美女老板娘教你开便利店 地段最关键 一罐饮料隔条马路差1元(图)_网易新闻
美女老板娘教你开便利店 地段最关键 一罐饮料隔条马路差1元(图)
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　　便利店作为超市的一种补充，近两年在南昌街头巷尾越来越多，它的商业价值在于带给顾客“稍微多花一点钱，却比超市更便捷”的购物体验。然而，开家便利店有很多门道，如五花八门的商品选择、货架的摆放方向、更便宜的进货渠道等，但比这些更重要的是选址。也许有的业态“酒香不怕巷子深”，可便利店不属于这种类型，有时同一种商品隔条马路差价会吓你一跳，开业半年的“小惠家”就对此深有体会……信息日报记者袁辉翔/文 记者王祺/图
水柜放在最里边，顾客走过货架可以顺手买一些零食　　地段很重要么？
　　选址最关键，不选地下或二层以上
　　任何行业都注重选址，而便利店的地段选择更为讲究。去年10月开业的小惠家是南昌本土的一家小型便利店，位于红谷滩绿茵路与丰和中大道交界处。
　　老板娘蔡惠萍花了两个月，看了国际金融中心、联发广场、万达广场、名门世家、金融大街、博能中心以及老城区梦时代广场附近的多家店面，最终选择了这个店面。该店70平方米，户型周正且有10平方米左右的隔间，相邻有复印店、药店、餐馆等，租金1万元/月，是一处退而求其次的位置。
　　蔡惠萍认为，便利店选址应注意以下几点：首先，最好在主商圈的辐射范围、CBD区域、写字楼、大型住宅社区或高档住宅社区等地段，这些地方消费能力强；其次，离路口越近越好，最好是在路口的转角门面，视野开阔，人流密集；最后，千万不要选择地下或二层以上店面，这样不方便顾客进出。
　　“在红谷滩，CBD区域内的便利店月租金宜在1.2万元至1.8万元之间，一般区域宜在6000元至1万元，否则利润空间就不大了。”蔡惠萍说，便利店租期最好3～5年一签，因为这个行业头两年以保本为主，待培育了一定客源，后三年才是主要盈利期。在租金的支付方式上，也要尽量和房东谈成月付或季付，这样可增加店里的流动资金。
　　启动资金几多？
　　看店面大小和地段，一般三四十万
　　小惠家从装修到开业花了多少钱？蔡惠萍说，这个70平方米的店面租下来后，硬装花了6万元，主要是改造仓库和房顶空调系统，另外，自动感应门花了1.6万元，货架、水柜、冰柜、吧台等花了8万元—也就是说，装修、设备等硬件投入近16万元，算上“押三付三”的6万元租店费用，共投入约22万元。
　　基础设施搞定了，其次是备货。小惠家的货品种类分为食品、饮品、烟酒、日用品、文具用品等，其中以食品、饮品居多，占80%，烟酒和其他商品各占10%。这些货品除了在开业前需自己去洪城大市场进货外，开业后就有供应商上门送货了。
　　在备货金额方面，烟酒最多。小惠家一般囤9万元的烟、3万元的酒。“来便利店买食品和饮料的顾客最多，所以要以量取胜，备货不超过万元就行，而烟酒属于不可或缺的重点备货类别，尤其是烟，尽管它利润不过10%，但对烟民而言属于必需品，是吸引客流、带动其他商品销售的关键，这部分投入最大。”
　　的确，记者了解到，在南昌开一家类似的便利店，启动资金基本在30万至40万元，前期投入多少主要取决于店面的大小和地段，因为这影响着接下来的装修和店租。
　　月开销大不大？
　　月入2.4万元，近半付店租
　　蔡惠萍告诉记者，小惠家直到今年4月才实现盈利，之前每天营业额仅1000多元，如今增至4000多元。这是什么概念？按一般便利店行业平均20%的利润率估算，意味着小惠家目前一个月的营业额为12万元，利润2.4万元左右。
　　“店小开支大，每月租金1万元，水电费一般700元，夏天开空调则要2000元，一个月下来，大部分收入都贡献给了房租。”其实，她还没算人工，因为小惠家主要由她的哥哥嫂嫂打理，亏损时自己承担，盈利后利润则为收入。
　　好在我省有支持全民创业就业的优惠政策，像她这样的个体工商户免征营业税。“目前，经营这家便利店养家糊口是没问题，但想发家致富还得努力。”蔡惠萍说，眼下大多数便利店的经营状况和小惠家差不多，净利润低于2万元/月，其中大半贡献给了店租。个别地段好的店净利润能达到4万元/月左右，但昂贵的店租也会吞噬近半的收入。
　　东西怎样才好卖？
　　货架摆放有讲究，陈列费积少成多
　　走进小惠家，进门右侧是一个冰柜，冰柜的上方是杂志栏，往前则是收银台，收银台正对着三排货架，最后方则是一排水柜。
　　“我们货架最早是竖着对门摆的，现在全部横过来了，顾客一进门就可以看到琳琅满目的商品，隔着玻璃也能吸引外面的路人。”蔡惠萍解释说，如今进入夏天，冷饮、冰棍畅销，所以在门口放了一个冰柜。之所以把水柜放在最里边，一是位置大小合适，二来可以让进店买饮料的顾客走过货架，顺手可以买一些其他零食。
　　仔细观察，可以发现5层的货架上面3层摆放的都是经常看到的零食。“1～3层确实是畅销品，摆在这儿更醒目，顾客拿也方便。”蔡惠萍向记者透露，并不是所有畅销品都会放在这种“黄金位置”，有的是交了一笔陈列费的。比如可乐类，百事和可口就会抢占水柜中2～3层最显眼的位置，每个月给100元的陈列费，其他商品也会在进货及搞促销时给予相应优惠来抵这笔费用。虽然是小钱，但一年下来，小惠家可以收到一两万元陈列费。
　　和南昌大部分便利店一样，小惠家也不是24小时营业，而是每天7～23时营业。“我们了解过，南昌不像北京、上海等一线城市，夜生活丰富，很多同行凌晨至次日的营业额往往不过几百元，为此专门雇一个人不划算。”她告诉记者，小惠家冬天也做过关东煮、面点类熟食，虽然这类食品利润相对较高，但购买群体以写字楼的上班族为主，而她的店所处地段为普通社区，周边居民很少买，结果东西做少了不像、做多了又浪费，最终索性停掉了。
　　交学费
　　初次选店白扔3000元
　　回顾自己找店面的历程，蔡惠萍笑称自己是交了“学费”的。原来，去年她和丈夫去了恒茂梦时代广场附近找店面。当时两人一下就看中了一个店面，“房东说月租1.3万元，可先付3000元押金定下来。”蔡惠萍当场交了押金。出门后，她和丈夫又找了几家，发现这儿的店月租普遍在元—最终她毁约了，交了3000元“学费”。
　　能租下现在的这个店面，也经过了几番波折。蔡惠萍告诉记者，汲取上次白扔了3000元的教训，这一回她和房东展开了拉锯式谈判。
　　第一回合，房东说：“你们有眼光，我这个店面正处于十字路口的转角中央，视野开阔，开便利店再合适不过了，我也不开高价，月租金1万元，不过需要按年支付。”“你是开玩笑么？租店哪有一次性付12个月租金的事？再说了，这个店面正对西面，夏天过了中午就是西晒，冬天风大又冷，这今后的空调费就不得了……”蔡惠萍说。
　　第二回合，房东说：“看你们挺有诚意，做小本生意也不容易，这样，不用一次性付12万，咱们可以按季度付，每次3万元就行，咋样？你们打算租多久？”蔡惠萍说：“按季度付可以，不过你这店面位置真的一般，租金降点吧？爽快点，9500元，这店我们就先租5年！”“行吧，你们改天带好材料来签合同。”房东斟酌后说。
　　第三回合，双方临签合同前，房东反悔了：“这个店还是租不得，我家老婆子说租便宜了……”蔡惠萍：“这……”
　　第四回合，双方再次坐下来谈，蔡惠萍说：“咱们就别拐弯抹角了，月租1万元我们答应了，但必须按季度付。”房东：“这个问题不大，不过你们得‘押三付三’，并按照惯例，租金按每年10%递增，没问题吧？”蔡惠萍：“我们再考虑下。”
　　第五回合，估算过行情后，蔡惠萍和丈夫再次约房东签合同。最终，双方签下1万元/月、“押三付三”、年租金递增10%的5年租赁合同。
　　选店面退而求其次 饮料少卖1块钱
　　便利店作为类超市的零售业态，其核心盈利模式是赚取商品的差价，而这个差价就取决于地段。
　　“和国际金融中心的一家便利店相比，同样一罐饮料，人家卖5元，我却只能卖4元，而且那家店所有的饮品售价平均要贵0.5～1元，即便如此，销量还远超小惠家。”蔡惠萍说，不仅是饮料，本来售价略高的进口零食是畅销货，但小惠家这类零食就卖不动。“红谷中大道和丰和中大道虽然只隔了一条马路，但消费能力大不同。红谷中大道的写字楼多，高端住宅密集，且多为年轻人，这部分人的消费能力较强；相比之下，丰和中大道普通社区居多，居住的中老年人较多，消费习惯和能力都不如年轻人。”
　　看懂这一点，蔡惠萍花了半年时间。她说，便利店的主要消费群体是青年和中年顾客，学生和上班族居多，仔细观察可以发现，开在学校门口、商务楼里面或附近的便利店生意很好。所以，在便利店选址过程中，就应考虑该地段的消费群体。
　　作者：王祺
　　（来源：中国江西网-江西手机报）
本文来源：大江网
责任编辑：王晓易_NE0011
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分享至好友和朋友圈Sina Visitor SystemSina Visitor System“都说新零售到来，农村线下便利店成风口了。”
在北方东部三线城市一座小县城里，经营生活便利超市的尧山老板时不时跟店里的客人唠上几句。
与“风口”二字相比，老板娘悦悦对无人便利超市似乎更有兴趣。两年多来，他们夫妻二人的大多数时间被圈在了几百平方米的超市内，进货、理货、上新、促销、收银、活动，偶尔难得的一点空闲时间，也被用在了马不停蹄地打扫卫生上。
“说忙到没时间吃饭有点夸张，但吃饭都跟打仗一样。”悦悦不止一次抗议过开一家便利超市后，整个人就被栓在了方圆几百米的活动区域，店里没人照看不现实，但本就不高的利润让她不得不放弃雇个员工看店的想法。
如果超市真的无人驻店也能正常运转就好了，悦悦想象着美好的未来：基于后端数据实时统计分析，系统自动发出货品日期库存等信息，人工审核并实时对接供应商，一定期限内销售预计更可控，调整货品容易多了，更多时间可以用在选品上。
五十多岁的“大老板”，经常给儿子超市帮忙的钱先生透露了一丝焦虑：都说无人便利店要是真来了，那将来无工可打，超市运营人员可都要失业喽。
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乡村零售供应端缩影
这座位于中国东部三线小城的村庄里，居住着大约3000村民，其中1800人为外来务工人员。
八年前，村里出现了一家大型连锁便利超市，位于十字路口边，村民健身小广场对面。忙完了一天的活之后，村民一家几口傍晚散步，从东到西从南到北，到超市逛一逛成了休闲活动，顺便购置柴米油盐等民生用品及生活日化用品。
随着近年周边各种工业园区建设，劳动力密集型工厂入驻，大量外来务工人员涌入，与之相伴，几十米一小店，几百米一大店，各种紧挨着工厂居民区的便利店超市迅速崛起。
“如今的零售生意真的是不好做了。”去年底，尧山超市对面的食品生产厂因房租上涨搬迁，占超市流量70%的消费者随之搬家，半年时间内，超市仅勉强维持运转。由于超市房子为自家用地，相对无房租压力，不然也早开不下去了。而那家大型连锁超市，尽管员工数量逐年减少，但房租压力一路上涨，各种零售小店分流，运营状况不容乐观。
失去客源优势后，尧山在货源供应商选择上更为谨慎。除了几家传统供应商，低价小批量生活用品成了首选。农村便利店消费链有一种微妙的平衡，店主常年与周边居民打交道，邻里乡间谁做供应商谁是代理商都认得，碍于面子，有些代理商供应商“积极”上门送货，店主也是常常无可奈何。
目前，超市货源30%来自于自告奋勇的供应商，50%为当地商品批发城固定进货。得益于家族亲戚几十年传统零售业务，尧山说10%的产品为可以以成本价从亲戚处购得，例打出全村冷饮最低价对于周边十几家便利店来说是强大的优势，毕竟除了便利性，多走几步批发几十个或者一箱冷饮对于价格敏感人群还是不小的诱惑力。
巨头渠道下沉，从去年开始，周边店铺逐渐入驻互联网货源供应平台。老板娘介绍，目前店铺10% 商品货源来自于互联网平台。
2016年底，阿里巴巴零售通工作人员上门服务，小店入驻零售通。据工作人员介绍，周边十几个乡村大大小小的店基本都已接入零售通，阿里正在快速搭建自己的仓配体系，在全国多个城市建立城市仓，未来力争覆盖三四线及以下城市。城市仓一方面优化物流效率，另一方面智能化商品库存管理，为小店提供更具竞争力的商品组合价格，更贴合本地的商品类型。
为了能稍微有些差异化竞争，老板娘在零售通上组合下单，选了几款进口产品。试销售情况不太理想，当地消费者接受程度低，日本的甜点印尼的芝士最后都自己吃了。不过在零售通群里，对于不定期的各种促销活动，老板娘还是会时刻关注。通过周边其他店铺的零售通数据，能够了解当地居民消费喜好，分析哪款产品更受欢迎。
有人开玩笑说：“就这一家小店，还用得着看大数据，乡里乡间你来我往，来来去去就那么几个人，谁家柴米油盐水没了，十个手指头都能数得过来了。”
老板老板娘则有自己的小算盘：一家便利店超市辐射的消费人群毕竟有限，只有通过品牌连锁 ，规模化发展才能实现“鸿鹄之志”。
规模经济加码农村零售江湖生存
在农村零售江湖打出一片天，想要规模化的还有阿里和京东等巨头。
2014年阿里推出“千县万村”计划，并承诺在三年内拿出100亿元，在中国1000个县、10万个村建立农村电商。一年时间里，农村淘宝以每天200个存点(库存地点)的速度进行覆盖，建立了6000个存点。2015年，阿里又推出了村淘APP，发动寻找“村淘合伙人”，以期其成为淘宝撬动农村电商的杠杆。
农村淘宝正改变人们的生活
京东也表示未来5年将在全国开设超过100万家的京东便利店，其中有一半在农村，“要做到每个村都有”。为了让3C产品销售渠道下沉，京东又主动开设了“京东帮服务店”，主要是与当地有些实力、规模的商户进行合作。要想成为“京东帮”的一员，有着诸多条件——有自己的实体店，具备大家电营销/配送/安装能力、支付2—5万元保证金等。
对于保证金，几家农村便利店老板普遍认为门槛太高。
同时，他们表示当前在这片区域，人们对于马云和阿里巴巴更为熟悉，往往一家接入阿里巴巴，其他家也会踊跃入驻。
便利超市的库存管理系统由老板娘兼任，每次新货到来之后，站在收银台处入库存成了老板娘最头疼的任务。未来多数农村夫妻店在搞定货源之后，最为期待的是科学的营销支持和门店管理系统。
说到营销，尧山苦笑，称自己去年年初搞了一场大促销活动，以期辐射半径更大一些，用小批量批发、低价格吸引周边家庭定期订购消费。从海报、宣传单、微信摇一摇抽奖设置、奖品购买、人员分配亲自操刀，近一个月的宣传吸引周边乃至邻村大量居民，客流量达平日五倍，宣传效果达到了，但抽奖现场有些失控，外加周边其他大超市工作人员带着录像机潜入店内考察价格，着实有些手忙脚乱。
没有抽到奖的村民失落不已，打着免费送的旗号一定要到礼物才罢休。“这在市区便利超市是难以想象的吧，没办法，农村消费促销活动有局限性，等到新一批成长起来的乡村消费者出现后，消费认知应该会提高了。”但尧山略有遗憾，受限于活动资金，小店难以维持长期抽奖营销，最终作罢。
未来接入互联网，通过大数据精准营销，活动设置更方便，用户画像精准，方便拉近与用户的距离。谁的体验做得好，规模化发展，谁就能在农村零售江湖生存下来。
“陪伴是农村零售最长情的告白”
7月11日，阿里巴巴重力投入成立“五新执行委员会”，建设“五新”——新零售、新金融、新制造、新技术、新能源。未来30年，零售业将呈现线上线下融合的全新业态、并与智慧物流结合，产生新零售。就在一天前的全球女性创业者大会上，马云提到新零售趋势时指出，原来在服务和体验上做得好的线下零售店，在新零售时代你会发现依然过得好。
全球最大的便利店连锁公司创始人铃木敏文在《零售的哲学》中讲述消费就是一场心理战。“读懂了世间的变化”，无论卖什么都能大卖。
尧山不知道谁是铃木敏文，但他明白要抓住了农村消费者的心，成功取决于谁走得快些。农村零售江湖，未来前端后端基础设施智能化之后，除了效率和价格，“陪伴才是最长情的告白”。
店里设置wifi免费使用，代交手机费，帮收发快递，尧山尽可能地把各种需求囊括在小店里，提供增值服务。此前推出的免费取现功能由于之后平台手续费规定，尧山耐心一遍遍给周围打工人员及不便去远一点银行的老人们讲解，收取手续费也是不得已。
好在人们抱怨了一阵之后，依旧习惯了有事随取随走，没事店里转转唠唠嗑的日子。
采访结束时，尧山接到一个电话，扛起一桶水便出门了。老板娘说住在四楼的老太太上下楼不方便，儿女常年在外，大大小小的事习惯了打电话过来。有时候他们琢磨着这个月的水啊生活用品啊差不多用完了，会打过去电话问问缺点啥，送货上门。
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