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如何实现Web浏览器
简介微软.NET平台封装了IE浏览器内核并以COM组件的形式提供用户，这个COM组件就是WebBrowser控件，该控件实现了浏览器中几乎全部的基本功能。WebBrowser就是一个以IE(Trident)为内核，实现了基本功能的Web浏览器。使用WebBrowser控件可以在Windows窗体应用程序中浏览网页，WebBrowser控件位于工具箱中，使用时只需要将它直接拖拉到程序窗口中。该示例演示了一个基于WebBrowser控件实现的一个简单的Web浏览器。
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也许是818hhcom回到以前的网止了
不然怎么打开时候是以前的网止呢
我有更好的答案
都能用啊，我这边都能打开的。是不是你浏览器的不兼-容问题啊
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Lifting the curtain: Using topology to probe the hidden action of enzymes. Notices of the AMS 42:528-537.&/p&&p&&br&&/p&&p&话说回来，&b&为什么鞋带走着走着就会散开呢？&/b&&/p&&p&&br&&/p&&p&物理学家们发现，当你走路或者跑步的时候，鞋带散开主要是因为这两个原因：&/p&&p&&br&&/p&&ul&&li&鞋带末端甩来甩去的时候，其实是在拽结上的圈圈；&/li&&li&鞋子撞击地面的时候，整个结受到了很大振动变松。&/li&&/ul&&p&&br&&/p&&p&这2个动作多做几次鞋带就会松开（实验中，如果鞋带已经有点松了，差不多走3步就会完全散开）。&/p&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-670eef9ad8c6_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&440& data-rawheight=&436& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&440& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-670eef9ad8c6_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&那么有没有一种结更不容易散开呢？还真有。&/p&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-ea3fffbb41e60b688ea0fcc_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&335& data-rawheight=&445& class=&content_image& width=&335&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&▲ 妈妈再也不用担心我鞋带散了&/p&&p&&br&&/p&&p&这里要区分2种蝴蝶结：&/p&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-04d4af404a7dd81029abf6_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&337& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-04d4af404a7dd81029abf6_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&顺结&/b&（或叫假结、十字结）：蝴蝶结的2个环是水平的，左右各一个；&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&平结&/b&（或叫方结）：2个环一个往上，一个往下，而且鞋带在结上还会扭一下。平结是一种古老的绳结，常被渔夫用来收扎船帆，所以也被叫做&b&收帆结&/b&。这是童子军必备的技能哦！&/p&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-f03f4b3c839bad1440dbb1_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&440& data-rawheight=&219& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&440& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-f03f4b3c839bad1440dbb1_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&▲ （左）顺结的打法；（右）平结的打法&/p&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&这两种结哪一种更容易散开呢？答案是顺结，&b&端端正正的顺结更容易散开&/b&。这主要是因为顺结鞋带末端甩动的幅度更大，而且结上的鞋带没有扭一下，所以摩擦力更小、更容易被拉开。&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-bb04eb43eb48cdb70c56f0_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&377& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-bb04eb43eb48cdb70c56f0_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&▲ 平结上扭一下的地方，可以增加摩擦力，让鞋带不容易松开&/p&&p&&br&&/p&&p&其实外科医生早就知道顺结容易散的道理，所以在为病人手术缝线的时候，一般不用顺结。&/p&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-ecef6bc159b_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&517& data-rawheight=&248& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&517& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-ecef6bc159b_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&▲ 外科医生常常遇到的结，假结（顺结）忌用&/p&&p&&br&&/p&&p&所以想要鞋带不那么容易松开的话，要打一个平结，而且结中间的鞋带最好要扭一下哦！&/p&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-b0ac7e6cc9aca7a0c9ae3_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&400& data-rawheight=&266& data-thumbnail=&https://pic1.zhimg.com/v2-b0ac7e6cc9aca7a0c9ae3_b.jpg& class=&content_image& width=&400&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-91afcbcc503bc326b7b1_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&533& data-rawheight=&533& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&533& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-91afcbcc503bc326b7b1_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-15da54d677c5afc4dd63ca_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&400& data-rawheight=&266& data-thumbnail=&https://pic1.zhimg.com/v2-15da54d677c5afc4dd63ca_b.jpg& class=&content_image& width=&400&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&▲ 这样打就变成顺结了&/p&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-664faa41e1fb463a56945_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&400& data-rawheight=&266& data-thumbnail=&https://pic4.zhimg.com/v2-664faa41e1fb463a56945_b.jpg& class=&content_image& width=&400&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&▲ 这样打才是平结&/p&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&hr&&p&&br&&/p&&p&除了鞋带的平结打法以外，多学几种结在生活中也很有用哦。下面介绍几种人们在劳动的时候发明的有用打结方法，在家也试一试吧：&/p&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-24dbab30e744aed71f93a26dc9f382a1_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&480& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-24dbab30e744aed71f93a26dc9f382a1_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&▲ 称人结：绑在人腰上，可用来称人和重物，称完重物后依然容易解开，所以被称为“万结之王”。&/p&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-c7b4bc682cffdd0e10d610_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&480& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-c7b4bc682cffdd0e10d610_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&▲ 双套结（拴马结）：绳子末端可以调整中间环的大小，适合绑圆柱状的东西。&/p&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-dee81e9bfc23f1cc3cc2fdc_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&480& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-dee81e9bfc23f1cc3cc2fdc_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&▲ 营绳结：露营时固定打在营钉上的结。&/p&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-cc4de2ba52a3_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&480& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-cc4de2ba52a3_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&▲ 系木结：绑在木头上、拖木头移动的结，可以增加和木头的摩擦力。&/p&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-bbf6d34820d52baaaf258ebbb8b5ee9d_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&151& data-rawheight=&256& class=&content_image& width=&151&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&▲ 吊桶结：可以用来吊水桶。&/p&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-7ff3fc35b5ffc_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&428& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-7ff3fc35b5ffc_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&▲ 渔人结：可以连接两条不太粗的绳索的结。强度高，可以用在于不同粗细的绳子上。&/p&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-d399c634e28bdbad978984e_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&426& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-d399c634e28bdbad978984e_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&▲ 水结：攀岩时连接绳带两端的结。&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&关于有人问为啥有些文章以前都看到过，原因是：在知乎号的文章，很多是答主以前的文啊，被其他公众号转载过很多次，只不过那时候还没有开知乎号而已......&/b&&/p&&p&&b&关注微信公众号“把科学带回家”，一大波趣味科普来袭......&/b&&/p&&p&&br&&/p&&p&参考资料及图片来源：&/p&&p&&a href=&https://link.zhihu.com/?target=http%3A//rspa.royalsocietypublishing.org/content/473/0& class=& external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&&span class=&invisible&&http://&/span&&span class=&visible&&rspa.royalsocietypublishing.org&/span&&span class=&invisible&&/content/473/0&/span&&span class=&ellipsis&&&/span&&/a&&/p&&p&&a href=&https://link.zhihu.com/?target=http%3A//web3.fimmu.com/wkssx/other/jxnr/j223-1.htm& class=& external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&&span class=&invisible&&http://&/span&&span class=&visible&&web3.fimmu.com/wkssx/ot&/span&&span class=&invisible&&her/jxnr/j223-1.htm&/span&&span class=&ellipsis&&&/span&&/a&&/p&&p&&a href=&https://link.zhihu.com/?target=http%3A//wikipedia.org%28knot%29& class=& external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&&span class=&invisible&&http://&/span&&span class=&visible&&wikipedia.org(knot)&/span&&span class=&invisible&&&/span&&/a&&/p&&p&&/p&
大家都遇到过鞋带走一会儿就散开来、重新系好了又散开来的情况。这是怎么回事呢？有一些好奇的物理学家进行了研究，还得出了答案。 别小看鞋带，这里面可有大学问。鞋带打的结是一种绳结，从古代开始就有许多人研究绳结的打法和用途。古代中国人在10万年前…
&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-cb65cc6dbe9c37b85d5a4df94c4d9246_b.jpg& data-rawwidth=&633& data-rawheight=&383& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&633& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-cb65cc6dbe9c37b85d5a4df94c4d9246_r.jpg&&&/figure&&p&哈哈，相信大家不管是领取干货资料还是通过百度云发送文档给伙伴，都会碰到一下问题：&/p&&p&你打开的文件已失效；&/p&&p&啊哦，你来晚了，分享的文件已经被取消了，下次要早点哟；&/p&&p&你所打开的链接不存在。&/p&&p&或是你分享的内容可能涉及隐私、侵权&/p&&p&啊哦！链接错误没找到文件，请打开正确的分享链接!&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-e2f4b10b49769_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&306& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-e2f4b10b49769_r.jpg&&&/figure&&p&碰到这些问题，很多小伙伴直接的反应就是“算啦”但是今天碰到我，我从技术层面给你解决解决。&/p&&p&1、&b&修改网址&/b&&/p&&p&假设原网盘网址是&a href=&https://link.zhihu.com/?target=http%3A//pan.baidu.com/share/& class=& external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&&span class=&invisible&&http://&/span&&span class=&visible&&pan.baidu.com/share/&/span&&span class=&invisible&&&/span&&/a&&b&linkshareid=76297&&/b&uk=&/p&&p&只需将蓝色部分替换为&b&home?&/b&&/p&&p&即&a href=&https://link.zhihu.com/?target=https%3A//pan.baidu.com/share/& class=& external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&&span class=&invisible&&https://&/span&&span class=&visible&&pan.baidu.com/share/&/span&&span class=&invisible&&&/span&&/a&&b&home?&/b&uk=&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-c84fd858c18aadae5f45d2f6_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&612& data-rawheight=&434& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&612& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-c84fd858c18aadae5f45d2f6_r.jpg&&&/figure&&p&还有就是这样的&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-bbcbfef0b0c43ea8a7d82e_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&429& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-bbcbfef0b0c43ea8a7d82e_r.jpg&&&/figure&&p&这时候在分享者的主页里，我们有可能找到自己想要的文件资源。&/p&&p&如果到了这里还找不到，那么可能是分享者把文件删除了或者移入了我们看不到的隐藏空间，无法下载。&/p&&p&2、&b&胖次&/b&&/p&&p&胖次是“内裤”的意思，是日文パンツ的音译。胖次这个网站收录了大量的失效资源链接。而且其中还有一个最为关键功能：&b&一键解析失效网站，&/b&直接粘贴失效网址便可解析（如下图）&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-439edfce61bbf3f8720152_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&418& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-439edfce61bbf3f8720152_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&这两种方法对于失效网盘链接非常有效，尤其是我们经常需要去找寻一些工具的安装包使用。&/p&&p&&/p&
哈哈，相信大家不管是领取干货资料还是通过百度云发送文档给伙伴，都会碰到一下问题：你打开的文件已失效；啊哦，你来晚了，分享的文件已经被取消了，下次要早点哟；你所打开的链接不存在。或是你分享的内容可能涉及隐私、侵权啊哦！链接错误没找到文件，请…
&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-cadf362ccae_b.jpg& data-rawwidth=&5184& data-rawheight=&3456& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&5184& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-cadf362ccae_r.jpg&&&/figure&&blockquote&&b&简评&/b&：可以应用于任何手机，把相片提高到单反级别。相关下载请看文末。&/blockquote&&p&本文翻译，以下我们都代表原作者团队。&/p&&p&尽管智能手机的内置相机质量连年提高，但由于物理限制（传感器尺寸、镜头紧凑、缺乏特定的硬件）的存在，画质一直无法和单反相机相媲美。&/p&&p&在本文的项目中，我们提出了一个端到端的深度学习方法，通过把普通照片转化为单反级质量的图像，来弥补其二者的差距。我们使用残余卷积神经网络来改善色彩再现和图像清晰度。&/p&&p&由于标准均方损失不太适合测量感知图像质量，因此我们引入了一个复合的感知误差函数，它将内容，颜色和纹理损失相结合。前两个损失是通过分析来定义的，纹理损失是通过对抗的方式学习的。&/p&&p&我们还提供了大型数据及 DPED，这个数据集是由三个不同手机和一个高端反光照相机拍摄的真实照片组成的。&/p&&p&我们的定量和定性评估显示，增强的图像质量可与单反相机拍摄的照片相媲美，而该方法可以推广到任何类型的智能设备上。&/p&&h2&在线demo&/h2&&p&&a href=&http://link.zhihu.com/?target=http%3A//phancer.com/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&demo&/a& 可直接上传照片来对比效果。&/p&&figure&&img data-rawheight=&430& src=&https://pic4.zhimg.com/v2-fec58d36d9ac5173ea91_b.jpg& data-rawwidth=&647& data-thumbnail=&https://pic2.zhimg.com/v2-fec58d36d9ac5173ea91_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&647& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-fec58d36d9ac5173ea91_r.jpg&&&figcaption&可以上传图片，查看原图和增强后的对比效果&/figcaption&&/figure&&br&&br&&p&&br&&/p&&p&以下是官方的效果展示，左侧是处理后，右侧是原图。&/p&&p&&b&城市数据集&/b&&/p&&figure&&img data-rawheight=&355& src=&https://pic3.zhimg.com/v2-139d3eb000bc4dee47e400a_b.jpg& data-rawwidth=&701& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&701& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-139d3eb000bc4dee47e400a_r.jpg&&&/figure&&figure&&img data-rawheight=&407& src=&https://pic1.zhimg.com/v2-e92c43e77a221ec98ae1a4aa2e2ccf40_b.jpg& data-rawwidth=&814& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&814& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-e92c43e77a221ec98ae1a4aa2e2ccf40_r.jpg&&&/figure&&p&&b&iPhone 6 相机&/b&&/p&&figure&&img data-rawheight=&528& src=&https://pic2.zhimg.com/v2-0d6b84c3cfc3d3a3c169_b.jpg& data-rawwidth=&702& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&702& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-0d6b84c3cfc3d3a3c169_r.jpg&&&/figure&&figure&&img data-rawheight=&521& src=&https://pic4.zhimg.com/v2-6fff88f45d7ed0c527af03_b.jpg& data-rawwidth=&697& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&697& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-6fff88f45d7ed0c527af03_r.jpg&&&/figure&&figure&&img data-rawheight=&521& src=&https://pic4.zhimg.com/v2-61d73a425a211cbe726ae5b_b.jpg& data-rawwidth=&696& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&696& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-61d73a425a211cbe726ae5b_r.jpg&&&/figure&&figure&&img data-rawheight=&555& src=&https://pic2.zhimg.com/v2-caa31defba32a150d602f51_b.jpg& data-rawwidth=&740& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&740& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-caa31defba32a150d602f51_r.jpg&&&/figure&&p&&b&华为 P9 莱卡相机&/b&&/p&&figure&&img data-rawheight=&556& src=&https://pic4.zhimg.com/v2-fbd0ce0ee2633cbb3fe701e816d18353_b.jpg& data-rawwidth=&742& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&742& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-fbd0ce0ee2633cbb3fe701e816d18353_r.jpg&&&/figure&&p&&b&HTC One M9 相机&/b&&/p&&figure&&img data-rawheight=&537& src=&https://pic1.zhimg.com/v2-74d18ec8aac875e3dfdc_b.jpg& data-rawwidth=&934& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&934& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-74d18ec8aac875e3dfdc_r.jpg&&&/figure&&figure&&img data-rawheight=&532& src=&https://pic2.zhimg.com/v2-c914cb3071_b.jpg& data-rawwidth=&932& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&932& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-c914cb3071_r.jpg&&&/figure&&figure&&img data-rawheight=&525& src=&https://pic3.zhimg.com/v2-c930efd7959d7bbfd17a90e1c31927d6_b.jpg& data-rawwidth=&930& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&930& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-c930efd7959d7bbfd17a90e1c31927d6_r.jpg&&&/figure&&p&&b&魅族 M3s 相机&/b&&/p&&figure&&img data-rawheight=&594& src=&https://pic4.zhimg.com/v2-c05f11cfba4a40314d3f_b.jpg& data-rawwidth=&797& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&797& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-c05f11cfba4a40314d3f_r.jpg&&&/figure&&figure&&img data-rawheight=&597& src=&https://pic2.zhimg.com/v2-ba50dfbf56dc_b.jpg& data-rawwidth=&802& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&802& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-ba50dfbf56dc_r.jpg&&&/figure&&p&&b&小米 - 红米 3X 相机&/b&&/p&&figure&&img data-rawheight=&603& src=&https://pic1.zhimg.com/v2-2c1e675f4_b.jpg& data-rawwidth=&800& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-2c1e675f4_r.jpg&&&/figure&&figure&&img data-rawheight=&602& src=&https://pic1.zhimg.com/v2-bb1198bfc386913dfeb944dbc1a041d4_b.jpg& data-rawwidth=&804& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&804& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-bb1198bfc386913dfeb944dbc1a041d4_r.jpg&&&/figure&&p&&b&Nexus 5X 相机&/b&&/p&&figure&&img data-rawheight=&451& src=&https://pic3.zhimg.com/v2-0b494cd921372cdf106a5aed57e6b47a_b.jpg& data-rawwidth=&802& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&802& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-0b494cd921372cdf106a5aed57e6b47a_r.jpg&&&/figure&&figure&&img data-rawheight=&455& src=&https://pic1.zhimg.com/v2-ebd0ea5a4_b.jpg& data-rawwidth=&804& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&804& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-ebd0ea5a4_r.jpg&&&/figure&&h2&DPED：单反级照片增强数据集&/h2&&p&通过降低质量的手机相片提高到单反级画质，我们引入了三部智能手机和一部单反相机，组成大型的 DPED 数据集，用于收集数据的设备分别是： &a href=&http://link.zhihu.com/?target=https%3A//en.wikipedia.org/wiki/IPhone_3GS& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&iPhone 3GS&/a&，&a href=&http://link.zhihu.com/?target=https%3A//en.wikipedia.org/wiki/BlackBerry_Passport& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&BlackBerry Passport&/a&，&a href=&http://link.zhihu.com/?target=https%3A//en.wikipedia.org/wiki/Sony_Xperia_Z& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&Sony Xperia Z&/a& 三部手机和 &a href=&http://link.zhihu.com/?target=https%3A//en.wikipedia.org/wiki/Canon_EOS_70D& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&Canon 70D &/a&单反相机。为了确保他们同时工作，它们被安放在三角架上，通过无线控制。&/p&&figure&&img data-rawheight=&1248& src=&https://pic2.zhimg.com/v2-cb56fe539ba002564bebb116e8de5bb5_b.jpg& data-rawwidth=&1536& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1536& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-cb56fe539ba002564bebb116e8de5bb5_r.jpg&&&/figure&&p&索尼智能手机照片 4549 张，iPhone 手机照片 5727 张，黑莓手机照片 6015 张。对于每张智能手机照片都有一个来自佳能数码单反相机的相应照片。这些照片是在白天在各种各样的地方以及各种照明和天气条件下拍摄的。图像是以自动模式拍摄的，我们在整个采集过程中使用了所有相机的默认设置。手机拍摄和单反拍摄出来的画面有所不同，我们通过 SIFT 特征进行了额外的非线性变换，以确保图像平齐。&/p&&figure&&img data-rawheight=&890& src=&https://pic1.zhimg.com/v2-fc22e5bd3e57bdc60baf824_b.jpg& data-rawwidth=&1071& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1071& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-fc22e5bd3e57bdc60baf824_r.jpg&&&/figure&&p&&a href=&http://link.zhihu.com/?target=https%3A//goo.gl/forms/f7fCuEyhLXttSrA72& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&下载 CNN 培训数据集&/a&（科学上网，同时需要填写一简单个表格）&/p&&p&&br&&/p&&h2&算法&/h2&&p&图像增强使用了 12 层的残差卷积神经网络，将手机照片作为输入数据，输出高质量单反级图像。&/p&&figure&&img data-rawheight=&1350& src=&https://pic3.zhimg.com/v2-aebfa546642_b.jpg& data-rawwidth=&1783& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1783& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-aebfa546642_r.jpg&&&/figure&&p&换句话说，它的目标是「学习将&b&给定相机拍摄的照片修改为数码单反相机质量照片的底层转换&/b&功能」。该网络经过训练可以最大限度地减少由以下三个复合函数的损失：&/p&&ul&&li&色彩损失：增强后的图像应该在颜色方面接近目标（单反级）照片。为了衡量他们之间的差异，我们应用高斯模糊于两个图像，并计算欧氏距离。&/li&&li&纹理损失：为了测试增强图像的纹理质量，我们训练一个单独的 CNN 鉴别器来检测目标灰度图像，其目标是预测哪个是单反原图哪个是增强图像。我们的图像增强网络的目标是骗过鉴别器，让鉴别器无法区分哪个是单反图像，哪个是增强图像。&/li&&li&内容损失：一个独特的 VGG-19 CNN 在 Alexnet 上预先训练用于保存图像含义；由 CNN 产生的内容描述对于原图和增强图应该都是一样的标准。&/li&&/ul&&p&总结所有的损失，系统作为一个整体使用反向扩展，以逐渐减少图像损失。&/p&&h2&代码&/h2&&ul&&li&提出的模型和整个训练的 TensorFlow 实现，可在我们的 &a href=&http://link.zhihu.com/?target=https%3A//github.com/aiff22/DPED& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&github&/a& &a href=&http://link.zhihu.com/?target=https%3A//github.com/aiff22/DPED& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&中找到&/a&&/li&&li&预训练模型 + 独立代码，可以在&a href=&http://link.zhihu.com/?target=https%3A//drive.google.com/file/d/0BwOLOmqkYj-jcnZpaDR0dU9XMm8/view%3Fusp%3Dsharing& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&这里&/a&单独下载&/li&&li&先决条件：GPU + CUDA CuDNN + TensorFlow（& = 1.0.1）&/li&&/ul&&h2&引文&/h2&&ul&&li&&i&Andrey Ignatov, Nikolay Kobyshev, Radu Timofte, Kenneth Vanhoey&/i& and &i&Luc Van Gool.&/i&&/li&&li&&DSLR-Quality Photos on Mobile Devices with Deep Convolutional Networks&,&/li&&li&in IEEE International Conference on Computer Vision (ICCV), 2017&/li&&/ul&&p&&br&&/p&&blockquote&原文：&a href=&http://link.zhihu.com/?target=http%3A//people.ee.ethz.ch/%7Eihnatova/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&DPED Project&/a&&/blockquote&&p&&br&&/p&&p&日报延伸阅读：&/p&&ul&&li&&a href=&https://zhuanlan.zhihu.com/p/& class=&internal&&使用深度学习创建专业级照片&/a&&/li&&li&&a href=&https://zhuanlan.zhihu.com/p/?refer=jiguang-daily& class=&internal&&安利一个很火的 Github 滤镜项目&/a&&/li&&/ul&&p&&br&&/p&&h2&欢迎关注：&/h2&&ul&&li&专栏「&a href=&https://zhuanlan.zhihu.com/jiguang-daily& class=&internal&&极光日报&/a&」，每天导读三篇英文，价值、思考、共鸣。&/li&&li&网易云音乐的电台「极光日报」，每周两期，听园长瞎白话。&/li&&/ul&
简评：可以应用于任何手机，把相片提高到单反级别。相关下载请看文末。本文翻译，以下我们都代表原作者团队。尽管智能手机的内置相机质量连年提高，但由于物理限制（传感器尺寸、镜头紧凑、缺乏特定的硬件）的存在，画质一直无法和单反相机相媲美。在本文的…
&p&写在《银翼杀手2049》上映前，&/p&&p&先来了解下导演雷德利斯科特有多“变态”！&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-ce40a0d9d7a0a822a342d1_b.jpg& data-caption=&& data-rawwidth=&800& data-rawheight=&372& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-ce40a0d9d7a0a822a342d1_r.jpg&&&/figure&&p&这是他导演的《异形》中的一幕，在影片里一闪而过，几乎没人留意。&/p&&p&&b&一个倒立的小人。&/b&&/p&&p&这个标志警告宇航员们，如果在减压舱擅自开门，人就会失重。&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-85be59a901b161a216a4f600af6e9752_b.jpg& data-caption=&& data-rawwidth=&1068& data-rawheight=&589& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1068& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-85be59a901b161a216a4f600af6e9752_r.jpg&&&/figure&&p&类似的具有各种提醒功能的标识印在了飞船的每扇门上。&/p&&p&你可能不会去留意，但这种巨细靡遗的细节设置带给了观众一种真实的代入体验。&/p&&p&&b&那就是：质感和可信。&/b&&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-d22f777ae12d2d_b.jpg& data-caption=&& data-rawwidth=&800& data-rawheight=&338& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-d22f777ae12d2d_r.jpg&&&/figure&&p&这是《银翼杀手》中哈里森福特扮演的戴克，在琢磨复制人莱昂照片中的秘密。&/p&&p&莱昂在照片的左下角小憩，照片右侧有扇开着的门。&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-b8e81ca096e89b13a3f2f851e858e802_b.jpg& data-caption=&& data-rawwidth=&560& data-rawheight=&314& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&560& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-b8e81ca096e89b13a3f2f851e858e802_r.jpg&&&/figure&&p&随后戴克不同角度地放大照片，在镜子反射出的门后找到了复制人卓拉。&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-8b3cf5a78fa8d18910a1_b.jpg& data-caption=&& data-rawwidth=&1017& data-rawheight=&625& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1017& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-8b3cf5a78fa8d18910a1_r.jpg&&&/figure&&p&这张照片模仿了荷兰画家维米尔的油画《小憩的女子》。&/p&&p&在维米尔的这幅画中，人们通过x光发现门后还藏着女子的爱人。 &/p&&p&维米尔画了两层！&/p&&p&画中人物的对照关系也契合了两个复制人的关系！&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-ee5c988b0c726e423e16_b.jpg& data-caption=&& data-rawwidth=&1156& data-rawheight=&488& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1156& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-ee5c988b0c726e423e16_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-1adcbfd5a3d3_b.jpg& data-caption=&& data-rawwidth=&1139& data-rawheight=&529& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1139& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-1adcbfd5a3d3_r.jpg&&&/figure&&p&《银翼杀手》中，不起眼的车标，路边摊上的杂志，行人手中发光的伞，停车计费器，再小的物品都有它的独立设计和存在的意义。 &/p&&p&为了这些“不起眼”，导演投入重金。&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-5a4db5a93c_b.jpg& data-caption=&& data-rawwidth=&1162& data-rawheight=&630& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1162& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-5a4db5a93c_r.jpg&&&/figure&&p&还制定了严苛的标准。&/p&&p&光是打造戴克昏暗的单身公寓花费了17万5千美元，足够造一所真房子了。&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-0d94ad995e82df713730_b.jpg& data-caption=&& data-rawwidth=&1103& data-rawheight=&504& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1103& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-0d94ad995e82df713730_r.jpg&&&/figure&&p&除了玛雅式的壁饰，&/p&&p&很多钱都砸在浴室的细节设计上。 &/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-dde0b37060fec6904fccf18d8e7b4753_b.jpg& data-caption=&& data-rawwidth=&800& data-rawheight=&337& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-dde0b37060fec6904fccf18d8e7b4753_r.jpg&&&/figure&&p&多种颜色的洗浴用品，不锈钢材质的龙头，甚至品牌标签都印着。&/p&&p&影片开始，戴克在街边看报纸。&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-cb6320f80cba9d75bceb9c44d70c97df_b.jpg& data-caption=&& data-rawwidth=&1156& data-rawheight=&490& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1156& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-cb6320f80cba9d75bceb9c44d70c97df_r.jpg&&&/figure&&p&这张报纸是剧组特地制作的，新闻标题都是时下的热点。&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-a7df03d9bd3_b.jpg& data-caption=&& data-rawwidth=&1056& data-rawheight=&608& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1056& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-a7df03d9bd3_r.jpg&&&/figure&&p&戴克背后的霓虹灯管是这样的形状。&/p&&p&意为&b&“根源”&/b&。&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-d5f3e06ee03da86dbc449cd_b.jpg& data-caption=&& data-rawwidth=&1123& data-rawheight=&490& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1123& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-d5f3e06ee03da86dbc449cd_r.jpg&&&/figure&&p&这个标志在复制人莱昂走出地铁口的时候再次出现。这和角色们&b&探究真相根源&/b&的使命不谋而合。&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-b2c1bc03b4a35fdcffbd6_b.jpg& data-caption=&& data-rawwidth=&1154& data-rawheight=&636& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1154& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-b2c1bc03b4a35fdcffbd6_r.jpg&&&/figure&&p&荧幕前的观众往往会被赛博朋克式的末世街景和暧昧的霓虹灯管的美丽迷惑，往往忽略了也在讲述故事的场景。&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-181926aceaddbad667adf9_b.jpg& data-caption=&& data-rawwidth=&1200& data-rawheight=&543& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1200& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-181926aceaddbad667adf9_r.jpg&&&/figure&&p&所以很多人看完《银翼杀手》后的感觉是：&b&难以名状的牛逼！&/b&&/p&&p&通俗地翻译为：&b&我们没看懂！&/b&&/p&&p&就算在美国，很多观众也给制片寄了卡片，表示不知道那群演员在演什么。&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-68d21b408b_b.jpg& data-caption=&& data-rawwidth=&1165& data-rawheight=&494& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1165& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-68d21b408b_r.jpg&&&/figure&&p&剪辑师们也不知道如何下剪刀，他们无从判断像独角兽奔跑这样的镜头到底是什么寓意。&/p&&p&无奈的制片方只能加入旁白，雷德利斯科特非常不满，所以当发行导演剪辑版时，他第一件事就是去掉了旁白。&/p&&p&&b&不解释！《银翼杀手》的魅力才真正地得以展示。&/b&&/p&&p&这座蕴藏丰富的宝藏，等待着人们深入其中探究，给出无数种解读。&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-9ff19b7eb6e4b38d3920143_b.jpg& data-caption=&& data-rawwidth=&946& data-rawheight=&556& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&946& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-9ff19b7eb6e4b38d3920143_r.jpg&&&/figure&&p&像《黑客帝国》一样，《银翼杀手》只提供核心理念和世界观，每个观看者都能在&b&非确定性的情节中&/b&找到属于自己的答案。&/p&&p&&b&人与复制人之间似是而非的模糊性不就是影片的核心吗？&/b& &/p&&p&下面我来谈谈&b&我眼中&/b&的《银翼杀手》，也为《银翼杀手2049》热个身。&/p&&p&&b&一，《银翼杀手》的诞生&/b&&/p&&p&《银翼杀手》改编自菲利普·迪克的科幻小说《仿生人会梦见电子羊吗？》。&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-d624101abe619f2001558e_b.jpg& data-caption=&& data-rawwidth=&753& data-rawheight=&259& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&753& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-d624101abe619f2001558e_r.jpg&&&/figure&&p&（《少数派报告》也是他的作品）&/p&&p&在《仿生人会梦见电子羊吗？》中，他提出了一个区分人和复制人的方法：机器人无法欺骗一种叫empathy box的测试（电影中叫VK测试）。&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-30fedd94f9b1fffe371e8f_b.jpg& data-caption=&& data-rawwidth=&1106& data-rawheight=&565& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1106& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-30fedd94f9b1fffe371e8f_r.jpg&&&/figure&&p&因为人类的一些情绪反应都是自然而然的，而机器人则要思考该如何回应，从而让肢体、语言、表情变得尴尬。&/p&&p&电影的故事就由此开始：二十一世纪初，泰瑞公司已经能生产出与人类几乎相同的“复制人”，但这些聪明强壮的复制人经过外星殖民地的血腥暴动后，潜回了地球。&/p&&p&银翼杀手戴克受命处决这些复制人。&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-d0d6cb3ff79fb612a3c1a6c_b.jpg& data-caption=&& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&854& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-d0d6cb3ff79fb612a3c1a6c_r.jpg&&&/figure&&p&编剧汉普顿根据《机器人会梦见电子羊？》写了几页纸的剧本，那时他满脑子就是赚点钱，于是把小说改编成了警察追杀机器人的低成本动作片。&/p&&p&剧本唯一的深度体现在故事背景：世界大战后的人口过剩和污染。&/p&&p&&b&所以当这个剧本交到雷德利斯科特手中时，被回绝了。&/b&&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-638e3e4f73634ecc6dcc7e159e6b3f0f_b.jpg& data-caption=&& data-rawwidth=&1200& data-rawheight=&957& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1200& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-638e3e4f73634ecc6dcc7e159e6b3f0f_r.jpg&&&/figure&&p&但哥哥的突然去世，让原本是工作狂的雷德利斯科特重新投入工作来化解悲痛。&/p&&p&他给这个科幻故事注入了思辨和强烈的个人风格。&/p&&p&&b&二，影片的特效&/b&&/p&&p&当时的电影还没有数位特效。&/p&&p&很多让我们叹为观止的场面都是搭建的实体模型，一样达到了以假乱真的效果。&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-1ccedc2798_b.jpg& data-caption=&& data-rawwidth=&1018& data-rawheight=&1000& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1018& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-1ccedc2798_r.jpg&&&/figure&&p&比如影片开始时飞过的都市就是模型。&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-f5e1a4bf1f2dff6cbbdb9a_b.jpg& data-caption=&& data-rawwidth=&1156& data-rawheight=&501& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1156& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-f5e1a4bf1f2dff6cbbdb9a_r.jpg&&&/figure&&p&导演为了延伸它的视觉宽度，加入了大量的烟雾，那些喷射出的火焰把未来的城市渲染成“地狱”的景象。&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-1c8d0fff8c590eabf50e48_b.jpg& data-caption=&& data-rawwidth=&1156& data-rawheight=&632& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1156& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-1c8d0fff8c590eabf50e48_r.jpg&&&/figure&&p&泰瑞公司的金字塔建筑也是十尺深，十二尺宽，用数以千计的光纤灯照亮的模型。&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-d0a142e282a97ff9a83f130_b.jpg& data-caption=&& data-rawwidth=&1141& data-rawheight=&493& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1141& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-d0a142e282a97ff9a83f130_r.jpg&&&/figure&&p&警察局楼顶的模型曾用于《第三类接触》，又被改装成现在的样子。&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-ecaf8e3cd8cad_b.jpg& data-caption=&& data-rawwidth=&1159& data-rawheight=&481& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1159& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-ecaf8e3cd8cad_r.jpg&&&/figure&&p&屋外的天空和建筑只是一幅画。&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-cae727e4dfa0f0dc60f9_b.jpg& data-caption=&& data-rawwidth=&1162& data-rawheight=&486& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1162& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-cae727e4dfa0f0dc60f9_r.jpg&&&/figure&&p&泰瑞被捏碎的头是蜡做的。&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-5ac7ecbed379f714b5bfad_b.jpg& data-caption=&& data-rawwidth=&560& data-rawheight=&314& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&560& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-5ac7ecbed379f714b5bfad_r.jpg&&&/figure&&p&屏幕里的演员，站在转盘上完成了旋转的拍摄。&/p&&p&在一些不起眼的小地方，&b&设计师们花了些小心思来让影片呈现出高科技的“假象”。&/b&&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-3c15eca64c6ee_b.jpg& data-caption=&& data-rawwidth=&1145& data-rawheight=&566& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1145& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-3c15eca64c6ee_r.jpg&&&/figure&&p&戴克家的电梯是声控的。&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-edd61b94a995ebe5c7b83ab_b.jpg& data-caption=&& data-rawwidth=&560& data-rawheight=&314& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&560& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-edd61b94a995ebe5c7b83ab_r.jpg&&&/figure&&p&感应灯。&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-53e4c4acecd6f41173e91_b.jpg& data-caption=&& data-rawwidth=&1161& data-rawheight=&487& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1161& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-53e4c4acecd6f41173e91_r.jpg&&&/figure&&p&当时人们使用的枪支威力巨大，射中人体后还附带爆炸效果。&/p&&p&&b&三，隐喻&/b&&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-36e09ae3b799c_b.jpg& data-caption=&& data-rawwidth=&1200& data-rawheight=&502& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1200& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-36e09ae3b799c_r.jpg&&&/figure&&p&影片一开始就插入了眼睛的蒙太奇。&/p&&p&老雷称之为&b&“奥威尔之眼”&/b&。&/p&&p&同为英国作家的乔治奥威尔的名作《1984》描绘了人们在极权社会中的生存状态。&/p&&p&正如影片中的极权企业“泰瑞公司”。&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-06e1faa33d88fb8a06e00d_b.jpg& data-caption=&& data-rawwidth=&1159& data-rawheight=&534& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1159& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-06e1faa33d88fb8a06e00d_r.jpg&&&/figure&&p&它坐落在巨大的金字塔，它无时无刻不让人们仰望着企业的压迫式宣传。&/p&&p&巨大的“眼睛”同样隐喻着&b&无处不在的监视&/b&。&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-394a9b867ee727a65a7e2_b.jpg& data-caption=&& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&720& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-394a9b867ee727a65a7e2_r.jpg&&&/figure&&p&在vk测试中，&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-2c669f0c897a7f1cc97f_b.jpg& data-caption=&& data-rawwidth=&1133& data-rawheight=&491& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1133& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-2c669f0c897a7f1cc97f_r.jpg&&&/figure&&p&在实验室外，&/p&&p&它们都给人们，尤其是复制人带来了恐惧和不安。&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-892d492ae566da723b86ab_b.jpg& data-caption=&& data-rawwidth=&1160& data-rawheight=&491& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1160& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-892d492ae566da723b86ab_r.jpg&&&/figure&&p&所以，当莱昂有机会杀死戴克时，他选择了用手指戳眼。&/p&&p&贝迪也用同样的方式杀死了“父亲”泰瑞。&/p&&p&&b&四，戴克是复制人吗？&/b&&/p&&p&这成了影迷们争论了几十年的话题。&/p&&p&影片没有给出明确的答案，这也给今年上映的续集提供了无限可能。&/p&&p&但关于他是不是复制人，还是有迹可循。&/p&&p&复制人，除了情绪反应异于人类外，&b&还有两个明显的特征：&/b&&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-be2ac8a5a8ee9c398ffbe_b.jpg& data-caption=&& data-rawwidth=&900& data-rawheight=&498& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&900& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-be2ac8a5a8ee9c398ffbe_r.jpg&&&/figure&&p&1. 眼睛中有异样的光彩。&/p&&p&2. 复制人的梦都是能被窥探的。&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-e4b6bc2453379babcf5473_b.jpg& data-caption=&& data-rawwidth=&560& data-rawheight=&314& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&560& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-e4b6bc2453379babcf5473_r.jpg&&&/figure&&p&有次戴克和瑞秋独处时，眼中也有一闪而过的光。&/p&&p&戴克梦到过一只独角兽。&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-f0ceb401c4a4a883c1241_b.jpg& data-caption=&& data-rawwidth=&1158& data-rawheight=&499& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1158& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-f0ceb401c4a4a883c1241_r.jpg&&&/figure&&p&影片最后，他准备离家时，发现地板上有只加夫为他折的独角兽。&/p&&p&在《银翼杀手》的另一个版本中，泰瑞也是复制人。&/p&&p&贝迪杀掉泰瑞后，来到了下一层见到了真正的制造者。&/p&&p&人与复制人界限的模糊才带来了关乎生存与道德的哲思。&/p&&p&瑞秋美丽善良。&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-723622cbeaa0e2c0ad229b7a2a95c543_b.jpg& data-caption=&& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&719& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-723622cbeaa0e2c0ad229b7a2a95c543_r.jpg&&&/figure&&p&贝迪近乎完美。&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-c8b7759ddbef5e704d878f_b.jpg& data-caption=&& data-rawwidth=&1152& data-rawheight=&483& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1152& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-c8b7759ddbef5e704d878f_r.jpg&&&/figure&&p&就连塞巴斯蒂安制造的玩偶都有恐惧的情感。&/p&&p&&b&没有明显的优劣之分才有取舍的艰难。&/b&&/p&&p&&b&五，《银翼杀手》与《异形》&/b&&/p&&p&我一直觉得《异形》和《银翼杀手》的内核有相似之处。&/p&&p&它们都探讨了人与人造人，人与完美生物的共生关系。&/p&&p&影片里就有多处致敬《异形》的细节。&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-79a071cfc805cb486e7143_b.jpg& data-caption=&& data-rawwidth=&1199& data-rawheight=&534& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1199& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-79a071cfc805cb486e7143_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-5a27cd46dd90f08e69ce7d457b0e1d95_b.jpg& data-caption=&& data-rawwidth=&1143& data-rawheight=&578& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1143& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-5a27cd46dd90f08e69ce7d457b0e1d95_r.jpg&&&/figure&&p&《银翼杀手》中警车电脑屏幕的显示图形与《异型》中飞船离港时的画面一模一样。（上图为《银翼杀手》，下图为《异形》）&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-1eee44b1dbaf291ef5724_b.jpg& data-caption=&& data-rawwidth=&1169& data-rawheight=&650& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1169& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-1eee44b1dbaf291ef5724_r.jpg&&&/figure&&p&贝迪去见制造者泰瑞寻求生命真相，渴望延续生命的愿望和《普罗米修斯》中的维兰德去见工程师的桥段如出一辙。&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-c6ec64fec6fbbca98cbe9e_b.jpg& data-caption=&& data-rawwidth=&1301& data-rawheight=&579& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1301& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-c6ec64fec6fbbca98cbe9e_r.jpg&&&/figure&&p&《异形：契约》开始时的眼睛，挖掘终极命题的使命感也和35年前的《银翼杀手》一样。&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-d2dd74f6f0c_b.jpg& data-caption=&& data-rawwidth=&1327& data-rawheight=&567& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1327& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-d2dd74f6f0c_r.jpg&&&/figure&&p&&b&六，其他细节&/b& &/p&&p&1.影片中几乎每个人物都和动物有关。&/p&&p&戴克——独角兽。&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-0af6ae_b.jpg& data-caption=&& data-rawwidth=&1149& data-rawheight=&488& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1149& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-0af6ae_r.jpg&&&/figure&&p&贝迪——鸽子。&/p&&p&莱昂——乌龟。&/p&&p&瑞秋——蜘蛛。&/p&&p&塞巴斯蒂安——老鼠。&/p&&p&泰瑞——猫头鹰。&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-1f25f9a27df47d693e2dcf_b.jpg& data-caption=&& data-rawwidth=&1157& data-rawheight=&486& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1157& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-1f25f9a27df47d693e2dcf_r.jpg&&&/figure&&p&卓拉——蛇。&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-7cf2cbec98eea502a8626_b.jpg& data-caption=&& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&661& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-7cf2cbec98eea502a8626_r.jpg&&&/figure&&p&2.影片的街景融合了香港和日本的文化元素，这既有邵氏投资有关系，也与雷德利斯科特对香港街景的喜爱有加分不开，他称：“香港是未来的中世纪。”&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-cea3862f0dab93f41c2047c_b.jpg& data-caption=&& data-rawwidth=&560& data-rawheight=&314& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&560& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-cea3862f0dab93f41c2047c_r.jpg&&&/figure&&p&3.和影片呈现迷离的风格一致，这张照片做了特效，里面的人仿佛在动。&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-ff8f68b912fa9ebfbef0b115_b.jpg& data-caption=&& data-rawwidth=&1175& data-rawheight=&704& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1175& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-ff8f68b912fa9ebfbef0b115_r.jpg&&&/figure&&p&4.贝迪进入冰库的时候念诵的句子来自英国诗人&b&威廉布莱克&/b&的诗歌。&/p&&p&雷德利斯科特特别喜欢英国本土诗歌，在《异形：契约》中，人造人大卫也引用过雪莱的《奥西曼迪斯》。&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-c298bbfe4d88a4aab5dd_b.jpg& data-caption=&& data-rawwidth=&1173& data-rawheight=&961& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1173& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-c298bbfe4d88a4aab5dd_r.jpg&&&/figure&&p&整部影片最让我难忘的台词也出自贝迪之口，演员鲁格的这一段即兴创造和影片一样成了永恒的经典。&/p&&p&&b&然而在1982年，《银翼杀手》并没有被广泛接受。&/b&&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-ea404b6ecae1bdb8e7ae833_b.jpg& data-caption=&& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&720& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-ea404b6ecae1bdb8e7ae833_r.jpg&&&/figure&&p&1982年在当时只有一个名称：《E.T》年。&/p&&p&人们沉浸在善良的外星人馈赠给地球礼物的美好喜悦中，主题黑暗的《银翼杀手》被各种不理解和差评逼到了角落。&/p&&p&1982年又是录像带逐步走入普通家庭的开端，《银翼杀手》在票房上的失利和在录影带市场的走红并没有间隔多久。&/p&&p&当越来越多的人买到了它，按着遥控器能任意停止、快进、倒退来琢磨影片微妙的细节时，&b&才发现它是如此的伟大。&/b&&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-307c1db49bbb7a8bb2759f_b.jpg& data-caption=&& data-rawwidth=&1200& data-rawheight=&548& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1200& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-307c1db49bbb7a8bb2759f_r.jpg&&&/figure&&p&30多年后，当人工智能已经在游戏、脑力竞技、工作生产中愈来愈显现其威力时，我们再看《银翼杀手》，会发现它说的就是我们的未来。&/p&
写在《银翼杀手2049》上映前，先来了解下导演雷德利斯科特有多“变态”！这是他导演的《异形》中的一幕，在影片里一闪而过，几乎没人留意。一个倒立的小人。这个标志警告宇航员们，如果在减压舱擅自开门，人就会失重。类似的具有各种提醒功能的标识印在了飞…
&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-3ad79cb78b0e4907078fdef_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&428& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-3ad79cb78b0e4907078fdef_r.jpg&&&/figure&&p&后台一直有很高呼声，让研究员出一份&b&「广州餐厅指南」&/b&。&/p&&p&我们是拒绝的，广州这个城市，你真的很难找到「全城最佳餐厅」，也根本没办法出一份面面俱到的餐厅指南。&/p&&p&于是索性就跟着广州人民，去吃他们日常会吃的餐厅，照实记录。&/p&&p&真羡慕呀，家附近的街坊馆子都那么好吃。&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-c2a717bc054a925f482a_b.jpg& data-caption=&& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&428& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-c2a717bc054a925f482a_r.jpg&&&/figure&&p&本文仅限知乎与「艾格吃饱了」。&/p&&hr&&p&广州人无疑是全国最懂吃的市民之一。买菜、做饭、挑餐厅、点菜，他们都讲究。&/p&&p&在广州，大家很少像上海或北京人民，斜穿整个城市去不熟悉的区域吃饭。因为他们每个区域，都有很多好吃的。&/p&&p&而不同区域同一类型的餐厅，又很难说谁比谁更值得去。因为通常水准都不错，但细究起来，最后都是各菜各入眼，同一条叉烧，有人喜欢偏肥的，有人喜欢偏甜的。 &/p&&p&&b&当然广州人总是能清楚地告诉你，为什么这样东西好吃，而不是「啊啊啊啊我觉得超好吃」。&/b&&/p&&p&没有人比广州人民自己更懂这个城市的餐厅了，所以，我们选择交叉采访广州人民的日常，写下来，给大家看（chan）看（chan）。 &/p&&p&&br&&/p&&h2&&b&正经吃饭的日常&/b&&/h2&&h2&&b&这三家餐厅，好像整个广州都喜欢&/b&&/h2&&p&&br&&/p&&p&&b&第一家：白天鹅&/b&&/p&&p&&b&白天鹅宾馆&/b&是上世纪 80 年代开业的，面向珠江，由霍英东旗下公司管理，在广州人心目中是颇为体面又有历史的高档餐厅，粤语电视剧里说请客吃饭，会说「那就去白天鹅吧」，观众深觉理所当然，并不认为是植入广告。&/p&&p&白天鹅宾馆的玉堂春暖餐厅最近重新装修过，怎么说，非常美。俗气一点形容，那种美是带着一种「老钱」感的。&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-fed82d3e9d90cab9faa0_b.jpg& data-caption=&& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&428& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-fed82d3e9d90cab9faa0_r.jpg&&&/figure&&p&玉堂春暖的粤菜，一直可圈可点。到这里可以点的招牌菜，是&b&白切鸡，&/b&这里的白切鸡叫葵花鸡，餐厅称这是散养在葵花园里，吃葵花籽叶长大的鸡。&/p&&p&广州人普遍都会在餐厅点白切鸡来吃，因为做法复杂又讲究，他们不太在家里做。最美好的白切鸡，切面类似这一块：光洁脆嫩的皮，皮下有一点点鸡汁冻，又不过多，鸡肉一看就嫩且多汁，从腿骨看得出刚刚断生，又不是没有熟：&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-48cb026d4f14c9f0ccfab_b.jpg& data-caption=&& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&428& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-48cb026d4f14c9f0ccfab_r.jpg&&&/figure&&p&也不能错过&b&白卤水的鹅肝和鹅掌翼&/b&。白卤水，是指卤制食物的香料水里不加老抽上色，冷浸食材，香料的配比，和久浸食材的老卤，就像我们熟悉的深色卤水一样，都是每家餐厅的不传之秘，这里的口味清新，香气优雅，没有这么咸：&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-3bb858a7d117a964bc491_b.jpg& data-caption=&& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&428& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-3bb858a7d117a964bc491_r.jpg&&&/figure&&p&玉堂春暖也擅长做老牌的烧味。比如&b&烧鹅&/b&其实可以点，&b&乳猪&/b&呢，如果端上来的那盘不是过肥，还是让人非常享受的，带有一点细微的酒香气，蘸上特制的酱汁，能很好地提味和解腻：&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-cc94b0373ba_b.jpg& data-caption=&& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&428& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-cc94b0373ba_r.jpg&&&/figure&&p&这里有很多本地人来吃早茶，如果是来吃晚饭，可以点&b&叉烧酥&/b&和&b&叉烧包&/b&吃。这里的叉烧酥，酥皮层次细腻，外层酥皮甘香酥松，内层酥皮吸满馅汁。叉烧馅半肥半瘦，有明显的大粒，酱香十足，还带着点芝麻的香气：&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-da9da77d431fc0884b5d_b.jpg& data-caption=&& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&428& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-da9da77d431fc0884b5d_r.jpg&&&/figure&&p&叉烧包呢，则是另一种酥皮，有点像菠萝包，藏着砂糖粒，皮里还掺了点燕麦，蓬松香软：&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-5a2e56f1ba55c2cffe3a9_b.jpg& data-caption=&& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&428& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-5a2e56f1ba55c2cffe3a9_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&&b&第二家：利苑&/b&&/p&&p&对广州人民来说，&b&利苑&/b&最合适的打开方式，是去喝早茶吃点心，人均只要 100 多元，点心做的还不错。&/p&&p&另外，点一煲龙虾泡饭。&/p&&p&利苑是香港餐厅，海鲜做法和广东粤菜不甚相同。比如&b&龙虾泡饭&/b&，是先吊龙虾高汤，再煮泡饭，洒入炸脆的米与油条碎，汤色明媚又自带一点奶香气：&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-d6ddd1a22ed82b24526cffc_b.jpg& data-caption=&& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&428& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-d6ddd1a22ed82b24526cffc_r.jpg&&&/figure&&p&类似的汤头，还被用来做&b&象拔蚌过桥&/b&，象拔蚌切成薄片以高汤烫过端上来，这是请客的大菜：&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-d5f46ceba20c5bd2d52eb11_b.jpg& data-caption=&& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&427& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-d5f46ceba20c5bd2d52eb11_r.jpg&&&/figure&&p&&b&陈公焖斋煲&/b&，也是比较复杂的菜。各种素菜都单独烫过，要到刚刚焯熟没有菜腥气，吃菜的清甜，再进煲辅以酱汁，酱汁要清淡鲜甜，使菜味融合。最上面那一撮，是发菜，这是广东食材，大家试试：&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-bf2ca9ea87aefb54e382_b.jpg& data-caption=&& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&428& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-bf2ca9ea87aefb54e382_r.jpg&&&/figure&&ul&&li&但广州人也会抱怨利苑的晚餐略贵，「你看惠食佳就很会做生意，能吃得很便宜，又有大菜能请客，利苑嘛，随便点个菜就是一百块」。&/li&&li&但他们又认可香港人那种做海鲜的方式，所以，来个龙虾泡饭。&/li&&li&去的是珠江新城店，也是广州人民常提及的分店。&/li&&/ul&&p&&br&&/p&&p&&b&第三家：惠食佳&/b&&/p&&p&&b&惠食佳&/b&被全国人民熟知，是因为《舌尖上的中国》拍了他们的啫啫黄鳝煲。啫啫，读「撅撅」，早年发源于大排档，是将食材装在瓦煲里，淋上酱汁上盖猛火逼干，香浓无比。高温和盐带来极大的烟火气，食材又不能烹得过老，很讲究火候和调味。&/p&&p&但惠食佳早先是以做&b&椒盐蛇碌&/b&出名的。广州传统老菜里用乌梢蛇，做蛇羹。惠食佳用的海豹蛇（即腹斑水蛇），一条三四斤，肉质紧实肥厚，一口咬下去，有一种很浓冽的鲜味，非常好吃：&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-ce8bac7bf82e_b.jpg& data-caption=&& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&428& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-ce8bac7bf82e_r.jpg&&&/figure&&p&裹着极薄的浆，深炸后外皮很香，内里洁白的蛇肉又鲜美多汁，令人印象深刻。&/p&&p&&b&蛇皮&/b&可以炒西芹百合吃。说是蛇皮，其实吃起来有点像黄鳝，然而比黄鳝鲜美得多：&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-9315dcaafa8f79c0c1a3e_b.jpg& data-caption=&& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&428& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-9315dcaafa8f79c0c1a3e_r.jpg&&&/figure&&p&便宜一档的大菜，是他们的&b&椒盐濑尿虾&/b&。一只七八两重，粗如儿臂：&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-8e48f1fd1ae798d929c698e403ff3781_b.jpg& data-caption=&& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&428& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-8e48f1fd1ae798d929c698e403ff3781_r.jpg&&&/figure&&p&椒盐外壳又烫又香，虾肉很嫩，弹牙又有汁：&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-f54dc2fd85eaf136b94b20c5a3876ec5_b.jpg& data-caption=&& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&428& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-f54dc2fd85eaf136b94b20c5a3876ec5_r.jpg&&&/figure&&p&拍照那天，带膏的卖完了。不过广州人民也有专点不带膏的，因为嫌虾膏有点硬。&/p&&p&也可以试试&b&黄鳝饭&/b&：&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-4aa641aee67f7_b.jpg& data-caption=&& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&428& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-4aa641aee67f7_r.jpg&&&/figure&&p&广东的黄鳝饭是台山当地的出名，广州人表示说如果没法去台山本地吃，广州大餐厅里的黄鳝饭大多可点，「惠食佳的还行吧」。&/p&&p&至于说&b&啫啫&/b&，其实建议试试&b&肠粉&/b&，因为不太多见。上桌时一掀开盖子，香味四窜，服务员迅速翻拌肠粉，葱花芝麻和酱汁均匀地混入肠粉，浓郁的酱香、炒过的芝麻香和啫啫煲独有的焦香瞬间混合，让人难以忘怀：&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-4f938a704d6c685a017c4d_b.jpg& data-caption=&& data-rawwidth=&500& data-rawheight=&333& data-thumbnail=&https://pic3.zhimg.com/v2-4f938a704d6c685a017c4d_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&500& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-4f938a704d6c685a017c4d_r.jpg&&&/figure&&p&叫「啫啫」，是因为食物的汤汁在高温的砂煲里会发出「滋滋」的声音，发音相近。&/p&&p&肠粉软糯带点韧性，酱汁的味道咸中带辣，提鲜却不抢戏：&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-af9a120d4fda_b.jpg& data-caption=&& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&428& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-af9a120d4fda_r.jpg&&&/figure&&p&粘在砂锅内壁带一点焦的肠粉，其实最香了。&/p&&ul&&li&去的是惠食佳东风东路店。&/li&&li&经常要排队，可以去隔壁的流水古巷等位。这家翠蓝色的店瞧着网红，其实是惠食佳自己开的，提供茶水、饮料和点心。坐下来喝壶普洱，吃个冰淇淋刚刚好。&/li&&/ul&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-317df946d03af14c321d_b.jpg& data-caption=&& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&428& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-317df946d03af14c321d_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&h2&&b&吃周边的日常&/b& &/h2&&h2&&b&不去当地，在广州也能吃到不错的&/b&&/h2&&p&&br&&/p&&p&&b&第四家：海门鱼仔&/b&&/p&&p&广州的餐厅，有很大一批是潮汕菜馆。去贵价潮菜馆，或者去潮汕小馆子，也都是广州人民的日常。&/p&&p&&b&海门鱼仔&/b&是潮汕人开的餐厅，没有菜单，看菜点单。&/p&&p&&b&卤水鹅肝&/b&绵软，肥但不腻口，细细抿着，会化在嘴里：&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-3c66f01befc_b.jpg& data-caption=&& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&428& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-3c66f01befc_r.jpg&&&/figure&&p&卤水里衬底的&b&豆腐&/b&很特别，不是通常的白色豆腐，而是压掉更多水分，有点类似于江浙地区的油豆腐。内部多孔，吸足卤汁，吃起来豆腐香气更浓：&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-e1e547a05ffcb0e9c91c963_b.jpg& data-caption=&& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&428& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-e1e547a05ffcb0e9c91c963_r.jpg&&&/figure&&p&去的时候生腌濑尿虾不是季节，点了&b&生腌血蚶&/b&，嫩且鲜甜，汁水淋漓，一口一个停不太下来：&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-41a9dc3abd89db37d1c7f_b.jpg& data-caption=&& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&428& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-41a9dc3abd89db37d1c7f_r.jpg&&&/figure&&p&明档有很多种类的鱼可以选，大都是当天新鲜送到，一锅杂鱼，鼎仔或者豆酱煮。&/p&&p&研究员会更喜欢&b&鼎仔&/b&，锅子滚烫，锅底垫了大量葱姜，鱼肉入味又有镬气，认认真真地把肉吃干净留下骨头排整齐，觉得很开心：&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-c4c3cb04a12_b.jpg& data-caption=&& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&428& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-c4c3cb04a12_r.jpg&&&/figure&&p&建议选小个儿一点的鱼，更入味。&/p&&p&&b&糕烧双色&/b&是用地瓜和大芋头做的，切很大块，有种非常粗暴的：甜。&/p&&p&上桌前除了浇热糖汁，还会再浇上一大勺烧热的葱油，是很地道的潮州做法。（上海的潮州馆子，基本都会省略掉葱油的步骤）&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-c59918dcff258eb023c305_b.jpg& data-caption=&& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&428& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-c59918dcff258eb023c305_r.jpg&&&/figure&&p&多说一句，这样的甜，最好配上店里的单丛一起。否则，会有点齁。&/p&&ul&&li&去的是黄花岗店。&/li&&li&点海鲜不知道该怎么下手？可以让店员帮忙点。&/li&&/ul&&p&&br&&/p&&p&&b&第五家：顺德松记食店&/b& &/p&&p&&b&松记&/b&，是顺德的清水火锅店。在广州芳村有一家分店，离市中心十几公里远，但是很多广州人爱去。&/p&&p&这家店的主题差不多是&b&「带你重新认识猪」&/b&。所以，去之前，要先电话订好最热门的食材：&b&竹肠&/b&。&/p&&p&竹肠，是猪小肠连接胃的一段。在广东人那里，猪肠分为大肠、竹肠、粉肠和肠头，以及还有一个不是肠的生肠（具体就不展开解释啦请自己查）。每个部位都被精心研究过最佳烹饪方法。（是的我知道你的表情）&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-bc4bca23b20a_b.jpg& data-caption=&& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&428& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-bc4bca23b20a_r.jpg&&&/figure&&p&竹肠量少，所以热门。烫完脆甜，留有一点油质，真的给人满足感。&/p&&p&店里的服务员是不会允许你动手涮火锅的。因为所有食材都有火候，烫多久最好吃？懒得教你，还是资深人士动手吧。&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-4e9e4f7152216bcd86ed0_b.jpg& data-caption=&& data-rawwidth=&720& data-rawheight=&481& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-4e9e4f7152216bcd86ed0_r.jpg&&&/figure&&p&继续认识猪的各个部位，下图叫&b&猪牙肉&/b&，是猪的齿边牙龈肉，嫩甜，有一点奶香味：&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-2ea9cddd59c2ae8a1f2a94ed_b.jpg& data-caption=&& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&428& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-2ea9cddd59c2ae8a1f2a94ed_r.jpg&&&/figure&&p&&b&猪肝&/b&不要错过。要厚切，鲜，甜，嫩中带点脆：&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-4e3d365a625d12ebb8d75e132e2b76ed_b.jpg& data-caption=&& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&428& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-4e3d365a625d12ebb8d75e132e2b76ed_r.jpg&&&/figure&&p&松记的各种食物，都可以加个「甜」字来形容。这是食材新鲜加上处理得当，自然带出的甜味。&/p&&p&其它么，可以点&b&走地草鸡&/b&：&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-b127dbffaee7b5f_b.jpg& data-caption=&& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&428& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-b127dbffaee7b5f_r.jpg&&&/figure&&p&&b&去骨鲫鱼&/b&：&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-5cb658cfd76_b.jpg& data-caption=&& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&428& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-5cb658cfd76_r.jpg&&&/figure&&p&全都蘸着调料吃：在清水锅里涮过的&b&葱姜丝青椒圈&/b&，浇些酱油，淋一点花生油提香。&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-ac922df1a9a24b9e1be33a_b.jpg& data-caption=&& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&428& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-ac922df1a9a24b9e1be33a_r.jpg&&&/figure&&p&以及最后会送你&b&籺粑&/b&吃。米团裹上猪油炒过的豆沙，香：&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-a37da79be32da026fe6bd78e81ad6235_b.jpg& data-caption=&& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&428& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-a37da79be32da026fe6bd78e81ad6235_r.jpg&&&/figure&&p&但限量供应，一人只有一个，还想吃？下次再来吧。&/p&&p&&br&&/p&&h2&&b&街坊餐厅的日常&/b&&/h2&&h2&&b&真羡慕，家隔壁就是好吃的&/b&&/h2&&p&&br&&/p&&p&&b&第六家：鹅仔饭店&/b&&/p&&p&广州的老城区，高密度地遍布着各种烧鹅店、云吞面、肠粉、牛腩、糖水……为此我们还会专门再写一篇文章。&/p&&p&这次只说说老城区里的&b&平民粤菜馆&/b&。走进去，坐满街坊邻居，人均一般五六十，高了没人理你。&/p&&p&去了&b&鹅仔饭店的光塔店&/b&。招牌里带个「鹅」字，自然是要吃&b&烧鹅&/b&的。鹅肉嫩，多汁，复杂的香料腌制带来柔和美好的香气，鹅皮下一点点肥油，尤其香：&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-fef09aea12b68cddd9fc6_b.jpg& data-caption=&& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&428& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-fef09aea12b68cddd9fc6_r.jpg&&&/figure&&p&广州人是不会评出哪家烧鹅最好吃的。这盘称得上比较到位就是了。&/p&&p&他们也做红烧鹅。服务员推荐&b&鹅烧猪手&/b&，是鹅肉与猪蹄一起红烧，鹅肉的确没有烧鹅吃起来香，但软烂入味的猪手浸透了鹅肉的鲜味，是可以吃吃看的！&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-f36ff94f120726a_b.jpg& data-caption=&& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&428& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-f36ff94f120726a_r.jpg&&&/figure&&p&&b&鹅肠&/b&，点了用&b&沙姜捞&/b&的做法。鹅肠宽的部分，入口香糯，嚼几下才感到一点脆。沙姜拍碎油炸过，很香：&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-653c9c782a44dffbb6c8f1f48b589a1f_b.jpg& data-caption=&& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&428& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-653c9c782a44dffbb6c8f1f48b589a1f_r.jpg&&&/figure&&p&还有&b&鹅肉炒饭&/b&，米饭爱好者真的不应该错过！先把鹅的肥油在锅里化开，炒松米饭，饭里还有鹅肉丁和芥兰碎，以及吊香气的芹菜粒，让大家在很饱的情况下各添了两碗的饭：&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-84a11b00489def553effc3_b.jpg& data-caption=&& data-rawwidth=&720& data-rawheight=&481& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-84a11b00489def553effc3_r.jpg&&&/figure&&p&说别的菜吧。粤菜馆里大家都喜欢点白切鸡，但我们还是决定点半只&b&豉油鸡&/b&来吃。因为菜馆特别说，这是大厨精心配比了头抽、酒和糖，&b&「用电饭煲烹制的」&/b&。&/p&&p&鸡选得不大，大概是为了适应电饭煲的内胆尺寸，制完可以保持嫩又入味。酱油、酒和糖的配比真的也很好，半只鸡很快被我们抢完了：&/p&&figure&&img src=&https://pic7.zhimg.com/v2-98d07b5eae03b19e2e77_b.jpg& data-caption=&& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&428& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic7.zhimg.com/v2-98d07b5eae03b19e2e77_r.jpg&&&/figure&&p&广州人是讲究酱油的，标明头抽，绝不糊弄。鸡盘里的酱汁悄悄喝了小半勺，诶，好喝。&/p&&p&最后，要试一下招牌的&b&小炒皇&/b&。杏鲍菇丁、荷兰豆和少量虾仁松子炒在一起，素菜为主。广东人讲究小炒务必镬气十足，炒得好是什么效果呢，就是杏鲍菇丁外壳焦香，内里入味，吃起来带一点牛肉味：&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-e1cdca5acca87f6ae917a6_b.jpg& data-caption=&& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&428& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-e1cdca5acca87f6ae917a6_r.jpg&&&/figure&&p&杏鲍菇不容易炒得好吃，考较厨艺是真的。&/p&&ul&&li&去的是光塔店，老城区核心位置。&/li&&li&秋天是&b