& 奶茶店未来的发展前景如何？嘟果告诉你
奶茶店未来的发展前景如何？嘟果告诉你
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奶茶店未来的发展前景如何?嘟果告诉你：人的本性喜新厌旧，在饮品方面这一点更是体现的淋漓尽致。对于一款喝了很多次的奶茶，消费者很容易会产生审美疲劳，想要多次吸引消费者是很难的……
奶茶几乎现在在大街小巷都能随处可见了，很多人都想自己当老板做生意，小本生意的奶茶店成了众多加盟投资商的选择，那么奶茶店未来的发展前景如何呢?接下来就和嘟果小编一起来看看吧!奶茶店未来的发展前景如何?告诉你：人的本性喜新厌旧，在饮品方面这一点更是体现的淋漓尽致。对于一款喝了很多次的奶茶，消费者很容易会产生审美疲劳，想要多次吸引消费者是很难的，这就需要奶茶加盟品牌不断地推陈出新，用更新鲜的产品、更新颖的味道去吸引消费者，这才是长久经营之道，也是整个奶茶行业的必然趋势，否则若是“亘古不变”的味道，那么奶茶行业难以持久地再辉煌十数年。奶茶店未来的发展前景如何?嘟果告诉你：现如今人们生活节奏普遍较快，街边各种小面积的奶茶加盟店占地虽小，许多连一个座位都没有，可却大受欢迎，生意火爆，究其原因，不外乎是因为奶茶适合外带罢了，未来这种奶茶店必然会继续存在，但这不意味着所有的奶茶店都要如此。奶茶店未来的发展前景如何?嘟果告诉你：不论到了什么时候，顾客体验都是十分重要的，对街边奶茶店相应的是一些占地较大、装修更好的高端奶茶店，对于市场比较饱和的奶茶市场来说，往中高端发展也是奶茶行业的趋势。这一类奶茶店投资成本更高，因为要提供更好的顾客体验，包括环境、服务、质量等等，都会有一个飞跃。成本更高，收益自然也会更加可观。奶茶店未来的发展前景如何?毋庸置疑是非常好的。
现在市场人们已经越来越认可各种美味小吃，尤其对于投资商而言，做小吃生意，经营简单，成本还低，是非常值得一试的选择，不过随着各行业竞争压力的增大，开店也开始讲究起
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由于奶茶是最潮流的时尚饮料，在街上，奶茶店所处可见，这使客户有了困惑，应该去哪一家奶茶店消费奶茶饮品。在奶茶店选择上一定要慎重，要寻求最合适的方式，以促进他们在奶茶店在市场上能够有一个更好的发展。近年奶茶店行业将会有哪些新发展？
　　一、饮品系列上的改变
现在的奶茶店不单单是卖奶茶的，还会配搭一些小吃或气泡饮之类的，近年奶茶店慢慢的转为健康饮品，有水果茶和养生茶系列，这样的转变在说明现在的消费者更注重的饮品的健康安全性，这是需求的转变——安全需求。所以，奶茶店行业将会慢慢转为健康饮品行业，海岸茶度奶茶店是从这个初心出发的饮品店之一。
　　二、 奶茶服务上的改变
顾客往往通过自己找不到一家属于自己的奶茶店，一般都是朋友介绍。此时的奶茶店要做一些活动，以更好的吸引顾客，如买一送一，折扣促销或微信转发集赞等宣传自己的奶茶店，更多的消费者对我们的奶茶店的熟悉的话，那么我们的奶茶店的未来经营也就会变得越来越好，我们的市场发展也就能够逐渐的走向一个新的未来，我们的市场发展的脚步就能够走向一个新的未来。
奶茶店装修也是消费者选择自己的消费标准。装修的好看的奶茶店更容易受到客户的喜爱，因为客户在消费时，还想最大限度地享受舒适的环境，所以在装饰时，往往要伴随着舒适的桌子、椅子和精致的装饰。干净的奶茶店很受欢迎，因为现在的很多的奶茶店的消费者都是年轻人，在市场上，有一个很好的市场发展风格，我们的奶茶店的未来就能很好的发展起来，我们的经营就能逐渐的走向一个新的未来。
服务员的态度也决定了顾客会不会成为回头客。在顾客点单的时候问不知道要哪个饮品时，服务人员要及时给一些建议，可以推荐一些特色产品或一些热销产品等等，进行一个优质的引导，帮助消费者在奶茶店完成消费。在消费者完成消费时，服务人员要用语言吸引顾客的注意，引导顾客下次再次光临消费。在这过程中，奶茶店的服务人员的态度一定要亲切，要让消费者在店里也能感受到在家般的舒适。
了解奶茶店的新发展角度，让投资者在奶茶店经营上更加有方向，在市场的更新中也能逐渐走向一个新的高度。关注“海岸茶度HAIAN”公众号，可以了解到更多的奶茶店、创业的知识哦~~
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今日搜狐热点一点点奶茶火了之后：未来奶茶会是一个好生意吗？一点点奶茶火了之后：未来奶茶会是一个好生意吗？上海松江发布百家号过去一段时间，上海人民广场出现了“四大神兽”。其中由于“一点点奶茶”为神兽之首，每天排队4个多小时。而且和其他网红商品不同，一点点奶茶在上海以外区域排队也不短。作为奶茶的死忠粉，我们曾经在去年分析过“一点点”的火爆。今天我们再来和大家分享一下自己对于奶茶，对于一点点奶茶模式，甚至对于资本进入奶茶行业背后的一些研究和分析。一个特别好的商业模式奶茶行业在商业模式上有先天的优越性，那就是充裕的时间段。对于餐饮来说，其最重要的一点就是卖时间段，增加坪效。我们经常会看到一些生意挺火爆的餐厅，怎么过一段就开不下去了。后来才发现，原来这些餐厅也就是周五晚上和周末的生意比较好，平时都没什么人去。对于大部分餐厅来说，要么服务周一到周五的上班族，要么服务周末的家人和朋友聚会，导致时间效率整体不高。比如很多四川火锅店，一般就是周末生意好，周一到周五晚上前都没生意。我们办公楼的色拉店正好相反，主要是周一到周五白领午餐时间生意火爆，到了晚上就很少人去，周末就更加没人了。这导致许多餐饮的坪效其实并不高。生意火爆的时候大家都要排队等位，平时没生意时利用率又不大。所以对于大部分餐饮来说，只能通过提高翻台率来增加坪效。这一点海底捞火锅做的特别好，基本上每一个晚上生意都很好，到了半夜1点多，还有很多来吃宵夜的客人。然而有些餐厅翻台率很差，就几个特定时间生意好，客人一吃又是很长时间，吃好了还在那边干坐聊天。所以我们发现过去几年，大部分餐厅的商业模式开始变化。要么是提供高档环境，能给人安静交流的场所，相应的，菜的价格也会上去。要么就是菜品简单，中央厨房制作，缩短上菜以及用餐的时间。后者的典型就是西贝。这时候，奶茶商业模式的优越性就体现出来了。我们不说一天到晚在排队的一点点奶茶，就是一点点奶茶大部分时间都在排队。无论是白天还是黑夜，无论是平时还是周末，基本上都是在排队。而且奶茶后面还能增加外卖来平滑时间段(类似于一点点在做的)，大幅提高了坪效。一个十平米的奶茶铺，单月的收入也能非常客观。根据笔者对于上海来福士“一点点奶茶”的观察，一个天的收入能够在8-10万人民币，年化收入就在2000万。之前分析过的周黑鸭，也发现他商业模式这点非常好。一个十平米的周黑鸭，一年收入和几百平米的肯德基差不多。消费升级开始接近天花板整个奶茶的品牌历史，就是围绕着消费升级进行的。从最早几块钱一杯的街客，茶风暴，到后来十块左右的快乐柠檬，Coco奶茶再到十几块一杯的一点点，以及今天二十多一杯的一点点奶茶。中间还要高达30-40一杯的精品奶茶店，当然这种一般没有加盟模式，这里就不阐述了。对于任何产品来说，生命力都是来自产品，好的产品是王道。最早的奶茶铺，没有人想过做百年老店，都是赚取“流量”的钱。那时候奶茶铺主要开在人流比较多的地方，上海的新西宫，中学门口，人民广场地下步行街等等。产品质量没有什么差异性和体验。基本上就是各种粉末冲泡。现在想想，3-4元一杯的奶茶里面能给你放什么。我当年也是喝了很多的啊......正好2008年金融危机，再叠加塑化剂事件，清洗了一大批奶茶铺。基本上第一代奶茶铺就这么消亡了。当时我记得上海虹口公园门口开了一家快乐柠檬，品种很多，口味比当年冲泡的奶茶要好喝，生意一直很火爆。而且他们给的单子也是一个小牌子，虽然今天我一直不知道怎么区别不同的饮料，但的确感觉很特别。也就是同一时间，开始看到了Coco奶茶。甚至这次回纽约，都在法拉盛的地下广场看到了Coco奶茶的身影。这个品牌已经有1800多家门店，是门店数量最大的奶茶铺。到了第三代，就是以一点点，一点点奶茶，贡茶为代表。这些奶茶的特点就是有了奶盖，茶都是冲泡出来的，很多还能免费加料。这时候许多奶茶都到了20元左右一杯的价格。而一点点为什么生意那么好，我认为就是他定价比较好。15元左右的价格，东西比12元左右的coco和快乐柠檬好喝，又比20元左右的奶茶便宜。下面这张图来自好奇心日报，里面已经有很详尽的数据了。然而我觉得这个消费升级的大趋势已经差不多了。为什么这么说?毕竟奶茶从制作工艺，到品类，品牌上，还是不能和咖啡比。但是目前奶茶的均价已经和一杯咖啡差不多了。早上起来喝一杯星爸爸的咖啡，大约也就25-30元的价格。未来奶茶无论怎么翻花样，单杯奶茶的价格继续提高很难了。的确，一定会有卖40元一杯的奶茶，但这必然不是广大的受众群体。就像我们看到卖十几，二十元一份的煎饼果子，到最后也没啥生意了。品牌溢价在提升虽然整体奶茶的价格继续提高空间有限，但是最近几年奶茶的品牌力越来越强了。过去路边那种没有牌子的奶茶基本上做不下去了，取而代之的是几大品牌：一点点奶茶，快乐柠檬，Coco，喜茶等。未来行业品牌集中度必然提高。我一直认为，中国的奶茶铺未来会和美国的咖啡店很像。最终会杀出一个类似于星巴克这样的公司。虽然消费频次上，相对不健康的奶茶还是不能和咖啡比，但是中国人口基数众多，再叠加互联网的品牌扩张力。而从这次一点点奶茶的火爆，我们也看到了这种品牌溢价力。网红奶茶成为了一种具有“逼格”的消费品，许多人买了第一件事就是拍照发朋友圈，这种感觉和许多人去国外旅游，主要是为了拍照是一样的痛点。也有人通过黄牛高价购买一点点奶茶。无论如何，一点点奶茶的品牌在上海滩一夜之间打响了。相比过去失败的网红产品，一点点奶茶至少在产品力上并不差，定价也合理。而且从一开始，一点点奶茶的定位就是做好产品，不是专注于商业模式和营销上。这让一点点奶茶应该会比其他网红餐饮走的更远。一边是一直在排队的一点点奶茶，另一边是没人去喝的街边无品牌奶茶，这就是目前奶茶行业的现状。整个产品升级后，各家品牌的口味开始出现了差异化。这就像有些人是坚定的星巴克粉丝，而有些人就是爱喝CostaCoffee一样。而且不同的是，奶茶铺不太会出现类似dunkin donuts这种相对低端的竞争对手。未来几大巨头中，会出现一个中国的星巴克。资本的介入当然我们看到了资本对于一点点奶茶的介入，最早这个店叫在台湾50岚，后来进入大陆改名一点点奶茶。关于奶茶，我说过了天生商业模式的优点。和咖啡店一样，奶茶基本上都是带走的，大家不会在店里干坐，导致坪效很高。从咖啡店我们也能看到。星巴克虽然有座位，但基本上都是外带的，座位也很少。相反，国金楼上的CostaCoffee座位本来很多，就是被一群二级狗干坐给坐倒闭了(详见好友拉里雷的文章：论抠斯塔的倒掉)。所以，相比其他餐饮来说，奶茶有天然的好生意模式。而且，从产品形态和消费者构成看，奶茶也不太适合长期给人坐，因为店里面会比较吵，反而影响品牌的逼格。随着资本的介入，一点点奶茶这类奶茶铺的成长空间就更大。一方面他们可以更加快速扩张，通过自营模式来保持品控。另一方面，资本也能嫁接更多资源和产业knowhow。许多奶茶铺创始人往往专注产品，对于如何资本化，营销，推广都不太懂。这时候资本的介入能帮他们迅速和同行拉开差距。奶茶的另一个好处是，口味其实还是比较稳定，没有太大的地域性差异。这点和我们的火锅完全不同。火锅口味的变迁差异很大，导致许多火锅店都是风风火火两三年。从最开始的内蒙古羊肉，到后来的四川火锅，再到潮汕牛肉。永远屹立不倒的就是卖服务的海底捞。口味的变化就类似于服装品牌的创新，一旦创新红利过去，就会是灭顶之灾。这点又和咖啡类似，反正你再怎么玩花样，也就是那几种口味。过去中国经济是增量消费时代，从物质匮乏到物质极度丰富。过去20年间中国所有消费品基本上依靠四种力量成长：市场基数增加，品类渗透，品类升级，市场份额扩大。在行业爆发阶段，瓶颈是生产端，基本上生产出来什么就能卖掉，这点和奶茶初期抢钱的阶段很像。之后，市场会进入洗牌和稳定发展期，这时候就需要品牌和品质。过去20年，汽车，家电，手机，家具等无一不是复制这条路线。当增量经济向存量经济转型时，我们在消费品领域也更多需要关注结构和品牌的变化。这也是为什么，现在成为了资本介入奶茶企业最好的时间点。未来的几点展望我认为一点点奶茶的意义在于，第一次我们看到了专业风投进入奶茶行业后，对于一个企业产生的影响力。未来越来越多资本会选择进入连锁餐饮。而资本追逐的连锁餐饮一定是坪效最高的品类。另外，目前上海还没有，但是另一家风投天图入股的奈雪，也或许代表一种全新的模式：奶茶+面包。有趣的是，我们发现面包店卖咖啡基本不行：85度C，巴黎贝甜，面包新语等，但是奶茶店卖面包似乎生意很好。而一点点奶茶也已是估值过亿的连锁品牌。通过完善各种奶茶口味，也大大提高了客单价的天花板。成为一个更好的商业模式。本文由百家号作者上传并发布，百家号仅提供信息发布平台。文章仅代表作者个人观点，不代表百度立场。未经作者许可，不得转载。上海松江发布百家号最近更新：简介:欢迎关注上海松江发布，人民政府新闻办公室作者最新文章相关文章开个奶茶店，大家有什么建议？ - 知乎有问题，上知乎。知乎作为中文互联网最大的知识分享平台，以「知识连接一切」为愿景，致力于构建一个人人都可以便捷接入的知识分享网络，让人们便捷地与世界分享知识、经验和见解，发现更大的世界。<strong class="NumberBoard-itemValue" title="被浏览<strong class="NumberBoard-itemValue" title=",331,546分享邀请回答3608 条评论分享收藏感谢收起45138 条评论分享收藏感谢收起& & 从咖啡厅的经验来看，咖啡厅的概念远远大于咖啡的实用价值，那么奶茶生意也是一样的。我们去咖啡厅，是单纯为了一杯好喝的咖啡还是去享受咖啡厅带来的一种轻松自由的氛围呢，我想大部分人是为了后者。咖啡至于奶茶更为成功的一点是，咖啡厅已经成为一种放松心情和享受自由的代名词。其实咖啡厅的咖啡味道本身的区别应该不大，就算区别大，大部分人也是喝不出来的，除非是素咖啡，另外只要用的咖啡豆还可以然后加了奶以后，你真能分出个好坏来，那真是见了鬼了。
& & 所以咖啡厅为了赢得生意，更多强调的是概念方面的细节，以前的拉花，出色的格调，装逼的风格，到现在的各种拼豆，手冲，烘焙，冷泡等等，只是概念的进一步改良而已，与味道本身确实没有太多关系，当你辛苦用各种高级工艺做出一杯上乘咖啡加上奶，另外用雀巢冲出一杯咖啡加上奶，让别人品评的时候，你那咖啡未必就能胜出，而这就是味道的悖论。是概念成就味道，还是味道带来价值，大部分情况下是概念成就味道。
& & 奶茶店的经历是完全走了另外一条路线，奶茶店因为台式奶茶连锁店的原因，变成了一个贩卖实用价值的生意，通过各种花色的奶茶及延伸品走快速消费的路线，结果奶茶店之间希望用味道这个实用价值来区分，结果陷入一种互相缠斗的局面，然后当味道本身之间无法区别的时候，只有通过品牌，店面位置，装修进行区分与差异化。有钱的玩家作为第一梯队占据最好的店面位置，大开大合，第一梯队的后面则是跟着一群散兵游勇，各自为政，小富即安，散兵游勇里有本事有脑子的在模仿第一梯队的前提下进行一些个性的创新算是活的还算可以，纯模仿没有创新基本就过得奄奄一息了。
& & 由于奶茶店的经营玩得是实用价值，概念价值几乎为零，于是当香飘飘之流与瓶装奶茶在市场上大规模启动之后，就会对传统街头奶茶店带来巨大冲击，因为单单从实用价值上来说瓶装奶茶跟传统奶茶店的奶茶没有太大区别，但价格远远低于奶茶店的奶茶，因此街头奶茶店受到冲击也是正常的事情，而且随着这种工厂商品化奶茶的进一步普及，街头奶茶店受到的冲击会更大。
& &&最后，奶茶店的未来的机会应该是走与咖啡厅一样的路径，用概念来提升价值，而不是在实用价值上面做更多的文章，因此，奶茶是生意应该是一场概念大于实用价值的游戏。
(18年07月06日 )
(18年07月04日 )
(18年07月03日 )
(18年07月03日 )