是时候了，臭豆腐在中国小吃界是什么样的地位？
lz弗兰您，小时候闻到臭豆腐都是躲着跑的，后来在大概八九岁的时候有一次饿得不行吃了一下，感觉不错~从此就爱上了臭豆腐^O^不过在深圳已经很久没见街上有卖臭豆腐的了(初一开始搬到深圳)。这吃着妈妈香的玩意儿到底有什么样的历史地位呢？
在长沙吃过，的确好吃；
但是自从电视上报道说有些黑作坊拿人屎、猪屎来腌制臭豆腐之后，再也不敢吃；
前阵子步行街不是有转发的报道吗？有个人吃臭豆腐差点丢了性命，一查，那家臭豆腐是拿屎来腌制豆腐。
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16人参加团购159.00元&599.00元近日，餐饮类知名媒体《餐饮老板内参》主办的中国餐饮创新年会在北京举行，这是国内首个以&创新&为主题的年度餐饮行业盛会，阵容豪华堪称餐饮界的&达沃斯&，来自湖南的黑色经典臭豆腐一举夺得了百强餐饮产品创新奖。黑色经典是唯一一家以湖南本地小吃成功突围的餐饮企业，一同得奖的还有海底捞火锅、喜茶、西贝莜面村等。上岳麓山捡柴也要炸臭豆腐1999年中专毕业被分配到湖南雪峰山粮站的钱勇军不知道十年后，他会带着自己创立的品牌一路闯到北京。那时他才19岁，和所有的年轻人一样怀揣着梦想又不知道何去何从。但他知道粮站的生活不是自己想要的，工作三年后还是选择去参加普通高考。2008年大学毕业，他又不甘于找一个体面的工作了却余生，于是跟人借了一万块钱跑到长沙街边开始了炸臭豆腐的生涯。由于没钱买煤，他跑到岳麓山后山捡干柴做豆腐，南方的酷热和乡邻的白眼给了钱勇军在以后的创业过程中百折不挠的奋斗精神。&念大学有什么用？还不是一样在街边炸臭豆腐？&周围邻居的鄙视给了钱勇军巨大的动力，他一定要证明自己炸出来的臭豆腐不一样。经过两年多的钻研，2010年他带领团队创立了自己的臭豆腐品牌&&黑色经典。由于产品创新、口味独特，黑色经典很快就火遍了长沙的大街小巷。钱勇军坦言：&刚创业时，我还只是一名大学理科生，对商业和管理知之甚少。后来余世维的管理课程让我对商业和管理有了初步认识，特别是某些有关创业方面的言论主张给了我&智慧创业、以奇制胜&的创业实践指导思想。&于是，跟着心中偶像的步伐，钱勇军带领团队开始了黑色经典的野蛮生长之路。
团队成员刘建五与钱勇军（图右）用函数思想把臭豆腐炸到极致不同于长沙街头其他的臭豆腐店，多是以老爷爷老奶奶卖&祖传秘制&臭豆腐为主。黑色经典核心创始成员普遍年轻且学历较高，他们很多来自北大、湖大等名牌大学。在品牌创立的过程中，钱勇军和他的团队思考问题解决问题的方式新颖高效，抛弃了传统的产品品质不够稳定、不够标准化的生产方式。钱勇军坦言，黑色经典在扩张过程中遇到的最大难题是产品品质异地复制困难，不同地域臭豆腐的味道统一不起来。一个偶然的机会，钱勇军灵机一动，是否可以利用函数思想寻找制作臭豆腐的最佳变量组合，从而来让产品标准化呢？在生产臭豆腐生胚的车间里，钱勇军经过数千次的反复试验，产品工艺配方终于获得突破性进展，彻底解决了以往外地豆腐品质无法达到长沙步行街直营店水平的顽疾。在解决了产品品质跨地域标准化难题后，钱勇军启动了快速复制模式。从产品包装、店面形象、营销团队等等都有一套标准化打法，综合竞争力把竞争对手远远甩到后面。截止2017年，黑色经典已布局全国百城千店，每天售出200万片臭豆腐。 钱勇军深深的意识到知识的力量，为了进一步提升自己的管理水平，他在创业的同时，还考取了北京大学光华管理学院的工商管理研究生。小豆腐也能干出大事业都说臭豆腐是闻着臭吃着香。黑色经典的独特之处在于拥有丰富的独家调味配方和领先的臭豆腐制作工艺。新工艺做成的臭豆腐原胚，经过三五分钟的油炸后，用筷子在豆腐表面轻轻一敲就挫开一个小洞，再灌以鲜、辣、香为特色的酱料与汤料。一口咬下去外脆内嫩、先鲜后辣，让食客回味无穷。现在要想在长沙黄兴步行街买一份正宗的黑色经典臭豆腐，得排好长好长的队。钱勇军展望，黑色经典有望很快突破全国1800家店，每天售出300万片臭豆腐，提供了近5000个工作岗位。黑色经典的独特经营理念是通过产品创新驱动，运用爆款产品引领发展、相关多元化丰富产品线，进而运用成熟的营销战术快速复制成功模式。黑色经典接下来将会加快异地设厂、加强供应链管理、争取早日实现&全国万店工程&。 回想起一路走过的创业历程，钱勇军感慨&一块小豆腐也能干出一番大事业&。他说：&我们黑色经典核心团队来自一群刚毕业的大学生，他们重奉献，轻得失，齐心协力，同舟共济。八年来，从未出现重要团队成员离开的现象。&钱勇军不断嘱咐年轻人创业就是要&以一搏十重策略，以十搏一重风险&，未来相信会有更多有才有梦想的年轻人加入到这个团队。甚至，在创立品牌之初钱勇军就已经想好了要挖掘更多的湖南优质餐饮和小吃资源，然后复制其成功的产品和模式，带动更多人创业。
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毛主席题过字的臭豆腐
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喜欢该文的人也喜欢臭豆腐是哪个地方的小吃？
全部答案（共16个回答）
：
看着挺脏
闻着挺臭
吃着挺香
湖南的是臭豆腐，带卤的，是最好吃
湖北是臭豆干，
北方一般是炸完沾一下卤水，不太好吃
王致和臭豆腐的来历
　　发布时间：
　　　　北京的老字号非常多，一说起“王致和”，大家没有不知道的，若提起王致和的臭豆腐，更是无人不知，无人不晓。一个“臭”字名扬万里，传遍了全中国。随着生产经营不断壮大，王致和由一个小作坊发展到现在的一个大型企业，由原来的石磨制作发展到现在的针磨磨浆制作，由原先的全部手工操作到现在的机械化生产，王致和企业在不断地发展、完善、改进着。
　　王致和臭豆腐是以含蛋白质高的优质黄豆为原料，经过泡豆、磨浆、滤浆、点卤、前期发酵、腌制、灌汤、后期发酵等多道工序制成的。其中腌制是关键，盐量和佐料的多少将直接影响臭豆腐的质量，盐多了，豆腐不臭；盐少了，易造成腐乳的糟烂甚至腐败。
　　王致和臭豆腐臭中有奇香，是一种产生蛋白酶的霉菌分解了蛋白质，形成了极丰富的氨基酸使味道变得非常鲜美，臭味主要是蛋白质在分解过程中产生了硫化氢气体所造成的。另外，因腌制时用的是黄浆水、凉水、盐水等,使成型豆腐块经后期发酵后呈豆青色。
　　那么，这闻着臭吃着香的臭豆腐是怎样的一个由来呢？相传清朝康熙八年，由安徽来京赶考的王致和金榜落第，闲居在会馆中，欲返归故里，交通不便，盘缠皆无；欲在京攻读，准备再次应试，又距下科试期甚远。无奈，只得在京暂谋生计。王的家庭原非富有，其父在家乡开设豆腐坊，王致和幼年曾学过做豆腐，于是便在安徽会馆附近租赁了几间房，购置了一些简单的用具，每天磨上几升豆子的豆腐，沿街叫卖。时值夏季，有时卖剩下的豆腐很快发霉，无法食用，但又不甘心废弃。他苦思对策，就将这些豆腐切成小块，稍加晾晒，寻得一口小缸，用盐腌了起来。之后歇伏停业，一心攻读，渐渐地便把此事忘了。
　　秋风送爽，王致和又想重操旧业，再做豆腐来卖。蓦地想起那缸腌制的豆腐，赶忙打开缸盖，一股臭气扑鼻而来，取出一看，豆腐已呈青灰色，用口尝试，觉得臭味之余却蕴藏着一股浓郁的香气，虽非美味佳肴，却也耐人寻味，送给邻里品尝，都称赞不已。
　　王致和屡试不中，只得弃学经商，按过去试做的方法加工起臭豆腐来。此物价格低廉，可以佐餐下饭，适合收入低的劳动人食用，所以渐渐打开销路，生意日渐兴隆。后经辗转筹措，在延寿街中间路西购置了一所铺面房，自产自销，批零兼营。据其购置房屋的契约所载，时为康熙十七年冬。从王致和创造了独一无二的臭豆腐以后，又经多次改进，逐渐摸索出一套臭豆腐的生产工艺，生产规模不断扩大，质量更好，名声更高。清朝末叶，传入宫廷。传说慈禧太后在秋末冬初也喜欢吃它，还将其列为御膳小菜，但嫌其名称不雅，按其青色方正的特点，取名“青方”。
　　从清朝到新中国成立的三百多年间，王致和虽更换了几代人，却始终保留着“王致和”这个老字号，保持着王致和臭豆腐的传统风味。
1》湖南臭豆腐：
油炸“臭豆腐”闻着臭吃着奇香，是中国小吃一绝。“臭豆腐”各地皆有，而湖南长沙“火宫殿”的油炸“臭豆腐”却更有名气。据说，50年代，有名人去湖南...
臭豆腐：也许很多人听到这个名字就开始皱眉，唉，没办法，可它就是“闻着臭，吃着香”啊。在我们湖北，俗名叫它臭干子。
臭豆腐系列很多地方都有，贵州有恋爱豆腐果，湖南...
这个你在市场那边就可以买得到了，最大的菜市场
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答: 没有味道估计不太好吃吧
答: 不一定，但有可能。因会有细菌感染或经常会用专门的那种洗下体的护阴产品
答: 当今社会节奏紧张,人们只顾住工作,却忘了或根本没有时间去休息,体力一直在透支,身体内堆积的生活垃圾无法排除,时间长了垃圾多了就会出病了,等待到发现是都迟了;所以...
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