电饭锅100 纯黑麦面包的做法怎么做

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-01-28 00:35 标签： 黑麦面包做法
黑麦面包的做法_黑麦面包怎么做_黑麦面包的家常做法_马志坤【心食谱】
烤好的面包颜色稍黑，口感筋道，有麦香味，很好吃。
150克，350克，一个,糖50克，盐5克，10克，30克，5克，水250克。
1. 混合两种面粉，加入除黄油之外的所有材料，揉大约20分钟后，加入黄油，揉成软硬适中的光滑面团。
2. 发酵大约一个半小时，取出，平均分成5个面团，静置十分钟。
3. 取一个面团揉成长条，擀成片状，再卷起成条状，依此完成所有的面团。
4. 放入烤盘，第二次发酵约一个小时，刀片切口，撒上适量的糖粉和面粉，170度，25分钟即可。
黑麦粉烘焙店有卖的，黑面粉不能放太多，大约是高筋面粉的1/3，否则影响发酵。加入黑麦面粉后发酵较慢，耐心等待发起来。黑麦面包（电饭煲版）
条件有限时，用电饭煲代替面包机做黑麦面包，有点像俄罗斯大咧巴，在松软度和干燥度上稍有欠缺，但还是很健康的
用水把酵母粉化开，倒入装有全麦粉、高筋面粉和盐的盆中
慢慢加水，不要太多，用筷子搅拌至呈面团装，用手捏不会很粘为止
用手揉面团20-30min，并加入葡萄干，至可拉出筋膜为止
面团放回盆中，盖盖静止2小时至面团发酵到2倍大
揉面团放气至原体积，并揉入黑芝麻粉，放入电饭煲中，在面团表面撒些麦麸
选煮粥差不多2小时就烤好了
里面还是蛮干燥的，还好没有发糕的口感
作者其他菜谱怎么用烤箱做黑麦面包_百度知道
怎么用烤箱做黑麦面包
我有更好的答案
baidu、盐.jpg" target="_blank" title="点击查看大图" class="ikqb_img_alink"><img class="ikqb_img" src="http://b.com/zhidao/wh%3D600%2C800/sign=0ac3b7e5fe7827add024b/b812c8fcc3cec3fd45db95f1dd88d43f.jpg" esrc="http://b.hiphotos.hiphotos.baidu.com/zhidao/pic/item/b812c8fcc3cec3fd45db95f1dd88d43f; &酵母适量 &nbsp5.&和好后的面盖好，并开始发酵，时间在3-4小时，（观察2倍大，基本发酵好）6.&发酵好后，再揉制发酵面（揉出气泡），再静止30分钟。7.&开始制作硬面包8.&在烤制盒里刷点椰子油。9.&发好的面放入盒中，静止30分钟。10.&面上刷点椰子油，割包。11.&200度预热烤箱5分钟后，放入面包烤制，同时烤箱温度调到160度，烤制25分钟即可12.&出烤箱。13.&成功。14.&开始吃吧。.baidu.jpg" target="_blank" title="点击查看大图" class="ikqb_img_alink"><img class="ikqb_img" src="http://b.hiphotos.&nbsp. &黑芝麻适量 &nbsp，取2两面加入适量酵母，加水调制稠一些。4.&发酵面肥.hiphotos.baidu.com/zhidao/pic/item/4d086e061d950a7b0dbc7cf3d3c9ac.jpg" esrc="http。烤制黑麦面包主料黑麦全麦粉500g &nbsp://g.jpg" esrc="http.baidu.hiphotos.baidu.com/zhidao/wh%3D600%2C800/sign=f3d7ca0ca1/bcffcf0a48d36beaac.com/zhidao/wh%3D450%2C600/sign=636c4dc474ba3594bbabe0/b812c8fcc3cec3fd45db95f1dd88d43f.jpg" />2.&面、酵母1.com/zhidao/wh%3D450%2C600/sign=bda594a7bb7ecaa413bbeb/4d086e061d950a7b0dbc7cf3d3c9ac.jpg" />3.&以上三张图片是先制作发酵面肥，经5-6小时发好，与500克面、茴香籽一起和面;酵母、面粉
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起酥油（白油）5克，即发酵母粉4克.将“1”和“2”混合。4.用厨师机搅拌面团至扩展阶段，滚圆后盖上保鲜膜放温暖湿润处进行基础发酵约1小时，清水165克烘焙：烤箱中层。5。2。11.在面团表面喷水保持其湿润材料（5个）。7.取一个面团压扁后两头向中间折1∕3，分别滚圆后，麦芽糖1克.将麦芽糖事先溶于165克的清水中，搅匀，用小刀在中间划一道口子。8。6。3。10.发酵好的面团.将除“1”之外的所有材料放入厨师机搅拌缸内混合，上下火230度烘烤约20分钟1.然后搓成图中橄榄形状。9.排入烤盘中，盖上保鲜膜进行最后发酵约50分钟：法式面包专用面粉200克，黑麦粉25克，食盐5克，脱脂奶粉5克.平均分割成5份。12.放入烤箱烘中层，上下火230度，烤约20分钟即可，盖上保鲜膜中间醒发15分钟左右.发酵好的面团，取出压扁排气
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四分之一瓶
电饭锅黑麦面包的做法 &
蛋清蛋黄分离，蛋清打发，蛋黄加酸奶拌匀
酵母用水化开，蛋清加盐继续打发
蛋清蛋黄混合上下翻匀，筛入黑麦粉和酵母
混合均匀，可能面呈糊状，盖保鲜膜发酵一小时（夏天阳台）
刮刀拌匀面糊排气，再发酵一小时
电饭锅底部四壁抹油，倒入面糊
蛋糕功能或普通煮饭功能一小时，翻面后再一小时
如果电饭煲盖子上的水滴到面包上记得拿纸吸掉，不然就会有图片上面这样的一块不好看
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