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大排档利润惊人：一个夏季赚80万没问题
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逛逛沈阳城，从北边的淮河街到南边的文萃路，从东边的彩塔街到西边的西塔街，每天一到晚上六七点钟，各种大排档就铺满整条街，烤串的、烤肉的，酱大骨的、煮鸡架的，烤对虾的、铁板烧的&&伙计们忙得脚打后脑勺，老板们则是数钱数到手抽筋。每年的6月中下旬到9月上中旬为大排档的旺季，这近三个月下来，处于繁华地点的大排档，毛利都能赚到一百万元左右，除去房租和服务员工资，大排档的老板们跳跳脚，都能买台百八十万的路虎揽胜。
样本1：烤肉店
一天晚上最多挣3万块
在皇姑区步云山路上，烧烤店一家挨着一家，每天交通晚高峰过后，这些烧烤店都在自家门前的人行道上，摆桌子放凳子，支起炉子烧起炭，热热闹闹的大排档就此拉开序幕。
据了解，位于路口的一家烧烤店是最赚钱的。老板马先生也不推让，他爽快地说：&我这里的肉都是真材实料，吃的客人多，当然就赚钱。最赚钱的时候是每周五晚上，最多赚到3万块。&马老板介绍说，他通常会去塔湾肉食厂购买牛羊肉，平均价格能比农贸市场售价便宜五六块钱。以每天卖得最多的牛肉串来说，购买每斤牛肉的价格是25元、牛油是10元/斤。每3斤牛肉加2斤牛油，能穿出将近200串肉串，平均成本0.475元/串，再加上腌肉料、烤肉料和3分钱的竹扦，成本将近0.6元/串，每串卖1.5元，毛利润达到150%。羊肉串的成本和牛肉串差不多，每串卖到2元钱，利润很高，但是走量比较少。
在肉类产品中，鸡肉类也比较赚钱，以烤鸡头为例，零售3元/串，每串上有3个鸡头，实际成本仅有1.5元。而熟筋、板筋这类，成本能达到1.1元/串，售价为2元，毛利润不到100%。刨除房租、人员工资、火炭、水电煤气等成本，总体算下来，每天营业额的一半就是纯利。
样本2：海鲜摊
利润最高损耗也比较大
在各类烧烤大排档中，海鲜的价格最高，利润也是最大的。位于皇姑区新安江街上的一家海鲜烧烤店，老板小黄本身就是丹东人，自己家打捞的海鲜每天都往沈阳运，他就顺道儿开了家海鲜烧烤店。黄老板说：&我们赚的也是辛苦钱，白天去接货，晚上熬夜烧烤，确实不容易。&
黄老板介绍说，海鲜的利润确实挺大。以黄蚬子为例，饭店批发价是12元/斤，2斤能做3盘，每斤食材的成本在8块钱左右。水煮是最省事儿的，不用额外增加成本，而如果是烧烤或者辣炒，加的辅料就多，但每盘成本也就10元钱左右，零售价是30元/盘，毛利润达到200%。但是海鲜的损耗比较大，要是当天晚上卖不出去，第二天就全死了，搞不好还得赔钱。
在沈阳，海鲜烧烤最赚钱的，当属小宋烤对虾店。每只虾纯利润为1元，旺店每天能卖出去8000只到1万只虾，每天光卖对虾就能纯挣万八千块钱。再算上其他烧烤和啤酒的钱，每家店每天最少都有两三万元的收入。据说这家店的加盟费目前已经炒到了40万元左右。黄老板建议，没有做过海鲜生意的人，别轻易碰这行，因为投入的食材成本大，还不易储存，如果烂在手里，那就是一笔大亏空。
样本3：骨头馆
光卖毛豆一天能赚千元
在铁西区虹桥路上的一家骨头馆，每桌客人点的第一盆大骨棒18元、第二盆就要28元。每天晚上，这家的大排档都是这条街上最热闹的。老板透露说：&其实酱大骨真不挣钱，就是打着这个招牌。大排档期间，最赚钱的当属毛豆、鸡架、啤酒这些配搭儿。&
大排档里少不了煮毛豆和盐水花生，这家店的价钱是6元/盘。在农贸市场上，毛豆和花生的批发价每斤都不到3块钱，一斤毛豆或者花生通常能装5盘，每盘的成本只有0.6元，利润却高达5.4元，按一晚上卖出去200盘计算，光是毛豆、花生就能赚1000多元。
酱大骨的售价是18元/盆，每盆重量在1斤左右，单纯骨头的成本是八九块钱，再摊进去液化气、调料、房租、人工、水电、损耗的费用，每盆也就能挣个3元钱左右。而如果是卖鸡架，6元/个，成本则为3元/个，利润高达100%。此外，这家店比较赚钱的还有啤酒，每名客人喝三四瓶很正常。零售价6元/瓶的啤酒，成本是3.25元/瓶；零售价4元/瓶的啤酒，成本是1.875元/瓶，基本都是喝一瓶赚一瓶。就连不起眼的矿泉水，毛利润也能达到270%，比如24瓶一箱的矿泉水进价是13元，平均每瓶0.54元，一般卖到2元/瓶。如果是卖1元钱的纯净水，利润大概是80%，不过数量比较少。
24小时新闻点击榜
&&&&央视《每周质量报告》曝光称，国家禁用的有毒塑化剂有可能藏身保鲜膜之中，流向百姓餐桌。在被调查的16种PVC保鲜膜样品中，有15种样品检出国家明令禁止使用的增塑剂DEHA。……80后开海鲜店炫酷又赚钱的奥义，不看后悔！　 　
首次路过舶来鲜的时候，真的很难相信这是一家海鲜店。它一点海鲜的腥臭味也没有，店面明亮、环境整洁，以及随处可见的加拿大风情装饰。
跟店主黄女士聊了聊，又有惊人的发现：这家面积约80平方的海鲜店，来自目前国内最专业进口海鲜品牌一—舶来鲜。事实上会开这样一家海鲜店，多少出于店主的“私心”。三年前，她跟妹妹来到济南，开了一家海鲜餐饮店，为高端客户和连圌锁餐饮提供各种海鲜。“可惜那家店位置不是很好，我的朋友和老客户大部分都住在市区附近，他们希望我能开一家可以零售进口海鲜食材的店面，让他们能买到安全又新鲜的海鲜。” 于是她跟妹妹专程来到舶来鲜学习切鱼和卫生知识。准备了三个月，就来到这个自己也曾居住的社区，开了这家舶来鲜进口海鲜专卖店。
尽管二者定位不同，从餐饮行业跨度到零售行业，但黄女士确越做越有信心，若没有母公司舶来鲜，黄女士的创业之路很可能路途坎坷。舶来鲜企业为它在进货渠道和销圌售指导上带来了异常大的优势，当然更重要的是，黄女生因此获得了比大多数人更为丰富的商业经验。 “从小我们就有机会去世界各地旅行，每到一个新的城市，我们会去看当地的超市和海鲜店，看他们的店是怎么样的，海鲜是怎么放。” 而对于进口海鲜来说最重要的问题，是如何保持品质的保障?对女士而言，这个问题应该是——如何找到一家靠谱的进口海鲜加圌盟企业?“其实吃吃、看看就会知道大多数海鲜品质如何。要学会问进口商一些问题，比如它们从哪里来，什么时候进货的啊。当然自己事先也要做一些调查。” 黄女士坦言，因为自己有过一些经验，所以在这方面有些信心，在考察过国内几家进口海鲜供应品牌后，果断选择了舶来鲜。“他们都会看你懂不懂。就像一个人去海产市场，买一斤虾，结果别人看他以前没来过，他一转身，店家就把一些死的虾扔进去......舶来鲜的态度是最认真负责任的”
相比其他品牌的进口海鲜，舶来鲜进口海鲜店维持在一个相当合理的价位。这一点也算是先天优势：舶来鲜是北美加拿大蓝海公司Blue Ocean （Canada） Foods Ltd.的兄弟公司，省去了代圌理商等中间环节产生的费用，把成本控制得更低。舶来鲜的产品中也有南美的几款海鲜，都是来自兄弟公司的产品。每年，舶来鲜还会去青岛和欧洲参加两次鱼博会，寻找好的产品，跟新的进口商建立联系。
很大程度上，舶来鲜的运作更像是满足中高端消费者的需求，而不是去跟国内海鲜去拼客流量。“生意之道，在于赚有钱人的钱，才是成功之路”黄女士皎洁一笑。比如在店铺设计上，黄女士跟妹妹就按照公司建议的风格把店变成了自己喜欢的样子。她们把自己游览全球收集到的小东西都放在店里，“像这个铃铛是我们在香港一个拆船的地方买到的，它以前真的是在船上用的。还有那个倒水的玻璃杯子，上面有凤尾鱼，这是波士顿的一个特产，他们很多人家里都会有一个这样的倒水壶，你倒水的时候会有咕噜咕噜的声音，蛮特别的，还有北极熊玩偶，加拿大的小国旗等等。”这些元素的目的不止限于乐趣，黄女士说，人们对于进口海鲜的要求就是健康、安全、营养。在这种漂亮、干净的环境里，大家会对产品有更多的兴趣跟信任。
又比如在产品的选择上，黄女士姐妹和舶来鲜企业心照不宣的拒绝把店铺开成市场，或者一个普通的海产店。除开鱼虾贝蟹类，舶来鲜进口海鲜店还会出圌售加拿大冰酒、农副产品等各种适合与海鲜搭配的食物。妹妹热爱烹饪，在瑞典旅行吃到的腌制三文鱼，她也学会制作带进了店里。黄女士说，夏天她们会摆出一些座位在雅间和门口，让朋友和客人们可以喝些冰酒，吃些刺身或者红螺切片等美食，像一个小小的私人会所。
尽管店里装满冷柜，但黄女士并不认为舶来鲜是个冷冰冰的店。这是跟其他海鲜店不一样的地方，“我看到很多人开一个海鲜店，就是卖产品。就像你开随便一个生意，比方说卖鞋啊，都一样的。”而在舶来鲜，买海鲜从交易变成了一种交流。她们乐于跟客人探讨烹饪技巧，并在众多忠实消费者的“怪奇”烹饪经中获得了无限乐趣。她们还会科普各种进口海鲜知识，“例如很多人买了真鳕自己却以为是银鳕鱼，我们就会告诉她们两个不一样。”黄女士说， 一个人对自己的生意有没有爱，客人是能够感觉得到的。
现如今，舶来鲜在全国10余个省已经开了70多家加圌盟店，针对0经验加圌盟商是最全面的扶持政策，从开店选址、装修设计、运营指导，活动策划都会负责的，包括后期的运营人员驻店指导等服务。有兴趣的朋友可以百度搜索一下“舶来鲜”，也可以添加舶来鲜官微：咨询了解。
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舶来鲜海鲜加盟,纯正野生进口海鲜,利润高达50%,整店输出,0经验加盟无忧
进口海鲜加盟品牌No.1--舶来鲜,月均销售额10万,利润50%以上.
今日搜狐热点如何在购物中心开一家赚钱的餐厅？
来源：红餐网
购物中心餐饮近些年已经成为趋势，其以集中性、舒适度、综合性等特点，受到越越多消费者的青睐。那么，如何能在购物中心开一家赚钱的餐厅？从消费者消费体验的角度，购物中心的餐饮具备以下特点：① 集中性。到了地方慢慢选，川湘菜、东北菜、烤肉、海鲜、小食、饮料吧、快餐，应有尽有，不需要先想好吃什么，方便顾客。② 综合性；吃喝玩乐一条龙，而不是仅仅去吃个饭。看电影，逛街，买衣服，电玩滑冰等等，一站解决；③ 舒适性；不受自然天气影响；不论刮风下雨，极冷极热，想去就去，全年四季恒温。比起路边街铺吃个饭淋一身雨，舒适度大大提升；④ 便捷性；现在的购物中心，一般都规划足够的停车位，不用担心找不到停车位。另外，外部交通通常都已经规划好，公交、地铁都不会离太远。因此，从大方向来说，选择购物中心开餐饮比街铺更加稳妥。那么，如何能在购物中心开一家赚钱的餐厅？以下几点需要着重评估。1、商场大客流评估（一）预判项目本身大客流（新场）1、购物中心项目在本地是否稀缺即唯一性。比如，购物中心所有城市目前还没有此类型的大体量的综合体，那么，项目开业后，极有可能辐射整个城市，甚至周边城市。在大客流方向上就占据了巨大的优势；相反，城市综合体太多，已经饱和的状态，项目开业后就很难辐射整体；2、购物中心本身品牌效应知名地产大咖运营的购物中心，其品牌影响力广泛，容易引起叠加效应，开业后会得到持续的关注，有的可能还会成为城市的地标，大的自然客流当然可以有保障。3、城市人口总量及消费力城市常住人口少于400万（含所辖区县乡镇）的，购物中心出现竞争时，风险将会加大。4、项目所在位置半径3-5公里人口厚度即考量项目位置是否偏僻、商圈内是否有成片住宅区或办公区。过于偏僻的位置，即便项目影响力好，也只能影响节假日及周六日，平常日的客流还是要依赖周边5公里内的人群。5、商业项目招商能力考察一下该商业地产其他项目之前的老场，是否有优质的品牌群入驻，各个业态的搭配（零售、餐饮、游乐等）是否合理，是否具备目标客群对品质的要求。（二）评测自然客流饱和度（老场调铺）1、营业餐饮门店自然客流是否充足需全天在商场内各餐饮店记录每个时段餐厅上座率，包括平日及周六日数据。特别是与自己的餐饮业态相近的品类需特别关注。通常来说，如果是良性的调整，封铺率都不会很高。2、其他业态商业表现情况评估已开业的零售、游乐、儿童等业态，及大的主力店的影响力，口碑如何；目前的营业状况是否良好，是否存在撤场的可能。3、商圈变化 & & & & &&1）城市内是否有新的大型的项目即将开业。（分流隐患）2）市政道路是否有可能将项目周边封路、施工等。（影响客流导入）2、商场内位置的选择（人流动线预判）（一）深入了解商扬各个功能点位置比如停车场出入口，商场外公交站台，地铁出入口，地士停靠位置，及主力店、服务台、洗手间、垂直梯、手扶梯位置。然后模拟顾客进入商场可能的主要动线，若是新场，需要和招商人员充分沟通，细致了解。预判出主要动线，位置自然要选取在主动线上，尽量避开次线或人流动线的末端。老场的话，只需在目标铺面门前，去测量路过的自然人流就好；（二）了解商场的平面布局，餐饮如何规划部分商场会把餐饮集中在某个楼层，也会零散在别的楼层设置少量餐饮铺。那么，如果有可能，千万要选择餐饮集中的楼层，因为餐饮消费有成行成市的叠加效应。除非你的业态是高端品类，可以显得与众不同。（三）展示面因素一般来说，你的租赁总面积和门头的展示面的宽度是成正比的。但不排除因硬件条件局限，出现门头展示面过窄，或过宽的情况。在可以选择的情况下，尽量避免门头展示面过窄的铺面，以免开业后曝光量偏弱。3、自身品牌定位是否符合目标客群（一）了解同类业态在本地接受程度比如，做川菜，就要调研川菜在市场中的表现。做火锅，就要看看火锅的排队情况。除了去有代表性的餐饮集中地了解，也可以通过排队软件，点评软件查看消费者的用餐体验；（二）性价比需符合当地目标消费者客单价的设定要和整体的用餐环境、服务、出品协调，才不会让顾客感觉突兀，容易被消费者接受和认可。4、竞业因素（一）商场餐饮的比例是否过多。一般来说，购物中心餐饮的比例不宜超过25%，高于30%，人流就会太分散，场子也会略显冷清，各餐饮店人流很难饱和，容易产生价格战。对餐饮投资者来说风险过大。（二）同品类餐厅是否过多。根据商场体量的大小，通常也不宜超过2家。否则，分流的可能会更大。上校小结：餐厅生意80%取决于位置+定位好位置就是，经过你门前的自然客流足够的多。好的定位就是，有更多比例的自然客流愿意主动进到你的店里消费。所以，想更有把握在一家购物中心开一家赚钱的餐厅，前期的功夫一定要做足做充分。前期认真分析10分钟，可抵后期辛苦经营5年功。本文作者张长全（又称上校，微信：vipyum），红餐网专栏作者；转载请注明作者姓名和“来源：红餐网”；文章内容为作者个人观点，不代表红餐网对观点的赞同或支持。加入作者专栏请联系小编微信 ：cjm1900
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张长全，椰妹品牌联合创始人，十多年一直沉淀有一线餐饮营运营销，曾任职小肥羊香港区经理及连锁公司营运顾问。（微信：vipyum） ...
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&&&小县城开一家鑫鸿达海鲜餐厅一年能赚多少，多久能收回成本？一张表格清晰告诉你
鑫鸿达海鲜餐厅市场前景
餐饮创业是一个风险与机遇并存的市场，首先机遇是源于餐饮市场巨大的财富背景。作为中餐餐饮连锁品牌而言，鑫鸿达海鲜餐厅产品口味独特，投资成本低市场风险小，适合广大中小投资者投资加盟。鑫鸿达海鲜餐厅是该公司主打的美食项目，是公司历经数年的研究而推出的品牌，所以，鑫鸿达海鲜餐厅具有非常强大的技术支持，不管是在烹饪上还是在配方上，都是公司技术人员智慧的结晶。让顾客品尝到顶好美食的同时，体验云南的小资格调，更能感受相濡以沫的过桥情怀。
费用成本一览表（仅供参考）
湛江市霞山区
肇庆市高要市
桂林市灵川县
13900元/月
11400元/月
工商等杂项
铺货/设备费用
总投资金额
在湛江市霞山区开一家53平方米的鑫鸿达海鲜餐厅店，人工成本13900元/月。开店需要的装修费用约6.2万元，总投资大概19.23万元。桂林市灵川县店，店面面积64平方米，总费用为15.72万元，其中首次铺货/设备费用5.1万元
2.4万元/月
3.7万元/月
3.2万元/月
28.8万元/年
44.4万元/年
38.4万元/年
肇庆市高要市48平方米的鑫鸿达海鲜餐厅店，收入为2405元/天。你只需投入10.11万元，月利润达到3.7万元/月，年利润更是惊人的44.4万元/年
口碑和用户评价
年轻的消费者是现在餐饮行业消费者的主体力量，鑫鸿达海鲜餐厅在进行产品研究时，除了考虑年轻消费者的口味以外，还兼顾老人与小孩，多样化的产品基本上可以满足不同年龄段消费者对于中餐的要求。中餐具有浓香的口味和细腻的口感。鑫鸿达海鲜餐厅的折扣力度很大，经常会有一些团购活动，吃饭很划算
鑫鸿达海鲜餐厅加盟优势
1、加盟鑫鸿达海鲜餐厅，加盟总部会帮助投资者最大化的降低创业的风险，让投资者可以无忧开店。
2、公司会在电视媒体、杂志上做推广。
3、鑫鸿达海鲜餐厅产品独家研发，市场独占，真正可以保障加盟店的营业利润。
4、鑫鸿达海鲜餐厅作为民间传统中餐而言，不仅受到市场的认可，同时也是有着庞大的消费群体做支撑，门店经营无需担心盈利性问题
1、鑫鸿达海鲜餐厅的加盟政策有哪些。
2、加盟鑫鸿达海鲜餐厅提供商圈调查、立地评估及协寻店面。
3、鑫鸿达海鲜餐厅总部根据加盟商选择的店型，对店铺的面积要求也不一样。
4、总部为投资者提供包括技术培训、经营培训以及门店管理培训等在内的系统性培训服务，确保经营者能够在短时间内快速上手经营,在门店装修及营业证件、配套物资等都筹备妥当之后，加盟店就可以正式的开业经营了
经营者还可以从菜单上下功夫。有些消费者对于菜单上的价格很敏感，在点餐时往往会被价格所吸引，对于较高价格的菜品会下意识的舍弃，这一点经营者可以在菜品价格上把文字适当缩小，通过增大菜品图片的篇幅来吸引人们的眼球，从而转移人们对于价格的注意力。此外，菜单上要适当的提供几道价格低廉的菜品，这样可以让消费者觉得，原来还有这么实惠的价格，这对于消费者的口碑传播有很大的作用。
鑫鸿达海鲜餐厅很多时候都有着非常不错的发展优势，也有很大的发展空间，如果您感兴趣的话，现在就赶紧在我们的网站上留言索取免费的加盟资料吧，期待您的合作
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很有想法，但不知如何去装修、设计
怎样的加盟方式。是不是公司选址。费用怎么算
对该项目产生意向：我想知道加盟费用是多少。谢谢
初步打算加入贵公司，请寄资料。
代理咨询和加盟条件
加盟排行榜
04-04 03:21:&&
请问贵公司哪里有样板店或直营店？
04-04 02:58:&&
很想合作，来电话细谈吧。
04-04 03:03:&&
你们用户的人群定位和发展规划是怎样的？
04-04 03:08:&&
我这里是乡镇，可以加盟吗
04-04 03:22:&&
您好 我想了解一下罗森的加盟都需要什么条件 和加盟流程等
04-04 03:13:&&
这边有几家加盟店再哪个位置？
04-04 03:29:&&
代理咨询和加盟条件
广告热线：（余经理）
加盟热线：400-885-8878
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企业邮箱：开一个自助餐厅真的能赚钱吗？开一个自助餐厅真的能赚钱吗？soga百家号近年来，越来越多的高档自助餐厅开张，面对更多的已掌握“吃够本”攻略的顾客们，自助餐厅靠什么赚钱呢？自助餐是一种靠人流来拉低平均消费的餐饮模式。我们每个人都是个体，也许有的个体特别能吃，产生了我已经完全吃回成本了的感觉。但是作为自助餐全天经营来说，你只是增加了千分之一，属于概率范围内的事件。这点就像保险公司赔付，虽然不断有人获得了高额赔付，但保险公司抓的是整体概率，只要在概率内，就能保证整体盈利。再者，作为消费者个体，其实判断自己能否吃回来是靠的自己的视觉和经验。第一，消费者看见足够多品种，尤其是比较高档的菜品就会在心里觉得在这里吃很划算；我们全城烤宴的店里有340多种菜品，因为是以新疆烧烤为主的自助餐，所以牛羊肉产品很多，而且配合了大量的海鲜产品。很多消费者第一次进店就觉得这里很划算，即使他当时还没吃。第二，消费者消费每样物品都会横向比较，比较对象都是其他餐饮的成品价格，而其他餐饮也依然是保留了利润。所以自助餐依然保证了利润，就像一个披萨，很多人会觉得它值40-50元，但是它的成本实际没有这么高。第三，每个人的胃都是有限的，吃了A就吃不了B。品种多样的自助餐会极大地丰富你的选择，没有一个客人会做到从头到尾只选店里最贵的一样物品消费，无论多么想吃回来。所以，多样的消费会拉低每个人的平均消费水平。记者走访了部分业内人士，他们一致认为：“绝大部分顾客是不能吃够本的，店家的三大绝招可将“吃够本”攻略化于无形。”1.服务员一人当仨使在一般单点菜的饭店里就餐时，平均起来3桌顾客便需要配备一名服务员，这样的餐厅人力成本自然很高。加上很多倒酒、端菜等服务基本都由顾客自己完成，这样每名服务员可照顾的顾客数量比平时至少多3倍，能为餐厅节省很大一笔开支。“服务员少了房租也会少，这也会减少不少费用。”一名业内人士透露，饭店招聘大厨工资比服务员高好多倍。一家中等规模的酒店至少要雇用三四名厨师，但同等规模的自助餐厅，只需要一至两名大厨即可，这也省了一笔不小的开销。2.进货只挑对的、不挑贵的稻早料理店的薛副总说，与各个原料供应商达成长期协议，所有原料价格均远低于市场价。“拿海鲜来说，我们一个月要消费两三百万斤，这样供应商没有库存压力，而我们也能拿到较低的价格，这是一种双赢。”“薄利多销是经营王道。”这在自助餐厅经营中已成为普遍信奉的原则。东海路一家自助餐厅负责人告诉记者，降低食品原料成本一靠批量进货，二则要靠进货种类。“都是鲍鱼，活的大鲍鱼一只价格在20元以上，而个别餐厅采购的是干鲍鱼，批量采购每只可能不到5元。”这名负责人还提到，如今高档一点的自助餐厅里金枪鱼都是无限量吃，原料也绝对是从日本空运过来的。但自助餐厅使用的大都是金枪鱼鱼背部位的肉，而最好吃的鱼腩部位在价格上贵3倍以上，因此鱼腩肯定不会用在自助餐中。记者这才明白，自助餐厅采购原料绝对是只挑对的不挑贵的，这也不难明白，鲍鱼、海参等在自助餐厅里为什么都那么小。3.贵菜难吃 便宜菜香“听说培根肉最贵，我们吃饭时就吃培根肉!”前天中午记者在某自助餐就餐时，听到不少顾客小声议论道。记者于是也去菜品展示区点菜，却发现成盘的烤肉中有羊肉、肥牛，唯独培根烤肉没有摆上。记者询问后服务员表示，培根烤肉取的人很多，工人正在切肉一会就上。过了大约5分钟，记者再次来取，才取上培根牛肉。有一名业内人士也向记者透露：“要吃贵菜需排队几乎是每家自助餐厅都会出现的情况，这样的菜相比其他鸡翅、羊肉等做成的菜肴，在味道上肯定要逊色得多。”这名业内人士提到，“贵菜难吃便宜菜香”也是餐厅省钱之道。记者在香港路一家星级酒店自助餐厅吃饭时也看到这种情况，在三文鱼摊位前前来取餐的人们排起长长的队伍。而大量生蚝、扇贝等相对便宜的海鲜也加工得很棒，精美的蔬菜、各式糕点和水果沙拉看上去也很诱人。如果顾客吃这些可口又美味的便宜菜，肚子填饱后，价格贵的食品自然就吃不下了，而商家在原料上的单位成本就降下来了。4.暴饮暴食者仅一成左右到自助餐厅抱着 “吃回本”的心态来的食客多不多呢?青岛上井日本料理餐厅的王静董事长，他打了个形象的比喻，自助餐厅就像保险，就是靠不能吃的绝大多数人托着特别能吃的极少数人。稻早料理店以及香格里拉大饭店自助餐厅等负责人介绍说，随着时代的发展和社会水平的提高，前来餐厅就餐的人更注重饭菜种类的丰富多彩，对每种饭菜都想品尝一点。抱着“一定要吃回本”想法的顾客越来越少，这样的顾客仅占总数的一成左右。来源于：巴火网（火锅加盟门户网）本文仅代表作者观点，不代表百度立场。系作者授权百家号发表，未经许可不得转载。soga百家号最近更新：简介:每天涨一点，您就是智者！作者最新文章相关文章