如何分辨“真假”洞庭碧螺春 你只要记住这5点
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来源：网络
都说洞庭碧螺春好喝，
尤其是这碧螺春茶
由于游离氨基酸、蛋白质等
营养成分含量较高
茶叶香气浓郁
滋味比其他时节都是更胜一筹
“碧螺飞翠太湖美，新雨吟香云水闲 ”
喝一杯碧螺春，彷如与
一位娟秀的江南女子对话
这过程脉脉含情，神魂颠倒
然而由于洞庭碧螺春的产量却是极其有限，大量省外廉价"碧螺春"涌入市场。这些"碧螺春"茶与洞庭碧螺春有差异，但对于广大小伙伴来说，鉴别却是异常困难。
今天小吴就来跟大家简单说说如何分辨。
小吴询问了相关专家，小伙伴们可以从外形、色泽、香气、滋味、叶底这几个方面来辨别。
外形上，正宗碧螺春的核心外观特征：“纤细”、“蜜蜂腿”、“铜丝条”。碧螺春茶叶品种属于“洞庭山群体小叶种”，由来纤细，且约莫6万多的芽叶才做成一斤碧螺春干茶，这一特征也足以想象出来。碧螺碧螺，卷曲呈螺，不过其他茶叶也有类似的卷曲似螺的特征，所以并不能一概而论，准确的说，形似“蜜蜂腿”、“铜丝条”才是更主要的特征。
还有一点就是身披白毫。正宗碧螺春的白毫如同蜜蜂腿上的绒毛。市场上也有在茶叶中添加枇杷茸毛等手段鱼目混珠的，由于掺进去后并不自然，所以只要稍微认真观察即可辨别出来。
色泽，洞庭碧螺春茶色泽泛绿，自然鲜润，若是添加色素的茶叶，尽管干茶颜色比较绿，但绝对没有新茶那样自然。碧螺春一般采用上投法泡茶，先入水，再放茶，片刻后杯子上层仍然是白水色泽，除却香气外，基本无味；杯底却是出现了一层清透的碧色。一般来说头泡是不喝的，第二泡的时候芽叶基本全部舒展，全杯汤色碧绿清澈，宛若碧玉，特别漂亮。伪冒碧螺春汤色黄暗如同隔夜陈茶，毫无美感。
从香气和滋味来说，洞庭碧螺春采用茶树与桃、李、杏、梅、柿、桔、白果、石榴等果木交错种植的方式，使得碧螺春茶有着天然的花果香味，可以说是洞庭碧螺春标志性的特点了，其他的所谓的“碧螺春”没有鲜爽的花果香，有的只是沃土气、青叶气或其他异常的气味，两者可无法比较的哟！
闻之清香扑鼻，那么尝起来如何呢？饮之舌根含香，滋味鲜醇甘厚，带着浓郁的花果香气，回甘持久，口味凉甜，鲜爽生津，令人回味无穷。
叶底，其实是茶叶品评的一种常用术语，亦称茶渣，即指干茶经开水冲泡后所展开的叶片。将泡过的茶叶倒入叶底盘或杯盖中，并将叶底拌匀铺开，观察其嫩度、匀度、色泽等。也可将泡过的茶叶倒入漂盘中，将清水漂叶进行观察。碧螺春的叶底柔匀，嫩绿明亮，非常有辨识度哦。
“一价钱一分货”
由于碧螺春种植维护的成本、采摘人本和炒制成本都偏高，所以价格也比较贵，毕竟茶的价值摆在那里嘛！这勉强也算辨别真假的一个方式吧。
这些基本知识你需要知道
国家标准对洞庭碧螺春茶按产品质量分为特一级、特二级、一级、二级、三级五个等级，其中特一级、特二级最为名贵。芽叶随等级逐渐增大，茸毛逐渐减少。炒制锅温、投叶量、用力程度，随级别降低而增加，即级别低锅温高，投叶量多，做形时用力较重。碧螺春茶每年春分前后采摘，谷雨前后结束，以春分至清明采制的明前碧螺春茶品质最为上乘。通常采一芽一叶初展，芽长1.6—2.0厘米的原料，叶形卷如雀舌，称之“雀舌”。 一般过了4月20日的茶叶，当地人就不叫碧螺春了，而叫炒青。
特一级：条索纤细，卷曲成螺，满身批毫，银绿隐翠，色泽鲜润，香气嫩香清幽，滋味甘醇鲜爽，汤色嫩绿清澈明亮，叶底嫩匀多芽，在鲜叶挑拣上从碧螺春茶一芽一叶炒制，改为单芽。
特二级：条索纤细，卷曲成螺，茸毛披覆，银绿隐翠，清香文雅，浓郁甘醇，鲜爽生津，回味绵长。叶底嫩匀多芽.特二级茶是碧螺春中的上品。
一级：条索尚纤细,卷曲成螺,白毫批覆,匀整,嫩爽清香，滋味鲜醇爽口，汤色绿而明亮、，叶底细嫩,绿,明亮.是挑拣一芽一 叶而炒制有"一嫩(芽叶)三鲜"(色、香、味)之称。
二级：卷曲如螺，白毫毕露，银绿隐翠，叶芽幼嫩，冲泡后茶味徐徐舒展，上下翻飞，茶水银澄碧绿，清香袭人，口味凉甜，鲜爽生津。
三级：条索纤细，卷曲成螺，茸毛披覆，银绿隐翠，清香文雅，浓郁甘醇，鲜爽生津，回味绵长，是办公室及居家日常用茶的首选。
特级炒青茶，产期大约四月即雨前茶，此茶口味较早春的茶叶稍浓，耐泡。
一级炒青茶：外形尚成螺,色泽深绿。尚整，稍有青壳碎片，滋味尚纯正，汤色黄绿，叶底尚嫩欠匀，稍有青张，绿稍深。
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今日搜狐热点怎么区分碧螺春等级_百度知道
怎么区分碧螺春等级
我有更好的答案
碧螺春如果按正规来分的话估计有七八个等级。
但对我们洞庭东西山茶农来说一般就两个档次吧，第一个就是清明前的茶叶叫明前碧螺春，第二个就是清明后的茶叶，我们叫炒青。
明前碧螺春就是等级比较高了，里面有一芽，一芽一叶之分，最好的碧螺春就是一个芽，这种在三万昌的话也就是8000元每斤的等级，一芽一叶的话形状比较整齐的话能到6000元，形状参差不齐的话在5000元以下3000元以上。当然这些茶叶喝的话就是烧钱，味道不咋地，淡淡的，一会就没有味道了，就是看着气派，有档次，像老板。
一般自己喝的话就是第二个等级了，那就是炒青，清明过后基本都是炒青了，那个茶叶实惠，喝着味道也不错，也便宜的，送亲戚朋友都可以的，今年的价格在150-500元每斤。
西山茶农实话实说。 .
采纳率：17%
碧螺春的辨别: （1）外形特点 条索纤细、卷曲、呈螺形，茸毛遍布全身，色泽银绿隐翠，毫风毕露，茶芽幼嫩、完整，无叶柄、无“裤子脚”、无黄叶和老片。 （2）内在特点 有特殊浓烈的芳香，即具有花果香味。泡开后滋味鲜醇、回味甘厚，汤色嫩绿整齐，幼芽初展，芽大叶小。在鉴别真伪时，可用真品进行对照，凡不具备上述特点者即可却认为伪冒品. （3）色泽特点 没有加色素的碧螺春色泽比较柔和鲜艳，加色素的碧螺春看上去颜色发黑、 发绿、发青、发暗；碧螺春用开水冲泡后，没有加色素的颜色看上去比较柔亮、鲜艳，加色素的看上去比较黄暗，像陈茶的颜色一样。另外，正常的碧螺春茶叶上有白色的小绒毛，如果是着色的茶叶，它的绒毛也是绿色. 碧螺春属于绿茶,宜夏季饮用! 夏季讲究喝绿茶，因为绿茶清火降暑 冬季一般可以喝红茶，因为红茶有暖胃的作用 一些花草茶可以根据自己的需要和不同的用途喝，玫瑰花加玫瑰茄美容，决明子明目，菊花清肺润喉……
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最全的洞庭碧螺春辨别技巧，老茶客心得总结
洞庭碧螺春一直是我茶席上不可或缺的佳品。但不得不说，众茶友一致认为洞庭碧螺春是性价比最低的绿茶之一，价格真心的是死贵死贵，水真心的是很深很深。当然，你会在市面上看到各种好喝不贵、“性价比”极高的碧螺春，喝着也不赖，那我得告诉你，你买的基本是以下两种茶：一是XX碧螺春，比如四川碧螺春、贵州碧螺春、云南碧螺春，色香味俱全，500一斤能买到极品了，而且从绿茶的品质角度来看，可能各项指标还优于“洞庭山碧螺春”；二是碧螺春炒青，叶色碧绿，有一点点白毫，500左右一斤绝对能买到顶级的了，日常品饮也很超值。如果你还是一定要执着于那一杯洞庭山的碧螺春，那就不要谈什么性价比了，洞庭碧螺春这样闻名全国的小产地名优茶本来就不是大众化消费品，洞庭东西二岛就那么点大，每年的产量就那么一点儿，这是事实。必须掌握的辨别要点再来说说辨别碧螺春的10个要点。1.分级：按照国家标准，洞庭碧螺春分5个等级：特一、特二、一、二、三级。原产地几家大厂也基本是这样来分的；2.茸毛：白色茸毛是明前碧螺春的特色，当然是越多越密越好；3.外形：俗称“铜丝条、蜜蜂腿”，注意小蜜蜂的腿是弯曲的，不是圆的，一般机制碧螺春都是圆球形卷曲，这是分辨手工茶和机制茶的重点（外地碧螺春基本都是机制的）；4.色泽：俗称“银绿隐翠”，注意是翠，机制茶、外地茶大都是绿到发青的；5.整碎：原产地手工茶，说实话整碎度都不如外地机制茶，手炒茶一斤茶一两末是没办法的；6.汤色：俗称“玉色”，想到这个词的前辈真心令人佩服；7.香气：清雅带果香。都说碧螺春是“吓煞人香”，这也就是个比喻罢了，要论香气的高扬，在全国名茶当中碧螺春基本是排不上号的。但刚冲泡时淡淡的果香和清雅的香气却是名副其实的，这也是碧螺春作为茶中清贵的文人茶的一大特点；8.滋味：相对较淡薄，恩，这是实话，两次冲泡基本就没味道了。话说1952年之前，为了追求干茶的纤细美观，那时候的碧螺春工艺中还有沥汁的工序。是的，你没有看错，就是把茶叶里的茶汁给挤掉。。。所以喜欢喝浓茶的朋友，还是不要碰碧螺春了。。。9.叶底：没有单芽！没有单芽！没有单芽！重要的事情说三遍。碧螺春采摘严禁采单芽，所以看到叶底都是单芽的，或者叶底肥壮的（洞庭岛貌似没有引入大白茶之类的吧），可以问问店家产地在哪儿。最后，也是分辨洞庭碧螺春优劣的底线：上投法冲泡，芽叶全部快速下沉，无漂浮物。 入门款茶叶入门级的话，推荐从吴侬、碧螺、咏萌三大品牌茶开始，左右一斤的可以看到碧螺春应有的各项特征了。 进阶级资深建议壹茶网用户【雨窗吃茶】的进阶建议：聊到碧螺春，必须得说及炒制洞庭山碧螺春茶的洞庭山小叶群体种。因为当地有很多茶农嫁接乌牛早、银霜、龙井等品种，所以你如果不能识别洞庭山小叶群体种的话，即使在当地亲眼看到茶农种植、采摘和炒制，也可能买到的不是正宗的洞庭山碧螺春茶叶。目前吴中区政府管控的纯种洞庭山碧螺春茶树总共有9类，其中东山7个品种：槎湾1、槎湾2、槎湾3、槎湾5、槎湾6、槎湾8、绿化2。其中西山2个品种：秉常2、樟坞3。最好的是槎湾8。至于龙井43，东西两山也有引入，但根本不适合做碧螺春茶。正宗的碧螺春茶，鲜叶芽头100个控制在5-6克重，外山的茶芽都偏大，所以外山芽头100个都远远超出5-6克这个标准。顶级碧螺春1斤芽头数量最高纪录是12万个芽头，这是以前直送帝都的，有钱也买不到。如果你是资深的茶爱好者，还是需要自己实地去看，一般嫁接的茶树，嫁接部位以上都是外地偏大型的小叶种。龙井等其它茶树也是可以这样识别。来源：壹茶网用户Sandy静、雨窗吃茶；编辑：壹茶；图片来自互联网更多识茶品茶精彩文章，请关注微信公众号：壹茶网
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洞庭碧螺春等级划分
洞庭碧螺春等级划分
&&来源：&&&作者：火焱&&点击：0&&
　　洞庭碧螺春的等级有五大等级，分别为特一级、特二级、一级、二级、三级，要数特一级、特二级最为名贵，下不管是哪个级别的洞庭碧螺春都能让你品味出洞庭碧螺春的韵味，而想要挑选质量好的洞庭碧螺春则要好好区别几者的不同之处哦。
　　1、特一级洞庭碧螺春：
　　洞庭碧螺春之前为一芽一叶，后改为单芽，当属为极品，它的外形纤细、卷曲成螺形，色泽呈现银绿色，香气迷人，汤色嫩绿。
　　2、特二级洞庭碧螺春：
　　特二级的洞庭碧螺春也是碧螺春中的上品，同样卷曲成螺，色泽银绿，它与一级的区别在于身上是茸毛，茶香清雅，茶汤绿得透彻，为洞庭碧螺春的上品。
　　3、一级洞庭碧螺春：
　　一级洞庭碧螺春条过纤细，同样卷曲成螺，身上披白毫，匀称整条，滋味新鲜爽口，采用一芽一叶进行炒制作。
　　4、二级洞庭碧螺春：
　　二级洞庭碧螺春茶叶质量还算是可以的，而且最大的特点就是价格适中，在家里和朋友一起泡茶聊天是不错的选择。
　　5、三级洞庭碧螺春：
　　三级洞庭碧螺春条索纤细，披着茸毛，味道浓郁清香，喝后嘴里生津，回味无穷，是办公室的首选。洞庭碧螺春的等级有五大等级，这是根据国家标准来制定的，要数特一级、特二级最为名贵，下面为大家简单介绍一番。
特一级洞庭碧螺春：
洞庭碧螺春之前为一芽一叶，后改为单芽，当属为极品，它的外形纤细、卷曲成螺形，色泽呈现银绿色，香气迷人，汤色嫩绿。
特二级洞庭碧螺春：
特二级的洞庭碧螺春也是碧螺春中的上品，同样卷曲成螺，色泽银绿，它与一级的区别在于身上是茸毛，茶香清雅，茶汤绿得透彻，为洞庭碧螺春的上品。
一级洞庭碧螺春：
一级洞庭碧螺春条过纤细，同样卷曲成螺，身上披白毫，匀称整条，滋味新鲜爽口，采用一芽一叶进行炒制作。
二级洞庭碧螺春：
二级洞庭碧螺春茶叶质量还算是可以的，而且最大的特点就是价格适中，在家里和朋友一起泡茶聊天是不错的选择。
三级洞庭碧螺春：
三级洞庭碧螺春条索纤细，披着茸毛，味道浓郁清香，喝后嘴里生津，回味无穷，是办公室的首选。
可以看出不管是哪个级别的洞庭碧螺春都能让你品味出洞庭碧螺春的韵味，而想要挑选质量好的洞庭碧螺春则要好好区别几者的不同之处哦。
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