冰箱里的冻肉到底冻肉能放多久久

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-01-29 12:54 标签： 冰箱冷冻肉可以放多久
冰箱里的冷冻肉放很长时间后还能吃吗？
&小编曾有单身狗的小伙伴买了肉就直接甩冰箱，不知过了多少日月才猛然想起。打开冰箱，看着静静躺在里面的冷冻肉，不由得一圈问号冒了出来，这究竟是能吃还是不能吃了呢。
&冷冻肉也逃不过时间的蹉跎，它们也有保存期限，而期限的长短则取决于食品种类、冷冻前处理和冷冻室温度条件，另外前期处理对冷冻食品的保质期有很大影响。比如鲜鱼未经任何处理就冷冻起来，只能保存1~2个月；但科学处理后再冷冻，保质期能延长至半年。
&下面，保健常识小编带大家一起来看看常见冷冻食品冻前处理方法和保质期吧。
&一、冻前处理方法
&家禽、海鲜、河鲜应掏净内脏、里外洗净再冷冻；其他食品和肉类在冷冻前也需仔细清洗，除去表面的细菌。
&所有食品在放入冷冻室前，都应分成一次食用的分量，用保鲜袋或保鲜膜仔细包装，以防止水分损失。最好在外包装贴上标有日期和名称的标签，便于以后取用。
&选购冰箱时应搞清制冷性能。冷冻肉在理想状态下，即新鲜无污染的肉在零下25以下快速冷冻，零下18恒温条件下储存。
&二、各类冷冻肉的保质期
&1）红肉类
&红肉类：猪、牛、羊肉等
&保质期：10-12个月
&养生保健常识：其中牛肉性质比猪、羊肉稳定，瘦肉比肥肉保存时间长一些
&2）禽肉类
&禽肉类:鸡、鸭、鹅、鸽肉等
&保质期：为8~10个月
&3）海鲜、河鲜类
&海鲜、河鲜类：鱼、虾、鳖、贝类等
&保质期：比畜禽肉类更短一些，一般能达半年左右，最好在4个月内食用
&保健常识小编温馨提示：
&1）虽然冷冻肉的理论保质期较长，但是从超市购买的肉在销售过程中容易受到细菌污染，原料很难保证新鲜。
&2）家用冰箱门经常开关、突然断电等情况，都会使冰箱温度发生波动。因此，从超市购买的各种肉冷冻后尽量在1个月内食用完，最好现吃现买。
&3）对于冷冻肉，应避免反复解冻冷冻。选购冷冻肉时要注意，如果产品发黄发白发干，可能是储存时间过长，最好不要买。
&健康网盟官网(保健常识/健康信息)：http://www.zgjkwm.com/a/care/
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> 冰箱里冷藏的肉类可以存放多久？
冰箱里冷藏的肉类可以存放多久？ 常见问题
一年没问题，你看看你的冷藏星级。的半年没问题，四星的一年绝对没问题的，现在市场上一般以samsung的多。
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冰箱冷冻肉可以存放多长时间？
提问者：黄奇伟|
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应该是要900元的；自动化程度高，定量准确
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记得是1200左右；可生产各种包子、南瓜饼、小笼包等各种包馅产品
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低温贮藏法即肉的冷藏，在冷库或冰箱中进行，是肉和肉制品贮藏中最为实用的一种方法。在低温条件下，尤其是当温度降到零下10℃以下时，肉中的水分就结成冰，造成细菌不能生长发育的环境。但当肉被解冻复原时，由于温度升高和肉汁渗出，细菌又开始生长繁殖。所以，利用低温贮藏肉品时，必须保持一定的低温，直到食用或加工时为止，否则就不能保证肉的质量。肉的冷藏，可分为冷却肉和冷冻肉两种。1、冷却肉：主要用于短时间存放的肉品，通常使肉中心温度降低到0℃～1℃左右。具体要求是，肉在放入冷库前，先将库温降到零下4℃左右，肉入库后，保持-1℃～0℃之间。猪肉冷却时间为24小时，可保存5～7天。经过冷却的肉，表面形成一层干膜，从而阻止细菌生长，并减缓水分蒸发，延长保存时间。2、冷冻肉：将肉品进行快速、深度冷冻，使肉中大部分水冻结成冰，这种肉称为冷冻肉。冷冻肉比冷却肉更耐贮藏。肉的冷冻，一般采用-23℃以下的温度，并在-18℃左右贮藏。为提高冷冻肉的质量，使其在解冻后恢复原有的滋味和营养价值，目前多数冷库均采用速冻法，即将肉放入-40℃的速冻间，使肉温很快降低到-18℃以下，然后移入冷藏库。冰箱里的冷冻肉有保质期吗？食用长久冷冻肉会有哪些危害呢？
有很多家庭都把冰箱塞得满满的，尤其是爱“囤肉”，把购买的一些肉，如鸡肉、鸭肉、猪肉等，一时吃不完就统统放入冰箱冷冻层保存，以免坏掉。
你心中一定充满疑惑，冰箱里的冷冻肉有保质期吗？食用长久冷冻肉会有哪些危害呢？我们又该如何科学解冻和冷冻呢？为了家人和健康都看看吧！
不同食物冷冻保质期是多长时间？
猪、牛、羊肉
10-12个月，其中牛肉性质比猪、羊肉稳定，瘦肉比肥肉保存时间长一些
鸡、鸭、鹅、鸽肉等
比红肉类稍短，为8-10个月
海鲜、河鲜类
包括鱼、虾、鳖、贝类等
保质期比畜禽肉类更短一些，一般能达半年左右，最好在4个月内食用
少部分蔬菜，玉米、板栗、豆类等
饺子、包子、汤圆、馄饨等
最好能在一两个月内吃完
吃过久冻肉有什么危害？
引发食物中毒
久冻肉解冻时，温度回升加之被破坏的组织细胞渗出大量的蛋白质和水分，肉便成了滋养细菌的天堂。细菌会分解肉中的蛋白质、脂肪，产生大量对人体有害的小分子物质分解产物。
如蛋白质分解产生的小分子胺类物质，脂肪氧化产生的醛类、酮类、过氧化物等。人食用后很有可能食物中毒，出现呕吐、恶心、拉肚子等症状。
冷冻虽然能阻止细菌的繁殖，防止变质，但不能完全阻止脂肪和蛋白质的氧化。
当肉被氧化之后，久而久之颜色就会变得暗红，肥肉的脂肪也开始发黄，味道也变腥了。如果吃了这种肉，肉里面的脂肪氧化产物会加速人体的衰老。
免疫力下降
肉被冻住之后，里面的微生物和细菌以及寄生虫依旧在里面，会慢慢产生毒素渗入肉当中。
当肉化冻的时候，这些微生物、细菌以及寄生虫会变得很活跃，肉的腐败变质也非常快。长期食用会降低人体免疫力。
如何科学冷冻？
冷冻食物的保存期限长短取决于食品种类、冷冻前处理和冷冻室温度条件。前期处理对冷冻食品的保质期有很大影响。
家禽、海鲜、河鲜应掏净内脏、里外洗净再冷冻。其他食品和肉类在冷冻前也需仔细清洗，除去表面的细菌。
鲜肉冷冻最好别超过1个月
根据《冷库管理规范(试行)》的规定：肉类在-18℃条件下，保质储存期为10-12个月。但由于对肉类的处理方式和冷冻条件的不同，冷冻肉的保质储存期有很大的区别。
因此建议鲜肉冷冻最好别超过1个月，最大限度是3个月。
更何况，家用冰箱一般达不到冷库的冷冻温度和效果，冻肉长时间放在冷冻柜中仍会慢慢变质，建议大家买回家的冻肉最好在一周内吃完。
如何正确解冻
饺子、冷冻小虾仁等食品不用解冻，从冰箱中取出后可以直接烹饪。鸡、鸭、鱼、肉等大体积冻制的初级农产品，在烹饪前必须解冻后再切。
对于冷冻肉的解冻，最推荐冰箱冷藏室解冻法。把要解冻的食材提前一天从冷冻室中取出，用保鲜盒或保鲜袋装好后放在冰箱的冷藏室里，等化冻后再拿来烹调。这样解冻的肉，鲜味损失最小。
将包装袋放在室内凉爽的地方。
凉水解冻对肉的鲜味损失最重，如果特别着急也可以选用。在时间紧的情况下，将包装袋中的空气排出，封好开口并用流水冲泡。
微波炉快速解冻
微波炉解冻速度最快，但很容易加热不均匀，有些地方没化冻，有些地方已经熟了。因此选择这种解冻方式一定要先用最低档，再根据食品的状态进行逐步加热，避免时间过长，造成食品干燥变硬，汁液流出。
来源：科普中国
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冰箱里冷冻的肉类可以存放多久?
chenjianfei106的答复：
一般的食物都可以放进冰箱冷藏,除了太热的,还有某些食物,最好不放进去.比如: 1.面包 不宜入冰箱 面包在烘烤过程中，面粉中的淀粉直链分部已经老化，这就是面包产生弹性和柔软结构的原因。 &变陈&的速度与温度有关。 2.黄瓜 青椒 不宜久存冰箱 黄瓜、青椒在冰箱中久存，会出现冻&伤&&&&变黑、变软、变味。 3.香蕉 将香蕉放在12℃以下的地方贮存，会使香蕉发黑腐烂。 4.西红柿 西红柿经低温冷冻后，肉质呈水泡状，显得软烂，或出现散裂现象，表面有黑斑、煮不熟，无鲜味，严重的则酸败腐烂。 b.存放食物不宜过满、过紧，要留有空隙，以利冷空气对流，减轻机组负荷，延长使用寿命，节省电量。 e.不能把瓶装液体饮料放进冷冻室内，以免冻裂包装瓶。@_@最好不要超过三个月！

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