专家眼中的好重庆音响有什么标准和特点

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-01-28 17:37 标签：
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什么才是好菜？看看是否符合这5个标准
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什么是好菜？在很多吃货们看来，菜好吃就是王道，难于说出什么“道道”。不过，一些专家们不这么认为。昨天，由常州市民俗研究会等单位举办的“常州菜理论研究会”上，专家们齐聚一堂就常州菜的特色和烧制进行了理论探讨。
马晓波 刘国庆
常州菜讲究食材“配头”
在昨天的研讨会上，由常州市民俗研究会、烹饪餐饮行业协会发布了《弘扬常州菜》理论文选第一辑。文选选录了多位专家关于常州菜的特色、文化及餐饮业发展趋势进行探讨的文章。
“常州菜历史悠久，擅长‘煨煨笃笃’‘炒炒爆爆’‘炖炖蒸蒸’‘烧烧煮煮’等烹饪技法。”常州市烹饪餐饮行业协会副会长、秘书长凌来法说，常州菜文化积淀深厚，见于典籍中的常州菜肴十分丰繁。
凌来法说，常州菜讲究食材“配头”火候技巧恰当，让菜品体现香、脆、嫩，咸鲜适宜。糟扣肉是常州第一名菜，已有100多年历史，每到过年时家里都要做多碗待客。
在凌来法看来，常州菜涵盖地域广阔，地域特色明显，烹饪原料丰富多彩，色香味形滋感俱佳，像一个“小家碧玉”。
好菜需符合5个标准
常工院副教授潘国庆曾参与了前不久举行的“唱响常州菜”评选。潘国庆说，常州菜在选料、制作、烹饪技法等方面讲究“精细”，制作出来的菜也“崇尚本真，菜品精美”，正是由于对烹饪理念有着深刻的研究，制作过程严谨、认真，“常州菜”逐步形成了造型精致、口鲜味醇、秀丽大方、南北皆宜的特点。
“吃货”眼中的好菜和专家眼中的好菜有什么区别？潘国庆笑着说，菜不仅要好吃，要好看，还要色香味形等俱全。“入口清爽，选料还要好，比如河虾，个头大小要差不多。”潘国庆说，其次就是烧制的技法，比如同是糖醋排骨，用料差不多，高手烧制的肯定不一样，“看气质都不同。”
说到前不久评选出来的100道常州名菜，潘国庆说，评选中主要有5方面标准，口味与质感、工艺与火候、形态与色滋、创意与实用、营养与卫生。天目湖鱼头在这方面结合得较好，因此排名在前。
本文来源：现代快报
责任编辑：王晓易_NE0011
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分享至好友和朋友圈专家们眼中的“完美别墅”，究竟是什么样？专家们眼中的“完美别墅”，究竟是什么样？房霸百家号《老子》有云：小隐隐于林，大隐隐于市。如果说，别墅实现了人们最高的居住梦想，城心墅则以兼具城市和别墅两种生活特质，代表了人居舒适、品质、终极的高端生活模式。日前，凤凰房产联合铭腾机构发布的《2017重庆城心墅分析简报》中，约克郡2017年度创新联排——城心墅正在引领新的城市别墅生活新标准。同时，也引发了业内和各行业领袖对于别墅生活多维度的解析，究竟怎样的别墅才称得上完美？城心墅：都市最后人居藏品（小标）“别墅不仅要具备舒适尊崇感，更要能担当城市居住名片”——重大教授、重庆城市建设投资公司专家董事 曾国平“火锅、美女、解放碑……重庆城市名片不少。但在重庆的居住名片上，并没有一个代表性的产品。随着重庆人居生活标准的提高，真正的别墅体验已经不再是一堆高档建筑材料和高档装饰材料的简单堆砌，它不仅要满足消费者对安全、舒适、便捷等共性化的需求，更要为目标消费群提供尊贵感、身份感、超前感、时尚感等特殊化的需求。““纵览全球的传世别墅名单，从纽约曼哈顿Manhattan别墅到伦敦西区中心肯辛顿花园别墅，再到洛杉矶比弗利山庄……我们会发现其让人津津乐道的多为城市别墅，其稀缺的地块和资源上集中了世界顶级居住文明的精粹。同样，在重庆这座城市来看，如果能有这样的城市别墅诞生，当之无愧重庆的一张居住名片。““另一方面，重庆的城市建设上，也需要有这种产品来补位。在重庆高端豪宅序列，类似于照母山的约克郡等，我认为其有潜力成为重庆城市居住名片。这样的别墅生活，亦是重庆人需要的。““重庆能产生城心墅的地块已有限。”——重庆社科院城市发展研究所副所长彭劲松“理想中的城心墅所在区位一定要交通方便，去往机场、高铁、工作地车程最好在30分钟之内，这一点对于商务人士来说尤为重要。““众所周知，博物馆的藏品难得，城市的藏品更为难得。因为除了价格因素外，地段、产品、建筑工艺、配套等方面都是考量藏品价值的重要因素。随着主城土地资源的日益稀缺,以约克郡城心墅为代表的城市中心别墅产品注定成为市场上的“孤品”。““在重庆，能产生城心墅的地块有限，以北边居多，例如照母山、九曲河、大竹林、江北嘴；南边则有弹子石片区、南滨路等。北边比较典型的项目包括香港置地的约克郡等。““产品细节关于居住体验，户型面宽等核心要素不容忽视。”——重庆铭腾房地产机构总经理 吴小飞“研究了重庆市场的别墅产品数年，香港置地约克郡的城心墅算是市面上比较典型的产品，可以定义为“第三代城心墅”。所谓第一代，例如新牌坊的锦绣山庄；第二代，例如龙湖的蓝湖郡。““从市场产品角度来看，约克郡能抗起第三代城心墅的大旗，除了地理位置优越，湖山资源生态出众，生活配套齐全外，香港置地对于产品的打磨是值得肯定的，它的面宽就是其中一个亮点——其联排别墅约10米的超大面宽，几乎相当于独栋别墅，在市面上的联排别墅几乎没有对照（普通联排基本在6.6米或者7.2米，最宽也就8.4米）。”“城心别墅比其他别墅投资价值更高”——易居研究院智库中心研究总监 严跃进“当前的城心墅项目，区位优势和自然资源均优势明显，从不动产的地段价值来看，城心墅占踞核心地段也就意味着占据了无法复制的城市稀缺资源，具有无限的投资潜力。尤其是随着城市外来人口的进入、迁移、城市化进程步伐的推进，市区核心地段的土地供应注定越来越少；而城市核心区可操作的豪宅项目空间更是越来越窄。未来，豪宅和商业物业将成为后调控时代保值的选择，而香港置地约克郡这类有实力的开发商所推出的诸如城心墅产品，其抗跌性、保值性更是无庸置疑。““完美别墅会从客户生活体验着手，将优雅品位的生活与公共社交需求相结合。”——重庆玉诚房地产副总经理 徐波“现代都市里应该有更多生活方式的演绎，周边配套和出行方式决定了人们的生活质量。比如照母山片区，除了爱琴海以外，金州商圈200万方商业即将起来，片区价值感提升，同时轻轨+公交的良好通达性让城心墅居住感舒适。““作为约克郡2017年度新品——城心墅，他们并非将城心墅简单地看作成高端别墅产品，而更关注城心墅能否为他们带来以上城市别墅生活体验。将优雅品位的生活与公共社交需求相结合的城心墅，才是中国人生活方式的重要体现——产品一定要有天有地，有庭有院，有家庭的私密与互动空间；居所尺度舒适实用，不求奢华，面积要适宜，布局应合理，可满足三口至五口之家高品质居住。“约克郡城心墅：带着满满诚意而来约10米面宽联排，媲美独栋面宽的尺度（小标）约克郡别墅在重庆市场上，一直是高端别墅的代名词。而此次约克郡2017年度新品——城心墅，贵为重庆城市别墅新典范。那么，“新”从何来？无非“人居”二字！“人居”如何体现？答案：细节的推层出新！约克郡城心墅的地段优势已无需多述，多元化的大城配套已坚定了不少客户的购买信心。当然作为别墅消费，客户更看重产品本身的属性。为了让居者生活更具延展性，约克郡城心墅在户型面宽上更是做了超越市场的设计。当下的中国市面上，联排别墅的面宽普遍在6-8米。有人说窄面宽、大进深的别墅仪式感更强，但实际情况确是建筑的容积率随之提高，居住的环境自然难以苛求。宽，是居住的度。以宽做精，才能成就居住的质。带着这样的理解，约克郡城心墅的规划设计团队，对联排的面宽进行一而再的加长拓宽——比肩独栋的约10米大面宽，在重庆别墅市场可谓稀缺。奢侈的面宽巧妙搭配约14米进深，3.3-5.1米层高，整体户型方正，当人置身其中时，一种阔绰感油然而生，巧妙的短进深、大面宽设计，在扩充室内采光通风及景观视野的同时，更适应重庆湿润的气候。也意味着，匹配别墅起居的大家具、大家电，有了更充裕的空间，人的活动也更加从容自如，居住更显舒适。这样跨越式的联排户型设计，唯有一贯坚持高端物业的香港置地来做才能让市场信服，为别墅提供更舒适的生活场景营建。可以说，这批为重庆塔尖精英量身打造的排屋，在产品设计上，依然秉承香港置地的精品路线，却又大胆创新，带着满满的诚意。凤凰评论》》》城心墅：有形容易，有意极难做别墅产品不好做，有形容易，有意难。说到形，城心墅12大标准，对地段价值、资源价值、品牌价值、业态价值、配套价值早已解析深刻，湖、山、繁华之间的尺度拿捏，便在约克郡上淋漓尽致，甚至得到诸多苛刻专家赞誉认可。有意难，在这点上，约克郡做的加法殊为不易：纯粹品质生活是第一层，精致优雅意境是第二层，再读下去，更多是站在城市之巅的人生写意，洒脱自在不受拘束，可以是英式下午茶的浮生若梦、也可以是香奈儿女士的潮流易逝风格永存，更可以是蓬莱文章建安骨、或者疏影横斜水清浅。在约克郡，建造者负责你的“城心”之约，更有“诚心”之约，无论如何，在这里，做你自己，做好自己。“城”心墅的形，“诚”心墅的意。约克郡的暗语，你懂了吗？本文仅代表作者观点，不代表百度立场。系作者授权百家号发表，未经许可不得转载。房霸百家号最近更新：简介:专注接收房地产的小道消息作者最新文章相关文章

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