怎样做苹果酵素 制作苹果酵素的步骤和方法_苹果_做法,功效与作用,营养价值z.xiziwang.net
怎样做苹果酵素 制作苹果酵素的步骤和方法
&大家听说过酵素吗？知道它是怎么制作出来的吗？也许有人说什么酵素啊？小编告诉大家酵素是一种文字上的说法，说通俗一点，就是苹果醋。苹果酵素具有和帮助消化以及消炎等多种功效，而且制作方法也很简单，下面小编就会告诉大家怎样做苹果酵素。
怎样做苹果酵素
苹果酵素的必备材料
制作苹果酵素的材料有苹果一千克、冰糖一千一百克，另外还人有一个干净的玻璃瓶子。
制作苹果酵素的步骤
1、把准备好的苹果用清水洗一下，控干水分，然后再把准备好的玻璃瓶子，用开水烫一下，起到消毒的作用，烫过后也要把水分控干。
2、把苹果去掉外皮和果核，然后用刀切成块状。然后开始向瓶子内装，要装一层苹果再装一层冰糖，这样交替着来，装到瓶子百分之八十左右时，就要停止，然后盖上瓶子盖，密封起来，放在阴凉通风的地方。
3、每天都要去摇动几下瓶子，这样利于苹果的充分发酵，存放三十天左右，就能看到瓶子里出现了大量的气泡，这里自制的苹果酵素就算做好了。
苹果酵素的食用方法
大家食用苹果酵素时，最好是早起以后空腹食用，也可以在晚上睡觉以前食用，食用量不要超过概两小汤匙，也就是十五克左右。在食用时可以加入少量的水，但是只能加凉白开，如果加热水，苹果酵素的作用会受到破坏。&原创：果蔬百科http://z.xiziwang.net
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芒果，火龙果，香蕉，柚子可以一起吃吗
我有更好的答案
3。柚子的相克食物、芒果和菠萝不能同食1、芒果与大蒜等辛物同食不能同食、芒果与海鲜不能同吃。2
可以，这些水果没有相克的，注意量都适可而止就行。
可以的，这些水果没有相克的
可以的，这些水果没有相克的
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3秒自动关闭窗口综合酵素的制作方法
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综合酵素的制作方法的做法步骤
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原料：甜菜根、西柚、火龙果、橙子、柠檬、香蕉、苹果、高度白酒（消毒用）、冰糖（所有蔬菜和水果与冰糖的比例为1：1，我做的是综合酵素，原料用的比较多，也可以只用其中一种蔬菜或水果制作单一酵素，根据自己的需要选择吧）
1.所有水果蔬菜用凉白开洗净，风干（确保无水分），其他器具（砧板，罐子及盖子、刀子）也要确保无水，无油，无菌；
2.甜菜根及所有水果去皮，切成薄片备用；
3.大玻璃罐内喷入少许高度白酒，用一次性厨房用纸擦干消毒；
4.摆一层水果，摆一层冰糖，按顺序排入罐内，上面放在柠檬片，最上一层把剩余的全部冰糖都盖在水果上（我是把西柚、猕猴桃和橙子摆放在罐壁，把甜菜根、苹果等其他水果放在中央，这样从外面看起来好看一些，不介意的可以随便放）；
5.盖好盖子密封后置放在15至25?c阴凉处，让材料浸泡3-6个月就可以喝了（我用的是自动排气的罐子，所以很省事，如果是一般的罐子，一定要定期排气才行）；
6.每天早晨取30克左右的酵素，兑入40度左右的温开水，空腹饮用。
这是刚刚做好时的状态
经过100多天后，酵素就做好啦，这时水果都浮在上面，液体沉淀在下面，每天早晨打开龙头，取30毫升左右的酵素，兑入40度左右的温开水，空腹饮用即可
另外，还有一点要说明的是，水果或蔬菜做了酵素，它们的皮也不要浪费哦，可以把它们废物利用，做成环保酵素，洗餐具、洗果蔬、洗抹布、洗头发、浇花甚至冲洗便池都是非常好的。我这个是每个瓶子里放1份白糖（据说黑糖更好）、3份蔬果皮屑、6份水的比例制作的。
三个月后，找个干净的空瓶倒出来，就可以用啦
酵素的相关内容链接（来自网络）：
酵素在生物学上称作“酶”，是生物体内一类起催化作用的不可或缺的蛋白质。它能在机体中十分温和的条件下，高效率地催化各种生物化学反应，促进生物体的新陈代谢。生命活动中的消化、吸收、呼吸、运动和生殖都是酶促反应过程。酶是细胞赖以生存的基础。细胞新陈代谢包括的所有化学反应几乎都是在酶的催化下进行的。因此，在酵素的作用下，生物才会有消化、呼吸、运动、生长、发育、繁殖等生命活动，才会产生新陈代谢等化学变化。人体如果缺乏酵素，自然就会引起代谢障碍，各个器官就会相继出现问题。器官出问题，表现在体外的其中一种形式，就是肥胖。
酵素的作用：酵素可以帮助身体进行新陈代谢，排出老化废物,清理肠胃,提高人体免疫力,进而达到美容，瘦身,强体的效果。具体有（1）改善体质：使酸性体质转化为健康的弱碱性、强化细胞功能、帮助消化、增强对细菌的抵抗力等，藉体内的整顿作用而获致平衡。（2）消炎抗菌：强化白血球杀菌的功能、清除入侵的病菌、及化脓物、抗发炎。（3）分解作用：消化食物，加速营养于热量的吸收，分解滞留血管内的于物等。（4）净化血液：分解并排除血液中因不当饮食、环境浸染、公害、药害等所产生的毒素及有害胆固醇、血脂、畅通血管、恢复血管的弹性、促进血液回圈。（5）赋活细胞：促进正常细胞的增生及受损细胞再生，使细胞恢复健康，肌肤有弹性。（6）促进新陈代谢：促进新陈代谢，使体内废物顺利排出，调控代谢正常化维持健康。
1.所有食材、容器、工具和手都要确保无水、无油,否则，过程中会长出霉菌；
2.水果和蔬菜可以根据自己的需要随意选择，一种单纯的水果（或蔬菜）或是多种水果蔬菜混合皆可，梨、火龙果、白萝卜等食物因含的酵素成分较高，可以优先选择。同时要注意，水果应该选没有熟透的比较好，蔬菜只要没有特殊气味的都行（芹菜、香菜等不合适，会产生怪味道）；
3.纯蔬菜制作的酵素没有水果的味道好,因此，建议选用蔬菜和水果混合口味较好；
4.春秋季节最适合做酵素，夏天室温超过35度就不适宜做了，冬季室温如果太低，可以把发酵容器放在暖气旁发酵；
5.发酵越久，酵素分子会越细小，能量也越强，也更容易身体吸收，因此，最少发酵3个月以后再饮用，6个月更佳，不会过期；
6.酵素制作开始的15天至25天，是发酵的活跃阶段，如果不是用自动排气的罐子制作的话，这个阶段比较麻烦，需要每天洗净手，搅拌出瓶内的气体，并经常摇一下罐子，让液体掩盖住上层的水果，不至于出现霉变；
7.制作的酵素量最好不要超过瓶子容量的80%，过满会因制造过程良菌太过活跃导致液体溢出；
8.制作酵素对糖没有特殊要求，片糖、冰糖、黄糖、黑糖、白砂糖、蜜糖都行，另外，酵素出汁的多少和水果的种类有关，一些干性的水果，可以用蜜糖或糖浆取代，增加出出汁率。
9.坚持每天饮用才有效果，用量上并无限制，一般一天饮用30ml左右原液即可，喝之前用4、5倍的温开水调合即可（水温不要超过40度，否则高温会杀死菌类,破坏酵素的活性）；
10.制作好的酵素，要存放于阴凉处保存，如果是没有龙头的罐子，开封后请将酵素倒入干净的玻璃瓶内,放入冰箱内保存，并请尽速饮用完毕；
11.酵素不要和牛奶等高蛋白的食物一起食用，会降低菌类的活跃度；
12.不同的水果和蔬菜，做出的酵素颜色也会有差异。~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
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& 秀一下我做的水果酵素，超级营养品
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本帖最后由 风舞霓裳 于
18:11 编辑
最近在网上看到很多人自己DIY水果酵素，淘宝上也有自家做的对外卖90多元/瓶，纯天然的饮品好处多多买的人还不少，也来了兴致。仗着有做过葡萄酒的经验，买来苹果、梨、柠檬参考网上提供的方法，自己也做了一大瓶，目前就等着它发酵成熟就可以喝了。
接下来介绍一下我的做法：
10斤容量的玻璃瓶：1个
苹果：6~7个
黄鸭梨：2个
冰糖：450g/3袋（网上很多是用古方红糖，是红色方块形的，类似我们小时候吃的薄荷糖。但我不太喜欢那个颜色，所以用的是冰糖，做水果酵素甘蔗糖、红糖、冰糖都可以的，但最好不要用白糖），
以上水果一定要挑新鲜水份足，表皮无划伤的，这样才能保证在制作过程中不会出现FB的现象，并且出酵素多。
将玻璃瓶和所有水果全部洗净，自然阴干，表皮一定不能带水。切水果的刀和砧板一定也要洗净消毒同样阴干（我性子急是用干净的消毒布把它们统统擦干了)。然后将所有水果全部去核保留外皮(不用担心外皮，因为在发酵的过程中，所有不利因素已经被自然消毒杀死了），切成薄片混合后，在瓶子底部铺一层水果，放一层柠檬，再一层冰糖，以此规律一层层码放至瓶子9分满处(要给发酵后上浮的果渣留有一定的空间），上面倒数二层放柠檬，然后最上面必须是冰糖并且要放多点，这样可以避免上层水果发霉。然后密封起来放在阴凉背光处自然发酵，第三天就可以看到瓶子里面开始产生气泡，此时每天都应该抱起瓶子摇一摇，我是用消毒阴干的专用筷子每天搅拌一次，让上层的水果可以被汲出的液体浸泡以免发黑，同时可以避免瓶子内的气体压力过大导致爆瓶。大概等它发酵个20多天的样子就可以将液体酵素过滤出来装瓶放进冰箱，每天早晚两次各取30毫升对上一定比例的凉开水或是果汁，就是一杯风味绝佳营养丰富的饮品。滤出的果肉渣用搅拌机打碎后也是可以食用的，据说味道很美）
最后总结：大家看到这里是不是发现这个制作方法很熟悉，其实它跟制作葡萄酒的方法是一样的，换句话说葡萄酒也是一种水果酵素。水果酵素的制作材料主要是水果，各种水果都可以做成酵素，自己DIY的话可以采用单一品种水果做，也可以像我这样用2-3种水果来做，还可以用10~20种水果来做综合酵素，还有各种蔬菜也可以的，完全凭自己的兴趣发挥，但其中必不可少的是柠檬，任何水果酵素里面一定要放柠檬，一是消毒杀菌，二是它是天然防腐剂。另外的重点是一定要保证制作过程中的消毒干燥，这是避免失败的要点。
好了，上图~~~做的过程中为了保证卫生，我没有拍照的，这是4月28日那天做的，今天又拿出来搅拌放气，本来底部浸出的液体很多的，一搅和就看着好像不多的样子，其实水份已浸到瓶子上部的花纹处，可能照片上看不大仔细）
15:36 上传
近看可以看到大量的汽泡哦，这表示水果正在剧烈的发酵中~~~
15:36 上传
看见旁边的小瓶了吗，那是我将菠萝皮切碎加上白糖做的一瓶环保水果酵素，准备用它来养花的，其实我家跟本没有花可养，是要拿到单位给办公室的花花们增加营养的，环保水果酵素的作用也很多，各种水果蔬菜皮都可以拿来做的哦，物尽其用是真环保~~~
15:43 上传
下一步准备用木瓜、菠萝、芒果、香蕉做一瓶黄色的酵素；然后决定买点古方红糖做瓶红色的酵素，用什么水果还没想好，不过这得一步步的来，等这瓶成功后，总结经验再来做是不是比较好
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矮油！我眼神不管用啊，才发现贴子被编辑采用了，还得了小红花，真让我兴奋啊！谢谢各位的花花，谢谢各位得意同学的支持啦！
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下午网购的冰片糖到了，打开包装立即闻到甘蔗糖所独特具有的自然芳香味。事先网上一直跟踪快递时间，提前买好各色水果，马上行动，又做了一大瓶。内容为：红、黄水果西红柿、香瓜、鸭梨、菠萝、芒果、橙子、柠檬、香蕉，冰片蔗糖五斤，水果重量没有统计，此瓶容量为20斤
19:06 上传
19:05 上传
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到今天第一瓶酵素已满1个月啦，这是过滤出来的样子哦，4个瓶子2个和其正，2个格瓦斯。看网上有说放冰箱的也有说放常温的，偶打算就常温放，一个月内喝完它。用30mm兑凉开水喝了一杯，感觉味道不错完全可以接受，凉凉的夏天当冷饮很享受哦。老公说有淡淡的果酒味怕影响开车，打算以后每晚睡前一杯，不减肥的朋友加峰蜜味道应该更好。滤出的果肉用搅拌机打成果酱装了4个农夫瓶外加一个特佰惠方盒，太多啦！全放进了冰箱，冲水喝、洗脸、做面膜、养花，功能真不少啊，一定不能浪费的。
第二瓶酵素前两天又加了些红糖进去，打算增加发酵时间，看看会不会酒化，一旦发现酒化较重的话立即停止发酵过滤出来。
水果酵素对人体的益处还有待我在今后一段时间的验证，减肥和美容的功效是我期待的哟。
18:11 上传
谢谢分享，“得意”有您更精彩!
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不错不错~~
总评分:&小红花 + 14&
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能减肥不？哈哈~~
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这个是什么味道的呢？好奇好奇
喘口气，做自己，怎样都可以
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排毒，减肥
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酸酸甜甜有酒香和果香，我也等着尝味呢
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下面针对酵素做个科普，以下内容来自网上资料~~~~
酵素简介酵素，英文名称ENZYME，又称植物综合活性酶。酵素就是“酶”的俗称；在日本和台湾地区叫酵素，在中国叫酶（英文ENZYME）。酵素产品起源于日本，始于二十世纪初，迄今已有长达80多年的历史，风靡于台湾。
人类目前已发现的酵素1500种以上，已命名的700种以上。人的生老病死都与酵素有关，酵素决定着我们的健康。可以肯定地说，没有酵素，就没有生命。
酵素愈缺乏，人就愈易老化；反之，酵素贮存愈多，人就愈健康。
一个人的酵素贮存量和能量成正比。年龄递增，酵素会慢慢减少，减到无法满足新陈代谢的需要时，人就会死亡。当体内酵素作用衰弱或减少，就会有各种症状出现。
人的疾病是由体内无数酵素群某一部份失去活力，或失去均衡所引起的，现在已知约有115种疾病，都与酵素障碍有关连。
酵素的作用主要有以下几点：
1.平衡内分泌系统：荷尔蒙、抗体分泌平衡
2.消炎抗菌，增强免疫力
3.净化血液，维持酸碱性体质
4.热能作用，产生ATP能源使精力充沛
5.神奇酵素 帮你恢复好肠道
6.分解作用：帮助食物消化吸收
7.帮助制造新细胞，促进细胞新陈代谢
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回家试试&&
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风舞霓裳 发表于
回复 娃娃麻 的帖子
排毒，减肥
好啊好啊，成功了我也做！我要减肥！
新浪围脖：http://weibo.com/u/
娃娃的taobao小店：http://diudiukk.taobao.com
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红色的可以用樱桃番茄，石榴什么的红色水果做~
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好的，记下了，又想到了红枣、红柚，再慢慢想，打算用10种左右的水果
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要腌制多久啊？？
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20多天吧，网上提供的资料是这样的
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可是排毒减肥这个理念，早就被科学家推翻了啊
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其实就是通便的作用很明显
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我看百度上面说要腌制3个月，有的说2个星期，到底哪种适合自己DIY腌制时间呢？
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本帖最后由 风舞霓裳 于
22:01 编辑
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就是葡萄酒的做法么
可以把瓶子用玻璃瓶，这样不会有东西析出
然后用开水煮沸消毒
水果洗干净，在凉开水中过一下
带点凉开水没关系，只要没有生水
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最好不沾水不沾油
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本帖最后由 irene123 于
21:54 编辑
年头用厨余加红糖做的环保酵素，现在还放着没用过，马上准备浇花看看效果
天兴洲，自助BBQ+瓜果蔬菜采摘...不要钱！（支持微信支付宝转账）微信号：huhui2344,微信公众号：周末到天兴洲种菜吧
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听说养花很不错的，除此之外还可洗碗、洗衣服，净化空气，疏通下水管道什么的，简直神了
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