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商家产品系列　　嗨！大家好！　　不知道还有没有人记得我呢？3年前，曾经在天涯创业板块分享过我的第一家披萨店。2014年的10月份我开始了第2家披萨店的准备。现在是日。我正在准备的第三家店。从无到有，从零到现在。可以说经历非常多的磨难和过程。在其他方面不知道，但是在店铺装修方面我还是有点经验的。尤其是坑爹的经验。　　我想餐饮店铺的装修和家装是非常不一样的，因为你要根据你做的业态来决定你的店铺位置，装修风格、厨房和大堂的布局、最基本的水电的走线等等。最近刚刚参加过上海的特许加盟会展，在那里也是大开眼界，参展的商户那么多，品种五花八门，参观的人更是多的不得了。现在想要创业开个小店的人实在是太多了。不知道这算不算是好事呢？因为看了太多满腔热情扑在店铺的人，大把装修，开业不到半年就倒闭装让了，每次看到这种店铺总是感觉不好受。默默的会想：创业何其简单，我又何其幸运呢！　　在天涯发帖子，不是为了打广告，其实对我的店铺一点都没有帮助，我也不知道为什么又来这边发帖子，我想如果看到我的帖子的人，如果你正有开店的想法，有幸的话，看看我的分享，或许不能帮到你，但是你可以再考虑一下，谨慎一下。到底是不是完全有把握。
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　　我很想非常理性的把我的开店经验等等 分成 特别细的分享写出来，但是开店准备工作实在是多，而一旦店铺开始运营，又要投入到繁忙的日常工作中，根本没有这个精力和体力去完善我的帖子，所以之前的帖子写了一半，后来就不了了之。而且我的账号竟然想不起密码了，　　还记得去年我的店铺正是开业之后几个月，有2个帅哥，身穿全身的骑行装备，骑着自行车来到店里，而我正刚刚结束中午的外卖高峰期，全身都是汗。那个帅哥开口就说，我在天涯看过你的帖子，给你留言没有回，今天正好过来实地看看。我一时根本没有反应过来，非常激动地说，没有想过真的会有人来看，或者 我的帖子真的会影响到某些人。那天他问了非常多的问题，我不知道我的回答有没有帮助到他，也不知道后来他有没有开店。但是还是很神奇。
　　想到哪里写哪里吧　　既然我的开头写的是店铺装修，辣么我从装修开始吧！　　、　　如果我要总结一句最重要的经验，就是【千万不要找装修公司！！！！！】　　【千万不要找装修公司！！！！！】　　【千万不要找装修公司！！！！！】　　当然 这句话不是绝对，如果你的店铺面积特别大，比方说是几百平米的酒店 美容院 大型餐饮等 还是要找装修公司的 毕竟项目大 操作起来比较困难 一个人搞不定　　但是如果你是像我这样
1店铺面积小 我的才60平方
装修的预算又不高 我的预算是6万（显然是我太天真！） 就【千万不要找装修公司！！！！！】
　　简单说我的经历 我8月看好的商铺 中旬就决定签约了，正是签约是在8月26号　　从时间上也可以看得出来 其实这个过程是非常快的，以至于我们没有那么多时间去考虑去赛选装修公司，加上之前有过装修经验，觉得应该没有什么大问题。而恰恰时间的紧张 反而导致了我的店铺今天的局面。　　起初我们是希望房东可以给我们1个月装修期，但因为是转让接手的，前房客死活都不同意给装修期，因为房东给我1个月 实际就从他的押金里扣除，时间已经很紧了，装修要尽快进行。　　8月中旬的时候合作的设计师进场量过尺寸。装修风格上面，之前和老公就幻想过无数次，下次店铺是什么样的风格，什么样的运作模式。所以一周后，设计雏形就出来了。这个时候老公联系几个之前联系过的装修公司。把电子图纸发给他们，进行初步的报价。　　后来之所以选了这个公司 是因为去年装修那个店铺的时候就接触过，之前对他们的设计师印象非常好，后来有事没有合作，今年一看，还在运营。天真的以为公司应该不错的。初步报价也非常速度。价格也都能接受，就进行进一步 实地看场，具体详谈到最后签约。总之，一切都在8月水到渠成的顺利进行了，我和老公还庆幸事情的发展太顺利了，交给装修公司肯定不用太操心，这样只要一个人盯着工程，一个人可以继续看店。　　没想到到了9月 我们的噩梦才刚刚开始
　　按照之前的计划　　9月1号进场拆除 拆除时间预计2天　　9月3号开始水电工进场，进场初步的排线，预计3天　　然后就是瓦工 木工 我们初步估计工期20天足够了　　但是没有想到他们只拆除了3天，然后工期就停了下来，我们只好一遍遍联系当时的销售，销售甩了一个工程经理的电话，后来直接不接电话，工程经理一句不太清楚 了解一下，就无下文了。现在回想起之前的事情，只能说我们实在是太天真顿悟的太晚，因为签约时是按照装修款的5:4:1付的款，我们已经付了3万块。我们始终相信他们是收了钱，肯定是要做事的，隔天，工程经理派了一个工头，说是他们公司的项目经理。估计就是个包工头。OK 总算要开始装修了，想想还是很激动地，小店就要从无到有建立了，想象着建成后的模样，我和老公都笑了。
　　直播？　　
　　工头出现是在4号，之后他带了个小弟说是电工 和我们沟通装修基本的问题。这个时候发现他都没有看过施工图，对项目一点都不了解。OK
不了解我可以一个一个给你讲。厨房我要这么这么弄，墙面我要什么样的，整体风格是什么等等。　　因为我主营项目是披萨和炸鸡，会用到大功率的烤箱加炸炉，还有前台打算增加水吧做饮品，所以对我这个店铺来说 水电是非常非常重要的。如果搞不好水电，我就失败了一半。　　工头表示没有问题，也表示明白明天就派人做水电。　　5号电工进场，电工是唯一一个在场会跟我拿图纸核对的人，所以对这个电工印象非常好。他说之前是在北京做水电的 刚刚回来老家这里。　　6号开始瓦工进场 水泥黄沙到位 开始隔墙 但是只有2个人 做的又慢 隔了2-3天 厨房墙砖和地砖才开始进场。这个时候开始整个工期就开始进入漫长的拖工，砖都进了好几天 也不见一个工人在工地做事，每天来了工地看见都是空无一人，我们只能一遍遍打工头电话，工头说今天什么情况所以没人，他保证明天做等等就不表了。
　　期间断断续续会有工人进场弄点贴砖，工期总是反复的做做停停，这个时候我们的耐心已经到达顶点了。言而无信，导致我们再也不可能相信他们，我很早就跟他沟通过其他物料得问题，像门窗和特殊的材料都是需要预定的。我一直催促他赶快定材料 不然肯定不能按期完工，而每当这时 他都拍着胸脯保证 20号肯定完工，放心 没有问题的。物流已经定好了。明天就拉过来、　　哎 现在都不想回忆这段时间。每次回忆就越觉得自己是SB 怎么一次次就相信他的话呢、　　15号那天工程经理来了电话说 我们该交2期工程款了，我是死活不同意，工程都没有进行一半，叫我怎么敢给他们90%的钱。第二天 工程经理第2次出现了，叫我们等了一天 晚上才姗姗而迟的过来，这个时候我们的情绪已经到达爆发点，　　工程经理来了讲了一堆废话，最后来了一句 能不能宽容一下 把剩下的工期款打过来 我可真是呵呵呵呵了 他的表情我一直记得 像个无耻之徒的表情 　　我们表示 交钱可以 但是必须让我看到东西 现在关键物料都拖了好几天 我不可能再交钱的 他表示一定会在这几天加班加点 敢工期 我们表示同意
　　中间发生的事情就不多说了，总是是无尽的催工期 他们无尽的托工期。　　看着店铺被拆除的七七八八，地上的砖 水泥 黄沙就摆在里面，可是就是没有人来施工。我真的很不明白 到底
到底是什么原因 导致今天的局面　　为什么他们就不肯过来施工呢？？？？ 　　我有很认真的问过 工头 到底是什么原因 不能做 是不是因为钱 如果因为钱 我可以先给你一部分物料钱 你先去把砖啊 板子啊啥的买了先 不要这么拖着我
他说不是的 是他这边工期太多 忙不过来 但是肯定会给我赶工期的 哎！！！　　总是我们约定的20号来临了 18 19号依然看不到一个人影，我对他们彻底绝望了 我已经明白他们根本不是我想的 收钱做事了我不想坐以待毙 我想我们必须靠自己了 这个时候已经不是他们给不给我做的问题 他要给我赶着做 我也不能让他做了 店铺是我自己的 房租每天几百几百的出 我实在是等不了 　　和老公商定自己搞定吧！这个时候开始联系之前认识的另外一个工头，简要说明情况 希望他能帮我接手做下去
　　新的工头还是相当给力了 隔天马上过来看场地 谈工程内容　　他表示让我们20一定要去先去把公司合约结束掉 该算的算掉 不然他这里不好开工的　　其实我没有明白其中的含义
果然隔天20号 又出了幺蛾子
　　20号他安排了3个瓦工进场贴砖， 一大早他就来电话说 工地有原来的工人在闹 根本不能开工　　赶紧赶到工地 看到的就是3个瓦工无奈的做在门外 里面2个瓦工还是假模假式的在贴砖 说这是我们的工程 我们做 老公马上叫他们停工走人 和他们公司的合同已经到期了 工人开始大闹 说没有拿到一分钱不肯走人 中间吵过闹过 就是不走 到了中午 新来的瓦工等不了了 今天开不了工了 无奈每人100打发走了 工人出来了就要给钱的 干不干活不管 反正叫了他们就要给钱　　直到下午 工头才把那个人搞定 工人终于走了 我和新的包工头赶紧去了建材厂选料 这疲惫的一天结束
　　21号我们去了他们公司 谈结束合同 之前的无耻之徒 工头 还有昨天闹事的瓦工都在　　无耻男前期拿着合同说事 说我们违反合约在先 因为没有给2期款
要是你们再签合同一定要注意了 我们的合同写的是 工期的第12天就要给工程款 但是当时没有注意 明明记得是工程进行一半再给钱的
无耻男还说 就算是他们前期一点都没做 我们还是要按照合同给钱 真是呵呵呵了 我们坚决不服 拿法律说事 我们也不是吃素的。　　工头算了一下到昨天的工钱 他算出36000多 我一共交了3万 还给我多算出6000 不知道他脑子怎么算的 我表示不服 既然你们拿合同说事 我们也要按合同报价单算，实际上报价单上价格是不怎么全的 但当时销售又着急签约 所以好多单价和面积是不准的，比如说厨房贴砖 明明有70多个平方 他只报了30多个 也此可见这个公司怎么可能不倒闭呢 自己的人都不知道算清楚帐 这工程不赔钱才怪。　　后来我们按照报价单算出2万多 实际还差5千左右， 无耻男期间不断的抽烟 不断的吃糖，看得出来他整个人状态非常不好。整个人都处于非常焦躁。　　谈判初期情绪比较激烈，谈到后来我和老公也冷静下来，无耻男开始放软，开始抱怨说公司现在资金特别紧张，估计快倒闭了，已经有很多工地跟他们打官司。我也听之前他们公司的工人讲过。不止我们这一家情况这样，凡是他们家的工程都是这个毛病，不负责任。他现在每天都是做擦屁股的工作，他也不想这样，但是老板怎样怎样的，感觉每天都特别压抑昧着良心等等。可以看得出来他说的不是假话，突然流露出来的真诚也不能抹掉他骗人的事实。到这个时候我已经明白了他们为什么这么做了。总之，我们之间没有打官司，我也没空跟他打官司。他保证会把水电工程安装完工。我们也保证合约终止。老实说 拿到这个结果我肯定是不服的 我花了钱 花了时间 却得到这个结果 但是我更明白我不能再等了 目前最要紧的是10月1之前把装修结束掉 争取开业
　　21号开始3个瓦工进场贴厨房墙砖地砖　　22号开始做大厅的墙砖的地砖　　23号我开始找人做门窗和户外封顶 同时木工进场做门套包边　　24号瓦工停 给木工留位置 做吊顶
同时间 老早就预定好的排烟开始安装 空调也安装OK　　25号安排木工继续吊顶 排烟管道继续安装 下午户外封顶　　事情正在慢慢的进入轨道 多希望能一直这样 一步步来 事情可以从好的方面发展
　　【为什么装修公司不做事】
现在我明白为什么　　现在一般的小装修公司超级多 模式基本都是这样的 公司负责接单 接单后收取第一笔工程款40%或者50% 拿我的例子 总工程款6万 签约我交了3万 装修公司再把这笔单子给下面合作的包工头 这种包工头都不能算是公司的 因为他们同时会跟好几个公司合作 也自己接单做，其实就是外面的包工头 小公司也养不起专门的包工头 最主要没那么多单子　　公司按照总价的20%提点 3万里扣款1.2万 1.8万才是工头拿的第一笔钱 遇到好点的公司 会马上把钱给工头 作为第一批工程的货款 拿着这笔钱 工头可以把前期物料定下来了　　但是大部分公司都是空手套白狼的 前期这钱根本不给工头 工头只能自己先贴 我这个工头就是 前期自己贴钱买料 所以才导致后期我催他物料 他迟迟不肯买的原因 　　工期一半的时候 客户要付30%或40% 这个钱可以给公司 也可以给工头了 工头拿到这笔钱才能进行后期工作 我这个工头也他妈笨 如果能直接跟我挑明这层关系 也不至于到今天这个地步 有话不说 磨磨唧唧只会打马虎眼 哎　　其实除了第一笔钱给公司 其余钱跟公司没关系了 他该拿的都拿了 给的其实就是包工头
所以说啊 找公司干嘛呢 他们又不做事 还会在合同上给你藏猫腻 一旦你跟他们签订了合同 实际就是被他们套了了绳子 你不得不跟着他们走 他们也是吃准了这个心理 所以才会胆子越来越大 接点小单子 骗点小钱 大单子他们也接不到也做不了
　　现在装修公司太多了 也导致了竞争太激烈 【销售经验不足】他们招的那些销售 都是刚毕业没多久的 可能连什么是饰面板都不知道吧 就敢在客户面前说这说那 说的都是空话没有问题 实际呢？ 销售为了成交客户 可以把价格压的特别低 客户毕竟还是喜欢便宜的嘛 谁也不希望自己大头啊　　签完约 公司拿钱 仍单子给工头 工头一看 我操 这单子要亏钱不能做 公司也不给钱 咋办 拖着呗 拖着拖着遇到心大的客户继续交钱 那就后期工程赶一赶 晚个几天客户也不会找他们麻烦 遇到较真的客户 那就一直忽悠你 今天明天后天的 一直拖到合同结束 这个时候公司出面了 说因为你们不叫2期款 所以你们违约在先 你们还要赔偿公司损失 呵呵呵
　　@二十斤肉免费送
00:45:12　　直播？　　-----------------------------　　沙发送你 人肉打字 直播
　　如果你要做装修 前期还是需要多找几家报价的 如果是包工头 那就把每个项目甚至细节都问清楚 如果遇到什么都OK 什么都问题的 马上能开工的 你留个心眼吧　　比方说 你要做水电的 做水的价格不高的 不会超过100/米 你知道现在下水都是用PVC塑料管 那个管子有多便宜吗 其实就是塑料管 有粗有细 一米才几块钱 但是工头肯定不会这么跟你说的 一般都说是PVC 质量好 几十年不会坏掉 现在都用这种材料 建材厂转一圈你就知道细的5元一米
但是毕竟他们也要赚钱 而且水其实在整个工期里占比不重 但是又很重要 预先你要选好哪里放上下水 是否需要冷热水管等
　　我是做电的工程比较多 电的话就贵很多了 要根据你要的电量来决定价钱 因为我都是大功率机器 所以像烤箱什么的9KW 需要用国标的5项 6平方电缆线 　　所以你如果也用大功率电器 一定要把瓦数 和用电线的标准弄清楚 可以问问卖给你机器的人 再问问电工 电线是有粗有细 能承受的电量不一样的 　　这个时候 厨房的设备位置就很重要了 前期准备工作就应该把你要的设备功率 尺寸 等都要计算好 再做电的铺线 　　反正我做了2个店的装修 做电都是花了1万多 如果你不是用大功率烤箱就无所谓了
　　1。如果你遇到工程队 也是像我这样一拖再拖的 你还是趁早结束让他滚蛋吧 留着他也不会好好做事的 趁早割肉对你更好　　2.如果你遇到的工程队是 每天就派1-2个人在磨磨唧唧的做慢工 你还是另做打算吧 可以肯定 他们是手里好几个项目在同时做 遇到这种的 你的整个工期都要拖10天以上 如果都能按照计划做好水电就做瓦工 就做电工肯定没问题 但是怕就怕 做做贴砖停1-2天 再做做电 再拖 再做做木工 那你就等着崩溃吧
　　爪。　　爱吃披萨！　　～
　　3 如果你是做厨房装修的 一下几点一定要记得 每个炉子上面都要有 排烟机的 而且要覆盖在炉子上方　　4 能做排水地沟的话 就尽量做吧 方面 　　5 如果你要用煤气 又没有管道煤气的话 还是用煤气罐吧 管道煤气动一下都是几千几万的 我知道有家店铺进商场里 一定需要管道煤气 商场里也不可能让他用煤气罐 他就去申请接管道煤气 煤气总管离他有点距离 他前后一共花了8万呐 要是生意不好。。。。呵呵这钱你找谁要去
　　6 在我们这里一般 贴砖只算人工是40-50平方 按天算是300-350每人 但是光人工需要你自己买水泥和黄沙 麻烦 包工包料的话砖又不能保证你满意 但是基本都是在90-130之间 看你选的砖 一般60*60的砖 一片35-45之间
厨房用的都是10几块最便宜的
　　如果你做木工 一般的木饰面板170-200 这是我直接去建材城的价格 估计包工头拿货肯定比我便宜 如果用比这个便宜很多的木板 你就考虑一下吧 都是压缩的板子 不好的对身体 当然这个也没好到哪里去 不过中间起码是实木啊　　一般做吧台的话按米算钱 是700-800一米 也有按展开面积算的 做抽屉比做开门的柜子实用！　　做吧台柜子啥的 一定跟他确认包不包五金件的 他要是包的话 一定选好的 比如 抽屉的轨道用3接轨 不锈钢的 不容易坏 门把手抽屉的锁啥的建议自己买吧 他买的肯定最便宜的 用不过6个月 肯定有问题的 到时候坏了你自己又不会修就麻烦了
　　如果你需要吊顶的话 一般 石膏板吊顶价格也是90-110之间 但是石膏板吊顶听说对身体特别不好！比PM2.5还严重　　如果用其他吊顶 如 现在做的多的 铝格栅吊顶 价格就贵了接近200一个平方 就算是30平方的空间 也要6000了　　其实现在商铺都不怎么吊顶了 可以直接喷黑 还挺酷的
　　店铺用的灯 可以的话 尽量买LED吧 买个品牌的 贵了点 但是起码不会突然坏掉 等到店铺开了 突然出现灯泡坏了 也是很麻烦的　　我一般买的都是欧普或雷士的 6W左右暖黄的中性灯
市场拿40 网上买应该更便宜　　装修进行的时候把该买的水槽啊 马桶啊 电器啊 都买了吧 快收尾的时候让水电工一次性按上 不然后期你自己按 随便叫个电工都要350一天的
　　如果你做的是餐饮的话 租赁合同已签订 就可以开始准备资料 办理营业执照了　　我们这里是 工商局-营业执照
　　如果动招牌的话 还要通过城管 申请 给他们你的修改方案 他们同意了才能换招牌 如果是不临街啥的还好 也没人管你 我新装的店 在主干道旁边 管的严没办法 跑了好几次才办下来 不过也不会有人特意为难你 他要什么你就准备什么资料 比方我这里要求是含原来的左右旁边店铺的招牌加上3张新的效果图扣在那个图片里 如果没过审核 他会告诉你哪里哪里不行 修改方案 再提交就好了 我是一共跑了4-5次
　　睡觉了！今天晚上要是有时间就过来更新　　想到哪里写哪里 有兴趣的话就回帖吧
　　楼主继续！披萨店成功吗？　　
　　装修的时候你要准备的东西很多的　　千万别抱着先开业再说的心理 不然一旦店铺运营起来你又没有招到合适的员工 脱不开身 就很麻烦的 像我去年开业一直没有什么好员工可以培养成管理人员 直到6-7个月后 换了一波一波人之后 才有那么1-2个可以培养的　　营业执照办下来你就可以跑卫生局 办理卫生许可证了 我们这边是 等装修完工了 提交你整个店铺的平面图 厨房里要准确画出设备的尺寸 位置等 申请后 卫生局会过来核实 顺便过来看你的厨房有没有排烟 有没有消毒柜啥的　　税务局我就不知道什么时候可以跑了 但是基本都是营业执照后 办理税务登记证和组织机构代码证啥的 就可以申购发票了 机打发票机还很贵2800一个 打公司抬头还特别麻烦 一点不智能
不能用智能拼音 一个一个敲打
　　@煎饺小王子
02:44:45　　楼主继续！披萨店成功吗？　　-----------------------------　　还算成功吧！这不准备开分店嘛 被装修公司气的 来发帖子
　　早上好！早上一早就接到前电工电话 问吊顶筒灯的尺寸 赶忙来到工地 因为电线都是走暗线有相对复杂 所以我没有打算换电工 之前就跟电工师傅说过 希望他留下来继续完成 　　他很急的说之前的工头联系不到人 电话不接或关机 和我要公司负责人的电话 我和前装修公司谈合约结束的时候有签订过补充协议的 一是他继续为我提供水电施工和安装 当时为了以防万一 有加一条就是他们要保证前工人不会到我这里闹场 他们负责结清款 　　二是不管他们做工怎么样 工人是无辜的 毕竟做事也要拿到钱才行。果然小公司还是不行 工人的钱不给 时间长了手里不可能有工人的 没工人当然也做不好项目 恶性循环　　前电工提醒我 所有在我这里的工人都没有拿到钱 叫我这两天小心一点 没准又回来闹事 哎　　
　　发几张上回参加特许加盟展的照片吧　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　这个是在上海的浦东会展中心参展的都是大小品牌的特许加盟商，东西基本可以免费试吃 大部分都是为了招加盟 也有合作的设备和物料供应商 技术公司还有其他相关公司随同 所以你可以一次性接触到设备厂 物料公司 品牌商 软件支持等 反正我是打算自己做品牌 来这边也是学习 顺便认识更多的设备供应商等 感觉收获还是挺大的
看到这么多人对创业加盟感兴趣 有种充电的感觉 这么多优秀有实力有钱的企业和你竞争 你当然要比他们做的更好　　
　　好冷清啊　　
　　你好，你是在苏州吗，招学徒吗，我比较喜欢做餐饮。　　
　　LZ 看过来，我也是开的PS店，还没一个月，LZ自己会做披萨么？还是请的师傅？
　　@朝酒晚舞疯子
23:16:04.0　　你好，你是在苏州吗，招学徒吗，我比较喜欢做餐饮。 　　—————————————　　当然招的 你做过吗 百度一下 苏州hi pizza 有电话应聘哦　　
　　@后埔一条柴
19:59:29.0　　LZ 看过来，我也是开的PS店，还没一个月，LZ自己会做披萨么？还是请的师傅？　　—————————————　　都是自己做的呀 我们教员工 员工带员工这样　　
　　@披萨店创业
21:49:58　　@后埔一条柴
19:59:29.0　　LZ 看过来，我也是开的PS店，还没一个月，LZ自己会做披萨么？还是请的师傅？　　—————————————　　都是自己做的呀 我们教员工 员工带员工这样　　-----------------------------　　问下LZ 你的芝士买的什么价钱？ 我做的饼皮总是会干硬，怎么破？现在的做法是面饼发酵好了以后做造型，放烤箱5分钟烤成半成品，然后拿出来风扇吹凉，有顾客要的时候就直接拿出来做了，这样后面很多顾客反映有点干
　　马克，也许以后有用~　　
　　@后埔一条柴
16:24:15.0　　问下LZ 你的芝士买的什么价钱？ 我做的饼皮总是会干硬，怎么破？现在的做法是面饼发酵好了以后做造型，放烤箱5分钟烤成半成品，然后拿出来风扇吹凉，有顾客要的时候就直接拿出来做了，这样后面很多顾客反映有点干　　—————————————　　你是做的什么饼底啊 薄饼吗？用的是什么设备？链条烤炉吗？不知道你为什么那么做。我们都是现搓饼底 直接放料进烤箱 不存在干硬的情况。正确的应该是 薄。脆的口感。你那么做水分不早就蒸发没了 能不硬吗 要么考之前喷点水看看　　
　　@后埔一条柴
16:24:15.0　　问下LZ 你的芝士买的什么价钱？ 我做的饼皮总是会干硬，怎么破？现在的做法是面饼发酵好了以后做造型，放烤箱5分钟烤成半成品，然后拿出来风扇吹凉，有顾客要的时候就直接拿出来做了，这样后面很多顾客反映有点干　　—————————————　　芝士吗？参考安佳一箱550左右 当然我用的不是这个牌子　　
　　@披萨店创业
17:03:15　　@后埔一条柴
16:24:15.0　　问下LZ 你的芝士买的什么价钱？ 我做的饼皮总是会干硬，怎么破？现在的做法是面饼发酵好了以后做造型，放烤箱5分钟烤成半成品，然后拿出来风扇吹凉，有顾客要的时候就直接拿出来做了，这样后面很多顾客反映有点干　　—————————————　　芝士吗？参考安佳一箱550左右 当然我用的不是这个牌子　　-----------------------------　　你说的一箱是多少公斤？我现在计算的，一个八寸的披萨芝士成本都要3.5元了 我这里买的40斤1000块。饼干的问题我也是在想办法，不过如果不提前做好饼皮在忙的时候是根本做不过来的，不知道你们是怎么解决这个问题的？烤箱就是一般的电烤箱
　　@后埔一条柴
17:18:18.0　　你说的一箱是多少公斤？我现在计算的，一个八寸的披萨芝士成本都要3.5元了 我这里买的40斤1000块。饼干的问题我也是在想办法，不过如果不提前做好饼皮在忙的时候是根本做不过来的，不知道你们是怎么解决这个问题的？烤箱就是一般的电烤箱　　—————————————　　我们都是现搓现卖 从下单到出餐15分钟足够了。你是什么模式的 披萨价格是多少呢？这个根据你营业情况不一样做法肯定不一样　　
　　@后埔一条柴
17:18:18.0　　你说的一箱是多少公斤？我现在计算的，一个八寸的披萨芝士成本都要3.5元了 我这里买的40斤1000块。饼干的问题我也是在想办法，不过如果不提前做好饼皮在忙的时候是根本做不过来的，不知道你们是怎么解决这个问题的？烤箱就是一般的电烤箱　　—————————————　　你的烤箱烤披萨要多久？　　
　　@披萨店创业
21:03:52　　@后埔一条柴
17:18:18.0　　你说的一箱是多少公斤？我现在计算的，一个八寸的披萨芝士成本都要3.5元了 我这里买的40斤1000块。饼干的问题我也是在想办法，不过如果不提前做好饼皮在忙的时候是根本做不过来的，不知道你们是怎么解决这个问题的？烤箱就是一般的电烤箱　　—————————————　　你的烤箱烤披萨要多久？　　-----------------------------　　上下火200度 烤5分钟，有时会到6分钟，价格8寸的是33块。你现搓的话面不会发过头么？ 你的芝士是多少钱
　　@后埔一条柴
21:31:54.0　　上下火200度 烤5分钟，有时会到6分钟，价格8寸的是33块。你现搓的话面不会发过头么？ 你的芝士是多少钱　　—————————————　　你的做法和我不一样 这个跟配方有关。反正我们的不会发过头
而且我们是冷发酵 在冰箱里要冷发酵2天才用的 这样出来的饼底松脆 又有韧性 　　芝士的话 一斤大概22　　
　　20号合同期结束店铺的模样。　　　　　　　　　　
　　后十天赶工的模样　　　　　　　　　　
　　现在装修已经进入收尾了 等全部弄好再拍美美的照片上来　　
　　楼主说的很有用！
　　配方应该是有差的，不过到时可以交流一下，我也可以试试你的配方 祝LZ生意兴隆
　　谢谢楼主分享啊！祝生意兴隆！　　
　　楼主继续，很用心啊。是加盟店吗？　　
　　@清水花枝
23:23:04.0　　谢谢楼主分享啊！祝生意兴隆！ 　　—————————————　　谢谢！　　
　　@愿为男神捡肥皂
17:39:24.0　　楼主继续，很用心啊。是加盟店吗？ 　　—————————————　　是自营品牌 我和老公两个人　　
　　最新装修图片　　　　
　　墙面效果一面是用钢板打造的 再刷上亮面红漆 后期会做帖英文字 整体会给人非常现代 酷的感觉　　
　　地面我们做了 自流平处理 先用水泥找平 然后打磨机打磨 喷涂字体 再刷胶4遍　　
　　LZ的价格是怎么定的？有带其他小吃么
　　楼主可以给个联系方式吗？我们在筹备开店，想交流　　
　　生意兴隆　　
　　记录下来
　　马～感谢楼主的无私分享！现在装修公司真是没法找！　　
　　楼主写的很好，　　
　　石锅拌饭用户户辣酱调完感觉太辣怎么破？加糖太多会吃腻。　　
　　楼主啥时候做的石锅拌饭？最后放弃的原因是什么，披萨店今年生意跟去年比怎么样
　　楼主姐姐能留个联系方式吗？我们在成都开了一家披萨店，还在前期准备，想请教经验，能不能指点一下啊...　　
　　现在呢，怎么加盟，，不会做行吗 要教吗
　　楼主咋不更新了，是生意太好忙不赢吗，特想看你的贴，你店顶上的机器是什么东西
　　这个要马　　
　　楼主能留个联系方式吗？我也是刚找好门面，想跟你学点经验　　
　　关注　　
　　楼主都3家店啦！发展的挺快啊！　　
　　求电话啊，想来打工学习　　
　　@拌饭-21 22:57:52　　石锅拌饭用户户辣酱调完感觉太辣怎么破？加糖太多会吃腻。　　-----------------------------　　太辣就加点糖或者糖稀 太甜太腻就少加点呀 记得放雪碧调稀 自己多做几下 浓稠度就知道啦！　　
　　@alice-21 06:45:28　　楼主写的很好，　　-----------------------------　　感谢??　　
　　@皮卡丘星人
01:20:35　　楼主姐姐能留个联系方式吗？我们在成都开了一家披萨店，还在前期准备，想请教经验，能不能指点一下啊...　　-----------------------------　　妹妹店开起来没有？生意怎么样了　　
　　@红豆子-21 23:01:23　　楼主啥时候做的石锅拌饭？最后放弃的原因是什么，披萨店今年生意跟去年比怎么样　　-----------------------------　　石锅拌饭没继续做是因为不赚钱 还被美食广场老板坑了 最后一个月的营业额和押
万块都没要回来 　　前段时间家门口的商场里 也有美食广场 倒闭了 老板貌似也跑了 看帖的朋友一定谨记啊 美食广场慎入！！！！　　
　　楼楼终于有时间啦，快快兑现承诺哦，你的店装好的样子
　　我也是做餐饮管理，现在想多学习餐厅从筹备到正常营业的一些东西，希望能向你学习　　
　　@摩西摩西ty
22:20:44　　楼楼终于有时间啦，快快兑现承诺哦，你的店装好的样子　　-----------------------------　　你这么一说还真是 没发装好的样子啊哈哈　　
　　@一半孤独一半甜
22:39:40　　我也是做餐饮管理，现在想多学习餐厅从筹备到正常营业的一些东西，希望能向你学习　　-----------------------------　　这个要说起来还真是很复杂呀 可以私信给我加我微信　　
　　对开披萨店很感兴趣，虽然还没开，请问开一家披萨店，大概需要多少资金？　　
　　@春天里6-12-29 11:17:05　　对开披萨店很感兴趣，虽然还没开，请问开一家披萨店，大概需要多少资金？　　-----------------------------　　看店铺的大小吧 一般50-100以内的 30-40万 不算前期房租和押金 如果堂吃面积大 那就更高一点　　其中 装修占6-8万 10万的厨房设备 招牌5000 点餐系统加设备10000左右
监控 外卖车2台 最好买的跑的远
前期进货加杂七杂八的厨房用品2-3万
披萨盒子各类小吃打包盒定制等等 也要小2万 因为定制款做一次最少几千一万个起定 　　
　　@春天里6-12-29 11:17:05　　对开披萨店很感兴趣，虽然还没开，请问开一家披萨店，大概需要多少资金？　　-----------------------------　　对了 还有店里的座椅板凳 一套一桌四椅批发市场买下来也要1500 有6张桌位 就是9000 　　要是注意形象 还要定制统一的员工服 员工帽 围裙等　　
　　楼主：我现在才在大学城转下一间店面，你说不请装潢公司，那怎么装潢呀，还想问一下，烤箱什么披萨的适合我们，谢谢！
　　对啊，楼主在吗？一般一个50平米以下的小店用什么烤箱比较好？
　　我也正准备开店
看了楼主的帖子受益很多
　　做披萨的烤箱大概多少钱啊
应该买什么样的
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