576被浏览349,604分享邀请回答4033 条评论分享收藏感谢收起3130 条评论分享收藏感谢收起比沙县小吃更猛！这只“鸡”全球开店6000多家，欲围剿麦当劳肯德基-微帮ZG比沙县小吃更猛！这只“鸡”全球开店6000多家，欲围剿麦当劳肯德基作者：微帮ZG / 公众号：WBZG886发表时间 ：作为国民小吃中的战斗“鸡”，黄焖鸡近年来可谓是异常的“出戏”。先是截止 2016年底在全国开店4万多家，329个城市，位居“街头霸”榜首；再是黄焖鸡品牌佼佼者“杨铭宇”近日宣布将于9月10日进军美国， “开设自己在美国的第一家店！在世界范围内的第6000多家分店！”这一举动在外国评论中饱受期待，甚至被国内很多网友戏称为 “中餐围剿肯德基、麦当劳的第一步！”有人欢喜有人忧，近日，黄焖鸡因食品安全问题被曝光，再次现身风口：在江西，一家为山东、江苏盐城等多个黄焖鸡品牌供货的作坊，被发现环境脏乱，出售劣质甚至假冒鸡肉。老板爆料说很多厂做出来的都是假鸡肉，声称“可以给你（做）好的，也可以给你（做）丑的，丑的烧出来口感很差！” 市场如此混乱，令一众“鸡”粉的舌尖焦虑达到最高度。黄焖鸡这一自2013年起迅速崛起的中华小吃，秒杀沙县，完爆兰州拉面，并顺势成为“国民第一料理”，为何势头如此强劲？带着同样的疑问，带你一探究竟微帮ZG一只“鸡”，一道菜的前世今生称霸国内，混迹国外！1.齐鲁名媛“百草黄焖鸡”黄焖鸡兴起于济南。上世纪30年代，济南府鲁菜名店“吉玲园”名厨云集、佳肴迭出，各名商富贾、达官显贵流连其中。吉玲园的招牌菜“百草黄焖鸡”遇到了今生贵人：山东省主席韩复榘。韩复榘对这道菜“情有独钟”，反复称赞“此鸡匠心独运，是上品之上，当为一绝。”，在韩复榘的“广播”之下，黄焖鸡名声大振，一时成为“鸡中龙凤”，备受追捧。风光无限之后，在随后的几十年里，随着饭店的变迁衰落，黄焖鸡日渐跌落云端，伴随着“街头经济”的兴起，由于制作简单、技术门槛低使其逐渐“下凡”民间，并在街头站稳脚跟。2.继承者“杨铭宇”在2015年支付宝公布的全民账单中，黄焖鸡米饭、兰州拉面、沙县小吃成为中华民间小吃连锁三大“扛把子！”，黄焖鸡位于中华小吃之首。岛君在大众点评上使用关键字搜索，发现单是北京市内就有1731家黄焖鸡米饭、1231家兰州拉面和544家沙县小吃。2015支付宝账单“杨铭宇”黄焖鸡米饭是黄焖鸡市场中的杰出品牌，它成立于2011年，自2013年起爆发式成长，如今已扩张至6000多家，占黄焖鸡市场体量的7/1，在品牌丰富冗杂的黄焖鸡市场，体量如此庞大可谓是“一枝独秀”。杨铭宇创始人杨晓路“杨铭宇”黄焖鸡米饭由拥有祖传配方的杨晓路和“正在寻找项目”的马连国创办，它出自”名门“，是济南的老字号“福泉居”的招牌菜之一，到上个世纪五十年代，原福泉居、泰丰园、四仙村、合并成泰丰园饭店，由原福泉居掌柜路严桂之子路鹏鹤掌案。其间，路鹏鹤将“独家烹饪秘笈”传授给了儿媳孟氏。在原有菜品的基础上，孟氏融入高汤秘籍，精心烹饪，推出了孟氏黄焖鸡。她，就是杨晓路的外婆。制作简单的黄焖鸡被头脑精明的杨马两人发掘出来做成单品快餐，并通过“统一酱料包+量化食材+西餐式标准化操作”的加盟模式迅速扩张，不到一年时间仅在济南的加盟店就达到 51 家。3.3年在美国开1000店，战斗”鸡“的国际野心9月10日，杨铭宇黄焖鸡米饭宣布进军美国，外国媒体被这家只凭一道菜就称霸中国的餐厅“吓傻了眼”，深受大洋西岸人民的关注和期待。微帮ZG黄焖鸡米饭即将登陆美国的消息在海外社交媒体上引发围观其实，在美国开店并不是“杨铭宇”黄焖鸡米饭第一次走出国门，创始人杨晓路向钱报记者透露，“杨铭宇”黄焖鸡米饭早已在日本、新加坡、澳洲早已拥有门店。此次进军美国，计划“3年之内开到1000家，争取在美国上市！”9月10号，“杨铭宇”将登陆美国时代广场，在纳斯达克广告大屏上播出一个10到12秒广告，杨晓路说：“这是在斯达克屏幕上播出的第二个中国餐饮类品牌。第一个是王老吉。”如今，西到新疆、甘肃宁夏，东到东北，南到南京、上海、江苏，“杨铭宇”黄焖鸡米饭遍布于国内大街小巷，在一线城市已趋于饱和。杨晓路说：“中国人在外国已经很厉害了，过去说崇洋媚外，现在不是了，现在都是外国人看中国人怎么吃，很多外国人都在学着怎么用筷子”。基于黄焖鸡大众口味，杨晓路及其团队想将这种饮食文化输出国外，他说：“我们现在的口号就是，中国有美国的麦当劳，将来美国也会有中国的黄焖鸡！”黄焖鸡”远渡”美国，兰州拉面“留学”日本，沙县小吃你干啥呢？1.为什么是黄焖鸡？这是巨变的中国，人和食物，比任何时候走的更快。无论他们的脚步怎样匆忙，不管聚散和悲欢，来的有多么不由自主，总有一种味道，以其独有的方式，每天三次，在舌尖上提醒着我们，认清明天的去向，不忘昨日的来处。——《舌尖上的中国2》大多数人对黄焖鸡米饭的评价是，感觉自己“吃得很完整”。记者曾经调查过消费者，为什么在品类丰富的沙县小吃和黄焖鸡之间，最终会选择黄焖鸡。消费者的回答很实在：“有肉、有土豆，热气腾腾的。而且比较像正餐，因为有米饭，不像其他面条啊米粉什么的，且一般吃一顿在20元上下。”黄焖鸡如此受欢迎，其实主要有两方面原因：首先是价格合适、口感适中，可以说是童叟无欺，老少皆宜！小孩吃、大人吃、老人吃；学生可以吃、白领可以吃；中餐可以吃、晚餐可以吃、夜宵可以吃······，关键是“哪哪都能吃！”其次，黄焖鸡米饭的制作时间短，有利于翻桌。一份传统“黄焖鸡米饭”的制作时间在三四分钟；而经过改良作的，一份制作时间仅为两分钟。在用餐密集的时段，这更适合食客等座翻桌，也缩短了外送时间。不难发现的是，无论是美团还是饿了么，方圆5里之内，销量居高不下的总是“黄焖鸡”。2.兰州拉面登岛日本，“绑架”岛国人民的胃黄焖鸡进军美国的的热度未消，国民美食“扛把子”——兰州拉面也传来了进军日本的消息。与黄焖鸡不同的是，这家拉面馆的老板是个正宗的日本小哥，据兰州发布官方微博称，这小哥是在中国留学时入了兰州拉面的坑，竟一发不可收拾，专门拜师老字号“马子禄兰州拉面”学汤头，并将这个中华特色拉面店开进日本。兰州拉面的历史自然不必多说，“马子禄牛肉面”经过100多年的酝酿早已成为国内知名“百年老店”，并于2011年入选“中华老字号”名录。怎料想，这家牛肉面开去日本的第一天就“火了”，即使价格昂贵，也丝毫不阻挡岛国人民的热情，一大清早就排队如长龙。要知道，日本人可是有严重的“拉面情结”的，这样“一清二白三红四绿五黄+大片牛肉”的兰州拉面一经“登岛”立马绑架了岛国人民的胃，令日本媒体争相报道。中华美食如此受外国人的喜爱也引起了国内网友的热烈讨论，有网友调侃说：“我在迪拜垃圾都还没捡完呢，现在是又骗我去日本开牛肉拉面店！”3.沙县”大兄弟”，你掉队了！与黄焖鸡和兰州拉面相比，沙县小吃就显得低调了许多。殊不知，沙县小吃其实是在“闷声发大财”。去年底，沙县小吃又有了新动态，雏鹰农牧发布公告称，雏鹰农牧与沙县小吃集团有限公司等相关方签订《关于“沙县小吃餐饮连锁投资发展有限公司”合作协议》及《沙县小吃经营店升级改造合作协议》，拟出资1.35亿元，以股权合作的方式，对沙县小吃进行资源整合。显然，政府带动，本地人出力，外戚鼓动的模式已经不满足沙县小吃如今的发展了，在品类丰富的中华小吃中，沙县小吃正在重新定位，停止“野蛮生长”，寻求合规化发展。近日有网友爆料，在无锡出现了一家“沙县轻食”，走起了日式小清新路线，这家店一时间成为了微博上的网红店，极受关注。爆红后，很多人猜测这是沙县小吃在消费升级趋势下的新举动。据界面新闻报道，实际上，这是一个叫陈平的四川老板开的“山寨”餐厅。陈平在接受界面新闻采访时说道：“沙县小吃是全国最受欢迎的品牌，但就餐环境不好，我想开一家不一样的沙县小吃店。”尽管这并不是沙县小吃官方的最新动作，但可以见得，在消费升级的势头下，国民对沙县还是抱有很大的期待。中华美食远征海外直面三个挑战不仅黄焖鸡、兰州拉面开店开到国外，中华美食中有一票优秀品牌也早已位列“远征大军”中。2008年，吸取教训的“全聚德”再次走出国门，落户澳大利亚墨尔本并站稳脚跟；2012年，“海底捞”首家海外店在新加坡开业，随后，又将门店开到了美国洛杉矶、日本东京、韩国首尔；2016年，百年老字号“狗不理”在加拿大多伦多开起了自家包子铺，把皮薄馅大十八个褶的包子带到了北美地区；小肥羊火锅深受外国朋友喜爱，如今，已经在加拿大、美国、日本等国家开了19家店······海底捞走出国门中国十大小吃街排行榜：中国小吃最多的城市在哪？1、广西南宁中山路南宁俗话说“英雄难过美人关，美女难过酸野摊”正应征了中山路的美食繁多、美味的映象!这里有一条大名鼎鼎的街，不足百米的街道里，布满了200多家店铺。从南宁传统的小吃，芋头糕、圈筒粉、粉饺、油条、烧烤、田螺、海鲜、酸野、水果、凉茶、鲜榨果汁、花生糊、芝麻糊、汤圆、馄吞、牛肉丸、八珍伊面、老友粉、小炒、亚热带特色水果，到武汉的鸭脖子、香港的钵仔糕、北京的炒板栗、云南的汽锅鸡，真是应有尽有，美味异常。交通:火车站可以乘坐32路在民族共和路口下车。在市中心旁边,就是万达和国贸(脸面对十字路口)斜对面。　 2、湖北武汉户部巷“汉味小吃第一巷”，户部巷汉味风情街位于武昌司门口，东靠十里长街(解放路)，面临浩瀚长江，南枕黄鹤楼，北接都府堤红色景区，是由名街名楼名景名江环绕而成的一块方寸之地，自古钟灵毓秀人杰地灵。以“小吃”闻名的户部巷，就是武汉最有名的“早点一条巷”。所谓“来武汉必来户部巷。”这里有热干面、王氏馄饨、老谦记炒豆丝、江城铁板炒饭、面窝、油条、炸糍粑、欢喜坨、叶老瘪黄牛肉饼、彭氏糯米鸡、三鲜豆皮、豆腐脑、糊汤粉、天麻乳鸽汤、万氏米酒、小张烤鱼、翡翠烧梅、李桃烧麦、今楚汤包、大丫瓢煎包、风味烤鸟蛋、大丫瓢腊鸭焖藕、熊记汽水包、小汪糯米包油条、油炸饺子,酥饼麻花、炖莲子、炒良乡栗子等美食。户部巷位于武昌自由路，从汉口方向过来可乘公交到阅马场下车，往回走几百米就到了;从武昌方向过来可乘车到司门口站下车，快到司门口天桥处有个路口进去，就到了。　 3、南京夫子庙小吃夫子庙小吃历史悠久，风味独特，品种繁多，自六朝时期流传至今已有千年历史，多达百十多个品种。名点小吃有荤有素，甜咸俱有，形态各异，有八十多个品种，素为中国四大小吃群之首，尤其是以秦淮八绝(八道点心)叫绝。最近“秦淮八绝”小吃品种有了调整，原先的葱油饼、五色小糕 、鸡丝浇面、薄皮包饺、熏鱼银丝面、桂花夹心小元宵等小吃，被新增的小烧卖、小茶馓、回卤干、鸭血汤、汽锅乌鸡、油炸臭干、梅花蒸儿糕、雨花石汤圆等取代。交通：南京市秦淮区中华门内秦淮河北岸(秦淮河北岸贡院街)，从南京南站坐地铁1号线，到三山街站下，然后转乘4路公交到夫子庙。4、山东青岛中山路劈柴院名副其实的美食一条街。各类海鲜的摊档，店主边吆喝边制作。青岛的美食各式各样，有肉嫩鲜美的海鲜，有诱人可口的甜点，还有香气扑鼻的各式烧烤，每每想起这些美食，不禁总会让人垂涎欲滴。交通：劈柴院是由中山路、、河北路、天津路围合的街坊。从青岛火车站出来然后向右走到海边 然后沿海岸线往前直行100米 到达栈桥，左手边正对栈桥的是中山路， 然后沿着中山路左手边一直走即。　 5、陕西西安回民小吃街回民小吃街是西安旅游中的一处特色景点。西安回民街历史悠久，距今已有上千年历史，是西安著名的美食文化街区，来西安必去的地方。交通：西安市西大街桥梓口，多辆公交都通过这里，在火车站可乘坐;回民街在鼓楼的边上。6、福建厦门步行街台湾特色小食一网打尽,游人在厦门市中山路步行街上品台湾小吃车轮饼。走在厦门市最繁华的中山路上,各种台湾商品琳琅满目。慕名而来的大陆游客来此纷纷驻足,购买自己喜爱的各种台湾商品。交通：从火车站可以乘坐1路、21路到中山路下车;火车北站乘957路到中山路下车;高崎机场乘84路到中山路下车。　 7、四川成都锦里　“尚滋味”、“好辛香”锦里，被誉为成都版清明上河图，在著名的锦里小吃一条街上，出名的小吃像凉糕、三大炮、牛肉焦饼、黄醪糟、糖油果子、甜水面、凉面、卤菜等等。交通：锦里位于成都市中心一环路以内，与著名的武侯祠仅一墙之隔，临武候祠大街，公交1路、57路、304路、306路、335路可直达。 8、云南丽江古城四方街“米线街”吃出“艳遇”，古城中心的四方街是有名的小吃一条街，短短窄窄的街道两侧排列了数十家小餐馆，基本上每家餐馆都有云南特有的米线，种类有砂锅米线、煮米线，因此这条街又有“丽江米线街”之称。交通：从机场乘大巴到丽江新城下车后乘出租车可到丽江古城口，步行可到四方街;火车站坐4路公车到百信商场下就到古城口了。　 9、上海城隍庙上海城隍庙美食街一带，甚至可称得上是小吃的王国，绿波廊的特色点心、松月楼的素菜包、松云楼的八宝饭、南翔小笼、宁波汤团和酒酿圆子等，都是游上海不可错过的美味小点。交通：上海城隍庙位于黄浦区邑城路1号。人民广场(步行450米)——人民广场广东路站(乘坐980路公交，2站)——河南南路福佑路站(步行610米)——城隍庙;上海火车站(步行60米)——上海火车站北广场(乘坐929或306路公交，8站)——河南南路复兴东路站(步行 650米)——城隍庙;上海浦东国际机场(乘坐地铁2号线徐泾东方向，14站)——世纪大道站(步行100米)——张杨路东方路站(乘坐机场六线，1站) ——复兴东路河南南路站(步行690米)——城隍庙。10、北京簋街夜幕下的麻辣情结，这是京城最著名的美食街，麻辣小龙虾、麻辣肉蟹等辣味菜系是簋街的主打菜系。在这条长不过1.5公里的大街，聚集了近200家不同风格、不同口味的饭馆，在这里能让你品尝到正宗的全国八大菜系。交通：乘地铁，从北京站搭乘2号线地铁，到东直门站下，然后步行过去;乘公交车24路，直接到东直门内小街下车即到!黄焖鸡、北京烤鸭、火锅、包子等中华美食都纷纷走出国门出现在他国的餐桌上，但能否超越肯德基、麦当劳，在国外市场占有绝对的一席之地？漫漫远征难，但即使不出国门，它们也急需重视以下三个方面的问题：1.食品安全屡禁不止，日本值得借鉴海底捞还未“捞”干净，黄焖鸡又来给消费者添堵，“问题肉”、“脏乱差”如毒瘤一般在餐饮业疯狂生长，屡禁不止，令消费者深恶痛绝，如果此类问题如再不加以重视，总有一天甚至会“丢人丢到国外”。在食品安全方面，日本高度自律的方式很值得我们关注和借鉴。在日本，食品企业一旦出现食品安全问题，就会面临名声扫地，关门停产的下场，其“犯错”成本太高令食品企业不敢顶风作案。日本政府拿小动物做实验，用科学的数据制定《食品安全法》，并严格按照法律查处。且日本国民食品安全意识强，已成为日本人明显的国民性格，这使得其在媒体监督、行业自律方面省去很多成本。我国在食品安全方近年来“组合拳”频出，但仍有无良商家无视市场规则，贪图暴利，坑害消费者，在法律不断建全，国民素质不断提高的今天虽略有改善，但食品企业仍需要提高警惕， 以免“千夫所指”。2.品类、渠道单一，被“麦当劳”甩了不止一条街黄焖鸡虽已称霸中国，但和麦当劳相比，其差距绝不是一星半点。据餐饮老板内参采访，井格火锅合伙人彭谢川说，想成为中国的麦当劳太遥远。首先米饭这种主食在中国都有南北差异的需求，在全世界更是没有普及。并且外国人很少吃鸡胸肉以外的肉。麦当劳、肯德基的门店有一定的社交属性，而黄焖鸡米饭不具备即拿即吃的功能。宅食送CEO穆杨认为，和麦当劳肯德基对标，它的产品线是不够厚的。麦当劳有99个SKU，算上甜品和早点，肯德基大概也有六七十个，黄焖鸡才几个？这方面差太远。而且，麦当劳、肯德基有非常厉害的渠道商，能快速地把渠道建立起来，供应链源源不断地供货，这一点黄焖鸡是实现不了的。不少餐饮人认为，中餐出海如今已经很平常了，但其实大部分品牌在海外还是挣华人的钱，掏自己的腰包。什么时候能挣老外的钱，才说明真的在海外市场立足了。对于中餐品牌来讲，不仅要因地制宜去改良产品和口味，还要塑造一个中餐的文化氛围，这对于真正想开拓海外市场的品牌来说，是很有挑战的。3.不修边幅，怎登大雅之堂？消费升级在中国早已不是问题，而是一种现象，如今的国人比起“里子”消费，更注重“面子”消费。反观遍地的黄焖鸡、沙县小吃和兰州拉面，虽历史悠久，在国内没事行业有着不可撼动的地位，但在“场景消费”逐渐被热捧，消费品味“年轻化”的今天，如此野蛮生长且“不修边幅”，在观感、体验中难免落入俗套，令许多消费者“爱不起”。即使口感俱佳，但在餐饮品牌倍出的今天，实难登入大雅之堂。麦当劳、肯德基在门面装修和选址上很明显略胜一筹，在注重消费者体验上也狠下功夫。“黄焖鸡”虽走出国门，但仍难以消除“街边摊”强烈既视感。它能否实现自身产品、服务、及相关配套设施的升级，在品类丰富的国外餐饮红海中实现反杀？这恐怕还有很长的路要走。点击“阅读全文”，查看详情相关文章猜你喜欢德州恒利水处理重庆吃货王大厨教您学会炒菜谁说不能变漂亮幸福长寿镇小#统计代码百度外卖与麦当劳合作 做有品质的外卖_网易新闻
百度外卖与麦当劳合作 做有品质的外卖
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近日，百度外卖与麦当劳首次合作，联手为消费者提供“有品质的外卖”送餐服务。北京的麦当劳顾客只要在指定的送餐范围内，就可以通过百度外卖下单，获得“麦乐送”快捷、贴心的外卖配送服务。
此次与麦当劳开展合作后，用户只需打开百度外卖，定位后选择附近的麦当劳餐厅，点选相应菜品便可完成订餐。百度外卖支持在线支付或餐到付款，操作流程便捷，足不出户，麦当劳的美食便送到面前，免去到店排队或是找网页的麻烦。
百度外卖几乎已全线覆盖中国知名餐饮品牌和 “品质餐厅”。能够在短时间内聚拢如此丰富的商家类型，与百度外卖“只做有品质外卖”的品牌承诺有关。根据易观智库《中国互联网餐饮外卖市场专题研究报告 2015》显示，百度外卖是外卖市场规模较为领先的平台，尤其在其专注的白领市场上取得明显领先优势，对外卖品质的追求、更强消费潜力的市场定位，让百度外卖赢得了更多优质品牌商家的认可，从而快速形成“有品质的外卖”的聚集效应。
2014年中国互联网餐饮外卖市场全年订单规模达到3.76亿单，如此巨大的市场也滋生了一些人急功近利的思想，但百度外卖深知“民以食为天”，在品质安全方面的积极努力让其带给消费者更为优质的订餐消费体验，在白领消费者群体中形成高品质的良好口碑。麦当劳入驻百度外卖首日，正值百度外卖 520上线一周年。百度外卖推出“一周年生日惠”周年庆活动，通过在线支付优惠、新用户立减、下单即送红包等多种形式，为消费者提供低价高品质的订餐服务。（来源：齐鲁晚报）
本文来源：大众网-齐鲁晚报
责任编辑：王晓易_NE0011
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