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转藏至我的藏点贵不贵不好说，毕竟每个人的标准不同，好用是必须的，下面是我常用的小工具、厨刀和不粘锅。之前都在节目里分散地介绍过，正好在这个问题下面汇总一下。&br&&br&&figure&&img data-rawheight=&955& data-rawwidth=&1698& src=&https://pic2.zhimg.com/fcbfded450b_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1698& data-original=&https://pic2.zhimg.com/fcbfded450b_r.jpg&&&/figure&小工具集合：有压蒜器，石臼，海盐胡椒研磨器，鱼鳞刮刀，温度计锅铲等等。如果只从中选出一样，那必须是压！蒜！器！有了它，整个人生都变好了……&br&&br&&figure&&img data-rawheight=&247& data-rawwidth=&440& src=&https://pic3.zhimg.com/e2f5c24b84ca_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&440& data-original=&https://pic3.zhimg.com/e2f5c24b84ca_r.jpg&&&/figure&刀具集合：有三种主厨刀，刨刀，厨房剪刀，粗细擦板，擦片擦丝器等等&br&&br&&figure&&img data-rawheight=&247& data-rawwidth=&440& src=&https://pic4.zhimg.com/4de9b9cedd55d8ec729923f_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&440& data-original=&https://pic4.zhimg.com/4de9b9cedd55d8ec729923f_r.jpg&&&/figure&不粘锅用过很多，终于体会了非常朴素的道理：越贵的越好用……&br&&br&下面直接搬运视频介绍吧&br&&br&&b&曼食慢语之厨具介绍【小工具篇】&/b&&br&&a class=&video-box& href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//v.youku.com/v_show/id_XNzI1NjA4OTM2.html%3Ff%3D& target=&_blank& data-video-id=&& data-video-playable=&& data-name=&Amanda的厨具介绍& data-poster=&http://g4.ykimg.com/39AFA225E647D881-CB64-3B16-1704-CE48CA9991E8& data-lens-id=&&&
&img class=&thumbnail& src=&http://g4.ykimg.com/39AFA225E647D881-CB64-3B16-1704-CE48CA9991E8&&&span class=&content&&
&span class=&title&&Amanda的厨具介绍&span class=&z-ico-extern-gray&&&/span&&span class=&z-ico-extern-blue&&&/span&&/span&
&span class=&url&&&span class=&z-ico-video&&&/span&http://v.youku.com/v_show/id_XNzI1NjA4OTM2.html?f=&/span&
&/a&视频中出现的品牌：&br&带刻度量杯（Measuring Jug） OXO奥秀
&br&压蒜器（Garlic Press） Kuhn Rikon瑞士力康
&br&温度计锅铲（Thermospatula） Lakeland
&br&鱼鳞刨刀（Fish Scaler） KAI贝印
&br&分油勺/撇油勺（Skimmer） OXO奥秀
&br&柠檬皮屑刨刀（Zester） OXO奥秀
&br&柠檬榨汁器（Citrus Juicer） Chef’n
&br&樱桃去核器（Cherry Pitter） OXO奥秀
&br&苹果去核器（Apple Corer） OXO奥秀
&br&石臼（Pestle & Mortar） Lakeland
&br&压土豆泥器（Potato Masher） Leifheit德国利快
&br&磨姜碟（Ginger Grater） Lakeland
&br&胡椒&粗盐研磨器（Salt & Pepper Grinder） Kuhn Rikon瑞士力康&b&&br&完整文字&a class=& wrap external& href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//www.amandatastes.com/%25E5%258E%25A8%25E5%%25E5%25B0%258F%25E5%25B7%25A5%25E5%%25E7%25AF%2587/& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&【视频】Amanda的厨具介绍——小工具篇&/a&&br&&br&曼食慢语之厨具介绍【刀具上篇】&/b&&br&&a class=&video-box& href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//v.youku.com/v_show/id_XNzM1NTk2MDA0.html%3Ff%3D& target=&_blank& data-video-id=&& data-video-playable=&& data-name=&Amanda的厨具介绍& data-poster=&http://g2.ykimg.com/3B6C319A51D525906-DFC0-8816-EE53-E73A42C64325& data-lens-id=&&&
&img class=&thumbnail& src=&http://g2.ykimg.com/3B6C319A51D525906-DFC0-8816-EE53-E73A42C64325&&&span class=&content&&
&span class=&title&&Amanda的厨具介绍&span class=&z-ico-extern-gray&&&/span&&span class=&z-ico-extern-blue&&&/span&&/span&
&span class=&url&&&span class=&z-ico-video&&&/span&http://v.youku.com/v_show/id_XNzM1NTk2MDA0.html?f=&/span&
&/a&视频中介绍到的三把刀：&br&
主厨刀：&br&
品牌：三叉（Wüsthof） 系列：CLASSIC IKON 刀刃长：23 cm&br&
所用钢材：X50CrMoV15，属于含碳量比较高的合金钢，硬度HRC56~58
&p&三德刀：&br&
品牌： 旬（Shun） 系列：Premier 刀刃长：18cm&br&
所用钢材：刀刃是VG-10，属于高碳钢（约1%），硬度HRC61左右，外层覆盖大马士革钢锻造32层&/p&&p&牛刀：&br&
品牌：堺刀司 系列：和包丁 牛刀 刀刃长：21cm&br&
所用钢材：刀刃是VG-10，属于高碳钢（约1%），硬度HRC61左右，外层覆盖大马士革钢锻造63层&/p&&b&完整文字介绍&a class=& wrap external& href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//www.amandatastes.com/amanda%25E7%259A%%258E%25A8%25E5%%25E4%25BB%258B%25E7%25BB%258D%25E4%25B9%258B%25E4%25B8%25BB%25E5%258E%25A8%25E5%/& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&【视频】Amanda的厨具介绍——刀具篇（上）&/a&&br&&br&曼食慢语之厨具介绍【刀具下篇】&/b&&br&&a class=&video-box& href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//v.youku.com/v_show/id_XNzUxODYwMDM2.html%3Ff%3D& target=&_blank& data-video-id=&& data-video-playable=&& data-name=&Amanda的厨具介绍& data-poster=&http://g4.ykimg.com/3E23AE793FB090FA225C6CEF3EB-AE91-7C5A-0AD6-C661BF01269D& data-lens-id=&&&
&img class=&thumbnail& src=&http://g4.ykimg.com/3E23AE793FB090FA225C6CEF3EB-AE91-7C5A-0AD6-C661BF01269D&&&span class=&content&&
&span class=&title&&Amanda的厨具介绍&span class=&z-ico-extern-gray&&&/span&&span class=&z-ico-extern-blue&&&/span&&/span&
&span class=&url&&&span class=&z-ico-video&&&/span&http://v.youku.com/v_show/id_XNzUxODYwMDM2.html?f=&/span&
&/a& 视频中出现的刀具工具品牌：
&p&面包刀（Bread Kinfe）：Kuhn Rikon瑞士力康&/p&&p&钢质水果刀（Paring Knife）：藤次郎 闪光系列，Tojiro Senkou，刀刃长9cm（VG-10钢材）&/p&&p&陶瓷水果刀（Paring Knife）：Lakeland&/p&&p&Y形刨刀（Y Peeler）：Victorinox瑞士军刀维氏&/p&&p&直形刨刀（Swivel Peeler）：Zyliss&/p&&p&刨丝刀（Julienne Peeler）：Lakeland&/p&&p&切片擦板（Mandoline Slicer）：Kuhn Rikon瑞士力康&/p&&p&多用擦菜板（Mandoline Swing）：De Buyer&/p&&p&细擦板（Fine Grater）：Edgeware&/p&&p&薄片擦板（Medium Ribbon Grater）：Microplane&/p&&p&擦菜保护手套（Cut Resistant Glove）：Microplane&/p&&p&厨房剪刀（Kitchen Shears）：Kuhn Rikon瑞士力康&/p&&p&陶瓷磨刀棒（Ceramic Sharpening Steel）：Wusthof三叉（3000目）&/p&&p&300/1000目磨刀石（Combination Whetstone）：Shun 旬&/p&&p&目磨刀石（Extra Fine Whetstone）：Wusthof三叉&/p&&p&磨刀定角器（Knife Sharpening Guide）：清水制作所&/p&&p&双头磨刀器（Sharpener）：藤次郎 Tojiro--Pro&/p&&p&&b&完整文字介绍&a class=& wrap external& href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//www.amandatastes.com/%25E3%E8%25A7%%25A2%%amanda%25E7%259A%%258E%25A8%25E5%%25E4%25BB%258B%25E7%25BB%258D-%25E5%E5%%25E7%25AF%2587%25EF%25BC%%25B8%258B%25EF%25BC%2589/& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&【视频】Amanda的厨具介绍——刀具篇（下）&/a&&/b&&/p&&br&&b&曼食慢语之厨具介绍【不粘锅】&/b&&a class=&video-box& href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//v.youku.com/v_show/id_XODMxMjYwNjIw.html%3Ff%3D& target=&_blank& data-video-id=&& data-video-playable=&& data-name=&Amanda的厨具介绍& data-poster=&http://g4.ykimg.com/46FFA2255C2ECBD2-F104-387E-113F-E6ACFB76FFB0& data-lens-id=&&&
&img class=&thumbnail& src=&http://g4.ykimg.com/46FFA2255C2ECBD2-F104-387E-113F-E6ACFB76FFB0&&&span class=&content&&
&span class=&title&&Amanda的厨具介绍&span class=&z-ico-extern-gray&&&/span&&span class=&z-ico-extern-blue&&&/span&&/span&
&span class=&url&&&span class=&z-ico-video&&&/span&http://v.youku.com/v_show/id_XODMxMjYwNjIw.html?f=&/span&
&/a&视频中出现的两个锅按先后顺序，第一个是Castey牌，26cm煎锅。第二个是Scanpan牌，26cm煎炒锅。&br&&b&完整文字介绍&a class=& wrap external& href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//www.amandatastes.com/%25E4%25B8%258D%25E7%25B2%%/& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&【视频】Amanda的厨具介绍~不粘锅&/a&&/b&&br&&br&&b&欢迎到优酷，&/b&&b&youtube，&/b&&b&土豆来订阅我的【曼食慢语】美食节目~&br&微博：@Amanda的小厨房&br&&p&&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//weixin.qq.com/r/w3XK0mfEDzpwrSOx9yDR& class=& external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&&span class=&invisible&&http://&/span&&span class=&visible&&weixin.qq.com/r/w3XK0mf&/span&&span class=&invisible&&EDzpwrSOx9yDR&/span&&span class=&ellipsis&&&/span&&/a& (二维码自动识别)&/p&&br&&/b&&b&还有微信：amandatastes&/b&
贵不贵不好说，毕竟每个人的标准不同，好用是必须的，下面是我常用的小工具、厨刀和不粘锅。之前都在节目里分散地介绍过，正好在这个问题下面汇总一下。 小工具集合：有压蒜器，石臼，海盐胡椒研磨器，鱼鳞刮刀，温度计锅铲等等。如果只从中选出一样，那必…
&b&本文原载于微信公众号盐之味Saltaste，欢迎关注。&/b&&br&&br&铸铁锅，平价好用我选Lodge（长文多图，请做好准备）&br&&br&作为三枚法国Le Creuset铸铁锅的主人，这次要诚心实意地推荐新购入的美国老牌铸铁锅Lodge，原因很简单：不带珐琅、结实抗造，加热快恒温持久、锅深装得多……最重要的原因是：同等大小，价格只是Le Creuset的六分之一！写这篇文章的时候查了一眼美国Amazon（美亚），好吧，无珐琅Lodge的价格差不多是Le Creuset价格的十分之一。如果不是因为铸铁锅太重，我真的想批发寄给你们……&b&【作者后期更正：如果不是经常用，建议大家还是买带珐琅的铸铁锅，更容易打理，无珐琅的铸铁汤锅容易生锈，长期不用会有一股废油味儿。】&/b&&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/5a52a68ec2b3f952cb797d_b.jpg& data-rawwidth=&1087& data-rawheight=&759& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1087& data-original=&https://pic2.zhimg.com/5a52a68ec2b3f952cb797d_r.jpg&&&/figure&&br&价格即使不是购物的决定因素，至少也是重要参考因素（不然你看销量），我们今天来聊聊常见or不常见的几款铸铁锅。&br&&br&一、为什么要用铸铁锅？&br&&br&很多文章都讲过这个问题了，简而言之就是铸铁是公认最好的锅具材料，你看几千年来中国人都用铁锅，我个人虽然也粉德国厨具，但是我觉得不锈钢炒锅还是差点意思……个人觉得铸铁锅算是很适合做中餐的西式厨具了。&br&&br&我们说的“珐琅”，实际上是玻璃在约650℃-760℃高温熔化后黏合到铸铁锅上形成的涂层。不禁摔，也不能骤冷骤热。&br&&br&不管带不带珐琅，铸铁锅的优点都很明显：受热均匀，锅盖重密封性好，水分流失少。锅体持久保温，用习惯以后八成熟关火，余热也能把菜焖熟。&br&&br&据说日本人也喜欢用Le Creuset煮牛丼，让洋葱、牛肉、酱油、糖在低温密闭的空间里相互作用，牛肉完全吸入洋葱与大豆的香气，然后释放牛肉的油脂在少许的汤中，加上生蛋、七味粉，拌入粒粒分明的日本米饭，想想也觉得好幸福！&br&&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/deba739fcf304_b.jpg& data-rawwidth=&548& data-rawheight=&364& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&548& data-original=&https://pic1.zhimg.com/deba739fcf304_r.jpg&&&/figure&&br&电影《Julie and Julia》出镜的即为Le Creuset&br&&br&西式烹饪里，铸铁锅用到的时候非常多！因为它可以直接入烤箱，导热性能和密封性能又好，只要温度和时间控制好了，做菜几乎不会失败。我小心翼翼地按照庄祖宜写过的纽约面包师Jim Lahey的办法（详见文末），用铸铁锅烤了一次免揉面包，真的是“难以失败”，更多的操作方法我还在摸索中，又快又好的烹饪，很容易让人上瘾。&br&&br&铸铁锅还有一个优点就是颜色丰富，配合厨房的主色调选一款，有利于提升烹饪的愉悦度。&br&&br&最后辟个谣，铁锅炒菜并不能补铁。人体只能吸收二价铁，即血红素铁，铁锅炒菜确实可以使菜里的铁含量增加，但菜里的铁是三价铁，又被称为非血红素铁，其主要存在于植物性食物中，人体对其吸收利用率较低。补铁要以吃动物性食物为主，比如红肉、猪肝等。&br&&br&二、不同品牌的铸铁锅差别大吗？&br&&br&铸铁锅分为带珐琅和不带珐琅两种，其中珐琅又分白珐琅（Le Creuset常见）和黑珐琅（Staub常见），不带珐琅的铸铁锅代表就是Lodge。&br&&br&还有一个法国牌子叫Chasseur，前几天在厨具店看到觉得很新鲜，回来查了一下就是山寨Le Creuset的，美亚上面价格约为后者的一半。下面介绍四个目前比较主流的品牌。&br&&br&1、Le Creuset&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/675f8a8e88abfef20a03_b.jpg& data-rawwidth=&718& data-rawheight=&495& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&718& data-original=&https://pic4.zhimg.com/675f8a8e88abfef20a03_r.jpg&&&/figure&&br&看到装满锅的炖菜，终于明白了拍照好看的秘诀&br&&br&Le Creuset最初的铸造厂于1925年在法国北部的Fresnoy-le-Grand成立，到目前为止仍然在生产厨具。Le Creuset号称锅界的LV，手工打造，铸造锅具时将铸铁烧热至1500℃的液态铁料，注入模具中进行铸造。模具由特别的黑砂制成，十分紧密，是铸造过程中不产生沙眼和气泡的关键。锅底和锅身的厚度都经过精密计算，保证烹饪过程中受热均匀，不破坏食物的营养。&br&&br&所有Le Creuset都是法国原装进口。据说这款锅是可以由妈妈传给女儿再传给孙子的，不知道是营销的说法还是确实如此。不过，想想你小时候最爱吃的菜是妈妈用这个锅做出来的，当你成家立业，还用同一个锅做菜给孩子吃，真是动人的一幕。&br&&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/70bfe01de135fd2eaf3fac_b.jpg& data-rawwidth=&1000& data-rawheight=&748& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1000& data-original=&https://pic1.zhimg.com/70bfe01de135fd2eaf3fac_r.jpg&&&/figure&&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/eccb8ebb5246_b.jpg& data-rawwidth=&790& data-rawheight=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&790& data-original=&https://pic3.zhimg.com/eccb8ebb5246_r.jpg&&&/figure&&br&这是我的LeCreuset，做的冬阴功汤&br&&br&Le Creuset生产将近50个颜色的产品，不同的国家有不同的颜色偏好，比如黑色在日本很流行，而法国喜欢紫色，中国人买橙色的多（据说色彩配方绝密，安全级别可与人类牙齿的修复材料相提并论）。从涂层来说，个人觉得Le Creuset的做得最好，尤其是从美亚买回一只地中海蓝色的Lodge铸铁珐琅锅对比后。另外我有在酒店餐厅把玩过Staub，综合比较下来，还是感觉Le Creuset的色彩最透亮，有设计感，质量也最稳定，价格最贵不是没道理哦。&br&&br&适用人群：爱做饭，洗锅不怕麻烦，外貌协会，色彩控，有钱。&br&&br&2、Staub&br&&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/e01b59af3cff6c_b.jpg& data-rawwidth=&792& data-rawheight=&590& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&792& data-original=&https://pic1.zhimg.com/e01b59af3cff6c_r.jpg&&&/figure&&br&同为法国品牌，后起之秀Staub是借鉴Le Creuset研发而生（2008年被双立人收购），号称采用阿尔萨地区的铁矿，铁离子活性较强，烹煮食物可以产生荞麦香。Staub官网有一页专门介绍世界好用的厨具品牌，称Le Creuset是“传家宝品质的烹具”，我特意看了下Staub怎么介绍自己，说的是“职业厨师的最爱”，个中差别，你们自己体会下。&br&&br&我没有用过Staub，因为不喜欢它锅盖的造型，不过它和Le Creuset一样很受星级酒店大厨和专业人士青睐。有烹友说，白珐琅更适合做白肉和海鲜，黑珐琅更适合烧炖，我不置可否。&br&&br&从耐脏的角度来说，&b&有强迫症和洁癖的盆友最好买黑珐琅，尤其是中国人煮菜爱放酱油，时间长了珐琅会有颜色或裂痕，黑珐琅看不出来。但是白珐琅拍照更上镜&/b&，哎好难选。一样一个就解决问题了。&br&&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/4d81f82cd99f6eb88daf84e_b.jpg& data-rawwidth=&831& data-rawheight=&424& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&831& data-original=&https://pic2.zhimg.com/4d81f82cd99f6eb88daf84e_r.jpg&&&/figure&&br&左边是网友的Staub，右边是我的Lodge&br&&br&Staub和Lodge的内盖上都有凸点或者尖头，传说中的“花洒”设计，保证锅内蒸腾的水汽在接触锅盖后，通过凸点快速回落，尽可能地hold住“原汁原味”。但是我在想，任何密封性能好的锅，蒸汽应该都出不去，那势必还是留在锅内的……为了凸显自己的与众不同，商家们编卖点也是好辛苦。&br&&br&适用人群：爱做饭，洗锅不怕麻烦，有钱。&br&&br&3、Lodge&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/16f65b35c5ed29e0ad51a_b.jpg& data-rawwidth=&1200& data-rawheight=&900& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1200& data-original=&https://pic3.zhimg.com/16f65b35c5ed29e0ad51a_r.jpg&&&/figure&&br&家里的两只，总价才不到600人民币，啷哩个啷~&br&&br&Lodge诞生于美国Pittsburg，1896年Joseph Lodge制出了第一只铸铁锅。Lodge比较鲜明的特点是有大量纯铸铁产品，价格相对实惠，而且经过二战、经济危机等重大历史变革后品牌还在，说明从公司经营到产品质量都够坚强。再一个优点就是没有珐琅（黑色那只）可以干烧，烧到很烫的时候放肉，基本不粘锅，不像珐琅锅那么娇气。&br&&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/3860cdae35cf37cddbd060_b.jpg& data-rawwidth=&631& data-rawheight=&324& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&631& data-original=&https://pic1.zhimg.com/3860cdae35cf37cddbd060_r.jpg&&&/figure&&br&纯黑的Lodge看起来好性感！&br&&br&适用人群：粗犷，朴实，工具控，不怕抹油麻烦，没那么有钱。&br&&br&另外注意一下锅盖钮，Le Creuset采用的是酚醛树脂（phenolic），Staub和Lodge采用的则是不锈钢。铸铁锅要进烤箱，不少消费者反映树脂不耐高温后，Le Creuset也开始采用全金属的旋钮。作为配件也是可以随心所欲换款式的，比如Staub的盖钮造型就很可爱。&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/117dcbdbd643f003e48f2a990d2a681a_b.jpg& data-rawwidth=&781& data-rawheight=&424& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&781& data-original=&https://pic3.zhimg.com/117dcbdbd643f003e48f2a990d2a681a_r.jpg&&&/figure&&br&有鸡也有鱼，一个盖钮30刀也是醉了~~&br&&br&4、Vermicular&br&&br&还有一款日本的铸铁锅，叫vermicular，和日本的大多数产品一样，颜值很高，卖点在于无水炖煮（咦，好像在说德系高压锅），锅底煮完据说一擦就干净了，价格也比Le Creuset便宜，淘宝有代购。之所以写在这里，是很钦佩日本人不管卖什么都卖得那么美，包括隔热手套！&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/bc5b1a7d8c8a48e0cd600_b.png& data-rawwidth=&484& data-rawheight=&436& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&484& data-original=&https://pic1.zhimg.com/bc5b1a7d8c8a48e0cd600_r.png&&&/figure&&br&&br&锅与锅之间，有些许不同，也有些许相似，比如Lodge的珐琅锅渐变色像LC，锅内盖的设计又和Staub一样。如果评比美貌，第一名我选Le Creuset，但是如果讨论性价比，Lodge一定胜出。对家庭烹饪而言，很难感受到品质差别。如果你不图外表靓丽，只想要一只朴实的铸铁锅，当然要买Lodge。&br&&br&PS：在美国准备帮粉丝们做点事。我在微信公号里会写到不少美国餐具、厨电、厨具，如果有你喜欢的，可以联系我代买。由于个人精力有限，仅限厨房类用品哈（奶粉包包化妆品不要找我）。感兴趣的可以咨询后台哟~~&br&&br&三、铸铁锅做菜是怎样的体验？&br&&br&铸铁锅实际上煎、炒、炸、炖、烤无所不能，仅就圆形的Dutch Oven款来说，个人感觉成功率比较高的是：&br&&br&炖菜：炖猪蹄、炖鸡、炖牛肉……盖上盖子，里面咕嘟咕嘟。因为盖子的密封性强，有效锁住汤汁，不用不停加水，菜肴自然更浓香（感觉工作原理类似高压锅）。&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/16e7b225f83a8dc639a39_b.jpg& data-rawwidth=&1200& data-rawheight=&802& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1200& data-original=&https://pic2.zhimg.com/16e7b225f83a8dc639a39_r.jpg&&&/figure&&br&炖牛肉我一般会提前把肉切块扔电饭煲里焖1小时，这样加菜炖起来更快&br&&br&砂锅煲类：道理很简单，铸铁锅本来就长得像砂锅（这是什么道理亏我想得出来），但是不像砂锅一把猛火就裂了，因此做煲仔饭、XX煲都是不错的。下图是之前做的椰香芋头排骨煲，排骨和芋头都有淡淡的焦皮（算是粘锅的好处），好香好香。&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/dcf9627ece4d83b6d139f4d7c2eaba2f_b.jpg& data-rawwidth=&1200& data-rawheight=&900& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1200& data-original=&https://pic4.zhimg.com/dcf9627ece4d83b6d139f4d7c2eaba2f_r.jpg&&&/figure&&br&&br&另外利用其平底和受热均匀的特性，做煎炸也不错哟。&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/435d70d49d23ece45fffa8c_b.jpg& data-rawwidth=&1000& data-rawheight=&749& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1000& data-original=&https://pic1.zhimg.com/435d70d49d23ece45fffa8c_r.jpg&&&/figure&&br&&br&论坛里有人说铸铁锅不适合炒菜，我经常炒，尤其是30cm锅身宽广的浅底Braiser热透了以后爆炒完全没问题，唯一的遗憾大概就是：不能颠勺，因为拿不动。&br&&br&铸铁锅烹饪的不足之处在于，温度高起来一下子下不去，非常考验厨师的专心程度（还谈不上技巧），不要持续大火。有一次家宴边做饭边和朋友聊天，结果差点把一锅黄咖喱煮糊掉，眼看着菜熟过头才知道什么叫“心急火燎”……&br&&br&四、铸铁锅如何保养？&br&&br&第一步当然是开锅，我觉得带珐琅的好像没有必要，产品说明书上也只写了新锅洗干净再擦干即可使用。不带珐琅的铸铁锅需要稍作处理，方法很简单，锅子里里外外都抹一遍油，然后面朝下，放入烤箱里175℃烤一小时（庄祖宜写的办法）。我嫌麻烦，就煎一块猪油，把锅身烧烫然后抹匀，不过这样抹不到锅底。日常爆炒的时候多让锅吃油，用油脂杜绝铁和水的接触，时间长了会形成保护膜，比珐琅层还好。&br&&br&带珐琅的铸铁锅不能干烧，这是使用手册上明确说明的，&b&空锅里至少要倒点水或者油，避免把珐琅烧裂了，同理，热锅里的菜盛出来以后，也不要马上放到冷水下去冲洗防止骤裂，等锅体温度自然下降&/b&。如果烹饪的食物颜色较深，怕放久了白珐琅被染色，可以用温水冲洗。&br&&br&不带珐琅的铸铁锅虽然抗造，使用起来也很操心，因为：它会生锈。煮酸性的食物不要留锅里太久，也不要盛放卤汁之类的食物。我买的Lodge因为价廉物美，所以没有太重视，开锅的时候也只擦了锅内和锅身，结果某一天翻转过来发现：锅底也可以生锈啊？！好吧，赶紧抹点油安慰一下。&b&如果觉得伺候锅子太麻烦，建议还是多花点钱买带珐琅的，抗腐蚀和耐磨性能好一些&/b&。&br&&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/151b61b855ebcabec099ee_b.jpg& data-rawwidth=&1000& data-rawheight=&816& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1000& data-original=&https://pic3.zhimg.com/151b61b855ebcabec099ee_r.jpg&&&/figure&&br&用了几次洗完忘了擦干的下场&br&&br&友情提醒，珐琅铸铁锅是会粘锅的哦，这一点我刚开始很无法接受：那么贵，居然还粘锅！？不过事实就是如此，这是我宁愿生锈也要用无珐琅Lodge的原因。&b&带珐琅的铸铁锅一旦粘锅，千万不要用铲子去撬，也不要用钢丝球去刷，加点小苏打或者用温水泡一会儿再洗就好了，洗干净之后注意锅口裸露的部分最好也抹点油。如果是不带珐琅的，用热水或温水就可以处理得很干净，洗过之后上火烧干，然后涂一层油&/b&（第二顿炒菜直接用没问题）。如果是做带肉的菜，我一般会用凉水洗，故意让油脂残留在锅内，然后用厨房纸吸干水滴即可，不要用洗洁精。&br&&br&另外就是我写厨具的时候反复强调的，对&b&好锅不要用金属锅铲，最好配合铸铁锅牌子自己的硅胶铲或木铲&/b&，安全绝对放心，但是使用时也不要把铲子放在汤里加热然后人跑一边去了（毕竟是硅胶）……还有就是珐琅那么美，手残党请多加注意，摔一下就没得玩了，锅盖砸了脚就更惨了。&br&&br&五、铸铁锅购买指南&br&&br&一般家庭使用的话，Le Creuset和Staub选22cm-28cm的经典款就好，Lodge 5 Quart（约4.7升）的锅底面约25cm，重约五公斤，放一只整鸡下去完全没问题。如果平时家里就两个人，3.5 Quart的也够了，我就是觉得每次做菜拿大黑锅有点浪费所以又买了一只小的。（总是给自己这么多shopping的理由……）&br&&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/f0acda1b2bdc1fade604f_b.jpg& data-rawwidth=&720& data-rawheight=&250& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&https://pic4.zhimg.com/f0acda1b2bdc1fade604f_r.jpg&&&/figure&&br&除了看起来就像锅子的Dutch Oven，铸铁锅还有很丰富的产品线，比如长柄煎锅、烧烤盘、菜盘子、甜品碗、户外烤架……基本上锅碗瓢盆都有，满足所有烹饪需求，感兴趣的可以自己去查品牌官网。&br&&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/a670a3a2cc22aea_b.jpg& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&854& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic1.zhimg.com/a670a3a2cc22aea_r.jpg&&&/figure&&br&这是我的朋友马妈妈做的甜品，好想吃。&br&&br&选的时候稍微注意一下，买大品牌一般不会出现大的气眼或者杂质问题，但是也稍微看看珐琅有没有严重的不均匀，锅盖是否严密。杂牌子的话技术不过关可能珐琅跟铸铁都无法紧密贴合，磕一下掉一块也不奇怪。&br&&br&关于购买渠道，我在香港SOGO买过，打折的时候据说香港大妈们都拖着行李箱去抢……但是你知道，铸铁锅很沉，带回来还是蛮辛苦。土豪可以直接去天猫购买，淘宝其它渠道的话，钱给够一般不会有问题。&br&&br&祝你早日找到自己心仪的那一款。&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/6f399fd93f4d5d62d574_b.jpg& data-rawwidth=&1529& data-rawheight=&868& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1529& data-original=&https://pic1.zhimg.com/6f399fd93f4d5d62d574_r.jpg&&&/figure&
本文原载于微信公众号盐之味Saltaste，欢迎关注。 铸铁锅，平价好用我选Lodge（长文多图，请做好准备） 作为三枚法国Le Creuset铸铁锅的主人，这次要诚心实意地推荐新购入的美国老牌铸铁锅Lodge，原因很简单：不带珐琅、结实抗造，加热快恒温持久、锅深装得…
谢邀&br&&br&这个问题其实蛮难回答的&br&我记得最初并没问不好用，而只是问不实用的&br&不好用的太多了，这个问题就变得太广了&br&有些东西虽然不好用，但是相比没有来说还是更方便的&br&所以我还是按照不实用来回答吧&br&&br&不实用分两种，一种是对一部分人很实用，对另一部分人不实用&br&绝大部分答案里的东西都可以归类到这一种里来&br&有些器具的确只有在少数烹调方式或者菜肴里才需要的到&br&但是假如经常做这道菜的人就会觉得很实用了&br&再有一些是给厨艺一般的人用的&br&有了这些器具，厨艺一般的人也可以做到一些比较难的事&br&比如大部分切削类的辅助工具都是如此&br&小到切鸡蛋的&br&&figure&&img data-rawheight=&574& data-rawwidth=&574& src=&https://pic1.zhimg.com/d96dab821fd502e84465dab_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&574& data-original=&https://pic1.zhimg.com/d96dab821fd502e84465dab_r.jpg&&&/figure&大到食物处理机&br&&figure&&img data-rawheight=&433& data-rawwidth=&500& src=&https://pic2.zhimg.com/26b83e41b05bbbaf9abcc85_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&500& data-original=&https://pic2.zhimg.com/26b83e41b05bbbaf9abcc85_r.jpg&&&/figure&对于我来说，有顺手的刀和菜板就可以了&br&完全不需要这些东西，洗起来还麻烦&br&可是对于很多人来说却是非常方便的&br&&br&再有比如面包机&br&&figure&&img data-rawheight=&700& data-rawwidth=&650& src=&https://pic3.zhimg.com/2a6aff190e2_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&650& data-original=&https://pic3.zhimg.com/2a6aff190e2_r.jpg&&&/figure&基本上只能做基本的切片面包什么的&br&我觉得还不如去超市买&br&如果我要自己做面包，当然要用烤箱做更好的面包&br&但是我朋友就觉得非常方便&br&&br&以上这些我觉得都不算是不实用的&br&下面说几样我觉得真的不实用的&br&首先是其他人也说过的打蛋器&br&&figure&&img data-rawheight=&371& data-rawwidth=&550& src=&https://pic3.zhimg.com/c87da4facd692_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&550& data-original=&https://pic3.zhimg.com/c87da4facd692_r.jpg&&&/figure&这个东西也许早很早以前属于很实用的东西&br&但是如今实在是应该被淘汰了&br&如果只是简单的把鸡蛋的蛋清和蛋黄打匀，用筷子或者叉子完全足够了&br&如果真的是打发蛋白的话&br&我试过，要花上非常久的时间&br&打完了手臂酸痛，而且蛋白依然打发的不是非常好&br&如果是需要打发黄油什么的就更难了，因为它的钢丝太软了&br&一旦东西比较浓，就没什么用处了&br&所以电动的mixer才是王道&br&这种大的比较贵，不常烘培的人大概不太会想买这个&br&&figure&&img data-rawheight=&235& data-rawwidth=&214& src=&https://pic2.zhimg.com/dd2b957a8cacfe88440bb01_b.jpg& class=&content_image& width=&214&&&/figure&但是这种手持的并不贵，效果也是很好的&br&&figure&&img data-rawheight=&532& data-rawwidth=&600& src=&https://pic2.zhimg.com/21ddbc54d3bf14eb14c3effe_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic2.zhimg.com/21ddbc54d3bf14eb14c3effe_r.jpg&&&/figure&&br&&br&以上说的是工具太简单，以致作用不大，不实用&br&下面这个正好相反，是复杂化了以后反而没有简单的实用&br&&figure&&img data-rawheight=&456& data-rawwidth=&456& src=&https://pic3.zhimg.com/71ab754f92b37f01cfdad2_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&456& data-original=&https://pic3.zhimg.com/71ab754f92b37f01cfdad2_r.jpg&&&/figure&我记得小时候电视上就经常有这种削皮器的广告&br&不知道当时有多少人真的买了，反正我当时觉得傻子才买&br&且不说它操作复杂，清洗复杂，还耗时&br&主要是我不太爱吃苹果&br&当然除去这点之外，苹果的皮是很有营养的部分，怎么能削皮呢是吧&br&结果后来有一天发现我室友从角落里搬出一台&br&我一点也不惊讶，他绝对就是会买这种东西的人&br&结果他用了之后我发现，根本不实用！&br&效果非常之差，不容易固定，容易转不动&br&他也是需要做好多苹果派才想起来搬出这个东西的&br&结果最后还是和男友乖乖手动削皮去了&br&这个就是典型的复杂的工具只能干一件事，还干不好的&br&&br&最后一种我觉得是用力过猛，总想多功能&br&尝试把太多功能放在一个东西上&br&尝试好了就是瑞士军刀&br&坏了就什么都干不了&br&比如这个锅&figure&&img data-rawheight=&1600& data-rawwidth=&1190& src=&https://pic1.zhimg.com/2ef25beb00_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1190& data-original=&https://pic1.zhimg.com/2ef25beb00_r.jpg&&&/figure&意愿很好，一锅两用&br&可是问题是，大部分的时间，人们都不需要同时使用这两种功能&br&那么用半个锅的时候另外半个锅干烧不太好吧&br&炒菜还容易不小心就拨到另外一边了&br&而且两种锅的用法不同啊，非常不适合加热到相同的温度的&br&如果厨艺不好的人很可能无法两边兼顾，反而把菜都搞砸了&br&&br&以上是我个人觉得的真正无用的&br&下面再贴一些网上征集来的&br&可以说美帝的懒人实在是太多了&br&首先还是切削系列&br&&figure&&img data-rawheight=&358& data-rawwidth=&636& src=&https://pic1.zhimg.com/07399dfffb7d5e27b52b104ab957e590_b.png& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&636& data-original=&https://pic1.zhimg.com/07399dfffb7d5e27b52b104ab957e590_r.png&&&/figure&切草莓的，切香蕉的&br&&figure&&img data-rawheight=&358& data-rawwidth=&636& src=&https://pic4.zhimg.com/074bcd8f79ea9ced9e43fb25f3a5767b_b.png& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&636& data-original=&https://pic4.zhimg.com/074bcd8f79ea9ced9e43fb25f3a5767b_r.png&&&/figure&切菠萝的&br&&figure&&img data-rawheight=&358& data-rawwidth=&636& src=&https://pic3.zhimg.com/5d12c84adffcf9_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&636& data-original=&https://pic3.zhimg.com/5d12c84adffcf9_r.jpg&&&/figure&给青椒去籽的&br&&figure&&img data-rawheight=&358& data-rawwidth=&636& src=&https://pic2.zhimg.com/b2fc6362d25fcba326d04e2a8dbcfca5_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&636& data-original=&https://pic2.zhimg.com/b2fc6362d25fcba326d04e2a8dbcfca5_r.jpg&&&/figure&给草莓去芯的（软的草莓会被压碎）&br&&figure&&img data-rawheight=&300& data-rawwidth=&300& src=&https://pic4.zhimg.com/29cb35fefb0caff_b.jpg& class=&content_image& width=&300&&&/figure&多重剪刀&br&&figure&&img data-rawheight=&225& data-rawwidth=&225& src=&https://pic2.zhimg.com/e4aa2e3c0bafd1e2e56b9_b.jpg& class=&content_image& width=&225&&&/figure&切pizza的（第一刀怎么办？）&figure&&img data-rawheight=&423& data-rawwidth=&424& src=&https://pic3.zhimg.com/8c7f6eb55e_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&424& data-original=&https://pic3.zhimg.com/8c7f6eb55e_r.jpg&&&/figure&切鳄梨的&br&&figure&&img data-rawheight=&358& data-rawwidth=&636& src=&https://pic3.zhimg.com/e8d8ead13da529cf3e7f442b95fdbe76_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&636& data-original=&https://pic3.zhimg.com/e8d8ead13da529cf3e7f442b95fdbe76_r.jpg&&&/figure&切热狗的&br&&figure&&img data-rawheight=&358& data-rawwidth=&636& src=&https://pic2.zhimg.com/bbb_b.png& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&636& data-original=&https://pic2.zhimg.com/bbb_r.png&&&/figure&切黄油的&br&提到黄油，还有这种东西，开启了装东西系列&br&&figure&&img data-rawheight=&320& data-rawwidth=&480& src=&https://pic4.zhimg.com/5cd14798aea9699234afd731c68e379b_b.png& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&480& data-original=&https://pic4.zhimg.com/5cd14798aea9699234afd731c68e379b_r.png&&&/figure&&br&&figure&&img data-rawheight=&358& data-rawwidth=&636& src=&https://pic1.zhimg.com/d78d1c8ef2a90a37ea17e57148dfc4f4_b.png& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&636& data-original=&https://pic1.zhimg.com/d78d1c8ef2a90a37ea17e57148dfc4f4_r.png&&&/figure&放taco的&br&&figure&&img data-rawheight=&450& data-rawwidth=&450& src=&https://pic2.zhimg.com/861ce8eef6c80ee23667fe3edc76bc09_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&450& data-original=&https://pic2.zhimg.com/861ce8eef6c80ee23667fe3edc76bc09_r.jpg&&&/figure&炒菜时放铲子的，就用个小盘子不行吗&br&&figure&&img data-rawheight=&375& data-rawwidth=&500& src=&https://pic1.zhimg.com/ca873bbcf34_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&500& data-original=&https://pic1.zhimg.com/ca873bbcf34_r.jpg&&&/figure&倒个饮料这么麻烦&br&&figure&&img data-rawheight=&423& data-rawwidth=&440& src=&https://pic1.zhimg.com/dabbf819f434c_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&440& data-original=&https://pic1.zhimg.com/dabbf819f434c_r.jpg&&&/figure&还有倒茶的，还必须搭配特殊的茶壶&br&&figure&&img data-rawheight=&425& data-rawwidth=&487& src=&https://pic1.zhimg.com/aa5fd26f9ecb3fb0a1e1a596ca04ff18_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&487& data-original=&https://pic1.zhimg.com/aa5fd26f9ecb3fb0a1e1a596ca04ff18_r.jpg&&&/figure&一块饼干吃得饱吗？饼干做大了，做厚了还不成呢&br&最后是量意大利面的量的&br&你有多饿你自己不知道，还需要这东西告诉你？&br&&figure&&img data-rawheight=&293& data-rawwidth=&390& src=&https://pic3.zhimg.com/c2e2c7b92_b.jpg& class=&content_image& width=&390&&&/figure&写到这，我感觉心好累，不继续找了&br&大概有的人家里就是有那么大的空间装这些东西吧&br&我知道肯定会有人开始说：“那个XXX其实挺实用的！“&br&哈哈
谢邀 这个问题其实蛮难回答的 我记得最初并没问不好用，而只是问不实用的 不好用的太多了，这个问题就变得太广了 有些东西虽然不好用，但是相比没有来说还是更方便的 所以我还是按照不实用来回答吧 不实用分两种，一种是对一部分人很实用，对另一部分人不实…
谢邀。这个邀请我忽略过很多次了，看来不回答一下你们不会放过我了。&br&&br&&br&&b&首先你要熟悉给锅加热的两大原则：&/b&&br&&b&1.越厚重的锅能保存的热量越多，加热也越均匀&/b&&br&&b&2.灶和锅的大小要相称&/b&&br&&b&&b&====================================&/b&&br&&br&&br&你需要一个中式炒锅&/b&，这个是你所有锅中最基本的一个。铸铁材质，国内国外到处能买到，很便宜。选这种锅不需要太在意牌子，只要关注大小——如果你的灶大你就买个大的，如果灶小就买个小的。大锅小灶和小锅大灶都没意思。学好颠勺，这个锅你可以用来做很多东西。&br&这种锅和其它铸铁材料的锅一样，买回来后用猪油或者其它动物脂肪season，之后就会越用越好用。&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/512a87cb7c7abf702eab286a_b.jpg& data-rawwidth=&700& data-rawheight=&375& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&700& data-original=&https://pic4.zhimg.com/512a87cb7c7abf702eab286a_r.jpg&&&/figure&&br&&br&&b&然后你需要一个不沾平底锅&/b&，大小材质牌子什么都不太重要，这个锅是用来备用的。比如你只是要煎一个鸡蛋，那动到其它的大锅浪费燃料浪费清洗时间。我建议你买个便宜的就好了，反正是备用的。&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/aaadf657a636757eed32332c_b.jpg& data-rawwidth=&500& data-rawheight=&500& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&500& data-original=&https://pic1.zhimg.com/aaadf657a636757eed32332c_r.jpg&&&/figure&&br&&b&然后你需要一个大汤锅&/b&。这个锅的原则和前面的中式炒锅一样，尺寸要和灶的大小配套。买不锈钢的或者不沾的都行，反正主要用来熬汤，就算不是不粘锅一般也粘不起来。&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/ebc305c2eaba5a0f73bc2d6_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&436& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic3.zhimg.com/ebc305c2eaba5a0f73bc2d6_r.jpg&&&/figure&&br&&br&&br&&b&然后你需要一个小奶锅&/b&。这个小奶锅用来熬酱汁、热奶等等。新手我一般不建议用不锈钢锅，因为火候控制不好容易粘，但是奶锅是例外，因为你用奶锅做的那些东西一般水分充足，不容易粘。&br&&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/9f0ae77e7a89ceaeb0530cf9_b.jpg& data-rawwidth=&550& data-rawheight=&418& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&550& data-original=&https://pic2.zhimg.com/9f0ae77e7a89ceaeb0530cf9_r.jpg&&&/figure&&br&&br&&b&接着你需要一个铸铁锅&/b&，带槽的最好。这个东西用来煎东西吃，材质不多解释，用铸铁的。&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/a4ebc8bfe98fa788b1e48_b.jpg& data-rawwidth=&400& data-rawheight=&400& class=&content_image& width=&400&&&/figure&&br&&br&&br&其实有了以上五个，基本就够了，如果你还要再加的话：&br&&b&1.蒸锅：&/b&评论里&a class=&member_mention& data-hash=&4d0bb0dffa70cc& href=&//www.zhihu.com/people/4d0bb0dffa70cc& data-hovercard=&p$b$4d0bb0dffa70cc&&@meyome&/a& 提醒要加个蒸锅，确实。蒸锅的话蒸菜机、金属蒸锅/架、竹/木蒸笼都可以。&br&&br&&br&&b&2.高压锅&/b&：不解释，好东西，谁用谁知道&br&&br&&br&&b&3.铁板烧的铁板：&/b&做铁板烧用，铸铁材料，还可以直接当牛排什么的盘子用，高大洋。&br&&br&&b&4.以de Buyer为代表的生铁锅：&/b&号称含铁97%以上。其实用起来和不锈钢的也差不多，还特别容易生锈（真的，新的有些都是有锈迹需要你买回去自己处理的）。但是牌子摆在那里，绝对高大洋，炒完菜不用装盘，直接整个锅上桌一放就行。&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/0017bceea050adcb_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&436& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic4.zhimg.com/0017bceea050adcb_r.jpg&&&/figure&&br&&br&&br&&br&&b&5.铜锅：&/b&铜锅的优点是非常漂亮，外形美观颜色诱人，秒杀其它所有锅，而且因为是铜 的，所以导热也秒杀其它所有锅，同样属于不需要装盘可以直接上桌的东西。缺点是完全没有性价比，而且新买的时候亮亮的很好看，烧着烧着黑了就不好看了。至于优异的导热性么，其实和不锈钢锅和铸铁锅比起来优势不是那么明显，原因请参考最开始的给锅加热的两大原则。&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/f2c1ae4bf7d_b.jpg& data-rawwidth=&500& data-rawheight=&500& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&500& data-original=&https://pic2.zhimg.com/f2c1ae4bf7d_r.jpg&&&/figure&&br&&br&&br&&b&6.以LC和Staub为代表的铸铁珐琅锅&/b&：优点和铜锅一样，缺点和铜锅也一样。好看是好看，但是性价比低，预算充足可以买，预算不足又真的需要一个dutch oven的话买没有珐琅层的铸铁dutch oven就好了，省下来的钱买点好看的盘子什么的比珐琅锅好看。&br&&br&&b&7.再接着就是些比较奇特的，比如韩国石锅&/b&什么的了，这个看各人需要吧，需要什么买什么。&br&&br&&b&8.再接着就是商用级别厨具了&/b&，商用级别厨具的特点是耐操、厚实、易清洗，通常比家用的大，比如一米高的mixer啊，一米直径的大锅啊，80厘米的平底锅啊，这里就不展开了。&br&&br&&br&&br&&br&&b&这个列表仅供参考，不需要完全照搬，你做菜做够一定时间就会明白自己的需求了，多逛逛厨具店和厨具批发市场，尤其是厨具批发市场，多看看商用级别的厨具是什么样的，眼界才会广，才会明白自己需要什么。&/b&如果只是逛百货公司的话容易一冲动花钱买好看不实用的厨具。&br&&br&&br&&br&&br&&br&&br&&b&&u&买锅的顺序：买锅不需要一次性买齐，按照我这个表里面的顺序一个一个买就好了。&/u&&/b&&br&&br&&br&&br&&br&&br&&b&最重要的，是你用锅，不是锅用你，工具是你手的延伸，不要让工具限制你的创造力。&/b&
谢邀。这个邀请我忽略过很多次了，看来不回答一下你们不会放过我了。 首先你要熟悉给锅加热的两大原则： 1.越厚重的锅能保存的热量越多，加热也越均匀 2.灶和锅的大小要相称 ==================================== 你需要一个中式炒锅，这个是你所有锅中最…
謝謝邀請^_^&br&「回家认真补上了图~恩啊~」&br&最近遇到了很多在家做麵包的親們的私信問在家怎麼烤好麵包。&br&因為麵包專業器材要求太高，以及是一個很考直覺的技術活，所以在家做麵包其實難度略略有點大。「推薦想感受家庭烘焙的成就感，可以先從烤蛋糕餅乾這種梯度低一點品類開始^_^」&br&言歸正傳。&br&&br&1，首先是和麵的問題，鬆軟的麵包，一般有一種叫蓬鬆劑的添加物，當然不是說不好，有些添加物是麵包必須存在的。他的存在就在於讓和麵的油和水充分結合（因為水油一般是不相容），能讓麵包的組織更加的鬆軟，平衡。在家做麵包沒有這個秘密武器，但和麵的時候黃油是不能少的。在起麵團的第二個階段如果沒有充分揉進黃油，那出來的一般是饅頭無疑阿??&br&&br&2，再來是水溫，不管是麵包機和麵還是料理機，活麵的時候要考慮摩擦生熱的因素，最好使用冰水，夏天（5度～7度為好），好保證打麵結束後，出面溫能控制在20～30以內的低溫，再來，在家如果沒有料理機或者麵包攪拌機，純靠手揉，一般是揉不出完美的組織薄膜的，組織薄膜就是麵團成型後，拉開在燈光下有一層透光的薄膜，裏面有大大小小的氣泡，撕開的時候，邊緣光滑。這是判斷麵團是否揉成的關鍵依據。&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/e5a4acefcf7_b.jpg& data-rawwidth=&240& data-rawheight=&320& class=&content_image& width=&240&&&/figure&&br&拉开有透光的薄膜。&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/b7781fdd53c45e8dcc1b_b.jpg& data-rawwidth=&240& data-rawheight=&320& class=&content_image& width=&240&&&/figure&&br&在薄膜里面可以看到活面打进空气时的小气泡。&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/ea4a8cd8c1f5634ecd24c6_b.jpg& data-rawwidth=&240& data-rawheight=&320& class=&content_image& width=&240&&&/figure&拉破薄膜就有光滑的缺口出现。&br&就可以说明这个面活得算是比较到位的。&br&&br&這個程度一般靠手很難，即使達到了，麵團的溫度也可能因為太高，酵母過度醒發，而導致組織僵硬又干。&br&&br&3，發酵，想要麵團鬆軟，發酵的程度很重要，比起饅頭或者一些包子的一次發酵，麵包推薦二次醒發，即常溫醒發和醒發箱醒發，活好了麵，放在盆子裡。覆蓋紗布或者保鮮膜，現在的天氣就可以放在常溫下醒發四十分鐘到一個小時，發到原來麵團的1.5～2倍為宜。倒出來可以看到醒發後類似蛛網的組織。&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/10d9fdead7d5c_b.jpg& data-rawwidth=&240& data-rawheight=&320& class=&content_image& width=&240&&&/figure&再來將大麵團分割成想做的麵包的大小，排氣（有助於二次發酵）成型，擺進烤盤裡。準備二次醒發。&br&溫度：33～38。濕度：76～82&br&家裡沒有醒發箱的，可以人為靠烤箱做一個溫熱的發酵環境，當然是沒有醒發室那麼精確了。&br&在烤盤上倒點點水，預熱烤箱，蒸騰一些水分，讓烤箱有點濕濕的溫熱的環境。記得把烤箱加熱關掉。然後將要發酵的麵團放進烤箱，把門關好。醒發40～50分鐘。看到麵包發成1.5倍大小就可以啦。&br&&br&烤的時候要回復烤箱乾燥的烘烤環境。&br&&br&雖然是這樣，也很難保證能烤出和麵包房一樣的鬆軟麵包，但是培育健康手工麵包的過程享受的快樂就很足夠了不是麼～～^_^&br&&br&「推薦家裡有麵包機的朋友們，以上的tips如果能注意，麵包一般來說不會特別失敗。如果能只利用麵包機的和麵和發酵功能，最後加以烤箱的結合。那可以變幻更多的麵包花樣，成品麵包的口感也會比完全交給麵包機它一個人完成來得好呢～」&br&&br&祝大家都能在家做出超級滿意好吃的麵包～(☆_☆)
謝謝邀請^_^ 「回家认真补上了图~恩啊~」 最近遇到了很多在家做麵包的親們的私信問在家怎麼烤好麵包。 因為麵包專業器材要求太高，以及是一個很考直覺的技術活，所以在家做麵包其實難度略略有點大。「推薦想感受家庭烘焙的成就感，可以先從烤蛋糕餅乾這種梯…
谢谢邀请，理论上这种深的草帽碗装意面或汤比较多，你搜pasta dish或pasta plate也能搜到一堆。我自己也是这么用的多：&br&&br&&u&蔬菜红鱼汤&/u&&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/924cf1ac9e7b_b.jpg& data-rawwidth=&800& data-rawheight=&800& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&https://pic1.zhimg.com/924cf1ac9e7b_r.jpg&&&/figure&&br&&u&蒜香火腿意面&/u&&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/c52b0a81a28eb8b32af8ff_b.jpg& data-rawwidth=&800& data-rawheight=&800& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&https://pic2.zhimg.com/c52b0a81a28eb8b32af8ff_r.jpg&&&/figure&&br&有时候也装个炖饭什么的，我觉得容量挺大的啊。。。。应该是&u&海鲜炖饭&/u&。。&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/3acabeb865d0a98a58f575adcc45ec2e_b.jpg& data-rawwidth=&800& data-rawheight=&800& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&https://pic3.zhimg.com/3acabeb865d0a98a58f575adcc45ec2e_r.jpg&&&/figure&&br&宜家的说明说可以用来装前菜，大概是因为厨师们可以在这种深的大的容器里面玩很多花样，摆出来好看。这个图片应该是ins上的，忘记出处了，很久了。&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/809ac7d9c4eb5bdd1820a_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic3.zhimg.com/809ac7d9c4eb5bdd1820a_r.jpg&&&/figure&&br&我自己也试过利用草帽盘的宽边来装饰，&u&黑米炖饭&/u&&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/c6e566a20fdf36f58f3c373_b.jpg& data-rawwidth=&800& data-rawheight=&800& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&https://pic4.zhimg.com/c6e566a20fdf36f58f3c373_r.jpg&&&/figure&&br&&br&另外其实餐具嘛自己觉得合适用就行，没有太多固定的用法，我也经常拿来装中餐。觉得容量大，旁边留白比较多，自己喜欢这种风格。&u&三杯杏鲍菇&/u&&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/9a53abfc2b302f9a9247ab_b.jpg& data-rawwidth=&800& data-rawheight=&800& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&https://pic4.zhimg.com/9a53abfc2b302f9a9247ab_r.jpg&&&/figure&&br&&u&仔姜烧鸭腿&/u&&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/397f2ce1ee692fbed0f2f5_b.jpg& data-rawwidth=&800& data-rawheight=&800& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&https://pic2.zhimg.com/397f2ce1ee692fbed0f2f5_r.jpg&&&/figure&
谢谢邀请，理论上这种深的草帽碗装意面或汤比较多，你搜pasta dish或pasta plate也能搜到一堆。我自己也是这么用的多： 蔬菜红鱼汤 蒜香火腿意面 有时候也装个炖饭什么的，我觉得容量挺大的啊。。。。应该是海鲜炖饭。。 宜家的说明说可以用来装前菜，大概…
多图警示 乐乐提醒您，请尽量在有wifi的条件下观看哦！转载请注明出处^_^&br&&br&我是14年辞职，来美国与老公团聚，结束我们4年异国生活，并且一起携手迈入了人生的另一个阶段～&br&&br&在房子的选择，家里的布置和各种家具、厨具的选择上要感谢婆婆，家里的厨具家具都是她来这边亲力亲为为我和老公购买的，为了能让我和老公过上舒适的生活，每一样家里的用品、家具她都精挑细选，在我还没来这边之前就已经把家里布置成这样了，所以我真的只是一个得着幸福的后来人，谢谢我的亲人们在经济上给予我们的帮助，让我们可以在刚刚迈入人生新的阶段的时候可以有更多的依靠！谢谢妈妈在我辞职来美国生活这个决定上的无限支持和理解～知道她的不舍，但为了我的幸福,她愿意～——————————————————————————————————第二次更新&br&-----------------------------------------------------谢谢大家的支持，收到了这么多赞真的好感动啊，应知友建议，又更新了厨具收纳和厨房中各个储物柜物品布置：&br&&figure&&img data-rawheight=&3076& data-rawwidth=&9910& src=&https://pic1.zhimg.com/91aeb951b83faf_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&9910& data-original=&https://pic1.zhimg.com/91aeb951b83faf_r.jpg&&&/figure&这个是厨房整体图，接下来展示的所有的厨具都存放在是上上下下的小柜子中。&br&从左到右，最先出现的是冰箱左侧的储物柜，一共有五层，分别存放如下物品，第一层是平时吃的面条：&br&&figure&&img data-rawheight=&3264& data-rawwidth=&2448& src=&https://pic4.zhimg.com/f300ccda3f_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2448& data-original=&https://pic4.zhimg.com/f300ccda3f_r.jpg&&&/figure&&br&第二层是各种粮食：赤小豆、红豆、绿豆、薏米、黄豆、花生等等：&figure&&img data-rawheight=&3264& data-rawwidth=&2448& src=&https://pic3.zhimg.com/ea4e3a832e_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2448& data-original=&https://pic3.zhimg.com/ea4e3a832e_r.jpg&&&/figure&&br&第三层是各种面粉（面包粉、中筋面粉）、大米以及各种杂粮粉（绿豆粉、黄豆粉、荞麦粉、黑芝麻粉）这些主要是做煎饼用的哈哈。&figure&&img data-rawheight=&3264& data-rawwidth=&2448& src=&https://pic2.zhimg.com/9c2f1104b63cad6c9c1d_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2448& data-original=&https://pic2.zhimg.com/9c2f1104b63cad6c9c1d_r.jpg&&&/figure&&br&第四层是烘培用的一些材料：红糖、baking soda、、糖粉，以及红枣、枸杞、烧仙草罐头等等：&br&&figure&&img data-rawheight=&3264& data-rawwidth=&2448& src=&https://pic4.zhimg.com/81b779a006bacee1f3a789b_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2448& data-original=&https://pic4.zhimg.com/81b779a006bacee1f3a789b_r.jpg&&&/figure&&br&第五层也是做西式点心用的一些原材料（杏仁粉、糖粉等等）&figure&&img data-rawheight=&3264& data-rawwidth=&2448& src=&https://pic2.zhimg.com/4c555c76e683fb725b1219_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2448& data-original=&https://pic2.zhimg.com/4c555c76e683fb725b1219_r.jpg&&&/figure&&br&在这个柜子的上面也有一个小柜子，主要放保温袋：&br&&figure&&img data-rawheight=&3264& data-rawwidth=&2448& src=&https://pic2.zhimg.com/169edcc784ce3bd6bfc83e0c8c49dfb1_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2448& data-original=&https://pic2.zhimg.com/169edcc784ce3bd6bfc83e0c8c49dfb1_r.jpg&&&/figure&&br&接下来是冰箱右侧，最主要的一片区域，先看一下整体图：&br&&figure&&img data-rawheight=&2448& data-rawwidth=&3264& src=&https://pic3.zhimg.com/7bbd9c21eba_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3264& data-original=&https://pic3.zhimg.com/7bbd9c21eba_r.jpg&&&/figure&&br&&br&最左侧上面是一些调料（肉骨茶包、小肥羊锅底料、干辣椒、十三香存货）以及平时做菜用的调料（太多了不一一写了）&br&下面也是调料和封袋子用的小夹子。&figure&&img data-rawheight=&3264& data-rawwidth=&2448& src=&https://pic4.zhimg.com/2ec03b4d93baf_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2448& data-original=&https://pic4.zhimg.com/2ec03b4d93baf_r.jpg&&&/figure&&br&下面是玻璃碗和盖子&figure&&img data-rawheight=&3264& data-rawwidth=&2448& src=&https://pic1.zhimg.com/d49c97d63f60dc_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2448& data-original=&https://pic1.zhimg.com/d49c97d63f60dc_r.jpg&&&/figure&&br&炉灶右侧的柜子主要放放盘子和做菜用的小工具&br&&figure&&img data-rawheight=&2448& data-rawwidth=&3264& src=&https://pic2.zhimg.com/a86ca2e9c617d1ddb8ab6bd67aab441d_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3264& data-original=&https://pic2.zhimg.com/a86ca2e9c617d1ddb8ab6bd67aab441d_r.jpg&&&/figure&&br&&br&&figure&&img data-rawheight=&3264& data-rawwidth=&2448& src=&https://pic1.zhimg.com/867b8c1e297e8937bcbf8_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2448& data-original=&https://pic1.zhimg.com/867b8c1e297e8937bcbf8_r.jpg&&&/figure&&br&再右侧是拐角处，上面的橱柜放一些大的盘子和做蛋糕、摆水果的盘子&br&&figure&&img data-rawheight=&3264& data-rawwidth=&2448& src=&https://pic2.zhimg.com/b6be7261bea1b58b7ea39_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2448& data-original=&https://pic2.zhimg.com/b6be7261bea1b58b7ea39_r.jpg&&&/figure&&br&下面是一个转角的转盘，上面放小的打蛋器、研磨器、小的blender和蒸菜用的托架，下面放饭锅、高压锅。&br&&figure&&img data-rawheight=&3264& data-rawwidth=&2448& src=&https://pic3.zhimg.com/52dfdd1596fcbbfab91d87a_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2448& data-original=&https://pic3.zhimg.com/52dfdd1596fcbbfab91d87a_r.jpg&&&/figure&&br&接着是水槽右侧，第一个柜子是在洗碗机上面，放一些不是很常用的盘子。&figure&&img data-rawheight=&3264& data-rawwidth=&2448& src=&https://pic4.zhimg.com/28b91bcfcb87_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2448& data-original=&https://pic4.zhimg.com/28b91bcfcb87_r.jpg&&&/figure&&br&接着是右侧上面的柜子，放大件的blender配件和料理机配件、华夫饼机。&figure&&img data-rawheight=&3264& data-rawwidth=&2448& src=&https://pic4.zhimg.com/24eb1ce4bb0e7be343fc7_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2448& data-original=&https://pic4.zhimg.com/24eb1ce4bb0e7be343fc7_r.jpg&&&/figure&&br&再右侧上面柜子放一些国内带过来的干货、中间放茶叶、下面是做布丁的小杯子、茶杯、吃点心冰淇淋用的小杯子、量杯、shot杯以及blender附带的小杯子。&br&&figure&&img data-rawheight=&3264& data-rawwidth=&2448& src=&https://pic4.zhimg.com/bfab4c23d3a4c39a050377_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2448& data-original=&https://pic4.zhimg.com/bfab4c23d3a4c39a050377_r.jpg&&&/figure&&br&下面放小量杯、称重器、漏斗。&figure&&img data-rawheight=&3264& data-rawwidth=&2448& src=&https://pic1.zhimg.com/e8c117f494ccf8a8ae8c4_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2448& data-original=&https://pic1.zhimg.com/e8c117f494ccf8a8ae8c4_r.jpg&&&/figure&&br&&br&下面的下面还有一层，放烘焙和做蛋糕裱花的小工具，这一层下面放菜板，太暗了没照。&figure&&img data-rawheight=&3264& data-rawwidth=&2448& src=&https://pic3.zhimg.com/1d9c461bd8f0f5204ffefb40e1c6f5fe_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2448& data-original=&https://pic3.zhimg.com/1d9c461bd8f0f5204ffefb40e1c6f5fe_r.jpg&&&/figure&&br&右侧还有一个小柜子：上面是各种保鲜膜、保鲜袋、蜡纸、烤点心纸、锡纸，下面是放的冰淇淋机，暂时不展示了～&br&&figure&&img data-rawheight=&3264& data-rawwidth=&2448& src=&https://pic4.zhimg.com/f5bfd17af7652765eeae8b_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2448& data-original=&https://pic4.zhimg.com/f5bfd17af7652765eeae8b_r.jpg&&&/figure&&br&这个储物柜的右侧上面摆放如下：都是平时喝水和红酒香槟用的杯子。&br&&figure&&img data-rawheight=&2448& data-rawwidth=&3264& src=&https://pic2.zhimg.com/972a7ed1bd4a39ebf19209_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3264& data-original=&https://pic2.zhimg.com/972a7ed1bd4a39ebf19209_r.jpg&&&/figure&&br&下面是三层抽屉，第一层放各种刀叉勺以及一些做菜时不常用的工具&br&&figure&&img data-rawheight=&2447& data-rawwidth=&3264& src=&https://pic4.zhimg.com/8fe895ff53_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3264& data-original=&https://pic4.zhimg.com/8fe895ff53_r.jpg&&&/figure&&br&第二层放各种零食、咖啡粉以及杯子：&br&&figure&&img data-rawheight=&2447& data-rawwidth=&3264& src=&https://pic3.zhimg.com/fa11ffd250a63744ec43a_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3264& data-original=&https://pic3.zhimg.com/fa11ffd250a63744ec43a_r.jpg&&&/figure&&br&第三层放锅和月饼模具：&figure&&img data-rawheight=&2448& data-rawwidth=&3264& src=&https://pic1.zhimg.com/5613fcb756936cef5b40_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3264& data-original=&https://pic1.zhimg.com/5613fcb756936cef5b40_r.jpg&&&/figure&&br&------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------&br&第一次更新&br&-------------------------------------------------------------图片中包含的厨具名称，大件都已经附上牌子了，中文是我自己翻译的，对照着参考用的，名称以英文为准，想要知道大概的价格可以上美国amazon用我的图片中附的英文名称查询哈～&br&&figure&&img data-rawheight=&1334& data-rawwidth=&750& src=&https://pic4.zhimg.com/ea2b83a3b0bd58d4f7487_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&750& data-original=&https://pic4.zhimg.com/ea2b83a3b0bd58d4f7487_r.jpg&&&/figure&&br&&br&&figure&&img data-rawheight=&1334& data-rawwidth=&750& src=&https://pic1.zhimg.com/983d446d5ed672afc854_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&750& data-original=&https://pic1.zhimg.com/983d446d5ed672afc854_r.jpg&&&/figure&&br&&figure&&img data-rawheight=&1334& data-rawwidth=&750& src=&https://pic3.zhimg.com/7cca867aed792_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&750& data-original=&https://pic3.zhimg.com/7cca867aed792_r.jpg&&&/figure&原文&br&---------------------------------------------------------------&br&仅将自己家里的厨房介绍给大家，因为我确实觉得自己在厨房里的体验蛮不错的。大家就当看图看个乐啦～&br&下面是整体厨房效果&br&&br&&figure&&img data-rawheight=&2448& data-rawwidth=&3264& src=&https://pic3.zhimg.com/39c76e9c93f24e712ca2_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3264& data-original=&https://pic3.zhimg.com/39c76e9c93f24e712ca2_r.jpg&&&/figure&&figure&&img data-rawheight=&2448& data-rawwidth=&3264& src=&https://pic1.zhimg.com/c8479cca9f1b1d640cfe6c0_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3264& data-original=&https://pic1.zhimg.com/c8479cca9f1b1d640cfe6c0_r.jpg&&&/figure&&figure&&img data-rawheight=&2448& data-rawwidth=&3264& src=&https://pic4.zhimg.com/dd3d245e57d7c423c7baaf_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3264& data-original=&https://pic4.zhimg.com/dd3d245e57d7c423c7baaf_r.jpg&&&/figure&&figure&&img data-rawheight=&3264& data-rawwidth=&2448& src=&https://pic4.zhimg.com/facaf83b9e69c_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2448& data-original=&https://pic4.zhimg.com/facaf83b9e69c_r.jpg&&&/figure&&br&厨房真的是我和老公在家里最最喜欢的一角，这里是我们的游乐园，也因为设施比较齐全，本来没有做饭天赋的我也开始喜欢研究各种烹饪，中餐、西餐、面包、甜点、羊肉串、肉骨茶.......现在真的越来越喜欢做饭啦。接下来按照大件小件把家里的设施给大家介绍一下：&br&&figure&&img data-rawheight=&3264& data-rawwidth=&2448& src=&https://pic3.zhimg.com/e4d456f963b63f7902666ddb272a0cb2_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2448& data-original=&https://pic3.zhimg.com/e4d456f963b63f7902666ddb272a0cb2_r.jpg&&&/figure&&br&灶台烤箱一体化，GE的产品，是买这个房子的时候就有的～质量真心不错，02年的房子，我们13年买的房子，不知道这个灶台是哪一年产的，但用起来超级方便，从图片里可以看到，左下方是我开了火以后的效果，没有明火，用的应该是红外灶台，开始以为这种肯定没有明火好用，结果使用后发现，除了不能颠勺出现 以外，用起来真的很顺手，而且也少去了明火的危险。烤箱就不用说啦，经常用它烤个牛肉、点心，很方便，带着cooking timer和普通的timer，妈妈再也不用担心我烤糊了。&br&&br&&figure&&img data-rawheight=&2448& data-rawwidth=&3264& src=&https://pic1.zhimg.com/0c1b8ed1a0_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3264& data-original=&https://pic1.zhimg.com/0c1b8ed1a0_r.jpg&&&/figure&&br&&br&&br&微波炉，家里的这个微波炉没什么特别，就是用来应急的时候热热饭，或者热热面包、还有做红薯泥等食物的时候需要的。&br&有一点比较特别，排油烟机在微波炉下方，所以家里就这么一个小小油烟机，不过效果不错，炒个菜开了它不会满屋子都是味道。&br&&figure&&img data-rawheight=&3264& data-rawwidth=&2448& src=&https://pic3.zhimg.com/daff7daf2598f1adcb4612504bea1046_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2448& data-original=&https://pic3.zhimg.com/daff7daf2598f1adcb4612504bea1046_r.jpg&&&/figure&&figure&&img data-rawheight=&3264& data-rawwidth=&2448& src=&https://pic4.zhimg.com/86b603d25e516ab7b38f_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2448& data-original=&https://pic4.zhimg.com/86b603d25e516ab7b38f_r.jpg&&&/figure&&br&&br&全自动洗碗机，简直就是懒人的福音啊！&br&&br&&figure&&img data-rawheight=&3264& data-rawwidth=&2448& src=&https://pic4.zhimg.com/f530c61a2fafdde338bf3bb_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2448& data-original=&https://pic4.zhimg.com/f530c61a2fafdde338bf3bb_r.jpg&&&/figure&&figure&&img data-rawheight=&3264& data-rawwidth=&2448& src=&https://pic2.zhimg.com/bffc7ce997aad_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2448& data-original=&https://pic2.zhimg.com/bffc7ce997aad_r.jpg&&&/figure&&br&&br&带自动拉长的水龙头以及粉碎食物的残渣处理器，这两样真的极大改善了洗菜和洗盘子的体验。&br&&br&接下来介绍一些料理机器和厨房必备品。&br&&br&&figure&&img data-rawheight=&3264& data-rawwidth=&2448& src=&https://pic3.zhimg.com/4654698cfce63f5fad8bb6_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2448& data-original=&https://pic3.zhimg.com/4654698cfce63f5fad8bb6_r.jpg&&&/figure&&br&zojirushi 4L烧水器，以前真的没有以为这个东西有那么好，总觉得是100人民币都不稀罕买的东西，后来看到了教会两个朋友家都有这个神器，并且其中一位朋友跟我介绍说她是特意从台湾背过来的，用了五六年了还是一样好用，想每天喝到热水、沏茶、做饭必不可少的神奇，后来我一看 amazon上刚好有个deal，110美元左右，朋友说这个价格已经算很便宜的时候了，我就一咬牙一跺脚买了，买回来发现真的很好用，它带有四档温度可供选择，并且一两天左右会用掉一壶，每次喝完一壶都有满满的成就感。沏茶用它特别顺手，突然要出门想带些水的时候就立即用它接上一壶，实在太赞了。&br&&br&&br&&br&&figure&&img data-rawheight=&3264& data-rawwidth=&2448& src=&https://pic2.zhimg.com/24a64d9db4efe8e10d5897d_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2448& data-original=&https://pic2.zhimg.com/24a64d9db4efe8e10d5897d_r.jpg&&&/figure&&br&&br&delonghi咖啡机，也是很实用的一款家用咖啡机，100美元左右的价格，配上starbucks的咖啡粉，还有牛奶发泡功能，跟着视频学学拉花，无论是卖相还是味道都不输于starbucks.&br&配上我的不是很美的拉花&br&&br&&figure&&img data-rawheight=&3264& data-rawwidth=&2448& src=&https://pic4.zhimg.com/3d6cba4cdeaf3749352fbf_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2448& data-original=&https://pic4.zhimg.com/3d6cba4cdeaf3749352fbf_r.jpg&&&/figure&&br&&br&&figure&&img data-rawheight=&3264& data-rawwidth=&2448& src=&https://pic4.zhimg.com/608d2ecdad174dd6871767_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2448& data-original=&https://pic4.zhimg.com/608d2ecdad174dd6871767_r.jpg&&&/figure&&br&nanji的blender，在costco买的，150美刀，马力神马的都不错，就是有时候东西放的多了就会导致一半搅得稀巴烂，一半还是很大块，最近想把他给退了。有钱了换成vitamix。不过这款做起smoothie还是不错嗒，买的时候还配备另一个和面专用机身，3分钟可以和出很好的面团。&br&&br&&br&&br&&figure&&img data-rawheight=&3264& data-rawwidth=&2448& src=&https://pic2.zhimg.com/4c21ef893d9d26b2aa545_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2448& data-original=&https://pic2.zhimg.com/4c21ef893d9d26b2aa545_r.jpg&&&/figure&&br&烤面包片机器，很好用，经常早上切两片自制面包用它烤的脆脆的。&br&&br&&figure&&img data-rawheight=&3264& data-rawwidth=&2448& src=&https://pic1.zhimg.com/36ddbaa608cd9a08c713a9abb2a8528c_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2448& data-original=&https://pic1.zhimg.com/36ddbaa608cd9a08c713a9abb2a8528c_r.jpg&&&/figure&&br&面包机，很多时候它被闲置了，因为做一个面包时间太长，不过前几天做了一个北海道吐司，用它做的效果很赞呢。&br&&br&&figure&&img data-rawheight=&3264& data-rawwidth=&2448& src=&https://pic3.zhimg.com/318e6aef5752198ebf7dbbff17e51db2_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2448& data-original=&https://pic3.zhimg.com/318e6aef5752198ebf7dbbff17e51db2_r.jpg&&&/figure&&br&kitchenaid 食物搅碎、切片机，很大程度上他的功能和blender重合了，不过他的切片功能不错，而且可以绞肉馅哦。&br&&br&&br&&br&&figure&&img data-rawheight=&3264& data-rawwidth=&2448& src=&https://pic2.zhimg.com/465c0efbd4f0b441a1f4e26b4e2e5511_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2448& data-original=&https://pic2.zhimg.com/465c0efbd4f0b441a1f4e26b4e2e5511_r.jpg&&&/figure&&br&kitchenaid厨师机&br&这款机器真的很好用啊，用它做西式点心再好不过了，而且外面有接口，可以再去配备很多kitchenaid的配件，如面条机、果汁机等等等。很喜欢这个机器，老公在打折的时候200美元target买到。&br&&br&接下来介绍小件厨房用具：&br&放一张整体效果图&br&&br&&figure&&img data-rawheight=&2447& data-rawwidth=&3264& src=&https://pic3.zhimg.com/bd734b9db1973dbddb4ce_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3264& data-original=&https://pic3.zhimg.com/bd734b9db1973dbddb4ce_r.jpg&&&/figure&&br&&br&从左到右介绍&br&&figure&&img data-rawheight=&3264& data-rawwidth=&2448& src=&https://pic4.zhimg.com/eefb4a58bf2b_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2448& data-original=&https://pic4.zhimg.com/eefb4a58bf2b_r.jpg&&&/figure&长筷子：做油炸食品或者炒菜怕被油嘣，煮面条的利器。&br&自制煎饼果子神器，从lowes买的小圆棍和粘木头专用胶，用钻头、锯等工具成功做了五个，煎饼果子吃起来，很赞很赞。&br&放几张我的煎饼果子图吧：&br&&br&&figure&&img data-rawheight=&3264& data-rawwidth=&2448& src=&https://pic1.zhimg.com/83d2a76b30bcc3e68594_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2448& data-original=&https://pic1.zhimg.com/83d2a76b30bcc3e68594_r.jpg&&&/figure&&figure&&img data-rawheight=&3264& data-rawwidth=&2448& src=&https://pic4.zhimg.com/f547f61bebef5f_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2448& data-original=&https://pic4.zhimg.com/f547f61bebef5f_r.jpg&&&/figure&&br&效果还是不错滴。&br&&br&&figure&&img data-rawheight=&3264& data-rawwidth=&2448& src=&https://pic4.zhimg.com/eaa38ed1a3e9bdbe8032ffa688e09f8b_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2448& data-original=&https://pic4.zhimg.com/eaa38ed1a3e9bdbe8032ffa688e09f8b_r.jpg&&&/figure&&br&开罐头神器，有时候这边的罐头没有易拉罐的翘起部分就要用这个，也是kitchenaid的，很好用。&br&&br&&figure&&img data-rawheight=&3264& data-rawwidth=&2448& src=&https://pic4.zhimg.com/27dca803432cedd11fa2ab_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2448& data-original=&https://pic4.zhimg.com/27dca803432cedd11fa2ab_r.jpg&&&/figure&&br&削皮器，很好用，大概是3美元左右，上面可以看到有一个小凹陷的部分，可以用来刨去土豆发芽的部分。&br&&br&&figure&&img data-rawheight=&3264& data-rawwidth=&2448& src=&https://pic3.zhimg.com/89d0f046cb979f85035c2_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2448& data-original=&https://pic3.zhimg.com/89d0f046cb979f85035c2_r.jpg&&&/figure&&br&压蒜泥神器，很好用，效果超赞。&br&&br&&figure&&img data-rawheight=&3264& data-rawwidth=&2448& src=&https://pic3.zhimg.com/6fb3def42590efaa86027f64fca642da_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2448& data-original=&https://pic3.zhimg.com/6fb3def42590efaa86027f64fca642da_r.jpg&&&/figure&&br&切pizza用具，嗯，评价也是.....好用。&br&&br&&figure&&img data-rawheight=&3264& data-rawwidth=&2448& src=&https://pic2.zhimg.com/c4347426aea3ef91c0e882966afd97e5_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2448& data-original=&https://pic2.zhimg.com/c4347426aea3ef91c0e882966afd97e5_r.jpg&&&/figure&&br&这个怎么称呼呢，就叫小刮勺吧，做点心还有包饺子的时候你一定不会遗憾使用它，把盆边挂的太干净了。而且做蛋糕的时候混合蛋清的时候你也一定会使用到它。&br&&br&&figure&&img data-rawheight=&3264& data-rawwidth=&2448& src=&https://pic3.zhimg.com/632cd642_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2448& data-original=&https://pic3.zhimg.com/632cd642_r.jpg&&&/figure&&br&牛奶发泡器，如果没有咖啡机，但是想做拿铁拉花，可以用它，很便宜，宜家有卖。&br&&br&&figure&&img data-rawheight=&3264& data-rawwidth=&2448& src=&https://pic4.zhimg.com/b80d299dfad7_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2448& data-original=&https://pic4.zhimg.com/b80d299dfad7_r.jpg&&&/figure&&br&啤酒红酒瓶起子，kitchenaid的，好用小巧方便。&br&&br&&figure&&img data-rawheight=&3264& data-rawwidth=&2448& src=&https://pic4.zhimg.com/15bfed9a67b_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2448& data-original=&https://pic4.zhimg.com/15bfed9a67b_r.jpg&&&/figure&&br&爱心煎蛋神器，ikea购买，好用。&br&&br&&figure&&img data-rawheight=&3264& data-rawwidth=&2448& src=&https://pic3.zhimg.com/d4be5dbab3cdbe66_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2448& data-original=&https://pic3.zhimg.com/d4be5dbab3cdbe66_r.jpg&&&/figure&&br&黄油面粉混合器,做个pie皮啥的用它不在话下。&br&&br&&br&&br&&figure&&img data-rawheight=&3264& data-rawwidth=&2448& src=&https://pic1.zhimg.com/9e45eccf8ad0_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2448& data-original=&https://pic1.zhimg.com/9e45eccf8ad0_r.jpg&&&/figure&&br&压土豆泥红薯泥各种泥神器。用了才知道，太好用了！！！&br&&figure&&img data-rawheight=&3264& data-rawwidth=&2448& src=&https://pic1.zhimg.com/4ed1c413ae04e8e1677b1c_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2448& data-original=&https://pic1.zhimg.com/4ed1c413ae04e8e1677b1c_r.jpg&&&/figure&&br&各种青菜丝插板，很好用，这个大小正好不会把丝弄的很软。&br&&br&&figure&&img data-rawheight=&3264& data-rawwidth=&2448& src=&https://pic4.zhimg.com/cdc45a10a5837_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2448& data-original=&https://pic4.zhimg.com/cdc45a10a5837_r.jpg&&&/figure&&br&切鸡蛋神器，买完还没用，因为很少吃煮鸡蛋，刚买过来看颜色以为是切柠檬片的，结果二呼呼的切了个柠檬，累个半死一点效果没有，直到....上网查了一下，被自己笨死。&br&&figure&&img data-rawheight=&3264& data-rawwidth=&2448& src=&https://pic3.zhimg.com/c52ade4632_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2448& data-original=&https://pic3.zhimg.com/c52ade4632_r.jpg&&&/figure&&br&切苹果神器，ikea购买，真的是神器。&br&&br&&figure&&img data-rawheight=&3264& data-rawwidth=&2448& src=&https://pic2.zhimg.com/e09ea2defd9_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2448& data-original=&https://pic2.zhimg.com/e09ea2defd9_r.jpg&&&/figure&&br&筛网，这个是做点心必不可少的啦。&br&&figure&&img data-rawheight=&3264& data-rawwidth=&2448& src=&https://pic1.zhimg.com/357ea0f0c98e405d1c9ac0cfcc761cec_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2448& data-original=&https://pic1.zhimg.com/357ea0f0c98e405d1c9ac0cfcc761cec_r.jpg&&&/figure&&br&量杯量勺，也是做点心必不可少的&br&&figure&&img data-rawheight=&3264& data-rawwidth=&2448& src=&https://pic4.zhimg.com/0b51be385117ddf1e146eca52e3b6403_