面，此之谓情感。人也有理智的一面。销售之道就是抓住脆弱的一面强攻拿下”。大四那年，元理完成了原始资本积累。公司服务大型企业超过100多家，大部分形成长期稳定的客户，其中包括远洋地产、中国银行等。IT精英华丽转身电商大咖外界看来，元理在IT外包服务领域做得不错了，但他并不满足这些。14年，微信等新媒体的兴起，成就了很多互联网企业;同时也对传统IT企业带来冲击。这些因素使得他第一次有了转型的想法。因为服务过众多电商企业，新媒体的兴起带来了巨大红利。这让元理嗅到了巨大的商机，公司随即踏上了移动电商之路。谈及当初的选择，元理表示当时也做了很多准备，考虑了多个行业，包括化妆品、海产品和水果等。而最终选择水果出于以下几点原因：1、化妆品利润高，但水太深，不适合自己。2、海产品作为大连名片，品牌众多、竞争激烈，同时又属于资源型行业，难以介入。3、水果，元理发现生鲜电商类每年都呈倍数增长，但在这个行业还没有强势品牌。大连生鲜超市虽多，但基本以线下零售为主，并没有互联网因素，加上大连大部分生鲜电商企业均由公司服务过，其中奥妙深有体会。他感觉机会来了，此事必成。每日鲜果从16年4月份开始做，在9月1号取得了相关口岸免税政策，实现300万交易额。尽管不到半年，但已经获得一定的关注度，成为行业内一匹黑马。一路艰辛一路歌正所谓创业百难，元理的创业之路也充满艰辛。他坦言：“第一次的电商转型交了很多学费，在新媒体发展初期确实释放很大红利，我们投入大量财力进入新媒体方向，海量的粉丝增长在很小的转化率面前显得苍白，流量不是关键，关键在于流量来了以后如何评价我们，评价以后作何决定，讲白了还是要回归产品品质。”过去为很多企业提供电商服务，让元理对电商有更深刻的理解，大部分企业忙着找流量，而元理的公司直接就做供应链，如今每日鲜果在广西凭祥组建了团队，专门负责东南亚水果的采购、清关、品控等工作，源头采购保证了质量与价格，目前每日鲜果的水果每天都通过各个电商渠道销往全国各地。同时，每日鲜果的线下店也很快突破十家，在元理看来：纯电商时代已经过去了，无论电商渠道还是实体渠道，大家都殊途同归，零售的本质和基本法则并没有变，未来获胜的企业一定是那些既有用户体验又有运营效率的，新零售并不是简单的电商渠道与实体零售相叠加，而是运用多种渠道把客户体验和运营效率做到极致。目前每日鲜果每家店都拥有几个用户群，元理说：这些微信群里的人都是我们用心服务出来的真爱粉，去很多水果店买水果，坏了就坏了，在每日鲜果店，不管多贵的水果，出现问题都包赔，这也反过来逼我们不断提高品控能力，同时客户体验又非常好，我们各个店铺的真爱粉很快突破十万，这十万粉丝远比我们在公众号上的百万粉丝要强，结合原来的技术积累，我们想要发展线上业务，会比其他公司快很多。目前每日鲜果第6家店在紧锣密鼓的装修中。在元理看来：“大部分人的第一桶金都来自一家小店，只要踏实做就能赚到钱，要通过这样一家小店去带动很多人就业、致富。”无论做什么，成功都不是偶然，都需要付出辛劳的代价，需要日积月累，把握机遇，华丽转身，这就是今天的每日鲜果。
(原标题：每日鲜果——“开家水果店，年赚十几万”)
本文来源：南方都市报
责任编辑：王晓易_NE0011
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