鸡肉没有做熟，放在冰箱里冷冻了几天，拿出_百度宝宝知道【生活大发现】冰箱里放了几个月的冷冻肉，还能不能吃？答案是…
今天在冰箱里发现了1个多月前买的猪肉和鱼肉，不知道还能不能吃？
吃还是不吃？这是个问题！不吃浪费，吃又怕不健康，不知道肉类在冰箱里可以存放多久呢？
冰箱冷冻室里的肉可以放多久？相信不少持家有道的师奶们都想知道这个答案，今日，就和健康君一起来看看吧！
我国并没有关于冰冻肉食品的保质期的明确规定。一般认为，通过正规渠道购买的合格肉食品，在-20℃~-23℃的冷冻室保存，其保质期如下：
不超过半年
含肥肉的肉食品：
不超过3个月
海鲜河鲜类：
不超过1个月
如果有外包装的肉食品，应按照外包装标示的储存条件进行保存，并在标注的保质期内尽快食用。
肉被冷冻会损失什么营养？
肉被冷冻后，维生素和矿物质含量会有所下降。不过总的来说，相比起新鲜肉，冷冻肉食品营养损耗并不算太大。
从营养方面来说，放在冰箱冷冻室的肉在一周以内吃完最佳，放在冰箱冷藏室的肉应在两天内吃完最佳。
如何辨别冷冻肉食品是否变质？
日常可通过看、触、闻三种方法判断冷冻肉食品的新鲜度↓↓↓
看：颜色变深
变质的冷冻肉食品颜色会变深。
当肉食品表面变成灰绿色，甚至出现白色或黑色斑点时，这样的肉不能吃。
触：表面发黏，弹性变差
解冻后的肉食品，如果发生变质，会产生黏性代谢产物，肉类表面发黏是腐败开始的标志。
变质的肉，指压后的凹陷不能完全复原，甚至会留有痕迹。
闻：有异味
变质的肉由于营养物质被分解，会产生明显的腐臭味。
冷冻肉怎样解冻更健康？
判断一个解冻方法的好坏，主要看三个方面：解冻、口感、微生物。
热水浸泡法：
优点：简单易操作，化冻速度较快。
缺点：冷冻肉在热水中，表面迅速升温而变色，且容易化冻不均匀；浸泡过程中，泡肉水混浊，大量含氮物和维生素溶出。
综合评价：★★
冷水浸泡法：
优点：简单易操作，化冻均匀。
缺点：长时间浸泡冷水会溶出含氮物和维生素，同时泡肉水还会滋生细菌。
综合评价：★★★
冷藏室缓慢解冻法：
优点：把冷冻肉放在冷藏室中，肉在冰冻状态下整体升温，化冻均匀。化冻之后因温度仍处于0℃附近，不会滋生大量微生物，同时也较好地保持营养成分。
缺点：用时较长，需要预先计划，不适用于临时的化冻工作。
综合评价：★★★★
微波炉化冻法：
优点：解冻迅速，能较好保持味道和口感，同时微生物繁殖少，安全性高。
缺点：食物形状不规则，容易造成化冻不均匀。
综合评价：★★★★
如果时间允许，推荐选用冷藏室缓慢解冻法；如果时间紧，推荐选用微波炉化冻法。
正确储存和解冻冷冻肉食品，菜肴才更健康、美味。这些实用的技能，大家记得快收好！
来源：佛山市食品药品监督管理局、东莞疾控
责任编辑：
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牛肉可以放在冰箱冷冻室里多长时间？有哪些关于冰箱的常识？
肉类食品的保质期一般都比较短，所以很多人都喜欢把肉制品直接扔进，殊不知，不当的存储方法不仅不能保鲜，还会滋生细菌。&1、如果计划将买来的肉在几天内食用完的，则可放入冰箱的冷藏室内温度较低的部位；准备长期贮藏的，则应放入冰箱的冷冻室内。&2、对于鲜肉，可以将整块的肉预先分成适量的小块，分盛于带盖的食品盒内或双层(两只)塑料保鲜袋中。这样不仅食用时方便，可根据需要拿几包，不影响，而且还能提高肉的冻结速度，保证肉质良好。&3、为了保持肉类食品原有的鲜度和味道，延长存放期，必须采取速冻。在速冻过程中，肉类食品内结成的冰晶很小，其组织细胞内液与细胞外液及细胞间的结晶体，不会流出来；有些冰箱用户，冷冻的方法不对头，使肉类食品结成大的冰晶，破坏食品的细胞膜，造成细胞破裂，组织养分、鲜度在解冻后随水流失，使食品变得松散鲜味大减。正确的冷冻方法，先将温度控制器的旋钮调到最冷档，使压缩机不停地快速冷冻，大约经过30分钟后，再将瘟控器旋钮置于通常所需温度的档位上，这样就可以保证食品原有的鲜度和味道。&4、经过速冻的肉类食品，最好在烹制前一天由冷冻室取出，置于冷藏彀室内(6--8℃)缓慢解冻，肉细胞与细胞间那些汁液冰晶逐渐溶解并渗向细胞之内，恢复鲜肉状态，烹调时其味道与鲜肉无异。有的人心急，将速冻的肉放在锅中煮或开水中，以求迅速解冻。铢不知这样一来，肉细胞及肉纤维间结成冻的美昧肉汁，一下子都溶化成液体，流到肉组织外，既丧失了不少营养素，又使烹调好的肉不嫩滑，老而乏味。&5、低温下许多微生物仍然有存活的可能，因此保存时间也不宜过长。一般家畜肉在1℃—-1℃可保存3～7天，-10℃—-18℃可保存时间较长，通常为1~2个月。建议冷藏室温度不低于4℃，冷冻室不低于-17.5℃。&6、储存在冰箱里的陈年旧货，会产生酶、菌和亚硝胺等，可能导致致癌。因此，肉类食物在冷冻室里储存时间不要超过3个月，鱼类食物储存时间要再短一些。&7、要合理安排冰箱内的食物摆放，不可生熟混放在一起，不能太满，要通风透气，熟食在上，生食在下。即使是肉类熟食，从冰箱里拿出来再加工时也不能简单一热了事，无论原来的包装是否完好，都应该充分煮熟、煮透。
其他回答(共2条)
每到夏天，什么东西就都爱往冰箱里堆，殊不知，好多东西在冰箱里是不能混放的。那么，关于冰箱的一些常识问题，你又知道多少呢？&1、冷藏室温度：应把冷藏室的温度设置在4-8度之间为佳。如果温控器是机械式的，应根据季节温度高低合理调整档位，夏季应把档位调在1-2档，春秋季应调在3档，冬季应调在4-5档间，保持冷冻室的温度在零下18度左右，冷藏室的温度在0-10度之间，最好在4-8度之间。&2、定期清洁：定期清洁冰箱内部确保卫生无污染。长时间使用电冰箱，冰箱内部会产生很难闻的味道，甚至会滋生细菌，影响食品的原味，造成事物变质腐烂。所以，电冰箱使用一端时间后，要把箱内的食品拿出来，替冰箱搞一次大的卫生。&3、冰箱的放置：&冰箱放置时，底部不要填纸板或发泡塑料等易燃物，即使是新买的冰箱，也要去掉冰箱底部的包装材料才行。&冰箱后部不要加塞东西，尤其不要加塞易燃物，这里是冰箱的主要散热通道，加塞东西会阻其散热，缩短使用寿命。冰箱后部产生大量的热或辐射，若加塞了易燃物，很可能会引起火灾事故。&冰箱的电源线不要与压缩机、冷凝器接触。因为压缩机和冷凝器工作，会产生大量的热，而电源线遇热容易老化，甚至损坏引发火灾。&4、根据蔬菜设置温度：就叶类蔬菜而言，一般，把保鲜温度设置在0-4度为宜，放进冰箱时最好再套个保鲜袋，或者直接放进保鲜盒储存，更有效地达到保鲜效果。此外，要切记一点，蔬菜存入冰箱之前，不要清洗。当然，也不要放置时间过长。而像土豆、黄瓜、胡萝卜等块茎类蔬菜就要老实多了，室温存放即可，并不需要放入冰箱保存。尤其需要注意的是，西红柿一点都不耐寒，低温冷冻后，肉质会呈水泡状，新鲜味道荡然无存，甚至有可能会酸败腐烂。&5、不需放入冰箱的食物：具体来说，饼干、糖果、蜂蜜、咸菜、黄酱、果脯、粉状食品、干制食品等，都是无需放入冰箱的。它们或者是水分含量极低，微生物无法繁殖；或者是糖和盐浓度过高，渗透压很大，自由水分很少，微生物也无法繁殖。放在冰箱里是白白浪费电，占据空间。&茶叶、奶粉、咖啡&这类的干制品放入冰箱，如果密封不严，反而会使冰箱中的味道和潮气进入食品当中，既影响风味，又容易生霉。部分水果&一些水果不能放入冰箱，比如芒果、香蕉等热带水果，适合在12℃左右保存，通常放在室温阴凉处即可。如果放入冰箱，反而会让它们受到冷气侵害，提前变质。还有，巧克力放入冰箱，时间长了之后，容易发生脂肪结晶的晶型变化，虽然不会变质，口感却会逐渐变得粗糙，表面长霜，不再细腻均匀。实际上，巧克力适合放在十几摄氏度到二十几摄氏度的室温下。&6、冰箱的食物能放多久：冰箱里的食品也不要存放过多，这样会让食物的外部温度低而内部温度高导致变质。一般来说常见食物的存放时间如下：鲜蛋：冷藏30~60天；熟蛋：冷藏6~7天；牛奶：冷藏5~6天；酸奶：冷藏7~10天；鱼类：冷藏1~2天冷冻90~180天；牛肉：冷藏1~2天冷冻90天；肉排：冷藏2~3天，冷冻270天；香肠：冷藏9天，&冷冻60天；鸡肉：冷藏2~3天，冷冻360天；罐头食品：未开罐冷藏360天；花生酱、芝麻酱：已开罐冷藏90天；咖啡：已开罐冷藏14天；苹果：冷藏7~12天；柑桔：冷藏7天；梨：冷藏1~2天；熟西红柿：冷藏12天；菠菜：冷藏3~5天；胡萝卜、芹菜：冷藏7~14天；剩饭别吃3天，果蔬最多一周，酱料能放两月。&7、食品进出冰箱的讲究：（1）、熟进入冰箱前须凉透。未充分凉透，突然进入低温环境中，其带入的热气引起水蒸气凝聚，能促使霉菌生长，导致整个冰箱内霉变。（2）、冰箱中取出的熟必须回锅。冰箱内的温度只能抑制微生物的繁殖，而不能彻底杀灭它们。如食前不彻底加热，食后就可能致病（3）、食物解冻后不宜再进冰箱。反复冷冻会使组织和营养成分流失。（4）、冷冻宜在室温中自然解冻。不宜采用自来水冲淋、热水浇等方式解冻。因急速解冻，冰晶体会很快融化，营养汁液不能及时被纤维和细胞吸收而外溢，导致质量下降。
冰箱可不只是会冷冻食品，它还有许多你意想不到的功能呢！接下来就一起看看它的妙用秘方吧。&(1)皮鞋油封好放入冰箱冷藏室可以防止变硬变干而不变质。&(2)将软化的肥皂置于冰箱冷藏室内，可使其变硬。&(3)香烟、茶叶密封放在冷藏室，可长久不失香味﹔咖啡放在冷室中就不会结块了。&(4)胶卷、化妆品、中西药放置冷藏室保存，可延缓其失效期。&(5)蜡烛在冰箱中存放则24h以上，燃烧时蜡烛油不会流下来。&(6)干电池存放在冰箱内，可以延长其保存期并能延长使用寿命。&(7)把粘有难除掉的蜡或糖渍的衣物置于冷冻室后，变硬变脆的污渍易剥落。&(8)具有清洁平整衣物和延长衣物寿命的作用。例如衣物上沾上香口胶等，可将衣物放人冰箱内冷冻，待香口胶冻结，则便于清除。难以熨平的真丝衣物喷水后，装人塑料袋内放入冰箱存放数分钟，取出熨烫，效果更佳。女士长筒袜放入冷冻室内冷冻，可提高使用寿命。&(9)把发黄的白色衣物清洗后冷冻1小时再晾干能变白；&(10)将返潮的饼干冷冻一天能变脆；&(11)切洋葱前冻一会儿，不刺眼；&(12)白毛衣穿久了，回渐渐发黄或者变黑，穿起来没有了以前的亮丽，仍了可惜而且舍不得，那么您不妨这样一式：将白毛衣清洗后方入冰箱的冷冻室，等1小时侯取出来晾干，其洁白的色泽会得到一定程度的恢复。&(13)枕头放冰箱能灭螨虫；每半个月用塑料袋装着枕头，放进冰箱冷冻室里冻12小时再拿出来，用低温杀死尘螨，并防止微生物繁殖和再生，还你一个清净的枕边世界。
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这个估计有点味道了吧，应该弄干净了再放啊
可以，这样会保留新鲜
不行，肯定内脏坏了。
没关系的，我经常钓鱼回来直接放冰箱，过几天再吃。
应该是累了 懒得收拾了
但我每次都是坚决果断杀完冰好 再休息
关键是你放在上面了，还是放在下面了
我觉得楼主的担心是多余的，我们可以用决策树法来分析。楼主担心的是鱼的化学性质改变和没有改变。如果鱼的化学性质没改变，那不就和刚钓上来的一样吗，那还有什么好担心的；如果改变了，那一定是微生物的作用，众所周知，微生物和人类关系非常密切，在人体中，存在着大量的微生物，人类为他们提供食物、水等，他们为人类提供多种多样的蛋白质，氨基酸，酶等等，如果没有了他们，人类是不能生存的，换句话说，他们和人类是属于互利共生的关系。楼主你可曾见过大明湖畔卖臭豆腐的吗？没见过就算了。臭豆腐虽然闻起来刺鼻，但是入口即化，味道异常鲜美，即使咽到肚里，也是齿留浓香啊！比鲜豆腐好吃多了。此刻，聪明伶俐、天真无邪的楼主想必已经猜出是什么原因了。如果，我是说如果，鱼的化学性质改变了，我只想说句：楼主，你有福了。最后，最关键的一句，我的威望又加了一分。
关健是冷冻还是冷藏
偶认为，至于鱼肉嘛，还是可以吃滴，至于鱼内脏嘛，建议楼主你就别吃了。
鱼整条的放急冻里面，可以长时间保持鲜味。
一直是这样的，钓到大鱼后没时吃，直接放冰箱冷冻，吃前解冻，比杀后再放冰箱冷冻的鱼肉新鲜！
当然可以吃了，其实鱼保鲜就不应该杀死的。
哈哈我是歪打正着
至少吧 肚子里的东西是脏的
放在里面那么久再去弄出来。。。。
关键的亮点在于放上面还是放下面
没事啊，最好是收拾干净，放里面上月都没问题。
我心里踏实了！
以前我都是这么吃的！
昨天还想发帖来问的
我有次没杀放里面了，结果第3天拿出来坏了
没关系的，我经常钓鱼回来直接放冰箱，过几天再吃。据说是这样的，比去了内脏更容易保鲜什么的
你还有收藏鱼尸的癖好
可以，吃的时候拿出来，弄干净不要在冻，直接吃，和刚钓的鱼一样鲜美
这样比清除干净了冻好些
建议杀干净再放冰箱吧！因为我杀鱼的时候就能看到饵料，所以我每次钓回来就要杀掉，因为怕饵料不处理掉，对我们身体没好处。个人建议！
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