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&img class=&thumbnail& src=&https://pic3.zhimg.com/v2-43dbba08c346c.jpg&&&span class=&content&&
&span class=&title&&&span class=&z-ico-extern-gray&&&/span&&span class=&z-ico-extern-blue&&&/span&&/span&
&span class=&url&&&span class=&z-ico-video&&&/span&https://www.zhihu.com/video/585472&/span&
&/a&&a class=&video-box& href=&//link.zhihu.com/?target=https%3A//www.zhihu.com/video/371136& target=&_blank& data-video-id=&& data-video-playable=&true& data-name=&& data-poster=&https://pic2.zhimg.com/v2-aafdc2fe7f3557815beb81f.jpg& data-lens-id=&371136&&
&img class=&thumbnail& src=&https://pic2.zhimg.com/v2-aafdc2fe7f3557815beb81f.jpg&&&span class=&content&&
&span class=&title&&&span class=&z-ico-extern-gray&&&/span&&span class=&z-ico-extern-blue&&&/span&&/span&
&span class=&url&&&span class=&z-ico-video&&&/span&https://www.zhihu.com/video/371136&/span&
&/a&&a class=&video-box& href=&//link.zhihu.com/?target=https%3A//www.zhihu.com/video/469184& target=&_blank& data-video-id=&& data-video-playable=&true& data-name=&& data-poster=&https://pic3.zhimg.com/v2-5d06d77cd574b88b550519.jpg& data-lens-id=&469184&&
&img class=&thumbnail& src=&https://pic3.zhimg.com/v2-5d06d77cd574b88b550519.jpg&&&span class=&content&&
&span class=&title&&&span class=&z-ico-extern-gray&&&/span&&span class=&z-ico-extern-blue&&&/span&&/span&
&span class=&url&&&span class=&z-ico-video&&&/span&https://www.zhihu.com/video/469184&/span&
&/a&&a class=&video-box& href=&//link.zhihu.com/?target=https%3A//www.zhihu.com/video/333376& target=&_blank& data-video-id=&& data-video-playable=&true& data-name=&& data-poster=&https://pic2.zhimg.com/v2-69aa6bcaeaa2.jpg& data-lens-id=&333376&&
&img class=&thumbnail& src=&https://pic2.zhimg.com/v2-69aa6bcaeaa2.jpg&&&span class=&content&&
&span class=&title&&&span class=&z-ico-extern-gray&&&/span&&span class=&z-ico-extern-blue&&&/span&&/span&
&span class=&url&&&span class=&z-ico-video&&&/span&https://www.zhihu.com/video/333376&/span&
&/a&&p&—————动手做，看图文菜谱—————&/p&&h2&&b&- 凉 菜 -&/b&&/h2&&p&&b&▋ 梅 酒 小 番 茄&/b&&/p&&p&食材：小番茄300g，梅酒150ml，蜂蜜1大勺，话梅2颗&/p&&p&1.煮一壶开水，水开后浇到小番茄上&/p&&figure&&img data-rawheight=&563& src=&https://pic2.zhimg.com/v2-bd578cdd94f949fe38df0d_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&1000& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1000& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-bd578cdd94f949fe38df0d_r.jpg&&&/figure&&p&2.小番茄烫十几秒后捞出，放入有冰块的冰水中&/p&&figure&&img data-rawheight=&563& src=&https://pic4.zhimg.com/v2-886fa659c71e650d263f_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&1000& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1000& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-886fa659c71e650d263f_r.jpg&&&/figure&&p&3.小番茄去皮，装进保鲜袋&/p&&figure&&img data-rawheight=&563& src=&https://pic1.zhimg.com/v2-4bce555ab70a_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&1000& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1000& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-4bce555ab70a_r.jpg&&&/figure&&p&4.小番茄中加入梅酒、蜂蜜、话梅和一颗梅子&/p&&figure&&img data-rawheight=&563& src=&https://pic4.zhimg.com/v2-fe_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&1000& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1000& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-fe_r.jpg&&&/figure&&p&5.保鲜袋尽量挤压出所有空气，密封，放进冰箱冷藏&/p&&figure&&img data-rawheight=&563& src=&https://pic1.zhimg.com/v2-cf22b1bdbbffc69f89e0f688_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&1000& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1000& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-cf22b1bdbbffc69f89e0f688_r.jpg&&&/figure&&p&6.泡过隔夜的小番茄转移到碗中，倒一些汁在碗里&/p&&figure&&img data-rawheight=&563& src=&https://pic1.zhimg.com/v2-6a65b015fb632d67ad5c98_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&1000& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1000& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-6a65b015fb632d67ad5c98_r.jpg&&&/figure&&p&7.完成&/p&&figure&&img data-rawheight=&562& src=&https://pic4.zhimg.com/v2-923cf9dd2bc79e2a574d4b_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&1000& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1000& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-923cf9dd2bc79e2a574d4b_r.jpg&&&/figure&&ul&&li&Tips&/li&&/ul&&p&1、小番茄烫过之后很容易剥皮，但不要烫太久，以免过熟；&/p&&p&2、放进冰箱冷藏过程中可以偶尔给它翻一下，让小番茄入味更均匀。&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&▋ 心 太 软&/b&&/p&&p&食材：大枣150g，糯米粉50g，清水50g，蜂蜜2大勺&/p&&p&1.红枣浸泡十分钟&/p&&figure&&img data-rawheight=&563& src=&https://pic1.zhimg.com/v2-73ba13d5b9b0dc8bd254cc445f7a9cc4_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&1000& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1000& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-73ba13d5b9b0dc8bd254cc445f7a9cc4_r.jpg&&&/figure&&p&2.糯米粉加入清水，混合成一个柔软光滑的面团，盖上保鲜膜静置&/p&&figure&&img data-rawheight=&563& src=&https://pic3.zhimg.com/v2-e8eb47b7bad6_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&1000& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1000& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-e8eb47b7bad6_r.jpg&&&/figure&&p&3.泡好的红枣纵向切一刀；沿着切口轻轻掰开一点，用刀尖绕着枣核的一端刮一圈&/p&&figure&&img data-rawheight=&563& src=&https://pic3.zhimg.com/v2-f0c54fa8c8b9e8e36dcc2aa_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&1000& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1000& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-f0c54fa8c8b9e8e36dcc2aa_r.jpg&&&/figure&&p&4.用手把枣核抠出来，红枣就处理好了&/p&&figure&&img data-rawheight=&563& src=&https://pic2.zhimg.com/v2-947ed4dc1_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&1000& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1000& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-947ed4dc1_r.jpg&&&/figure&&p&5.揪一小块糯米面团，捏成比枣核稍大但形状类似的小团&/p&&figure&&img data-rawheight=&563& src=&https://pic4.zhimg.com/v2-8dc86e9efd65c3c479df_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&1000& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1000& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-8dc86e9efd65c3c479df_r.jpg&&&/figure&&p&6.捏好的面团塞进处理好的红枣&/p&&figure&&img data-rawheight=&563& src=&https://pic4.zhimg.com/v2-907bebf01f_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&1000& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1000& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-907bebf01f_r.jpg&&&/figure&&p&7.放入蒸箱蒸15分钟&/p&&figure&&img data-rawheight=&563& src=&https://pic4.zhimg.com/v2-fd8e8cb6aa358ea4b9960b_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&1000& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1000& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-fd8e8cb6aa358ea4b9960b_r.jpg&&&/figure&&p&8.蜂蜜在微波炉中转30秒，加一点点水稀释一下，淋在蒸好的心太软上&/p&&figure&&img data-rawheight=&563& src=&https://pic4.zhimg.com/v2-8a88a93c223db4a9e513b2b14ea197bf_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&1000& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1000& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-8a88a93c223db4a9e513b2b14ea197bf_r.jpg&&&/figure&&p&9.完成&/p&&figure&&img data-rawheight=&563& src=&https://pic1.zhimg.com/v2-cadf62421fbe_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&1000& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1000& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-cadf62421fbe_r.jpg&&&/figure&&ul&&li&Tips&/li&&/ul&&p&1、如果觉得挖枣核很麻烦，可以直接用去核的红枣；&/p&&p&2、红枣里的糯米粉团不要塞太多，糯米粉团蒸熟之后会膨胀。&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&▋ 冰 草 沙 拉&/b&&/p&&p&食材：芝麻沙拉酱3大勺；冰草，小番茄，黄瓜，小萝卜（蔬菜共400g）&/p&&p&1.黄瓜、小红萝卜切片，小番茄对半切开&/p&&figure&&img data-rawheight=&563& src=&https://pic1.zhimg.com/v2-183d3eee9fd1c32395a00_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&1000& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1000& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-183d3eee9fd1c32395a00_r.jpg&&&/figure&&p&2.冰草洗净，叶片粗略掰开，放进切好的蔬菜中&/p&&figure&&img data-rawheight=&563& src=&https://pic2.zhimg.com/v2-648f53dfc01fcb8beb3941_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&1000& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1000& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-648f53dfc01fcb8beb3941_r.jpg&&&/figure&&p&3.各种蔬菜用手拌匀，准备好日式芝麻味沙拉酱&/p&&figure&&img data-rawheight=&563& src=&https://pic1.zhimg.com/v2-62788bbbe9ba1d8780046c_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&1000& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1000& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-62788bbbe9ba1d8780046c_r.jpg&&&/figure&&p&4.完成&/p&&figure&&img data-rawheight=&561& src=&https://pic1.zhimg.com/v2-b62af63ac8a7b4a5f46f14a9fdc67d68_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&1000& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1000& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-b62af63ac8a7b4a5f46f14a9fdc67d68_r.jpg&&&/figure&&ul&&li&Tips&/li&&/ul&&p&1、冰草的叶片很容易受损，清洗和处理的时候要小心，受损的冰草叶就不脆嫩了；&/p&&p&2、沙拉酱在开吃之前再浇上去，以免蔬菜蔫掉。&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&▋ 椒 麻 鸡&/b&&/p&&p&食 材：&/p&&p&椒麻鸡：童子鸡一只（约500g），花椒粉2小勺，紫洋葱半个，青椒1个，朝天椒1个，蒜蓉1小勺，葱花1大勺，盐&/p&&p&酱汁：花椒油2大勺，生抽2大勺，醋1大勺，糖一小撮，白胡椒一小撮，盐&/p&&p&1.鸡表面抹上盐、花椒粉，揉搓之后，腌制至少1小时&/p&&figure&&img data-rawheight=&563& src=&https://pic3.zhimg.com/v2-3eaf75e3d729f2e83a8a3ccdff2a0396_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&1000& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1000& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-3eaf75e3d729f2e83a8a3ccdff2a0396_r.jpg&&&/figure&&p&2.洋葱切片，青椒切丝，朝天椒切圈&/p&&figure&&img data-rawheight=&563& src=&https://pic3.zhimg.com/v2-6fd06f180c97ea_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&1000& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1000& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-6fd06f180c97ea_r.jpg&&&/figure&&p&3.热油浇在花椒上，开小火，稍微熬一分多钟就把油滤出来&/p&&figure&&img data-rawheight=&563& src=&https://pic2.zhimg.com/v2-3a3b8d744ff143a0fd9fcff10eef6509_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&1000& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1000& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-3a3b8d744ff143a0fd9fcff10eef6509_r.jpg&&&/figure&&p&4.放凉的花椒油、生抽、醋、盐、糖、白胡椒混合成酱汁，备用&/p&&figure&&img data-rawheight=&563& src=&https://pic2.zhimg.com/v2-2bf93b767ff4bdb49bc5e1_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&1000& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1000& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-2bf93b767ff4bdb49bc5e1_r.jpg&&&/figure&&p&5.腌好的鸡放到一锅滚水里小火煮25分钟左右&/p&&figure&&img data-rawheight=&563& src=&https://pic4.zhimg.com/v2-1fd4dfae87dae4dfb2b7bb_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&1000& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1000& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-1fd4dfae87dae4dfb2b7bb_r.jpg&&&/figure&&p&6.鸡煮熟之后浸泡到冰水中&/p&&figure&&img data-rawheight=&563& src=&https://pic1.zhimg.com/v2-f1cda4ca28cac4cc0730_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&1000& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1000& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-f1cda4ca28cac4cc0730_r.jpg&&&/figure&&p&7.盘子里摆一些青椒丝和洋葱丝&/p&&figure&&img data-rawheight=&563& src=&https://pic4.zhimg.com/v2-bccae44975fbf46c640d2c37_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&1000& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1000& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-bccae44975fbf46c640d2c37_r.jpg&&&/figure&&p&8.煮熟的鸡切块，整齐地摆盘在蔬菜上&/p&&figure&&img data-rawheight=&563& src=&https://pic4.zhimg.com/v2-99d8fda3f728fd2d9621b57_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&1000& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1000& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-99d8fda3f728fd2d9621b57_r.jpg&&&/figure&&p&9.酱汁淋在切好的鸡上，撒上葱花、蒜蓉和朝天椒&/p&&figure&&img data-rawheight=&563& src=&https://pic1.zhimg.com/v2-fae37d625f7e1fe9b64c4_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&1000& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1000& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-fae37d625f7e1fe9b64c4_r.jpg&&&/figure&&p&10.少量油烧至有点冒白烟，浇上去&/p&&figure&&img data-rawheight=&563& src=&https://pic4.zhimg.com/v2-d7f99b181d8e6aae21ab5b_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&1000& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1000& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-d7f99b181d8e6aae21ab5b_r.jpg&&&/figure&&p&11.完成&/p&&figure&&img data-rawheight=&563& src=&https://pic2.zhimg.com/v2-34e1fdcd2a2b2e06320d_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&1000& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1000& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-34e1fdcd2a2b2e06320d_r.jpg&&&/figure&&ul&&li&Tips&/li&&/ul&&p&1、选用童子鸡或者三黄鸡都可以；&/p&&p&2、熬花椒油注意火候，以免熬出苦味。&/p&&p&&br&&/p&&h2&热 菜&/h2&&p&&b&▋ 松 鼠 桂 鱼&/b&&/p&&p&食材: 鳜鱼一条（重约1斤6两），河虾仁50g，冷冻玉米粒2大勺，松子一大勺，料酒1大勺，盐，玉米淀粉一碗&/p&&p&酱汁：番茄酱4大勺，米醋1大勺，生抽1小勺，糖3大勺，玉米淀粉2大勺，盐&/p&&p&1.处理鳜鱼，鱼头切下&/p&&figure&&img data-rawheight=&563& src=&https://pic2.zhimg.com/v2-ade4ed984b219_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&1000& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1000& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-ade4ed984b219_r.jpg&&&/figure&&p&2.从鱼的背脊处入刀，沿着背部的大刺切到脊椎&/p&&figure&&img data-rawheight=&270& src=&https://pic4.zhimg.com/v2-80beb4e830c02db6d853d7f_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&480& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&480& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-80beb4e830c02db6d853d7f_r.jpg&&&/figure&&br&&p&3.贴着鱼的肋骨将鱼肉片下来，到尾鳍和身体连接的末端停刀，不要把鱼肉切断&/p&&figure&&img data-rawheight=&270& src=&https://pic3.zhimg.com/v2-9f3ac9dc4a16_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&480& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&480& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-9f3ac9dc4a16_r.jpg&&&/figure&&br&&p&4.另一侧用同样的方法把鱼肉片下来也不要把鱼肉切断&/p&&figure&&img data-rawheight=&270& src=&https://pic4.zhimg.com/v2-eb6f6fe9a7a27f5ba49b_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&480& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&480& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-eb6f6fe9a7a27f5ba49b_r.jpg&&&/figure&&br&&p&5.用厨房剪刀把鱼脊椎的尾端剪断，让两片鱼肉在尾部连在一起&/p&&figure&&img data-rawheight=&563& src=&https://pic4.zhimg.com/v2-1ff0f6a96c93ca395ca9f4a3989ced9f_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&1000& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1000& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-1ff0f6a96c93ca395ca9f4a3989ced9f_r.jpg&&&/figure&&p&6.在鱼肉内侧切花刀，先斜刀将鱼肉切横片，不要切断鱼皮&/p&&figure&&img data-rawheight=&270& src=&https://pic3.zhimg.com/v2-ec9cacd1e2da_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&480& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&480& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-ec9cacd1e2da_r.jpg&&&/figure&&br&&p&7.再把鱼肉纵向划开，也不要切断鱼皮&/p&&figure&&img data-rawheight=&563& src=&https://pic1.zhimg.com/v2-598fe5ef60_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&1000& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1000& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-598fe5ef60_r.jpg&&&/figure&&p&8.鱼肉和鱼头上淋一点料酒撒一点盐，抹匀，腌制半小时&/p&&figure&&img data-rawheight=&563& src=&https://pic3.zhimg.com/v2-57ea251d6c6bccdacc7b0c6faf06244a_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&1000& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1000& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-57ea251d6c6bccdacc7b0c6faf06244a_r.jpg&&&/figure&&p&9.河虾仁中加一点盐、料酒、淀粉，抓匀，腌制半小时&/p&&figure&&img data-rawheight=&563& src=&https://pic1.zhimg.com/v2-8acc351e3ddcef99cf268_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&1000& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1000& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-8acc351e3ddcef99cf268_r.jpg&&&/figure&&p&10.腌好的鱼用厨房纸擦干表面的水分，将鱼肉的花纹翻下来&/p&&figure&&img data-rawheight=&563& src=&https://pic4.zhimg.com/v2-b3b00cb6deff14ff062fe0366ecb8aef_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&1000& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1000& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-b3b00cb6deff14ff062fe0366ecb8aef_r.jpg&&&/figure&&p&11.用玉米淀粉裹满鱼头和鱼肉表面，鱼头内侧和鱼肉花纹夹缝也不要遗漏，抖掉多余淀粉&/p&&figure&&img data-rawheight=&563& src=&https://pic3.zhimg.com/v2-4d16ebb292f64d1df7dc70dc34311ba2_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&1000& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1000& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-4d16ebb292f64d1df7dc70dc34311ba2_r.jpg&&&/figure&&p&12.起油锅炸鱼头，油温约6成热，炸到鱼头金黄焦脆就可以出锅&/p&&figure&&img data-rawheight=&563& src=&https://pic2.zhimg.com/v2-_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&1000& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1000& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-_r.jpg&&&/figure&&p&3.接着炸鱼身，炸鱼肉的时候让鱼肉里切了花刀的内面翻出，鱼尾从两片鱼肉中翻折上去&/p&&figure&&img data-rawheight=&563& src=&https://pic3.zhimg.com/v2-b3e30d09bc71e6_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&1000& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1000& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-b3e30d09bc71e6_r.jpg&&&/figure&&p&14.炸到鱼定型，拿大勺将热油浇到鱼肉没有被油浸没的部分，炸到鱼身金黄焦脆即可出锅&/p&&figure&&img data-rawheight=&563& src=&https://pic4.zhimg.com/v2-5da344db255eeb_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&1000& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1000& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-5da344db255eeb_r.jpg&&&/figure&&figure&&img data-rawheight=&563& src=&https://pic3.zhimg.com/v2-8bf5a4ae5e89ae956a49ee02_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&1000& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1000& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-8bf5a4ae5e89ae956a49ee02_r.jpg&&&/figure&&p&15.关火，油温稍降之后炸虾仁，30秒即可出锅&/p&&figure&&img data-rawheight=&563& src=&https://pic3.zhimg.com/v2-2a8257bfd8c68a8549336dcae6f84b72_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&1000& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1000& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-2a8257bfd8c68a8549336dcae6f84b72_r.jpg&&&/figure&&p&16.另起锅做酱汁，锅中下一点油烧热，番茄酱入锅&/p&&figure&&img data-rawheight=&563& src=&https://pic1.zhimg.com/v2-edb6f32ea488eb5cf9ee00_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&1000& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1000& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-edb6f32ea488eb5cf9ee00_r.jpg&&&/figure&&p&17.炒到番茄酱出红油，加入米醋、盐、生抽、糖，加一点水煮开&/p&&figure&&img data-rawheight=&563& src=&https://pic2.zhimg.com/v2-b866b3bc6142a9ffdb8501_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&1000& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1000& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-b866b3bc6142a9ffdb8501_r.jpg&&&/figure&&p&18.加入水淀粉勾芡，煮到浓稠&/p&&figure&&img data-rawheight=&563& src=&https://pic1.zhimg.com/v2-f72e9eea25b1ef18d664_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&1000& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1000& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-f72e9eea25b1ef18d664_r.jpg&&&/figure&&p&19.加入冷冻玉米粒，关火&/p&&figure&&img data-rawheight=&563& src=&https://pic1.zhimg.com/v2-4bf8717cbcecc67aa540_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&1000& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1000& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-4bf8717cbcecc67aa540_r.jpg&&&/figure&&p&20.酱汁浇在炸好的鱼上，撒上炸好的虾仁，和松子&/p&&figure&&img data-rawheight=&563& src=&https://pic4.zhimg.com/v2-dfdc6de3daf33_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&1000& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1000& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-dfdc6de3daf33_r.jpg&&&/figure&&p&21.完成&/p&&figure&&img data-rawheight=&562& src=&https://pic1.zhimg.com/v2-cfe14aa1dce68f29a32c5_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&1000& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1000& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-cfe14aa1dce68f29a32c5_r.jpg&&&/figure&&p&Tips&/p&&p&1、处理鳜鱼要小心，鳜鱼的鱼鳍有很粗很尖的刺，不要问我怎么知道的；&/p&&p&2、片鱼排的时候用锋利一点的刀，会更好操作；&/p&&p&3、鱼裹淀粉的时候，注意鱼头内侧和鱼身花纹间隙不要遗漏；&/p&&p&4、炸鱼头的时候注意固定鱼头的形状，方便之后摆盘；&/p&&p&5、炸鱼身的时候不要翻动，不在油里的部分用热油浇。&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&▋ 番 茄 牛 筋 锅&/b&&/p&&p&食材：牛肋条和牛筋共700g，腐竹60g，番茄罐头400g，新鲜番茄2个，蒜头8瓣，洋葱1/4个，香叶3片，小葱一把，姜一小块，生抽2大勺，料酒2大勺，盐&/p&&p&1.腐竹剪成小段泡软，洋葱切细丁，姜切片，蒜头去皮&/p&&figure&&img data-rawheight=&563& src=&https://pic3.zhimg.com/v2-65dc8fb76_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&1000& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1000& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-65dc8fb76_r.jpg&&&/figure&&p&2.牛筋和牛肋条切块，冷水入锅，放入姜片，煮开，捞出沥干&/p&&figure&&img data-rawheight=&563& src=&https://pic1.zhimg.com/v2-57ebf0d25adfca320daaaf88_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&1000& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1000& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-57ebf0d25adfca320daaaf88_r.jpg&&&/figure&&p&3.锅烧热，加入油，肉入锅，翻炒一下，让牛肉和牛筋表面上色，出锅&/p&&figure&&img data-rawheight=&563& src=&https://pic3.zhimg.com/v2-dc5ec4e3f7_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&1000& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1000& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-dc5ec4e3f7_r.jpg&&&/figure&&p&4.蒜头姜片入锅，炒至蒜头发皱，下洋葱&/p&&figure&&img data-rawheight=&563& src=&https://pic1.zhimg.com/v2-f1179adb934c_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&1000& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1000& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-f1179adb934c_r.jpg&&&/figure&&p&5.洋葱透明之后倒入罐头番茄，翻炒&/p&&figure&&img data-rawheight=&563& src=&https://pic4.zhimg.com/v2-c7012113_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&1000& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1000& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-c7012113_r.jpg&&&/figure&&p&6.预热砂锅，牛肉牛筋倒入炒香的番茄中，加一点料酒&/p&&figure&&img data-rawheight=&563& src=&https://pic2.zhimg.com/v2-83bd20a0c93b3fcbb225_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&1000& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1000& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-83bd20a0c93b3fcbb225_r.jpg&&&/figure&&p&7.加入热水没过所有肉，放入打结的小葱，香叶&/p&&figure&&img data-rawheight=&563& src=&https://pic4.zhimg.com/v2-1aa43dfa62a766bac5d100f_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&1000& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1000& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-1aa43dfa62a766bac5d100f_r.jpg&&&/figure&&p&8.所有的料倒入已经加热的砂锅，盖上盖子小火炖2~3小时&/p&&figure&&img data-rawheight=&563& src=&https://pic2.zhimg.com/v2-462d0deaa0c721f401d2cb1_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&1000& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1000& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-462d0deaa0c721f401d2cb1_r.jpg&&&/figure&&p&9.捞出煮烂的葱结和香叶，加入泡好的腐竹，继续焖一会儿&/p&&figure&&img data-rawheight=&563& src=&https://pic2.zhimg.com/v2-43aadf0e192d7d865d831_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&1000& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1000& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-43aadf0e192d7d865d831_r.jpg&&&/figure&&p&10.锅里水快要煮干的时候加一些热水，再加一些生抽、盐和糖，继续小火炖一会儿直到牛肉牛筋都软烂&/p&&figure&&img data-rawheight=&563& src=&https://pic4.zhimg.com/v2-3442eba56f1dc3ab19d46b5a7b0a116b_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&1000& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1000& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-3442eba56f1dc3ab19d46b5a7b0a116b_r.jpg&&&/figure&&p&11.新鲜番茄用开水烫过之后去皮切块，加入牛仔锅中&/p&&figure&&img data-rawheight=&563& src=&https://pic1.zhimg.com/v2-1f4fbafc0df6a1e95cfd1e9b8bb91538_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&1000& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1000& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-1f4fbafc0df6a1e95cfd1e9b8bb91538_r.jpg&&&/figure&&p&12.稍微煮一会儿，撒上葱花&/p&&figure&&img data-rawheight=&563& src=&https://pic1.zhimg.com/v2-cc43d1de553cedcfb94f_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&1000& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1000& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-cc43d1de553cedcfb94f_r.jpg&&&/figure&&p&13.完成&/p&&figure&&img data-rawheight=&578& src=&https://pic3.zhimg.com/v2-150bda059fe613e086d2a3e_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&1000& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1000& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-150bda059fe613e086d2a3e_r.jpg&&&/figure&&ul&&li&Tips&/li&&/ul&&p&1、炖牛肉的时候可以在锅内加一个落盖，帮助食材受热均匀，也防止食材暴露在空气中变干；&/p&&p&2、放番茄罐头是为了让锅仔中番茄的味道浓郁，放新鲜番茄是为了让成品更好看。&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&▋ 干 锅 花 菜&/b&&/p&&p&食材：散花菜一颗，腊肠一截，洋葱半个，豆豉2小勺，青椒1个，蒜头8瓣，生抽1大勺，香油1小勺，盐，糖一小撮&/p&&p&1.腊肠切片，花菜从根部切成小朵，白洋葱切丝，青椒切条，朝天椒切圈，剥蒜头&/p&&figure&&img data-rawheight=&563& src=&https://pic2.zhimg.com/v2-36ba4d56beb5_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&1000& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1000& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-36ba4d56beb5_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&figure&&img data-rawheight=&563& src=&https://pic4.zhimg.com/v2-d3be896bb05c069a52bd3_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&1000& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1000& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-d3be896bb05c069a52bd3_r.jpg&&&/figure&&p&2.起油锅，蒜头入锅，稍微炒一下&/p&&figure&&img data-rawheight=&563& src=&https://pic1.zhimg.com/v2-8e36ca920be0cfa0dde49f4_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&1000& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1000& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-8e36ca920be0cfa0dde49f4_r.jpg&&&/figure&&p&3.腊肠入锅，翻炒一下，加入豆豉，炒出香味&/p&&figure&&img data-rawheight=&563& src=&https://pic1.zhimg.com/v2-31afc2ce74e1244_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&1000& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1000& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-31afc2ce74e1244_r.jpg&&&/figure&&p&4.放入洋葱翻炒一会之后，花菜入锅，加生抽、香油、盐和糖&/p&&figure&&img data-rawheight=&563& src=&https://pic4.zhimg.com/v2-f31ea6f78aa2abfd079db3_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&1000& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1000& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-f31ea6f78aa2abfd079db3_r.jpg&&&/figure&&p&5.关火，放入青椒、朝天椒，用锅内的余温翻炒一下&/p&&figure&&img data-rawheight=&563& src=&https://pic3.zhimg.com/v2-30e35e573a26d4facee791a_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&1000& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1000& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-30e35e573a26d4facee791a_r.jpg&&&/figure&&p&6.转移到干锅中，喜欢香菜的可以撒一些香菜段&/p&&figure&&img data-rawheight=&563& src=&https://pic4.zhimg.com/v2-0b1ea7f4cd0c_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&1000& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1000& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-0b1ea7f4cd0c_r.jpg&&&/figure&&p&7.上桌后再点燃干锅&/p&&figure&&img data-rawheight=&562& src=&https://pic4.zhimg.com/v2-666ed79aea3edcbb7ee23_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&1000& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1000& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-666ed79aea3edcbb7ee23_r.jpg&&&/figure&&ul&&li&Tips&/li&&/ul&&p&1、转移到干锅里的菜是半生的，以免在干锅中加热至过熟；&/p&&p&2、如果没有酒精炉加热，在炒的时候就把食材都炒熟。&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&▋ 腊 鸭 莴 笋 汤&/b&&/p&&p&食材：腊鸭半只，莴笋两根，姜5片，料酒2大勺，白胡椒&/p&&p&1.烤箱预热120°C，莴笋去皮，切滚刀块&/p&&figure&&img data-rawheight=&270& src=&https://pic3.zhimg.com/v2-d3994ffdc7ae4d82b8a81e_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&480& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&480& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-d3994ffdc7ae4d82b8a81e_r.jpg&&&/figure&&br&&p&2.腊鸭切块，焯水去掉多余的咸味&/p&&figure&&img data-rawheight=&563& src=&https://pic2.zhimg.com/v2-0d8beb78acf4b085f411_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&1000& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1000& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-0d8beb78acf4b085f411_r.jpg&&&/figure&&p&3.锅里加一点点油，焯过水的腊鸭稍微炒香&/p&&figure&&img data-rawheight=&563& src=&https://pic1.zhimg.com/v2-be_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&1000& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1000& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-be_r.jpg&&&/figure&&p&4.加入姜片、料酒，加热水没过腊鸭&/p&&figure&&img data-rawheight=&563& src=&https://pic4.zhimg.com/v2-b2e96b9eb5e9bf53ab59e23_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&1000& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1000& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-b2e96b9eb5e9bf53ab59e23_r.jpg&&&/figure&&p&5.煮开之后转移至汤锅中，放进预热100~120℃的烤箱中慢炖2-3小时&/p&&figure&&img data-rawheight=&563& src=&https://pic2.zhimg.com/v2-e71d62ceb9e3ecb603cd_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&1000& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1000& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-e71d62ceb9e3ecb603cd_r.jpg&&&/figure&&figure&&img data-rawheight=&563& src=&https://pic2.zhimg.com/v2-f31abd3fcb718b1deeb9_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&1000& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1000& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-f31abd3fcb718b1deeb9_r.jpg&&&/figure&&p&6.转移到炉灶上，撇去浮油&/p&&figure&&img data-rawheight=&563& src=&https://pic3.zhimg.com/v2-80eb39fef3319acdb8ad32_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&1000& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1000& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-80eb39fef3319acdb8ad32_r.jpg&&&/figure&&p&7.莴笋入锅，开火将莴笋煮软，加点白胡椒&/p&&figure&&img data-rawheight=&563& src=&https://pic1.zhimg.com/v2-4d733dbc63d0b1dd2c200d691d51d188_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&1000& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1000& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-4d733dbc63d0b1dd2c200d691d51d188_r.jpg&&&/figure&&p&8.完成&/p&&figure&&img data-rawheight=&562& src=&https://pic4.zhimg.com/v2-d7dfc4f8d9e055bde45b63_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&1000& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1000& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-d7dfc4f8d9e055bde45b63_r.jpg&&&/figure&&ul&&li&Tips&/li&&/ul&&p&1、有的腊鸭会特别咸，切块后要先用清水浸泡一小时，然后再焯水，就能去掉很大一部分咸味；&/p&&p&2、用烤箱炖汤是我的独家秘诀，不占用炉灶又能让汤炖得更香，没有适合烤箱使用的汤锅也可以在炉灶上小火炖煮。&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&▋ 清 蒸 小 鲍 鱼&/b&&/p&&p&食材：小鲍鱼10个，蚝油1大勺，料酒1大勺，生抽1大勺，蒜头3瓣，葱油2大勺，葱三根&/p&&p&葱油：葱100g，油100ml&/p&&p&1.用勺子贴着小鲍鱼的壳把鲍鱼挖出来&/p&&figure&&img data-rawheight=&563& src=&https://pic2.zhimg.com/v2-1dfaa4c9eadaeb1_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&1000& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1000& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-1dfaa4c9eadaeb1_r.jpg&&&/figure&&p&2.切掉小鲍鱼的内脏部分，壳里残余的肉也刮干净&/p&&figure&&img data-rawheight=&563& src=&https://pic2.zhimg.com/v2-d14f67cbd169_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&1000& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1000& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-d14f67cbd169_r.jpg&&&/figure&&p&3.鲍鱼肉和鲍鱼壳都洗干净，在鲍鱼肉上切十字花刀&/p&&figure&&img data-rawheight=&563& src=&https://pic2.zhimg.com/v2-eae6fee4cd353c8d689a79_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&1000& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1000& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-eae6fee4cd353c8d689a79_r.jpg&&&/figure&&p&4.切好的鲍鱼肉放回鲍鱼壳中&/p&&figure&&img data-rawheight=&563& src=&https://pic4.zhimg.com/v2-edbe07d30def_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&1000& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1000& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-edbe07d30def_r.jpg&&&/figure&&p&5.葱切段，放入油锅中熬葱油，葱变枯黄后捞出&/p&&figure&&img data-rawheight=&563& src=&https://pic2.zhimg.com/v2-2eadc3f32c71de_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&1000& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1000& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-2eadc3f32c71de_r.jpg&&&/figure&&p&6.关火，葱油中加入蒜蓉、料酒、生抽、蚝油，拌匀，制成酱汁&/p&&figure&&img data-rawheight=&563& src=&https://pic2.zhimg.com/v2-6c0d81b01138bbb7edcf175_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&1000& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1000& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-6c0d81b01138bbb7edcf175_r.jpg&&&/figure&&p&7.在每个鲍鱼上放一小勺酱汁，再放一截葱段&/p&&figure&&img data-rawheight=&563& src=&https://pic1.zhimg.com/v2-6ee5ebd34e2ed_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&1000& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1000& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-6ee5ebd34e2ed_r.jpg&&&/figure&&p&8.送入蒸箱，上气之后蒸大概6分钟&/p&&figure&&img data-rawheight=&563& src=&https://pic4.zhimg.com/v2-b236ecf91e51f_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&1000& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1000& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-b236ecf91e51f_r.jpg&&&/figure&&p&9.鲍鱼蒸好之后将葱段拿掉，撒一点小葱花&/p&&figure&&img data-rawheight=&563& src=&https://pic1.zhimg.com/v2-587c2f7a4f6207d4efc8_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&1000& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1000& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-587c2f7a4f6207d4efc8_r.jpg&&&/figure&&p&10.完成&/p&&figure&&img data-rawheight=&560& src=&https://pic4.zhimg.com/v2-ad52ee722533_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&1000& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1000& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-ad52ee722533_r.jpg&&&/figure&&ul&&li&Tips&/li&&/ul&&p&1、鲍鱼不要蒸时间太长，蒸时间过长鲍鱼会老；&/p&&p&2、熬葱油不要把葱熬焦，以免有苦味。&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&▋ 藜 蒿 炒 腊 肉&/b&&/p&&p&食材: 藜蒿400g，腊肉100g，蒜头2瓣，生抽1小勺，盐，糖一小撮，青蒜叶一把，朝天椒1个&/p&&p&1.蒜切片，青蒜苗叶切段，朝天椒切圈&/p&&figure&&img data-rawheight=&563& src=&https://pic3.zhimg.com/v2-c6b04fa6d3fdb4e48d0565d1acbf986a_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&1000& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1000& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-c6b04fa6d3fdb4e48d0565d1acbf986a_r.jpg&&&/figure&&p&2.腊肉冷水入锅焯水&/p&&figure&&img data-rawheight=&563& src=&https://pic2.zhimg.com/v2-21d034e69fed9_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&1000& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1000& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-21d034e69fed9_r.jpg&&&/figure&&p&3.去除藜蒿根部较老的部分，掐掉叶子，掐小段&/p&&figure&&img data-rawheight=&563& src=&https://pic2.zhimg.com/v2-f8e0d3f3fa31b0ea484f3e5daec47ba5_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&1000& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1000& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-f8e0d3f3fa31b0ea484f3e5daec47ba5_r.jpg&&&/figure&&p&4.焯过水的腊肉切片&/p&&figure&&img data-rawheight=&563& src=&https://pic1.zhimg.com/v2-60cdb065be5fbc0bfd44b_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&1000& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1000& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-60cdb065be5fbc0bfd44b_r.jpg&&&/figure&&p&5.锅内倒入油，腊肉下锅翻炒&/p&&figure&&img data-rawheight=&563& src=&https://pic2.zhimg.com/v2-534b702d831a7a5f10c1_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&1000& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1000& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-534b702d831a7a5f10c1_r.jpg&&&/figure&&p&6.腊肉出油之后下蒜片，蒜片炒香，藜蒿入锅&/p&&figure&&img data-rawheight=&563& src=&https://pic3.zhimg.com/v2-2fca713d8dbab32fdb277c466c33ddaa_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&1000& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1000& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-2fca713d8dbab32fdb277c466c33ddaa_r.jpg&&&/figure&&p&7.加入生抽、糖、盐，翻炒一下&/p&&figure&&img data-rawheight=&563& src=&https://pic1.zhimg.com/v2-dc45803bdc83d_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&1000& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1000& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-dc45803bdc83d_r.jpg&&&/figure&&p&8.青蒜叶下锅，关火，加一点朝天椒，用余热翻炒&/p&&figure&&img data-rawheight=&563& src=&https://pic3.zhimg.com/v2-dce6b7addee_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&1000& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1000& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-dce6b7addee_r.jpg&&&/figure&&p&9.完成&/p&&figure&&img data-rawheight=&562& src=&https://pic3.zhimg.com/v2-f294cdb6fb86a576db3aba_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&1000& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1000& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-f294cdb6fb86a576db3aba_r.jpg&&&/figure&&ul&&li&Tips&/li&&/ul&&p&1、藜蒿掐掉叶子，但是要留下尖端嫩嫩的绿芽；&/p&&p&2、炒菜可以少放一点油。腊肉炒过会出油。&/p&&p&&br&&/p&&p&▋ 珍 珠 丸 子&/p&&p&食材：糯米150g，猪肉馅500g，藕150g，姜蓉1小勺，葱花1大勺，生抽1大勺，料酒2大勺，淀粉2小勺，白胡椒1小勺，香油2大勺，盐，糖1小撮&/p&&p&1.糯米在清水中浸泡3小时&/p&&figure&&img data-rawheight=&563& src=&https://pic2.zhimg.com/v2-3e8ec10e5a2e_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&1000& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1000& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-3e8ec10e5a2e_r.jpg&&&/figure&&p&2.肉糜中加入姜蓉、葱花、生抽、料酒、盐、糖、白胡椒、香油和淀粉&/p&&figure&&img data-rawheight=&563& src=&https://pic1.zhimg.com/v2-d3ba4cb9c88910cedc05c_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&1000& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1000& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-d3ba4cb9c88910cedc05c_r.jpg&&&/figure&&p&3.搅拌肉馅到肉馅很黏，感觉搅不动的时候就可以了&/p&&figure&&img data-rawheight=&563& src=&https://pic4.zhimg.com/v2-cb6e24c0de2b43eefe73_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&1000& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1000& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-cb6e24c0de2b43eefe73_r.jpg&&&/figure&&p&4.藕切薄片再切丁，藕丁加入肉馅中，搅拌均匀&/p&&figure&&img data-rawheight=&563& src=&https://pic2.zhimg.com/v2-a56ec40fd5e3c8276ee1_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&1000& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1000& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-a56ec40fd5e3c8276ee1_r.jpg&&&/figure&&p&5.放一坨肉在手心，用虎口挤出一个丸子，丢进沥干水糯米里&/p&&figure&&img data-rawheight=&1080& src=&https://pic1.zhimg.com/v2-cf150cae8bc5b2a4e40a084_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&1920& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1920& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-cf150cae8bc5b2a4e40a084_r.jpg&&&/figure&&p&6.肉丸上沾满糯米，稍微搓圆，放在盘子上&/p&&figure&&img data-rawheight=&563& src=&https://pic4.zhimg.com/v2-2d0adee4fdfbe99bcc24f5d1d537b84f_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&1000& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1000& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-2d0adee4fdfbe99bcc24f5d1d537b84f_r.jpg&&&/figure&&p&7.放进蒸箱蒸约25分钟&/p&&figure&&img data-rawheight=&563& src=&https://pic3.zhimg.com/v2-4aa9f3ded9b5a76c2b16_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&1000& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1000& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-4aa9f3ded9b5a76c2b16_r.jpg&&&/figure&&p&8.完成&/p&&figure&&img data-rawheight=&562& src=&https://pic3.zhimg.com/v2-669beaa7f6bcae914d063c7_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&1000& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1000& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-669beaa7f6bcae914d063c7_r.jpg&&&/figure&&ul&&li&Tips&/li&&/ul&&p&1、糯米不要泡太久，泡太久容易碎；&/p&&p&2、最好能有人帮忙，一个人捏丸子，一个人裹糯米。&/p&&p&&br&&/p&&h2&点 心&/h2&&p&&b&▋ 藕 夹&/b&&/p&&p&食材：藕夹：藕1kg，猪肉糜500g，姜蓉1小勺，葱花1大勺，淀粉2小勺，生抽1大勺，料酒2大勺，盐，糖1小撮，白胡椒1小勺，香油2大勺&/p&&p&面糊：面粉200g，鸡蛋1个，清水250ml&/p&&p&1.藕洗净，去皮&/p&&figure&&img data-rawheight=&563& src=&https://pic1.zhimg.com/v2-b3bb5e5c9f756e08bfbaedc37a4ec30c_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&1000& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1000& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-b3bb5e5c9f756e08bfbaedc37a4ec30c_r.jpg&&&/figure&&p&2.准备一大碗清水，加一点盐&/p&&figure&&img data-rawheight=&563& src=&https://pic3.zhimg.com/v2-89cc2a457d94eb22dda431e9ef1c71a2_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&1000& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1000& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-89cc2a457d94eb22dda431e9ef1c71a2_r.jpg&&&/figure&&p&3.藕切连刀片，第一刀不完全切断开，第二刀再切断&/p&&figure&&img data-rawheight=&270& src=&https://pic3.zhimg.com/v2-98be8d73ee9d9fee5bce_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&480& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&480& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-98be8d73ee9d9fee5bce_r.jpg&&&/figure&&br&&p&4.切好的藕夹泡在泡在事先准备好的盐水里&/p&&figure&&img data-rawheight=&563& src=&https://pic3.zhimg.com/v2-daca2d2f611aeaa17d0c2b7f1b11052a_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&1000& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1000& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-daca2d2f611aeaa17d0c2b7f1b11052a_r.jpg&&&/figure&&p&5.肉糜中加入姜蓉、葱花、生抽、料酒、盐、糖、白胡椒、香油和淀粉&/p&&figure&&img data-rawheight=&563& src=&https://pic1.zhimg.com/v2-d3ba4cb9c88910cedc05c_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&1000& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1000& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-d3ba4cb9c88910cedc05c_r.jpg&&&/figure&&p&6.搅拌肉馅到肉馅很黏，感觉搅不动的时候就可以了&/p&&figure&&img data-rawheight=&563& src=&https://pic4.zhimg.com/v2-cb6e24c0de2b43eefe73_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&1000& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1000& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-cb6e24c0de2b43eefe73_r.jpg&&&/figure&&p&7.用餐刀刮一点肉塞进沥干水的藕夹中，抹平整，肉馅尽量分布在每个孔中&/p&&figure&&img data-rawheight=&563& src=&https://pic4.zhimg.com/v2-cd164fd92b964d9bc2bad51c_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&1000& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1000& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-cd164fd92b964d9bc2bad51c_r.jpg&&&/figure&&p&8.面粉倒入碗中，加入鸡蛋和水，搅拌成面糊&/p&&figure&&img data-rawheight=&563& src=&https://pic4.zhimg.com/v2-f0da4b6fc87_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&1000& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1000& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-f0da4b6fc87_r.jpg&&&/figure&&p&9.起油锅，油热后滴一滴面糊下去，面糊沉下之后比较快浮上来，说明油温合适&/p&&figure&&img data-rawheight=&563& src=&https://pic1.zhimg.com/v2-55accd91e5a973d17e20dcdd0a0e3764_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&1000& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1000& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-55accd91e5a973d17e20dcdd0a0e3764_r.jpg&&&/figure&&p&10.藕夹在面糊里蘸一下，下油锅&/p&&figure&&img data-rawheight=&563& src=&https://pic1.zhimg.com/v2-c63d761eb55adbc7f84e8_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&1000& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1000& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-c63d761eb55adbc7f84e8_r.jpg&&&/figure&&p&11.炸到表面浅金黄，但是没怎么上色的时候捞出，初炸完成&/p&&figure&&img data-rawheight=&563& src=&https://pic1.zhimg.com/v2-6f9cd1c23cfeccd584f5a9c_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&1000& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1000& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-6f9cd1c23cfeccd584f5a9c_r.jpg&&&/figure&&p&12.捞出面糊滴落形成的小面屑，炸过一遍的藕夹稍放凉，就可以炸第二次&/p&&figure&&img data-rawheight=&563& src=&https://pic3.zhimg.com/v2-d2e56babf9f680b874a2a6_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&1000& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1000& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-d2e56babf9f680b874a2a6_r.jpg&&&/figure&&p&13.复炸速度很快，炸一分钟之后，藕夹上色到金黄色就快速捞出来&/p&&figure&&img data-rawheight=&563& src=&https://pic3.zhimg.com/v2-8dc51ad73ee7c18aefb36_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&1000& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1000& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-8dc51ad73ee7c18aefb36_r.jpg&&&/figure&&p&14.完成&/p&&figure&&img data-rawheight=&554& src=&https://pic2.zhimg.com/v2-b0b603e28e8c7a_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&1000& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1000& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-b0b603e28e8c7a_r.jpg&&&/figure&&p&Tips&/p&&p&1、年夜饭当天炸藕夹来不及的话可以前一天炸好，第二天放进烤箱，160℃热风功能烤15~20分钟就又能很脆了；&/p&&p&2、藕片泡在盐水里能防止变色，也能让藕更有韧性；&/p&&p&3、面糊刚拌好会有面疙瘩，静置一会儿面疙瘩就会消失；&/p&&p&4、复炸能让藕夹熟的更均匀，吃起来不油腻。&/p&&p&&b&▋春 卷&/b&&/p&&p&食材：春卷皮40张，荠菜400g，冬笋2个，香菇150g，盐，糖一小撮，白胡椒一小勺，香油3大勺&/p&&p&1.冬笋剥皮，切去根部较老的部分，对半切成大块&/p&&figure&&img data-rawheight=&563& src=&https://pic1.zhimg.com/v2-71d6c2a5ab8b1a5b92c6c_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&1000& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1000& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-71d6c2a5ab8b1a5b92c6c_r.jpg&&&/figure&&p&2.烧一锅开水，放一点盐，放入冬笋煮五分钟左右&/p&&figure&&img data-rawheight=&563& src=&https://pic2.zhimg.com/v2-0bc629ceb0c101be1f99fc184aaa406d_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&1000& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1000& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-0bc629ceb0c101be1f99fc184aaa406d_r.jpg&&&/figure&&p&3.冬笋捞出之后，再煮一锅盐水，将洗干净的荠菜焯水&/p&&figure&&img data-rawheight=&563& src=&https://pic4.zhimg.com/v2-2eaf937a44fc512ae08ec3_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&1000& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1000& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-2eaf937a44fc512ae08ec3_r.jpg&&&/figure&&p&4.焯过水的荠菜蔫掉之后立刻捞出，过冰水&/p&&figure&&img data-rawheight=&563& src=&https://pic1.zhimg.com/v2-ee1fb3ccec726ff38aaf0623eef6e7f4_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&1000& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1000& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-ee1fb3ccec726ff38aaf0623eef6e7f4_r.jpg&&&/figure&&p&5.冬笋切丁，过冰水的荠菜挤干水分切碎，鲜香菇切碎&/p&&figure&&img data-rawheight=&563& src=&https://pic3.zhimg.com/v2-2a106a20110acd49af536_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&1000& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1000& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-2a106a20110acd49af536_r.jpg&&&/figure&&p&6.少量盐加入蔬菜碎，搅拌之后会出水，稍微挤一下，去除多余的水分&/p&&figure&&img data-rawheight=&563& src=&https://pic1.zhimg.com/v2-7fc2bf88c88_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&1000& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1000& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-7fc2bf88c88_r.jpg&&&/figure&&p&7.加一点糖、白胡椒、香油，拌匀&/p&&figure&&img data-rawheight=&563& src=&https://pic2.zhimg.com/v2-e6fe54c4f7bed1b542221_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&1000& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1000& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-e6fe54c4f7bed1b542221_r.jpg&&&/figure&&p&8.小心地分出一张春卷皮，舀一大勺馅放在春卷皮靠近自己的一侧&/p&&figure&&img data-rawheight=&563& src=&https://pic2.zhimg.com/v2-70b7d9777293cdec64d71_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&1000& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1000& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-70b7d9777293cdec64d71_r.jpg&&&/figure&&p&9.先向前卷一下，再把一个侧边折进来，继续向前卷一下，然后把另一侧折进来，再向前卷完，蘸一点藕夹的面糊，用来收口&/p&&figure&&img data-rawheight=&270& src=&https://pic4.zhimg.com/v2-3beff153cc63a97ab144ba52f86d5e8b_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&480& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&480& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-3beff153cc63a97ab144ba52f86d5e8b_r.jpg&&&/figure&&br&&p&10.热油锅，下春卷，炸到表面金黄就可以出锅&/p&&figure&&img data-rawheight=&563& src=&https://pic2.zhimg.com/v2-e7f37e5a181ca534761d_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&1000& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1000& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-e7f37e5a181ca534761d_r.jpg&&&/figure&&p&11.完成&/p&&figure&&img data-rawheight=&563& src=&https://pic4.zhimg.com/v2-6d089da7b8b15d0b7ba9cc7fdd2ea04b_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&1000& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1000& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-6d089da7b8b15d0b7ba9cc7fdd2ea04b_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&Tips&/p&&p&1、春卷皮可以用超市买的冷冻的，然后市场里会有那种现做的春卷皮卖，这种春卷皮容易破，但这种春卷皮炸出来会更脆；&/p&&p&2、包春卷的时候侧边要先后卷，以免春卷两面厚薄不同。&/p&&p&&br&&/p&&h2&饮 品&/h2&&p&&b&▋ 百 香 果 汁&/b&&/p&&p&食材：百香果6个，小青桔12个，蜂蜜8大勺，水3L&/p&&p&1.百香果切开，果肉挖进玻璃容器中&/p&&figure&&img data-rawheight=&563& src=&https://pic4.zhimg.com/v2-bd4fbfccb003_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&1000& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1000& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-bd4fbfccb003_r.jpg&&&/figure&&p&2.小青桔切开，轻轻地把汁挤进玻璃容器中，青桔也丢进去&/p&&figure&&img data-rawheight=&563& src=&https://pic4.zhimg.com/v2-9b30a3a94f33a59d7e1d20f_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&1000& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1000& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-9b30a3a94f33a59d7e1d20f_r.jpg&&&/figure&&p&3.加入蜂蜜，用长筷搅拌一下&/p&&figure&&img data-rawheight=&563& src=&https://pic2.zhimg.com/v2-ba6438c0cfbe8a9bc869cd_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&1000& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1000& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-ba6438c0cfbe8a9bc869cd_r.jpg&&&/figure&&p&4.倒入饮用水&/p&&figure&&img data-rawheight=&563& src=&https://pic4.zhimg.com/v2-e54fb0b7a7d8fc07cebab_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&1000& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1000& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-e54fb0b7a7d8fc07cebab_r.jpg&&&/figure&&p&5.完成&/p&&figure&&img data-rawheight=&562& src=&https://pic1.zhimg.com/v2-43deb5b6ea48e547a5ab98_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&1000& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1000& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-43deb5b6ea48e547a5ab98_r.jpg&&&/figure&&ul&&li&Tips&/li&&/ul&&p&1、青桔可以用柠檬代替；&/p&&p&2、百香果比较酸，不爱酸的可以多加点蜂蜜。&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&▋ 梅 酒&/b&&/p&&p&食材：梅酒，苏打水，冰块（全部随意）&/p&&p&1.舀出梅酒和几个梅子到玻璃容器中&/p&&figure&&img data-rawheight=&1080& src=&https://pic2.zhimg.com/v2-f5fed5545_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&1920& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1920& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-f5fed5545_r.jpg&&&/figure&&p&2.加入冰块，倒满苏打水&/p&&figure&&img data-rawheight=&563& src=&https://pic3.zhimg.com/v2-5ded390e8d4cd13ada38e_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&1000& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1000& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-5ded390e8d4cd13ada38e_r.jpg&&&/figure&&p&3.稍微搅拌一下即可&/p&&figure&&img data-rawheight=&1080& src=&https://pic1.zhimg.com/v2-1dd8b802a0a991d60f934c_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&1920& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1920& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-1dd8b802a0a991d60f934c_r.jpg&&&/figure&&figure&&img data-rawheight=&555& src=&https://pic3.zhimg.com/v2-defc3c8d48b6_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&1000& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1000& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-defc3c8d48b6_r.jpg&&&/figure&&ul&&li&Tips &/li&&/ul&&p&梅酒的做法是我之前公众号里教过的，有兴趣的学着做的话可以在我的公众号“曼食慢语”回复关键词“梅酒”获取制作方法哦！&/p&&p&&br&&/p&&p&▼ 往 期 回 答&/p&&p&&a href=&https://www.zhihu.com/question//answer/& class=&internal&&曼达：如何制作一个好看的姜饼屋？&/a&&/p&&p&&a href=&https://www.zhihu.com/question//answer/& class=&internal&&曼达：关东煮的汤底到底怎么做？&/a&&/p&&p&&a href=&https://www.zhihu.com/question//answer/& class=&internal&&曼达：你用过哪些厨房神器，你都用它做过哪些好吃的美食（期待视频展示）？&/a&&/p&&p&&a href=&https://www.zhihu.com/question//answer/& class=&internal&&曼达：如何在家做出和奶茶店一样好喝的奶茶（求视频展示制作过程）？&/a&&/p&&p&&br&&/p&&p&▼▼▼&/p&&p&关注微信公众号“曼食慢语”或微博“Amanda的小厨房”&/p&&p&回复“年菜”，看2016年年夜饭视频~~~&/p&&figure&&img data-rawheight=&358& src=&https://pic2.zhimg.com/v2-419e8809ebc26b9e33b4f_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&746& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&746& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-419e8809ebc26b9e33b4f_r.jpg&&&/figure&
谢邀。「节日大餐」我也做过不少，双人的情人节晚餐，一家人吃的「清汤牛肉火锅」，不过最贴切的应该还是我一般在过年前会出的「年夜饭」特辑~所以这里就放一下我2017年年夜饭的视频八。以及，2017年马上就结束了。我2018年的年夜饭特辑已经在筹备中啦。如…
谢邀请。&br&长文，多图预警，建议wifi下阅读。&br&&br&我在想，一个好的旅行地点，一定是有足够的开发但又不会被人群扎堆的。&br&首先旅行资源肯定是有价值才会被开发，比如九寨沟之类，那是真的大自然的馈赠。&br&且有了一定的开发，才更适合我们普通吃瓜群众去游玩，不然交通和住宿问题会阻住99.99％的人。&br&但是又要商业化程度较低，人群不那么扎堆，不然你只能去数人头。比如凤凰古城/鼓浪屿之流。&br&综合这几个条件，几近走遍全国的老司机给大家推荐几个。&br&&br&&br&&b&1.稻城亚丁&/b&&br&&br&几年前稻城还只是偶尔会在一些个驴友口中听到，近年封山开发后，慢慢地就传开来了。&br&我觉得现在是去那里不错的时机，封山开发后，路比之前要好走了许多，且因路途较为遥远的原因如今还尚没被大部队攻陷（但是已建机场）。&br&&br&推荐旅游方式：从成都坐汽车过去，在稻城坐飞机离开or汽车来回&br&推荐月份：9-10月（要看最好景色的人）12-5月（避开人流高峰的人）&br&注意事项：可能会有高反&br&&br&仙乃日神山&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/105c71dbbd98ed4c8c5a71bfa43fe110_b.jpg& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&850& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic1.zhimg.com/105c71dbbd98ed4c8c5a71bfa43fe110_r.jpg&&&/figure&&br&在旁边一直冒烟的三角形山峰是央迈勇神山&br&见到的时候，非常震撼，这在平日生活在城市里的人眼里无异于天降异象&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/a0e9fc341fcdce7904bf_b.jpg& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&850& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic4.zhimg.com/a0e9fc341fcdce7904bf_r.jpg&&&/figure&进到亚丁村之后能看到它被各种雪山包围&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/8e65ca2d30c2daac21feb1_b.jpg& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&850& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic2.zhimg.com/8e65ca2d30c2daac21feb1_r.jpg&&&/figure&诺绒草场&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/cd92ccde5eec72ba163ab5_b.jpg& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&850& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic2.zhimg.com/cd92ccde5eec72ba163ab5_r.jpg&&&/figure&&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/18aaab326b95d09ee69b47_b.jpg& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&850& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic4.zhimg.com/18aaab326b95d09ee69b47_r.jpg&&&/figure&&br&稻城景区，在九十月份去的话，植被颜色非常鲜艳，但我去的时候是最淡季，大冬天。光线也不太好。&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/81c2ecf368cfffa00f09f_b.jpg& data-rawwidth=&3072& data-rawheight=&2304& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3072& data-original=&https://pic3.zhimg.com/81c2ecf368cfffa00f09f_r.jpg&&&/figure&（图片引自google）&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/28c826bc75d3f10326a4_b.jpg& data-rawwidth=&1440& data-rawheight=&900& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1440& data-original=&https://pic1.zhimg.com/28c826bc75d3f10326a4_r.jpg&&&/figure&（图片引自google）&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/95c951b2e2be476a7ac0_b.jpg& data-rawwidth=&690& data-rawheight=&460& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&690& data-original=&https://pic1.zhimg.com/95c951b2e2be476a7ac0_r.jpg&&&/figure&（图片引自google）&br&&br&进入亚丁，最重要的就是爬牛奶海。&br&那天下着大雪，打在脸上都疼。&br&因为路上结冰，大雪封山，马帮也不走了。整条路上只有我一个人在爬。&br&&br&路况如下：&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/9ec93cdf6d46adb7ac434f61cdd0f7e4_b.jpg& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&850& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic1.zhimg.com/9ec93cdf6d46adb7ac434f61cdd0f7e4_r.jpg&&&/figure&&br&翻越前面那个口的时候因为路上结冰，一个踩滑，差点掉下崖。&br&幸好面前的那棵枯树救了我的小命。&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/acd1f1b9d3cec4df8b34b2b43958be48_b.jpg& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&850& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic1.zhimg.com/acd1f1b9d3cec4df8b34b2b43958be48_r.jpg&&&/figure&当时我爬的那条路真算是挺险峻&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/e27e52a50e_b.jpg& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&850& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic3.zhimg.com/e27e52a50e_r.jpg&&&/figure&&br&最后，到达牛奶海&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/652f6acdc6b81cb9f6b574_b.jpg& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&850& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic1.zhimg.com/652f6acdc6b81cb9f6b574_r.jpg&&&/figure&雪下得非常大，整个牛奶海只有我一人&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50e14f675fd_b.jpg& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&850& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50e14f675fd_r.jpg&&&/figure&&br&提示：&br&如果天气好，没有高反的人一定建议爬一下牛奶海和五色海，景区里面也有马帮在驮游客。&br&景色特别美。&br&但如果是冬季大雪封山的时候去的话，务必慎重再慎重。&br&因为从半山腰开始就没有任何信号，而爬上牛奶海来回一般得用五个小时。&br&听当地人说，每年都会有人在上面迷路失踪。&br&&br&&br&&br&&b&2.扎尕那&/b&&br&扎尕那位于甘肃省甘南藏族自治州迭部县益哇乡，我知道这个地方是因为以前读杨显惠《甘南纪事》时曾提到过这个世外小山村，他非常喜爱这个地方。&br&&br&推荐旅游方式：从兰州坐车到迭部县，再从迭部县打车进入益哇乡扎尕那&br&推荐月份：8-9月（要看最好景色的人）其它月份（避开人流高峰的人）&br&注意事项：比较偏远，山路也比较难走&br&&br&这是村子外第一座山&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/761fd09d6d219f1b46793b_b.jpg& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&848& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic4.zhimg.com/761fd09d6d219f1b46793b_r.jpg&&&/figure&&br&&figure&&img data-rawwidth=&3264& data-rawheight=&2448& src=&https://pic1.zhimg.com/0da0cc9b78fbf381b66c6b4_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3264& data-original=&https://pic1.zhimg.com/0da0cc9b78fbf381b66c6b4_r.jpg&&&/figure&&br&后来几年前《中国国家地理》杂志曾发布了一个&寻找十大非著名山峰&的榜单，扎尕那位列其中，也便有了一定的名气。也亏得此，这里现在有村民专门提供一些房间床位给外来的游客。&br&要说冷门，这里应该称得上是，至少我在这里呆了几天，没有见到任何一个别的外来游客。&br&村子被群山怀抱，云雾缭绕。&br&&br&&figure&&img data-rawwidth=&3264& data-rawheight=&2448& src=&https://pic3.zhimg.com/141a6da042_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3264& data-original=&https://pic3.zhimg.com/141a6da042_r.jpg&&&/figure&&br&&br&我入住在一户当地村民的家里，住的地方比较高，虽然爬得辛苦，但是当天晚上在山顶拍到了很好看的星空。&br&&figure&&img data-rawwidth=&4928& data-rawheight=&3264& src=&https://pic3.zhimg.com/d0c6b30a7f005e134d2eae6_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&4928& data-original=&https://pic3.zhimg.com/d0c6b30a7f005e134d2eae6_r.jpg&&&/figure&&br&凌晨四点半的时候，我便起了床，洗漱过后带上单反脚架去爬山看日出。&br&前一天里问过当地村民，如何才能见识到最好的日出，几个藏区阿婆都指着上面，说沿着路往上走就行。&br&这里的日出算是较晚的，我不到五点出发，爬了两个多小时，在七点出头的时候见识到了日出。&br&耶稣光撒了下来。&br&&figure&&img data-rawwidth=&3264& data-rawheight=&2448& src=&https://pic2.zhimg.com/ead8baf156fad9_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3264& data-original=&https://pic2.zhimg.com/ead8baf156fad9_r.jpg&&&/figure&&figure&&img data-rawwidth=&3264& data-rawheight=&2448& src=&https://pic3.zhimg.com/cecadbb5f51f9a_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3264& data-original=&https://pic3.zhimg.com/cecadbb5f51f9a_r.jpg&&&/figure&&br&扎尕那已经算是景区，但我在这里待了几天尚未见过任何一个别的游客。&br&在这山顶上，我也便开始折腾了起来。&br&&br&&figure&&img data-rawwidth=&640& data-rawheight=&343& src=&https://pic1.zhimg.com/bdbf3ba100d577b646be5a28b6ea0a38_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic1.zhimg.com/bdbf3ba100d577b646be5a28b6ea0a38_r.jpg&&&/figure&&br&在这山路沿途有成片成片的草甸，时常会有胖胖的土拨鼠从洞口中钻出来，一团一团毛茸茸的，看上去真的很可爱。&br&偶尔会有野山鸡和野兔在路边草丛蹿过，这惹得我心痒痒，所以小心翼翼从一个斜坡下去到了草原上。&br&在我往下走的时候，突然间一群羚羊从前面不到百米处的草丛跑出，又钻进了树林里。&br&我的妈呀，藏羚羊！&br&脚底一个趔趄，让我激动地差点摔倒。&br&藏羚羊跑过的就是这片草甸。&br&&br&&figure&&img data-rawwidth=&3264& data-rawheight=&2448& src=&https://pic2.zhimg.com/adb6df485f97fd_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3264& data-original=&https://pic2.zhimg.com/adb6df485f97fd_r.jpg&&&/figure&&br&可惜转瞬即逝，这么近距离看到藏羚羊，着实让我呆了一会儿。&br&吓到草甸上，所有土拨鼠都躲进了洞里，眼能见的只有数不清的洞口。&br&并没有机会引诱一只，还浪费了我几块心爱的芒果酥。&br&土拨鼠真的好萌，脸肥肥的看起来就像(?????) (?????)(?????)&br&日出日落都很奇妙，站在山顶就像是看画一般。&br&&figure&&img data-rawwidth=&4928& data-rawheight=&3264& src=&https://pic1.zhimg.com/29f8cc1fd8ce85780dfb4de0_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&4928& data-original=&https://pic1.zhimg.com/29f8cc1fd8ce85780dfb4de0_r.jpg&&&/figure&&br&仙气缭绕。&br&&br&&figure&&img data-rawwidth=&3264& data-rawheight=&4928& src=&https://pic3.zhimg.com/3deccdbf6d91a6c16bdc0a_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3264& data-original=&https://pic3.zhimg.com/3deccdbf6d91a6c16bdc0a_r.jpg&&&/figure&&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/dcbf368597dbe545ee30_b.jpg& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&848& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic1.zhimg.com/dcbf368597dbe545ee30_r.jpg&&&/figure&&br&扎尕那是一个真的很干净纯粹的地方，等你们来发现。&br&&br&3.西藏&br&&br&西藏大家说的够多了，也赋予了很多奇形怪状的定义。&br&对于我来讲，它是一个必去的地方，当然不是什么心灵洗涤之类的，只是它美且神秘，是人类的共有财富，一定得去见识。&br&&br&推荐旅游方式：直接飞到拉萨，或者坐青藏线进藏&br&推荐月份：8-9月（适合去阿里等偏远地区，景色也是最美的时候）其它月份（避开人流高峰）&br&注意事项：高反，非常规旅行线路具有不低的危险性&br&&br&西藏之宝镇楼&br&&br&布达拉真是一个神奇的地方，一定要请导游讲解。或者跟在各种小团队后面蹭导游。&br&个人建议花钱在门口请导游，且最好请年龄较大的导游。然后不要为导游省时间，一路紧跟一路各种问，挖掘出更多让人惊叹的历史。同理，去扎什伦布寺或者大昭寺也一样。&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/3b493a64a429f_b.jpg& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&848& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic1.zhimg.com/3b493a64a429f_r.jpg&&&/figure&&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/5a7ff3c00f8_b.jpg& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&848& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic1.zhimg.com/5a7ff3c00f8_r.jpg&&&/figure&&br&&br&雅鲁藏布大峡谷&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/216e3c7e5aaccf_b.jpg& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&960& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic4.zhimg.com/216e3c7e5aaccf_r.jpg&&&/figure&&br&羊卓