千层糕的做法已做好怎么加工

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-01-20 17:25 标签： 广东椰汁千层糕的做法
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准备时间：10-20分钟
制作时间：10-20分钟
用餐人数：1-2人
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千层糕特好吃啦，用这个方子，我做了两大盘呢，而且还煮了一点点猪肠粉，很好吃！
1.材料准备好，猪肉提前腌好，切小丁，按自己的口味腌，更香，小虾提前炒香
2.花生炒香，切碎后去皮，不用去的太完整
3.这一步可以加一点番薯粉，加了番薯粉之后的千层糕更粘
4.加入水，可以调节千层糕蒸好后的软硬
5.在千层糕糊中加入一半花生碎
6.这个是我用来装千层糕的盘子，锅里加水，将盘子放上去，盘子上抹一点油，水烧开
7.水烧开之后，加入适量的千层糕糊只要满了一层就好了
8.这个就是真好之后的样子蒸好一层，再蒸另一层，做完即可
9.在最后一层撒上剩下的花生碎，小虾，还有猪肉，再蒸熟
10.冷却后切块，即可食用
一定要冷却后才能切块，不然会粘黏
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湘ICP备B2-【千层糕的做法步骤图，千层糕怎么做好吃】CHEN_BB_下厨房
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洲星牌马蹄粉
金牌高达椰浆
千层糕的做法 &
准备材料。马蹄粉分开两份125g一份。
取300g清水烧开放300g黄片糖溶解再加350g凉清水，待黄糖水凉后加入125g马蹄粉溶成黄色部分的马蹄浆。
取椰浆一罐400g加入纯牛奶250g最后加马蹄粉125g溶成白色部分的马蹄椰浆。一定要搅拌无颗粒。
小白小黄调好之后。开始蒸糕，先下小黄，再蒸小白，一直重复步骤。最后一层也是小黄比较美观。
蒸好一定要待凉才能切。
冷藏后吃更佳哦?
参照这个菜谱，大家做出 116 作品
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千层糕的答疑
为什么我的黄糖水蒸很久都还是水
少调多了吗 没调多就是蒸汽跑进去了
这是我看过最烂的一个做法，之前做的那个方子忘记了，就跟着这个方子做，好烂呀，蒸不成型的。
嗯 你的是烂的做法 我的看不懂别评论 谢谢
冰过之后会变硬吗？
冰一下不会
500克的马蹄粉，其它的食材是不是要返倍呀？
你说的蒸汽泡跑进去了是什么意思？
蒸的时候的蒸汽吧 不然就是你田的水量不对
最后一层要蒸多久才好？
椰汁那个不用放糖吗？
请问650g是650毫升吗
怎么我的那么难熟
亲又耐心哦
请问用什么器皿转着蒸呢
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准备时间：10分钟内
制作时间：2小时以上
用餐人数：1-2人
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在六月份的时候，表弟他们专程从老家过来广州给他的姑妈过九十岁生日，吃完饭，一家人从酒店回到家闲聊的时候，表弟九十岁的姑妈说教我做千层糕，没想到已经九十高龄的老人依然是精神饱满，方法步骤说得是很详细，我认真的记了下来，准备在九九重阳节的时候做，寓意九九重阳节，叠叠千层糕。结果九九重阳节那天忙着搬厂房的事，一下给忘记了，今天在家把它做了岀来，方法不难，就是有点费时间，但成品是爽滑Q弹，老公是一下接连吃了好几块。
1.马蹄粉过筛，粗的用料理机打碎后在过筛。
2.将500克清水加200克红糖烧开至红糖溶化，放凉备用。
3.400克椰浆加入50克炼乳搅拌均匀。
4.马蹄粉4:6分，100克放入椰浆里面搅匀。
5.剩下的150克马蹄粉放入己经凉了的红糖水里搅匀。
6.开始蒸，在模具中放入一层红糖水上锅蒸8分钟，取出来加入椰浆，蒸8分钟，如此反复七次，最少都要有五层才漂亮。马蹄粉容易沉到底下，每次都要搅匀才放入模具中蒸。
7.蒸好的千层糕取出放凉后在切成小块就不会粘。
8.成品图。
9.口感Q弹，椰香浓郁。
第一层和最上面层一定要是红糖层，蒸岀来才漂亮。
蒸好后一定要放凉了在切成小块才不会粘手。
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湘ICP备B2-在广州，千层糕不但是老幼皆宜的美食，而且是馈赠亲友的佳品，含有步步高升、兴旺发财的寓意。
deal_h3('食材')
上等面粉2.5千克，老酵面250克，苏打15克，温水750克，猪板油400克，麻油100克，醪糟汁15克，核桃仁50克，蜜樱桃100克，熟芝麻10克，白糖750克，冰糖50克，桂花香精适量。
deal_h3('制作')
1、将老酵面在温水内搅匀，掺入1.5千克面粉揉匀成团，盖上纱布发酵约2小时，放入苏打再次掺匀，放置约15分钟。
2、面粉1千克入笼干蒸1小时取出，筛去硬块。板油去皮，剁至极细，与一半面粉、桂花香精、麻油、白糖、醪糟汁搅匀成油面。
3、老酵面加入另一半面粉内揉匀，扯成长33厘米、宽90厘米的面皮，将其三分之二均匀地抹上油面，叠3层，擀回原样，又再将其三分之二抹上油面，如此往复3次，叠好擀成45厘米的正方形块，放入木制蒸箱(面积为50厘米)，均匀地嵌上樱桃、核桃仁、冰糖小粒，撒上芝麻。
4、入笼后用旺火蒸约40分钟取出，待饼收干后，切成菱形的块即成。
deal_h3('食材')
木薯粉500克，面粉100克，椰浆200毫升，牛奶500毫升。斑兰香精1茶匙，糖200克，食用色素、食用油各适量。
deal_h3('制作方法')
1、将木薯粉、面粉、糖拌匀，加入椰浆、牛奶调成粉浆。
2、将粉浆分为3等份，分别调入原味粉浆、斑兰香精和食用色素。
3、锅中煮沸适量清水，糕盘抹油，取适量香精粉浆放入糕盘以大火1分钟，取出后倒入适量原味粉浆，入锅蒸熟，再次取出，倒入适量素粉浆蒸熟。重复以上步骤数次，共蒸8-9层。
4、晾凉后切块食用即可。
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