冬笋怎么处理 教你巧给新鲜冬笋剥皮去涩去毒
冬笋怎么处理 教你巧给新鲜冬笋剥皮去涩去毒
冬笋怎么剥皮
1、先用刀把冬笋的尾部切掉，然后将冬笋头朝上放置，用刀从笋头往下切，然后用手剥下笋衣。
2、对于比较大的冬笋，则需要先把冬笋摆放在地面上，用刀早笋壳上划一下，接着就在那条线处下手掰开，这样就可以轻轻松松的去壳了。小笋的话就在笋尖处扭几下，把上面的笋扭松，然后把笋尖分成两半，用手指或者筷子卷其中的一半，一直向外侧翻卷知道笋壳掉落，另一半也是一样。
冬笋怎么去涩
竹笋是很多人喜欢吃的美味，但未经去味处理的竹笋有一股苦涩味，难以入口，很多人做的竹笋菜肴失败了，就是因为未做去苦味处理或是去味不彻底。竹笋去味不难，一般用水煮和泡洗的方法即可。
1、对于干竹笋，一般有两种去苦味流程，一是先用清水泡发(泡发时间比较长)，这样减少熬煮时间，节省柴火和人工，然后放到锅里用清水煮半小时左右，捞起来泡在清水里，每三四个小时换一次清水，如果急着吃就两个小时左右换一次清水，一般泡一两天即可完全去苦味，具体浸泡时间要视竹笋的品种而定;另一种方法是直接把干笋放到锅里熬煮直至笋干完全发软，一般水煮开一两个小时才行，然后捞起来泡在清水里，换水跟上一流程是一样的。
2、对于鲜笋，剥壳切片后，放到锅里煮开15分钟左右，捞起放清水里浸泡，每三四小时换一次清水，笋片比较薄一般一天左右即可食用，厚一点的笋片则可能需要两天时间才能彻底去味。
3、如果懒得水煮，还有一个偷懒的办法，那就是腌渍。把切好的鲜笋或是泡发的干笋，用食盐渍4个小时左右，如果有条件，最好采用食用粗盐腌渍。盐渍后，倒掉盐水，然后用清水冲洗一下，再用清水浸泡，三四个小时换水一次，一般一天左右即可食用。
4、也可以用白醋或是白酒腌泡去苦味。把泡发的竹笋或是鲜笋泡在白酒或是白醋里，白酒或是白醋的用量要多一点，稍微没过竹笋即可，为了节省成本，可以把白酒或是白醋兑水。泡4个小时左右，然后捞起来用清水冲一下，最后再用清水浸泡即可，注意三四个小时左右换水一次，一般浸泡一天即可食用。
5、如果家附近有水质无污染的流水溪，为了省去换水的麻烦，也为了加快去味速度，则可以把经过煮或是腌制处理的竹笋装篮子里，然后放到小溪水流湍急处浸泡，一般浸泡半天到一天时间即可食用。
6、制作酸笋的竹笋材料不需要经过去苦味处理，当酸笋制作出来后，苦味也去掉了，因此，如果喜欢酸笋的朋友，也可以采用酸笋原理去除竹笋苦味。找来经过严格控油和开水烫洗或烈日暴晒的坛子，把切好的鲜笋装到坛子里，装一层笋片撒一层食盐，然后往坛子里倒入凉白开，密封坛子口部，放在温暖干燥通风处，静置一周时间即可食用，天冷可能需要两周时间左右。
新鲜冬笋怎么去有毒物质
专家提醒说，木薯和新鲜竹笋在食用之前如果处理不当，会使人接触到有毒物质氰化氢，危害健康。对于新鲜竹笋，正确的处理方法是将竹笋纵向切成两半，剥掉所有的叶子，去掉根部有粗糙纤维的部分，然后把竹笋切成薄片，在淡盐水中煮8到10分钟。
吃不完的冬笋怎么处理保存
冬笋挖起的时间越久，就变得越硬，粗涩感就越强。很多时候又不可能一下子就吃完，冬笋怎么处理就成了需要解决的问题，那么对于剩下的冬笋要怎么处理保存下面将介绍几种方法：
1、将完整的冬笋放入保鲜袋中，将袋口扎好，此法可以保存一个月以上。
2、找一个箱子，箱底铺入2-3寸的稍湿的黄沙，把新鲜完整的冬笋尖朝上摆好。最后用黄沙埋好并且将箱子置放于阴凉通风处。适合很多的冬笋一起保存。
3、将冬笋去外壳洗净，切成两半，放入沸水中煮到5成熟，取出放入竹篮子中晾干，可当笋干食用。
4、将冬笋放入浓盐水中浸泡，可储存两个月左右。值得注意的是食用时须清洗干净泡盐
5、另外，还可以在笋上涂抹上一些盐，再放入冰箱中冷藏。
6、将刚挖回来的新鲜冬笋，连壳埋放到火堆里煨熟（要煨到没有硬的感觉）。煨熟后取出，将煨熟的冬笋放到阴凉潮湿的地方排放好。食用时去其外壳，切成薄片，用水漂除苦味就可以了。此法可以贮藏保鲜35－45天。已经削好的莴笋要怎么保存？急，请问放冰箱可以吗？
用料：排骨，洋葱 调料：酱油，糖，盐，淀粉 洋葱烧排骨做法： 1、材料就是这么简单，排骨，洋葱。洋葱切成粗条。 2、排骨擦干水分，沾上薄薄一层干淀粉。这样，一会儿炖的时候，汤汁是很粘稠滴。 3、事先用油把排骨煎得变色，略微焦黄即可。 4、煎好的排骨捞出备用。 PS：因为英国的猪肉不放血水，所以必须有这一步，可以把血水煎出来。国内排骨比较干净，可以沾淀粉后，不单独油煎，在下面的步骤中直接和洋葱煎炒。 5、加热锅，融化黄油。我喜欢黄油，用橄榄油、花生油、色拉油等都可以。 6、放入洋葱，直到炒软。 7、放入煎好的排骨（如果排骨干净，也可以在此时与洋葱一起翻炒到排骨变色，洋葱柔软）。 8、倒入酱油充分上色。哈，我先倒了点蚝油，然后又倒了酱油。 9、倒入料酒。 10、倒入糖。 11、倒入温水，水不要多，将到排骨处即可。然后转入炖锅中，中火煮开后转小火慢炖至肉烂。我以为，一个半小时合适。 12、肉烂后，根据口味加盐和糖调味，然后大火收汁，并同时倒入两大勺子番茄沙司，味道会更好。 13、洋葱已经融化在了汤汁里。拌着米饭吃，非常香啊！
煮熟的冬笋可以放冰箱冰冻吗？
笋因为有壳保护，比较容易贮存。买回后暂时不吃，可放置在通风干燥阴冷之处，一周之内不会变质。也可以剥去笋壳放入冰箱冷藏室，或整块煮熟后冰冻，放置时间更长些。
前几天我买包装好的竹笋回来下火锅，结果老爸把竹笋放在冰箱里冷冻了，我今天才发现，拿出来解冻，竹笋变wwW.miDUo9.COM
竹笋放冰箱的冷藏室就可以了，无须放冷冻室的。可以吃，质量上没什么问题的。
竹笋放在冰箱一星期之后变红,能吃吗?15分
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不能吃了吧.免得吃了还得上医院.
鲜品木笋石斛可以放冰箱里吗？能放多长时间？
木笋石斛是石斛之最，是唯一不含纤维的石斛，吃起来口感好，懦懦的，心，肝，脾，肺，肾之阴虚皆补，滋阴润肺，养胃生津，健脑明目！延年益寿！可煮水喝再吃喳，可直接嚼着吃，可煮肉类吃，可煲汤，泡酒！
竹笋能不能放冰箱冷冻
还是不要吃了 时间长了还是去超市买点新鲜的把记住下次的青菜不要贮藏的太久哦
竹笋在冰箱里存放了一个多星期，今天吃起来发苦
新鲜的放冰箱最多放个五，六天吧，如果想放长时间，你可以把笋放水里焯一下，然后放在速冻里，想吃的时候再烧一下.发苦有可能是你没用水焯一下的原因，或是焯得不够熟参考资料：经验
竹笋可以放入冰箱里冷藏吗？
连皮新鲜竹笋（最好连根）可以放冰箱冷藏室冷藏，不过不能是刚淋了雨的，湿漉漉的，必须是干的，装保鲜袋里，一般可以放半个月--20天抹了很多盐的竹笋，装在食品袋里将口扎紧，即使放在外面一般也不容易坏掉，放在冰箱里当然更好，放一个夏天应该都没问题如果是像浙江的扁尖笋，吃之前还需用水泡一下的，就没必要放冰箱了虽然很鲜很好吃，毕竟盐腌过，还是尽量少吃为妙
袋装的水煮春笋，不小心放在冰箱冷冻室里冷冻两天，还能吃么？
应该能吃的吧！我同事的母亲每年春天有笋的时候，都会水煮春笋后，放入冷冻室，一直放到春节的时候才吃的。不过一般冷冻蔬菜在烹调前，是不需要解冻的，如小碗豆、玉米等，对吧？
春笋要怎么样存放保存时间可以长点？
最好是煮过，用保鲜袋一份一份的装上，放在冷冻室，可以管上半年
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冬笋能放多久？收藏
有吧友寄冬笋过来了，虽然还没收到，但很激动。二十斤一下子吃不完，能放多久不坏呢？
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放到过年都可以。但是会慢慢变干
剥皮之后进冻库
藏到湿沙子里两个月不是问题
放不了几天的，吃不完分点给我们也可以，
冬笋可以放很久，一直放到坏掉都还可以继续放。
放久了会长虫。。。。。。
花花，能放半年，把鲜笋剥开切好片，在滚水里滚3分钟，捞起装袋放进冰箱进冷冻，零下18度那个冷冻室。你这几天就干掉它1/4,剩下也不是很占位了。
可以放好久
滤机效果不好很可能是除尘布的问题！
应该放到过年没问题。其实你也不用担心，才20斤，不用到过年都给你吃光了。
楼主太有魅力了，哪个吧友送的？是否你们有恋情？快爆料。
貌似会越放越干，然后就不好吃了
可以到过年
放到生竹子还可以放，明年又可以改冬笋
放地上太阳晒不到的地方就可以
估计到过年问题不大
冬笋切口涂上盐，或者剥皮后放冰箱里，最好快点吃完，越久味道越没那么鲜美…
点亮12星座印记,
二十斤剥来没多少的，直接放地窖得了
登录百度帐号推荐应用怎样储存新鲜冬笋_百度知道
怎样储存新鲜冬笋
我有更好的答案
要保存好竹笋，我们要先了解一点竹笋老化方面的知识。竹笋在强光和高温下新陈代谢很旺盛，竹笋会出现纤维老化。此外，竹笋被采挖出来后，由于没有根部供水了，加上断口失水和竹笋本身植物代谢也会消耗水分，因此，鲜笋保存要减弱自身失水才能鲜嫩。对于未剥壳的竹笋，如果数量不多，十天半月即可食用完，那不用怎么费心去保存，用密封储藏法即可。把竹笋放到大桶、坛、罐或是缸等容器里，洒点水，然后用盖子等密封口部，放置在避光阴凉处即可。这种方法保存时间不能超过一个月，时间过长会变质，如果口部密封不漏气可以保存30天左右，如果口部不能严密封紧，则可能只能保存半个月左右。如果竹笋数量比较多，短期无法食用完，又未剥壳，那可以用埋藏法。找来大桶、缸等大容器，先在容器底部铺一层厚10厘米以上的湿润沙子（湿润的秕谷、谷壳、锯末等也可以），然后把竹笋尖梢朝上竖放在容器里，叠放完毕后，再在竹笋上覆盖一层没过笋尖10厘米厚以上的湿润沙子，再给容器盖上盖子（如果盖子密封性不好可以加盖塑料膜或是雨布），把容器放在阴凉通风处。这种方法可以把竹笋储存2个月左右。现在冰箱十分普及了，很多人都会想到用冰箱冷藏来保存竹笋，但是，很多人发现竹笋在冰箱里保存一段时间后，往往还是会老化很严重。事实上用冰箱确实是保存鲜笋的好方法,只是很多人在具体实施上方法不当，才导致竹笋老化。他们在冰箱里保存的是生竹笋，冰箱的冷藏室虽然低温，虽然竹笋的新陈代谢减弱，但是冷藏室空气十分干冷，长期存放会导致竹笋迅速失水纤维老化。因此，在冰箱里保存未经杀死细胞的竹笋，最好用保鲜袋把竹笋密封起来，防止竹笋过度失水。不建议用冰箱长时间保存生竹笋。
中级质检员
摊放在篮子里，挂放在通风处://zhidao.baidu.com/question/.html：取酒坛或沿口完整的陶土罐或缸一只，将无破损的冬笋放入，并用双层塑料薄膜盖口扎紧。采用这种方法，可以贮存30--50天．最长可达2个月以上，而且冬笋的保鲜效果比较好.baidu，将完好无损的冬笋尖头朝上排列在箱(桶)中，然后将另一部分湿沙(以不粘乎为度)倒入并拍实。参考答案
新鲜的不好直接储存,要先将冬笋切片,晒乾至完全没有水分,让后放入密封袋中,阴凉处存放吃的时候取出适量,泡入水中半到一天,至冬笋完全吸饱水份,再进行烹饪
新鲜东笋可以去皮后切成4半，用开水烫一下，捞出凉凉，放入冰箱冷冻，到吃时用微波炉进行解冻，和新鲜的没有什么区别。
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