吃苹果早上吃好，还是晚上吃好？
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吃苹果早上吃好，还是晚上吃好？
在民间，苹果也称为百果之王。小时候，我爸爸常跟我说“饭后一只果，气死卫生所”，这里的果就是指苹果；卫生所是爸爸单位内的医院。这句话的意思是说，每顿饭后吃个苹果，身体就非常好不用医院，医院因为没人去就要到底被气死了。听着好像是句不靠谱的玩笑话，但确实是爸爸的一份爱吧，他希望我健健康康。其实这句话也不是完全没有道理。首先，他说明了要吃水果，而且不是吃一个苹果就可以，要多吃点儿，一天大约三个。《中国居民膳食指南2016》中也说每天要吃半斤左右的水果。其次，它回答了提问者的提问，三餐都要吃苹果，所以无论是早上，还是晚上，吃苹果都是好的。那为什么说饭后一个果是指苹果呢？这个是因为地域的问题。在北方，尤其是山东和辽宁，冬天的水果主要就是苹果。其他的水果以前没得卖，即使有也很贵的。而以前我们家这边，每年过冬前家家户户都要买一两箱的苹果存着冬天吃。还记得当年的富士、乔纳金、黄元帅吗？当然，现在条件好了，网络这么发达，存苹果的习惯很多家都没有了。苹果的营养苹果含有丰富的果糖、维生素B族、维生素C、K、胡萝卜素、果胶等等，除此之外，因为含有机酸，苹果能促进消化；因为还有果胶（一种膳食纤维）能润燥通便；多酚类、黄酮类与维生素构成了很好的抗氧化体系，能预防心脑血管及美容养颜。这么一看，觉得老人家的话还是要听的，说好的东西，还是要吃滴。所以，苹果一日三餐随时都可以吃，并没有哪儿个时辰吃更好，哪儿个时段就不好了之说。【作者：刘倩国家公共二级营养师大连营养师俱乐部编辑、微课负责人王兴国特训班5期学员】193赞踩吃苹果早上吃好，还是晚上吃好？“早上吃水果是金，中午吃水果是银，晚上吃水果是铅”是英国的一句谚语。那流传的“晚上吃苹果伤身体”，“早上是金苹果，晚上是烂苹果”是真的吗? 吃苹果到底早上吃好，还是晚上吃好？答案抢先看：其实吃苹果的时间与吸收苹果营养之间没有必然联系，只要你的肠胃功能正常，吃苹果是没有时间限制的。但超哥在这里还是建议各位超粉尽量早上吃苹果，因为我们的早餐通常缺少蔬果类食物，导致营养不够全面，这时候苹果的加入就可以作为一种营养的有效补充了。[1]其实判断水果是不是适合某个时间吃，需要考虑的大致有以下两个因素:1.水果的化学组成怎样？2.你的胃肠状况怎么样？【考虑该水果的化学组成】水果的酸味来自有机酸，涩味来自于单宁。有机酸有利于矿物质的吸收，但是过多就可能对胃产生一定刺激。单宁能凝固蛋白质，如果胃中黏液分泌不足，可能让胃黏膜表面受损。如果是吃不酸的水果，不管是早上吃还是晚上吃，对于胃肠健康的人来说都不至于引起不良反应。但如果你胃肠功能不佳，就是另一回事了。【考虑胃肠功能是否正常】早上或晚上吃水果，有些人没不良感觉，有些人就有不适反应，主要是因为每个人的胃肠功能不一样。胃酸的pH 值在进餐时低至2以下，大部分果蔬酶在这种条件下都会丧失活性。健康人的胃酸很强，在强大胃酸包围的环境中，水果的蛋白酶活性所剩无几。[2]所谓果蔬中蛋白酶帮助消化的事情，对于胃功能强大的健康人来说是可以忽略不计的。因为这些酶的活性在胃里已经很低了，甚至比不上人本身消化酶那么有效。相反，如果一个人本来就消化不良，胃酸分泌很少，甚至胃表面还有损伤，这时水果中的蛋白酶在胃里就能保持旺盛活性，甚至可能会对胃黏膜产生一定程度的伤害，微生物在胃里也能够活动。在吃大量水果后，本来数量不足的胃酸又被稀释了，使得微生物活动的机会更大，最终产生不适反应。【注重个体差异】超哥反对“吃水果必须讲究时间”的说法，是因为它忽略了个体之间的差异，把少数人会引起的不良反应扩大到了所有人。事实上，比讲时间更重要的是考虑每个人的生理状况，在了解水果成分和特性的基础上，根据自己的情况来决定。那种明明自己吃了很舒服，因为听信别人的观点不敢吃；或者自己吃了感觉不舒服，因为别人说适合吃就多吃，这两种方法都不可取。【总结】对大部分健康人来说，吃到合适数量的水果，可能比强调时间更为重要。其实吃苹果的时间与吸收苹果营养之间没有必然联系，只要肠胃功能正常，吃苹果是没有时间限制的。但是超哥在这里还是建议早上吃苹果确实比较好，因为国人早餐的质量普遍不佳，缺少蔬果类食物，营养不够全面，加入苹果可以作为一种营养的有效补充，为一天带来新的活力。参考文献[1] 吃水果时间不对吸收不好?8个困惑你肯定有[J]. 现代食品,.[2] 范志红. 吃水果要讲究时间吗[N]. 中国食品报,(001).作者：廖钰樱 赵力超110赞踩感谢邀请。苹果的营养丰富，低脂低热，对人体有非常好的功效，当然，一天在什么时候吃苹果没有太大的影响，晚上或者早上吃都是不错的选择。早上吃水果,可帮助消化吸收,有利通便,而且水果的酸甜滋味,可让人一天都感觉神清气爽。人的胃肠经过一夜的休息之后,功能尚在激活中，消化功能不强。因此酸性不太强、涩味不太浓的水果。比如苹果、梨、葡萄等就非常适合。因此，早晨吃苹果是较好的，能够补充一定糖分、能量，不过最好不要一起床就吃，喝一杯温开水，等胃肠恢复了功能后，就可以吃一个苹果。很多人会觉得：早上金苹果，下午银苹果，晚上烂苹果，完全不是这样，无论在什么时候吃苹果其实都是有营养的，只是早晨的代谢旺盛，消化吸收好，晚上消化速度慢，糖分可能会更容易影响血糖。到底什么时候吃苹果，可以根据自己的个人习惯和身体健康程度来决定。高血糖或者糖尿病的朋友可以选择在两餐之间加餐吃一些苹果，苹果不会让血糖飙升，而且可以补充部分营养成分，而且能够预防低血糖的情况。晚上睡前其实可以少吃一些苹果，有时候大脑缺少糖分可能还会影响睡眠，适当补充一些糖分的话，会更好入眠。21赞踩“早上吃金苹果，下午吃银苹果，晚上吃毒苹果”。那我想问一句，是不是晚上的毒苹果放到第二天早上吃，就又变成金苹果了呢？显然不是这样的，苹果还是那个苹果，跟什么时候吃有什么关系！吃苹果，时间不是问题！我常在晚饭后八九点钟吃个苹果，甚至深夜加班也会那个苹果当夜宵。事实上，只要吃进东西，消化系统就会开始运作，人的消化和吸收功能不受我们定义的作息时间所限制。吃进去食物之后，胃肠就会开始动工干活。所以，不论什么时候吃苹果，只要吃进去，这些器官就会开始运作。如果你的你的消化系统本身是健康的，那完全不必担心是下午还是晚上吃苹果，哪怕是别的健康食物而中毒。只要是胃肠功能健全的人，完全可以根据自己的就餐和作息时间，决定自己什么时候吃苹果，其他水果也一样。在这里我想说的是，真正值得大家注意的不是吃苹果的时间，是早上，还是下午，还是晚上。最最重要的是自己的感受！是你觉得吃过之后感觉如何。如果你刚刚饱餐一顿，吃的非常饱，一点都不觉得饿，即便是早上，也不建议吃苹果。因为这样会额外增加能量负担了，这样才可能“有毒”。与其关注什么时候吃有毒，还不如关心什么样的苹果有毒！第一，苹果籽，有毒，不建议吃第二，苹果皮，会有农药残留，有毒害作用，建议去皮食用。虽然苹果皮中有一点抗氧化的多酚，黄酮和原花青素，但是相对于农药残留来说，最好还是去皮食用。第三，腐烂的苹果有毒，不要以为把腐烂的地方去掉就ok，尤其是苹果。苹果一旦出现霉变，就算看起来正常的部分，也能检测出展青霉素（具有动物致癌性），有的时候，不烂的地方展青霉素含量不是很高，但它毕竟含有，因此很难用肉眼评判什么样的能吃。所以，苹果一旦腐烂没变，最好就别吃了，无论是从内而外的坏，还是由外而内的坏。作者：王兴国，大连市中心医院营养科主任，主任医师；辽宁省营养学会副会长；新浪微博医疗大V；中国营养科学传播之星，从事临床营养治疗、营养培训教学和营养科普传播20余年，出版《吃的百科》《长胎不长肉》等科普书籍20余部。62赞踩苹果有水果之王之称，含有很高的营养价值，并且还富含我们人体所需的维生素，吃苹果对总是我们去水果买水果的第一选择而且有助于人的健康，很多人可能会觉得，只要吃了苹果就好，但是在早上吃好还是晚上吃比较好呢?1、苹果皮里含有丰富的果酸，可以清洁牙齿，令牙齿洁白坚韧。有人曾经试过，晚上睡觉前吃一个苹果，可以代替刷牙。效果不错。睡前吃苹果可以降低龋齿的几率但是要注意：如果睡前是觉得肚子饿才吃苹果的话，那就不好，不要吃，会伤胃如果睡前是刚吃完消夜很饱的话，半个小时内也不要吃苹果，因为会消化不良。2、另外从营养学的观点来看，晚上吃苹果不如早上或下午吃，这样吸收会比较好。，睡前想吃个苹果也没有太大的问题。早上吃水果营养价值最高、晚上吃水果营养价值最低。主要是因为人在早起时供应大脑的肝糖耗尽，这时吃水果可以尽快补充糖份。而且，早上吃水果，各种维生素和养分易被吸收。3、早上空腹吃苹果，可以治疗慢性腹泻和大便干燥，因为苹果中的鞣酸、有机酸等物质具有收敛作用，而果胶、纤维素具有吸收细菌毒素的作用，所以可以止泻排毒素;空腹吃苹果之所以可以排除体内的毒素，是因为苹果中含有半乳糖荃酸，对排毒的功效非常显着，其果胶能避免食物在肠内腐化。总之，吃苹果的话一般还是建议在早上吃，因为早上吃的更有助于减少便秘，有助于营养物质维生素的吸收，平时吃苹果的话可以选择在吃了饭以后半个小时左右吃，这样可以避免这个生冷的食物刺激导致引起胃肠道反应，更有利于健康。点击页面下方【了解更多】可查看更多医师解答或免费向医师提问关注“家庭医生在线”头条号，更多健康问答轻松看~~~243赞踩大家纠结于这样的问题其实是好事，这说明大家现在对于健康特别关注。至于吃水果的时间（苹果也是水果的一种嘛），民间一直流传着早上吃是金果，中午吃是银果，晚上吃是铜果的说法，那究竟是不是晚上吃水果就真的烂到家了？其实，苹果还是那个苹果，什么时间吃区别并不大，但如果你正在减肥期间，我就特别建议你在两餐中间吃苹果，就是比如说，早餐和午餐中间的时间（10点左右），或者午餐和晚餐中间的时间（4点左右），在下一餐之前，血糖浓度会逐渐降低，减肥期间食物都会有所减少，所以基本上没等到下一餐就会因为血糖浓度的极低而感觉到饿，甚至饿的厉害会抓心挠肝的。那么，在还没有到下一餐的时间适当的吃点水果就会推迟饿的感觉的到来，正常就会坚持到正餐吃饭的时间，这样有助于顺利执行减肥计划。有些人吃苹果等一些水果的时候容易肚子不舒服甚至腹泻，这其实不关“冷热“的问题，这是因为一些人对于苹果当中的果糖吸收能力比较差，而苹果是典型的果糖含量比较高的水果，所以你如果也有这种情况尽量不要空腹吃苹果，可以尝试随餐吃苹果，也就是吃饭的时候吃苹果。这样的话就会减缓苹果中果糖的吸收速度，也就不容易发生腹泻的问题了，这样做还有一个好处，就是可以减少一定的食物量，对于控制体重也是有好处的。1230赞踩苹果含有很高的营养价值，并且还富含我们人体所需的维生素，吃苹果对我们身体健康有很大的好吃，并且它的热量低是很好的减肥水果，就是大家可能不知道能不能空腹吃苹果。下面就为大家介绍空腹吃苹果好还是不好。苹果空腹吃的好处早上空腹吃苹果，可以治疗慢性腹泻和大便干燥，因为苹果中的鞣酸、有机酸等物质具有收敛作用，而果胶、纤维素具有吸收细菌毒素的作用，所以可以止泻排毒素；空腹吃苹果之所以可以排除体内的毒素，是因为苹果中含有半乳糖荃酸，对排毒的功效非常显着，其果胶能避免食物在肠内腐化。同时，苹果中所含的纤维素和有机酸能够促进肠胃蠕动的作用，帮助消化，从而达到通便的效果，空腹吃完苹果没的多久就会有便意，每天早上空腹吃苹果或喝一杯苹果汁，可预防胆结石。此外，苹果富含糖类，早上空腹吃苹果可以补充糖类，使精力充沛。哪些人不适合空腹吃苹果但对于有些身体不好的人来说，最好是不要空腹吃苹果，尤其是一些胃肠道疾病者，一般需要戒生冷食物，尤其是在早上空腹吃苹果，可能会引起胃的不舒服。此外，对于有血糖波动者也忌空腹吃苹果。苹果的糖类含量约为13.5%，而且以单糖为主，吸收率较高，在空腹时食用，容易引起血糖的波动。不好的人空腹吃苹果会感到不舒服，因为苹果中含有大量苹果酸，维生素C和柠檬酸，空腹吃太多的话会与胃酸其化学反应形成不易融化的块状物而导致胃部发炎。什么时间吃苹果最好一、早餐时可空腹吃苹果在前一天的晚餐后至当日早餐前，一般人都超过10个小时未进食，肝糖基本耗尽，早晨甚感疲劳。这时候，空腹吃一个苹果，果糖很快便转化为葡萄糖，被人体吸收，约半小时后，自感精力充沛。空腹吃苹果，还可使胆汁分泌流动，不让胆汁在胆囊里聚集时间过长，防止胆结石。二、睡前吃苹果好处多第二个最佳时间是晚睡前一小时吃苹果，不仅可消除口腔内细菌，改善肾脏功能，还有助于入睡，不易失眠，所以吃苹果也是很好的保健方法。三、饭后吃水果有损健康很多人认为饭后吃水果才是良好的习惯。但是近来研究发现，其实这并不科学，饭后吃水果容易被先吃下的食物阻滞于胃中，出现胀气、便秘等症状，给消化带来不良影响。因此宜将吃水果安排在饭前半小时左右，更因为水果通常是生吃，饭前吃可保护体内的免疫系统免受熟食的不良刺激，对免疫系统很有益。52赞踩说起苹果，大家可能熟悉的不能再熟悉了，它属于蔷薇科食物，不管哪个季节都可以吃到，但常常听人说：“早上吃苹果是金苹果，晚上吃苹果就会变成毒苹果”，这到底是不是真的呢？今天就和大家聊聊苹果。苹果是人们经常食用的水果之一，营养价值也是十分的丰富，含有维生素A、维生素B、维生素C、胡萝卜素、钙、铁、钾、磷、镁、果胶、酚酸、黄酮类物质等多种对人体有益的营养成分。另外，据流行病学研究发现，每天吃苹果，还可以帮助人体减少心血管疾病、高血压、糖尿病、哮喘、食道癌、高脂血症、动脉硬化等多种疾病的风险。苹果对人体有这么多的好处，传言说在早上吃就有好处，晚上吃就会发生反作用，甚至还有毒。解释的原因是晚上吃苹果，苹果的残渣会存留在肚子里，睡觉时肠胃不运动不消化，吃了之后就会给肠胃增加负担，从而积攒下来毒素。但实际上，这种说法是不科学的。人体的肠胃吸收消化并不会因为睡觉而不去“工作”，只要我们吃进去食物了，肠胃的功能就会跟着运转。所以，大家不用担心，可以晚上吃苹果，也不会积攒毒素。还有的人问，饭前吃还是饭后吃苹果好呢？只可以在早上吃吗？可以早上吃，也可以在其他的时间吃，没必要强迫自己在某一时间段吃，不管是苹果，还是其他的水果。根据自身的需求和肠胃的情况大致分为三种情况。第一种情况是对于想减肥的人群，比较适合在饭前吃。这样不仅可以帮助肠胃减少对正餐的需求量，还可以多摄入一部分的营养物质，如膳食纤维、维生素、矿物质等。如果在饭后吃，无形当中就会增加一天的摄入量，导致能量过剩，反而没瘦还变胖。第二种情况对于想增肥的朋友们，比较适合在饭后吃，这样可以起到更好的增肥效果，如果在饭前吃一些水果，本来就吃的不多，这下更不想吃饭了。最后一种情况是肠胃健康的人群，不管是饭前吃还是饭后吃，吃了之后没有什么影响，就是可以吃的。但是对于肠胃不好的人，饭前不要吃富含蛋白酶的水果，如菠萝、猕猴桃、木瓜等，可能会对胃粘膜有一定程度的伤害。当然，不管你是哪种情况，都可以在饭中吃，或者做成凉菜，不仅可以提供营养，还为饭菜增加了美味和视觉色彩。163赞踩　“早上吃水果是金，中午吃是银，晚上吃就变成铜了。”这个说法有没有道理？水果是人民膳食生活中维生素A和C的主要来源。水果中所含的果胶具有膳食纤维的作用，同时水果也是维持酸碱平衡、电解质平衡不可缺少的。专家分析，“金银铜”之说换言之就是早上吃水果营养价值最高、晚上吃水果营养价值最低。其中的道理是，人在早起时供应大脑的肝糖耗尽，这时吃水果可以尽快补充糖份。而且，早上吃水果，各种维生素和养分易被吸收。&但是从消化方面来看，有胃病的人不宜早上空腹吃水果。黄连珍教授也指出，选择吃水果的时间要有讲究，并不是说早上吃就特别好，晚上吃就特别不好。苹果含有大量糖类，早晨人一般都处于饥饿状态，吃苹果可以补充糖类，所以早晨吃苹果营养价值很高.苹果空腹吃可有助消化.&苹果富含糖类、酸类、芳香醇类和果胶物质，并含维生素b、c及钙、磷、钾、铁等营养成分。苹果药用，早在唐代就有记载，苹果不但益心气、的脾、还能生津止渴，更具有“润肺悦心、生津开胃、醒酒”等功能。　每天早上吃一个苹果的好处：能减肥：1个不大不小的苹果只含60～100千卡热量，不含脂肪也不含钠，对于正在减肥中的MM来说，是再好也没有的食物了。苹果为高纤维、低热量食品，常吃苹果不容易有饥饿感且热量摄入少，有助于减肥。抗击癌症：研究发现，与每天吃苹果少于1个相比，每天吃苹果1个以上可以使结肠直肠癌、食道癌、喉癌、乳腺癌和卵巢癌等癌症发生危险降低9%~42%。苹果除了含有传统的营养素和膳食纤维外，还富含黄酮类化合物，后者为天然的抗氧化剂，有较强的抗癌作用。防中风：吃苹果最好连皮一起吃，因为与苹果肉相比，苹果皮中黄酮类化合物含量较高，抗氧化活性也较强，并能防止中老年女性中风。吃苹果前最好洗净、削皮。预防心脏病：苹果富含叶酸，叶酸是维生素B的主要成分，它有助于防止心脏病的发生。苹果中的抗氧化剂有利于心脏的健康运转，苹果的纤维、果胶、抗氧化物和其他成分能降低体内坏胆固醇并提高好胆固醇含量，让坏胆固醇阻塞血管的时间比正常情况下晚一些。预防骨质疏松：苹果中含有能增强骨质的矿物元素硼与锰。硼可以大幅度增加血液中雌激素和其他化合物的浓度，有效预防钙质流失。医学专家认为，停经妇女如果每天能够摄取3克硼，那么她们的钙质流失率就可以减少46%，绝经期妇女多吃苹果，有利于钙的吸收和利用，防治骨质疏松。42赞踩&&
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喜欢该文的人也喜欢一天中什么时候吃苹果最好，什么时候吃梨最好？
一天中什么时候吃苹果最好，什么时候吃梨最好？
09-02-18 &
早上苹果晚上梨
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早上吃苹果是黄金。我一般都10点来钟，啃个苹果。不爱吃梨，没有关注过……
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早餐后半小时吃苹果，梨就下午吃好了
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水果早上吃最好，但是别空腹
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早餐后半小时吃苹果，梨就下午吃好了
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早上吃水果最好
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如果你是为了一阵的减肥你这样作应该可以。只要吃后觉得不饿，并在两多个小时后睡觉。是不会对肠胃造成太大的影响。因为西瓜是含水量很高的水果，而睡前补充水份是很重要的。这有助于体内的新陈代谢。葡萄呢，含糖量也较高。对于你一天繁忙的工作之后补充能量是很适合的。但也不能长期这样，我认为你少部份日子这样是可以的，但有时间的话还是要给自己作顿晚餐吃，也不必那么丰富。像是煮碗面还是，保点汤或粥也是不错的选择。总来说对于自己的身体还是得用心多照料的，不然工作有多么出色，身体崩溃了了那什么都白忙了。希望我的建议能给你带来参考！吃水果的最好时间是饭前一小时和饭后两小时，而依你的情况确实空腹把水果当主食吃。但不是所有的水果都可以空腹吃的。比如西瓜，香蕉，甘蔗，枥枳，橘子。所以你想晚上吃水果可以先吃中性的水果，比如葡萄，苹果，梨，波萝，李子，橙之。然后在吃西瓜效果会比较好。因为空腹吃西瓜胃中的酸会被稀释，影响消化系统。还有睡前一小时也不能吃水果。关于美容的问题，多吃水果当然有助于美容。不过比是多多益善。有一些水果像香蕉一次吃多了会镁中毒的。这是我的一些补充，希望对你有所帮助！
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欧洲人说：“一天吃一个苹果，医生远离你”，美国《读者文摘》为十种对健康最有利的水果排名，苹果占第一位。一、神奇的“苹果酚”：苹果中含有一种多酚类，极易在水中溶解，因而易被人体所吸收。优质红富士所含的“苹果酚”比普通苹果高10％－20％。这种神奇的“苹果酚”具有七种功效：一是抗氧化作用，可保持食物新鲜；二是消除异味，可去鱼腥、口臭；三是预防蛀牙；四是能抑制黑色素、酵素的产生；五是能抑制活性氧发生，可预防因活性氧引起的各种生活习惯病；六是能抑制血压上升，预防高血压；七是能抑制过敏反应，有一定的抗敏作用。二、瘦身排毒：富士苹果中含有比一般苹果更高的“果胶”，这是一种水溶性食物纤维，能够减少肠内的不良细菌数量而帮助有益细菌繁殖，从而肠内的细菌菌丛状况。以前曾经风靡过的“苹果减肥餐”，就是利用它能让人有饱腹的感觉并具有整肠作用从而达到减轻体重的效果。现在，很多美国人都把苹果作为瘦身必备，每周节食一天，只吃苹果，号称“苹果日”。三、美容养颜：富士苹果中含有丰富的维他命。在所有含有维他命C的水果中，以苹果的含量最高——大约100g富士苹果中就含有 10mg维他命C。维他命C可以有效抑制皮肤黑色素和形成，帮助消除皮肤色斑，增加血红素，延缓皮肤衰老。美国的研究人员还证明：“从新鲜的水果中直接摄取维他命C要比口服药剂更为有效”。每天吃一个红富士，就可以满足人体每日所需的大部分维他命C。四、减压补氧：现代人在平常饮食中摄入蛋白质过多，这些蛋白质分解成氨基酸，从而造成大多数人的体液都呈“酸性”。酸性体液就会不断在体内堆积，容易使人感到疲劳乏力。水果中数苹果含有的营养最为齐全，其中的多糖、钾离子、果胶、酒石酸、枸橼酸等，可以中和酸性体液中的酸根，降低体液中的酸性，从而缓解疲劳。而其丰富的锌元素含量，更是人体内多种重要酶的组成元素，在消除疲劳的同时，还有增强记忆力的功效。五、康体防癌：芬兰的研究工作者1999年10月发表的一项研究报告表明——苹果中所含的黄酮类化合物是降低癌症发病率的有效物质。经常食用苹果的人们，肺癌的患病率降低46％，患其他癌症的几率也比一般人少20％。美国《自然》杂志报道的一项由纽约苹果研究发展工程及纽约苹果协会赞助的科研成果也表明，每天吃一个苹果可以有效预防癌症。六、“全科医生”：早在古埃及，人们就不只把苹果当成一种食品，更把它当作一种药材。加拿大人的研究表明，在试管中苹果汁有强大的杀灭传染性病毒的作用，吃较多苹果的人远比不吃或少吃的人得感冒的机会要低。所以，有的科学家和医师把苹果称为“全方位的健康水果”或“全科医生”。人们通常认为饭后吃水果最佳，台湾一教授却提出新见解，强调饭前一小时吃水果最为有益。其理由是：水果属生食，吃生食后再进熟食，体内就不会产生白细胞增 高等反应，有利于保护人体免疫系统，从而增强防病抗癌能力。饭后吃水果则无此种保护作用。此外，饱食之后吃水果，所含果糖不能及时进入肠道，以致在胃中发 酵，产生有机酸，引起腹胀腹泻，故餐后需待一小时后再吃水果。其实饭前吃水果比饭后吃水果更好，医学家指出，食物由胃进入小肠需要1到2小时，饭后吃水果，食物会被阻滞在胃中，长期可导致消化功能紊乱。相反饭前吃水果，维他命C可在肠中帮助消化肉类的铁质，又可使胃口略减，相对地正餐也可吃少一些。传统习惯认为，饭后吃水果是良好的饮食习惯。但是近来研究发现，这一观点并不科学，饭后吃水果会给消化功能带来不良影响。饭后吃的水果容易被先吃下的食物阻滞于胃中，出现胀气、便秘等症状，并且会影响食物的消化与吸收，给消化功能带来不良影响。另外正餐前吃水果也不 适宜，这会影响人的正常食量，人体肠胃也不能完全吸收水果中的营养物质。最合理的吃水果时间应该在两餐之间，一般上午在9―10时，下午在3―4时。如果 进餐时间不规律，尽量将吃水果时间掌握在饭前1小时与饭后2小时的时间段中。除此以外，有的水果不宜在空腹时吃或与油性食物同时吃。如柿子含有鞣质，这种物质碰到酸就凝固起来，形成“柿石”，容易导致“胃结石”发生。在一般情况下，水果应生吃，而且越新鲜营养越丰富。但如果是危重病人，也可煮熟来吃
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苹果，古称柰，又叫滔婆，酸甜可口，营养丰富，是老幼皆宜的水果之一。它的营养价值和医疗价值都很高，被越来越多的人称为“大夫第一药”。许多美国人把苹果作为瘦身必备，每周节食一天，这一天只吃苹果，号称“苹果日”。 功效：苹果是心血管的保护神、心脏病患者的健康水果，因为它不含饱和脂肪、胆固醇和钠。苹果中的胶质能保持血糖的稳定，所以苹果不但是糖尿病患者的健康小吃，而且是一切想要控制血糖水平的人必不可少的水果。并且它还能有效地降低胆固醇。苹果汁有强大的杀灭传染性病毒的作用。吃较多苹果的人远比不吃或少吃苹果的人得感冒机会要低。所以，有的科学家和医师把苹果称为“全方位的健康水果”，或称为“全科医生”。现在空气污染比较严重，多吃苹果可改善呼吸系统和肺功能，保护肺部免受污染和烟尘的影响。苹果还能防癌，预防铅中毒。祖国医学认为，苹果甘凉，具有生津止渴、润肺除烦、健脾益胃、养心益气、润肠、止泻、解暑、醒酒等功效。苹果有着天然的怡人香气，具有明显的消除压抑感作用。 适合人群：非常适合婴幼儿、老人和病人食用。现在城市生活节奏十分紧张，职业人群的压力很大，很多人都有不同程度的紧张、忧郁，这时拿起一个苹果闻上一闻，不良情绪就会有所缓解，同时还有提神醒脑之功。准妈妈每天吃个苹果可以减轻孕期反应。 适用量：每天吃1～2个苹果就足以达到上述效果了。男性吃苹果的数量应多于女性，因为苹果有降胆固醇作用。 温馨提示：苹果的营养很丰富。吃苹桌时要细嚼慢咽，这样不仅有利于消化，更重要的是对减少人体疾病大有好处。不要在饭前吃水果，以免影响正常进食及消化。苹果含糖丰富，糖尿病患者切忌多食苹果含有较多的钾，较少的钠，可降低血压；苹果的果胶可以降低胆固醇；苹果含有类黄酮，可以减少冠心病的发生和诱发心脏病；苹果含有非常丰富的抗氧化物, 可降低癌症发生的机会。 吃苹果的好处是不必挨饿，肚子饿就吃苹果。因为它是低热量食物，无论吃多少，都不会比日常生活所摄取的热量还多。 所以，苹果可以几天都吃，因为它可以当做饭来吃，也不会发胖，如果想减肥的话，实行三天苹果减肥法，可以从一天或两天开始。只要你有做，就会有效果。举例来说，你可以从一个星期实行一天开始，等习惯以后，再增加到两天、三天。不习惯的人，最好不要超过三天，以免中枢神经功能失调，反而会在减肥后暴饮暴食，变得比减肥前还胖。 副送： ◆苹果减肥的方法 ①连续三天只吃苹果，不吃其他水果和食物。 ②你可以按照三餐的时间吃苹果，或是肚子饿就吃，吃饱为止。 ③不管什么种类的苹果都可以，不过，最好是红苹果。青苹果比较酸，怕会刺激肠胃。 ④苹果要吃新鲜的，而且要洗净削皮，避免农药残存。 ⑤在这三天内，口渴时，你可以喝开水或没有刺激性的茶水，例如薄荷茶、麦茶、红花茶、鱼腥草茶等。 ⑥减肥期间，你的肠胃会很敏感，所以要避免喝有咖啡因的饮料，例如红茶、咖啡、绿茶、乌龙茶等，以免肠胃不适。 ⑦在苹果减肥期间，如果出现便秘问题，可以在第三天晚上，喝一两汤匙的橄榄油润肠，促进体内积蓄的毒素排泄。 苹果真的是什么时侯吃都可以，不过注意要适量，不可以长期吃，这样反而有害，平时就是“早上吃是宝，中午吃一般，晚上吃是草”。
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餐前吃水果减肥餐后吃水果助消化一天中，什么时候吃水果合适？1．餐后半小时再食用水果：有助于消化吸收。水果中糖的主要成分是果糖和葡萄糖，无需通过消化、分解，直接进入小肠就可被吸收。而其它含淀粉及蛋白质成分的食物如米饭、面食、肉食等，则需要在胃里停留一段时间进行消化。如果餐后马上吃水果，消化慢的淀粉蛋白质会阻塞消化快的水果，所有的食物一起搅和在胃里，水果在体内三十六七摄氏度高温下，产生发酵反应甚至腐败，可出现胀气、便秘等症状，给消化道带来不良影响。2．餐前吃水果：减肥需要，影响食欲和正常的消化吸收。研究表明：若于进餐前20分钟至40分钟吃一些水果或饮用1至2杯果汁，则可顺利又无痛苦地防止进餐过多导致的肥胖。因为水果或果汁中富含果糖和葡萄糖，可快速被机体吸收，满足机体对血氧的紧迫“渴求”，水果内的粗纤维还可让胃部有种饱胀感。另外，餐前进食瓜果，可显著减少对脂肪性食物的需求，也就间接地阻止了过多脂肪在体内囤积的不良后果。专家建议：含鞣酸成分多的水果，如柿子、石榴、柠檬、葡萄、酸柚、杨梅等，不宜与鱿鱼、龙虾、藻类等富含蛋白质及矿物质的海味同吃，鞣酸不仅会降低海味蛋白质的营养价值，还容易和海味品中的钙、铁结合成一种不易消化的物质，这种物质能刺激胃肠，引起恶心、呕吐、腹痛等。所以食用了这些海味后，应间隔2－3小时后再享用水果。水果榨汁后莫加热水果鲜吃好还是榨汁好？罗教授：新鲜的水果与现榨的果汁，获取的维生素、蛋白质、脂肪、糖分、微量元素等营养成分没什么差别，但是人体必需的膳食纤维在水果现榨的过程中却损失了许多。膳食纤维有一些重要的生理功能，如通便防癌、降低血清胆固醇、降低餐后血糖，辅助治疗糖尿病等等。不少人有将水果榨汁后加热饮用的习惯，这样会使维生素遭到不同程度的破坏。老年人和婴幼儿由于咀嚼功能不好，鲜果汁很适合食用，但最好把榨汁后剩余的固体残渣一同吃掉，这样营养成分就不会有任何损失了。儿童在乳牙出全后，应吃些富含纤维、有一定硬度的水果，以增加咀嚼力，促进牙床、颌骨与面骨的发育，喝榨汁易使儿童牙齿缺乏锻炼，牙齿排列不整齐，上下牙齿咬合错位，对健康不利。进口与国产水果：营养差不多进口水果是不是比国产水果更有营养？目前，水果市场上洋水果有百余种，消费者较熟悉的有提子、蛇果、美国脐橙、水晶梨、奇异果、柠檬、芒果、龙眼、火龙果等。进口水果在营养成分上与国产同种水果差异不大，但在外观、质感、口感上与同种国产水果有一定区别。如美国脐橙，原产美国、澳大利亚，类似重庆奉节的脐橙，个头较大，吃起来感觉水分充足、脆甜；但表皮粗糙，不及国产脐橙光滑，纤维较粗，不及国产脐橙细腻；水晶梨原产日本，与河北的水晶鸭梨虽仅一字之差，但外形、口感却迥异。水晶梨个头较大，拿在手里有一种下坠的感觉，深黄色。水晶梨的独特之处在于，它的外形不像梨倒像苹果的圆形，吃起来特别脆。冷藏后的水果营养成分是否会降低？罗教授：将新鲜的水果放入冰箱内贮藏，冷藏室内的温度约0－10℃，能保持水果的品质和风味，使水果的保鲜期得到延长。但并非所有新鲜水果都适合冷藏，而冷藏的水果也要注意它的冷藏期。如香蕉最适贮藏温度为13．3－14．4℃，温度太低会产生低温病害，香蕉就变黑；西瓜切开后经较长时间冷藏，瓜瓤表面形成一层膜，冷气被瓜瓤吸收，大量进食冷藏时间过久的西瓜会伤脾胃，引起咽喉炎；儿童消化机能差，多食冷藏水果易引起厌食、腹痛、吐泻等症状；一般桃子的冷藏期为5天、葡萄7天、草莓2天。专家的建议：每天最好保持1个水果的摄入量。胃及十二指肠溃疡病人，如果胃酸过多，则不宜吃李子、山楂、杨梅、柠檬等等含有机酸较多的水果；心肌梗塞的病人不宜食用苹果、柿子、莲子等含有鞣酸较多的水果，以免产生较强的收敛作用，加重便秘，导致该病的反复发作；有心脏病及水肿的病人，不宜吃含水量较多的西瓜、椰子等水果，以免增加心脏的负担以及加重水肿；糖尿病人应少吃含糖量较多的梨、苹果、香蕉、荔枝、桂圆、大枣、西瓜等水果，如一次吃克西瓜，等于在短期内增加50－100克糖； 肾炎、高血压等病的患者切不可多食香蕉；肝炎患者多吃些桔子和鲜枣等含维生素C较多的水果，有利于肝炎的治疗和恢复；经常大便干燥者，可多吃些桃子、香蕉、桔子等，因这些水果有缓下作用，柿子含大量柿胶，吃多了可加重便秘；经常腹泻者，不要多吃有缓下作用的水果。可适当吃些苹果，因为苹果有收敛的作用。在英国有这么一种说法：“上午的水果是金，中午到下午3点是银，3点至6点是铜，6点以后是铅。”日本园艺试验场的有关人士对此的鲜释是：“严格说来，水果什么时候吃都没有关系。但对吃不下早饭的人来说，吃水果却很容易，而且果糖能在短时间内转换为热量，给人体以必要的能量补充。除此以外，水果还能补充维生素和矿物质。另外，在气温较低的上午采摘的水果能更长久地保持新鲜度。中午气温较高，果实的养分有可能部分地被树干吸收，所以，还是上午采摘的水果好。”
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