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都是甜酒，贵腐、冰酒和波特之间到底有什么区别？
　　干型的酒喝多了，偶尔换点甜型酒喝喝好像也不错。不过，有朋友说，甜白、半甜白、贵腐酒、冰酒等这一大堆既然都是甜型葡萄酒，为什么名字不一样？它们之间有什么不同吗？要解答这个问题，还得从葡萄酒的残余糖分（Residual Sugar，以下简称残糖）说起。
　　1、残糖是什么？——葡萄酒的分类标准之一&
　　葡萄酒在发酵过程中，酵母会将糖分转化成酒精和二氧化碳，而酿造完毕后，未转化成酒精的糖分就称为残糖。按照残糖的高低，葡萄酒大体可分为干型和甜型，细分如下：
　　（1）干型（dry/seco）：酒中的残糖很少或几乎没有，一般含糖量少于4 g/l。
　　（2）半干型（semi-dry/semi-seco）：含糖量在4-12 g/l 之间。
　　（3）半甜型（semi-sweet）：含糖量在12-50 g/l 之间。
　　（4）甜型（sweet）：含糖量大于45 g/l。
　　大多红葡萄酒都为干型，甜型的比较少。总的来说，甜型白葡萄酒要比甜型红葡萄酒更普遍，并且，甜白的残糖肯定比半甜白的残糖要高，所以口感也更加甜腻。
　　2、甜葡萄酒的分类&
　　葡萄酒有干有甜，而甜型葡萄酒主要又可分为贵腐甜葡萄酒（Noble rot wine）、迟摘甜葡萄酒（Late harvest wine）、葡萄干甜葡萄酒（Raisin wine）以及冰酒（Ice wine）。另外，波特酒（Port）虽是加强型葡萄酒，但由于在酿造时提早停止发酵，保留了天然甜度，我们也把它归为甜葡萄酒的范畴。这些甜葡萄酒又有何区别？区别就在于酿造方式不同：
　　（1）贵腐甜葡萄酒：匈牙利托卡伊、法国苏玳和德国的最出名&
　　在酿制贵腐甜葡萄酒时，首先要让葡萄感染上贵腐菌，而贵腐菌只在少数一些特殊的天气条件下才能产生：早晨需要有雾气提供一定的湿度，促进贵腐菌的生长蔓延；中午又需天气干燥来蒸发葡萄中的水分，累积糖分。葡萄采摘后进行压榨发酵，但由于水分极少，因此酿造过程十分漫长。
　　贵腐甜葡萄酒口感饱满，酸甜平衡，带有独特的蜂蜜味和果脯味，因糖分高其陈年潜力也很巨大。知名的贵腐酒有匈牙利的托卡伊（Tokaji）甜白、法国苏玳（Sauternes）的贵腐甜白和德国的枯萄精选贵腐甜白（Beerenauslese，简称BA）和逐粒枯萄精选贵腐甜白（Trockenbeerenauslese，简称TBA）。
　　（2）迟摘甜葡萄酒：常见于德国和法国阿尔萨斯产区&
　　迟摘甜葡萄酒一般采用自然风干法（Passerillage），即让葡萄在藤上风干后再进行采摘酿造。自然风干的葡萄累积了很高的糖分，因此迟摘甜葡萄酒会带有熟透了的水果风味（水果干、热带水果等），口感也十分丰富。
　　实际上，很多迟摘甜葡萄酒的酿酒葡萄也或多或少受到了贵腐菌的感染，比如，德国的精选迟摘甜葡萄酒（German Ausleses）、法国阿尔萨斯（Alsace）的迟摘甜葡萄酒（Vendanges Tardives）等。
　　（3）葡萄干甜葡萄酒：典型代表有意大利的阿玛罗尼（Amrone della Vapolicella）&
　　有些甜葡萄酒还会用正常采摘后再晾干的葡萄酿制，这种方法可以使健康的葡萄达到脱水状态，不过需要非常干燥温暖的环境，且要仔细地挑选霉烂的葡萄，以防霉菌进一步感染。这种技术常用于酿造意大利的阿玛罗尼、佩德罗-希梅内斯雪利酒（PX Sherry）和意大利的帕西托（Passito），它们通常带有葡萄干的味道。
　　（4）冰酒：加拿大和德国的冰酒享誉全球&
　　冰酒是用结冰的葡萄酿成的。当葡萄在藤上天然结冰后，才能进行采摘。冰葡萄经压榨后，冰碎会保留在压榨机中，因而得到糖分高度浓缩的葡萄汁。德国冰酒（Eiswein）和加拿大冰酒（Ice wine）就是采用此种方法酿制，它们甜而不腻，口感纯净清爽，同时也展现出纯正的葡萄品种特性。有时，酿酒师也会把正常采收后的葡萄放在酒庄里进行人工冰冻来达到相似的效果。
　　（5）波特酒：通过中断发酵酿制而成&
　　波特酒虽是一种加强型葡萄酒，但在其发酵过程中酒精度数达10° 左右时，会添加白兰地终止其发酵过程，从而获得酒精度数为16 - 20° 左右、具有甜味的酒液。
　　3、甜葡萄酒的适饮温度和配餐准则&
　　说了这么多，你应该搞清楚以上几种甜型葡萄酒的区别了吧，不过甜型葡萄酒应该在什么样的温度下饮用，配什么食物吃好呢？
　　一般来说，甜型葡萄酒的适饮温度在6-8 ℃，所以通常要稍微冷却一下。另外，甜型葡萄酒配餐可遵循“甜配甜”的准则，越甜的食物会使葡萄酒的甜味变得越淡，如香梨挞搭配苏玳甜酒、面包布丁搭配雷司令葡萄酒以及意大利式甜点搭配波特酒等。
来源：凤凰网&&
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答：下面就为消费者们提供一份由外至内的白酒鉴别真经...价格从低到高
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45度冰酒怎么样?
chixuduanbu的答复：
冰酒。将葡萄推迟采收，当自然条件下气温低于-7℃使葡萄在树枝上保持一定时间，结冰，采收，在结冰状态下压榨，发酵酿制而成的葡萄酒。全球冰酒产区位于北纬45度左右，但受到自然环境的影响，能够酿造高品质的冰酒只有德国、加拿大、奥地利和中国东北等部分地区。沱牌曲酒5星&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& &200 &&&&&&&&&沱牌曲酒金奖&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 7.3 &&&&&&&&&45度沱牌曲酒&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 5.2 &&&&&&&&&45度沱牌特制二星酒&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 7.1&& &&&&&&&&&45度沱牌佳酿酒&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 17.8& &&&&&&&&&45度特曲&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 65-70 &&&&&&&&&45度沱牌喜事多（老）&&&&&&&&&&&&&&& 5-6 &&&&&&&&&45度沱牌喜事多（新）&&&&&&&&&&&&&& 12-15 &&&&&&&&&45度金樽沱牌酒&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 110-120 &&&&&&&&&45度沱牌特酿&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 40-50 &&&&&&&&&450ml好运来托牌45度&&&&&&&&&&&&&&&65-70& &&&&&&&&&豪华礼盒沱牌曲酒&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 290-310。tan45度=1。 学习帮中原茶城九茗茶网：中国爱好者提供最新绿茶、红茶、白茶、黄茶、青茶、黑茶、花茶、草茶、人工茶知识及茶业展会新闻资讯信息门户网站平台
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莫高冰酒原计划年产4000吨 实际产量不到一半
文章简介：
　　有媒体报道，据甘肃莫高实业发展股份有限公司董事会秘书透漏，莫高冰酒现在的营销模式是根据市场的需求量进行生产，而原定的每年的生产能力约为四千吨左右，然而莫高冰酒的实际产量每年
　　有媒体报道，据甘肃莫高实业发展股份有限公司董事会秘书透漏，莫高冰酒现在的营销模式是根据市场的需求量进行生产，而原定的每年的生产能力约为四千吨左右，然而莫高冰酒的实际产量每年却只有一千吨，据了解，在现在的葡萄酒市场上莫高冰酒的营销收入约占十分之一左右。　　甘肃莫高实业发展股份有限公司创建于1995年，公司主要从事农产品及药品的生产与销售等。大麦芽、甘草以及葡萄酒系列都是莫高实业的主打产品。目前莫高实业的冰酒基地是我国**冰酒生产基地，在今年的9月份，莫高实业生产的冰酒还被评为我国冰酒的****。　　据专业人士分析，目前国产的冰酒品牌主要有莫高以及张裕等。莫高实业一直将冰酒打入高端市场的主要产品。但是，因为国内葡萄酒行业受到**政策的一些影响，以及冰酒被消费市场认可程度比较低，造成了冰酒的市场发展没有达到莫高实业的原计划。　　除此之外，于2011年变开始运营的耗资三亿多元打造的莫高国际酒庄，现在也远远没有能力达到原计划的每年1.5万吨的生产能力。
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