怎样如何用电饭锅做蛋糕糕电饭锅蛋糕

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-01-05 23:05 标签： 如何用电饭锅做蛋糕
视频：第一次用电饭锅做蛋糕，原来这么简单，学会后早餐下午茶就这么做
&gt美食攻略
视频介绍：
第一次用电饭锅做蛋糕，原来这么简单，学会后早餐下午茶就这么做的这篇博文被推荐到此博主被推荐的博文：
没有烤箱也可以做蛋糕——电饭锅版戚风蛋糕
很多同学都在问，没有烤箱可以做蛋糕么？
为此，美美特意尝试了下用电饭锅做蛋糕，做的时候没考虑到内胆是不沾的，因为喜欢吃戚风蛋糕，所以一点都没有犹豫，直接就准备了戚风蛋糕的食材。整个过程倒是非常的顺利，一直到蛋糕倒扣的环节，我才反应过来，糟了。。。
果然是糟了，在锅里还漂亮极了的蛋糕，这下全堆成堆啦。。。好在，味道还是非常的美味，喜欢蛋糕但又没烤箱的同学可以试试哦。如果想要用电饭锅做出外形也同样漂亮的蛋糕，不妨看看我另一个电饭锅做的海绵蛋糕。与烤箱做的蛋糕不关是外表还是口感上，都无异哦！
食材：鸡蛋5个低分85克&&&
牛奶40克&&&&
1.所有的食材准备好
2.蛋清蛋黄分离开来，蛋清装在无油无水的容器，分三次将白糖加入蛋清里，用打蛋器打至出现小尖角
3.蛋黄打散，加入油，用打蛋器打至油水融合
4.取一个橙子榨出汁
5.将果汁倒入蛋黄糊里，继续用打蛋器 打均匀
6.低粉过筛放入蛋黄糊里
7.用刮刀采取翻拌的手法拌匀
8.蛋黄糊和蛋白糊混合均匀
9.从高处倒入电饭锅
10.盖上盖子，设置蛋糕程序，电饭锅开始工作
11.一个小时后，蛋糕成熟了
12.取出，倒扣（因为电饭锅内胆的不沾效果非常 好，蛋糕倒扣后直接掉下去了，哈哈，所有这个步骤其实可以省略。）
用电饭锅做蛋糕，所有的过程都和烤箱蛋糕相同，但是因为电饭锅的不沾内胆，会妨碍戚风蛋糕的造型。用电饭锅做海绵蛋糕就没有这个问题了，海绵口感扎实，根据自己的喜欢取舍吧。
如果不喜欢放橙汁，可以将橙汁换成同量的牛奶或者水。
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以上网友发言只代表其个人观点，不代表新浪网的观点或立场。【DIY制作】在家怎样用电饭锅做蛋糕的方法，发不起来怎么办?
【DIY制作】在家怎样用电饭锅做蛋糕的方法，发不起来怎么办?
每次看到蛋糕房做的蛋糕是不是又佩服又羡慕的，心想要是自己也能做那就更好了，可是自己又没有烤箱怎么办呢?其实很简单，自己在家用电饭锅就能轻松地做蛋糕哦。那么电饭煲做蛋糕的方法是什么?电饭煲蛋糕用什么面粉?电饭煲蛋糕发不起来的原因是什么?下面一起看看吧!
在家怎样用电饭锅蛋糕的方法
DIY制作蛋糕是很多小吃货们都非常喜欢做的件事，因为这样不仅可以做出适合自己口味的蛋糕，而且往往自己制作的蛋糕吃货们吃起来都会非常满足。随着现在生活的进步，社会的发展，蛋糕的制作已经不用像之前那样那么麻烦了，现在只要我们有一台功能齐全的电饭煲便可以制造出好吃的蛋糕了。
使用电饭煲制作蛋糕虽然是一件很方便的事情，但对于很多新手来说确实一件非常不容易的时间，因为在制作的过程中很多人都会发现一个问题，那就是明明已经按照自己找方法，配料一步一步小心翼翼地制作了，但是最后成品出来的时候却发现面团根本没有发起来。
这么一个干瘪瘪的面团，而不是我们想象中的那种美味可口的蛋糕形状，即使味道非常好，但是在第一眼看过去就会让人没有胃口，那又何谈满足之感呢?今天我们就来研究一下为什么很多小吃货们在使用电饭煲制作蛋糕的时候总是发不了，探讨一下这其中的一些奥妙跟原理。
电饭煲蛋糕用什么面粉
最好用低筋粉。如果没有，可以用普通面粉代替，但是一定要过筛，不然面粉都是一大团一大团的，做出来的蛋糕口感不好。
电饭煲自制蛋糕方法
1、准备好3--4个鸡蛋，少量面粉，一包牛奶(盒装牛奶也行)，糖，油 ，盐。
2、把鸡蛋敲碎，把蛋黄跟蛋清分离。
3、用三根筷子打蛋清
4、蛋清打了差不多几分钟后，会出现泡沫，为了让蛋糕更甜，加入半勺子盐。
5、还有一勺子糖。
6、然后继续打，差不多打了20分钟左右，直到蛋清慢慢变得粘稠状，再放一勺子糖。
7、然后再继续打，差不多过了十来分钟，直到蛋清已经完全成奶油状，粘到筷子上不会掉下来为止。
8、然后在刚才的蛋黄中加入两勺糖。
9、三勺子面粉。
10、六勺子的牛奶。
11、然后轻轻搅拌几下。
12、把刚才打好的蛋清倒入一半左右，轻轻搅拌。
13、搅拌均匀后，再倒入另外一半蛋清搅匀。
14、然后电饭锅通电，预热下，等电饭锅内水分吸干，有点热后，拿出来，倒入少许油。
15、把搅匀好的蛋糕液倒入锅内，轻轻震几下，把气泡震出来。
16、然后按下电饭锅的煮饭键，几分钟后会自动跳到保温档，然后用毛巾捂住通风处，闷20分钟左右，然后接着再按下煮饭键，煮到自动跳到保温档再闷一会即可。
17、把电饭锅反扣把蛋糕倒出来，自行切块。底部有些烧焦，但不影响口感哦。
电饭煲做蛋糕发不起来怎么办
1、我们在选用面粉的时候没有选择正确
一般情况下DIY蛋糕的面粉建议选择低筋面粉这是最好的，但是如果你是在找不到低筋面粉的话，可以选择普通的面粉，但是此时就要更加注意了，选用普通的面粉并非是直接使用即可，而是需要使用普通面粉搭配玉米淀粉一起使用，一般普通面粉与玉米淀粉的比例我们需要控制在3:1，然后混合好才能使用。
2、液体材料比例不对
我们在使用电饭锅制作蛋糕的时候一定会使用液体的东西或者是含有液体的东西，比如:水，鸡蛋，油，牛奶等等。但是这些材料的比例一定要使用控制好，而且制作蛋糕液体材料一定不能过多，过多的液体材料往往是蛋糕发不起来的一个主要的原因。
我们在制作的时候这些材料的重量最好是使用小称将其重量严格控制好，特别是我们使用过程中的水和牛奶这两样含水量比较多的材料需要多加注意点。如果在制作的过程中你使用的是3个鸡蛋的话，建议使用的油与牛奶都是24g，低筋面粉的话只需使用50g即可不用过多，大家可以按照这个比例来试试。
3、蛋白没有打好
相信在看的读者们都是之前有使用电饭锅制作过蛋糕的，也了解了制作的蛋糕需要很高要求地将蛋白打好的，唯一需要提一下的就是在打蛋白的时候，我们可以在里面添加一点点的玉米淀粉，因为添加了玉米淀粉的话是可以使蛋白保持在发泡的状态。
4、蛋白与蛋黄糊混合不好
一般建议是先将蛋黄糊糊打好之后再去打蛋白的，这样蛋白的那些泡泡就不会消失了，而是保持在发泡的状态下与蛋黄糊糊混合的。在两者混合的时候，首先我们需要准备好一个平底的饭铲，注意顶要是平的。
接下来就是搅拌了，在搅拌的时候不能像搅蛋黄和蛋白那样搅拌，而是需要从底部往上翻，混合搅拌大概一分钟的时间，时间也不能过长否则蛋糕就很有可能是发不起来的了，大家一定要注意了。
大家赶紧按照这个步骤跟比例好好去尝试一下吧，只要注意这些小细节，电饭煲做蛋糕发不起来这个问题就能轻易避免了。
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第一次用电饭锅做蛋糕还挺成功的
状态：备孕中
03-11 18:05|
打蛋清的过程还是挺痛苦的，考虑买个电动打蛋器，那样方便很多。
状态：备孕中
03-11 18:09|
状态：备孕中
03-11 18:10|
状态：备孕中
03-11 18:15|
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03-11 18:19|
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03-11 18:29|
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03-11 19:09|
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03-11 19:12|
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来自：贵州遵义
03-11 19:17|
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03-11 19:21|
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03-11 19:59|
状态：宝宝3岁9个月
03-11 20:09|
状态：宝宝6个月11天
03-11 20:52|
厉害，你打蛋清打多长时间
状态：宝宝3岁6个月
03-11 21:23|
好久没做了，打算明天也做个去
状态：宝宝11个月26天
03-11 21:27|
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电饭锅做蛋糕
9636位评价
留着，做给自己的父母，朋友，所关心的人吃！
主料：4个（和分开），4勺白糖，3勺冒尖的，6勺，
调料：盐适量，油适量，
辅助器材：一把普通的白瓷勺，3根筷子
1、用3根筷子打蛋清，没多久就可以打出泡沫（为突出甜味，可放一点盐），放一勺糖，一直打一直打，到有一点稠时再放一勺糖，再继续打……大概15分钟后就会变成奶油状，筷子上的不会掉下来，这个过程比较关键，不能停有点痛苦哦
蛋黄放两勺糖，3勺冒尖的面粉，6勺牛奶搅拌好
倒入一半的奶油状蛋清，搅拌（上下搅拌而不是打圈）
搅拌均匀倒入另一半奶油状蛋清上下搅拌好
电饭煲按下煮饭键预热1分钟拿出，锅有点热，倒入少许油均匀涂在锅内，以防黏锅
倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来
按下煮饭键，2分钟后会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口闷20分钟，然后再按下煮饭键，20分钟后就ok了
（锅内涂了油，一倒就可以倒出来了，底部颜色较深）
整个过程不能沾一滴水，把器皿都擦干！

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