【电饭煲版新疆手抓饭的做法步骤图】幸福de眼泪爱美食_下厨房
电饭煲版新疆手抓饭
电饭煲版新疆手抓饭
人做过这道菜
前两天在家做了烤羊腿，一大只四斤左右的烤羊腿，两个人根本吃不完，后来把羊腿肉剔下来，又加了点胡萝卜，葡萄干和米饭一起用电饭锅蒸熟，就是家庭简易版的新疆手抓饭啦！别说这味道真的是没得说，超级香啊！做起来也不难，赶快来做做看吧！
电饭煲版新疆手抓饭的做法 &
胡萝卜去皮洗净切块。
羊腿肉切块，我用的是半熟的羊腿肉（也可以用生的羊腿肉洗净切块）。
炒锅烧热，放入适量色拉油，放入洋葱炒至透明，再放入胡萝卜翻炒。
放入半熟的羊腿肉翻炒均匀。
放入适量的老抽酱油和海鲜生抽上色，放入适量盐调味，翻炒均匀。
两杯大米洗净，放入电饭煲内，再放入两杯高汤。
将炒过的羊肉胡萝卜放入电饭煲内，再撒入一把葡萄干，将菜和米搅拌均匀。用电饭煲焖饭档焖熟即可。
出锅后再撒一把孜然粉拌匀。开吃吧！
1、蒸饭时米和水或者高汤的比例是1:1。2、我这里用的是家里吃剩下的烤羊腿，如果是生羊腿肉，要先在锅里炒一下，然后放点水或者高汤炖10分钟，再放入电饭煲内，以免羊肉夹生。3、生羊腿肉要放入花椒粉、柠檬汁、盐、孜然粉腌制去膻味。
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电饭煲版新疆手抓饭的答疑
关于电饭煲版新疆手抓饭的做法还有疑问？
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唯有美食与爱不可辜负【南瓜手抓饭的做法】南瓜手抓饭怎么做好吃_南瓜手抓饭的家常做法大全图解-中华美食网
南瓜手抓饭&25
南瓜手抓饭美味度：
南瓜手抓饭是新疆地带一种比较有名气的，顾名思义是通过手进行不停的搅揉和制作出来的饭，味道十分的鲜香浓郁，远远的就能够闻到这种饭的香喷喷的味道，吃一口饭特别的有嚼劲，质感也是很不错的，而且这种饭吃起来特别有满足感和饱腹感。 人群：
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17&&&&&&主料 辅料 烹饪技巧小1、水量建议和一般白米饭的量差不多即可。水太多，米饭过烂就失去手抓饭的风味。水太少，容易造成米夹生。2、南瓜切得不适宜过小，否则会过烂不成型。3、胡萝卜一般分红胡萝卜和黄胡萝卜，都可以用于手抓饭，配比1：1，或者全部使用红胡萝卜。4、做手抓饭的锅建议用厚底的锅，底层不易焦糊。5、手抓饭中含有大量的β-胡萝卜素，来源于胡萝卜和南瓜，所以颜色金黄。
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榨菜丝小炒是一道很平常而又普通的菜肴，榨菜买来用清水浸泡两个……家庭简易红烧肉爽口而且油而不腻，非常的好吃，很多人吃一次就忘……烫面家常肉饼是一道以猪肉为主料，大葱、盐、酱油、味精、皮冻、……玉米饮是用水果玉米制作成的美味饮品，玉米都吃过，玉米粥也喝过……
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新疆抓饭电饭锅版
新疆抓饭电饭锅版
人做过这道菜
鸡翅根（自己爱放多少就放多少，但也不要放太多，我这是15个的量）
新疆抓饭电饭锅版的做法 &
把鸡翅根同冷水一起放入锅里煮沸腾，等到血沫全部煮出把水倒掉，用冷水把鸡翅根冲洗干净，控干水
把胡萝卜切粗条，洋葱切条，鸡翅根准备好备用
锅里放油比平时炒菜多放些油，先放鸡翅根炒到鸡翅根表面变黄，放入洋葱炒香，等洋葱炒香放入胡萝卜炒炒，炒好之后放盐和老抽搅拌均匀关火
把米淘洗干净放入电饭锅里放水
上面放入刚才炒好的菜，盖上电饭锅盖子，按到焖饭功能就可以了，（这一步就和你平时焖米饭是一样，等跳到保温功能就好了）
香喷喷的抓饭就做好了
1.米可以按人数来定2.也可以用牛腩，羊肉，排骨等等
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电饭煲新疆手抓饭的做法步骤图，怎么做好吃
我有更好的答案
主料 4人份胡萝卜1根、羊腿500克、洋葱半个辅料葡萄干50克、精盐适量、老抽适量、海鲜生抽适量、高汤适量、孜然适量、花生油适量电饭煲版新疆手抓饭步骤1胡萝卜去皮洗净切块、洋葱切丁步骤2羊腿肉切块，我用的是半熟的羊腿肉（也可以用生的羊腿肉洗净切块）步骤3炒锅烧热，放入适量色拉油，放入洋葱炒至透明，再放入胡萝卜翻炒步骤4放入半熟的羊腿肉翻炒均匀步骤5放入适量的老抽酱油和海鲜生抽上色，放入适量盐调味，翻炒均匀步骤6两杯大米洗净，放入电饭煲内，再放入两杯高汤步骤7将炒过的羊肉胡萝卜放入电饭煲内，再撒入一把葡萄干，将菜和米搅拌均匀。用电饭煲焖饭档焖熟即可步骤8出锅后再撒一把孜然粉拌匀。开吃吧！烹饪技巧蒸饭时米和水或者高汤的比例是1:1我这里用的是家里吃剩下的烤羊腿，如果是生羊腿肉，要先在锅里炒一下，然后放点水或者高汤炖10分钟，再放入电饭煲内，以免羊肉夹生生羊腿肉要放入花椒粉、柠檬汁、盐、孜然粉腌制去膻味
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两步轻松做【简易素抓饭】
这学期偶然发现学校的清真食堂有卖抓饭和拌面的了，有时兴趣来了，便不惜跋山涉水从最东头跑去最西头，只为吃一口新疆饭。有一次周末突然想吃抓饭，跑去食堂，打饭的姑娘说今天周末，师傅休息，周一再来吧。到了周一晚上，我又跑去了，姑娘说，晚上一般不做，中午再来吧。我无奈，第二天中午又去了，这次换了个小伙，说，今天中午师傅没做，我问，那明天师傅会做么，答，明天会有。好吧，我运了运气，周三中午继续奋战，但是，我的个亲娘呦，周三中午依然木有抓饭……从我住的东头跑去西头，路途遥远，每去一次我都把我封尘已久的自行车用电梯搬运下去，因为这一个学期我也就往西边跑时才会用到车，平时都放在上面，反复折腾了四回而不得，我终于彻底把车锁起来，再也不想去食堂吃抓饭的事情了……
其实，食堂的抓饭也没有很好吃，只是思乡之情上来时聊以自慰的食物，一块肉也没有的素抓饭，最后往上面摆一小撮凉拌了的蒜味很重的黄瓜丝，但是我每次都吃得津津有味。想来自制也不是多困难的事情，于是买了根胡萝卜说做就做了。
虽然我在新疆生活了十几年，其实吃抓饭的次数并不多，家里也没做过，所以对于正宗抓饭怎么做一直也是半知半解，哪怕是没有肉的素抓饭我也是心存诸多疑问。比如我去抓饭馆点的素抓饭，一般不可能是真正的素抓饭，都是和大块的羊肉一锅闷的，如果点肉抓饭，就从那一锅里盛一盘饭，搁几块肉在饭的表面，如果点素的，还是那一锅饭，只是不是不放肉而已。这样的素抓饭在制作的过程中一样少不了肉啊，有肉才香吧。但我想少数民族自己家里应该也会做素抓饭吧，也会遇到偶尔不放肉做一次真正的纯素抓饭的时候吧，如果有这样的版本，我今天的做法才算说得过去。此外对于抓饭放多少油的问题也是讨论许多，以前有个笑话，说一个朋友来吃饭，一碗米，半碗油，两个朋友来吃饭，一碗米，一碗油，四个朋友来吃饭，一碗米，两碗油……总之，似乎都是说这抓饭要放很多油，是用油闷出来的，所以我对制作正宗抓饭放不放水，放多少，一直也不是很清楚。此外还有葡萄干何时放，一般去我家那的抓饭店，点素抓饭管老板要葡萄干，都是后来撒上去的，但我看很多方子葡萄干和米是一起蒸的，所以也不知到底该如何。还有就是正宗的抓饭口感到底是偏干的还是偏软的，我记得我在家吃到的都是偏干的，不过学校食堂维族大叔做的却是偏软的，所以这也成了我的疑惑。
既然什么都不清楚，我也就不较真了，今天就用我这个凭感觉来的简单方式蒸一碗素抓饭，我觉得吧，味道也很好啊，至少比食堂的强，看来以后终于不用再屁颠屁颠往食堂跑了
大米80g，黄油5g，胡萝卜大半根，洋葱1/3个，葡萄干一小撮，清水和平时煮饭一样，盐少许，黑胡椒以及孜然粉根据口味可选
1、洋葱和胡萝卜切粒，葡萄干浸泡洗净备用；
2、电饭锅按下煮饭键，放入黄油，溶化后加入胡萝卜丁和洋葱碎；
3、干炒一会儿会出来明显的香味，煮饭键可能跳起，这时加入洗净沥干的生米，煮饭键就可以继续按下去了；
4、继续翻炒，将所有材料混合均匀，可以一直炒到煮饭键第二次跳起（也就是水气完全炒干），也可以不用炒这么久；
5、这时加入和平时煮饭等量的水，或者略多一点，放入一小勺盐调味，此外还加了一点黑胡椒，孜然粉这次没放，因为感觉纯素的，就没加了，但喜欢的话也可以放点；
6、后面就交给电饭锅了，焖到煮饭键跳起，撒一小把葡萄干，再赶紧合上盖，把电源拔掉再焖个5-8分钟，起锅后搅拌均匀即可。
最后总结一下，这步骤简单说就是两步：
1、炒胡萝卜及调味；
2、加米和水平常步骤焖饭。
1、因为我前面说的，馆子里的素抓饭也是带肉一起焖的，我这个纯素的版本为了增香，还是建议用动物油脂来炒萝卜，为了尊重少数民族的习俗，专门用了黄油炒，果然味道很香，顺便说一下，以前经常用萝卜和其他蔬菜不过油直接焖菜饭，但是用油炒过再焖饭，香的程度绝对和生焖蔬菜饭不是一个数量级的；
2、黄油的用量决定着这碗饭的美味程度，80-100g生米，用5g黄油就比较合适，后来我还剩5g黄油，又做了一次用量200g生米的抓饭，结果果然不如第一次来的香，但是如果用油太多，也会有人觉得太油腻，所以用油量要好好揣摩；
3、一般做肉抓饭时，胡萝卜和洋葱是不切那么小的，因为要和肉先一起炖煮，切得小了，最后都炖化了，看不到或者夹不起来了，但是我这个版本的素抓饭量很少，和米一起煮熟，煮萝卜的时间不会很长，我就先擦丝再切碎，萝卜很小但是煮熟后软硬适度，没有煮化，不影响食用；
4、新疆抓饭放的萝卜除了胡萝卜还有一种黄萝卜，我在这里买不到，只好全部用胡萝卜了，除了葡萄干，还会放些杏脯之类的新疆干果蜜饯，我放了三种品种的葡萄干凑合了。
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通过搜索引擎进入我的博客的朋友，检索最多的内容就是“电饭锅美食”，上一次的电饭锅食谱合集还是在两年前，所以赶着今年年末我再做一次合集，希望为只有电饭锅的朋友带来帮助。
关于电饭锅制作食物的要点，我都详细的总结在了这篇博文里，内容涉及电饭锅和电饭煲的区别，电饭锅烹饪的辅助工具，如蒸笼等，电饭锅在炒菜、煎烙、蒸煮、煲汤、烘焙等多种烹饪环境下的功与过，还有保养的问题。这里就不再赘述，欢迎点击查阅回顾。
需要说明一下的是，今天收录的电饭锅食谱里，有的步骤图没有用到电饭锅，只因那时在家不在学校，反而是没有机会用电饭锅都是用明火，但是我保证按照我的经验，我收录的用电饭锅100%可以胜任。比如那篇，是用老妈熬得稠白粥制作，老妈是用明火熬粥，后来我还用明火把米炒掉水分，但是如果我在学校，就会用电饭锅煮一锅半软的糯米饭，比用明火熬粥再炒还方便；再比如，不管是煮蜜红豆还是后来用清水熬煮豆沙，都可以用电饭锅完成，我以前也用电饭锅实践过，所以也归入这个系列；还有疙瘩汤，揪片子，麻什，酸辣米线，等等，图片里也是用明火烹饪，但是同样的步骤真的可以用电饭锅操作，方法类似于都是先炒料，再加水，煮沸后煮面食或者米线，方法完全一样，材料有所区别，要善于联想哦：）
好啦，重头戏来喽~先上图，链接及格式随后调整
芹香百合萝卜饭&&&&&&&&&&&&&&&&&&&
小米二米饭&&&&&
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韭菜鸡蛋虾皮饭&&&&&&&&&&&&&&&
炒米山药金钩蔬菜饭&&&&
绿菜苔山药饭&&&&&&&&&&&&&&&&&&
西兰花金钩冬菇山药饭&&&&&&
&& & 红菜苔银鱼饭
蛤蜊四蔬饭
圣女果姬菇笋丝虾仁饭&&&&&&&&&
& 甘蓝西兰花豆芽木耳虾皮饭&
南瓜鸡肉红米饭
蛤蜊丝瓜香菇饭&&&&&&&&&&&&&&
普洱茶饭&&&&&&&&&&&
茄子银鱼蚕豆饭&&&&&&&&&&&
五谷香肠饭&&&&&&&&&&&&&&
芝士香肠杂粮饭
土豆仿米饭&&&&&&&&&&&&&&&&
野鸡糯米饭&&&&&&&&&
豆豉香菇蒸野鸡
秘制减肥鸡排&&&&&&&&&&&&&&&&&&&
奥尔良烤翅&&&&&&&&&&&&&
怪味鸡&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&
麻辣鸡丝&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&
& 玫瑰蒸鸡蓉
奥尔良烤鸡&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&
咖喱鸡肉丸&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&
手工淡菜菠菜鹌鹑蛋面&&&&&&&&&&&&
酸汤麻什 & & &
& 黄皮辣酱冷拌粉面
咖喱拉面&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&
凉拌绿豆冷面
五彩辛辣面&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&
番茄荆芥疙瘩汤&&&&&&&&&&&&&&&&&&
土豆粉羊肉揪片子&&&&
&&& 酸辣米线
草莓松糕&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&
酒酿开花馒头&&&&&&&&&&
酒酿抹茶发糕
四黑窝头&&&&&&&&&&&&&&&&&
酱牛肉卷饼 & & &
& && 板栗松糕
&& 板栗小窝头
电饭锅豆渣蛋糕&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&
干焙香蕉芝麻春卷
黑芝麻酱饼干&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&
火龙果贝果&&&&&&&&&&&&
红酒盘花饼
酸奶抓果&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&
香肠司康&&&&&&&&&&&&&&&&&&&
葡萄干司康&&&&&&&&&
电饭锅披萨（自制饼胚）
梅干菜扣肉饼
牛奶蒸芋艿&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&
红糖炖雪梨
大枣艾窝窝&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&
橙香桂花米糕
紫薯八宝饭&&&&&&&&&&&&&&&&&&&
芒果小圆子&&&&&&&&&&&
豆沙米酒布丁杯
薯泥绿豆糕&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&
雪花蛋奶&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&
薯心巧克力
紫薯山药糕&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&
太极南瓜紫薯泥&&&
紫薯凉糕 & & &
& & 紫薯糯米卷
酸奶紫薯泥&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&
红豆桂花糖芋苗&&&&&&&
& & 红豆糍粑煮 &
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冬瓜雪梨薏米汤&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&
南瓜紫薯泥
腊八粥&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&
菱角薏米桂花粥
十分钟酸奶黑米粥&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&
&&& 紫薯浓汤
酸豆乳&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&
& && 酸黑豆乳
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豆浆火锅&&&&&&
& & & 鲫鱼豆腐汤
酸汤魔芋面片
胡辣汤 & & &
番茄蔬菜汤&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&
黑木耳浓汤
香椿豆腐素狮子头&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&
辣炒猪血丸子 & & &
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泡菜苕粉肉丝&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&
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番茄蒸蛋羹 & & &
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麻辣面筋&&&&&&&&&&&&&&&&&&
凉拌面筋&&&&&&&
&&&&&&&&&&&&
高丽菜卷&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&
瓜皮炒百合
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