【浅浅】和闺蜜一起选择适合自己的美容仪①ya-man&HB-1/HRF-1
每年生日的时候闺蜜们送的礼物基本就是各种护肤美妆美体产品＆奇奇怪怪的新电子产品等等等~都说有明确喜好的人很容易收到礼物。。。大概说的就是我这类吧~摊手~
今年生日的时候突然好想要台美容仪！非常了解我的好朋友愉快的满足了我的要求~
从日立N810开始走向了美容仪的不归路！！
发朋友圈分享810的使用感受和效果的时候，才发现原来在深圳的两个好闺蜜早早就去香港入手了ya-man的HSI-13！！虽然香港价格略贵，但是活动促销的时候也会有打折或者送礼等~最重要的是，香港入手的ya-man都有超详细的中文说明书！！
趁着闺蜜休假回来玩~试用了HSI-13，后来在我们的“打铁”群里（啊喂！(#`O&)真的不是铁打的闺蜜群么。。。）进行了热烈讨论~顺利勾引到去日本玩耍的小桃子，帮我们每人都购入了一台美容仪！
附上价格参考，自从日本的消费税涨到8%以后，产品标价都是税前价了。。所以其实ya-man官网标注的价格，后面有两个小小的字。。。表示的就是税前价格~~
桃子在YODOBASHI买的，外国人免税以外，刷卡还有95折~
①选择一款适合自己的美容仪
相信大家一定有疑惑，那么多款美容仪，我应该选择哪款呢？
我的结论是，选择适合自己需求的！美容仪的寿命其实就是五年左右~你应该选你近五年肌肤护理最需要达到的效果~
就像我选日立N810的时候就是觉得自己化妆水太多。。。看评价说它非常耗水，心中各种窃喜~希望能将我那一堆高机能化妆水的效果发挥得更好，希望它们能快点被消耗掉（被肌肤吸收吸收吸收掉）~
借用一个代购拍的图片（并不是推荐这家购买~注意注意！！！因为妹纸时间实在太匆忙，来不及拍照啊啊啊），大家可以根据自己近五年护肤的需要，选择你想要的功能，再去找对应该功能的美容仪~
②YA-MAN HB-9
离子导出\导入热敷冷敷
先从最热门的HB-9开始介绍ba~
为什么说HB-9最热门？因为原来最热门的是日立N2000，但是价格高居不下！就有聪慧的小伙伴研究觉得：明明ya-man的HB-9就可以达到N2000的效果啊~价格实惠、还可以进行眼部护理、又可以充电使用balabala~
事实是这样的么？请看下文~我的文章向来是图片多，文字适中，而且我拍的图片基本可以表达我想要说的东西了！！
有按键和显示项目的这一面是热敷面，背面是冷敷面~
长按power开机，按一下切换一下功能，使用的时候长按又关机~
按一下level切换档位，不记得多少档了囧~好像就是三档，没有hrf1那么复杂，一般用第二三档。
这个是大图上传的，觉得字看不清的可以在窗口单独打开图片看原图~
HB9一共有5种功能~只有3smooth、4eye
care 5hot＆cool 不用化妆棉，1clean 和2
moisture都需要化妆棉~或者2moisture用面膜贴！
离子导入导出并没有对搭配产品有太高要求~虽然途中说的是保湿霜、面膜、滋润化妆水都可以用~可是，本身离子导入就是导入水溶性营养~还是不要用太cream的好~官方推荐2moisture步骤是滋润型化妆水，3smooth是啫喱或者乳液~4eye
care啫喱或者眼部精华，5不需要用什么。。
但是！你不能一次用完1-5，因为这台机子每次使用不能超过十分钟！！！！
坑妹啊。。。。因为它每个步骤，每个！！！都是冷热面同时启动的！！！！机子负荷大，一用超过10分钟里面风扇就是嗡嗡嗡响了。。。。然后你就要让它休息一个小时啊啊啊
只要风扇一响，它就会停止工作。。。风扇转个2分钟这样会自动关机。。。
反正每次用到风扇响还没有做eye
care都会觉得各种无奈╮&(=￣▽￣=)&╭只有一小时后继续！
以下三张图的问题都是合理的，不需要去维修，自己都可以解决~反正就是如果冷面有水珠要注意擦掉，不能进到机子内部啊；温度过高就休息一小时啊；冷面或者温面不工作了的几种情况啊。。。其他情况我都没遇上，10分钟总是遇上！为什么呢？因为它步骤之间到时间要切换了没有any提示音！！！1clean和2moisture默默就给你切了过去。。。。我总以为是我不小心按到！！
（后来发现根本不会自动切换啊！真的是我不小心按到！所以使用时还得配个计时器~心塞~）
化妆棉是这样扣的，本来觉得这个设计好贴心噢~不会像N810还有HSI13还要提醒你注意不要弄丢套环噢~不然机器无法使用噢~结果实际用起来。。。发现好值得吐槽啊~
因为如果你擦拭的话~化妆棉会松掉！如下图！！！
不过后来看了视频，发现这样套化妆棉果然不能擦拭啊！
所以HB-9的第一步导出，和第二步导入，都是用按压的手法！请戳视频↓
一定要看视频啊！！！手法很重要！！！！
套着化妆棉用导入就没有以下的烦恼啦~但是如果你是用面膜的话。。。呵呵呵。。。
因为探头与本体在一个平面上，所以面膜的精华液很容易弄到通风口。。。这个时候又要赶紧清理！！3smooth那步也要注意不要让啫喱或者乳液堵到通风口！！！
不然它会罢工！！
HB9对于我的手来说实在巨大。。。我的手不大不小吧。。。
抓它也是个技术活！一不能堵到上下左右四个通风口，二要接触到那个细细的金属板，
到底是谁那么不负责任说HB9很好把握不需要握什么金属板的。。。。只要美容仪的功能涉及离子发射，就要握金属板！因为只有握住了才会发射离子！！！什么离子电吹风都是一样的到底，所有离子发射的美容美发产品都说了使用的时候要握！住！金属板
但是握住金属条以后。。。手指又很容易碰到按键！！！！
所以大家都要变成左撇子噢~要用左手使用比较好噢~至少碰到的是level不是切换mode。。。
最后展现一下用hb9导出（左）导入（右）后化妆棉上的效果~
说实话，HB9的在人性化以及操作便利性上比日立差了不是一点半点，就连最基本的N810都不如~
但是如果你可以忍受操作上的这些不便，每次使用的时候放个计时器什么的，它还是有非常高性价比的！
HB-9适用年龄阶段非常广泛~因为清洁、保湿、眼部护理是护肤最基础也重要的三步！HB9可以很好的实现这三样功能~还不怎么挑剔护肤品，不需要大规模更换护肤品~是一款让你的日常护肤锦上添花的美容仪~
PS：闺蜜和我分别使用一段时间后感受不同
闺蜜喵：导出还不如直接撸倩碧洁肤水！
浅浅：冬天用来搭配面膜和眼部精华真是嗷嗷好用！暖暖的好喜欢❤&
——————————————————我是HRF-1的分割线———————————————————
③YA-MAN HRF-1
射频电波RF\EMS\离子\冷敷
YA-MAN面部美容仪目前最高级的HRF-1，一台集合四种技术，比较全面的满足肌肤护理的各种需求~
这台机子在官网的广告基本还是针对年纪稍大一些的消费者~广告代言选的是40+的还能被称为嫩模的原志保~
文案的其他图片也是一脸疲惫的上班族，或者上了年纪的师奶~
但是如果你年龄还没到这个级别，可是又因为经常面对电脑、经常加班、经常熬夜，导致皮肤状态比较差的上班族，或者面部肌肤已经出现了松弛、比较深的法令纹、眼下细纹、鱼尾纹、毛孔粗大等症状~比起买千把几千的天价精华或者天价面霜，不到2000的HRF-1更值得你尝试噢！
由于功能比较多，这台机子还蛮耗电的~基本用个三次就要充电了囧。。。
HRF-1的背面也有一个需要握住的金属条（只要涉及什么发射的基本都需要握住一个发射板，所以之前有人推荐YA-MAN，说YA-MAN不需要像日立那样握住一个什么东西才工作是不对的噢~YA-MAN的机子都还蛮静音的，其实它不工作了，你也不知道。。。不会像日立有一波波震动的感觉~只要你没有贴住皮肤或者没有握住发射板，它就不震！让你知道它到底有没有在工作~这点是我觉得YA-MAN反而没有日立人性化的地方~至于你们喜欢哪种，就见仁见智吧~）
HRF-1扣化妆棉的机关是目前用过的机子里面最高级的。。。
感觉是有轻微磁性的~平时紧紧吸附在探头上，需要用点力气把它抬起来，卡得化妆棉也蛮紧！
HB-9因为只有离子+温冷，电流感不明显，但是HRF-1还有下篇文章会介绍的HSI-13，都有很明显的电流感！尤其是长了痘痘的地方！不过我耐受性比较强~那样的电流也能接受啦~尤其是用到EMS这步的时候，都可以听到探头和皮肤接触的时候发出zi~zi~的轻声。。。。
如果觉得电流感比较刺痛的应对方法下一篇讲哈哈哈哈。。。。因为HSI-13有中文说明书！
基本的使用方法，更新为闺蜜猪去HK拍的彩色版说明书！看图不忘拍图人，此处请配掌声！！
值得注意的是，①第三步RF+EMS，RF或者EMS功能本身就自带护肤效果，所以你只要搭配纯纯的啫喱，或者保湿的化妆水，让肌肤在这一步护理的时候保持湿润，就可以了~EMS是需要湿润才可以起效噢！
②HRF1只有在RF射频发射的时候，探头才会变热，所以实际使用的时候会发现，这个机子的探头并不是一直都是温热的~因为射频是发射一会，暂停一会，发射时面板有显示"RF"，不发射时没得~同时也会有提示音告诉你开始和结束就是了~这个不用担心~
记得要有意识的在发射RF射频的时候护理细纹、毛孔粗大等部位！
按照香港版本的翻译，③HRF-1除了冷却，每一步都是需要化妆棉的~
（其实我拍的图片也是这么说的，但是为了让大家看面部示意图够大所以截掉了(￣y▽￣)╭
Ohohoho.....）
我猜想有可能是因为RF射频的热能太厉害了需要隔着足够的有的没的。。。
冷却用在护肤的最后一步，
手法其实就是像盖章一样，压下、离开、移动，再压下……
面部那些斜线区域是提拉区域，所以应该从下往上？
交错的太阳穴还是颈部是振奋精神区域，如果睡前护肤就忽略？
关于HRF-1的具体使用方法请一定要看官方页面中间的四个视频！
来张对比图比较一下日立N810、YA-MAN铂金滚轮、HRF-1、HB-9的大小~
别看HRF-1块头大，但是手持电极的位置其实比HB-9好握，而且不容易碰到按键，探头也是高于机身本体的，使用面膜的时候不会弄到机身~也没有遍布四周的散热孔。。。。
但是如果你对冷却功能不是那么执着，近五年护肤又还没有需要用到HRF-1那么高级的功能的话，日立真是不错的选择~当然了，现在要买N820以及N2000了！听闻N2000现在在亚马逊已经降价到不到2W日元了。
下一篇写日立N810+YA-MAN
请一定要狠狠催促我，我很容易犯懒。。。其实图片都弄好存草稿箱了。。。
请帮忙多扩散多点喜欢让更多的人可以选到适合自己的美容仪噢~<img src="http://simg.sinajs.cn/blog7style/images/common/sg_trans.gif" real_src ="http://www.sinaimg.cn/uc/myshow/blog/misc/gif/E___7476ZH00SIGG.gif" TYPE="face"
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TITLE="【浅浅】和闺蜜一起选择适合自己的美容仪①ya-man&HB-1/HRF-1" />
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以上网友发言只代表其个人观点，不代表新浪网的观点或立场。&h2&这个回答至少值5万块钱。&/h2&&p&因为长期，安全，空手，不违法，利润也还不错。 我在之前的号分享过，赶到夏天了，再来详细解说一下，用这个方法在四线城市以上一个夏天空手可以轻松地赚过5000软妹币。 因为完全是傻瓜式操作。 就是卖二手空调。 这个项目贼省心，是我做过的空手套白狼中比较好的。 我现在都觉得那种日结五百不操心的日子比一天累死赚一千都爽。 信息不对称永远都存在。 这个天你们就可以在本地门户搜索二手空调词条了。一般浏览量都不会少于一百，天更热的时候会超过五百。且成交率较高，因为都是目的性很强的搜索。 主要针对的都是租房客，房东，办公用的空调。 货源就是找你身边的二手电器修理店，一般都在小巷里。他们夏天都会收空调卖，而且在那些店里买二手空调都&b&是会负责安装和运输的，一般还会保修一年，这也是优势&/b&。你跟老板聊好，你说你是干房屋出租的认识很多要租房的，希望给他销售空调。不要工资，拿提成就行。他多一个免费业务员不会不答应。 合作方式有两种，一种是他给你低价，你去抬高价卖，卖出的多余利润对半。一般1.5p他900左右就可以出。你对外卖1400，还价到包安装运输，你有300左右的利润和他对半，你起码能分到一台150以上。一般都在两百左右。 第二种就是稳稳的谈好提成，一台给你多少，我们这是四线城市，一台也不会少于150元。大城市会更多。 多找两家货源，因为天热会不够卖。 货源找好了，你就去同城网站发帖，效果最好的是58一类的，现在都是app了。可以买置顶，也可以每天顶贴。本地门户的成本不会很多，最多一天几十，一台就回本。但一般置顶的空调流量都破几千。&/p&&p&最主要的 &/p&&p&最主要的 &/p&&p&最主要的&/p&&p&是销售文案的撰写 要知道客户要的不是便宜，客户要的是感觉占便宜了。 所以我的文案是这样的。 &/p&&p&(原来都是发在58的，现在58赶集都合并了成app了，只留下当初的数据。留的价格很低，打来我都说没货。实在不行的也可以卖每台利润少点，50—100走量。标价要有还价余地，卖的高就有150以上的利润，二手没有一定，看人看量下菜碟。)&/p&&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-ac6e2e529ca897bdcb55d3_b.png& data-rawwidth=&908& data-rawheight=&257& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&908& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-ac6e2e529ca897bdcb55d3_r.png&&&/figure&&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-2befa267d0cef_b.png& data-rawwidth=&949& data-rawheight=&384& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&949& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-2befa267d0cef_r.png&&&/figure&&p&标题 低价出售拆迁格力空调 xx工地拆迁，低价出售9台八成新空调，平均便宜300元，品牌有xxxxxxx，售完为止，免费保修，送货上门安装，非诚勿扰。&/p&&p&————文案你可以照这个谱子改，改成让别人觉得占便宜了，房屋到期，搬迁急转什么的。我们这真的是在拆迁，所以说拆迁很多人信。这个不能说是骗，因为二手空调货源很多，有很多的真是拆迁收来的，我们报安装和维修，售价也确实有优惠。&/p&&p&然后你就看天气有多热，我们这的气候其实夏天也不太热，但盛夏基本电话被打爆。一天10-20个电话。成交率很高。一天最少的卖一两台，最多的能卖5-6台上不封顶。 那段时间我基本是接电话数钱的。 我还带了两个哥们干，新手每个人也都能卖个一两台，很稳定，一天三百没问题 。&/p&&p&怎么结账呢？ 要跟二手店搞好关系，头两次卖安装时最好去帮帮忙，因为关系不熟。家里有小孩的结账时记得买几十块钱零食。水果之类给人甜甜嘴，搞好关系。 不要跟年轻人合作，因为不规矩。最好找40岁以上的。 结账的方式就是对账，要的人打你电话，你就说你忙叫他去店里看，安装师傅在店里。装没装晚上你做个电话回访记录。师傅那头肯定也会给你记着。 一天一结或几天一结都可以，有争议就对通话记录。 人家一台赚300以上不会拖欠你这一两百的。 我认识的做二手空调出售的师傅一个夏天的收入都不会低于50000，还是很保守的估计。 但他那个是辛苦钱，你帮他卖，靠着市场刚需赚小利，完全可以不操心。接打电话就可以。 当然网络发帖谁都会发，但谁发都会有人看。为什么空调师傅发还会有人买你发的，理由很简单，因为你的话术好，会沟通。而一个做空调售卖安装的师傅是不可能覆盖当地的全媒体的。也不要拿网上售卖的空调价格和二手空调比较，因为二手空调的受众是租房的房东，住一段时间就走的租客，租期不定的办公室等。有一定的刚需。&/p&&p&而网络个人售卖的只是裸机，只有一台也不包安装和售后。再找安装买主1怕麻烦，2怕有暗病看不出。&/p&&p&而房东多是30岁以上的人，买二手机图给人用不心疼而且可以当面看货。省去了网购的麻烦，这个模式是线上宣传线下交易，互联网发展至今也不是所有人都会去网购大件的。&/p&&h2&&b&要知道客户要的不止是占便宜，还有安全感。&/b&&/h2&&p&你卖的不止是空调还有服务，主要是会说和价格有优势和可靠的售后，售后也是别人的。&/p&&p&网络新机比二手机还便宜的问题就不要再纠结了，价格是根据天气和市场来的。我报的是几年前的价格，第一张图有日期是我2013年发的，当年就是卖这么贵，而且涉及到需要给购机客户还价余地的问题，求上得中1300是合理的，成交价一般在1200左右，人家一般不会还多少，因为要安装师傅要爬楼安装。&/p&&p&最近两年因为经营公司中间没有去做。但利润必定还是有的。&/p&&br&&p&后来因为业务关系，曾接触到上海在本地的某花空调代工厂家。他们拿我的高炮，制作业务，从厂家拿抵货空调也是此类路子销售，最多的时候一天卖过近20台。 后来厂家断货，我们也曾想过从淘宝拿货，并通过某折扣平台降低成本。 但觉得物流麻烦后来也有了更好的项目做。遂放弃。这个分享结束，其他更好的有空再聊。 到站了，请下车。&/p&&p&愿意补票的可以在最后补票，随意打赏留言处留微信我会加你好友。&/p&&br&&p&Ps&/p&&p&此项目是一个现实可行的项目和操作项目的思路，也横向适用于其他可以倒卖的产品，例如二手手机，电动车，奢侈品。还有耳机，机械键盘，psp游戏机，工程设备出租，挖掘机，塔吊，运输车，说到这一段项目已经不止五万。&/p&&br&&p&老有人拿收付款来二维码来诟病我，那我就不收了。那些还在说空调卖不掉的，最近的反馈，我上点图给你们看看。&/p&&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-2a79cd2e35a35b8cfab467_b.png& data-rawwidth=&540& data-rawheight=&960& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&540& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-2a79cd2e35a35b8cfab467_r.png&&&/figure&&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-c398f216b2a12375c5fa_b.png& data-rawwidth=&540& data-rawheight=&960& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&540& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-c398f216b2a12375c5fa_r.png&&&/figure&&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-caa3d0caf7d5ca91ba059bbdc47ab586_b.png& data-rawwidth=&500& data-rawheight=&960& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&500& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-caa3d0caf7d5ca91ba059bbdc47ab586_r.png&&&/figure&&p&还有其他的反馈说才定了两台或者正在谈的我就不一一放了。这是我知道的，还有那不知道的呢？最后图中那个女生说乌鸦尚知反哺，让我感触良多，这样的人也必定不会差钱。这么久在知乎的分享各色人也都见过了，有贪的，有耍小聪明的，有无脑骂人的，有只会抱怨的，有懂得感恩，有聪明机灵的等等等等。我这样说不是因为我要收钱，我会撤掉收款。而是要像你们传递一种价值观，小胜凭智大胜靠德，不靠坑蒙拐骗违背良心也是可以坦坦荡荡的挣钱，只要有思维有手段，线下的很多生意和生意人都是这样。&/p&&p&你们不是老是想得救，想发财，想受到别人的帮助么？为价值买单和贡献价值是首先就要学会的，这就是富人思维，不是说我有钱就应该给你白占。而且世界上哪有那么多轻轻松松赚钱又不要付出的事情还轮到你？养成贪小便宜的惯性思维，那所有人都会渐渐远离你，包括那些试图想给你帮助的人。&/p&&br&&br&&br&&br&&br&&br&&br&&p&本是后山人&/p&&p&偶做前堂客&/p&&p&醉舞经阁半卷书&/p&&p&坐井说天阔&/p&
这个回答至少值5万块钱。因为长期，安全，空手，不违法，利润也还不错。 我在之前的号分享过，赶到夏天了，再来详细解说一下，用这个方法在四线城市以上一个夏天空手可以轻松地赚过5000软妹币。 因为完全是傻瓜式操作。 就是卖二手空调。 这个项目贼省心，…
&p&先说结论，没有适不适合，就看你能不能坚持&/p&&p&外卖目前的问题说一千道一万的很多，但是他们都是没有抓住关键的原因&/p&&p&做餐饮的，离不开的是稳定的味道，优质的服务，&/p&&p&&b&多 快 好 省 这四个就是你要抓住的关键，做大做强都离不开这四个关键&/b&&/p&&p&&b&何为多？&/b&&/p&&p&&b&1 推广多，有助于扩大你的业务量，也就是知道你的店的人多了，定餐的人也就跟着多了，营业额的增长离不开你的推广&/b&&/p&&p&&b&2 服务多，在保证利润的前提下，给予客户一切你能做到的优惠，比如外卖定单里放一张湿巾，口香糖，时令水果之类的，做好一些对手想不到的细节足以让你的潜在客户对你死心塌地&/b&&/p&&p&&b&3 份量多，在保证利润的前提下，让客户吃的饱，吃的心满意足，客户满意了，下一次要吃的时候马上就能想到你，这样你就赢了&/b&&/p&&p&&b&何为快？&/b&&/p&&p&&b&1 速度快，做外卖的速度是最为关键的，也是外卖做大做强的拦路虎，很多优秀的外卖就死在速度这一方面上，&/b&&/p&&p&&b&2 食材物料周转快，物料周转有多快，说明你的损耗控制的好，采购做的好，保存成本好，&/b&&/p&&p&&b&3 反应快，对突发事件的处理上，对市场口味的反馈能做好及时的调整&/b&&/p&&p&&b&何为好？&/b&&/p&&p&&b&味道好，速度快，服务好，生意自然好啦&/b&&/p&&p&&b&现在的快餐都有送例汤，但是看的出来质量并不好，一看上去就像洗碗水，一点固体都没有，能不能我们把汤的细节做好？比如说味道调好点，煮浓点，带点骨头之类的？米饭能不能放点芝麻好看点？放点炸花生香一点？菜汁能不能多一点好下饭？能不能想办法让包装看起来有食欲&/b&&/p&&p&&b&何为省？&/b&&/p&&p&&b&省下来的就是赚的，什么叫持家有道？就是省啊&/b&&/p&&p&&b&1 控制损耗，不能长期保存的要少买，容易变坏的要先处理，&/b&&/p&&p&&b&2 避免浪费，食材能用的用，不能用的想办法用，&/b&&/p&&p&&b&3 控制成本，在保证质量的前提下要货比三家，能自己做的就自己做，比如说酸菜，买来自己泡的话才几毛一斤，而买现成的要三块多钱一斤，这里只做个比喻，还有好多方法可以省钱的&/b&&/p&
先说结论，没有适不适合，就看你能不能坚持外卖目前的问题说一千道一万的很多，但是他们都是没有抓住关键的原因做餐饮的，离不开的是稳定的味道，优质的服务，多 快 好 省 这四个就是你要抓住的关键，做大做强都离不开这四个关键何为多？1 推广多，有助于扩…
在这个话题下潜水好久了。趁这几天有时间，好好梳理了一下自己初次创业做外卖的心路历程，作为一个失败的案例，希望能作为前车之鉴，给正有打算投身外卖行业的小伙伴们一些经验分享。&br&&br&（P.s.多图慎点/内容比较杂比较具体，有点流水账的感觉，希望大家不要介意T_T）&br&================================以下正文=================================&p&&b&为什么会选择做外卖&/b&&/p&&p&内因：大学毕业之后一直在银行工作，安定的工作环境hold不住一颗放纵不羁的心，血里带浪，觉得有些事情现在不做就一辈子都不会做了；&/p&&p&外因：两年的工作进入疲惫期，需要新鲜事物的刺激；&/p&&p&直接原因：深刻体会办公室白领人群的终极困扰“中午吃什么”这一问题：公司有食堂的总会吃腻需要换口味+公司没食堂的需要多一种选择=目标市场；&/p&&p&+听说周围朋友做寿司外卖收入可观形成驱动；&/p&&p&+觉得周边外卖品质逼格都不高却生意红火，心生碾压之意；&/p&&p&+和好朋友几次“理想而不成熟”的讨论，一拍即合，辞职合伙做外卖！&/p&&p&P.S 当时出于“对理想主义的追求”，也是对自己即将启程的新旅途的纪念，在15年11月3号，我在朋友圈发表了一片文章，&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-ad2ee170ccefe55fed5cccd_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&1030& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-ad2ee170ccefe55fed5cccd_r.jpg&&&/figure&&/p&&p&没想到在之后的2天时间内居然有近万的阅读量，当时第一反应：靠！这么多！然后有点心虚：这下真是骑虎难下了。&/p&&p&（现在回头再看，最终自己还是卖了一次情怀，脸火辣辣的疼。）&/p&&br&&p&&b&前期准备&/b&&/p&&p&1. 锁定目标市场：5A甲级写字楼办公区域为主的办公室白领人群的午餐需求；&/p&&p&原因：刚需+客单价较高+市场集中=前景光明&/p&&p&优势：可以从原工作单位作为市场切入点，更容易获得原始客户，积累原始口碑；&/p&&p&2.产品定位：&/p&&p&原则：公司食堂有的不做，别家外卖有的不卖【绝对不同，保证好吃，努力好看】&/p&&p&目的：树立差异化竞争力&/p&&p&为此我和小伙伴一起参加高级营养师培训，最终将产品定位干净健康、营养均衡、少油且美味的偏日式便当路线。&/p&&p&同时确定以煮、蒸、烤为主要烹饪方式，尽可能自动化、标准化，在不具备现成厨师资源的情况下，最大降低厨师的技术风险，也为以后的批量性复制打下基础。&/p&&p&3.经营思路&/p&&p&产品：每日一款固定搭配便当，一周5天不重复。（参考日本快餐龙头玉子屋的做法，方便食材采购和加工）&/p&&p&销售：因整个商务区大多以4-5栋办公楼为一组群分散布局，所以初始计划采用定点的方式，在每组办公楼下固定设点销售。&/p&&p&原因：在不违背客户现有购买习惯的基础上，让客户主动到点取餐，远比把每一份便当送到客户单位门口要高效和节约人力成本得多。&/p&&p&（关于定点贩卖，我的目标市场每组楼群中间每天中午都有2-5家外卖设点销售，对于中午没有或者不想吃公司食堂的朋友，是有习惯到楼下这一外卖聚集地购买午餐的。这也是我会选择从这一区域作为起点的原因之一，当时想的是，我的产品不用做到最好，只要比旁边几家都好就OK啦。）&/p&&p&营销：线上微信公众号营销+口碑营销&/p&&p&因为我本身对自媒体比较感兴趣，当时理想的状态是做一个【娱乐+餐饮】概念，通过公众号发布原创内容（如黑暗料理制作视频、创意料理实验视频，举办产品相关活动等）与客户形成互动，增强客户的粘度，促进销售。&/p&&p&分工：两个合伙人，一个负责线下实体经营（采购、生产、产品研发等），一个负责线上推广（自媒体运营，微信客服、线上线下推广等）。&/p&&p&然而在勾勒出整个项目的大致组织结构之后，正当我们准备开始逐一落实时，我的合伙人因为自身的原因，没办法继续合作。当时由于整个项目还没有实际启动，我一方面尊重他的选择，另一方面觉得这个项目规模也不大，一个人应该也能hold得住，所以就决定自己继续进行下去，自此我正式走上了这条作死之路。&/p&&br&&p&&b&项目落实&/b&&/p&&p&紧接着我先在58同城上找了一位年纪不大但有4、5年经验的厨师，租了一个家庭小厨房进行产品研发，一边研发一边找朋友们来试吃，根据意见进行改善。于是有了最初代的产品。&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-57e9fd31d97b6a6c0c38_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&909& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-57e9fd31d97b6a6c0c38_r.jpg&&&/figure&&p&同步进行的是产品包装设计、品牌VI设计以及厨房的落实。&br&&/p&&p&包装和VI设计这一块我走了多少弯路（一度通宵跟不靠谱的设计单位撕逼），要展开来说可以另自成文，在这里先用几张图让大家可以一览而过。&/p&&p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-59db9fc58eea1fce57c3c_b.jpg& data-rawwidth=&963& data-rawheight=&330& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&963& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-59db9fc58eea1fce57c3c_r.jpg&&&/figure&版本一：在某网上找的设计公司制作的包装设计，用时将近一个月，还不如我自己用美图秀秀；&/p&&p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-507d96157cab49e351d84aca69712f92_b.jpg& data-rawwidth=&943& data-rawheight=&478& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&943& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-507d96157cab49e351d84aca69712f92_r.jpg&&&/figure&版本二：和广告专业同学讨论的系列VI，用时2周，后因实物打样效果辨识度不强而放弃采用；&/p&&p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-58d044f5af1a13f059ef77a1202154ff_b.jpg& data-rawwidth=&840& data-rawheight=&865& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&840& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-58d044f5af1a13f059ef77a1202154ff_r.jpg&&&/figure&版本三：找插画师朋友设计，用时一个月，最终定稿。&/p&&br&&p&关于厨房的落实，因为产品的生产要求，不能选用家庭厨房（没法上量），所以心大如我打算自建厨房。由于计划是做纯外卖，对于厨房选址的要求就是：面积够大+不需要人流+离目标市场近+交通相对方便&br&&/p&&p&经几番寻觅，最后我在距离目标市场5、6公里（请记住这个距离）的新建社区，租了一户底层商铺作为我的中央厨房：150㎡两层楼，楼下做厨房，楼上建库房、办公室员工休息室面积足够&/p&&p&+距离目标市场车程10分钟左右&/p&&p&+社区还在修建人流量少，所以店面租金不高&/p&&p&+临街商铺车可以直接停到店门口方便上下货&/p&&p&+街对面就是另一家做得“风生水起”的外卖店的中央厨房&/p&&p&+里厨房500米有一所规模8000人左右的职业学校正在修建中，计划两年内招生，有潜在的学生市场待挖掘&/p&&p&综合以上因素，我认为将我的中央厨房设在此处是最好的选择。&/p&&p&接下来的时间，我是摸着石头过河，一手一脚把清水店面打造出了厨房的模样。&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-c6e78b97c9e6465298fe_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&873& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-c6e78b97c9e6465298fe_r.jpg&&&/figure&&p&同时在装修期间，也让厨师继续在租的小厨房里不断改善产品，慢慢给更多的朋友，包括也属于目标市场的前同事们试吃。&/p&&p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-c7cff439deaeffa0cf08_b.jpg& data-rawwidth=&1082& data-rawheight=&1500& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1082& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-c7cff439deaeffa0cf08_r.jpg&&&/figure&改良途中的产品...&/p&&p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-dfdf6a60df19afcedc600ebf5a56a7ca_b.jpg& data-rawwidth=&1012& data-rawheight=&377& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1012& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-dfdf6a60df19afcedc600ebf5a56a7ca_r.jpg&&&/figure&最后确定的产品。&/p&&p&在为自媒体营销做准备方面，装修期间，我也自制试录了几期料理视频小节目，放在B站上，没想到还得到一些自来水粉丝。&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-b162be5cf089c4be62b2_b.jpg& data-rawwidth=&1052& data-rawheight=&557& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1052& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-b162be5cf089c4be62b2_r.jpg&&&/figure&&br&&p&&b&正式营业&/b&&/p&&p&内测&/p&&p&中央厨房准备就绪之后，我首先进行了第一轮的内测。一为测试厨房产能，二是小范围将产品推向目标市场的客户，并根据反馈看是否还需要最终调试。&/p&&p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-d0671dce59b1adda0b6d_b.jpg& data-rawwidth=&969& data-rawheight=&470& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&969& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-d0671dce59b1adda0b6d_r.jpg&&&/figure&参加内测的目标客户是我前公司的同事们。&br&&/p&&p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-694b4b5a64cc6a0e3876c_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&1708& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-694b4b5a64cc6a0e3876c_r.jpg&&&/figure&大家还是很客观地给出了反馈意见。 &/p&&p&&b&第一天&/b&&/p&&p&为期一周的内测结束之后，准备产品正式上线。原计划是从设立1个点开始，逐步增加，没想到正式开张第一天就遇到了麻烦。&/p&&p&我们刚到办公楼下把桌子摆出来，就被办公区域物管公司强行驱赶。才了解到，在办公楼中间设点摆那么一张桌子，不是想摆就能摆的。必须经过物管委员会批准才可以，并且不同区域的主管物管会不同，允许设立的贩卖点数量也各有限制，如果该区域设点贩卖的名额已满，即便设点贩卖手续完善，也要排队等到有商家退出才能补位。&/p&&p&正式营业第一天被赶，我当时心里也是万马奔腾。但也怪不了别人，只怪自己前期工作做得不到位，游戏规则都没了解就上场，碰到钉子太正常。&/p&&p&不过在我和销售员工的死皮赖脸下，顶着物管人员的尖锐眼光，我们还是坚持卖了全场，40分便当卖了20多份。&/p&&p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-10b58cfff75dac738cbc6f50eb684e82_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&1923& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-10b58cfff75dac738cbc6f50eb684e82_r.jpg&&&/figure&合规经营的其他家外卖销售点和“违规摆放”的便当君销售点。&/p&&p&&b&销售策略改变&/b&&/p&&p&由于销售点落实批准需要时间，我一边开始计算成本：如果按照原计划的每个销售点都可以落实设立，新增的物管费用相当于多租了一个店面，直接导致盈亏平衡点提高；&/p&&p&同时根据第一天的实地经营情况，当便当君产品和其他家的产品摆在一起时，从卖相上并不能占太大优势，选择单一，价格又是最高的（便当君产品每份统一定价25元，旁边同类产品定价12-20元不等），所以我开始思考，可能定点销售的方式并没有原想象中那么美好。&/p&&p&于是第二天开始，我在联系物管跑手续的同时，一边开始采用微信提前订餐，中午自己配送（产品装保温箱放车后备箱，每天中午将车开到办公楼下停车场，再和员工一起分开配送）的方式销售。 &/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-3574c2e900_b.jpg& data-rawwidth=&2448& data-rawheight=&3264& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2448& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-3574c2e900_r.jpg&&&/figure&&br&&p&&b&扩大客群 效果有限&/b&&br&&/p&&p&在排队等待设立销售点的过程中，通过微信订餐+自己配送的方式，便当君日均销量近30盒，但离盈亏平衡点日均100盒远远不够。&/p&&p&主要原因在于市场还未打开，全靠前单位同事的复购客群太单一，口碑传播效率太低，需要扩大基础客群。&/p&&p&于是我开始进行地推。先是车库扫宣传单，发了1200份，添加微信客服号9人，转化率不到8‰，吐血一次；后来向知乎取经，改版传单内容，搞了个【一元便当】活动：得到【一元便当】传单的客户，凭传单可以享受一块钱体验便当君一次。想的是通过降低陌生客户接触产品门槛，再通过产品绑定客户，进行口碑传播。&/p&&p&这个活动的结果是基础客群的确得到扩大（转化率22%左右），同时大家对产品本身的反馈也很不错，给予了我很大的信心。&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-61b12bb48581aad7376dcda43c2ebd2a_b.jpg& data-rawwidth=&876& data-rawheight=&550& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&876& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-61b12bb48581aad7376dcda43c2ebd2a_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-019e276da1b4b53a9b55a44ebbee9be0_b.jpg& data-rawwidth=&730& data-rawheight=&3860& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&730& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-019e276da1b4b53a9b55a44ebbee9be0_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-19c2d13e80e68b478772fea0b11a030d_b.jpg& data-rawwidth=&728& data-rawheight=&6424& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&728& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-19c2d13e80e68b478772fea0b11a030d_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-56e661b3aa8e6700761eb_b.jpg& data-rawwidth=&730& data-rawheight=&3558& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&730& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-56e661b3aa8e6700761eb_r.jpg&&&/figure&&p&However，客群的增加却对销量的增长带动不大，经调差问卷反馈，因为定价25元/份的价格对于他们来说较高，客户复购率高但是购买频率却较低，就算觉得产品再好，也没办法天天吃。&/p&&p&此时我的日均销量依旧保持在30份左右，偶尔接一些团单可达80份，但依旧达不到盈亏平衡点100份/天。&/p&&br&&p&&b&配送难题&/b&&/p&&p&为了让销售上量，只有继续扩大客群规模。&/p&&p&理论上之前的【一元便当】活动，宣传范围只覆盖了目标市场的五分之一不到，还有很大的空间可挖掘。&/p&&br&&p&但在实际操作上却遇到了很现实的问题：&/p&&p&我们面对的是办公室人群日常午餐市场，送餐时间高度集中。&/p&&p&客户理想的取餐用餐时间在11点40到12点之间，过早送到客户没办法吃放在一边影响温度；超过12点还没送到影响客户体验（因为大多办公室人群中午需要充足的午睡时间）。&/p&&p&我们一般在10点40到11点之前出餐打包完成，11点停止接单制定配送任务，11点10分出发，11点半左右各个配送人员到达配送地点开始进行配送。&/p&&br&&p&我的团队包括三个厨师+一个客服+我=5个人，在每天30多份的情况下，由于订单比较分散，为保证客户体验和效率，已经是全员出动（每个人负责3-4栋楼的配送，有的地方还是让客户下楼取餐）。偶尔遇到较远办公楼的订单，要么就是和客户沟通，提前或延后时间我开车单独配送，要么让客户自己过来取餐（还真有这样的客户为了吃便当君每周开车来取，所以在这点上我还是很肯定便当君的产品的），实在不行就只有拒单。&/p&&br&&p&可以想象，如果继续扩大宣传范围，将配送范围从方圆1公里扩散到方圆3公里，光凭我们几个人做物流配送是肯定跟不上的。而且作为厨师，倘若上量，便无法兼职配送，要解决配送问题，要么自建物流，要么上外卖平台。&br&&/p&&br&&p&出于成本考虑，我也没打算专门自建物流；所以还是选择了外卖平台。&/p&&p&本来一直不想上平台，主要是因为管理费扣点太多（全是纯利润啊！！！），直接导致我的盈亏平衡点要提高 1/4 ，即得达到日均125份不亏，但平台自带推广属性加成以及可以解决物流配送问题，所以为解决主要矛盾，我还是决定上平台。&/p&&br&&p&紧接着我联系了饿了么和美团外卖，得到的消息确实令人绝望的。&/p&&br&&p&两个平台的专送服务对配送范围均有限制，即3公里以内，然而我的厨房里目标市场5、6公里，根本送不过去；&/p&&br&&p&如果用美团外包，距离限制可以突破，但是外包骑手为兼职，并没有强制接单的要求，如果客户下单却无外包骑手接单，要么自己送，要么退单。后经了解，在我的经营范围内，和美团签约的兼职骑手不到10位，根本无法保证接单需求。&/p&&br&&p&我也争取和美团沟通将瓶体专送范围扩大，但是相应运费也会增加，考虑到如果25元的产品通过美团专送到目标市场运费在5元左右，如果我自己补贴，加上扣掉的管理费我几乎没利润；如果让客户承担，产品价格更不具竞争力。&/p&&p&这下连最后一条路也给堵上了。&/p&&br&&p&另一方面，即便是美团同意为我专送，且我也能够同时满足不增加客户成本且自身还有利润空间的前提下，通过平台推广的效果也是有限的。&/p&&br&&p&不算平台任何成本，我的理论盈亏平衡点是要100份/天x22个工作日，即每月月销量至少要在2200份以上。根据美团数据，在我的目标市场中，排名第一位的外卖商家月销量1500份左右（冒菜，7天营业+早晚餐），同类型产品（便当\套餐）的销量更是不到400份，且产品价格均不到20元。&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-b671f5b292e2d65fe5f032cf4fd84bff_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&1957& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-b671f5b292e2d65fe5f032cf4fd84bff_r.jpg&&&/figure&&p&故从可行性分析来说，即使我的产品上线，除非有天使每天来点我，不然几乎是不可能达到理论盈亏平衡点的。&/p&&p&配送问题得不到解决就无法展开全面的推广，现有的销量和潜在的市场又远不足以达到盈亏平衡，整个经营就进入了恶性循环。&/p&&p&在经营持续得不到改善的情况下，每个月的固定支出已经接近我对整个项目投资的底线，同时，因为看不到便当君项目可持续发展盈利的方向，我也不打算继续追加投资或寻找新合伙人入坑。&/p&&p&故选择及时收手，暂停营业。&/p&&br&&p&&b&前车之鉴-失败原因分析&/b&&/p&&p&&b&1.根本原因：产品定位和市场需求不相称&/b&&/p&&p&便当君的便当属于精致且有特色，典型的“以产品为轴心”理念；&/p&&p&然而，我选择的是纯外卖经营模式，对接的是上班族的刚性午餐消费需求--大家更需要的是品类丰富、性价比高的产品，“小而精”的产品如便当君，在消费概率和消费频次上，注定不如其他味道和营养均不如便当君，但价格是便当君一半且管饱的常规外卖。毕竟作为“日常性消费”，无论你工资高低，大家都会更精打细算。&/p&（这一点“优粮生活”合伙人闫寒，在5个月前发表的&b&“写在外卖行业风雨飘摇时----外卖O2O创业需要避开的4个坑”&/b&这篇文章中，也清楚的提到。好可惜我是在便当君已经大局已定的时候才看到，我也算是用亲身经历来验证了他的结论的正确！）&p&&b&经验总结：市场需求决定产品性质，面对大众日常的外卖消费需求，品种多+价格低+管饱的高性价比产品是王道（薄利多销，零售和团餐齐头并进）&/b&&/p&&br&&p&&b&2.单打独斗，小马拉不动大车&/b&&/p&&p&&b&2.1缺乏合作伙伴，经营顾此失彼&/b&&/p&&p&沾过外卖行业的朋友都深有体会，不管规模大小，销售多少，食材采购、产品加工、包装、接单、配送环节都必不可少，加上对外宣传推广（传单设计、地推），自媒体运营（原创内容），对内团队管理，日常琐事（大到地推时员工突然生病赶紧送医院开刀手术、产品生产到一半商区突发区域性断电需要处理，小到每天记账，做店面清洁），绝对不是一个人能够完成的。&/p&&br&&p&由于没有合伙人，一个人单枪匹马作战，即便是3个厨师能够把产品生产加工品控这一块负责好，再兼职配送，但在其他环节，事事都是我一个人亲力亲为（还有一位客服小弟总共到岗一个月，然后还生病开刀住院两个星期...我只能说，身体是革命的本钱！）。&/p&&p&体力活儿无所谓，让人感到无力的是，当每天的所有固定工作做完之后，员工下班，剩下自己一个人在办公室，又要策划地推方案（设计传单、编辑公众号文案），又要考虑宣传活动后应该如何通过各种方式迅速粘黏住客户（录制自媒体视频？又要设计内容策划、录制和后期剪辑...）&/p&&p&这些事情都是为品牌树立差异化竞争力而做，即更多的是需要缜密的一系列方案、策划甚至是灵感，当我每天的精力被白天的经营消耗一大半之后，晚上更多的时候是一边凝望办公室窗外的远方，一边逼着自己找素材、PS...&/p&&p&然而最后费尽心力换来的效果却和自己理想的相距甚远。&/p&&br&&p&&b&2.2资金紧张，抗风险能力弱-就是字面意思。&/b&&/p&&br&&p&&b&经验总结：三个臭皮匠顶个诸葛亮是真理！！！在这个时代就算是个天赋异禀的明星都需要团队共同打造，更何况是做生意，针对分工有明显区别的行业（如线上经营和线下经营），如果你想做细做好，请一定找一个或几个要么志同道合，要么有专业经验的伙伴。不要重蹈我这样小马拉大车，最后事倍功半，累死了自己也做不到理想的样子。&/b&&/p&&br&&p&&b&3.一点感想&建议&/b&&/p&&p&&b&如果我下一次再做外卖，我一定会先把下面几件事情落实：&/b&&/p&&p&&b&3.1合适的产品，保证项目前期的可持续发展能力：走薄利多销路线，是否能够打出差异化竞争力；（成本优势？品牌优势？市场资源优势？）走特色产品路线，较高客单价x目标客群x消费频率是否能够覆盖运营成本。&/b&&/p&&p&&b&3.2一起做大做强的团队：有钱+有才+有行业经验=高成功率&/b&&/p&&p&&b&3.3配送！配送！配送！是在产品设计的时候留出平台专送的空间，还是自建物流配送，一定要想清楚！&/b&&/p&&br&&p&&b&写在最后&/b&&/p&&p&自7月26日到10月21日，便当君共计销售便当2457份，日均30份左右。&/p&&p&微信公众号粉丝Max853人，微信客服号粉丝Max537人。&/p&&p&作为自己一个人初次创业的成绩单，从经营角度上来说，是完全失败的；从经历角度上来说，我庆幸自己是在25岁的时候经历失败（虽然也不算小了），恢复能力会比30岁时再失败强得多。&/p&&br&&p&写这篇文章的目的，一是为自己这近一年来所做的事情归纳总结，也算是为自己的初次单独创业正式画上一个句号；二是希望能够以我自己的亲身经历，为现在计划做或者正在做外卖的小伙伴们做反面教材，愿你们能够不要再犯我翻过的错，入我踩过的坑。&/p&&p&不要在用错误的道路去验证道路的错误。&/p&&br&&p&&b&最后的最后&/b&&/p&&p&其实关于创业这一年还有太多事情可以和大家分享，比如网上找的VI设计有多坑，零基础如何装修小型中央厨房，以为我对整个外卖行业的一些个人看法等，一下也说不完。有机会再慢慢道来。&/p&
在这个话题下潜水好久了。趁这几天有时间，好好梳理了一下自己初次创业做外卖的心路历程，作为一个失败的案例，希望能作为前车之鉴，给正有打算投身外卖行业的小伙伴们一些经验分享。 （P.s.多图慎点/内容比较杂比较具体，有点流水账的感觉，希望大家不要介…
&b&1、拍照留白&/b&&br&记得留白，一般来说食物比例不要超过为盘子面积的 40% 时比较美观。如果你非常想突显食物，也可以选择白墙为背景。如果你有空的话，可以自己抠图配文字。&br&&br&&b&2、色彩&/b&&br&尊重三色原则，恰当使用红黄绿食材进行点缀，比如，在冒着热气的小面上放一小撮销魂的绿葱花，手边常备西蓝花圣女果青红黄椒等小点缀。&br&&br&&b&3、打光&/b&&br&食物的打光技巧有两个，能用充足的自然光就用自然光，自然光不足，甚至考虑厨房打光神器之抽油烟机打光以及微波炉打光。注：慎用闪光灯拍摄食物。&br&&br&&b&4、背景&/b&&br&快速提升食物逼格的方法有但不仅限于：在一般人叫不出名字的海边拍、在沙漠拍、在多姿多彩的大自然风光下拍。&br&&b&&br&5、小心机法则&/b&&br&好看的照片其实是有迹可循的，下面是一些小心机法则：&br&错落有致原则：看似随意实际又不随意地撒一些小东西在餐桌上点缀，美如画，懒得收桌子……就算了：&br&&br&&ul&&li&俯拍（Flat Lay）法则：菜品数量众多可采用俯拍法则，那个，在西餐厅就别站在凳子上拍了；&br&&/li&&li&局部放大原则：拍摄诱人型食物时记住局部放大原则，每一颗胡椒、孜然、海盐都要看得分明才对；&br&&/li&&li&内部流出法则：吃带有“流心”字样的食物请秉持内部流出法则，敏锐捕捉“流心时刻”；&br&&/li&&li&速度法则：一切带冰的东西都要讲究速度，冰淇淋要微微冒气的，有霜的要拍出霜来；&br&&/li&&li&背景虚化法则：此法则的精髓在于，以达到“除了吃的，白茫茫大地真干净”的效果为终极奋斗目标；&br&&/li&&li&夹起一口法则：舌尖上的中国法则之不管吃面还是喝汤还是吃饺子都要夹起一口拍照；&br&&/li&&li&半成品法则：有一个大招叫做半成品法则，顾名思义就是鼓励大家晒一些半成品，比如还在煎锅里滋滋作响的烤肉、咕嘟咕嘟冒泡的火锅，即将完工的甜品等等，特别撩人；&br&&/li&&li&不怕擦桌子法则：怕擦桌子的厨师不是好摄影师。&br&&/li&&/ul&&b&&br&6、滤镜&/b&&br&呐，上面的事情都做好的话，剩下的事情就教给滤镜吧。懒人拍食物可以顺手使用iPhone自带滤镜之铬黄，对食物质感有执着追求者请使用 VSCO 的 film5 滤镜。&br&&br&PS：喜欢我们的话，可以来玩好奇心研究所微信公众号：搜索QLab42 或者 “好奇心研究所”就可以啦！
1、拍照留白 记得留白，一般来说食物比例不要超过为盘子面积的 40% 时比较美观。如果你非常想突显食物，也可以选择白墙为背景。如果你有空的话，可以自己抠图配文字。 2、色彩 尊重三色原则，恰当使用红黄绿食材进行点缀，比如，在冒着热气的小面上放一小撮…
&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-82eca5a2b82e51b7ec0d12b42093acde_b.jpg& data-rawwidth=&690& data-rawheight=&459& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&690& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-82eca5a2b82e51b7ec0d12b42093acde_r.jpg&&&/figure&&p&最新版的“中国十大名面”已经热腾腾出锅啦，分别是：咸阳biangbiang面、山西刀削面、四川担担面、河南烩面、延吉冷面、兰州牛肉面、山东炝锅面、武汉热干面、广东云吞面和北京炸酱面（结果来自于2016年9月举行的中国十大名面邀请赛开幕式暨中华面食文化论坛）。这个评选结果或许有争议，但不可否认它们作为各地方面中的精华都很好吃。下面是来自下厨房厨友们的“名面”方子，正宗与否姑且不论，毕竟各家有各家的喜好，不过只要味道好，谁计较那么多呢！&/p&&br&&br&&h2&-- &a href=&https://link.zhihu.com/?target=http%3A//www.xiachufang.com/recipe//& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&油泼辣子biangbiang面&/a&--&br&by &a href=&https://link.zhihu.com/?target=http%3A//www.xiachufang.com/cook//& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&琴瑟-3&/a&&/h2&&p&北方人爱吃面食，尤其是渭北人民，该地的小麦磨成面粉特别筋道好吃，勤劳的三秦人民更是把面食做的出神入化，其中biangbiang面是其中之一，大概是扯面的过程中发出biangbiang的声响而的名吧！&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-cd0e2fcfd7b62419cc50_b.jpg& data-rawwidth=&2048& data-rawheight=&2048& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2048& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-cd0e2fcfd7b62419cc50_r.jpg&&&/figure&&p&-- 用料 --&/p&&p&陕西农家面粉
适量 &/p&&p&盐水
适量 &/p&&p&辣椒面
适量 &/p&&p&韭菜花
适量 &/p&&p&葱末
适量 &/p&&p&蒜泥
适量 &/p&&p&花椒面
适量 &/p&&p&酱油、醋、盐
适量&/p&&p&-- 做法 --&/p&&p&? 水里面加点盐化开，用筷子加盐水把面粉拌成絮状，少量多次加水，入手和成较软的面团，一定要软。&/p&&p&? 醒二十分钟再揉一次，再醒再揉，连续三次。&/p&&p&? 醒好的面柔软有韧性，将面团分成小份，搓成粗长条，抹上油盖上保鲜膜再醒一小会儿，再擀开成薄片状，盖上保鲜膜。&/p&&p&? 锅里水烧开后，开始扯面，这时候的面应该是不需要用力，轻轻一拉是就薄薄的、均匀的宽面条。&/p&&p&? 面下锅的同时，另起一小锅烧些热油，面锅里可以下些菠菜，煮三分钟后捞出，调上葱花，蒜泥，韭菜花，一点花椒粉，适量盐，辣椒面，热油泼在上面，再加上醋和酱油。&/p&&p&? 拌匀就可以吃啦！老陕的最爱，天天吃都不腻！出门在外就想这口！&/p&&p&-- 小贴士 --&/p&&p&冬天需用温水加盐和面，和好的面要多醒会儿，多揉几次面会筋道。&/p&&br&&br&&h2&-- &a href=&https://link.zhihu.com/?target=http%3A//www.xiachufang.com/recipe/1063363/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&河南烩面&/a& --&br&by &a href=&https://link.zhihu.com/?target=http%3A//www.xiachufang.com/cook//& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&Allenran917&/a&&/h2&&p&河南面的经典代表，羊汤做底特别温暖。&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-4a636d0b4cccf9d54a75b25_b.jpg& data-rawwidth=&720& data-rawheight=&478& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-4a636d0b4cccf9d54a75b25_r.jpg&&&/figure&&p&-- 用料 --&/p&&p&香菜
一把 &/p&&p&白面粉 300g &/p&&p&羊肉 500g &/p&&p&豆腐丝
半袋 &/p&&p&粉条
一把 &/p&&p&木耳
几片 &/p&&p&碱
适量 &/p&&p&盐
适量 &/p&&p&味精
适量&/p&&p&-- 做法 --&/p&&p&? 首先，最重要的就是羊肉汤，用大锅加足清水放入羊肉，八角，山楂等配料开始炖，大概4、5个小时左右。&/p&&p&? 然后开始和面，在面中加入适量的碱和盐，这是面的骨和肉，这样面才会筋道，注意要三活四醒，也就是活三次，饧四次，每次半小时左右。&/p&&p&? 再最后一次活面团的时候，将其做成条状然后擀平，做成面坯，正反面涂上油待用。&/p&&p&? 将炖好的羊肉捞出，切成小块。另起锅，加入炖好的羊肉汤，然后放入木耳，豆腐丝，粉条，大火烧开。&/p&&p&? 取制成的面片，两手各拉一头，开始甩面，就像海底捞里的师傅一样。然后分面下入锅中。&/p&&p&? 等面煮熟加入香菜，葱，辣椒等即可食用。&/p&&p&-- 小贴士 --&/p&&p&最好用高压锅炖汤，这样肉会很烂。&/p&&br&&br&&h2&-- &a href=&https://link.zhihu.com/?target=http%3A//www.xiachufang.com/recipe/265625/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&山西刀削面&/a& --&br&by &a href=&https://link.zhihu.com/?target=http%3A//www.xiachufang.com/cook//& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&璐稔&/a&&/h2&&p&刀削面之妙妙在刀功：用特制的弧形削刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶（刀法不同能削出扁形或三棱形面条），滑利爽口，柔中带硬，相当筋道！ &/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-5f5122befdcd_b.jpg& data-rawwidth=&450& data-rawheight=&650& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&450& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-5f5122befdcd_r.jpg&&&/figure&&p&-- 用料 --&/p&&p&猪后臀肉 &/p&&p&胡萝卜 &/p&&p&黑木耳 &/p&&p&面粉 &/p&&p&大葱 &/p&&p&生姜 &/p&&p&干辣椒 &/p&&p&八角 &/p&&p&盐 &/p&&p&酱油 &/p&&p&料酒 &/p&&p&白糖 &/p&&p&黄豆酱 &/p&&p&凉水&/p&&p&-- 做法 --&/p&&p&? 猪肉切成小丁，锅里不倒油，直接将切好的肉片放进锅子里小火煸炒，同时丢葱段和姜片、干辣椒皮、八角同炒。&/p&&p&? 将肉里面的油慢慢煸出来，煸至肉色微微金黄。&/p&&p&? 两勺盐，两勺酱油，四勺料酒，一勺白糖提个鲜。&/p&&p&? 倒入开水，一定要开水哦！至少是温水，不能用凉水，本来肉是热的，经凉水一激，肉质容易变柴。大火煮开，盖上锅盖，转中小火焖上5、6分钟。&/p&&p&? 倒入切好的胡萝卜丁，挖一大勺黄豆酱进去，加入洗好的木耳。&/p&&p&? 继续炖煮5分钟，肉和胡萝卜丁都炖的软烂了，最后下切好的青椒，搅匀，出锅！一碗香喷喷、令人垂涎欲滴的大肉臊子就做好了。&/p&&p&? 用凉水和，面先一点一点加水，边倒水边用筷子搅拌，呈雪花片状，再揉在一起，饧发30分钟。注意：面一定要和的硬一点儿。&/p&&p&? 将面团反复揉制成圆柱形面团。&/p&&p&? 锅里水宽一点，烧沸后，左手托住面团。右手持削面器，沿面团的外侧向里一刀挨一刀将其削入沸水锅中。&/p&&p&? 煮沸后点一次凉水，再沸捞出。最后加入肉臊子就好啦。&/p&&br&&br&&h2&-- &a href=&https://link.zhihu.com/?target=http%3A//www.xiachufang.com/recipe/190551/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&四川担担面&/a& --&br&by &a href=&https://link.zhihu.com/?target=http%3A//www.xiachufang.com/cook//& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&糖醋白菜&/a&&/h2&&p&关于担担面，因最早由挑着担子的小贩沿街叫卖而得名。面担子揭开，一面是一箩筐的调料，一面是煮面条的锅，还有一碗不可或缺的肉臊子，用四川特产碎米芽菜加肉末炒成的肉臊子，香酥咸香。&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-82eca5a2b82e51b7ec0d12b42093acde_b.jpg& data-rawwidth=&690& data-rawheight=&459& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&690& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-82eca5a2b82e51b7ec0d12b42093acde_r.jpg&&&/figure&&p&-- 用料 --&/p&&p&新鲜碱面 &/p&&p&青菜 &/p&&p&酱油
（如没有，用生抽+老抽+少许糖代替） &/p&&p&镇江香醋 &/p&&p&麻油
几滴 &/p&&p&花椒油 &/p&&p&辣椒油 &/p&&p&猪油 &/p&&p&鸡精 &/p&&p&姜水 &/p&&p&蒜泥 &/p&&p&葱花&/p&&p&肉臊子：&/p&&p&碎米芽菜 &/p&&p&猪肉末 &/p&&p&姜末 &/p&&p&蒜末 &/p&&p&生抽 &/p&&p&料酒 &/p&&p&白糖 &/p&&p&盐
少许&/p&&p&-- 做法 --&/p&&p&? 炒肉臊子：炒锅热油后，放入姜末、蒜末、白糖，炒出糖色后加入猪肉末，加入生抽、料酒、少许盐炒干后，加入碎米芽菜同炒，出锅。(芽菜很咸，注意掌握酱油和盐的分量)&/p&&p&? 将所有调料放入碗里。&/p&&p&? 煮面。（面条稍微煮得硬些）&/p&&p&? 煮好的面条放入调料碗中。淋上肉臊。开吃。&/p&&br&&br&&h2&-- &a href=&https://link.zhihu.com/?target=http%3A//www.xiachufang.com/recipe/254316/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&冷面&/a& --&br&by &a href=&https://link.zhihu.com/?target=http%3A//www.xiachufang.com/cook//& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&孙朱朱&/a&&/h2&&p&朝鲜族的特色面，带点点的甜。 &/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-86f1e40a3a78fdbc505f3fc_b.jpg& data-rawwidth=&450& data-rawheight=&636& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&450& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-86f1e40a3a78fdbc505f3fc_r.jpg&&&/figure&&p&-- 用料 --&/p&&p&干冷面 200克 &/p&&p&牛肉 250克 &/p&&p&黄瓜
一段 &/p&&p&煮鸡蛋
一个 &/p&&p&辣白菜
一小碟 &/p&&p&雪梨 1/2个 &/p&&p&葱 1棵 &/p&&p&生姜 2片 &/p&&p&八角 1颗 &/p&&p&花椒 1小捏 &/p&&p&醋
（东北喜欢放醋精，没有可以放白醋香醋或者果醋） &/p&&p&糖
根据自己的口味决定量的多少 &/p&&p&细辣椒面
或韩国辣椒酱 &/p&&p&酱油（放生抽或味极鲜都可以，不要放颜色重的） &/p&&p&香油
少许 &/p&&p&芝麻
少许&/p&&p&-- 做法 --&/p&&p&? 将牛肉洗净放锅中多加些清水大火烧开，撇净浮末。放上葱、姜、八角、花椒、适量的盐小火煮到牛肉熟了。&/p&&p&? 煮好的汤捞出牛肉，放凉后过滤到保鲜盒或盆中。&/p&&p&? 加入醋、酱油、白糖、香油、还可以根据自己的口味放细辣椒面或韩国辣酱，做好的汤汁最好尝一下，如果淡就加些盐。将做好的汤汁放入冰箱冷藏备用。&/p&&p&? 将荞麦面条放凉水中泡半个小时，把凉水倒出去倒上沸水泡几分钟。&/p&&p&? 倒去热水，再用凉水过凉，揉搓一下去掉上面的粘液，就变得爽滑劲道了；也可以不泡直接用沸水煮2~3分钟煮软了就可以了捞出来放凉水中搓洗后再重新倒入冷水就可以了。&/p&&p&? 捞出放入碗中浇上兑好的凉汤。&/p&&p&? 煮好晾凉的牛肉逆着肉丝的纹理切成片、黄瓜切成片、煮鸡蛋顺长切成两半、梨去皮切成片、辣白菜切成片（辣白菜可以用速成法腌制：把白菜切成丝用盐腌一会挤去水，放葱花蒜泥辣椒面姜泥白糖拌匀放在温暖处1天就发酵下味可以吃了）。&/p&&p&? 将冷面捞出放入碗中。&/p&&p&? 将切好的配料都摆放到面上，然后撒熟芝麻即可。&/p&&br&&br&&h2&-- &a href=&https://link.zhihu.com/?target=http%3A//www.xiachufang.com/recipe//& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&兰州牛肉面&/a& --&br&by &a href=&https://link.zhihu.com/?target=http%3A//www.xiachufang.com/cook//& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&叶难惟&/a&&/h2&&p&“兰州拉面”在兰州本地就叫“牛肉面”，其讲究的是“一清二白三红四绿”，所谓“一清”是指汤头要清澈，“二白”是萝卜要白嫩爽口，“三红”是指辣椒要红，香而不辣，“四绿”是香菜和蒜苗，四者缺一不可，才是地道的兰州牛肉面。&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-9d9c63c0881260bbe7be1417_b.jpg& data-rawwidth=&700& data-rawheight=&530& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&700& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-9d9c63c0881260bbe7be1417_r.jpg&&&/figure&&p&-- 用料 --&/p&&p&汤头： &/p&&p&牛腩或牛腱
至少800g以上 &/p&&p&绿萝卜或白萝卜
一根 &/p&&p&草果、三奈、桂皮、肉蔻
适量 &/p&&p&生姜、沙姜、香叶、花椒
适量 &/p&&p&葱、蒜苗
各一根 &/p&&p&蒜苗和香菜切碎备用
适量&/p&&p&面： &/p&&p&高筋面粉
适量 &/p&&p&食盐
少许 &/p&&p&食用碱
微量 &/p&&p&食用油 &/p&&p&油泼辣子： &/p&&p&八角桂皮、香叶、草果
少许 &/p&&p&食用油 &/p&&p&辣椒面（最好是用干辣椒磨碎的）&/p&&p&-- 做法 --&/p&&p&? 我用的是牛腩，肥瘦相间比较好吃，牛腩洗净锅中放水，烧开，然后肉放进锅中焯水去腥去血，然后倒掉水，重新烧一锅，晒开后放进牛肉，然后将汤头的配料全部放进煲鱼袋，扔进锅里开始煮，大概1.5—2小时，牛腱的话至少3小时以上。&/p&&p&? 煮好的肉捞出晾凉备用，汤备用。&/p&&p&? 高筋面粉，放入少量食盐，微量的食用碱，开始和面，少放水，放多次。一边醒面一边和，和到面团光滑，软硬合适为止，盖上保鲜膜继续醒面，大概20分钟。&/p&&p&? 醒好的面团，擀成饼状，抹上食用油，盖上保鲜膜，继续醒面，这次需要30分钟—45分钟左右。&/p&&p&? 绿萝卜切片，放进水中煮至半透明。&/p&&p&? 锅中放水，烧开，面饼切成小条，手捏两头拉开，放进锅里。&/p&&p&? 煮熟捞出放在碗里。&/p&&p&? 牛肉提前切两份，一份肉丁一份薄片，一定要薄，萝卜提前放进牛肉汤再煮几分钟，这时候煮牛肉汤，要放进去食盐调味。萝卜单独捞出，面条上撒上香菜蒜苗，放上萝卜片，浇汤，最后放上牛肉即可。&/p&&p&? 补充油泼辣子的做法：辣椒粉分两份，一份1/5，一份4/5，锅中放油，冷油下八角、草果、香叶、桂皮小火爆香味，捞出丢掉，油温8成略过的时候，倒进1/5的辣椒，烹出香味，香味是略带焦香的感觉，然后待油温5成时，放入剩余的辣椒，搅拌后放置一天即可。&/p&&p&? 根据个人口味调辣椒就好，我的口味较重，所以辣椒放的比较多一些。&/p&&p&-- 小贴士 --&/p&&p&? 正宗的牛肉面是一根面条拉一碗的，拉面师傅那个技术我是完全没有，所以切成小条一根一根拉，切的越细，拉的就越细，要有耐心。&/p&&p&? 牛肉面的辣椒是很讲究的，略带焦香口感为最好，这样的辣椒香而不辣，颜色红亮。&/p&&p&? 牛肉面的面是碱味的，最早是用蓬灰石煮水和面，是一种天然的碱，但是现在蓬灰石基本销声匿迹了，所以用少量的食用碱，一个味道，但是没有蓬灰石和的劲道，所以和面不能偷懒，要多揉才能劲道。&/p&&br&&br&&h2&-- &a href=&https://link.zhihu.com/?target=http%3A//www.xiachufang.com/recipe//& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&鲜虾云吞面&/a& --&/h2&&h2&by &a href=&https://link.zhihu.com/?target=http%3A//www.xiachufang.com/cook//& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&无敌的没停停&/a&&/h2&&p&经典的广式美食，可以单食净云吞，也可以加个面吃云吞面，菜谱中的用料是4人份的云吞面。正宗的港式鲜虾云吞馅料会放大地鱼粉，就是比目鱼粉，买不到的也可以不放，或者用日式的鲣鱼粉代替。&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-04e5fd3d4c4516e3ece0e513b6f17deb_b.jpg& data-rawwidth=&1999& data-rawheight=&1499& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1999& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-04e5fd3d4c4516e3ece0e513b6f17deb_r.jpg&&&/figure&&p&-- 用料 --&/p&&p&主料：&/p&&p&7分瘦猪绞肉 150g &/p&&p&鲜虾肉 200g &/p&&p&云吞皮 36块 &/p&&p&鸡汤 3杯 &/p&&p&韭黄或葱粒
适量 &/p&&p&猪肉腌料：&br&&/p&&p&生抽 1茶匙 &/p&&p&白糖 1/2茶匙 &/p&&p&绍酒 1茶匙 &/p&&p&淀粉 1茶匙 &/p&&p&胡椒粉 1/2茶匙 &/p&&p&虾肉腌料： &/p&&p&盐 1/2茶匙 &/p&&p&胡椒粉 1/2茶匙 &/p&&p&香油 1/2茶匙 &/p&&p&鸡蛋
半颗 &/p&&p&大地鱼粉 1/2茶匙 &/p&&p&面：&/p&&p&碱水面 240g&/p&&p&-- 做法 --&/p&&p&? 虾去壳挑去肠线，洗净用厨房纸吸干水分，把1/3的虾用刀拍成泥，剩下的虾每个切3段，用腌料拌好，放入冰箱冷藏。&/p&&p&? 猪肉加腌料抓匀，腌制20分钟。&/p&&p&? 混合猪肉和虾，顺着一个方向搅打直到有黏性。&/p&&p&? 把馅料置于云吞皮中央，沿着馅料周围涂点水或者蛋液，用虎口把云吞皮攒起捏紧，轻扭一下，令馅料不溜出来就可以。&/p&&p&? 用一小锅煮沸鸡汤，加盐、香油、大地鱼粉调味，备用。如用韭黄，在这里下入。&/p&&p&? 烧一大锅水，水滚下云吞，水再滚后云吞浮到水面即熟。捞起云吞盛入碗中，淋上煮滚的鸡汤和葱粒，即成净云吞。&/p&&p&? 加面：烧一大锅水，水滚下面，煮5-10秒钟就取出，过冻水；再烧一大锅水，水滚把面重现放入后，立刻捞出，加入净云吞即可。&/p&&br&&br&&h2&-- &a href=&https://link.zhihu.com/?target=http%3A//www.xiachufang.com/recipe/246055/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&热干面&/a& --&br&by &a href=&goog_&&83&/a&&a href=&https://link.zhihu.com/?target=http%3A//www.xiachufang.com/cook//& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&小钟&/a&&/h2&&p&武汉热干面用到的面条是淡黄色圆滚滚的碱面。这种面一般卖的时候都是煮熟拌过油的，拿回家直接烫过后就可以拌佐料来吃。
如果你是用生的碱面的话，记得要先把面煮熟拌油抖散吹凉后再用。&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-1ccb6d4fb2f_b.jpg& data-rawwidth=&458& data-rawheight=&690& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&458& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-1ccb6d4fb2f_r.jpg&&&/figure&&p&-- 用料 --&/p&&p&热干面 &/p&&p&萝卜丁 &/p&&p&酸豆角 &/p&&p&盐 &/p&&p&鸡精 &/p&&p&胡椒粉 &/p&&p&酱油 &/p&&p&醋 &/p&&p&蒜汁 &/p&&p&卤水汁 &/p&&p&芝麻酱 &/p&&p&葱花&/p&&p&-- 做法 --&/p&&p&? 热干面入沸水锅焯烫十几秒后迅速捞出。装进大碗里，撒上盐，鸡精，胡椒粉。&/p&&p&? 把芝麻酱加稀释成用勺子舀起能呈直线流下的状态。&/p&&p&? 在面上淋上酱油，醋，蒜汁，和少许卤水汁。再浇上稀释好的芝麻酱，撒上萝卜丁，酸豆角和葱花即可。&/p&&p&-- 小贴士 --&/p&&p&? 稀释芝麻酱的时候可以用香油也可以用凉白开。全部加油我觉得腻，全部用水又略清寡，所以，我比较两种都加。调好后如果觉得颜色太浅，加少许酱油调个色就是。&/p&&p&? 如果是用生的碱面来做热干面，记住要提前把面煮至八成熟，捞出拌上香油，吹干抖散后再用。&/p&&br&&br&&h2&-- &a href=&https://link.zhihu.com/?target=http%3A//www.xiachufang.com/recipe/263343/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&炸酱面&/a& --&br&by &a href=&https://link.zhihu.com/?target=http%3A//www.xiachufang.com/cook//& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&璐稔&/a&&/h2&&p&和红烧肉一样，一百个家庭能做出一百种味道的炸酱面来，虽然都叫做炸酱面，虽然都有炸酱也有面，但是无论是外观还是口感，各家都有自己最喜欢的味道。
今天这个炸酱面偏向于北方版本，相对比较传统。&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-2cdafabfbaf1cd936ff9bb_b.jpg& data-rawwidth=&650& data-rawheight=&435& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&650& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-2cdafabfbaf1cd936ff9bb_r.jpg&&&/figure&&p&-- 用料 --&/p&&p&猪肉末
一斤 &/p&&p&面条
一斤半 &/p&&p&豆腐干 4块 &/p&&p&黄豆芽
适量 &/p&&p&豌豆尖
一把 &/p&&p&葱姜末
适量 &/p&&p&海天甜面酱
一袋 &/p&&p&六月香豆瓣酱
两勺 &/p&&p&盐
一勺 &/p&&p&生抽
一勺&/p&&p&-- 做法 --&/p&&p&? 烧一锅水，待水开后，将清洗干净的黄豆芽丢进去，烫2、3分钟后，捞出，过凉水，控干备用。（做菜码）&/p&&p&? 锅内倒入比平时炒菜多一倍的油，烧至4成热时，将猪肉末放入。&/p&&p&? 鲜生姜剁成细末，和肉末一起炒。（姜末特别的去腥提味儿，炒肉一定少不了）&/p&&p&? 改中火，炒至肉末散发出香味，色发白。&/p&&p&? 甜面酱撕开，整袋都倒进去。挖两勺黄豆酱放入。&/p&&p&? 继续中小火炒。根据肉酱的稀稠，倒入多半碗开水。转大火。&/p&&p&? 倒入切成小丁的豆腐干。熬煮，期间要用锅铲不断搅拌，以免糊锅。&/p&&p&? 尝尝咸淡，酌情添加食盐，两勺生抽，增加鲜味。慢慢熬煮7、8分钟。&/p&&p&? 煮至肉酱和油分离，将酱中的油逼出来后，关火！撒入稍微多点儿的葱花。拌匀，一锅香喷喷的炸酱就做好了！肉末都被黄酱、甜面酱咕嘟透了，肉色红亮，香味四溢。&/p&&p&? 锅内放入凉水，开大火，水开后，丢入面条。（水宽一点，煮面的时候不容易沾粘）煮一开后，丢进去豌豆尖叶，再次烧滚后，关火。盛入大碗中，放上喜欢的菜码，浇上一大勺炸酱，拌匀，就可以开吃了。&/p&&p&-- 小贴士 --&/p&&p&? 吃不了的炸酱（熬好的），最好放入密封性好的饭盒里（或者玻璃罐子）放入冰箱冷藏保存，一周内吃完。如果放在碗里，最好覆上保鲜膜，以免生毛。&/p&&p&? 熬酱的时间要长一些，最好将面酱里的油分熬出来才香。&/p&&p&? 油的用量要比平时炒菜的时候多一倍。&/p&&p&? 菜码可以根据时令特点和家人口味，选择清淡、嫩绿、脆口的蔬菜都可以，黄瓜丝、萝卜丝、豆芽老三样最经典。&/p&&br&&br&&h2&-- &a href=&https://link.zhihu.com/?target=http%3A//www.xiachufang.com/recipe/94986/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&炝锅面&/a& --&/h2&&h2&by &a href=&https://link.zhihu.com/?target=http%3A//www.xiachufang.com/cook//& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&塞北主妇&/a&&/h2&&p&山东面的代表，相对其他几种面来说可能吃过的人相对少一点，但也很值得尝试！&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-07c46da7def57b9e83b79c_b.jpg& data-rawwidth=&490& data-rawheight=&650& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&490& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-07c46da7def57b9e83b79c_r.jpg&&&/figure&&p&-- 用料 --&/p&&p&面粉 &/p&&p&鸡蛋 &/p&&p&西红柿 &/p&&p&油菜 &/p&&p&木耳 &/p&&p&蒜片 &/p&&p&葱白 &/p&&p&酱油 &/p&&p&蚝油 &/p&&p&盐 &/p&&p&胡椒粉&/p&&p&-- 做法 --&/p&&p&? 把面粉倒入盆中，倒入一个鸡蛋，分次倒入清水，搅拌成雪片。&/p&&p&? 把雪片揉成光滑的面团，饧发20分钟，中间再揉2-3次。&/p&&p&? 把饧好的面团，按扁，用擀面杖擀成薄片，撒上面粉，折叠好，切成粗细均匀的面条。&/p&&p&? 木耳泡发，去掉蒂，洗净，切碎。&/p&&p&? 蒜切片；油菜洗净；西红柿洗净，去皮，切丁。&/p&&p&? 炒锅置火上，放油，烧至5成热，放入蒜片，葱白炸香，盛出。&/p&&p&? 留底油，放入西红柿丁、木耳碎，翻炒出番茄素。&/p&&p&? 加入酱油、蚝油，加水，大火烧开，加盐和胡椒粉。&/p&
? 放入擀好的手擀面煮至面条熟，加入油菜，略煮即可关火。
&br&&br&&br&&p&点击&a href=&https://link.zhihu.com/?target=http%3A//www.xiachufang.com/recipe_list//& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&阅读原文&/a&，查看十大名面的更详细做法~&/p&&p&------------------------------------------&/p&文中菜谱均来自下厨房，转载需注明来源&链接&figure&&img data-rawheight=&146& data-rawwidth=&342& src=&https://pic3.zhimg.com/567fbf1e9a2fba_b.jpg& class=&content_image& width=&342&&&/figure&&br&&p&下厨房，唯有美食与爱不可辜负。&/p&&p&移动端点击&&&&a href=&https://link.zhihu.com/?target=https%3A//at.umeng.com/mGzi8f& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&下厨房&/a&，下载下厨房App。&/p&&p&或各大应用商店搜索 下厨房&/p&
最新版的“中国十大名面”已经热腾腾出锅啦，分别是：咸阳biangbiang面、山西刀削面、四川担担面、河南烩面、延吉冷面、兰州牛肉面、山东炝锅面、武汉热干面、广东云吞面和北京炸酱面（结果来自于2016年9月举行的中国十大名面邀请赛开幕式暨中华面食文化论…
8.15第三次更新：&br&1000赞过半，想看少数实操细节，可以点赞+关注。不卖软件，不带人，来知乎只是分享，不考虑赚钱。我一直认为思维方式比较重要，所以讲的东西偏虚的这一块。其实卖啥，压根不重要，重要的是抓住人群基数和特点，商品那都是对应着来的。营销手段，其实目前做的还比较粗糙，因为人太多了，技术跟不上，做不到细腻精致的营销，转化率是很低很低的，可即使如此，利润还是很高。量化的来说：&br&10000个男人，弄来这些数据成本300元，算上水电网，房租员工工资，合作伙伴红包。。合下来顶多500-800，算800好啦！对他们营销玛卡，产品成本30卖300，10000个人有10人下单，0.1%的转化率，10人回笼3000元，=1900，压根不需要转化率。。。。&br&放图一张，上个月我和合作伙伴的聊天，他年利润2000万左右，员工30多人，集团化运作&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/82b03a126f6f966bd7ad_b.jpg& data-rawwidth=&337& data-rawheight=&702& class=&content_image& width=&337&&&/figure&&br&&br&8.14第二次更新：&br&300赞了，按照承诺的来更新，先祝贺下wings获得TI6冠军：）
然后对评论区几种观点做下回复&br&1：有人说是微XX的软广&br&回：微XX15年我们就去了解过，首先这软件用的是红米手机，各方面比不了苹果，而且价格高，功能少，我要的功能大多没有，所以没用过，团队所用的核心软件都是自主研发的。其次，我一直喜欢硬广，当然这就是仁者见仁了，比如你对1000个人营销，一种用软广，会为你导入比较多的咨询流量，可是这也意味着你得花大量时间应付咨询者，得和他们聊天，当然，最后出单或许会多点儿，而硬广，多数人是反感的，然而能接受硬广并且咨询的，下单率会高得多，量化的说：&br&软：1000人看到，200人咨询，20人下单&br&硬：1000人看到，50人咨询，15人下单&br&我喜欢后者，懂了么&br&2：利润率200万有没有150万，换句话说，50万的成本盈利150万，利润不过300%而已&br&回：我喜欢举例，那还是用例子说明吧。我朋友做LOL工作室，30级金币号，可以直接打排位的号，市场有多大。&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/ae2f179270efd4dcf7f893ecf79483c1_b.png& data-rawwidth=&751& data-rawheight=&620& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&751& data-original=&https://pic2.zhimg.com/ae2f179270efd4dcf7f893ecf79483c1_r.png&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/4975bbc8c4aedb48eddac_b.jpg& data-rawwidth=&406& data-rawheight=&182& class=&content_image& width=&406&&&/figure&成本呢，QQ小号2元，水电网房租外挂，顶天了一个号加3元进去，利润20倍。当然，其实达不到，涉及到腾讯的封号，现在LOL查的还是比较严格的，可能10个号放进挂里只有2-3个能顺利到30级，但不否认依然是不错的项目，我去过他工作室，150平米的民宅堆满了服务器，台式机。再说个吧，PUA培训行业，线下基本块吧，扣掉广告营销成本，扣掉员工工资，成本得过1000？我是不信的，利润同样好几倍。&br&3，为什么要300赞才更新&br&回：我在我比较了解的领域，回答了不少答案，然而并没多少人点赞，本来来知乎，需求顶多就是装个逼，我自己有完善的利润闭环，不找合作，不卖软件，还没人点赞我写个屁。。。&br&两个过往回答：&a href=&https://www.zhihu.com/question//answer/& class=&internal&&你都遇到过哪些套路？ - ccccchris 的回答&/a&&br&&a href=&https://www.zhihu.com/question//answer/& class=&internal&&你在大学里是怎样赚到钱的？ - ccccchris 的回答&/a&&br&&br&好，多说点干货吧&br&商业模式是很简单的，主要是思维方式和操作的方法论，具体的方法论，就不说了。说点思维上的东西&br&1：微商有三种盈利方式：&br&一，收代理，基本是纯利，其实就是偏传销了，要求还是比较高的，涉及到品牌营销，个人营销，我自己觉得能力无法胜任，也不是喜欢在很多人面前抛头露面的性格，所以不适合我。这方面，说几个牛逼的，逻辑思维的罗胖子，开过泡否的马佳佳，开牛腩店的雕爷，不认识的自己百度，都是个人营销的高手&br&二，直接卖货，利润还是不错的，也有好几倍，也是我和朋友做的，因为暴利产品其实还挺多，模式很简单，有强大的运营，营销能力，配合好的软件，很容易做到闷声发大财。今年4月，我和一个代运营的团队比赛一个项目，我已经做了半年了，他们团队一个月，但是他们是13个天猫旗舰店的操盘手，后来结果是，到今年6月，他的利润是我的3.5倍，项目，技术都完全一样，他运营和营销能力胜我太多。后来还教了我些小技巧。。。我听完恍然大悟脸- -&br&三，培训，同样涉及到自身营销，去教想做微商的人怎么做，类似的机构，个人很多，也基本是纯利，同样不适合我+不喜欢。&br&&br&就二，再展开说说，首先，商品是根据人群特点来的，人决定商品，而大多数微商不是这样做的。&br&出几个题目，大家自己思考：&br&1经常登录陌陌，探探，微信附近人等社交APP的，什么商品适合他们&br&2想赚钱但是自身能力不够，资金不够的人，什么商品适合他们&br&每个人都可以标签化，学生，白领，土豪，等等，1-2个标签已经足够粗略的想清楚怎么营销了，要是有精准的数据，人群具备3-5个标签特征，那简直不用多说- -&br&具体到营销上，一句话：&br&细节上小而美，格局上抓人群特点+大数据，至于用软网还是硬广，每个人想法不同了&br&至于评论里有人质疑我转化率，获客成本，答案是转化率不到1%，获客成本几乎没有&br&&br&回到说的我朋友工作室，拿普通微商来说，你好友有千多个，一个月赚2000难么，你肯定知道不难。我朋友是1000部苹果4S手机，每个手机微信里有2000+男性好友，好友都是从探探，陌陌等引流过来的，200多万人，并且是精准数据，他是细节上已经无法兼顾太多，营销粗糙了些，150万纯利，其实也就是1台手机一个月1500元利润。难么，呵呵。。。&br&&br&&br&补充句：有些小兄弟，对不在自己理解范围里，不了解的东西，第一反应不是骗子就是喷，我认为思想还是应该包容些，别急着否定，这样的性格特质，是不容易成功的&br&赞过1000，补充2-3条细节化的方法论&br&&br&&b&关于本人：互联网从业6年的草根创业者，想听接地气，不为人知的互联网项目，请关注哦~&/b&&br&&br&&br&-------------------------------------------以下是原答案-------------------------------------------&br&同意高票答案的这句：&br&&blockquote&&b&不是不要做微商，而是以目前绝大多数人在朋友圈刷硬广展示出来的那种智商，根本玩不动微商。&/b&&/blockquote&讲真，多数人做不好微商，是因为压根没想明白，微商是个啥玩意儿，玩法套路就不对，当然做不好。&br&下面说少量干货：&br&在我看来，90%的互联网商业，基本一句话可以概括完：&br&&b&&u&精准流量的获取与变现&/u&&/b&&br&&b&&u&比如：喜欢打游戏的一群人，你对他们推销教科书，那就是呵呵，那如果卖游戏周边或者营销别的游戏呢&/u&&/b&&br&&b&&u&在上面这个例子里，游戏人群的流量对于产品教科书，就是垃圾流量，对于后者产品游戏来说，就是完美的精准流量。&/u&&/b&&br&&br&&br&所以很多人做微商，还停留在东西卖给现实朋友的阶段，还在纠结卖什么好，代理什么品牌好，姿势低，格局低，智商低。。。你不知道这样很讨人厌并且赚的少么，朋友也分不同喜好和兴趣好吧。。&br&&br&微商的正确姿势，以下是朋友的工作室，比我的大点，自己就不献丑了，赞过300继续更新：&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/beee7af4ec89b_b.jpg& data-rawwidth=&1245& data-rawheight=&576& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1245& data-original=&https://pic4.zhimg.com/beee7af4ec89b_r.jpg&&&/figure&他一个月卖货200万左右，利润150
8.15第三次更新： 1000赞过半，想看少数实操细节，可以点赞+关注。不卖软件，不带人，来知乎只是分享，不考虑赚钱。我一直认为思维方式比较重要，所以讲的东西偏虚的这一块。其实卖啥，压根不重要，重要的是抓住人群基数和特点，商品那都是对应着来的。营销…
&p&谢邀。&/p&&br&&p&&b&股市让你亏钱的深刻经历有哪些？&/b&&br&&/p&&br&&br&&br&&p&
我想这个问题对于凡是炒过股的人来说，都是个让人不愿再回想的问题。不过既然看到这儿了，就把自己关于股票的经历说一下吧。我会尽量把近两年的经历写的详细一些，文中关于数据若有不对的地方，希望大家指出改正。&/p&&br&&p&
13年过年的时候，我上大三，当时在微信朋友圈看到了一位朋友发的股票的截图，说是自己买的股票上涨了。我当时对股票完全没有一点概念。于是随便在百度上搜索了一下，结果出来的都是XX炒股一年翻多少多少倍这样的文章，当时自己也是比较蠢，看得心血来潮。但并没有直接就去开户炒股。&/p&&p&
14年上半年，也就是大三的下学期，买了一些跟炒股有关的书籍自己看（什么从零开始学炒股、暴力K线擒大牛、猎杀黑马等等），偶尔也会在网上看看炒股教学视频什么的。&/p&&br&&p&
开始接触股票之前，我在学校经常做一些小生意，比如开学卖一些学生用品，冬天在学校卖热水袋，夏天卖凉水枕凉席。学校附近是一个在当地很大的建材家居市场，也经常会给经销商们安排一些学生做兼职，给他们做一些营销活动什么的。其实赚的还算比较多，但是我花钱太厉害，所以当时手里就只有不到两万块钱。记得很清楚，在14年四月的最后一天，我去证券公司开了户。当天下午营业厅就我一个客户，特别冷清。&/p&&p&
五月度过了假期之后，第一周我就开始买卖股票，记得最清楚的就是买入了华泽钴镍（ST华泽）。（我是属于那种要某些事要不做就不做，要做的话就投入自己的全部所有去做）。特别清楚，记得当时买入的原因就是当时华泽涨的特别厉害，所以我才买入。当天买入之后，好像是直接赚到了将近一
